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DICIEMbrE 2016 • PuErto rICo

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Guía de
regalos
Galletitas
saludables
Jengibre
para combatir la
migraña

¡Muchas felicidades!
Foto: Freepik.com
2 TU SALUD
LO MÁS IMPORTANTE
facebook.com/tusaludvegetariana DICIEMBRE 2016

Del escritorio de la editora

¡Saludos!
Ya estamos cerrando el año, y es hora de celebrar las cosas buenas que nos trajo el 2016 y dirigirnos
hacia caminos mejores para el año nuevo.
En Tu Salud, ha sido un año de muchos proyectos, que han brindado nuevas maneras de continuar
educando sobre estilos de vida saludables, ecoamigables y de mayor bienestar para todos los
cohabitantes de nuestro planeta. Con mucho esmero y compromiso, publicamos todo un año de
ediciones nuevas de Tu Salud, siempre buscando el mejor contenido educativo, consejos y recetas
fáciles, saludables y sabrosas para entusiasmarte en la cocina. Por otro lado, nuestros talleres de
Tu Pasaporte a la Vida Veggie han permitido que sobre 200 personas hayan podido aprender y
degustar recetas con una amplia variedad de maravillosos instructores, cada cual con su perspectiva
particular dentro del mundo de la cocina vegana. La nueva sesión, enfocada en platos criollos
navideños, se aproxima; puedes llamar al 787-998-0478 para reservar tu espacio. Y, para cerrar
el año, hemos publicado nuestro primer ebook, el recetario que tanto nos han pedido nuestros
lectores. “¡Despierta con gusto!” reune una gama de recetas veganas para el desayuno hechas por
CONTENIDO manos puertorriqueñas, por varios instructores de Tu Pasaporte a la Vida Veggie. Este ebook es la
realización de una visión que hemos tenido en Tu Salud hace muchos años, y su creación ha sido
De interés entre los proyectos más retantes y emocionantes que hemos llevado a cabo... si aún no has comprado
5 consejos para la temporada festiva 3 tu copia, ¡búscala en RecetarioVegano.com!

Jengibre para combatir la migraña 6 Todos estos logros fueron gracias al trabajo, compromiso y apoyo de muchas personas. En Tu Salud,
estamos sumamente agradecidas con todas las personas que nos apoyan en nuestra misión de
Guía de regalos creativos 7 brindarle a nuestros lectores las herramientas para que puedan mejorar su salud y calidad de vida,
Beneficios de los 5 sabores 8 a la vez que despiertan conciencia y conservan el planeta. A nuestros anunciantes, estudiantes,
instructores, conferenciantes, colaboradores, seguidores en Facebook y muchos más, nuestras más
Antes de comerlos, conócelos 9 sinceras gracias por su apoyo. Tu Salud es una labor que se hace con mucho amor y con las mejores
Rinde tu compra 12 intenciones de aportar a un mejor mundo. Gracias por ser parte de ella.
Una guía sobre la vitamina B12 16 Esperamos que disfrutes de esta edición de Tu Salud, y como siempre, que aporte a tu vida.
6 regalos para el planeta 17 ¡Muchas felicidades!

¿Saliendo a comer fuera? 20 Hasta pronto,

Recetas
Filete de tofú marinado 10
Arroz con gandules 11
Barras de masa de galletitas 13
Mezcla para chocolate caliente 14 Periódico Tu Salud
Galletitas de mantequilla de maní con mermelada 15 DIRIGIDO Y PUBLICADO POR: Empresas MOM, Inc.
PO Box 367092, San Juan, PR 00936-7092 • 787-998-0478
Waffles de avena con frambuesa y granada 19
EDITORA OFICINA ARTISTA GRÁFICO
Elisa Burgos Aryam P. López Asencio Luis Román
Otras secciones Crystal M. Tatis Veras
De aquí y de allá 5
COLABORADORES
Planta Medicinal: Perejil 18 Julieanna Hever, M. S., R. D., C.P.T. Julie Mercado Gena Hamshaw
Entérate 22 Dr. Michael Greger, MD Evelisse Capó Ginny Kisch Messina, MPH, RD
Leo Babauta Kirine Báez-Rossi Aryam López Asencio
Tiendas de productos naturales 22 Dra. Lourdes González, A.P. Andrew Olson Amy Lyons
Dónde comer... rico y saludable 23 El periódico Tu Salud: Lo Más Importante no se responsabiliza por la información o imágenes que
proveen nuestros anunciantes. Cualquier oferta, producto o servicio es exclusivamente responsabilidad
Directorio 23 de los anunciantes. Además los artículos publicados son de entera responsabilidad de sus autores.
Los artículos editados y los artes de los anuncios preparados por este periódico son propiedad de
Tu Salud. Ninguna parte de esta publicación podrá ser reproducida, almacenada en algún sistema
de recuperación de datos o transmitida por medio alguno, ya sea electrónico, mecánico, fotocopias,
grabaciones o cualquier otro, sin el permiso previo por escrito de Tu Salud.

