IDENTIFICACIÓN DE

RIESGOS EN UN
SUPERMERCADO
GRUPO N°03
Profesor:
Elias Giordano, Cynthia Carola
Integrantes:
Alvarado Panduro, Ariana Stacy Tamara
Curo Caballero, Ariana Elena
Jimenez Flores, Julian Alexander
Laura Espinoza, Valeria Alexa
Luna Torres, Nathalia Andrea
Vega Herrera, Nicolle Stephany
 97.77 % 1.06 %
01 Accidentes de trabajo no
mortales
Accidentes de trabajo
mortales

INTRODUCCIÓN
De acuerdo con el Sistema Informático de
Notificaciones de Accidentes de Trabajo,
Incidentes Peligrosos y Enfermedades
Ocupacionales del Ministerio de Trabajo y
Promoción del Empleo, tan solo en el mes
de enero del presente año se registraron
3406 notificaciones

0.91 % 0.26 %
Incidentes peligrosos Enfermedades ocupacionales
 02
SUPERMERCADO
METRO
La sede elegida de Supermercados Metro Metro es una cadena de supermercados
fue el que se encuentra en el distrito de La peruana orientada al sector popular del
Molina país.
Dirección: Actualmente, la cadena de supermercados
Av. La Molina Nro. 1068 esq. con Las con más de 30 años en el mercado
Zarzamoras, La Molina peruano cuenta con más de 70 tiendas a
Área promedio: nivel nacional (hipermercados y
5000 m2 supermercados)
03 MATRIZ IPERC
N° Actividad Peligro Riesgo

1 Limpieza de vitrinas exhibidoras Contacto con vidrio Cortes

2 Limpieza de pasillos Pisos mojados Caídas, contusiones, torceduras o esguinces

3 Apilar cajas en almacén Caída de cajas sobre personal debido al exceso de mercadería apilada Golpes, contusiones, aplastamiento

4 Traslado manual de productos de almacén Carga de cajas con peso mayor Lesiones de espalda o contracturas

5 Limpieza de ventanas exteriores Caída de altura Fracturas, lesiones en la cabeza y órganos internos

6 Limpieza de baños Manipulación de productos químicos Intoxicación y lesiones oculares

7 Apilamiento de mercadería en estibadores Caída de cajas con mercadería sobre personal Golpes y rasguños

8 Contacto con productos congelados Contacto con bajas temperaturas Quemaduras, disconfort térmico

9 Manipulación de hornos y freidoras Contacto con altas temperaturas Quemaduras

10 Ordenar productos en estantes altos Caídas desde alto nivel Traumatismo y fracturas en las extremidades
03 MATRIZ IPERC
N° Actividad Peligro Riesgo

11 Organizar los productos de la tienda Obstrucción del pasillo con mercadería Golpes y rasguños

12 Limpieza de pasillos Partículas en suspensión Irritación, conjuntivitis, dificultades respiratorias

13 Corte de carnes o fiambres Incorrecto uso de máquina cortadora Cortes y/o amputaciones en extremidades superiores

14 Traslado de productos con estibadores Incorrecto uso de estibador Golpes o aplastamiento

15 Contacto con gran cantidad de bacterias debido a billetes y monedas Infecciones

16 Carga laboral Estrés

Varices en las piernas, tendinitis de muñeca y hombro

17 Carga estática(mucho tiempo sentado)
y dolores de espalda y zona cervical
Atención en caja

18 Postura forzada Fatiga y lesiones

19 Movimientos repetitivos Lesiones

20 Sobreesfuerzos en manipulación de cargas Dolor de espalda, ciática, hernias o lumbalgias

 03 MATRIZ IPERC
PROBABILIDAD RIESGO
IS: ÍNDICE DE PUNTAJE ÍNDICE DE
Actividad IP: ÍNDICE DE Índice de Nivel de
Personas Expuestas Procedimiento existente Capacitación Exposición al riesgo SEVERIDAD Riesgo significativo RIESGO
PROBABILIDAD riesgo riesgo

