*202321401007361*

Al contestar por favor cite estos datos:

Radicado No.: 202321401007361
Fecha: 29-05-2023
Página 1 de 2

Bogotá D.C., Código de verificación: AFDDD

Señora:
Olga Nocua
Correo: olga.nocua@gmail.com
Bogotá, D.C.

ASUNTO: Solicitud con radicado Minsalud 202342401073732

Respetada Señora Olga:

Cordial saludo, atendiendo su solicitud relacionada con la implementación de la

Resolución 2013 de 2020, me permito a informar lo siguiente:

Solicito aclaración en relación a un producto SALSA ALFREDO marca BERTOLLI

la cual tengo dudas en que categoría puedo llegar a ubicarla, debido a que los
ingredientes son agua, aceite y crema, se pueden contemplar en dos categorías,
una es la categoría 53. Salsa emulsificada o categoría 54. salsa no emulsificada.
espero me puedan ayudar con la aclaración.

Respuesta. Es de aclarar que este Ministerio no tiene la competencia para definir la

subcategoría de cada producto, toda vez que es el fabricante quien conoce los
ingredientes, procesamiento y registro sanitario del mismo, en ese sentido, se
recomienda que se de lectura minuciosa a las definiciones y subpartidas establecidas
en la Resolución 2013 de 2020 para saber si clasifica.

Sin embargo, se aclara que una emulsión química o simplemente emulsión es a la

unión más o menos homogénea de dos líquidos inmiscibles, o sea, que no se mezclan
totalmente el uno con el otro. Las emulsiones consisten en la dispersión de un líquido
en otro, ambos en diferentes fases líquidas.

________________________________________________________________________
Ministerio de Salud y Protección Social
Dirección: Carrera 13 No.32 - 76, Bogotá D.C., Colombia
PBX: (57-601) 3305000 – FAX: (57-601) 3395959
Línea Gratuita: (+57) 01 8000 913666 - www.minsalud.gov.co
 *202321401007361*
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Radicado No.: 202321401007361
Fecha: 29-05-2023
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Por lo anterior, el fabricante debe revisar si a la salsa se le realizó una emulsión o no y

por tanto, si es una salsa emulsificada o no.

Cordialmente,
Firmado digitalmente
por Claudia Patricia
Moreno Barrera

CLAUDIA PATRICIA MORENO BARRERA

Profesional Especializada Encargada de funciones de Subdirectora de Salud Nutricional,
Alimentos y Bebidas.

Elaboró: pvallejo
Revisó/Aprobó: cmorenob

________________________________________________________________________
Ministerio de Salud y Protección Social
Dirección: Carrera
Para verificar 13 No.32
la autenticidad - 76, Bogotá
del documento escaneé elD.C., Colombia
QR o ingrese al link: https://orfeo.minsalud.gov.co/orfeo/consultaWebMinSalud/
y digite el número del radicado y el Código de verificación: AFDDD.
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