QUÍMICA: EL ESTUDIO DEL CAMBIO

Tema 1

Prof. Ileana Ordóñez Olivares

¿Cuántos estados de la materia existen?
Ya les adelanto que son más de los tres archiconocidos, a saber: sólido,
líquido y gas.

En concreto son seis los estados físicos de la materia admitidos a día de

hoy. Pero hay que empezar aclarando lo que, en ciencia, se entiende por
materia.

Este concepto está asociado con todo aquello que nos rodea y que
podemos percibir por los sentidos. Es de lo que está hecho el Universo:
el aire, las rocas, los mares, las plantas, los animales, etc. Y además
sabemos que la materia se presenta con distintas formas. Que no
siempre son distinguibles y diferenciables a simple vista.

En ciencia, a estas formas se las denominan estados físicos o estados de

agregación, porque nos dan una idea de cómo están unidos o agregados
sus componentes fundamentales, sean éstos moléculas, átomos, iones,
etc.
 En la actualidad el hombre admite la
existencia de, por ahora, seis (6) estados
para la materia:
1.- Sólido
2.- Líquido
3.- Gas
El Plasma no sólo está en el Sol, sino
4.- Plasma
que también existe en el viento solar,
5.- Condensado de Bose-Einstein en la ionosfera y en la magnetosfera
6.- Condensado fermiónico (de Fermi) terrestres. Además de encontrarse
en el interior de nuestras lámparas
fluorescentes, letreros luminosos de
neón, luces urbanas, bolas de
plasma, etcétera.

Condensado de Bose-Einstein (CBE)

Desde el punto de vista científico, este
Es como una nube de átomos de potasio,
estado se consigue a temperaturas
congelados a una temperatura de una
cercanas al cero absoluto (-273 ºC) y se
billonésima de kelvin (10-6 o 0,000 001 K)
caracteriza porque los átomos se
Una temperatura a la que la materia cesa
encuentran todos en el mismo lugar,
en su movimiento.
formando un superátomo.
Estados fundamentales de la materia
Propiedades macroscópicas de los
estados de la materia

• Y la fluidez como se comporta?

Características de los estados de la
materia según su estructura microscópica
Esquema de clasificación de la materia según su
composición
Distinguir entre sustancias puras y mezclas

• Una Sustancia pura es materia que tiene propiedades

definidas y una composición que no varía. Es decir, de
composición constante y única

• Todas las sustancias puras son elementos o compuestos.

• Una mezcla son combinaciones de dos o más sustancias en

las que cada una mantiene su propia identidad química y
sus propiedades. En contraste con una sustancia pura que
tiene una composición fija, la composición de una mezcla
puede variar. Por ejemplo una taza de café endulzado
puede contener mucha o poca azúcar.

• Sus componentes pueden separarse por medios físicos.

 Memorizar los nombres y símbolos de los
elementos químicos más comunes.

Apps de tabla periódica (Merck PTE o Periodic Table de la Royal Chemical Society) y de
ejercicios de química (Suite Química o ConvertPad).
Mezclas homogéneas y heterogéneas
 Técnicas de Separación
▷ Los métodos de separación de mezclas son aquellos procesos
físicos por los cuales se pueden separar los componentes de una
mezcla.
▷ El método a utilizar se define de acuerdo a los tipos de componentes de
la mezcla y a sus propiedades particulares, así como las diferencias más
importantes entre las fases.
▷ La separación es la operación en la que una mezcla se somete a algún
tratamiento que la divide en al menos dos sustancias diferentes. En el
proceso de separación, las sustancias conservan su identidad, sin
cambio alguno en sus propiedades químicas.
○ Punto de ebullición
○ Solubilidad
○ Densidad

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 Técnicas de
Separación

Mezclas de un
Mezclas de Mezclas de
sólido y un
sólidos líquidos
líquido

Tamizado Evaporación Destilación

Imantación Filtración Extracción

Cristalización

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 Técnicas de Separación /
Decantación y Filtración
▷ Es el método que se usa para separar un sólido insoluble de
un líquido.
▷ El estado de subdivisión del sólido es tal que lo obliga a
quedar retenido en un medio poroso o filtro por el cual se
hace pasar la mezcla.
▷ En una filtración se llama residuo a lo que queda en el papel
filtro y filtrado lo que pasa a través del papel.
▷ Este método es ampliamente usado en varias actividades
humanas, teniendo como ejemplos de filtros los percoladores
para hacer café, telas de algodón o sintéticas, coladores o
cribas caseros y los filtros porosos industriales,
de cerámica, vidrio, arena o carbón.

