OJO ACA VA LOGO DE LA EMPRESA , NIT Y ESPECIFICACION AÑO DE

ELABORACION: 2018
FORMATO SEGUIMINETO PERSONAL
REALIZADO POR:
MANIPULADOR DE ALIMENTOS
PSB-BPM-F02-V01

NOMBRE DELPERSONAL MANIPULADOR DE ALIMENTOS: _____________________________________________

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MES:__________________ _____________________________________________

Colocar una (C) si cumple con el parametro evluado , Si No cumple (NC), Si hay observaciones escribirlas

SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4

OBSERVACIONES
ITEM PARAMETRO DE EVALUACION L M X J V S L M X J V S L M X J V S L M X J V S
DOTACIÓN (porta adecuadamente el uniforme y lo
1 mantiene en adecuadas condiciones de limpieza)

DOTACIÓN (se abstiene de utilizar objetos como

joyas o elementos que puedan poner en riesgo la
2 inocuidad de los productos)

DOTACIÓN (mantiene el cabello recogido y cubierto)

3
MANOS Y UÑAS (mantiene uñas cortas, limpias y sin
4 esmalte)

5 EPP (utiliza los elementos de protección personal)

LAVADO DE MANOS (realiza lavado de manos cada
vez que se requiere, antes durante o después de
cambios de proceso, después de ir al baño, y después
de realizar actividades como rascarse, tocarse, toser,
6 o estornudar)

PRÁCTICAS HIGIENICAS (se abstiene de comer, toser,

fumar en el área de proceso, distribución o ensamble)
7

RESPONSABLE DE LA SUPERVISION: