CONSIDERACIONES GENERALES EN LA CRÍA Y PRODUCCIÓN DE POLLO:

En el presente manual se describe el manejo de la producción de carne de pollo por

semanas, desde la primera semana hasta la séptima, tiempo en el cual el pollo esta
listo para el sacrificio con un peso promedio vivo de 4.0 hasta 4.5 libras (hembras y
macho).

El pollo de engorde actual es un animal mejorado genéricamente para producir

carne en poco tiempo; si se mantienen en condiciones optimas es posible alcanzar
pesos de 1,8 kg a 2kg en 42 días de edad, para lograr estas metas es necesario
proveer un alojamiento adecuado con buena comida, agua de excelente calidad y un
manejo sanitario inmejorable.

Los pollos son animales homeotermos (que pueden regular su temperatura) sin
embargo, presentan características especiales en su desarrollo que obligan al
avicultor a manejar ciertas condiciones para lograr buenos resultados. Es necesario
tener entonces un conocimiento básico para poder superar las diferencias.

La producción de pollo ha tenido un desarrollo importante durante los últimos años y

esta muy difundida a nivel mundial, especialmente en climas templados y cálidos,
debido a su alta rentabilidad buena aceptación en el mercado, facilidad para
encontrar muy buenas razas y alimentos concentrados de excelente calidad que
proporcionan aceptables resultados en conversión alimenticia. (2 kg de alimento para
transformarlos en un kg de carne)
Para que cualquier proyecto avícola tenga buenos resultados se deben tener en
cuenta cuatro factores que son: la raza, el alimento, control sanitario y el manejo
que se le de a la explotación.

La Raza, una buena raza es aquella que tiene una gran habilidad para convertir el
alimento en carne en poco tiempo, con características físicas tales como cuerpo
ancho y pechuga abundante ojos prominentes y brillantes, movimientos ágiles,
posición erguida sobre las patas, ombligos limpio y bien cicatrizado. Exijamos a
nuestros proveedores de pollitos de engorde que sean de muy buena calidad
provenientes de excelentes reproductores y con capacidad genética para la
producción de carne.

Actualmente, se encuentran disponible en el mercado diversas extirpé de pollos,

explotadas comercialmente, la mayoría mejoradas, de gran exigencia y cuidados en
su manejo, algunas podrían ser consideradas como criollas. Dentro las estirpes
mejoradas pueden mencionarse los pollos Ross 308, Cobb Vantress y Hurbbard.
Algunas aves que podrían ser considerarse criollas serian: saraviada, colorada, y
piropa.

CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA
Reino: Animal

Tipo: Cordado
Sub Tipo: Vertebrados
Clase: Aves
Sub Clase: Neomites (sin Dientes)
Orden: gallinae
Familia: phaisanidae
Genero Gallus
Especie Gallus domesticus

PASOS A TENER EN CUENTA AL MOMENTOS DE INICIAR UNA

EMPRESA AVICOLA:
 1º PASO: EL GALPON Y SUS CONDICIONES

CONSTRUCCIÓN DEL GALPÓN: Hay muchos factores que considerar al seleccionar

el tipo más adecuado de galpón y equipos relacionado con la cría de pollo de
engorde. Aunque las limitaciones económicas son de primera consideración, factores
como disponibilidad de los equipos, servicios post venta y longevidad de los
productos son también muy importantes, El alojamiento debe evaluarse el factor
costo beneficio, durable y proveer de un ambiente controlable.

Cuando se planee la construcción de un galpón para pollo de engorde, primero se

debe seleccionar el terreno el cual debe tener un buen drenaje y con suficiente
corrientes de aire natural. La construcción del galpón dependerá del clima, y debe
permitir el control del ambiente y el bienestar de las aves, su construcción deberá
estar orientada según el clima, climas cálidos de oriente a occidente, con el fin de
evitar que el sol no de sobre los muros laterales durante el día, el techo debe ser
preferiblemente de un material que propicien frescura al ambiente como lo es la
palma y como segunda opción laminas de sin con un acabado de pintura blanca que
refleje la luz solar, aleros de 1.25 a 1.5 m del muro hacia afuera, y una inclinación
pronunciada de 20-30º grados para favorecer la ventilación.

Los muros laterales deben tener una altura de 25-30 cm. Y contar con una malla de
alambre o de plástico que llegue hasta la altura de los aleros, las paredes de los
extremos pueden tener la misma altura dependiendo del clima, la dimensión del
largo esta dada por el numero de pollitos que se quieran alojar, para esto debe
tener en cuenta la densidad de 8-10 pollitos por metro cuadrado en clima cálido y
10-12 pollitos para clima templado.

Para construir otro galpón debe guardar una distancia por lo menos del doble del
ancho del primero que construyo para evita contagios de enfermedades y buen a
ventilación.

Preparativos del Galpón

A continuación se citaran algunos puntos claros que se deben seguir para un buen
aprovechamiento del galpón: después de la sacada de un lote de pollo del galpón

1 PASO - LIMPIEZA TOTAL DEL GALPÓN

1. Desinfectar fuera y dentro del galpón, todos los comederos,bebederos, y mangueras,
primero lavarlos con un jabón y cepillo, enjuagarlos bien tanto por dentro como por
fuera y dejarlos que sequen al sol.

2. Después utilizar un desinfectante a base de yodo, amonio cuaternario, hipoclorito u

otro que produzca el mismo beneficio, dejándole que actué por un día y lavarlos bien
al siguiente día

3. Barrido de todo el galpón Tanto interna como externamente (techos, paredes, mallas
y pisos).
4. Retirar la gallinaza o pollinaza.

5. Lavado de todo el galpón, incluyendo: techos, paredes, vigas vigones etc.

6. Desinfección por aspersión con la bomba de fumigadora, con formol al 5%, yodo al
5%, amonio cuaternario o la solución recomendada y dejar actuar por un día.

7. Al siguiente día flamear pisos, paredes, mallas y techos.

8. Fumigar con Durban (50ml) en un galón de acpm. Techos paredes y vigas.

9. Lavar y desinfectar los tanques y tuberías con yodo al 20% dejando actuar por un
día y luego enjuagarlos con abundante agua.
10. Pintar todo el galpón (paredes, vigas, culatas, y pisos) con cal viva.

11. Encortinado del galpón externa e internamente.

12. Al siguiente día, distribución del Cisco que se utilizará para la nueva cama.

13. Instalación de la criadora y el termómetro.

14. Ubicar bandejas de recibimiento, los bebederos manuales y comederos bebe.

2- PASO. RETIRAR LA TOTALIDAD DE LOS EQUIPOS

Una vez hayan sacado las aves se debe retirar la totalidad del equipo, cortinas,
comederos y bebederos del galpón, lavarlos con agua y detergente, exponiéndolos al
sol durante 2 a 3 horas y luego almacenarlos debidamente en sitio limpio donde no
se guarden otros elementos porque se contaminarían.

3- PASO. RECOGER LA POLLINAZA

Retirar inmediatamente la pollinaza con una pala cuadrada u otro instrumento, luego
barrer minuciosamente, remover costras adheridas a paredes, mallas y pisos.
Nota: esta pollinaza debe ser composta da antes de ser evacuada en la granja.

4-PASO. LAVAR
Lavar a presión mallas y techos con el fin de eliminarel polvo, usando un detergente
y agua en la totalidad del galpón.

5- PASO. DESINFECTAR.
BONBA DE ASPERCION: Al preparar el galpón fumigar dentro y fuera del galpón,
cama, cortinas con yodo 10ml/litro de agua, recomiendo utilizar una fumigación
semanal de una solución de yodo al 7% ( 10cm x Litro de agua) para disminuir carga
bacteriana dentro del galpón.
Desinfección por aspersión con la bomba de fumigadora, con formol al 5%, yodo al
5%, amonio cuaternario o la solución recomendada y dejar actuar por un día
· Realizar un estricto control de roedores dentro del galpón y alrededor de la granja.
· Utilizar un desinfectante en el interior y exterior del galpón.
· Desinfección química con formol al 37%, 50 ml/litro de agua por aspersión.
· Al desinfectar elimine la presencia del coco (alphitobiusdiaperinus) transmisor de
enfermedades en las aves.
· Emplear cal viva mezclada con agua para pintar paredes internas y externas, pisos
y columnas.
· Solución desinfectante recomendada 1kg de sulfato de cobre, 1ltro de vinagre, esta
mezcla ponerla dentro de un tarro de un galón y completar la medida con agua
potable, de esta solución madre Ud. puede utilizar 4 ml por litro. Es decir para una
bomba de aspersión de 20 litros de agregarse 80ml del desinfectante.
· El quemador: útil para desinfección física, se trata de un dispositivo que trabaja a
gas con el cual se quema o flamea los pisos techos y paredes del galpón.

6- PASO, PURGAR TUBERÍAS

Llenar los tanques con agua y el desinfectante (detergente acido) luego lavar,
enjuagar, desinfectar los tanques y tuberías con yodo al 20%,Dejando actuar por un
día y luego se enjuagara con abundante agua.

7-PASO. DESINFECCIÓN DE BOTAS.

Todo galpón en su entrada debe contar con un balde o poseta (pediluvio) con un
producto a base de amonio cuaternario, formol al 2% o yodo al 7%, para que el
personal que entre y salga se desinfecte el calzado y no difunda enfermedades
dentro del galpón, hay que procurar cambiar el líquido diariamente.
Adecuación del galpón para un nuevo lote de pollitos
 8- PASO RECUERDE:
En lo posible tener en su granja aves de una sola edad, evitar en la granja la
presencia de otras especies como perros, cerdos, aves de patio, u ornamentales,
cerca del galpón de los pollitos de engorde.