1 2 2 3 3 10 1 10 MO NO Moderado

2 2 3 1 3 9 2 18 IM SI Importante

3 2 2 2 3 8 1 8 TB NO Tolerable

4 2 2 2 3 9 2 18 IM SI Importante

5 2 3 1 3 9 3 27 IT SI Intolerable

6 2 1 1 3 7 3 21 IM SI Importante

7 1 3 2 2 8 1 8 TB NO Tolerable

8 1 1 3 3 8 1 8 TB NO Tolerable

9 1 2 2 3 8 2 16 MO NO Moderado

10 2 2 2 3 9 3 27 IT SI Intolerable

11 1 3 3 3 10 1 10 MO NO Moderado

12 2 1 1 3 7 1 7 TB NO Tolerable

13 1 1 1 3 6 3 18 IM SI Importante

14 2 2 1 3 8 1 8 TB NO Tolerable

15 2 3 3 3 11 2 22 IM SI Importante

16 2 3 3 3 11 1 11 MO NO Moderado

17 2 3 2 3 10 2 20 IM SI Importante

18 2 3 3 3 11 2 22 IM SI Importante

19 2 3 3 3 11 2 22 IM SI Importante

20 2 2 2 3 9 2 18 IM SI Importante
 03 MATRIZ IPERC
Controles
IP: Índice IS: Índice de
N° Actividad Peligro Riesgo Riesgo Controles Controles Medidas de control
de Probab. Severidad. Eliminación Sustitución EPPS
de Ing. Admi.

Limpieza de
Contacto con
1 vitrinas Cortes 10 1 Moderado X Verificar el estado de la vitrina periódicamente.
vidrio
exhibidoras

Caídas, Emplear señales de precaución claramente visibles que adviertan

Limpieza de contusiones, del área contaminada y una barrera larga para mantener el libre
2 Pisos mojados 9 2 Importante X
pasillos torceduras o paso. Instar a los trabajadores a informar inmediatamente los
esguinces derrames

Caída de cajas
sobre personal Golpes,
Apilar cajas en Verificar que se cumpla la proporción 3:1; la altura no puede
3 debido al exceso contusiones, 8 1 Tolerable X
almacén exceder 3 veces el ancho de la base.
de mercadería aplastamiento
apilada

Traslado
Lesiones de Organización del trabajo; diagrama de Pareto, rotación de tareas,
manual de Carga de cajas
4 espalda o 9 2 Importante X X descansos.Capacitación en ergonomía para los trabajadores.Mejora
productos de con peso mayor
contracturas del entorno de trabajo; eliminar desniveles.
almacén

Fracturas,
Limpieza de Utilización de cinturón de seguridad, anclado a puntos previstos
lesiones en la
5 ventanas Caída de altura 9 3 Intolerable X X para ello.Emplear andamios colgados.Supervisar periódicamente los
cabeza y órganos
exteriores puntos de anclaje, contrapesos, estado de ganchos y cables, etc.
internos

Manipulación de Emplear guantes y mascarilla.Revisar la ficha técnica de los

Limpieza de Intoxicación y
6 productos 7 3 Importante X X X productos a utilizar. Sustituir sustancias nocivas por otras de menor
baños lesiones oculares
químicos impacto.

Apilamiento de Caída de cajas

Capacitación en apilado al personal.No sobrepasar el peso máximo
7 mercadería en con mercadería Golpes y rasguños 8 1 Tolerable X
de carga establecido.
estibadores sobre personal
 03 MATRIZ IPERC
Controles
IP: Índice de IS: Índice de
N° Actividad Peligro Riesgo Riesgo Controles Controles Medidas de control
Probab. Severidad. Eliminación Sustitución EPPS
de Ing. Admi.

