PREPARAR PASO A PASO LAS PREPARACIÓNDELAS CHOCOTEJAS 4.

Utilizar los
CHOCOTEJAS PERUANAS moldes de
1. Hay ollas
chocolate con
La chocoteja es un especiales
la forma de la
delicioso y agradable para hacer las
pecana, bañar
chocolate relleno, chocotejas,
con una
proveniente de la pero lo
cuchara el molde con el chocolate hasta
ciudad de Ica - Perú. haremos con
formar una capa.
Anteriormente, las las herramientas que tengamos en casa.
tejas se bañaban de Primeramente, en una olla pequeña llenar 5. Con la ayuda del
chocolate, pero por la mitad con agua, dejar hervir. pincel pintar el
después, las nuevas generaciones crearon molde.
2. Tapar la olla,
una variedad, las que hoy se conocen
como CHOCOTEJAS. hasta esperar
que hierva el
Las Tejas y Chocotejas Iqueñas son 6. Hacer ese
agua.
reconocidas en todas las partes del procedimiento
mundo, ningún turista puede y debe en todo el
resistirse a saborearlas. ¿listas a molde, evitar
3. Encima de la tapa colocar un deposito en
prepararlas para sorprender a la familia? todos los huecos,
forma de tazoncito de aluminio y
debe quedar
colocarlo encima de la tapa, al hervir más
INGREDIENTES: uniforme.
el agua, es decir estar en ebullición retirar
la olla del fuego, luego desmenuzar la 7. Llevar a la
 Chocolate Bitter. cantidad de chocolate que vamos a usar refrigeradora por
 Pecanas. echándolo al tazoncito de aluminio que se espacio de 3
 Manjar. encuentra totalmente caliente, así el minutos.
chocolate
 Molde en forma de chocotejas. 8. Sacar el molde y
bitter
 Envolturas de chocotejas. proceder a
comienza a
rellenar con el
 Una olla pequeña. derretirse
manjar, cubriendo
ya que se
 Agua. casi la totalidad
encuentra
 Pincel. del molde.
en baño
 cuchara. maria, dar vueltas con una cuchara, para 9. Luego colocar la
 refrigeradora. derretirlo uniformemente. pecana, ya
desmenuzada en
pequeños trocitos.
10. Con la ayuda del 16. Colocar un
pincel, distribuir Pedazo de
uniformemente vinifan, o plástico
el relleno. en la mesa de
trabajo, para
colocar allí las chocotejas.
11. Luego pasar otra
17. Vaciar las
capa más de
chocotejas con
chocolate.
mucha
delicadeza, para
que no se
12. Con la ayuda
rompan.
del pincel
distribuir el 18. Luego de
chocolate por retirarlas, TEMA: CHOCOTEJAS
todo el molde proceder a
de la envolverlas, con INTEGRANTES:
chocoteja. las envolturas de
chocotejas, empezando por la parte  FLOR ZAMBRANO HERRERA
13. Masajear con
inferior de la envoltura, doblar.  STEFANY ROSAS CERVANTES
las manos,
moviendo un 19. Luego doblar uno de los costados.  EMELI PONCE QUISPE
poco el  ANYELI QUISPE PALERMO
20. Doblar el otro costado.
molde para PROFESORA:
que todo el 21. Por ultimo dar
Roberto Alejandro
Chocolate este uniforme. El molde vueltas al término
debe quedar así de la chocoteja,
Atencio
tal como lo CURSO: Educación para el
14. Llevar a la
muestro en la
refrigeradora por trabajo
imagen. Las
un tiempo de 5
chocotejas,
minutos.
pueden der de GRADO Y SECCION: 4° “U”
15. Luego retirar el diferentes
molde de la sabores ya sean de guindones, pasas,
refrigeradora. pecanas, ciruelas secas, en fin al gusto
que queramos.