9- PASO. LA CAMA
Esta se debe realizar sobre piso de cemento dentro de todas las posibilidades y no en
tierra, con un buen espesor hasta 8 o 12 cm.
Ya que soporta buen peso, y buen desnivel del 3% de los extremos al centro, para
cuando desocupe, el aseo y desinfección de este sea más fácil, un piso en concreto
me garantizara buenas de higiene y una ocupación más pronta.
La cama puede ser desde 5 cm hasta 10 cm de altura, una vez extendida dentro del
galpón debe ser fumigada con un desinfectante o yodo al 5% o sulfato de cobre al
5% se debe buscar un material de fácil manejo y adquisición, como cepilladura de
madera o cisco, aserrín cascarilla de arroz y otros, evite materiales muy pequeños
ya que pueden ser consumidos por los pollitos, pudiendo ocasionar bajo consumo de
concentrado por día.
Las propiedades ideales del material de la cama deben ser : buena absorción, que se
biodegradable, tener bajo nivel de polvo, sin contaminantes ni hongos. La cama
nueva no utilizada de ser guardada en costales, para evitar ser contaminadas por
aves silvestres y otros animales de la granja
Una vez extendida debe ser fumigada con un desinfectante como iodo al 5% ; sulfato
de cobre al 5%.
Las funciones importantes de la cama incluyen:
· Absorción de la humedad

· Dilución del material fecal minimizando el contacto de las aves don las excretas

· Proveer aislamiento entre el piso y las aves.

A pesar de que hay varias alternativas para el material de la cama, otros criterios
deben aplicarse, debe ser absorbente, liviana, barata y no toxica. Las característica
de la cama también debe permitir su uso en el compostaje, fertilizantes y
combustible una vez han sido utilizada por las aves.

10- PASO. INSTALACIÓN DE CORTINAS.

Las cortinas: el material puede ser en polietileno, estas permiten normalizar el cicro
clima del galpón, manteniendo temperaturas altas cuando el pollito esta pequeño,
regula las concentraciones de los gases, como el amoniaco, y cuando el pollo es
adulto ayudan a ventilar el sitio.
Su función es proteger las aves contra las corrientes de aire y el viento
especialmente durante la cría, el material dependerá del clima y se debe tener en
cuenta:
Uso de las cortinas internas y externas
De fácil remoción principalmente en su parte superior movilizándola de arriba hacia
abajo para regular la temperatura y ventilación.
En zonas de clima frio usar una cortina como sobre techo o cielo raso a unos dos
metro del piso para reducir el ambiente y mantener la temperatura.

11-PASO CRIADORAS:
El pollo de engorde en sus primeros días es incapaz de regular su temperatura
corporal, debido a su inmadurez cerebral. Por esto es importante la utilización de
fuente de calor externa. Las criadoras estas pueden ser de gas, petróleo o eléctricas
asegurando un ambiente favorable para que el pollo coma y que todo el alimento se
transforme en carne y no se pierda en la producción de calor corporal. Existen
criadoras para 500 pollitos y para 1000. se debe regular bien la temperatura ya que
si el ambiente está muy caliente el pollito se amontonara en los extremos del galpón,
y si sucediere lo contrario se amontonaría debajo de la criadora o el centro del
galpón. En cualquiera de las dos circunstancias en las cuales el pollo se emontona
podría haber aumento de la mortalidad por asfixia o semanas después problemas de
edema, se debe manejar a 1.20 metro de altura, sobre el piso según el clima. En
galpones pequeños se puede utilizar una bombilla hasta de 200 voltios para generar
el calor necesario para los pollitos.
Temperatura a nivel de pollo por edad
DIAS TEMPERATURA
1- 2 32 ºC A 34 ºC
De 3 días a 7 días 30ºC – 32 ºC

SEMANAS TEMPERATURA
2º 28 ºC
3º 26 ºC
4º ambiente

INFLUENCIAS DE LA TEMPERATURA EN DIFERENTES EDADES DE LOS POLLOS

Temperatura (ºC) Efecto

Incremento del consumo de alimento

-2
Incremento del consumo de alimento
5 a 12
Temperatura optima
19 a 21
Disminución en el consumo de alimento, notorio aumento
25 a 32 en el consumo de agua
Mas de 32 Diminución drásticas del consumo de alimento, peligra la
vida del animal

12- PASO: CIRCULOS:

El redondel como su nombre lo indica es un circulo en lamina de sin lisa o de cartón o plástico de
50 cm de altura, se realiza durante la primera semana de vida dentro del galpón, el fin de esta
practica es para contener el calor que produce la criadora para que no se pierda, como a los
pollitos para que no se aparten demasiado coman y se vacunen con mayor facilidad. En un
diámetro de 3 metros podemos manejar 400 pollos, se utiliza para delimitar el área de cría
durante los primeros días en el galpón garantizando un adecuado manejo de la temperatura en
toda el área. Su cantidad se determina utilizando un metro cuadrado para recibir 50 a 70 pollitos,
alojando 1000 a 2000 pollitos por sección, aproximadamente 16 metros de carca por 1000
pollitos durante los tres primeros días.