Realizar pausas de 10 minutos cada 3 horas.Utilizar ropa cortaviento,

Contacto con Contacto con Quemaduras, guantes y calzado aislante y antideslizante.Monitorear y registrar la
8 productos bajas disconfort 8 1 Tolerable X X X temperatura, velocidad y humedad del aire en tiempo real.Programar
congelados temperaturas térmico el sistema de ventilación para evitar que el aire circule a más de 0.2
m/s en áreas de trabajo

Utilizar gafas de seguridad, guantes, mandil y ropa ligera y

Manipulación Contacto con
transpirable.Realizar mantenimiento periódico de las máquinas y
9 de hornos y altas Quemaduras 8 2 Moderado X X X
retirar aquellas en mal estado.Indicar mediante señalización el riesgo
freidoras temperaturas
de quemaduras por contacto.

Ordenar Traumatismo y Verificar que los objetos depositados no sobrepasen los límites
Caídas desde
10 productos en fracturas en las 9 3 Intolerable X perimetrales, altura y peso máximo.Emplear escaleras móviles y
alto nivel
estantes altos extremidades descender con las manos libres.

Organizar los Obstrucción del

Golpes y Delimitar mediante franjas amarillas o blancas las zonas de paso y
11 productos de la pasillo con 10 1 Moderado X
rasguños áreas de trabajo de los lugares donde se ubica y almacena el material
tienda mercadería

Limpieza de Partículas en Irritación,

12 7 1 Tolerable X Utilizar mascarilla
pasillos suspensión conjuntivitis

Cortes y/o
Corte de Incorrecto uso Capacitar al personal en cuanto al uso y mantenimiento de la
amputaciones en
13 carnes o de máquina 6 3 Importante X X máquina.Utilizar guantes anticorte, delantal impermeable, un gorro y
extremidades
fiambres cortadora mascarilla.Verificar que la máquina se encuentre fija y no se deslice.
superiores

Traslado de No sobrepasar el peso máximo de carga establecido.Establecer un

Incorrecto uso Golpes o
14 productos con 8 1 Tolerable X código de circulación y límites de velocidad.Las zonas de tránsito de
de estibador aplastamiento
estibadores los vehículos y peatones estarán correctamente señalizadas.
 03 MATRIZ IPERC
Controles
IP: Índice de IS: Índice de
N° Actividad Peligro Riesgo Riesgo Controles Controles Medidas de control
Probab. Severidad. Eliminación Sustitución EPPS
de Ing. Admi.

Contacto con Utilización de geles antisépticos.Promover medios de pago

15 gran cantidad de Infecciones 11 2 Importante X X electrónicos.Establecer un protocolo previo y posterior a cada
bacterias pago en efectivo.

Facilitar periodos de descanso.Capacitar y entrenar al trabajador

16 Carga laboral Estrés 11 1 Moderado X en sus tareas.Rotación de puestos.Adaptar la carga de trabajo a
las capacidades del trabajador

Varices en las
Carga piernas, tendinitis de Alternar las posturas de pie y sentado durante la jornada
17 estática(mucho muñeca y hombro y 10 2 Importante X laboral.Disponer de una silla adecuada; de altura y respaldo
tiempo sentado) dolores de espalda y regulables, buena base y asiento cómodo y transpirable.
zona cervical
Atención en
caja Antes de comenzar a trabajar se debe ajustar la silla y la distancia
a la caja registradora.Evitar torsiones y giros bruscos del
18 Postura forzada Fatiga y lesiones 11 2 Importante X tronco.Las pantallas o visores que deban ser supervisados
estarán colocados de manera que puedan ser vistos sin ningún
tipo de esfuerzo

