COVENIN 45-93 NORMA VENEZOLANA CAFE VERDE (1™ REVISION) ONGCGNOG. O& EGaHVINAS ‘2G CANIS iZ~Ag OSli Vava ~ J© FONDONORMA - PARA USO EXCLUSIVO DE: SENCAMER NORMA VENEZOLANA COVENIN CAFE VERDE 45-93 (Gera. REVISION) 1 NORMAS COVENIN @ CONSULTAR, COVENIN 409-79 Granos de café. Métodes de ensayo COVENIN 383-81 Café verde en sacos. Método de muestreo COVENIN 604-81 Café. Definiciones COVENIN 433-83 Café elaborado. De! in de pérdida de masa. DE APLICACION Esta Norma Venezolar cumplir los diferent sitos y la clasificacién que deberén je que se produzcan en el pais. DEFINICIONES, Set CAFE VERDE (Ci el grano del café, despojado de sus envolturas exterioi 604. 3.2 CAFE LAVADO: je ha sido sumetido a los procesos que integran el bene ica: despulpado del fruto maduro, supresion del muct v nedios wecénicos), lavado y secado del grano con 1 seguido del proceso de trilla y eventualmente puli lo y escogido, para el café de exportacién en caso de requeriese. 3.3 CAFE Lavapo 1 definido en 3.1 que ha sido beneficiado por procedimiento hime r granos de color uniforme, olor y aspecto sano, sin materias ext) Micula adherida, con un maximo de 52 de granos defectuosos y sin 3.4 CAFE LavaDo : Es el definido en 3.1 que ha sido beneficiado por procediaiento hdmedo, de olor y aspecto sano, sin materias extratias que contengan hasta un 15% de granos defectuosos y entre estos un maxino de 4% de granos negras. 3.5 CAFE NATURAL: Es el definido en 3.1 que no ha sido beneficiado por procediniento hisedo y cuyo proceso de secado del fruto se efectué con toda las cortezas. 3.6 CAFE NATURAL BUENO: Es el definido en 3.5 que contenga hasta un maxino de 25% de granos defectuosos y entre estos hasta un maximo de 13% de granos negros.© FONDONORMA - PARA USO EXCLUSIVO DE: SENCAMER De acuerdo con el proceso por el cual se beneficie el fruto (bien sea por el procedimiento himedo on6), se obtienen dos calidades basicas de café verd 4.1 CAFE Lavapo 4.2. CAFE NATURAL Notat En el caso de que las calidades de café que oferten los productores, no se correspondan con las establecidas en este capitulo, la Junta Nacional Clasificadora de Café, hard los ajustes respectivos basandose en: Determinacién de calidad, exasen olfativo de 1a ma: ‘anos, porcentaje de granos defectuosos y deterainacién de si hubo sezcl Lidades "Lavado" y "Natural". EOS e deberdn Todos 10s requisitos: tipos cumplir con los siguientes 5.1 No deberan COVERIN 433. 113% de humedad, determinado segan 1a Norma 5.2 Deberan esta determinadas segin as y otras sustancias contaminantes, WVENIN 609. . 3.3 Deberan est. refermentados y olores extramos o provenientes de de detectable por examen olfativo, segun lo descrito en el N 609. Mota: El café vei 2 con los requisitos establecidos en esta norma, sera evaluado por oficiales coapetentes. NSPECCION Y. RECEPCION Los criterios de chazo del café, seran fijados por mutuo acuerdo entre el compradar y el vendedor. Las divergencias que surjan sobre clasificacié de calidades de café, seran resueltas por la Junta Nacional Clasificadora de Café, constituida por representantes del Ministerio de Agricultura y Cria @sociacién Nacional de Industriales de Café, Fondo Nacional del Café y de 1. Asociaci6n Venezolana de Caficultores.© FONDONORMA - PARA USO EXCLUSIVO DE: SENCAMER 7 WARCACION,. ROTULACION Y ENRALAIE 7.4 Gada saco con café, destinado a 1a exportacién deberd identificarse en foraa clara, indicando lo siguiente: 7.1.1. La palabra "CAFE" escrita en letras grandes. 7sl.2 Calidad de cate 7.1.5 Clave de io de origen, det exportador y del Fi tacion, documentos expedidos por el M BIBLIOGRAEIA ~ Gaceta Oficial de Venezuela, Namero Noviembre de 199. = Gaceta Oficial 1990. je Octubre deQ \ & & . « q u 4 DARA IRA EV? FARA USO EACLUSIVO DE: SENCAMER ® COVENIN CATEGORIA 45-93 i COMISION VENEZOLANA DE NORMAS INDUSTRIALES MINISTERIO DE FOMENTO Av. Andrés Bello Edif. Torre Fondo Comin Pisos 11 y 12 ‘Telf. 575. 41.11 Fax: 574, 13. 12 CARACAS ” publicacion de: roxosoma RESERVADOS TODOS LOS DERECHOS oN ee Prohibida la reproduccién total o parcial, por cualquier medio. SBN_980-06-1119-3 Descriptores: Café, café verde, café natural, café lavado.