FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN

Título del Informe Académico

Estrategia de ventas “Arden Verde”
AUTOR (ES):
Apellidos, Nombres (orcid.org/….)
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Apellidos, Nombres (orcid.org/….)
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ASESOR(A)(ES):

REYES LOPEZ, RENE ALCIDEZ

LÍNEA DE INVESTIGACIÓN:

Desarrollo sostenible, emprendimiento, responsabilidad social

LÍNEA DE RESPONSABILIDAD SOCIAL UNIVERSITARIA:

Marketing – Investigación de Mercado

HUARAZ — PERÚ
2023
Introducción

En el mundo de la gastronomía se involucra muchas series de cambios debido

a muchos nuevos intereses de la población en general todo esto recurre a las
ciertas tendencias en donde por consumir algo de muy buena calidad y sobre
todo sano, encontrar un lugar ideal donde se pueda disfrutar de una excelente
y muy gustosa comida y junto a ella se pueda encontrar muchísimos otros
pequeños detalles o valores agregados cada día es muy demandado.

Sabemos perfectamente que hoy en día es una opción más que poder
alimentar nuestros clientes es poder llegar más allá de las expectativas de los
consumidores se sabe que han crecido y evolucionado en donde degustar de
un platillo es más que vivir una experiencia como ninguna otra, a lado de los
seres queridos también de las muchas amistades y o tomándose un tiempo
para poder estar solos y encontrarnos con nosotros mismos , degustar un
platillo en un sitio ameno, en el cual no se quiera ir al contrario seguir
disfrutando un poco más de su tiempo.

Podemos comprender que hoy en día los restaurantes son un lugar de

concentración muy importante y junto a ello muchos eventos se pueden dar en
ciertos lugares, pero también por otro lado podemos observar que el número de
restaurantes cada día es mayor y por consecuencia de esto es muy difícil que
muchos restaurantes de hoy en día puedan tener un sostenimiento adecuado
en el mercado.

Por ello se están comenzando a poder analizar muchas ventajas o factores a

las cuales de ellas se les puede sacar el mayor de los provechos posibles se
busca lograr la mayor distancia en ventajas competitivas de cada uno de ellos
la cual se están enfocando en buscar nuevas ideas que puedan generar captar
la atención de los clientes, pero lo que se está buscando en especifico es poder
mantener al cliente actual o consecuente brindándole la mejor satisfacción
posible que se pueda lograr.
Todo ello se está realizando por el método de planteamientos los cuales irán
más allá de un cierto interés económico, la cual ayuda mucho a demasiadas
empresas a poder dirigirlas mejor y puedan aprovechar sus estrategias todo
ello con el único fin de tomar acciones y brindar servicios los cuales diferencian
completamente a la competencia.

Se sabe muy bien que el restaurante de comida alta “Arden Verde” pertenece
al gremio gastronómico, el cual necesita de suma importancia poder
consolidarse, junto a ello se propone una elaboración de ciertas estrategias
para dicho establecimiento, el cual está ubicado en el Jr. Soriano Infante 308
en la ciudad de Huaraz - Ancash.

En el pasado, los restaurantes manejaban formas tradicionales y utilizaban

estrategias que sus antepasados ya habían utilizado y triunfado, pero esto ha
cambiado día a día y los emprendedores gastronómicos han demostrado que
es necesario plasmar el análisis de sus empresas. objetivos, estrategias,
tácticas y acciones a tomar para lograr lo planeado.

Debido a los cambios en el gusto hoy en día las personas se preocupan más
por la estética, su salud, la alimentación ha evolucionado y se han agregado
nuevos menús al ámbito gastronómico, por ello nacieron las escuelas donde se
enseña la comida tradicional. no desaparecen, sino también donde aparecen
nuevas tendencias, combinaciones y experiencias gustativas. Hace años, los
restaurantes esperaban hasta que los clientes se fueran para encontrar un
lugar que satisficiera su necesidad fisiológica de comida. Hoy en día, los
restaurantes implementan diversas estrategias de marketing, anuncios,
campañas publicitarias y otras formas de atraer personas y no esperar
acercarse.

Algunas de las estrategias que se desarrollan han sido desarrolladas con

ayuda de los nuevos avances tecnológicos como celulares, iPads,
computadoras a través de las cuales las personas tienen acceso al buscador
gracias a internet y planes de datos. información que necesitas sobre una
determinada comida, listados de restaurantes o lugares para comer en tu
ciudad, atractivos para cada comida, para que puedas elegir con mayor
precisión qué restaurante se adapta mejor a tus necesidades. Hoy en día han
comenzado a surgir estudios de mercado sobre los clientes de restaurantes,
sus nuevas tendencias y cambios sociales, y el desarrollo de la industria.

Un claro ejemplo de éxito fue realizado en el Restaurante Colapez en la ciudad

de Barranca el restaurante nació con la idea de vender ceviche Reineta fresco
del día a todas las personas que pasan por el barrio y a sus inquilinos. La
propuesta resultó exitosa y luego de las primeras semanas de ventas se alquiló
un pequeño local (2x3 metros), donde se instaló una carpa retráctil para montar
una casa de huéspedes con ceviches y donde los transeúntes podían servirse
ellos mismos. Seis meses después, surgió la oportunidad de conseguir las
llaves de una pequeña cocina que sirve comida tradicional chilena en el antiguo
edificio (el cobertizo persa más antiguo).

Fue en este lugar donde se establecieron oficialmente para vender pescado

fresco con ceviches, sándwiches, marinadas y muchos elementos marinos. La
propuesta fue exitosa, la atención y la comida fueron claves en este proyecto,
el restaurante fue bien recibido.

En cuanto a el aumento de ventas para el restaurante “Arden Verde” no se

encuentran documentaciones, y en el caso de este nunca se diseñó plan de
mercadeo.

Como objetivo general que nos propusimos a resaltar que por medio de lasa
estrategias dicho restaurante pueda incrementar sus ventas ciertas estrategias
que se van a plantear a partir de poder conocer sus análisis internos como los
externos del restaurante, también poder ver todas las oportunidades con la que
cierto restaurante cuenta para poder usarlas como fortalezas y poder plantear
ciertas estrategias ya sean tácticas y tomar acciones para poder posicionar sus
platillos principales y junto con ello crear un modelo basado en la retención de
los clientes y muchas otras estrategias para poder atraer nuevos clientes al
restaurante.