Movimientos Establecer puestos rotativos.Establecer pausas o períodos de

19 Lesiones 11 2 Importante X
repetitivos recuperación muscular de 10 minutos por cada hora en el puesto.

Evitar manipular pesos por encima de los máximos

Sobreesfuerzos Dolor de espalda, recomendados (15 kg para posición de pie y 5 kg para posición
20 en manipulación ciática, hernias o 9 2 Importante X sentada).Utilizar correctamente las cintas
de cargas lumbalgias transportadoras.Recordar y aplicar los principios básicos de la
manipulación manual de cargas
04 EPP A UTILIZAR
a) Tipo de trabajo: Limpieza.
Actividades relacionadas:
Limpieza de vitrinas exhibidoras.
Limpieza de baños
Limpieza de pasillos
Limpieza de ventanas exteriores
Por la características de estas actividades de limpieza en la
que el trabajador debe verse lo más cubierto posible ante
cualquier sustancia y/o exposición, se requiere de los
siguientes EPPS:
Guantes de látex u otro material desechable.
Bata protectora manga larga, de ser posible
impermeable.
Mascarilla
Lentes protectores.
Botas sanitarias
 04 EPP A UTILIZAR
b) Tipo de trabajo: Carga y manipulación
Actividades relacionadas:
Apilar cajas
Traslado manual de productos
Apilamiento de mercadería en estibadores
Organización de productos
Por la características de estas actividades de carga y movilización
de mercadería, en la que el trabajador debe estar correctamente
capacitado para no exceder los pesos posibles de carga, además
de realizar el correcto almacenamiento, será también necesario
que se usen correctamente los siguientes EPPS:
Faja lumbar
Botas punta de acero o antideslizantes (de acuerdo a la zona
de carga)
Guantes anticortes
Ropa que cubra por completo las extremidades: polo manga
larga, pantalón jean.
Casco (de acuerdo a la zona de carga)
04 EPP A UTILIZAR
c) Tipo de trabajo: Trabajo en altura
Actividades relacionadas:
Organización de productos en partes altas
Limpieza de ventanas exteriores
Por las características de las actividades en altura, el
trabajador además de estar correctamente capacitado
debe contar con los siguientes EPPS:
Casco
Arnés
Botas de seguridad
Ropa que cubra por completo las extremidades:
polo manga larga, pantalón jean.
d) Tipo de trabajo: Manipulación de máquinas.
Actividades relacionadas:
Corte de fiambres
Contacto con productos congelados
Manipulación de hornos y freidoras
Por las características de las actividades de manipulación de
máquinas especializadas se deben utilizar los siguientes EPPS:
Mandil
Botas de seguridad
Ropa que cubra por completo las extremidades: polo manga
larga, pantalón hasta la altura del zapato.
Guantes anticorte, impermeables o contra riesgo térmico (el
tipo de material dependerá del caso a considerar)
Ropa ligera y transpirable (para la manipulación de hornos y
freidoras)
05 MAPA DE RIESGO
 SEÑALES DE EVACUACIÓN Y SEÑALES DE ADVERTENCIA
SALVAMENTO O SOCORRO

SEÑALES DE EQUIPOS CONTRA

INCENDIOS

SEÑALES DE
OBLIGACIÓN
06
Permiso de
Trabajo
PERMISO DE
TRABAJO EN
ALTURAS
07
DIAGNÓSTICO
DE
EMERGENCIA
TIPOS DE INCENDIOS

