Catalinas

Ingredientes:

4 tazas de harina de trigo

1 cucharadita de clavo de olor molido

1 cucharadita de jengibre molido

1 cucharadita de canela molida

125 gramos de margarina

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

Aceite para engrasar

Harina de trigo para enharinar

Para el melao de papelon:

1 taza de agua

1/2 kilo de papelon

12 clavos de olor

12 granos de guayabita

1 rama de canela

Preparacion:

Se prepara el melao hirviendo los ingredientes hasta que el papelon se disuelva completamente,
colarlo para eliminar los clavos o cualquier impureza.

En un bol se mezcla el melao con el resto de los ingredientes, sin amasar demasiado.

Estirar la masas hasta que tenga un espesor uniforme de 0,5 centimetros, cortar y colocar en
bandeja enharinada, hornear a 150 grados por 30 minutos en la parte superior del horno.

Al colocar la masa dejar un espacio de 3 centimetros porque se extiende en el horneado