PRESCRIPCIÓN DIETOTERAPEUTICA

NOMBRE DEL PACIENTE: FECHA: _______________

PESO: TALLA: EDAD: DX. NUTRICIONAL: ___ ENERGIA: __________N
N
ALIMENTOS CANTIDAD TIPO DE ALIMENTO INDICACIONES
1/2 taza a 1 Leche light, deslactosada, vegetal de soya o Bebida sola, con cereales, mazamorras,
LÁCTEOS taza almendras. sopa, flanes, soufflés
(1-2 al día) 1 tajada Queso Fresco pasteurizado En pan, al natural, en comidas
1 vaso Yogurt light o desnatado En ensaladas de frutas, en bebidas
HUEVO 1 unidad Clara Sancochado, pasado, escalfado
CARNES Pavo( ), pescado( ), pollo( ),hígado( ) Al vapor, guisadas, molidas, a la plancha, al
2 trozos
(Diario) horno, saltadas, sancochadas. SIN PIEL
Lentejas, pallares, habas, arveja, frejoles,
MENESTRAS ½ - 1 taza Sancochadas, guisadas
habas, etc.
Arroz, trigo, quinua, maicena, harina de
CEREALES 2 tazas chuño, fideos, avena, fideos, sémola, kiwicha, En guisos, sopas, en postre
etc.
PAN 1-2 unid Integral, tolete, Tostadas
Papa, camote, yuca, olluco, oca, mashua,
TUBÉRCULOS 2 unid Al horno, guisadas, sancochadas
arracacha
zapallo, zanahoria, espinaca, acelga, caigua,
Preferibles CRUDAS en ensaladas picadas,
VERDURAS nabo, esparrago, lechuga, alcachofa, coliflor,
1 – 2 platos Sopas, purés, cremas, sancochadas,
(2 al día) apio, tomate, pimiento, brócoli, zapallito
guisadas, saltadas.
italiano
Naranja, mandarina, piña, papaya, cocona,
limón dulce, tumbo, maracuyá, aguaje, camu-
FRUTAS camu
3 unid Al natural y ensaladas.
(3 al día) Higos secos, guindones, pasas, uvas.
Manzana, melón, plátano, pera, granadilla,
mango, ciruela tuna, durazno, chirimoya.
FRUTOS Almendras, nueces, pecanas, sacha- inchi
1 Puñado Al natural (3-4 x semana)
SECOS
GRASAS Disminuido aceite vegetal Para sazonar o como ingrediente
CONDIMENTO Vinagre, limón, canela, anís, pimienta, kion,
Disminuido Para sazonar
S ajos.
SAL Disminuido Sal yodada.
LÍQUIDOS 8 vasos Agua, infusiones, refrescos de frutas.

INDICACIONES GENERALES
1. No está permitido el consumo excesivo de té, café, golosinas, gaseosas, frituras, embutidos, condimentos, picantes y artificiales.
2. Evite los alimentos preparados con azúcar, como caramelos, gominolas. Frutas en almíbar, mermeladas, compotas, confituras,
así como los productos de pastelería y repostería tipo ensaimadas, croissants, donuts, magdalenas, pastelitos con chocolate, pan
de molde y galletas
3. Consumir frutas y verduras en las cantidades indicadas de preferencia crudas por el agua y la fibra que evitan el estreñimiento
(no jugos ni extractos).
4. El ejercicio debe formar parte de su vida. Todos los días realizará algún tipo de actividad física, de forma regular durante
una hora (andar, correr .nadar, montar en
bicicleta, etc.), según sus posibilidades

ESQUEMA DIETETICO

DESAYUNO: _____AM
___1_ Taza de hierbas, infusiones, avena, quinua, 7 semillas, kiwicha, maca
___1_ Pan(es) c/ pollo, atún, huevo sin yema, tortilla, palta, aceituna, camote.
___2__ tazas de frutas

MEDIA MAÑANA: _____AM

1 Fruta y 1 puñado de frutos secos

ALMUERZO: _____PM
-Segundo: 1_Presa de carne (pollo, pavita, pescado).
1 Porción de Verduras (Ensalada frescas, cocidas, salteadas)
1 Puño de cereales (arroz, fideo, trigo, quinua), menestras
o Tubérculos (Papa, camote, yuca, olluco)
-Refresco: Natural (Agua Hervida, Hierbas, Infusiones, De Fruta)
-Añadir 1 o 2 cdas de aceite de oliva en las ensaladas.
CENA: _____PM
1 Presa de carne (pollo, pavita, pescado)
1 Porción de Verduras (Ensalada frescas, cocidas, salteadas)
1 Plato de cereales (arroz, fideo, trigo, quinua), menestras /____Tubérculos (Papa, camote, yuca)
Refresco: Natural (Agua Hervida, Hierbas, Infusiones)