CARACTERÍSTICAS DE LA
ALCACHOFA
Nombre vulgar: alcachofa
Nombre científico: cynara scolymus
Familia: compuesta
Descripcion: planta perenne de hasta 2m.
de altura de familia de las compuestas.
Hojas pinnado-lobuladas de hasta 6 cm.
De longitud, con lobulos sin espina y
envés tomentoso. Capítulos vistosos muy
grandes de hasta 15 cm con las flores
azuladas y las brácteas ovales.
Receptáculo floral comestible.
HABITAD: planta cultivada en muchos
lugares del mundo y muy abundante en el
mediterráneo, pocas veces asilvestrada.
USOS Y RECOMENDACIONES
PROCERE
La alcachofa, debido a sus propiedades, es
una planta muy empleada en la medicina
natural para tratar la anemia, el colesterol,
la diabetes, el estreñimiento, los cálculos
S DE LA
de la vesícula biliar, la gota o el reuma
tanto de forma fresca como en zumos
infusiones o pastillas.
Además, debido a sus características
diuréticas, ha sido ampliamente utilizada
en dietas adelgazantes como la popular
dieta de la alcachofa.
INDEPEN TEMA
DENCIA
Aparte de sus usos medicinales y
JUGO DE ALCACHOFA
gastronómicos, las alcachofas se utilizan
comúnmente en cosmética, por sus
propiedades astringentes, en productos CURSO: Comunicación
limpiadores faciales, además de como
vigorizantes capilares. INTEGRANTES:
Por su característico sabor amargo,  Goitia Córdova Jhosep
también se emplea en la elaboración de un  Farid Huayta Romo
licor denominado cynar, normalmente  Alejo jaque
consumido como aperitivo.  Franchesco Valenti Terrones
LEMA GRADO: 4º
“MENTE SANA EN CUERPO SANO” SECCION: C
PROFESORA: Magaly Ánchate
 PRESENTACION
Los alumnos del 4º C de secundaria de la
institución educativa prócer de la
independencia presentan en esta ocasión
un tríptico con una información recopilada
con mucho esmero sobre la alcachofa,
donde detallamos lo más importante y lo
más valioso.
Esperamos poder llenar todas sus
expectativas, y les sea de muy agradable
la lectura de la misma.
JUGO DE ALCACHOFA
INGREDIENTES:
 Alcachofas tiernas
 Agua
 Miel de abeja
 Algarrobina
PREPARACION
Lavar bien las alcachofas partirlas por la
mitad y sacarle la semilla, luego ya
cortadas en trozos y lavadas poner en una
olla con un poco de agua.
Poner a fuego lento para que las
alcachofas se vayan cocinando, solo hasta
que estén un poco blandas.
Una vez cocinadas escurrir el (debes
reservar el agua), luego poner en una
licuadora las alcachofas, con un poco de
agua que guardaste, la miel de abeja y la
algarrobina y se licua.
Una vez licuado se cuela y listo ya puedes
servirte.
VALOR NUTRICIONAL
Cuenta con las siguientes propiedades
nutritivas:
 Energía: 21.56 Kcal
 Proteínas:2.4 g
 Hidratos de carbono: 2.90g
 Fibra: 10.79 g
 Potasio: 353.0 g
 Sodio: 47.0 mg
 Calcio: 53.0 mg
 Fosforo: 130.0 mg
 Vitamina C : 7.60 mg
 Vitamina B3: 0.90 mg
PROPIEDADES DE LA
ALCACHOFA
Ayuda mucho en la función digestiva, lo
que ayuda a bajar de peso.
Favorece la digestión de las grasas.
Es diurética, por lo que ayuda a mejorar la
función renal y a eliminar líquidos, siendo
un aliado excelente contra la retención de
líquidos, gracias a su alto contenido en
cinarina.
Es muy beneficiosa para la función
hepática.