13- PASO: COMEDEROS Y BEBEDEROS

Bandejas de recibimiento: son comederos que se pueden realizar con las cajas en las que vienen
los pollitos de la incubadora o existen unas comerciales que venden para dicha etapa que son
los comederos bebe utilizamos 1 por cada 100 pollitos, son de fácil acceso y no permiten
desperdicio, se cambian a la siguiente semana por los comederos para pollo de engorde o
tubulares,
Adicionalmente se recomienda también echar el alimento en el papel periódico lo cual hace
aumentar el consumo por su fácil acceso al alimento.
Comederos Tubulares: se encuentran en plástico y aluminio su capacidad es de 10kg y 12kg se
recomienda se utilicen a partir de la segunda semana, en clima caliente para 35 aves y en clima
frio 40 aves.
Bebederos Manuales Son inapropiados para las grandes avícolas, ya que cuando se manipulan
se debe estar pendiente de llenarlos a cada momento para que el pollo no aguante sed. Otro
inconveniente que se presenta es el encharcamiento de las camas, cuando estos quedan mal
tapados o acomodados. En sitios donde todavía existen se utilizan durante los primeros 7 días a
15 días, la capacidad es de 50 pollitos por cada comedero. Y para pollos de mayor edad se
puede poner 1 bebedero por cada 25 pollos hasta el final del proceso de engorde.
La ubicación en el galpón nunca debe ser debajo de la lámpara criadora.
 Bebederos Automáticos: se utiliza un bebedero automático por cada 80 pollos existen dos
variedades (válvula y de pistola), los cuales facilitan el manejo, para que el operario encargado,
no tenga que entrar tanto al galpón, ya que esto produce estrés en los pollos, además que los
animales contaran siempre con agua fresca y disponible, se utilizan a partir de la segunda
semana de vida del pollo.

RESEPCION DE UN LOTE DE POLLITOS

Ponernos de acuerdo con el distribuidor de pollos para conocer la hora y la fecha en la cual
arribaran nuestros pollos. Esto con el fin de colocar los bebederos manuales con suero y
vitamina y encender las criadoras una hora antes de la llegada para controlar la temperatura y el
estrés de estos animales ocasionado por el viaje y el nuevo ambiente en que entraran. En lo
posible colocar una base para los bebederos, para que estos no se llenen de cisco y además
para que queden nivelados en el galpón para evitar que se moje la cama, El agua tiene que
estar siempre fresca y en lo posible lavar todos los días los bebederos.
La temperatura debe estar entre 30 ºC y 32 ºC .si la temperatura esta muy alta los pollos estarán
en los extremos del galpón , de lo contrario se amontonaran debajo de la lámpara. Estas dos
circunstancias son delicadas ya que el pollo podrá morir por aplastamiento o por
amontonamiento y si sobrevive no crecerá y podrá tener problemas de edemas en la etapa
adulta. .

14- PASO PRE CALENTAR EL GALPÓN.

Tener en cuenta que el pollito exige una temperatura ideal durante los cinco primeros días y una
humedad relativa superior a 70% al interior del galpón, acordar con la incubadora o con el
distribuidor a la hora de llegada de las aves a su granja, con el fin de precalentar el galpón antes
de la recepción de los pollitos.

15- PASO. PREPARARE EL ÁREA DE RECEPCIÓN.

Tener a disposición el alimento concentrado y agua a la llegada de los pollitos, asi como realizar
una revisión final del equipo de cría.
MANEJO DEL ESPACIO DE LOS POLLITOS
DIAS Pollos por m2 Pollos por Comedero Pollos por beberos

1- 3 50-60 80 80
4-7 40 70 80
8-14 25 60 70
15-21 8-12 40 70

16-PASO VIABILIDAD Y PESO:

Una vez llegada las aves, verifique su viabilidad y calidad, haga un pesaje de algunas cajas para
terminar el peso promedio inicial de las aves.
Por lo general cada caja contiene 100 pollitos y 4 de sobra para compensar la mortalidad del
grupo, también en la caja dice sin son machos o hembras. Se debe contar y pesar una muestra
de representativas de los pollos, para conocer el peso promedio con que llegaron estos, no debe
ser inferior a 40 gramos por pollos observar con detenimiento el lote de pollitos, aquellos que no
estén activos, con defectos, ombligos sin cicatrizar etc., se sacrificaran
En una explotación avícola, se deben realizar en lo posible un pesaje por semana, para llevar un
control del control del comportamiento productivo de sus animales.

17- PASO: COMPORTAMIENTO Y CONTEO

Vacié las cajas con rapidez y suavidad en toda el área de cría, separe por sexo los pollitos, hoy
día ya vienen sexado, esperar de 1 a 2 horas para iniciar la adaptación de las aves al ambiente y
haga los ajustes necesarios al equipo criadora, cortinas, bebederos y comederos.

MANEJO EN EL PRIMER PERIODO DE CRIA

Comprende desde la llegada de los pollitos hasta cuando alcanza las tres semanas de edad.

18- PASO REGULAR LA TEMPERATURA.

