Sustancias Inorgnicas: Agua y Sales Minerales Sustancias Orgnicas: Vitaminas, Carbohidratos, Lpidos, Protenas y cidos Nucleicos.

Sustancias Inorgnicas Agua Es la sustancia ms abundante en el planeta Tierra. La molcula de agua est compuesta de dos tomos de hidrgeno y uno de oxgeno, vinculados por un enlace covalente. Una propiedad exclusiva del agua y la cohesin de sus fuerzas que hacen con que esa sustancia sea fluida y adecundola a la forma del recipiente que la contiene. Esta cohesin es responsable por la tensin superficial, que permite que algunos insectos puedan posar en la superficie del agua. El agua es considerada el solvente universal, pues tiene gran fuerza de adhesin o sea, la unin de las molculas polares. Las sustancias que se disuelven en agua son llamadas hidroflicas y las que no se disuelven se llaman hidrofbicas. El agua participa de la mayora de las reacciones qumicas y esa reaccin puede ser hecha de dos formas:

Reacciones de sntesis por deshidratacin: por prdida de agua. Cuando en la unin existe liberacin de una molcula de agua. Reacciones de hidrlisis: la molcula es rota en dos y en ese proceso est la entrada de la molcula de agua.

Sales Minerales: Como ya dice el nombre son las sales extrados de minerales, ellos tienen funcin esqueltica o estructural. Son disueltos en agua y son fundamentales al metabolismo celular. Ion Principales Funciones Fuentes Alimenticias Calcio Forma parte de la formacin y mantenimiento de los huesos y dientes. Leche y derivados. Hierro Elemento de la hemoglobina Carne y leguminosas Zinc Formador de las enzimas, clulas con muchas funciones dentro del organismo. Carnes y huevos Cloro Participa de la regulacin y del equilibrio hdrico. Sal de mesa comn Potasio Participa del proceso de contraccin muscular y de la sntesis del glucgeno. Bananas, Tomates Sustancias Orgnicas Vitaminas Las vitaminas son sustancias orgnicas esenciales para el metabolismo de las clulas. Qumicamente podemos decir que las vitaminas son disueltas en dos tipos de sustancias: Existen las vitaminas hidrosolubles, que se disuelven en agua y las liposolubles que se disuelven en lpidos. HIdrosolublesVitaminas B C Liposolubles D E Principales Fuentes Carnes, huevos y lcteos. Sntomas de su deficiencia Anemia, problemas en el sistema nervioso. Legumbres, Verduras y Frutas. Escorbuto Vegetales, Lcteos derivados, Huevos yRaquitismo e adelgazamiento de los rayos solares.. huesos. Trigo, cereales y huevos. Anemia y esterilidad

Los carbohidratos tambin llamados como glcidos, hidratos de carbono, o azcares estn divididos en tres grupos: Monosacridos: Son los carbohidratos ms simples, su forma general est compuesta de la siguiente forma: (CH2O) ? Triosas: con tres tomos de carbono (C. Tetrosas: con cuatro tomos de carbono (C4H8O4) Pentosas: con cinco tomos de carbono (C5H10O5 ,, Hexosas: con seis tomos de carbono (C6H12O6) Entre las principales pentosas existentes se destacan la ribosa y la desoxiribosa que participan de la sntesis de cidos nucleicos. Entre las hexosas se destacan la fructosa y la glucosa importantes fuentes de energa del cuerpo. Disacridos: Es la unin de dos monosacridos, un ejemplo es la sacarosa, la unin de la glucosa con la fructuosa. En esta reaccin de unin ocurre la sntesis por deshidratacin, donde se da la liberacin de una molcula de agua. Inversamente par romper una molcula de disacridos debemos utilizar el rompimiento por hidrlisis, o sea, el ingreso de una molcula de agua en una sustancia. Es importante recordar que para que el cuerpo pueda utilizar la fuente de energa de un disacrido, el tiene que romper sus molculas a travs de la hidrlisis. Polisacridos: Son formados por varias molculas de monosacridos, formando inmensas cadenas de energa. Estos son insolubles en agua y as son tambin extremadamente necesarias para el metabolismo del organismo, pues sirven como fuente de energa fija y tambin de los componentes estructurales de las clulas.

COMPONENTES DE LA CELULA
Membrana: Formada por una doble capa de fosfolpidos, as como por protenas separadas y que pueden atravesar de un lado a otro la membrana. Algunas protenas estn asociadas a los glcidos, formando las glucoprotenas. Controla el ingreso y la salida de las sustancias. Fosfolpidos: Fosfato (PO4-3) asociado a lpidos (grasas) Son los principales componentes de las membranas celulares. La regin del fosfato (cabeza) se encuentra elctricamente cargada (regin polar) en tanto que las dos cadenas de cidos grasos (pertenecientes al lpido) no presentan carga elctrica (regin apolar). Glucoprotenas: Asociacin de protenas con glcidos (azcares) presentes en las clulas animales en general. Los glcidos recubren las clulas tal cual pelos protegindolas contra las agresiones del medio ambiente y reteniendo sustancias, como nutrientes y enzimas, constituyendo el glicocalix. Retculo Endoplasmtico: Acta como transporte de las sustancias. Existen dos formas de poder lograr esta tarea: El Retculo endoplasmtico liso, donde existe produccin de lpidos y el retculo endoplasmtico rugoso, donde se encuentran adheridos a su superficie externa los ribosomas, siendo el lugar de produccin de las protenas, las cuales sern transportadas internamente hacia el aparato de Golgi. Mitocndrias: Organela formado por dos membranas de lipoprotenas. Dentro de ellas se realiza el proceso de extraccin de energa de los alimentos que ser almacenada en molculas de ATP (adenosina tri-fosfato). Es el ATP el que provee la energa necesaria para las reacciones qumicas celulares necesarias para la supervivencia. Lisosomas: Estructura que presenta enzimas digestivas capaces de digerir un gran nmero de productos orgnicos. Realiza la digestin intracelular. Es importante en los glbulos blancos y de forma general para la clula ya que digiera las partes de esta (autofagia) que sern sustitudas por otras ms nuevas lo que ocurre con frecuencia en nuestras clulas. Aparato de Golg: Son bolsas membranosas y achatadas, que pueden almacenar y transformar sustancias que llegan va retculo endoplasmtico; pueden tambin eliminar sustancias producidas por la clula, pero que van a actuar fuera de ella (enzimas por ejemplo). Son responsables an por la produccin de los lisosomas. Centriolos: Son estructuras cilndricas, generalmente encontradas en pares. Dan origen a los cilios y flagelos (menos los de las bacterias), estando tambin relacionados con la formacin del huso acromtico. Principales componentes de la clula vegetal Cloroplastos: Organelo formado por dos membranas y por estructuras discoidales internas. Es la sede de la fotosntesis, pues contienen molculas de clorofila que capturan la energa solar y producen molculas como glucosa, utilizada por las mitocondrias para la generacin de ATP. Pared celulsica: Constituida por celulosa (polisacrido) y tambin por glucoprotenas (azcar + protenas), hemicelulosa (unin de ciertos azcares con 5 carbonos) y pectina (polisacrido). La celulosa forma fibras, en tanto las otras constituyen una especie de cemento, juntas forman una estructura muy resistente. Vacuolo: Estructura derivada del retculo endoplasmtico que puede contener lquidos y pigmentos, adems de diversas otras sustancias.