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 3

5 temporada festiva
DICIEMBRE 2016 facebook.com/tusaludvegetariana TU SALUD
LO MÁS IMPORTANTE

consejos para la

Por Julieanna Hever, M. S., R. D., C.P.T. 2. Optimiza tus comidas. Cualquiera de tus salgan a caminar, jueguen videojuegos como Wii™
Periódico Tu Salud alimentos favoritos de la época festiva se puede en los que se mueve el cuerpo, bailen, prueben una
preparar y disfrutar de una manera más saludable. nueva clase de ejercicios, hagan estiramientos en
Deseándote unas fiestas felices y grupo o yoga.
saludables, te ofrecemos los siguientes Intercambia el aceite en los aderezos, sopas y guisos
por caldo vegetal, agua, vinagre, u otros líquidos
beneficiosos consejos. ¡Que todas tus
más ligeros. Hornea con purés de frutas o vegetales, 4. Recuerda tus objetivos. Ya sea para tener una
metas rindan frutos! salud óptima, control de peso, rendimiento atlético,
pasta de dátiles, jarabe de dátiles, semillas de lino,
1. Pon la comida saludable en habichuelas u otros ingredientes derivados de o todo lo anterior, hay que mantener el enfoque.
primer lugar. Siempre comienza alimentos integrales que sirvan como sustitutos Escribe o publica imágenes de los objetivos que
con alimentos íntegros, intactos y para los endulzantes y las grasas. Busca opciones deseas alcanzar, tus éxitos hasta el momento, y una
ricos en nutrientes. Si tienes una más bajas en grasas y más íntegras para cada estrategia para cumplir con tu plan (incluso con la
fiesta o evento por la noche, come receta, ya sea en Internet o en libros de cocina. tentación de la comida de las fiestas y el reto que
alimentos ligeros y saludables Todavía puedes disfrutar sin sacrificar el sabor cambiar tu rutina le puede presentar a tu tiempo
durante todo el día. En la fiesta y la tradición. para ejercitarte). Esta es una época que puede
o evento, comienza con una ser utilizada con éxito, como tiempo de reflexión y
ensalada que tenga un aderezo 3. Muévete. Mantén tu centralización.
libre de aceite, rutina de ejercicio tal y
o con frutas, como lo harías durante 5. Cambia tu atención. En lugar de la comida, que
para llenar el resto del año. De frecuentemente es el centro de atención en las fiestas,
el estómago hecho, puedes tener concéntrate en otras partes alegres de las festividades,
con fibra más tiempo para programar como tu familia, amigos, el tiempo libre de trabajo, el
saciante. Esto te ejercicio adicionales. Utilízalos intercambio de regalos, la música y otras tradiciones.
ayudará a comer para eliminar el estrés, mantener
menos calorías en la concentración, y sentirte bien. Si La autora es dietista registrada y mantiene el sitio en
general. vas a estar visitando a seres queridos, Internet PlantBasedDietitian.com.

¡Deseándote unas muy felices fiestas y un

año nuevo lleno de bendiciones!
Gracias por ser parte de la familia de

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¡Te esperamos en el 2017 para seguir

honrando nuestro compromiso con tu salud!
4 TU SALUD
LO MÁS IMPORTANTE
facebook.com/tusaludvegetariana DICIEMBRE 2016

