3/12/23, 15:43 Aceite de cocina, otra amenaza para los acuíferos » Observatorio Ambiental de Bogotá

Herrami

accesibi
Indicador Tema
Aumen
Inicio Infórmate  Comunidad  Actualidad  Documentos  Kids
Disminu

Escala d
Contacto
Alto co

Contras

Fondo

Aceite de cocina, otra Subraya

amenaza para los Fuente

Restab

acuíferos
Publicado: 27 diciembre, 2019

https://oab.ambientebogota.gov.co/aceite-de-cocina-otra-amenaza-para-los-acuiferos/ 1/6
3/12/23, 15:43 Aceite de cocina, otra amenaza para los acuíferos » Observatorio Ambiental de Bogotá

Herrami

accesibi

Aumen

Disminu

Escala d

Alto co

Contras
Riesgos del Aceite de Cocina.
Fondo

Subraya
Los buñuelos y la natilla son dos manjares que se han convertido en Fuente
símbolos gastronómicos de la Navidad colombiana. Con el arribo de la Restab
época decembrina su preparación aumenta y, por tanto, el consumo de
sus ingredientes.

Para el caso específico de los buñuelos se requiere el uso de una gran

cantidad de aceite que habitualmente termina siendo vertido en los
lavaplatos o los sifones de los hogares, situación que no solo genera
obstrucciones al sistema del alcantarillado, sino un alto grado de
contaminación en quebradas y ríos.

Solo un litro de aceite usado puede llegar a contaminar cerca 40.000

litros de agua, lo equivalente al consumo de agua anual de una persona
en su domicilio, pues contiene aproximadamente 5.000 veces más carga
contaminante que el agua residual que circula por las alcantarillas y
redes de saneamiento. Así lo establecieron Iñigo González Canal y José
Antonio González, del consorcio Aguas Bilbao Bizkaia, en el estudio
denominado Aceites Usados de Cocina: problemática ambiental,
incidencias en redes de saneamiento y coste del tratamiento en
depuradoras. Otros estudios dan cuenta que un litro de aceite puede
contaminar cerca de 1.000 litros de agua.

En el informe realizado en la provincia de Vizcaya (España) también se

determinó que el costo de depurar el aceite usado que se vierte por el
alcantarillado está por el orden de los 0,46 euros litro, que equivale a
460 euros por metro cúbico, es decir, que es 700 veces más caro que lo
que paga un ciudadano por el tratamiento de su agua residual.

A nivel medioambiental la liberación de aceites y grasas al medio

acuático aportan contaminantes como la elevada Demanda Química de
Oxígeno (DQO) que afetan el intercambio gaseoso, por lo que estas
sustancias, una vez entran en el medio acuático, se difunden por al
superficie reduciendo la oxigenación del agua y su calidad físico-
https://oab.ambientebogota.gov.co/aceite-de-cocina-otra-amenaza-para-los-acuiferos/ 2/6
3/12/23, 15:43 Aceite de cocina, otra amenaza para los acuíferos » Observatorio Ambiental de Bogotá
superficie reduciendo la oxigenación del agua y su calidad físico-
química, lo que pone en riesgo a las especies presentes en esos cuerpo
de agua. Además, afectan la fotosíntesis ya que absorben la radiación
solar solar necesaria para que se adelante ese proceso. Herrami

Adicionalmente, esta sustancia grasa puede llegar a cubrir la piel y las accesibi
branquias de los peces, generándoles asfixia y la muerte.
Aumen

Por esa razón, el aceite usado debería ser recogido por empresas Disminu

especializadas que se encargen de una adecuada disposición Escala d

(incineración). Pero, además, podrían ser utilizados para la producción Alto co
de biocarburantes, jabones y otros usos en la industria química como
Contras
ceras y barnices, impulsando nuevos renglones productivos y
Fondo
reduciendo su impacto ambiental.
Subraya
En Europa, por ejemplo, todo el aceite usado que se recoge se emplea Fuente
en la producción de biodiesel, lo que se traduce en el ahorro de energía
Restab
fósil de un 21% con relación al uso de aceites crudos, así como en un
ahorro de energía fósil del 96% respecto a la producción de diésel. Y es
que cada kilogramo de aceite recogido se puede transformar en 0,92 kg
de biodisel, según el Centro de Investigaciones Energéticas,
Medioambientales y Tecnológicas de España.

También afecta las redes de alcantarillado:

La inadecuada disposición de aceites de cocina en los lavaplatos o

sifones pueden llegar a generar bolas de grasa que terminan taponando
la redes de alcantarillado.

