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  • PDF 20230416 104716 0000

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    Sthefani Marcanp
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    El documento describe las partes de un macarrón y los posibles errores que pueden ocurrir al hacer macarrones, incluyendo concha rota, base rota, pie imperfecto, macarrones deformados, y textura granulosa. También ofrece consejos para evitar cada error, como asegurarse de que los macarrones tengan suficiente tiempo de secado y cocción.

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    No son de mi autoría

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    de 2

    Partes de un Macarrons

    1
    Cupula

    2
    Pie

    3
    Base

    @Dulcevaquitave
    ERRORES
    MACARRONES

    Cómo Evitarlos

    CONCHA ROTA
    SI TUS MACARRONES "EXPLOTARON EN EL
    HORNO" LES FALTÓ TIEMPO DE SECADO

    BASE ROTA
    SI TUS MACARRONES QUEDARON PEGADOS AL TAPETE, LE FALTÓ
    TIEMPO DE COCCION, PUEDE LLEVARLOS AL HORNO NUEVAMENTE
    Y ANOTA EL TIEMPO PARA AUMENTAR TIEMPO DE HORNEADO EN
    TU PRÓXIMA TANDA DE PRÁCTICA

    PIE IMPERFECTO
    TU MERENGUE NO LEVANTO, MUCHAS VUELTAS EN
    MACARRONAGE ,ERROR EN EL SECADO Y LA
    TEMPERATURA AL MOMENTO DE HORNEAR

    DEFORMES
    TU MEZCLA QUEDÓ MUY LÍQUIDA Y TE PASASTE
    EN LAS VUELTAS DEL MACARROGE

    GRANULOSO
    FALLAS EN TU TAMIZAJE, HARINA DE ALMENDRAS
    CON PARTÍCULAS MUY GRANDES Y FALTA DE
    VUELTAS EN EL MACARRONAGE

    @Dulcevaquitave

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