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 DICIEMBRE 2016 facebook.com/tusaludvegetariana
Unidos por el bienestar de los
estudiantes universitarios
El Consorcio de Recursos Universitarios
Sembrando Alianza de Alerta a las Drogas,
el Alcohol y la Violencia, conocido como
CRUSADA, reúne a 46 instituciones
educativas, incluyendo a la Universidad de
Puerto Rico, la Interamericana, el Sistema
Ana G. Méndez, Sagrado Corazón y muchas
otras alrededor de la Isla. Esta alianza
celebró el pasado jueves 17 de noviembre
su vigésimo séptimo congreso anual en el
hotel Intercontinental en Isla Verde.
En el congreso revelaron los resultados de
su estudio bienal CORE, que por quinta
ocasión presentó los estilos de vida de los
estudiantes universitarios. El estudio utilizó
una muestra representando a 42 de las
46 instituciones universitarias miembras
de CRUSADA; cumpliéndose un total de
13,485 cuestionarios. Se investigaron los
patrones de uso de sustancias y actitudes
hacia el tabaco, alcohol y otras drogas,
DE AQUÍ Y DE ALLÁ
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Ya en su segundo mes, el nuevo Ebook
de recetas veganas hechas por manos
puertorriqueñas del Periódico Tu
Salud, “¡Despierta con gusto!”, ahora
es más accesible que nunca: solo
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copia por email. Este recetario virtual
contiene recetas demostradas en
diversas ediciones del pasado año de
“Tu Pasaporte a la Vida Veggie”, los
exitosos talleres de cocina vegana de
Tu Salud.
Las recetas, compartidas por diferentes
instructores de cocina, incluyen platos
desde lo tradicional hasta lo moderno.
conducta sexual, pensamientos suicidas
y violencia, y se identificaron factores de
riesgo y de protección.
Luego de haberse revelado los resultados
del estudio CORE, la actividad contó con
una serie de sesiones educativas para
estudiantes y profesionales, relacionadas
a situaciones que afrontan los estudiantes
universitarios y soluciones para éstas.
La data recopilada durante el estudio
continuará sirviendo de recurso para
que las universidades miembros de esta
alianza puedan desarrollar programas y
estrategias para orientar y ayudar a sus
estudiantes a lograr una mejor calidad de
vida y bienestar.
Para detalles sobre este estudio y sobre
CRUSADA, te puedes comunicar con la
Señora Rosie Torres de Calderón al
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TU SALUD
LO MÁS IMPORTANTE 5
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6 TU SALUD
LO MÁS IMPORTANTE
facebook.com/tusaludvegetariana DICIEMBRE 2016

Jengibre
Utilizaron solo una octava parte de una cucharadita
de polvo de jengibre contra la dosis del medicamento.
Ambos funcionaron igual de bien e igual de rápido. La
mayoría de los evaluados se presentaron con un dolor
severo o moderado, pero luego de consumir la droga
o el jengibre, demostraron un dolor leve o ninguno.

para combatir la migraña La misma porción de los evaluados padecientes de

migrañas, reportaron satisfacción con los resultados,
tanto de la droga como del jengibre.
Por ende, opino que el jengibre ganó no solo porque
Adaptado del Dr. Michael Greger, MD El problema es, ¿quién va a financiarlo? El mercado cuesta miles de millones de dólares menos, sino que
Periódico Tu Salud de los medicamentos para la migraña es de miles también hubo significativamente menos efectos
de millones de dólares. Un cuarto de cucharadita secundarios en el grupo del jengibre. Las personas
En la medicina antigua tradicional un sinnúmero
de jengibre en polvo cuesta aproximadamente un que consumieron la droga reportaron mareos, efectos
de plantas han sido utilizadas para tratar dolores y
centavo. ¿Quién va a financiar un estudio del jengibre sedativos, vértigo y ardor estomacal. Lo único que se
molestias. El jengibre es una de ellas y su uso es común
en comparación con el fármaco principal que se reportó con el consumo de jengibre fue un poco de
para tratar los dolores de cabeza. Se cuenta que en
utiliza para combatir la dolor de estómago en
cuanto aparece el primer síntoma de migraña, el
migraña? Nadie, hasta aproximadamente uno
paciente diluye en agua un cuarto de cucharadita de
recientemente. de cada 25 participantes,
jengibre en polvo, lo toma y listo. En tan solo media
hora la migraña ha desaparecido. Y funciona todo el aunque, como precaución
En un estudio clínico
tiempo, sin efectos secundarios. mencionaría que tomar
controlado doble ciego
una cucharada entera de
A eso se le llama un reporte de caso, una anécdota publicado en 2013 en
polvo de jengibre de una
glorificada. Los reportes de caso han jugado un PubMed se comparó la
vez con un estómago vacío
papel importante en la historia de la medicina. eficiencia del jengibre contra
podría irritar el estómago de
Éstos pueden ser la forma de evidencia más baja y la sumatriptan, también
cualquiera.
menos fiable que existe, pero frecuentemente son conocida como Imitrex, una
el primer comienzo de evidencia. Un reporte como de las drogas más costosas,
vendida a nivel mundial Información de
este, quizás no es muy útil, pero puede inspirar a los NutritionFacts.org.
investigadores a ponerlo a prueba. para tratar las migrañas.

