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REGLAMENTO INTERNO DEL ÁREA DE MOZOS

1. Correcto uso del uniforme de trabajo, dentro y fuera de la empresa.
2. No usar el nombre y uniforme de “LA GLORIETA” en reuniones inadecuadas que dañen la
imagen de la empresa. (Bajo sanción Administrativa Disciplinaria).
3. Llegar pasado los 15 minutos, se considera los minutos de tardanza y agregar MEDIA HORA
más para su salida.
4. Llegar pasado los 30 minutos, se considera los minutos de tardanza y agregar UNA HORA
más para su salida.
5. COMER SIN PEDIR PERMISO al Administrador o Personal Administrativo (Preguntar si
desconoce) agregar 20 minutos más para su salida y descontar S/. 8.00 soles por consumo
de platos sin permiso. (Puede variar de acuerdo al plato que se observe).
6. Respetar al ENCARGADO DE MOZOS.
7. Mantener las mesas y áreas de trabajo limpio y ordenado, recogiendo y limpiando las
mesas después de cada cliente. (Así no sea su mesa o área asignada, EL APOYO ENTRE
COMPAÑEROS DEBE PREVALECER).
8. Prohibido ingreso de personal a los baños de los comensales.
9. Los artículos o accesorios de trabajo como CAMISA o BLUSA BLANCA, MANDIL NEGRO,
PANTALÓN NEGRO (de preferencia pantalón de tela), SECADOR BLANCO, ZAPATO O
ZAPATILLA NEGRA, LANYARD, ABRIDOR, FOTOSHECK, CHEQUERA, CALCULADORA, tienen
que estar LIMPIO y su uso correcto de ello, caso contrario no podrá atender.
10. En caso que no tenga uno de los artículos o accesorios de trabajo se le otorgará lo que le
falte, con el descuento respectivo del artículo o accesorio al DOBLE DEL PRECIO DE LA
COMPRA, en caso el colaborador pida por motivo de olvido o pérdida, el costo de
descuento será al monto de la compra real.
11. Escribir de manera correcta y entendible los datos requeridos en la guía de pedidos, como;
el nombre del mozo, fecha, número de mesa, código de la guía en caso sea necesario, caso
contrario será sancionado por parte del administrador.
12. Poner la hora de su ingreso cuando ya se encuentre correctamente uniformado, y la hora
de salida firmar antes de cambiarse en su hora correspondiente, caso contrario se agregará
10 minutos más de su hora de trabajo.
13. Cada colaborador del área de mozos debe hacer caja de servilletas a la hora de su salida
+15 minutos de manera correcta. (En caso se encuentre servilletas mal dobladas será
sujeto a sanción).
14. Prohibido el uso de celular para temas personales, caso contrario será decomisado hasta
fin de turno.
15. Prohibido permanecer en el cuarto de mozos u otra área en horas de trabajo, a menos que
solicite permiso al Administrador o un personal administrativo, (Bajo criterio del personal
autorizado).
16. Realizar el pago respectivo por la compra de sus platos o bebidas correspondiente a las
empresas designadas, caso contrario será sujeto bajo llamada de atención y exposición
ante sus compañeros.
17. Indicar correctamente a los clientes que existen dos empresas; “GLORIETA TACNEÑA” y
“FESTIVAL DE SABORES” por lo que al momento de hacer el pago será en ambas cajas en
caso consuma de ambas empresas.
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REGLAMENTO INTERNO DEL ÁREA DE MOZOS

18. El vuelto o cambio de los clientes se entrega en el momento, no a horas de su pago. (Bajo
llamada de atención y sanción por parte de Administración o Gerencia.)
19. No retener o guardar las guías de un día al otro, una vez hecho su uso. (Bajo llamada de
atención y sanción por parte de Administración o Gerencia.)
20. Perder un número de la guía tiene el costo de S/ 300.00.
21. No se pueden retirar si no dejan ordenado, barrido y limpio las áreas de trabajo, incluido el
baño y cuarto de cambio.
22. Si termina su función de limpieza, apoyar a los demás para irse como equipo.
23. Mantener los casilleros personales limpios, cada uno con su respectivo nombre y candado.
(Durante su turno tener abierto el candado).
24. No consumir los alimentos servidos a los clientes (sobras de los platos) por cuidado de
salud personal, caso contrario queda bajo responsabilidad propia.
25. El trabajo en equipo es importante.

