Prof: Karina Paredes – Economía II -COSTOS – CEP 7 – 2009-

Ejercicio Práctico:

Se pretende analizar desde el punto de vista económico, una explotación apícola denominada "La Abeja Feliz".
Esta explotación cuenta actualmente con 100 colmenas "tipo Jumbo". En el manejo de sus colmenas, el propietario
emplea el sistema Nómada o en movimiento, movilizando sus apiarios hasta cuatro veces en un ciclo anual.
La producción de miel, estimada por colmena es de 40 litros. La miel en el mercado (envasada y etiquetada), tiene un
precio promedio de $ 40.00 /litro. $40x4litros0x100 colmenas = YT= $160.000
Los costos anuales, calculados para esta explotación apícola, son los siguientes:
1. Combustible.- Se estiman alrededor de 30 visitas a los apiarios con un desembolso de $150.00 / visita.
150x30=4.500
2. Alimentación artificial, se les otorga dos veces en el año a las 100 colmenas y se consideran $ 40.00 de cada
una (las dos veces). 40x100x2=8.000
3. Cambio de abejas reina en el total de colmenas $ 65.00 de cada una. 65x100=6.500
4. El tratamiento contra enfermedades -Varroasis Esta se lleva a cabo una vez en el año, con un costo de $ 45.00
por colmena. 45x100=4.500
5. Alquiler del extractor.- Se lleva a cabo el pago y uso de extractor 4 veces en el año, con un costo de $ 1,500.00
cada ocasión. 1.500x4=6.000
6. Se adquieren 4,000 envases cada año para el envasado de miel, con valor $ 3.00 c/u 4.000x3=12.000
7. El etiquetado para el total de litros de miel producida tiene un costo de $ 3,000. 3.000
8. La mano de obra permanente, representa $ 25,000.00 pesos en el año. 25.000
9. Pago de agua mensual es de $ 160.00 160x12=1.920
10. El pago de luz Bimestral es de $ 250.00 250x6=1.500

Se pide:
 Clasificar en CF y CV en una tabla.
 Determinar el CT.
 Determinar el punto de equilibrio en litros y monetario.
 Volumen de Producción de Miel.
 Ingresos Totales.
 Breve informe económico.
SOLUCIÓN

1° Paso: Clasificamos los costos:

Costos Variables: Costos Fijos:

Combustible $ 4,500.00 Renta de Extractor $ 6,000.00
Alimentación $ 8,000.00 M. de obra perman $ 25,000.00
Abejas reinas $ 6,500.00 Pago de agua $ 1,920.00
Medicamentos $ 4,500.00 Pago de luz $ 1,500.00
Envases $12,000.00
Total de Fijos $ 34,420.00
Etiquetas $ 3,000.00

Total de Variables $ 38,500.00

CT $ 72.920
 CT = CF + CV = $ 38,500.00 + $ 34,420.00
CT = $ 72,920.00

2° paso: Determinamos el valor de nuestras variables:

CVu = $ 9.625
PVu = $ 40.00

 El Costo Variable unitario se obtiene de dividir:

Costo Variable unitario (CVu) = Costo Variable total / Total de Unid. Producidas
Es decir:
Costo Variable unitario (CVu) = $ 38,500.00 / 4,000 litros = $ 9.625.00

3° Paso: Aplicamos las Fórmulas:

 P.E.Monetario. = $ 34,420.00 / ( 1 - $ 9.625 / $ 40.00)

= $ 34,420.00 / 1 – 0.24
= $ 34,420.00 / 0.76
P.E.M. = $ 45,289.00
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 P.E.Unidades = $ 45,289.00 / 40 litros
P.E.U.. = 1,132 litros

 Ingresos Totales (YT) = 4,000 litros x $40.00/litro

Ingresos Totales (YT) = $ 160,000.00

Resultados Finales:

Volumen de Producción de Miel: 4,000 Litros

Ingresos Totales : $ 160,000.00
Costos Totales: $ 72,920.00
Punto de equilibrio Económico o monetario: $ 45,289.00
Punto de Equilibrio Productivo o en unidades: $ 1132 Litros
Análisis de su situación
 La empresa por encima de los ingresos y volumen de producción representados por el punto de equilibrio tendrá
utilidades. En contraparte, Cuando se encuentre por debajo del punto de equilibrio habrá de operar con
perdidas.
 De acuerdo con los resultados obtenidos la empresa en análisis opera con rendimientos excelentes.

