Los elementos o componentes qumicos de la clula son tanto inorgnicos como orgnicos.

COMPONENTES INORGNICOS: - El AGUA (H2O) es una alimento vital y est formado por 2 tomos de Hidrgeno y 1 tomo de Oxgeno unidos mediante energa qumica o de activacin. El agua se incorpora como bebida o como componente abundante de la mayora de los otros alimentos que se consumen. El agua es vital porque: a) Es el principal componente del organismo. b) Es el disolvente que permite el cumpliminto del fenmeno de smosis mediante el cual se cumplen procesos fundamentales en las funciones digestiva, respiratoria y excretora. c) Es imprescindible para las Enzimas que provocan y regulan las reacciones qumicas que se producen en el organismo. - Las SALES MINERALES son necesarias para la constitucin de diferentes estructuras orgnicas y para diversas funciones. La nica SAL que ingerimos directamente es el Cloruro de Sodio (ClNa o sal de cocina). Otras sales como el Potasio, Yodo, Hierro, Calcio, Fsforo y otras sales en pequeas cantidades se incorporan por estar contenidos en distintos alimentos. - El CLORO (Cl) es necesario para la elaboracin del cido Clorhdrico del tejido gstrico. - El SODIO (Na) interviene en la regulacin del balance hdrico provocando la retencin de agua en el organismo. - El POTASIO (K) acta en el balance hdrico favoreciendo la eliminacin de agua del organismo. - El YODO (I) es necesario para que la Glndula Tiroides elabore la secrecin hormonal que regula el metabolismo de los Glcidos. - El HIERRO (Fe) es imprescindible para la formacin de la Hemoglobina de los glbulos rojos. - El CALCIO (Ca) y el FSFORO (P) son los que constituyen la parte inorgnica de los huesos. Adems el Dixido de Carbono CO2, constituido por un tomo de Carbono y 2 tomos de Oxgeno, que se encuentra en la atmsfera y es fundamental para el proceso de Fotosntesis en los vegetales, que a pesar de contener Carbono, es una molcula inorgnica. Los XIDOS, HIDRXIDOS, CIDOS, BASES, ANHDRIDOS, etc. tambin son molculas inorgnicas, por ejemplo el xido de Calcio (Ca O), etc. COMPONENTES ORGNICOS: - Los GLCIDOS o HIDRATOS DE CARBONO, son sustancias orgnicas ternarias de origen casi vegetal. Son ejemplos el Almidn, las Fculas y los distintos tipos de Azcares presentes en las Hortalizas, frutas y verduras frescas y en aquellos productos alimenticios elaborados con harinas. Para poder ser utilizados mediante el proceso digestivo son transformados en GLUCOSA. Son alimentos de Funcin ENERGTICA, puesto que se emplean como

COMBUSTIBLE en la produccin de energa mediante la Oxidacin. Su valor calrico es de 4 Kilocaloras por cada gramo combustionado. Se acumulan en pequeas cantidades en el Hgado y en los Msculos bajo el nombre de GLUCGENO. - Los LPIDOS O MATERIAS GRASAS son compuestos orgnicos ternarios complejos constituidos por molculas de Triglicridos. Se presentan como GRASAS slidas a 20C de origen animal o como ACEITES lquidos a 20C de origen vegetal. Las grasas estn presentes en las carnes, la leche y sus derivados. Los aceites vegetales son extrados de los frutos y semillas de las plantas oleaginosas y empleados en la alimentacin humana para aderezar o fritar otros alimentos. Para utilizarlos, los lpidos son transformados mediante el proceso digestivo en CIDOS GRASOS y GLICERINA. Son alimentos con funcin de RESERVA ENERGTICA. Se consumen para producir energa cuando se han agotado los Glcidos. Su valor calrico es de 9 Kilocaloras por gramo combustionado. Se acumulan en las clulas del Tejido Adiposo Subcutneo, o en el que rodea a algunos rganos o incrustndose en las paredes arteriales en forma de Colesterol. - Las PROTENAS son compuestos orgnicos cuaternarios de composicin muy compleja, constituidos mediante la formacin de largas cadenas de molculas de aminocidos. Estn presentes en los alimentos de origen animal y vegetal. Es abundante su contenido proteico en las carnes, los huevos y la leche y sus derivados. Para utilizar las Protenas mediante el proceso digestivo, se las descompone en AMINOCIDOS. Son alimentos de funcin PLSTICA o ESTRUCTURAL, empleados por las clulas para sintetizar sus propias protenas, que son utilizadas en los procesos de crecimiento y reparacin del organismo. Slo se consumen para producir energa cuando se han agotado las reservas de glcidos y de lpidos. Su valor calrixo es de 4 Kilocaloras por gramo combustionado.. - CIDOS NUCLEICOS. ADN (CIDO DESOXIRRIBONUCLEICO) - Se encuentra en el NCLEO. - Constituye los CROMOSOMAS. - La funcin es llevar la Informacin gentica de padres a hijos. En sus molculas se encuentra la INFORMACIN GENTICA. - Las molculas de ADN estn formadas por una DOBLE Cadena de NUCLETIDOS arrollados en forma de doble hlice. - Los Nucletidos son la unidades monomricas de la macromolcula del cido Nucleico (ADN y ARN), que resultan de la unin covalente de un FOSFATO y una base heterocclica con la PENTOSA. - Est constituido por un azcar, que es una PENTOSA: la DESOXIRRIBOSA. - Presentan BASES NITROGENADAS PRICAS (Adenina y Guanina) y BASES NITROGENADAS PIRIMDICAS (Timina y Citosina).

- Presentan el RADICAL FOSFATO. - El ADN est constitudo por CADENAS de POLINUCLETIDOS. - Las Bases Pricas se enfrentan con las Pirimdicas, o sea se una siempre una ADENINA (A) con una TIMINA (T) y una CITOSINA (C) con una GUANINA (G). ARN (CIDO RIBONUCLEICO) - Se encuentran en el CITOPLASMA (ARNr y el ARNt). - En el Ncleo se encuentra solamente el ARNm, o sea el ARN mensajero - Las molculas de ARN estn formadas por una SIMPLE Cadena de NUCLETIDOS arrollado en forma de hlice simple. - El Nucletido est constituido por un azcar, que es una PENTOSA: la RIBOSA. - Presentan BASES NITROGENADAS PRICAS (Adenina y Guanina) y BASES NITROGENADAS PIRIMDICAS (Uracilo y Citosina). - Presentan el RADICAL FOSFATO. - El ARN est constituido por UNA SOLA CADENA de NUCLETIDO. - Las Bases Pricas se enfrentan con las Pirimdicas, o sea se une siempre una ADENINA (A) con un URACILO (U) y una CITOSINA (C) con una GUANINA (G). - Su funcin es la SNTESIS DE PROTENAS.