En caso no cumplir con el REGLAMENTO INTERNO DE LA GLORIETA será sujeto a sanción

administrativa.
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ENCARGADO DE MOZOS SEMANA N° 38:

VALERIA CHOQUECOTA
- Llegar pasado los 15 minutos, se considera los minutos de tardanza y agregar MEDIA HORA
más para su salida.
- Llegar pasado los 30 minutos, se considera los minutos de tardanza y agregar UNA HORA más
para su salida.
- 1 caja de servilleta antes de salir días: LUNES – MIÉRCOLES – VIERNES
- Limpia el baño y habitación de cambio el último MOZO y MOZA que llegue tarde.
- COMER SIN PEDIR PERMISO al Administrador o Personal Administrativo (Preguntar si
desconoce) agregar 20 minutos más para su salida.
- No se pueden retirar si no dejan ordenado y barrido.
- RESPETAR al ENCARGADO DE MOZOS

LUNES A VIERNES
N
° MOZO HORARIO LIMPIEZA
1 Valeria Choquecota 12:30 - 08:30 JEFE DE MOZOS
2 Rony Torres 12:00 - 08:00 NOCHE
3 Mariana Huanca 12:00 - 08:00 NOCHE
4 Delfina Villaroel 09:00 - 05:00 VASOS
5 Stefany Masi 09:00 - 05:00 VASOS
6 Hugo Apaza 10:00 - 06:00 PLATOS
7 Leonardo Sarmiento 10:00 - 06:00 PLATOS
8 Emperatriz Martini 10:00 - 06:00 CUBIERTOS
9 Ricardo Quispe 08:00 - 06:00 CUBIERTOS
1
0 Christian Montesinos 12:00 - 08:00 VASOS
1
1 Geanfranco Castillo 12:00 - 08:00 VASOS
1
2 Jose Luis Arocutipa 12:00 - 08:00 PLATOS
1
3 Juan Carlos Calderon 12:00 - 08:00 PLATOS
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1
4 Karen Rodriguez 12:00 - 08:00 CUBIERTOS
1
5 Karla Huaman 12:00 - 08:00 CUBIERTOS
1
6 Lourdes Galarza 12:00 - 08:00 MEZÓN
1
7 Rocío Yaure 12:00 - 08:00 MEZÓN
1
8 Willy Apaza 12:00 - 08:00 TABLAS
1
9 Yakelin Laquiza 12:00 - 08:00 OFFICE
ENCARGADO DE MOZOS SEMANA N° 36: VALERIA CHOQUECOTA

SÁBADO Y DOMINGO
N° MOZO HORARIO LIMPIEZA
1 Valeria Choquecota 12:30 - 08:30 JEFE DE MOZOS
2 Rony Torres 12:00 - 08:00 NOCHE
3 Mariana Huanca 12:00 - 08:00 NOCHE
4 Delfina Villaroel 09:00 - 05:00 VASOS
5 Miguel Cutipa 08:00 - 06:00 VASOS
6 Ricardo Quispe 08:00 - 06:00 PLATOS
7 Hugo Apaza 10:00 - 06:00 PLATOS
8 Leonardo Sarmiento 10:00 - 06:00 CUBIERTOS
9 Emperatriz Martini 10:00 - 06:00 CUBIERTOS
1
0 Betzabe Ramirez 12:00 - 08:00 VASOS
1
1 Christian Montesinos 12:00 - 08:00 VASOS
1
2 Eduardo Huarahura 12:00 - 08:00 PLATOS
1 Geanfranco Castillo 12:00 - 08:00 PLATOS
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1
4 Jazmin Ccallo 12:00 - 08:00 PLATOS
1
5 Jordan Ramirez 10:00 - 08:00 CUBIERTOS
1
6 Jose Luis Arocutipa 12:00 - 08:00 CUBIERTOS
1
7 Juan Carlos Calderon 12:00 - 08:00 MEZÓN
1
8 Karen Rodriguez 12:00 - 08:00 MEZÓN
1
9 Karla Huaman 12:00 - 08:00 MEZÓN
2
0 Lizbeth Chata 10:00 - 08:00 OFFICE
2
1 Lourdes Galarza 12:00 - 08:00 OFFICE
2
2 Max Huarahuara 12:00 - 08:00 TABLAS
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3 Roció Carrillo 12:00 - 08:00 TABLAS
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4 Rocío Yaure 12:00 - 08:00 SECADO
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5 Saúl Anusquivor 12:00 - 08:00 SECADO
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6 Vivian Choque 12:00 - 08:00 ABASTECER
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7 Willy Apaza 12:00 - 08:00 ABASTECER
2
8 Yackeline Laquiza 12:00 - 08:00 BARRER