“El aceite al enfriarse se acumula en las tuberías y combinado con otros

elementos y residuos de comida genera taponamientos que ocasionan
desbordamientos de agua residual, lo que incrementa la posibilidad de
perjuicio sanitario en la comunidad”, informó la Empresa de Acueducto
y Alcantarillado de Bogotá, que para prevenir y motivar a la ciudadanía
a realizar reciclaje del aceite lanzó la campaña “Aquí empieza el río no
lo contamines”.

“Colaborar es fácil. En las casas, las personas deben dejar enfriar el

aceite usado, envasarlo en botellas de plástico y traerlo al punto de
acopio”, indicó la empresa que instaló, con el apoyo de Secretaría
Distrital de Ambiente, un contenedor de recolección para que los
usuarios depositen allí el aceite de cocina usado. Este se encuentra
ubicado en la sede de la Avenida Calle 24 #37-15, Centro de Atención al
Usuario.

El contenedor para llevar el aceite usado de cocina se encuentra

bicado en el Centro de Atención al Us ario de la Empresa de
https://oab.ambientebogota.gov.co/aceite-de-cocina-otra-amenaza-para-los-acuiferos/ 3/6
3/12/23, 15:43 Aceite de cocina, otra amenaza para los acuíferos » Observatorio Ambiental de Bogotá
ubicado en el Centro de Atención al Usuario de la Empresa de
Acueducto de Bogotá. Foto: Acueducto de Bogotá.

Adicional a ese punto de acopio, existen otros 23 sitios de recolección

Herrami
de aceite ubicados, en especial, en los Supercades, algunas alcaldías
locales y entidades públicas. accesibi

Aumen

Disminu
La empresa también realizó algunas recomendaciones a los ciudadanos, Escala d
entre las que se encuentran:
Alto co

Contras

Fondo
· Usar rejillas en los lavaplatos para evitar el paso de residuos sólidos.
Subraya

Fuente

Restab
· Limpiar con papel absorbente las ollas, cacerolas y vajillas antes de
lavarlas.

· En caso de un derrame de aceite en el piso, limpiar con algún material

absorbente, aserrín o toallas de papel antes de lavar.

· No descargar grasas, aceites y lubricantes en el desagüe de la cocina,

inodoros o cualquier desagüe del hogar.

· Después de dejar enfriar el aceite, utilizar un embudo y una botella

plástica vacíay vertir el aceite con precaución. Luego llevarlo al centro
de acopio.

· Si usted tiene un restaurante o establecimiento de preparación de

alimentos debe contar con una trampa de grasas que evite que estos
residuos lleguen al sistema de alcantarillado.

· Para mayor información sobre el manejo de grasas y aceites en el

alcantarillado puede consultar el siguiente link:

https://www.acueducto.com.co/guatoc/videos/video1_html/index.html/sostenibilidad.semana.

https://oab.ambientebogota.gov.co/aceite-de-cocina-otra-amenaza-para-los-acuiferos/ 4/6
3/12/23, 15:43 Aceite de cocina, otra amenaza para los acuíferos » Observatorio Ambiental de Bogotá

Herrami

accesibi

Aumen

Disminu

Secretaría Distrital de Escala d

Ambiente Alto co

Contras
Avenida Caracas No. 54 - 38 Bogotá, Colombia - Código Postal Fondo
110231324
Subraya
Teléfono Conmutador: +57(1) 377 8899
Fuente

Correo Institucional: atencionalciudadano@ambientebogota.gov.co Restab

Notificaciones judiciales: defensajudicial@ambientebogota.gov.co

Horario de atención a la ciudadanía:

Lunes a viernes 8:00 am a 5:00 pm

Horarios de atención presencial en la sede principal:

Lunes a viernes de 9:00am a 3:30 pm, en jornada continua

El Observatorio Ambiental de Bogotá es el Sistema de Indicadores de

Gestión Ambiental de Bogotá D.C. en desarrollo del Artículo 16 del
Decreto 456 de 2008, por el cual se reforma el plan de gestión
ambiental del Distrito Capital y de los indicadores básicos de
seguimiento exigidos en el Acuerdo 67 de 2002.

©Copyright 2021 - Todos los derechos reservados

Facebook Instagram Twitter Youtube

Política de privacidad y condiciones de uso Contacto Mapa del

sitio Preguntas frecuentes Glosario Ayuda Créditos

https://oab.ambientebogota.gov.co/aceite-de-cocina-otra-amenaza-para-los-acuiferos/ 5/6
3/12/23, 15:43 Aceite de cocina, otra amenaza para los acuíferos » Observatorio Ambiental de Bogotá

Herrami

accesibi

Aumen

Disminu

Escala d

Alto co

Contras

Fondo

Subraya

Fuente

Restab

https://oab.ambientebogota.gov.co/aceite-de-cocina-otra-amenaza-para-los-acuiferos/ 6/6