CONSUMO DE AGUA

FILTROS DE CARBONO OZMOSIS

FECHA LITROS FECHA LITROS

 CONTROL DE TEMPERATURA
CUARTO FRIO NEVERA EXHIBI NEVERA HORIZ NEVERA ALMACEN
FECHA TEMP FECHA TEMP FECHA TEMP FECHA TEMP
 PROTOCOLO DE LIMPIEZA FERMENTADORES Y LINEA DE PRODUCCIÓN
LIMPIEZA Y SANITIZACIÓN DE EQUIPOS

OLLAS Y MANGUERAS
1. Limpieza con agua y jabón industrial
2. Limpieza CIP con desincrustante alcalino (10 ml de desincrustante x 1 litro de agua) durante 30
minutos.
3. Aclarado con abundante agua
4. Sanitizado CIP con sanitizante acido (Starsan o Citral 10 ml de acido x 1 litro de agua) durante 30
minutos.

ENFRIADOR DE PLACAS Y ACCESORIOS

5. Limpieza con agua y jabón industrial
6. Limpieza CIP con desincrustante alcalino (10 ml de desincrustante x 1 litro de agua) durante 30
minutos. (Aplica solamente a enfriador contracorriente)
7. Aclarado con abundante agua
8. Sanitizado CIP con sanitizante acido (Starsan o Citral 10 ml de acido x 1 litro de agua) durante 30
minutos.

FERMENTADORES UNITANQUE
9. Limpieza sobre las paredes internas y accesorios con un atomizador de desincrustante alcalino
10. Limpieza CIP con desincrustante alcalino (10 -30 ml de desincrustante x 1 litro de agua) durante 30
minutos.
11. Aclarado con abundante agua
12. Sanitizado CIP con sanitizante acido (Starsan o Citral 10 ml de acido x 1 litro de agua) durante 30
minutos.

LINEA DE EMBASADO
13. Limpieza de mangueras CIP con desincrustante alcalino (10 -30 ml de desincrustante x 1 litro de
agua) durante 30 minutos.
14. Aclarado con abundante agua
15. Sanitizado CIP con sanitizante acido (Starsan o Citral 10 ml de acido x 1 litro de agua) durante 30
minutos.

BOTELLAS Y LATAS
16. Limpieza con atomizador con agua en la parte interna de latas y botellas
17. Sanitizado con sanitizante acido (Starsan o Citral 10 ml de acido x 1 litro de agua) antes de iniciar
con el proceso de llenado
LIMPIEZA DE PLANTA