PUNTO DE EQUILIBRIO EN UNIDADES Y MONETARIO

El análisis del PUNTO DE EQUILIBRIO estudia entonces la relación que existe entre
costos y gastos fijos, costos y gastos variables, volumen de ventas y utilidades
operacionales. Se entiende por PUNTO DE EQUILIBRIO aquel nivel de producción y
ventas que una empresa o negocio alcanza para lograr cubrir los costos y gastos con
sus ingresos obtenidos. Se considera como una herramienta útil para determinar el
apalancamiento operativo que puede tener una empresa en un momento determinado.

El PUNTO DE EQUILIBRIO se puede calcular tanto para unidades como para valores en
dinero. Algebraicamente el punto de equilibrio para unidades se calcula así:

Fórmula (1) P.E.U.= CF / (PVU. - CVU)

donde: CF= costos fijos; PVU = precio de venta unitario; CVU = costo variable
unitario
EL RESULTADO SE INTERPRETA COMO LA CANTIDAD DE UNIDADES DE PROD/SERV
QUE HAY QUE VENDER PARA CUBRIR LOS COSTOS TOTALES.

Fórmula (2) P.E.M. = CF / [1 – (CVT/ VT)]

donde CF = costos fijos; CVT = costo variable total; VT = ventas totales

EL RESULTADO SE INTERPRETA COMO LA CANTIDAD DE DINERO QUE DEBE

INGRESAR POR VENTAS PARA CUBRIR LOS COSTOS TOTALES.
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para el alumno
Ejercicio Práctico

Se pretende analizar desde el punto de vista económico, una explotación apícola denominada "La Abeja Feliz".
Esta explotación cuenta actualmente con 100 colmenas "tipo Jumbo". En el manejo de sus colmenas, el propietario
emplea el sistema Nómada o en movimiento, movilizando sus apiarios hasta cuatro veces en un ciclo anual.
La producción de miel, estimada por colmena es de 40 litros. La miel en el mercado (envasada y etiquetada), tiene un
precio promedio de $ 40 /litro.
Los costos anuales, calculados para esta explotación apícola, son los siguientes:
1. Combustible.- Se estiman alrededor de 30 visitas a los apiarios con un desembolso de $150 / visita.
2. Alimentación artificial, se les otorga dos veces en el año a las 100 colmenas y se consideran $ 40 de cada una
(las dos veces).
3. Cambio de abejas reina en el total de colmenas $ 65 de cada una.
4. El tratamiento contra enfermedades. Esta se lleva a cabo una vez en el año, con un costo de $ 45 por colmena.
5. Renta del extractor.- Se lleva a cabo el pago y uso de extractor 4 veces en el año, con un costo de $ 1.500 cada
ocasión.
6. Se adquieren 4.000 envases cada año para el envasado de miel, con valor $ 3 c/u
7. El etiquetado para el total de litros de miel producida tiene un costo de $ 3.000.
8. La mano de obra permanente, representa $ 25.000 pesos en el año.
9. Pago de agua mensual es de $ 160
10. El pago de luz Bimestral es de $ 250

Se pide:
 Clasificar en CF y CV en una tabla.
 Determinar el CT.
 Determinar el punto de equilibrio en litros y monetario.
 Volumen de Producción de Miel.
 Ingresos Totales.
 Breve informe económico.
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Ejercicio Práctico (otro)

Ejercicio Práctico

Se pretende analizar desde el punto de vista económico, una explotación apícola denominada "La Abeja Feliz".
Esta explotación cuenta actualmente con 150 colmenas "tipo Jumbo". En el manejo de sus colmenas, el propietario
emplea el sistema Nómada o en movimiento, movilizando sus apiarios hasta cuatro veces en un ciclo anual.
La producción de miel, estimada por colmena es de 45 litros. La miel en el mercado (envasada y etiquetada), tiene un
precio promedio de $ 38 /litro.
Los costos anuales, calculados para esta explotación apícola, son los siguientes:
1. Combustible.- Se estiman alrededor de 20 visitas a los apiarios con un desembolso de $130 / visita.
2. Alimentación artificial, se les otorga dos veces en el año a las 150 colmenas y se consideran $ 40 de cada una
(las dos veces).
3. Cambio de abejas reina en el total de colmenas $ 60 de cada una.
4. El tratamiento contra enfermedades. Esta se lleva a cabo una vez en el año, con un costo de $ 35 por colmena.
5. Renta del extractor.- Se lleva a cabo el pago y uso de extractor 4 veces en el año, con un costo de $ 800 cada
ocasión.
6. Se adquieren 6.750 envases cada año para el envasado de miel, con valor $ 2 c/u
7. El etiquetado para el total de litros de miel producida tiene un costo de $ 3.500.
8. La mano de obra permanente, representa $ 27.000 pesos en el año.
9. Pago de agua mensual es de $ 120
10. El pago de luz trimestral es de $ 280
Se pide:
 Clasificar en CF y CV en una tabla.
 Determinar el CT.
 Determinar el punto de equilibrio en litros y monetario.
 Volumen de Producción de Miel.
 Ingresos Totales.
 Breve informe económico.

