NOMBRE DE ASIGNATURA: ERGONOMÍA

SEMANA 2

Nombre del estudiante:

Fecha de entrega: 01-05-2023
Carrera: Ingenieria Prevención De Riesgos
DESARROLLO
A partir del siguiente caso, realice las actividades propuestas: De acuerdo al video disponible en recursos
adicionales, se analiza el caso de una empresa dedicada a elaboración del pan. El lugar de trabajo es un
taller grande y acondicionado para desarrollar el trabajo.

1. Describa, según el punto de vista ergonómico, la clasificación de los sistemas de la intervención

humana (3 pts.).

Desde el punto de vista ergonómico se puede apreciar en este caso la siguiente clasificación de los
sistemas de intervención humana:
SISTEMA MANUAL SISTEMAS MECÁNICOS O SEMIAUTOMÁTICOS SISTEMAS AUTOMÁTICOS Y en el video
del contenido semana 2 podemos apreciar cómo en esta fábrica de pan, el sistema de intervención
humana que se aplica es el AUTOMÁTICO, en donde 2 máquinas ya programadas generan movimientos, la
primera para mezclar la harina y producir la masa, para luego ser trasladada en trozos predispuestos, a la
segunda máquina, la cual genera la forma de los panes antes para ser puesto en bandejas y trasladado a
la cámara de fermentación. -máquina mezcladora -máquina distribuidora -traslado de bollos en
bandeja/cámara de fermentación
2. Describa una interfaz persona-máquina observada en el caso, organizando un diagrama de flujo de las
actividades que se desarrollan en la elaboración del pan (3 pts.).

Mezclar Amasar

Reposar Moldear

Hornear Enfriar
3. Proponga tres elementos que puedan intervenir en la mejora para alguno de los puestos de trabajo
observados (2,5 pts.).

Zona de anclaje: Esta acción se podría mejorar considerablemente, la labor que realiza el panadero de
tomar el saco de harina (manualmente), y trasladarlo a la máquina y la utilización de elementos cortantes,
sin las medidas de seguridad, (para abrir el saco), denotan que no existe en el puesto de trabajo algún tipo
de protocolo, para ejecutar esta acción, aunque muy simple que parezca en el tiempo la carga de sacos y
levantarlos colocarlos en la máquina, la manipulación de elementos cortantes pueden producir diferentes
daños en la persona.
Como mejoras ergonómicas para el proceso de elaboración de pan, específicamente en el video revisado,
primero se debe realizar una mejora en cuanto a ergonomía del diseño de máquinas, en la etapa en que
el operador retira masa desde la mezcladora y la posiciona en la máquina para generar bollos de masa,
realizaría una mejora en cuanto a visibilidad ya que el operador no tiene visión de donde posiciona la
masa y debe elevar sus brazos y extender su cuerpo para esta tarea, por lo que además debemos aplicar
una mejora en el criterio ergonométrico.
Espacios reservados para las piernas: Previos análisis y estudios de las labores que realizan los
trabajadores, y en este caso en especial en la segunda acción que realiza el trabajador, en colocar la masa,
en máquina que elabora los Bollos de pan, la maniobra que ocupa de levantar sobre su cabeza esta masa,
podría efectuarse por una persona más alta o que exista un tipo de plataforma, para personas más bajas.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
IACC (2018). Aplicaciones ergonómicas en la identificación de riesgos laborales, relación persona-
máquina. Ergonomía. Semana 2.