RECETA ESTANDAR RESTAURANT

Receta
Restaurant:
Autor

Rendimiento de la Receta
Número de porciones 1
Porción que se sirve 1
Unidad de medida por persona Kilos

FU: Porción del ingrediente después de sacar

Cantidad de la Receta
Ingredientes Cantidad Peso Volumen
HUEVOS 3 UNIDAD
TULIP 0.066 KILOS
CORNED BEFF 0.07 KILOS
ACEITE 0.03 LITRO
CHILE HABANERO 0.005 KILOS
0.02 KILOS
0.02 KILOS
0.1 KILOS
0.09 KILOS
0.001 KILOS
0.002 KILOS

Procedimiento
RECETA ESTANDAR RESTAURANTE TAJAL

Costo
Costo por porción
Costo por receta
Precio del Menú
Margen por porción

U: Porción del ingrediente después de sacar el deshecho

Costo del rendimiento

Costo Receta
Costo x unidad Unidad FU: % utilizable FU / Unidad
$2.00 UNIDAD 99% $2.02 $6.06
$141.00 KILOS 97% $145.36 $9.59
$150.00 KILOS 97% $154.64 $10.82
$19.00 LITRO 98% $19.39 $0.58
$100.00 KILOS 50% $200.00 $1.00
$140.00 KILOS 98% $142.86 $2.86
$140.00 KILOS 98% $142.86 $2.86
$40.00 KILOS 75% $53.33 $5.33
$25.00 KILOS 89% $28.09 $2.53
$25.00 KILOS 95% $26.32 $0.03
$100.00 KILOS 99% $101.01 $0.20

$41.86
DEPENDIENDO DE LA PROTEINA Y EL QUESO SELECCIONADO