Tipo de Alimentos:

 Alimentos formulados: Obtenidos por mezclas de diversos ingredientes. Pueden ser

reestructurados (que tienen la apariencia de alimentos ya existentes, como las
hamburguesas de soya), enriquecidos (con sustancias nutritivas agregadas),
funcionales (o nutracéuticos que son derivados de ingredientes naturales, como el
yogurt), de bajo contenido de algún componente o propiedad (como los bajos en
sodio o colesterol).
 Alimentos “light” o ligeros: son aquellos que tienen un referente en el mercado,
contienen menos del 30% del valor energético del producto de referencia y por ley
lo manifiestan en el etiquetado.
 Alimentos dietéticos o de régimen: son elaborados con fórmulas autorizadas que
cumplen con estándares nutricionales y se usan para complementar o sustituir la
alimentación habitual.
 Alimentos reequilibrados: Se modifica su composición para ajustar su equilibrio
nutricional.
 Alimentos “biológicos”: Que no han sido tratados durante su producción.
 Alimentos “naturales”: A los que no se les ha agregado ningún aditivo.
 Alimento impropio: Que se elaboró con algún procedimiento no autorizado, no está
adecuadamente madurado o bien que no se encuentra en los hábitos de los
consumidores.
 Alimento adulterado: Es aquel al que se le ha variado su composición de manera
fraudulenta o bien para corregir defectos o alteraciones.
 Alimento falsificado: Que no tiene la composición declarada o que simula a otro.
 Alimento alterado: Que ha sufrido cambios en su composición por mala
conservación; a veces solamente varía su apariencia, volviéndola indeseable,
aunque no esté descompuesto.
 Alimento contaminado: Que contiene bacterias patógenas, sustancias químicas
radioactivas, toxinas o parásitos capaces de provocar enfermedades, aunque al ser
ingeridos no provoquen daño (la simple presencia de estas sustancias, aún en
pequeñas cantidades lo clasifican así),
 Alimento nocivo: Es el que al ser consumido por cierto tiempo puede producir
trastornos al organismo.

IQ Petra Ayala Haro.