“Año del Bicentenario, de la consolidación de nuestra Independencia, y de la conmemoración de las

heroicas batallas de Junín y Ayacucho”

PLAN DE INTERVENCIÓN MENSUAL DEL SERVICIO ESPECIALIZADO EN NUTRICIÓN

ENERO 2024

I. JUSTIFICACIÓN

El Programa Integral Nacional para el Bienestar Familiar – INABIF, es un Programa del

Ministerio de la Mujer y Poblaciones Vulnerables- MIMP, tiene como misión la atención
de niñas, niños, adolescentes, jóvenes, mujeres y adultos mayores en situación de riesgo
y abandono, a través del diseño, planificación y ejecución de los programas y servicios
por cada grupo, para brindar una óptima gestión de los servicios y que estén alineados
con el cumplimiento de la normas vigentes emitidas por los entes reguladores, para lo
cual se requiere contar con instrumentos actualizados.

En tal sentido, la alimentación y nutrición son parte esencial para lograr un estado
óptimo de salud y evitar enfermedades metabólicas a mediano y largo plazo, a los cuales
están inmersos la poblacion vulnerable. Cabe mencionar que la alimentación y nutrición
forman parte de los lineamientos y normas vigentes emitidos por los entes reguladores
del Programa Integral Nacional para el Bienestar Familiar – INABIF.

II. DURACIÓN

El presente Plan se desarrolla durante el mes de enero 2024.

III. RESPONSABLE

Virginia Miranda Condori, Licenciada en Nutrición.

IV. OBJETIVO GENERAL

Brindar el servicio especializado en nutrición para el desarrollo integral, poniendo

énfasis en el cronograma de alimentación con dietas ricas y saludables para el mejor
crecimiento y salud de los residentes del CAR Hogar Santo Domingo Savio.

4.1. Objetivos específicos

 Realizar la evaluación nutricional y evolutiva de los residentes a cargo, con cuadro

de control y seguimiento del estado nutricional de los residentes del CAR,
evidenciando el reporte al área de nutrición de la USPNNA, según cronograma, el
cual deberá verse reflejado en los expedientes de cada residente.
 Elaboración y programación de la alimentación balanceada general considerando
la calidad e inocuidad de los alimentos y la adecuación de la dieta según
funcionalidad del proceso deglutorio de los residentes a cargo, con el registro de la
sistematización de la programación de menú diario, teniendo en cuenta los stocks
de los contratos vigentes de los alimentos.
 Realizar el reporte que contenga la programación de víveres secos (quincenal -
mensual) y frescos (semanal) del CAR, guardando concordancia con la elaboración
de los menús.
 “Año del Bicentenario, de la consolidación de nuestra Independencia, y de la conmemoración de las
heroicas batallas de Junín y Ayacucho”

 Monitorear y realizar seguimiento a la asistencia técnica al personal de cocina,

verificando los requerimientos de insumos alimenticios, según necesidades
calóricas de macro y micro nutrientes específicos (fórmulas especializadas).
 Realizar la verificación técnica de la calidad de los alimentos víveres frescos y secos
en coordinación con el área administrativa para la verificación de cantidad; así
como las condiciones de su almacenamiento.
 Brindar asistencia técnica al personal administrativo para la recepción de
alimentos.

V. METAS

Llevar al cabo el 100% de las actividades programadas en este plan durante el mes de
diciembre del presente año.

VI. DESCRIPCION Y ESTRATEGIAS

 Coordinación permanente con administración y personal a cargo de cocina para

garantizar la atención adecuada y oportuna en relación a la alimentación y
nutrición de los residentes.
 Coordinación permanente con el área de salud para la realización de la evaluación
nutricional antropométrica y programación de dietas especiales de acuerdo al
diagnóstico médico.
 Participación activa de los residentes y personal del CAR Hogar Santo Domingo
Savio, en actividades al interior y exterior de la institución.

VII. RECURSOS HUMANOS

 Coordinación general
 Administración
 Equipo técnico
 Personal de cocina
 Personal de atención permanente – PAP
 Residentes mujeres y varones

VIII. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

Se adjunta anexos.