Ejercicio Práctico

Se pretende analizar desde el punto de vista económico, una explotación apícola denominada "La Abeja Feliz".
Esta explotación cuenta actualmente con 150 colmenas "tipo Jumbo". En el manejo de sus colmenas, el propietario
emplea el sistema Nómada o en movimiento, movilizando sus apiarios hasta cuatro veces en un ciclo anual.
La producción de miel, estimada por colmena es de 45 litros. La miel en el mercado (envasada y etiquetada), tiene un
precio promedio de $ 38 /litro.
Los costos anuales, calculados para esta explotación apícola, son los siguientes:
1. Combustible.- Se estiman alrededor de 20 visitas a los apiarios con un desembolso de $130 / visita.
2. Alimentación artificial, se les otorga dos veces en el año a las 150 colmenas y se consideran $ 40 de cada una
(las dos veces).
3. Cambio de abejas reina en el total de colmenas $ 60 de cada una.
4. El tratamiento contra enfermedades. Esta se lleva a cabo una vez en el año, con un costo de $ 35 por colmena.
5. Renta del extractor.- Se lleva a cabo el pago y uso de extractor 4 veces en el año, con un costo de $ 800 cada
ocasión.
6. Se adquieren 6.750 envases cada año para el envasado de miel, con valor $ 2 c/u
7. El etiquetado para el total de litros de miel producida tiene un costo de $ 3.500.
8. La mano de obra permanente, representa $ 27.000 pesos en el año.
9. Pago de agua mensual es de $ 120
10. El pago de luz trimestral es de $ 280
Se pide:
 Clasificar en CF y CV en una tabla.
 Determinar el CT.
 Determinar el punto de equilibrio en litros y monetario.
 Volumen de Producción de Miel.
 Ingresos Totales.
 Breve informe económico.
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EJERCICIO DE COSTOS
REPOSTERIA: "COSAS RICAS"
Introducción

"COSAS RICAS" es una sociedad de hecho, propiedad de dos hermanos, dedicada a la

producción de Masas de Confitería de calidad.

El inmueble donde desarrollan la actividad consta de una oficina, el local de ventas y de una
sala de elaboración.

La venta se realiza en forma minorista únicamente y el cliente compra la mercadería en el local

de la empresa.

La situación frente al IVA (Impuesto al Valor Agregado) es de Responsable no Inscripto, por lo

tanto el mismo está incluido en los precio de compra y de venta.

El importe mensual retirado por los empresarios en concepto de retribución incluye sus cargas
sociales pues son trabajadores autónomos.

Los propietarios desarrollan actividades en la empresa, donde uno de ellos se ocupa de la

producción y el otro de la administración y ventas.

Los propietarios desean hacer un estudio profundo de la situación de su empresa y requieren a

un profesional que les informe:

 Cuáles son sus costos fijos y variables.

 Cuál es el costo por cada docena de Masas de Confitería.
 Cuál es el margen de contribución.
 Cuál es el punto de equilibrio de la empresa.
 Cuál es el resultado económico mensual.

Para ello aportan los datos que se exponen a continuación:

1. MATERIAS PRIMAS

En la elaboración de masas surtidas se utilizan las siguientes materias primas:

(A los efectos del cálculo se determina que 1 docena de masas surtidas pesa 1 Kg.)

Cantidad por
Precio por Costo por
Materia Prima Unidad Docena de
Unidad ($) Docena ($)
masas

Harina Kg. 0,50 0,490 Kg. 0,24

Leche entera Litro 0,50 0,230 Lt. 0,12

Manteca Kg. 3,00 0,200 Kg. 0,45

Azúcar Kg. 0,50 0,050 Kg. 0,02

Huevo Docena 0,90 1 0,08

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Levadura Kg. 2,40 0,015 Kg. 0,04

Sal, esencias, etc. Kg. 0,80 0,015 Kg. 0,02

TOTAL & & & $ 0,97

2. MANO DE OBRA

Las Masas son elaboradas por 2 (dos) personas que cobran a razón de $ 0,15 cada una, por
docena producida. Dicho importe incluye las cargas sociales.

3. GASTOS MENSUALES DE LA EMPRESA

Alquiler del local 300,00

Servicios públicos 100,00

Transporte 100,00

Publicidad 300,00

Papelería 100,00

Mantenimiento 200,00

Otros gastos 200,00

Remuneración socios (con

1.200,00
aportes sociales)

Impuestos
145,20
(Provinciales y Municip.)