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 DICIEMBRE 2016 facebook.com/tusaludvegetariana
Por Leo Babauta
Periódico Tu Salud
Ya está aquí la época festiva y con ella llega la locura
de los consumidores. No soy fanático de comprar
muchos regalos y entrar en deudas de tarjetas de
crédito solo para tener más tensiones y más trabajo para
poder pagar las facturas. Todo para añadir al exceso
innecesario que ya tenemos en nuestros hogares.
¡Por eso recomiendo que no participes! No seas parte de
la locura. Es una trampa, diseñada para hacernos gastar
nuestro dinero, pero no es necesario caer en ella. ¿Qué
debes hacer en lugar de comprar un montón de basura?
Aquí compartimos algunas ideas de regalos
alternativos para tus seres queridos:
• Si eres bueno en diseño de páginas para Internet,
Guía de
creativos
regalos
crea un sitio web personal para alguien, con un
montaje de fotos.
• Crea un día de campo para dos, o para toda
la familia o grupo de amigos.
• Planifica un día en la naturaleza.
• Crea un álbum de recortes (scrapbook).
• Encuentra un juego de mesa y adáptalo a la
personalidad de la persona.
• Crea una búsqueda de tesoro.
• Si sabes coser, hazle una colcha personalizada.
• Si tienes experiencia, da el regalo de tus conocimientos:
ofrece ser su entrenador personal, maestro de francés,
de guitarra u otro talento.
• Comparte tus libros favoritos.
• Los masajes generalmente son muy apreciados.
• Limpia su casa y/o su carro.
• Haz brownies o galletitas.
• Haz una tarjeta personalizada.
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TU SALUD
LO MÁS IMPORTANTE 7
• Ayuda a realizar sus sueños.
• Haz un reto de mejoramiento con la persona (de
ejercicios, cambio alimentario, meditación u otro).
• Toma una clase con la persona (hay clases comunitarias
gratis o de bajo costo).
• Regala tu cámara digital si no la estás utilizando y la
persona sí la utilizaría.
• Crea un certificado de regalo para cortar la grama en su
patio.
• Haz un libro ilustrado sobre cuán increíble es la
persona.
• Crea un vídeo de su familia y/o amigos donde todos
comparten lo que les gusta de la persona.
No todos estos obsequios son gratuitos, pero tampoco
son parte de la tradición de consumo de compras
navideñas. Se requiere un mayor esfuerzo, es por eso
que son especiales. Los seres queridos en tu vida valen
más que unos pocos clics en línea y un golpe a tu tarjeta
de crédito.
El autor mantiene el blog ZenHabits.net.
8 TU SALUD
LO MÁS IMPORTANTE
facebook.com/tusaludvegetariana DICIEMBRE 2016

Beneficios de los
5 sabores
Por Dra. Lourdes González, A.P.
Periódico Tu Salud
De acuerdo a antiguas tradiciones de la medicina china, en la naturaleza existen
cinco patrones energéticos que se manifiestan en todo lo que existe. Estos patrones
energéticos o arquetipos se conocen como los cinco elementos: agua, madera, fuego,
tierra y metal. Cada elemento está relacionado a una estación climática en el año, a un
color, a un sabor, a una emoción, a órganos internos y a muchas otras asociaciones.
Este artículo se concentra en los cinco sabores y algunos de sus beneficios.
Como los seres humanos somos parte de la naturaleza, nuestros cuerpos también
siguen y trabajan de acuerdo al orden natural. Por consiguiente, se ven influenciados
por estos cinco patrones energéticos. La alimentación es parte integral para vivir en
salud o para poder sanar cuando hay enfermedad. La medicina china recomienda
una dieta rica en alimentos naturales prestando particular atención a la energía y la
temperatura natural de los alimentos, los colores y la combinación y uso de estos
cinco sabores.
SABOR SALADO
Fortalece Riñón y vejiga
Beneficio Regula la energía, las células y el fluido sanguíneo.
Ayuda a mantener el metabolismo activo, al movimiento
intestinal y a resolver crecimientos o masas.
Ejemplos de alimentos Algas marinas, miso, sal de mar o sal rosada, entre otros.
En exceso puede ocasionar Reacción opuesta como presión alta y daños al corazón y riñón.
SABOR AGRIO
Fortalece Hígado y vesícula
Beneficio Contrae y acelera la energía ayudando así a la digestión, acelera
el proceso de eliminación de bacterias en el tracto digestivo.
Nutre los ligamentos y tendones y contribuye a la
prevención de catarros.
Ejemplos de alimentos Vinagre, chinas, granadas, ciruelas agrias, limones, y
alimentos fermentados
En exceso puede ocasionar Que el hígado se sobrecargue y tenga un efecto adverso en
el proceso de digestión, afectando así al estómago y al bazo.
SABOR AMARGO
Fortalece Corazón, intestino delgado, pericardio, termostato (triple calentador)
Beneficio Ayuda a remover el exceso de humedad internamente. Limpia,
purifica y ayuda a desinflamar el cuerpo. Evita la acumulación de
toxinas y contribuye a la eliminación de calor en el cuerpo.
Ejemplos de alimentos Acelga, col, kale, diente de león, endivias, perejil, café, chocolate
oscuro (puro), entre otros.
En exceso puede ocasionar Que el corazón trabaje demasiado y a su vez afecte el pulmón y el
proceso de respiración, la persona puede sentirse fatigada.
SABOR DULCE*
Fortalece Bazo / páncreas y el estómago
Beneficio Ayuda al proceso de absorción, a reponer la energía y la sangre.
Estos alimentos tienen un efecto relajante e imparten una
sensación de bienestar. Reducen la sed, alivian la fatiga y
desintoxican el cuerpo.
Ejemplos de alimentos Zanahorias, calabazas, cebollas y repollos cocidos, frutas, cereales
y granos integrales, entre otros.
En exceso puede ocasionar Que la energía del estómago y el bazo sea muy fuerte y trabajen
en exceso, lo cual eventualmente afectará al riñón con el exceso
de azúcar.
*Se refiere al sabor dulce en alimentos en su estado natural, no de azúcar ni comidas refinadas
SABOR PICANTE
Fortalece Pulmón e intestino grueso (colon)
Beneficio Que el cuerpo perspire, lo cual activa el movimiento energético,
desbloqueando así la energía vital del cuerpo. Ayuda a proteger
los vasos sanguíneos y a regular el flujo sanguíneo. Contribuye a
la prevención de catarros y a eliminar el exceso de mucosidad.
Ejemplos de alimentos Ajo, cebollines, jengibre, chiles, pimientos, rábanos, mostaza
y otras especias.
En exceso puede ocasionar Que la energía del hígado esté restringida, estreñimiento,
problemas intestinales y mucha resequedad.
Ojo con las hemorroides.
La combinación de estos cinco sabores en nuestras comidas de manera balanceada
es la clave para vivir saludablemente. Como hemos leído, si utilizamos un sabor
demasiado o muy poco, puede ocasionar desbalances en el cuerpo y producir
enfermedad. Comidas que incluyan la combinación de los cinco sabores fortalecen el
cuerpo, son más satisfactorias y reducen la tendencia a tener antojos.
La autora es especialista en medicina oriental, acupuntura y nutrición holística. Para más
información, comunícate al 797-894-1414.