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 Técnicas de Separación /
Evaporación
▷ Es el método que se usa para separar un sólido soluble o
insoluble de un líquido.
▷ En este caso, el líquido no es de interés, y se pierde durante
el proceso.
▷ El sólido debe ser estable ante el calentamiento a alta
temperatura.
▷ Este proceso sucede durante el ciclo del agua, además es
muy utilizado en la industria alimenticia en el secado de
alimentos, preparación de concentrados, producción de sal

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Técnicas de Separación /
Evaporación

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 Técnicas de Separación /
Destilación
▷ La destilación se usa para separar dos líquidos miscibles entre sí, que tienen
distinto punto de ebullición.
▷ El proceso de destilación se inicia al aplicar altas temperaturas a la mezcla. El
líquido más volátil se evaporará primero, quedando el otro puro. Luego, la
fase evaporada se recupera mediante condensación al disminuir la
temperatura.
▷ Existen varios tipos de destilación, entre las cuales se pueden nombrar:
○ Destilación Simple
○ Destilación Fraccionada
○ Destilación por arrastre de vapor
○ Destilación al vacío
▷ Los métodos de destilación son ampliamente utilizados en la
industria licorera, la petrolera y la de tratamiento de aguas, así como en
los laboratorios.

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Técnicas de Separación /
Destilación

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Propiedades de la materia
-Propiedades físicas (extensivas e intensivas) y
químicas
-Cambios físicos y cambios químicos.
Propiedades intensivas y extensivas de la materia
Propiedades físicas y químicas de la
materia
• Podemos observar las propiedades físicas sin cambiar la
identidad y composición de la sustancia. Estas propiedades
incluyen color, olor, densidad, punto de fusión, punto de
ebullición y dureza.

• Las propiedades químicas describen la forma en que una

sustancia puede cambiar, o reaccionar, para formar otras
sustancias. Una propiedad química común es la
inflamabilidad, que es la capacidad de una sustancia de arder
en presencia de oxígeno.
Cambios físicos y químicos de la
materia
Unidades de medición
-Unidades fundamentales y prefijos del Sistema Internacional
de Unidades (SI).
- Calor y temperatura, escalas de Fahrenheit, Celsius y Kelvin y
hacer conversiones entre estas tres escalas de temperatura.
-Unidades derivadas de las unidades fundamentales del SI:
área, peso, masa, longitud, volumen, densidad, etc.
-Conversiones entre unidades.
Unidades fundamentales del Sistema
Internacional de Unidades (SI)
Sistema Internacional de unidades
-XI Conferencia General de Pesas y Medidas (celebrada en París en 1960),
unificó las unidades de medida, basado en el sistema mks (metro-
kilogramo-segundo). Este sistema se conoce como SI, iniciales de Sistema
Internacional.
Los prefijos más comunes para sus unidades
derivadas

Tera (símbolo T) indica un factor de 1012, o 1 000 000 000 000 (un billón).
Otras unidades de uso común en química

Unidad Símbolo Información Equivalencia

Litros L Unidad para medir volumen 1 m3 = 1000 L
Ångström Å es una unidad de longitud empleada 1 Å= 1 x 10-10 m =
principalmente para 0,1 nm
expresar longitudes de onda,
distancias moleculares y atómicas, etc.

Dalton Da La unidad de masa atómica 1,660 538 921

unificada (símbolo «u») (73) × 10−27 kg
o dalton (símbolo «Da») es
una unidad de masa y se define
como la doceava parte (1/12) de
la masa de un átomo, neutro y no
enlazado, de carbono-12, en su
estado fundamental eléctrico y
nuclear
 Distinguir entre masa (m) y peso

• La masa y el peso son diferentes propiedades, que se definen

en el ámbito de la física. La masa es una medida de la
cantidad de materia que posee un cuerpo mientras que el
peso es una medida de la fuerza que es causada sobre el
cuerpo por el campo gravitatorio.
Distinguir entre calor y temperatura (q, T).

Temperatura es la capacidad de un
sistema para transferir energía en forma
de calor.
Calor es la medida del potencial para
transferir energía
Cálculos de conversión entre las escalas de
temperatura más comunes (Celsius, Kelvin y
Fahrenheit)
Realice las siguientes conversiones
• 75° F a °C y K
• 373 K a °C y °F
Relaciones fundamentales entre longitud, área (A) y
volumen (V)
• Las unidades de longitud
Las unidades de longitud que se utilizan con mayor frecuencia en situaciones
cotidianas son el milímetro (1 mm = 10-3 m), el centímetro (1 cm = 10-2 m), el
metro (m) y el kilómetro (1 km = 103 m).

• Las unidades de área

De acuerdo con el Sistema Internacional de Unidades (SI), las unidades de área y
de volumen se construyen como unidades derivadas de las unidades de longitud.
Las unidades de área más frecuentes en situaciones cotidianas son el milímetro
cuadrado (mm2), el centímetro cuadrado (cm2), el metro cuadrado (m2) y el
kilómetro cuadrado (km2).
1 m2 es el área equivalente al área de un cuadrado de 1 m de lado.

• Las unidades de volumen

Entre las unidades de volumen de uso más frecuente, conviene mencionar el
metro cúbico (m3), el centímetro cúbico (cm3) y el milímetro cúbico (mm3).
• Un cubo de 1 m de arista tiene un volumen de 1 m3.
Densidad, concepto y cálculos
La Densidad es la cantidad de masa por unidad de volumen de la sustancia

Densidad = masa ( g )
volumen (cm3 ó mL)

Las densidades están referidas al agua, la que posee d=1g/cm3, es decir, 1 g de agua ocupa 1
cm3 de volumen.

• ¿Qué densidad tiene el Hg si 1,00 x 102 g ocupan un volumen de 7,36 cm3?

• ¿Cuánta masa de mercurio hay en 65,0 cm3?
Gravedad específica

La gravedad específica es una comparación de la

densidad de una sustancia con al densidad del
agua.

Gravedad Específica = densidad de la sustancia

densidad del agua

La gravedad específica es adimensional y

numéricamente coincide con la densidad.
Incertidumbre en las medidas
-Números exactos e inexactos.
-Incertidumbre en una medida y su relevancia en ciencias experimentales.
-Exactitud y precisión en una medición experimental.
-Notación científica, conversiones entre notación científica y decimal.
-Cifras significativas y reglas para expresar la incertidumbre en una medición
-Reglas de propagación de incertidumbre para expresar el resultado de un
cálculo con el número correcto de cifras significativas.
-Reglas de redondeo (mayor o menor que 5, igual a 5: regla de par e impar).
Concepto de medición
Números exactos e inexactos
Distinguir entre exactitud y precisión de una
medición experimental
Ejercicio numérico de precisión como desvío total y
exactitud como promedio – valor aceptado

• Un estudiante realiza en el laboratorio 3 ensayos de 4 repeticiones

cada uno para determinar el porcentaje de carbono presente en el
azúcar, obteniendo los siguientes resultados:

Ensayo 1 Ensayo 2 Ensayo 3

#1 42,01 40,05 42,55
#2 42,28 42,09 42,51
#3 41,79 43,59 42,49
#4 42,25 38,78 42,53
Promed 42,08 41,13 42,52

Sabiendo que el valor teórico reportado para este es de 42,10 %,

determine cuál de los ensayos es más preciso y cuál es más exacto.
Expresar números en notación científica
• La notación científica se usa para expresar números muy grandes o
muy pequeños.

• Un número en notación científica se escribe como el producto de un

número (entero o decimal) y una potencia de 10.

• El número tiene un dígito hacia la izquierda del punto decimal. La

potencia de diez indica cuantos lugares se corrió el punto decimal.

a × 10n donde n es un número entero

a un número real en el intervalo [1, 10[

Por ejemplo:
El número 6.5x10-7 escrito en forma decimal sería 0.00000065 porque el
punto decimal se corrió 7 lugares hacia la izquierda para formar el
decimal 0.00000065.
 Cifras Significativas
Todas las mediciones en los trabajos científicos son informadas con una
cierta cantidad de dígitos,
-¿Cuántos dígitos debo informar?.
-¿Cuál es la incertidumbre en cada medición?
En una balanza que es capaz de medir hasta 0,0001g de masa,
medimos la masa de una moneda, la expresión de su resultado es