TOTAL $ 2.595,20
4. MUEBLES Y EQUIPOS (Depreciación)

La depreciación o amortización es la pérdida de valor que sufren las instalaciones y equipos durables por
efecto del paso del tiempo, esto es, de su vida útil. El empresario debe considerarlo en sus costos
previendo que al término de su vida útil debe reponerlos y por lo tanto, debe hacer un ahorro para ese
momento. En el caso de esta empresa tenemos que considerar el monto del costo de depreciación de
acuerdo a la tabla siguiente:

Muebles Valor Vida útil Depreciación Depreciación

y Equipos ($) (años) (anual) (mensual)

Equipos e Instalaciones de
15.000,00 10 1.500,00 125,00
Producción y Venta

Computadora 1.000,00 4 250,00 20,83

Escritorio / sillas 600,00 10 60,00 5,00

Otros muebles 400,00 10 40,00 3,33

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& & & TOTAL: $ 154,16

5. VENTAS

El promedio mensual de ventas de esta empresa es de 4.000 docenas de Masas surtidas y el

precio de venta por docena es de $ 2,40.

El importe total de las ventas mensuales es entonces:

Ventas mensuales = 4.000 docenas x $ 2,40 = $ 9.600,00

RESOLUCIÓN DEL EJERCICIO

1. COSTOS VARIABLES
1.1 COSTOS VARIABLES UNITARIOS

Los costos variables unitarios, en este caso, se identifican con las materias primas que intervienen en el proceso
de elaboración en forma directa y la mano de obra de los dos (2) empleados que cobran por producción.

1.2 COSTOS VARIABLES MENSUALES

El costo variable total resulta de multiplicar las unidades de producto por el costo variable unitario.

CVM = 4.000 X $ 1,27 = $ 5.080.=

2. COSTOS FIJOS

2.1. COSTO FIJO MENSUAL

El costo fijo total es la sumatoria de todos los costos fijos mensuales.

2.2. COSTO FIJO UNITARIO

Producción mensual = 4.000 docenas

Costo Fijo Total

Costo Fijo Unitario =

Cantidad
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$ 2.749,36

COSTO FIJO UNITARIO = = $ 0,69

4000

3. COSTO TOTAL UNITARIO

El costo de cada docena de masas de confitería es:

Costo Total unitario = Costo Variable unitario + Costo Fijo unitario

Costo Total Unitario = 1,27 + 0,69 = $ 1,96

4. MARGEN DE CONTRIBUCIÓN

Margen de Contribución = Precio de venta unitario - Costo variable unitario

MC = $ 2,40 - $ 1,27 = $ 1,13

En este caso el margen de contribución unitario de $ 1,13 es el que nos permite cubrir el costo fijo unitario de $
0,69 y nos queda una ganancia por unidad (docena de masas) de $ 0,44.

5. PUNTO DE EQUILIBRIO

El cálculo del punto de equilibrio se realiza aplicando la siguiente fórmula:

Costo Fijo Total

Punto de Equilibrio =
Margen de Contribución

El resultado expresa las cantidad de unidades mínimas a vender para que la empresa no tenga pérdidas ni
ganancias.

2.749,36

Punto de Equilibrio = = 2.433 docenas

1,13

Esto quiere decir que la empresa debe vender un mínimo de 2.433 docenas de masas en el mes para no perder
dinero. Por lo tanto, si se quiere expresar el punto de equilibrio en pesos para saber cuánto tiene que facturar para
no perder ni ganar, tenemos:

Punto de Equilibrio en pesos = 2.433 docenas x $ 2,40 = $ 5.839,20

Que es el Punto de equilibrio expresado en términos del monto de dinero facturado en el mes.

6. CALCULO DE LA “UTILIDAD” O “PERDIDA” MENSUAL

Costo Total = Costo Fijo Total + Costo Variable Total

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Costo Total = $ 2.749,36 + $ 5.080,00 = $ 7.829,36

Utilidad = Ingresos Totales - Costos Totales

Utilidad = $ 9.600,00 - $ 7.829,36 = $ 1.770,64

Calcular la Utilidad como porcentaje del Costo Total y de la Venta Total:

Utilidad 1.770,64

Utilidad sobre Costo = x 100 = x 100 = 22,62 %

Costo total 7.829,36
Utilidad 1.770,64

Utilidad sobre Ventas = x 100 = x 100 = 18,44 %

Venta total 9.600,00

Es decir que a la empresa le queda una utilidad bruta (antes de impuesto a las ganancias) sobre costos del 22,62
% y sobre ventas de 18,44 %, después de retribuir a los dueños de la misma.

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