El manejo y control de la temperatura de acuerdo a la tabla es fundamental en este periodo, El
Termómetro: importante en las primeras semanas para controlar la temperatura, debe colocarse
en el centro del galpón a unos 60 cm del suelo. Se debe llevar en lo posible registro escritos de
estos datos.
 Usar un termómetro de máximas y mínimas, evaluando el confort y distribución de las aves en el
área de cría y ajustando la temperatura mediante el manejo de cortinas, luego de 2 a 3 días de la
llegada de las aves, se debe ampliar gradualmente el área de cría, así como el remplazó de
bebederos de volteo por automáticos y la incorporación de bases de comederos y plantones.
Recuerde que la calefacción deficiente en este periodo causa des uniformidad (ascitis en las
aves).
Verificación de la actividad de las aves:
Cada vez que entre a un galpón de aves observe las siguientes actividades de estas
 Aves comiendo; Aves bebiendo; aves descansando; aves jugando; aves hablando.
 Las aves jamás deben estar amontonadas.

19- PASO ESTIMULAR EL CONSUMO DE ALIMENTO Y AGUA

El agua es componente vital para el adecuado desarrollo de las aves, asegúrese de ofrecer a las
aves alimento fresco y balanceado para pollo de engorde, dando en los primeros días muchas
raciones de 4 a 6, con poca cantidad de alimento para estimular el consumo y evitar
desperdicios, recuerde los primeros días suminístrale alimento al pollito sobre un papel extendido
en el suelo.
Recuerde la base del bebedero y comederos debe alzarse gradualmente con el desarrollo de las
aves.
CONSUMO DE ALIMENTO Y PESO – POLLO DE ENGORDE
EDAD UNIDAD GRAMOS
PESO 130
1ª SEMANA GANANCIA DIARIA 12.8
CONSUMO AL DIA 18 (130)*
PESO 320
2ª SEMANA GANANCIA DIARIA 27,14
CONSUMO AL DIA 38 (270)
PESO 640
3ª SEMANA GANANCIA DIARIA 45,71
CONSUMO AL DIA 78 (550)*
PESO 1030
4ª SEMANA GANANCIA DIARIA 55,71
CONSUMO AL DIA 100 (700)*

SUMINISTRAR ALIMENTO INICIO HASTA LOS 23 DÍAS DE AHÍ ENGORDE Y BAJAR LAS
CORTINAS
PESO 1500
5ª SEMANA GANANCIA DIARIA 67,14
CONSUMO AL DIA 128 (900)*
PESO 1980
6ª SEMANA GANANCIA DIARIA 68,57
CONSUMO AL DIA 161(1368)*
PESO 240
7ª SEMANA GANANCIA DIARIA 69.6
CONSUMO AL DIA 1951368

Consumo total inicio/ave: 1,650

Consumo total final/ ave: 3.400

20- PASO- PROGRAMA DE ILUMINACIÓN

Se determina según las condiciones del clima, para un mejor manejo con calefactores de
radiación, las luces de atracción operan en el centro a lo largo del área de crianza, las luces de
atracción se colocan sobre las fuentes de calor para atraer los pollitos al alimento y al agua.
Tienen un mayor uso durante los 5 primeros días posteriores al alojamiento de las aves, al quinto
día las luces ambientales deben incrementar la iluminación en forma gradual para alcanzar la
iluminación normal del galpón al decimo día.
Los programas de iluminación son un factor clave para un buen rendimiento del pollo de engorde
y un bienestar general del lote. Los programas de iluminación se diseñan típicamente con
cambios que ocurren a ciertas edades y tienden a varia según el poso de mercado que se desee
alcanzar.
 Los programas de iluminación desarrollados para impedir el crecimiento excesivo entre los 7 a
21 días de edad reducen la mortalidad evitando la presentación de ascitis, síndrome de muerte
súbita, problemas de patas y picos, de mortalidad con causas desconocidas.
Investigaciones científicas indican que programas de iluminación que incluyen 6 horas seguidas
de oscuridad ayudan a desarrollar el sistema inmune de las aves.
Un programa de iluminación estándar no será exitoso en cualquier lugar del mundo, por esta
razón los programas que mencionaremos mas adelante deben ser ajustados considerando las
condiciones ambientales regionales, el tipo de galpón y los objetivos genérales del productor.
Programas de iluminación inapropiadamente empleados pueden causar una disminución en la
ganancia diaria de peso y comprometer el rendimiento general del lote. Cuidadosa observación
del desempeño del lote, densidad de nutriente y consumo de alimento son también importantes
para diseñar un programa exitoso de iluminación. Sin información detallada de la ganancia de
peso diario puede obtenerse es preferido implementar un programa de iluminación basado en
esta información.
La cantidad e intensidad de la luz alteran la actividad de los pollitos de engorde.
Es necesaria una adecuada estimulación de las aves durante los primeros 5 días a 7 días para
obtener niveles óptimos de consumo de alimento y para un buen desarrollo de los sistemas
inmune y digestivo, una reducción de la energía que se requiere para la actividad de las aves
durante la mitad del periodo de crecimiento aumentará la eficiencia de producción. La distribución
de la luz dentro del galpon esencial para el éxito de cualquier programa de iluminación.
Se recomienda usar 25 lux (2,5 pies-vela o footcandle) medido a la altura del pollo durante la
crianza para estimular ganancia de peso temprana, la intensidad de luz a nivel de piso no
debería variar mas de un 20%. Después de los 7 días de edad, o preferiblemente a los 150 gr de
peso corporal y disminuyendo dicha intensidad hasta alcanzar de 5 – 10 lux (0,5 a 1).
Beneficios Del Programa De Iluminación:
 Un periodo de oscuridad es un requerimiento natural para cualquier tipo de animal.
 Energía conservada durante el descanso, conlleva a una mejor conversión alimenticia.
 La mortalidad y los defectos del esqueleto se reducen.
 Periodo de luz y oscuridad aumentan la producción de melatonina que es importante para el
desarrollo del sistema inmune.
 La uniformidad de las aves se mejora.
 La tasa de crecimiento puede ser igual o mejor que en aves que han estado en sistemas de luz
permanente una vez que el crecimiento compensatorio se obtiene.

