A.

Elaboración individual de lista de costos para una panadería:

a) Costos directos y costos indirectos:

Costos directos:

Harina

Levadura

Azúcar

Sal

Agua

Ingredientes específicos para productos (semillas, frutas, etc.)

Costos indirectos:

Alquiler del local

Energía eléctrica

Sueldos y salarios del personal no directamente relacionado con la producción

Gastos de marketing y publicidad

Gastos administrativos

Mantenimiento de equipos y maquinaria

b) Costos fijos y costos variables:

Costos fijos:

Alquiler del local

Sueldos y salarios fijos del personal administrativo

Seguro del local

Costos variables:

Materias primas (harina, levadura, etc.)

Sueldos y salarios variables del personal de producción

Costo de energía eléctrica variable según el nivel de producción

c) Costos controlables y Costos no controlables:

Costos controlables:

Materias primas

Sueldos del personal de producción

Costos no controlables:

Alquiler del local

Sueldos fijos del personal administrativo

d) Costos históricos y costos pronosticados:

Costos históricos:

Costos reales ya incurridos en el pasado, como sueldos pagados el mes anterior.

Costos pronosticados:

Estimaciones de costos futuros, como proyecciones de incrementos en los precios de los

ingredientes.

B. Trabajo en equipo para determinar los costos del PAN FRANCÉS:

Elementos del costo de producción del PAN FRANCÉS:

Materiales:

Harina

Levadura

Sal

Agua

Mano de obra:

Salarios del personal de producción involucrado en la elaboración del pan francés.

Gastos indirectos:

Costos de energía eléctrica para hornos y maquinaria.

Mantenimiento de equipos y maquinaria utilizados en la producción.

Costos variables asociados al proceso de panificación.

Determinación del costo total:

Se suman los costos de materiales, mano de obra y gastos indirectos para obtener el costo total de
producción del PAN FRANCÉS. Este costo total es fundamental para establecer el precio de venta y
evaluar la rentabilidad del producto.