Incendio Incendio B
A

Incendio
C Incendio
K
PLAN DE CONTINGENCIA
Antes del
incendio
Cada trabajador debe conocer las
normas de seguridad para evitar
incendios
Conocer la ubicación de los extintores
en su sitio de trabajo y aprender su uso
correcto, puertas de salida y sitios de
reunión final.
Tener a la mano el número de
emergencia para poder llamar a los
bomberos.
En ambientes cargados de vapores o
gases, evitar hacer chispas.
Evitar la acumulación de papeles,
basura y sólidos combustibles.
Mantener las salidas y escaleras libres
de obstáculos.
Ser cuidadoso en el manejo de los
equipos eléctricos, informar
sobrealguna instalación defectuosa.
Durante el
incendio
Sonar la alarma de evacuación de manera
continua.
Evacuar a los niños y las personas de la
tercera edad con mayor prioridad, de
forma tranquila y sin empujarse.
Para agilizar el desalojo del supermercado,
utilizar el sistema de audio,repitiendo
varias veces el mensaje, de una forma clara
y calmada.
Localizar de inmediato el foco de incendio.
Llamar inmediatamente a los bomberos o a
quien corresponda en elinterior del
supermercado.
Evitar utilizar ascensores, usar escaleras
de emergencias.
Evitar que las personas que se encuentren
en el supermercado, eviten correr o hacer
ruidos innesearios, no quedarse en los
baños, sanitarios,entre otros.
Después del
incendio
Revisar el área para verificar que no
hayan personas atrapadas en los
escombros, heridos, o incluso
fallecidos.
No manipular elementos eléctricos
hasta que se realice la verificación
respectiva de que se esta libre de
peligro.
Se debe identificar las causas del
incendio y emplear un plan de acción
para evitar que suceda nuevamente.
Realizar la reconstrucción de las
zonas dañadas.
Hacer la limpieza del área afectada
cuando esta se encuentre totalmente
libre de peligro.
Contactar seguro del local comercial.
PLAN DE CONTINGENCIA
Perfil de un jefe de brigada de
incendios
Organizar, realizar y evaluar simulacros contra incendios.
Velar por el mantenimiento de los equipos de seguridad.
Definir los límites de la zona de riesgo e informar.
Diseñar los planes de protección contra incendios.
Informe detallado de la actuación de la brigada.
Perfil de un brigadista de
incendios
Estar capacitado para cumplir con sus funciones.
Adoptar hábitos y actitutes propias de la prevención.
Conocer los puntos críticos de la empresa, circuitos eléctricos de
control, como también el suministro de agua.
Inspeccionar periódicamente con el propósito de actualizar el plan
de emergencia e informar de las condiciones de inseguridad.

Equipos contra incendios Teléfonos de emergencia

Sistema hidraúlico de protección contra incendios Bomberos: (01) 3680733
Detector de humo Policía: (01)3682146
Señalización Cruz roja: (01) 266-0481
Alarmas Serenazgo: (01) 2073000
Extintores ubicados en zonas estratégicas Ambulancias
Alerta Médica 261-0502
Clave Médica265-8783
PLAN DE CONTINGENCIA
 CAÍDA DE OBJETOS
TIPOS DE ESTANTES PESADOS
Estante de hierro Estante de acero
PLAN DE CONTINGENCIA
Antes de la caída
de un estante
Almacenar correctamente los objetos
pesados, con orden y cuidado.
Evaluar el estado de los estantentes, si
están oxidados o corroídos
Mantenimiento a los estantes para
evitar accidentes
Mantener al personal capacitado para
respondera este accidente
Durante de la
caída de un
estante
Realizar una evacuación segura:En caso
de que un objeto pesado caiga y
represente un peligro inminente,
capacitar a los empleados para una
evacuación segura guiando a los
compradores siguiendo las rutas de
evacuación designadas
Comunicación de emergencia: Establecer
un sistema de comunicación de
emergencia para informar rápidamente a
los trabajadores, supervisores y personal
de seguridad sobre la caída de estantes y
coordinar las acciones de respuesta.
Después de la caída
de un estante
Evaluación de daños: Evaluar los
daños causados por la caída del
objeto pesado y determinar si hay
riesgos residuales o peligros
adicionales que deben abordarse
antes de permitir que los empleados
sigan con su trabajadores y los
consumidores sigan con sus compras
Realizar una investigación exhaustiva
para determinar las causas raíz del
accidente y tomar medidas
correctivas para prevenir incidentes
similares en el futuro.
Proporcionar capacitación adicional a
los empleados sobre las lecciones
aprendidas del accidente y revisar los
procedimientos de seguridad
existentes para garantizar su eficacia
y relevancia
PLAN DE CONTINGENCIA
Perfil del jefe de brigada de Perfil de un brigadista de
emergencias emergencias
Informar de toda acción insegura que visualice en el área. Capacitado en primeros auxilios, evacuación, rescate.
Encargarse de que los equipos de primeros auxilios sean los Conocer dónde se encuentran los implementos necesarios y el
adecuados. cómo proceder en caso de emergencia.
Diseñar planes de acción ante peligros de este tipo. Debe tener iniciativa y liderazgo para actuar con rapidez.
Realizar simulacros. Debe conocer los procedimientos a seguir al momento de un
Mantener capacitada a su brigada. accidente.