21 PASO: TRATAMIENTO DEL AGUA

Se debe tratar el agua para garantizar y evitar diarreas y enteritis por contaminación, consulte al
técnico.
Recuerda una vez al año realiza un análisis químico físico al agua, debido a que el consumo de
agua y alimento están altamente correlacionados, el uso de medidores de agua para monitorear
el consumo de agua es una forma excelente de estimar el consumo de alimento. Para adecuar
un adecuado flujo, el tamaño de los medidores de agua debe estar en relación con el tamaño de
las cañerías de abastecimiento de agua, el consumo de agua debe evaluarse todos los días a la
misma hora para hacer una correcta evaluación de las tendencias de rendimiento general y
bienestar animal. Cambios en el consumo de agua debe ser investigado debido a que esto puede
indicar un problema de fuga de agua, un problema sanitario de las aves o un problema
relacionado con la alimentación, normalmente una baja en el consumo de agua es el primer
indicador de un problema en el lote.
El consumo de agua debe ser aproximadamente de 1.6 a2.0 veces mas que el consumo de
alimento, sin embargo, el consumo de agua varia dependiendo de la temperatura ambiental,
calidad de alimento y sanidad del lote.El consumo de agua aumenta un 6% por cada grado extra
de temperatura los 20 y los 32 ºC; Aumenta un 5% por cada grado extra de temperatura entre 32
y 38 ºC.El consumo de alimento disminuye un 1,23% por cada grado extra de temperatura sobre
los 20ºC.

22- PASO. REGISTROS: .

REGISTROS DE POLLOS DE ENGORDE
 Nombre: Raza:
Granja: Fecha de Finalización:
Ciudad: No de pollos vendidos
Fecha de iniciación: Peso total de lote kgs
No inicial de Pollitos Consumo total de lote kg
Peso inicial promedio por pollo gramos Periodo de engorde en días

Sem MORTALIDA TOTAL Saldo

SEMANA ACUMULADO aves
lunes martes mierc jueves viernes sabado domingo mortalidad % mortalidad %

1
2
3
4
5
6
7
8
9

MOVIMIENTO DIARIO DE BULTOS DE ALIMENTO EN BODEGA Saldo

sem Por acumulado
lunes martes miércoles jueves viernes sábado domingo semana
R G R G R G R G R G R G R G
1
2
3
4
5
6
7
8
9

R ( recibido) G (gastado )

ETAPA DE LEVANTE

BULTOS TOTAL CONSUM ACUMULADO

sexo conversión
SEMANA CONSUMIDOS POR SEMANA SEMANAL AVES (grs)

BULTOS AVE (grs) M H

DIA

L M M J V S D
1

4
 ETAPA DE ENGORDE

BULTOS
TOTAL CONSUM ACUMULADO
SEMANA CONSUMIDOS POR conversió
SEMANA SEMANAL
AVES (grs) n
DIA BULTOS M H
AVE (grs)

L M M J V S D
5

 Apuntar en los registros diariamente las mortalidades y sacrificio

 Verificar diariamente el consumo de alimento e inventario.
 Realizar pesaje y anotar en los registro
23- PASO VACUNAR
PLAN DE VACUNAS

VACUAN DÍA/ OPCION

Marek y Bronquitis 1º día de edad ( incubadora)

Gumboro 1 2º y 3º día de edad (ocular o agua de bebida

Bronquitis B1 7º día de edad (ocular o en agua de bebida)

Gumboro ll 10º a 12º días de edad (ocular o bebida)

New CastleLasota 17º días de edad (ocular o agua de bebidad

24- PASO VENTILACION MINIMA.