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LO MÁS IMPORTANTE 9
Antes de comerlos, conócelos
Periódico Tu Salud voltearse, pero continúan siendo embarazadas hasta

Esther the Wonder Pig, cortesía de de Happily Ever Esther Farm Sanctuary. ¡Síguela en Facebook!
que las matan.
La gran mayoría de las personas desconoce que los
cerdos son animales fascinantes. Estas criaturas son
Al nacer, a los cerditos se les separan de sus desesperadas
curiosas e intuitivas y tienen una inteligencia mayor a
madres, les cortan el rabo y las puntas de los dientes y los
la de un niño de tres años de edad. Además, son más
machos son castrados, todo sin anestesia alguna. Debido
inteligentes que los perros pero igual de amigables,
a métodos impropios de aturdirlos, muchos cerdos
leales y cariñosos. Los científicos y académicos que han
todavía están vivos y conscientes cuando los arrojan en
estudiado a los cerdos aseguran que éstos, aparte de
agua hirviendo para removerles el pelo y ablandar su piel.
los primates, son los animales más inteligentes. Incluso
superaron algunas especies de primates en ciertas
Y aunque vivieran felices,
áreas intelectuales.
la realidad es que ninguno
Como muchas personas no están familiarizadas con los quiere morir para ser nuestro
cerdos, a muchos les puede sorprender saber que éstos lechón, pernil, jamon o
sueñan, reconocen sus nombres, juegan videojuegos tocineta. Sin embargo, para
más efectivamente que algunos primates y llevan satisfacer la demanda por
vidas sociales de una complejidad previamente solo estos productos, diariamente
observada en primates. en los Estados Unidos se
matan aproximadamente
En su ambiente natural, los cerdos son sociables, 1,000 cerdos por hora. Y en
juguetones y protectores. Se relacionan entre sí, las navidades en Puerto Rico,
preparan sus camas, les gusta tenderse al sol y consumirlos se considera una
refrescarse en el fango. tradición. Por favor, no apoyes
Expresando amor la matanza de billones de
Las personas que operan los refugios de animales Al igual que nosotros, los cerdos estos fascinantes y hermosos
muchas veces describen a los cerdos con características forman vínculos estrechos. Les gusta animales solo por un antojo
humanas ya que han aprendido que, al igual que los acurrucarse cerca unos de los otros y o por una tradición. Las
humanos, los cerdos disfrutan de escuchar música, jugar prefieren dormir nariz con nariz. Los tradiciones son hechas por
con bolas de fútbol y recibir masajes. cerditos recién nacidos aprenden a humanos y se pueden cambiar
Cerdos al rescate responder a los llamados de sus madres y éstas les por tradiciones nuevas, con platos sabrosos que no
Al igual que algunos perros, varios cerdos han cantan mientras los lactan. causen la muerte de nadie.
sido héroes. Además de rescatar seres humanos y Los cerdos son nuestros amigos, no comida Información de PETA.
otros animales, los cerdos han logrado ahuyentar a En las granjas donde se crían de forma industrial, a los
maleantes evitando que ocurran crímenes y hasta cerdos se les priva de sus deseos naturales: no tienen la
se han salvado a sí mismos del matadero. La cerdita oportunidad de correr por pastizales, disfrutar del sol, Busca alternativas veganas estas navidades. Hay
Priscilla salvó a un joven que se estaba ahogando, inhalar aire fresco o cualquier actividad que les surja muchas recetas en TuSaludPR.com/page/navidad,
Spammy dirigió a unos bomberos a un cobertizo en por instinto. para que disfrutes de platos principales libres de
fuego para rescatar a su amiga, la ternera Spot, y Lulú violencia y celebres esta época tan especial en amor
buscó ayuda para su amo que había colapsado luego Las madres cerdas pasan la mayoría de sus vidas en y armonía.
de un ataque cardiaco. unas pequeñas jaulas de gestación. Estas jaulas son
demasiado pequeñas para que ellas puedan siquiera ¡Muchas felicidades!
10 TU SALUD
LO MÁS IMPORTANTE
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RECETAS