Equipos de auxilio Teléfonos de emergencia

Botiquín básico; Gasas algodón, vendas y , tijeras, Cruz roja: (01) 266-0481
pinzas y guantes desechables, etc Alerta Médica:(01)2610502
Material desinfectante y antisépticos autorizados Clave Médica: (01)2658783
Camilla Sistema de Atención Médica Móvil de Urgencia
Collar Cervical, Férula (SAMU): 106
Mascara para RCP
SISMOS
PLAN DE CONTINGENCIA
Antes de un
sismo
Realizar una evaluación de riesgos
sísmicos en el supermercado e
identificar las áreas más vulnerables,
como estanterías altas, vidrios frágiles
o estructuras débiles.
Proporcionar capacitación regular al
personal sobre los procedimientos de
seguridad en caso de sismo.
Establecer un sistema de comunicación
interna para alertar al personal sobre
un sismo inminente.
Establecer un método para
comunicarse con los clientes y
brindarles instrucciones claras durante
el sismo.
Realizar inspecciones periódicas de las
instalaciones para identificar y corregir
posibles problemas estructurales o de
seguridad
Durante de la
caída de un
estante
Evitar el pánico y las aglomeraciones,
asegurando que todos se mantengan
alejados de ventanas y objetos que
puedan caer.
Activar la alarma sísmica o utilizar un
sistema de megafonía para alertar a los
clientes y al personal.
Evacuar al personal del supermercado
siguiendo las rutas de evacuación
previamente establecidas.
Después de la caída
de un estante
Evaluar los daños en el
supermercado, prestando especial
atención a posibles riesgos de
seguridad, como cables eléctricos
expuestos o grietas en las paredes.
Evaluar la seguridad de las
instalaciones antes de permitir el
reingreso de clientes y personal.
Proporcionar asistencia y apoyo a los
clientes y al personal afectados por el
sismo, como atención médica o
información sobre servicios de
emergencia.
Registrar los detalles del sismo y las
acciones tomadas durante la
emergencia para futuras revisiones y
mejoras del plan de contingencia.
PLAN DE CONTINGENCIA
Perfil del jefe de brigada de Perfil de un brigadista de
emergencias en caso de sismo emergencias en caso de sismo
Encargarse de que los equipos de primeros auxilios sean los Capacitado en primeros auxilios, evacuación.
adecuados. Conocer dónde se encuentran los implementos necesarios y el
Diseñar planes de acción ante sismos. cómo proceder en caso de emergencia.
Realizar simulacros. Debe tener iniciativa y liderazgo para actuar con rapidez.
Mantener capacitada a su brigada. Debe conocer los procedimientos a seguir al momento del
sismo.

Equipos de auxilio Teléfonos de emergencia

Botiquín básico; Gasas algodón, vendas y , tijeras, Cruz roja: (01) 266-0481
pinzas y guantes desechables, etc Defensa civil: 115
Señalización de las rutas de evacuación y zonas
seguras
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

La prevención de accidentes en el centro de trabajo permite mejorar las condiciones laborales

mediante la detección oportuna de un peligro, el análisis de causas, la predicción de riesgos y la
intervención de acuerdo a estos factores.
Fomentar una cultura de prevención, y el compromiso con la misma, es necesaria ya que la
capacidad del trabajador para tomar consciencia de la importancia de las medidas de seguridad
es un factor fundamental en el cumplimiento de los acuerdos establecidos.
La elaboración de la matriz IPERC facilita el análisis de riesgos a través de la evaluación de la
gravedad y la probabilidad por cada riesgo; de esta forma es posible priorizar y tomar acciones
preventivas y correctivas en base a ello.
La prevención de accidentes laborales optimiza la gestión de recursos humanos y la
productividad en la empresa gracias a la reducción del número de accidentes y enfermedades
ocupacionales.
REFERENCIAS
GRACIAS.