(IMPORTANCIA DE LA CALIDAD DEL AIRE): El propósito de la ventilación mínima es la de
proveer una buena calidad de aire. Es importante que las aves siempre tengan niveles
adecuados de oxigeno y mínimos niveles de Co2, Co, NH3, y polvo.
Una ventilación mínima inadecuada y por lo tanto una baja calidad de aire dentro del galpón
traerá como consecuencia elevados niveles de amoniaco, dióxido de carbono y humedad que a
su vez pueden desencadenar ascitis y enfermedades crónicas del tracto respiratorio.
Los niveles de amonio deben evaluarse al nivel de las aves, los efectos negativos del amoniaco
incluyen quemaduras de patas, lesiones de ojo, ampollas en la pechuga lesiones de piel, bajo
peso corporal, baja uniformidad, mayor susceptibilidad a enfermedades y ceguera.
GUIA PARA LA CALIDAD DE AIRE
Oxigeno %  19,6
Dióxido de Carbono (CO2) < 0,3% / 3,000 ppm
Monóxido de Carbono < 10 ppm
Amoniaco < 10 ppm
Humedad relativa 45 a 65%
Polvo respirable < 3,4 mg/m3
Además de un correcto ajuste de temperatura la ventilación debe ser considerada, la ventilación
distribuye el aire caliente uniformemente en todo el galpón y mantiene una buena calidad de aire
en el área de crianza, los pollitos.
Los pollitos son mas susceptibles a una mala calidad de aire que los pollos de mas edad. Por
consiguiente, niveles de amoniaco que producen efecto limitado en un lote de siete semanas de
 edad pueden reducir el peso corporal de los pollitos de una semana en un 20% , los niveles de
amoniaco deben mantenerse todo el tiempo bajo 10 ppm, los pollitos también son muy
susceptibles a las corrientes de aire, velocidades de aire tan bajas como 0,5 m/ s (100 ft/min)
pueden causar un efecto de enfriamiento por vientos en pollitos de un día de edad, si se usan
ventiladores de circulación , estos deben apuntar hacia el techo para disminuir las corrientes de
aire a la altura de los pollitos.

MANEJO POR SEMANA

Primera Semana:
1. Revisar la temperatura diariamente, esta debe oscilar entre 30 a 32 ºC, de lo contrario realizar
manejo de cortinas.
2. Remover la cama del galpón diariamente, ya que por alimentos muy cargados en melazas o mal
manejo de bebederos esta tiende a mojarse y podrá traer problemas de enfermedades
respiratorias
3. Lavar y desinfectar todos los días los bebederos manuales.
4. El primer día suministrar en el agua de bebida suero casero.
5. El segundo y tercer día se suministra antibiótico en el agua para prevenir enfermedades
respiratorias ( opcional)
6. Limpiar las bandejas donde suministran los alimentos.
7. Suministrar la totalidad de alimento diaria sobre las bandejas racionalmente (varias veces al día)
8. Eliminar los pollitos enfermos y sacrificarlos, anotarlos en los registros de mortalidad.
9. Al quinto día se pueden vacunar contra new castle, Bronquitis y Gumboro
10. Realizar el pesaje semanal y anotar en el registro.
11. Analizar el consumo de alimento.
12. Realizar una limpieza tanto dentro como por fuera del galpón.
13. Acrecentar en local de los polos( cuadrar densidad pollos / m2).
14. Por las noches dependiendo del clima encender la criadora.
15. En zonas cálidas, la iluminación nocturna es una buena alternativa, para alimentar al pollo. Ya
que las temperaturas serán más frescas, y el animal estará mas confortable y dispuesto para
comer.
16. Es importante dar al menos una hora de oscuridad por día, que permite a los pollitos
acostumbrarse a la penumbra sorpresiva, ya que en caso de un apagón en horas nocturnas,
evitara casos de mortalidad en pollos pequeños.

SEGUNADA SEMANA
La temperatura que se manejara dentro de esta semana será de 26 – 28 ºC,
17. Apagar las criadoras y bajar las cortinas totalmente, procurando estabilizar el galpón, en 26 ºC, si
la temperatura esta muy por debajo de 20ºC, se debe regular, desde la segunda semana las
cortinas se utilizan en la noche.
18. Cuadrar densidad y alturas de bebederos y comederos, los bebederos a la altura de la espalda y
los comederos a la altura de la pechuga.
19. Realizar manejo de la cama.
20. Lavar y desinfectar todos los días los bebederos,
21. Salen los bebederos manuales y bandejas, entran los bebederos automáticos y comederos
tubulares.
22. Realizar pesaje por semana, y hacer registro.
23. Registrar mortalidad y sacrificio.
24. Verificar el consumo de alimento e inventarios.
25. Verificar calidad del agua.
26. Cambiar poseta de desinfección todos los días.
27. Realizar manejo de limpieza dentro, fuera del galpón y de bodega.