FILETE DE tofú marinado

Por Julie Mercado
Periódico Tu Salud
RINDE 3 A 4 PORCIONES
INGREDIENTES
• 1 paquete de tofú extra firme
• ½ taza de jugo de manzana
• ½ cucharadita de jugo de limón
• 1 cucharada de salsa tamari o de soya
• ½ cucharadita de azúcar turbinada
• 1 cucharada de jengibre fresco y rallado
• 10 onzas de aceite de ajonjolí tostado
• Sal de mar y pimienta a gusto
• 3 cucharadas de eneldo fresco o seco
• 3 cucharaditas de perejil o cilantro
finamente picadito
PROCEDIMIENTO
Corta el tofú en 10 a 12 lascas aproximadamente. Combina
los jugos de manzana y de limón, salsa tamari, azúcar,
jengibre y aceite de ajonjolí tostado. Vierte la mezcla sobre el
tofú y déjalo marinando por lo menos dos horas.
Prueba y sazona a gusto con la sal y pimienta.
En una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino,
coloca las lascas de tofú marinado. Hornea a 375°F por
20 minutos.
Sirve, esparciendo el eneldo y el perejil por encima.
Opcional: puedes hacer un salteado de repollo, celery y
pimientos morrones sazonado con tamari o aminoácidos,
paprika, sal de mar y cayena, para servir sobre el filete
de tofú.

La autora es chef, instructora de cocina vegana y consejera en nutrición Ayurveda.

DICIEMBRE 2016 facebook.com/tusaludvegetariana TU SALUD
LO MÁS IMPORTANTE 11
RECETAS

ARROZ CON gandules

Por Evelisse Capó • 3 tazas de arroz integral parbolizado
Periódico Tu Salud
• 2 cucharadas de pimiento rojo asado y cortado en tiras
RINDE 6 PORCIONES • 2 cucharadas de cilantro fresco picado (opcional)

INGREDIENTES PROCEDIMIENTO

• ½ cebolla, cortada en cubitos Primero, para hacer el sofrito, muele la cebolla, pimientos, ajo, orégano fresco,
• 2 pimientos dulces, picados en cubitos pimienta roja y culantro en una licuadora o procesador de alimentos.
• 3 dientes de ajo, machacados En una olla, cocina los gandules en las dos tazas de agua con ½ cucharadita
• 1 cucharada de orégano fresco picado de sal de mar durante 10 minutos. Escurre los gandules, guardando el agua
• 1 cucharadita de pimienta roja en cubitos donde los herviste.
• 1 cucharada de culantro picado
Saltea el sofrito con una cucharada de caldo vegetal en una olla grande
• 1 bolsa de 14 onzas de gandules congelados durante 2 minutos.
• 2 tazas de agua
• 2 cucharaditas de Herbamare® o sal marina (o al gusto) Añade la cúrcuma, comino, orégano seco, salsa de tomate, humo líquido,
• 3½ tazas de líquido (el agua usada para hervir los gandules y Herbamare® o sal de mar. Cocina por tres minutos a fuego medio.
gandules + caldo vegetal)
Mide el agua donde herviste los gandules y combina con caldo vegetal según
• ½ cucharadita de cúrcuma sea necesario hasta llegar a 3½ tazas de líquido en total. Añade este líquido
• ½ cucharadita de comino y el arroz al sofrito salteado, cúbrelo y lleva a ebullición. Reduce el fuego a
• ½ cucharadita de orégano seco medio-bajo y cocina durante 35 minutos.
• 2 cucharadas de salsa de tomate
• 1 cucharadita de humo líquido Añade cilantro y coloca los pimientos rojos asados encima del arroz. ¡Disfruta!

