DIETAS HOSPITALARIAS

DIETA TIPO OBJETIVO INDICACIONES TIEMPO ALIMENTOS

Liquidos Claros Es una dieta basada Este tipo de dieta
en líquidos consiste en proveer de
transparentes (o líquidos, electrolitos y
translúcidos) y en energía (400 a 600
alimentos que son Kcal/día) en forma de
líquidos a azúcares simples de fácil
temperatura digestión y mínimo
ambiente. residuo intestinal, hasta
que el paciente pueda
comer alimentos sólidos.
Pos quirúrgica 48 horas ● Jugo de manzana
Pre quirurgica diluido.
Diarrea aguda ● Jugo de manzana
natural diluido.
● Jugo de pera diluido.
● Jugo de uva diluido.
● Gatorade®.
● Gelatina de agua con o
sin azúcar.
● Agua de sabor.
● Consomé desgrasado.
● Nieves de agua (limón o
naranja).
● Infusiones (manzanilla,
limón, hierbabuena).

Líquidos Este tipo de dieta Se emplea como la Transición intestinal 1- 3 días ● Jugo de papaya.
Generales consiste en proveer segunda fuente entre la ● Jugo de naranja.
de líquidos, alimentaria durante el alimentación de ● Jugo de zanahoria.
proteínas, hidratos de periodo post-operatorio o líquidos claros y la ● Jugo de toronja.
carbono y grasas al cuando se requiera algún dieta blanda. ● Jugo de ciruela.
paciente. líquido no especificado en ● Jugo de uva.
la dieta de líquidos claros. Alimentación mixta ● Jugo de manzana.
(parenteral y oral) ● Gelatina de agua con o
Problemas de sin azúcar.
deglución y ● Gelatina de leche.
masticación ● Flan.
 ● Consomé colado.
Problemas ● Cremas de verduras.
inflamatorios del ● Agua de frutas
aparato naturales.
gastrointestinal ● Leche con o sin sabor.
● Infusiones (manzanilla,
limón, hierbabuena).

Purés y papillas Este tipo de Se usan alimentos Dificultades para Libre ● Sopas licuadas.
alimentación difiere picados o molidos con masticar ● Consomés colados.
de la dieta normal una consistencia semi ● Cremas de verduras.
porque los alimentos líquida o espesa, Problemas ● Purés de frutas y
se cuecen, se dependiendo de la dentales o de verduras.
preparan como purés indicación médica. cavidad oral ● Leches.
y se sirven en la ● Yogurt.
forma más apropiada Problemas ● Malteadas.
para su correcta esofágicos que no ● Jugos de todo tipo.
digestión. toleran los ● Gelatinas y flanes.
alimentos sólidos ● Cereales cocidos en
puré (avena o papa).
● Huevo tibio.
● Papilla de carnes (res,
pescado, pollo, jamón).
● Aguas de fruta.
● Miel.

Blanda Es una dieta para Con ella disminuye la Se utiliza en el La ● Jugos de frutas no
pacientes con acidez estomacal, elimina periodo de prescripción irritantes
enfermedades todos aquellos alimentos transición entre la de este tipo (preferiblemente
gastrointestinales en que estimulan la dieta de de dieta manzana, papaya,
etapa de secreción gástrica y consistencia siempre zanahoria, uva).
 recuperación de una promueve el bienestar del
cirugía o para paciente. Se basa en
quienes tienen productos de fácil
dificultad para asimilación, como
masticar y deglutir. líquidos, frutas y verduras
que garantizan un mínimo
esfuerzo para el sistema
digestivo.
Enteral Aportación de Brindar apoyo nutricional
nutrimentos por a pacientes que no
medio de una sonda. pueden alimentarse por
vía oral cubriendo todos
líquida, debe ser ● Frutas que no
alimentación entera recomendad produzcan distensión
o mixta y la dieta a por un abdominal (evitar piña,
normal médico sandía, melón, cítricos).
especialista ● Verduras
Procesos en forma preferiblemente cocidas,
inflamatorios del personalizad no crucíferas (evitar
aparato a y de coliflor, brócoli, pepino,
gastrointestinal acuerdo con rábano, calabaza).
las ● Sopas y cremas
Intolerancia a los necesidades desgrasadas.
lípidos. y ● Pastas y cereales
diagnósticos cocidos sin grasa (arroz,
del paciente. papa, espagueti).
● Carnes suaves, asadas,
horneadas o cocidas,
sin condimentos
irritantes.
● Postres sencillos,
cocidos u horneados (no
pastelería).
● Aguas de frutas
naturales, no gaseosas.
● Pan blanco, tostado o
integral de caja.
● Galletas Marías®,
saladas con o sin fibras.
● Lácteos descremados.
Cuando no se Indicaciones Las fórmulas artesanales:
cubre el del Medico o Son preparadas con alimentos
requerimiento Nutriologo naturales como jugos y purés
calórico total del
de frutas naturales, huevo tibio,
 sus requerimientos paciente por vía aceite vegetal, cereal de arroz,
nutricionales. oral. cereal de avena, caseinato de
calcio, atole de maicena y miel
Cuando hay
de abeja.
presencia de
desnutrición.
Las fórmulas comerciales
Disfagia severa. pueden ser:
Tubo digestivo ● Semielementales u
funcional. oligoméricas.
● Elementales.
● Modulares.
● Especializadas.

Parenteral Es una mezcla de La mezcla contiene Preoperatorio de Indicaciones HC

alimentación especial proteínas, carbohidratos cirugía mayor en del Medico o Proteínas
líquida que se provee (azúcar), grasas, desnutrición Nutriologo Lípidos
a la sangre a través vitaminas y minerales moderada a grave
de un catéter (IV) (como el calcio)
intravenoso (jeringa Postoperatorio de
en la vena).. cirugía media con
desnutrición grave
previa a la
intervención

Complicaciones en
el postoperatorio

Reposo del tubo

digestivo

Obstrucción del
tubo digestivo

Hipoalbuminemia o
desnutricion
Kwarshiorkor
severa (Alb.< 2,5
mg%) hasta
tolerancia digestiva
de ingesta mínima

Síndrome de mala
absorción de fase
aguda de
diferentes
etiologías , con
apoyo o no de la
NE.

Insuficiencia
hepática, fórmula
especial IH-1 ,
IH-2, en presencia
de encefalopatía

Fracaso renal
agudo, fórmula de
restricción proteica
e hidrosalina
,dependiendo si
está sometido o no
a diálisis.

Miscelánea
(politraumatismo
grave, síndrome
nefrótico,
quemados,
coadyuvante de
quimioterapia
radioterapia, sepsis
, otras).