2,2405 ± 0,00005g

El valor 2,2405 corresponde al número de cifras significativas

informadas, ±0,00005 corresponde a la incertidumbre. En este caso el
5 es un dígito incierto debido a que está en la escala de incertidumbre
de la balanza.
Cifras Significativas
Son los dígitos que indican la exactitud de una medición. Para determinar
el número de cifras significativas en una medida, se utilizan las
siguientes pautas:
1.- Los dígitos o cifras distintos de cero, son significativos.
96 cm tiene 2 cifras significativas
61.4 mm tiene 3 cifras significativas

2.- Los ceros que están entre dígitos distintos de cero son significativos
1005 g tiene 4 cifras significativas
1,03 ms tiene 3 cifras significativas

3.- Los ceros al principio de un número decimal NO son significativos;

solo indican la posición del punto decimal
0,00745 tiene 3 cifras significativas
0,02 mL tiene 1 cifra significativa

4.- Los ceros, utilizados después de un número distinto de cero, son

significativos.
4,7200 tiene 5 cifras significativas
5. En notación científica
1,03 x 104 g (3 cifras significativas)
1,030 x 104 g (4 cifras significativas)
1,0300 x 104 g (5 cifras significativas)

La notación exponencial no aumenta el número de cifras significativas

En una fórmula los números exactos no contribuyen a las cifras significativas.

-¿Qué diferencia hay entre 4,0 g y 4,00 g?

Una balanza tiene una precisión de 0,01g (±0,005g). Si un cuerpo de aproximadamente

25 g de masa es pesado en esta balanza, ¿Cuantas cifras significativas debemos
informar?
¿Cuántas cifras significativas tiene a)403 b) 500 c) 6,020x1023 d) 5x10-3 e) 0,00134
Reglas de manejo de las cifras significativas para
las cuatro operaciones aritméticas fundamentales
Cálculo con cifras significativas

La precisión de los resultados está limitado por la precisión de las mediciones.

En las multiplicaciones y divisiones el resultado debe informarse con el mismo
número de cifras significativas que la medición que tiene menos cifras
significativas. Si el resultado tiene mas dígitos que el número correcto de cifras
significativas, debe redondearse.
Ejemplo: Calcule el área de un rectángulo cuyos lados miden 6,221 cm y 5,2 cm

Área= (6,221cm)(5,2cm)=32,3492cm2 32cm2

Al redondear tenga presente que:

Si el digito más a la izquierda que va a quitar es menor que 5, no se modifica el número
precedente. Si redondeamos 7,348 a 2 cifras significativas da 7,3.
Si el dígito más a la izquierda que va a quitar es mayor que 5, el número precedente se
incrementa en 1. Si redondeamos 4,735 a 3 cifras significativas da 4,74.
Análisis Dimensional
-Conversión entre unidades del SI y otros
sistemas mediante el uso de factores unitarios
de conversión.
Aplicar el método de factores unitarios de conversión
para transformar una cantidad desde un sistema de
unidades a otro
En general las unidades se multiplican como sigue:

Unidad dada x unidad deseada = unidad deseada

unidad dada

Ejemplo: Transformar 115 lb a gramos. Dato: 1 lb = 453.6 g

Masa en gramos =(115 lb) (453.6 g) = 5.22x104 g

1 lb
¿Cuántas pulgadas son 8 m?
 Algunos Factores de conversión
• 1 atm = 760 mm Hg = 1,01325 X 105 Pa
• 1 in = 2,54 cm
• 1 lb = 16 oz
• 1 cal = 4.1868 J
• 1 lb = 453,6 g
• 1 mi = 1,6093 km
• 1 ft = 12 in

• Recuerde: Utilizar los símbolos ingleses para

las unidades del sistema inglés (in, lb, ft, gal,
mi, oz, etc.)
Ejercicios de conversiones
a) 4 km a m

b) 6 km a pies

c) 1,2 km a in

d) 7 pies a m

e) 13 km/h a m/s

f) 5 millas/h a m/s

g) 8 millas/h a m/s

h) 7 galones a centímetros cúbicos

i) 9,81 m/s2 a km/h2

j) 1,00 g/cm3 a lb/ft3

k) 96500 cm³/min a gal/s

l) 0.94 gal/s a cm³/h

m) 1500 km/s a millas/min

 Vídeo
• Reglas de redondeo (mayor o menor que 5,
igual a 5: regla de par e impar).

• https://www.youtube.com/watch?v=2ZiD2oTp
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