Receta cortesia de TheFoodPharmacy.com.

En esta época festiva, la familia de Honey Life les ofrece

EQUIPO PIONERO EN muchas felicidades y nuestros mejores deseos para que
reinen el amor, la paz y la hermandad en cada hogar.
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12 TU SALUD
LO MÁS IMPORTANTE
Rinde
tu compra
Por Kirine Báez-Rossi
Periódico Tu Salud
Los alimentos procesados tienden
a ser más baratos que algunas frutas,
vegetales y productos más saludables y,
por eso, a veces elegimos productos más
económicos, pero menos saludables.
Con los truquitos que te brindamos a
continuación, podrás mantenerte en presupuesto
y comer sano, si aprendes a comprar en grandes
cantidades y a aprovechar cada onza, sin
desperdicios.
VEGETALES
Las espinacas emiten un olor muy fuerte cuando se
pudren y el líquido que emanan tiende a arruinar las
otras hojas que están a su alrededor. Para prevenirlo,
sácalas del envase en que vinieron tan pronto llegues
a casa y consume primero las hojas de abajo, que son
las que tienden a estar más maltratadas. Siempre
transfiere el resto a uno o varios envases amplios y
facebook.com/tusaludvegetariana DICIEMBRE 2016
cúbrelos con papel toalla u otro material absorbente, para evitar la
humedad. Esto te ayudará a preservar todos tus vegetales.
Cuando llevas a casa un paquete grande de lechugas, sácalas de
su envoltura enseguida para que no se apretujen en la bolsa. Si el
paquete trae varios mazos, consume las hojas exteriores de cada
uno de ellos y así dejarás de último las interiores, que son las que
tienden a sobrevivir más tiempo. Si algunas están mustias, déjalas
en remojo con agua y unas gotitas de vinagre y revivirán.
Los espárragos tienen propiedades anticancerígenas y son altos
en fibra y proteína, pero tienden a desmerecerse con rapidez. Lo
mejor es cortarles las puntas y consumirlas primero y guardar los
tallos en un envase aparte.
ACEITE
El aceite de uva es muy práctico para cocinar porque resiste
altas temperaturas, a diferencia de otros, como el de oliva, que al
calentarse se vuelven tóxicos. El detalle es que se pone rancio con
facilidad, pero esto lo puedes evitar si lo guardas en la nevera, ya
que no se solidifica, sino que se mantiene en estado líquido.
LECHES
La leche de almendras o soya es la favorita de muchos para
preparar batidas y otras recetas. Para extender su duración,
congela una parte en cubitos de hielo y tenla en el congelador
lista para usar en tus batidas. De esa manera, no degradará.
FRUTAS
Las frutas congeladas pueden convertirse en una
merienda muy apetecible, ya que muchas
de ellas no cambian su textura en
el congelador. El mango, por
ejemplo, puedes cortarlo en
forma de canoa y congelarlo
con todo y cáscara. ¡Es
simplemente delicioso!
La autora es la escritora del libro
Aventuras y Novatadas de una Madre
Primeriza.
DICIEMBRE 2016 facebook.com/tusaludvegetariana TU SALUD
LO MÁS IMPORTANTE 13
RECETAS