TERCERA SEMANA
28. La temperatura debe estar entre 20 y 24 ºC.
29. Al día 20 quitar definitivamente las cortinas en climas cálidos y medio, una vez quitadas se
lavaran, desinfectaran y se almacenaran en lugar limpio y libre de roedores.
30. El cambio de alimento se da al día 23.
31. Se cuadra la densidad.
32. Retirar y desinfectar las criadoras.
33. Nivelar los bebederos automáticos a la altura de la pechuga.
34. Armar los comederos y gradúan a la altura de la pechuga.
35. Se llenan los comederos de concentrado.
36. Lavar y desinfectar todos días los bebederos.
37. Limpiar los comederos.
38. Realizar pesaje de la semana.
39. Registrar mortalidad en formatos.
40. Verificar los consumos diarios.
41. Revisar el agua de bebida
42. Cambiar agua poseta de desinfección.

CUARTA SEMANA A SÉPTIMA.

43. Verificar temperatura ambiente diariamente.
44. Desinfectar los bebederos automáticos todos los días.
45. Realizar pesaje 2 veces por semana.
46. Verificar y registrar mortalidad y sacrificios.
47. Realizar manejo de la cama.
48. Nivelar los bebederos y comederos.
49. Cambiar poseta de desinfección.
50. Verificar el consumo de alimento
51. Verificar la pureza del agua de bebida.
52. Realizara manejo fuera y dentro del galpón.
53. Lavar y desinfectar bebederos y comederos

Biografía, biblioteca del campo

CENTRO AGRO EMPRESARIAL Y MINERO DE BOLIVAR

PROGRAMA JOVENES RURALES EMPREDENDORES

CURSO EMPRENDEDORES EN PRODUCCION Y

COMERCIALIZACION DE POLLO DE ENGORDE

INSTRUCTOR: WILLIAM OJEDA MORON

DIETA PARA ENGORDAR POLLOS

Una buena dieta para los pollos de engorde tiene como finalidad obtener animales de buen peso,
carne apetitosa y sanos. Con ese objetivo se fabrican los alimentos balanceados.
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Por: REDACCION EL TIEMPO

29 de abril 2000 , 12:00 a. m.

Igualmente los programas nutricionales para pollo de engorde son el fruto de muchos años de
investigación en el manejo de las explotaciones avícolas encaminadas a lograr de los animales la
calidad que exige el mercado en el menor tiempo posible.

Desde el punto de vista económico es el renglón más importante en la avicultura, ya que representa
casi el 70 por ciento de los costos de producción de un kilo de carne. Es decir que el alimento
balanceado es el insumo más caro.

El pollo está listo para sacrificio al llegar a las seis semanas y durante este tiempo el alimento debe
cubrir las necesidades nutricionales del ave. Si no se satisfacen adecuadamente, el pollo demorará
más tiempo en engordar (ocasionando más gastos al avicultor) y el producto final podrá ser
descartado por las plantas de beneficio.

El alimento concentrado es fabricado con maíz (60% de la formulación y mayor fuente de

energía), sorgo y soya y otros elementos en menor dosis que proporcionan al animal las proteínas,
aminoácidos, energía y minerales necesarios para la producción de carne (único objetivo).

Fases de alimentación Así como las fases de crecimiento del pollo de engorde están definidas en
cría o iniciación y engorde o finalización, hay una dieta específica para cada una.

Durante la cría, que va hasta las tres o cuatro semanas de vida (24 o 28 días), el pollo consume de
1.100 a 1.300 gramos de concentrado formulado con alto nivel proteico (mínimo 21%).

En la fase de engorde o finalización, que va de la cuarta a la sexta semana de vida (42 días) el
animal consume de 2.600 y 2.700 gramos de concentrado, formulado con mayor porcentaje de
energía.

Manejo del concentrado En todo momento el pollo de engorde debe tener a disposición comida
limpia y fresca.

En los primeros 5 días el alimento se debe repartir cuatro o cinco veces, con el fin de estimular el
consumo y evitar el desperdicio.
Entre los 5 y 15 días reparta la comida en tres fracciones diarias y a partir del día 15 o 17 provea
diariamente el concentrado, siempre en las horas de la mañana, mezclándolo con el sobrante del
día anterior.

Programas y costos Los avicultores trabajan no menos de cinco clases de programas de

alimentación donde involucran aspectos como baja densidad de nutrientes, mayores niveles de
proteína o restricciones en la iluminación del galpón.

Estos los practican los avicultores experimentados (no se recomienda alguno específico) y
contando con la asesoría técnica.

En cuestión de costos se ha establecido un promedio de consumo total de concentrado de 3.900

gramos (1.200 gramos en iniciación y 2.700 en la fase de engorde), mientras que los bultos (40
kilos) de concentrado para iniciación y engorde cuestan 24.000 y 23.000 pesos respectivamente.

Con las anteriores cifras se deduce que el alimento balanceado en la fase de iniciación cuesta 720
pesos, mientras que para engorde la cifra es de 1.550 pesos, de tal forma que el costo total es de
2.270 pesos por animal.

Para conocer más detalles acerca de la dieta y los costos de producción, busque la asistencia
técnica especializada con un zootecnista, veterinario o técnico en producción pecuaria o entérese
de los diferentes programas que maneja la Umata de su municipio.