BARRAS DE masa de galletitas

Por Andrew Olson
Periódico Tu Salud
Estas sabrosas y tiernas barras son una combinación de masa
para galletitas y “blondies”, como se conocen los brownies
rubios con chispas de chocolate. Sin embargo, esconden un
secreto: ¡son saludables! Libres de huevos, lácteos, harina y
azúcar refinada, pero ricas en proteína y sumamente fáciles
de hacer. Un buen regalito para un ser querido... ¡o para ti!
RINDE 9 PORCIONES
INGREDIENTES
• 1 cucharada de semillas de lino molidas
• 2 cucharadas de agua
• 1½ tazas de garbanzos
• ½ taza de mantequilla de maní
• ½ taza de dátiles
• 2-3 cucharaditas de sirop de maple
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 cucharadita de polvo de hornear (baking powder)
• Pizca de sal
• ¼ taza de puntas de cacao y/o chispas de chocolate
completamente lisa y sin trozos
visibles. Esta masa será bastante
espesa y puede tardar unos minutos
en el procesador de alimentos hasta
que llegue a la consistencia deseada.
Apaga el procesador de alimentos
y retira la navaja. Incorpora el cacao
o las chispas de chocolate con una
cuchara.
Engrasa un molde para hornear de
8 x 8 pulgadas con aceite de coco y
vierte la mezcla en el molde. Hornea
durante unos 20 a 25 minutos, justo
hasta que los bordes comiencen a
dorarse. Retira y deja enfriar, lo cual
ayuda a endurecer las barritas, antes
de cortarlas en cuadrados y servirlas.
Receta y foto cortesía de
OneIngredientChef.com

PROCEDIMIENTO
Precalienta el horno a 350°F.

Prepara un “huevo de lino” combinando la cucharada de

semillas de lino molidas con las 2 cucharadas de agua y
dejando que repose por 5 minutos hasta que se espese
como un gel.

Mientras tanto, escurre y enjuaga bien los garbanzos.

En un procesador de alimentos, combina todos los

ingredientes excepto el cacao o chocolate: garbanzos,
mantequilla de maní, dátiles, sirope de maple, vainilla,
polvo de hornear, sal y el huevo lino. Deja el procesador
correr durante varios minutos, hasta que la mezcla quede
14 TU SALUD
LO MÁS IMPORTANTE
facebook.com/tusaludvegetariana DICIEMBRE 2016

RECETAS

MEZCLA PARA chocolate caliente

Por Gena Hamshaw
Periódico Tu Salud
Esta receta es una excelente regalo: es fácil de personalizar,
sin productos lácteos y seguro de complacer a cualquiera.
Puedes adaptar la receta basada en lo que tienes disponible.
Y después de compartir la “plantilla” básica, compartiré
algunas variaciones divertidas con las que puedes
experimentar para hacer la mezcla tuya.
Para regalar, puedes utilizar cualquier frasco que tengas.
Yo uso frascos de mantequilla de nuez, de corazones de
alcachofa, de pimientos rojos asados, de salsa marinara, de
tomate secos, y otros. Sé creativo: ¡esta es su oportunidad
para reutilizar y reciclar! Escribe las instrucciones para servir y
adjúntalas al frasco en una pequeña etiqueta.
VARIACIONES
Mexicano: a la mezcla básica, agrega 1 cucharadita de
canela en polvo y una pizca de pimienta de cayena.
Súper alimentos: a la mezcla básica, agrega 1 cucharadita
de polvo de maca, 2 cucharaditas de polvo de mezquite y 1
cucharadita de polvo de hongo reishi.
Mocha: a la mezcla básica, añade 2 cucharadas de café
expreso instantáneo.
Exótico: a la mezcla básica, agrega nuez moscada,
cardamomo, canela, pimienta negra u otras especias de tu
preferencia.

RINDE 3¾ TAZAS (EQUIVALE 60 PORCIONES)

INGREDIENTES
• 2 tazas de polvo de cacao crudo (o cocoa regular)
• 1¾ taza de azúcar vegana de tu selección (azúcar de coco,
jugo de caña evaporado, azúcar demerara u otra)
• Las semillas de una vaina de vainilla o 2 cucharaditas
de polvo de vainilla
• ¼ cucharadita de sal marina

PROCEDIMIENTO
Mezcla todos los ingredientes en un recipiente grande.
Para regalar, transfiere la mezcla a frascos individuales. Esta
mezcla se puede guardar hasta tres semanas en un lugar
fresco y seco.

INSTRUCCIONES PARA SERVIR

En una olla, coloca dos cucharadas de la mezcla del
chocolate caliente. Bate, gradualmente incorporando una Receta y fotos cortesía de TheFullHelping.com.
taza de leche de almendras (o la de tu preferencia). Combina
bien y calienta a gusto. Se puede añadir un poco de mezcla
extra para hacer un chocolate caliente más intenso.
 DICIEMBRE 2016 facebook.com/tusaludvegetariana TU SALUD
LO MÁS IMPORTANTE 15
RECETAS

Galletitas de mantequilla de maní

CON MERMELADA
Por Andrew Olson Agrega los ingredientes
Periódico Tu Salud húmedos a los secos y
mezcla suavemente hasta
Lo que más me gusta de estas galletitas es que están hechas
que se combinen, haciendo
con media taza de linaza, que es uno de los alimentos
lo posible para no mezclar
más saludables del planeta. Con sus omega 3, lignanos,
en exceso. Ya que hay una
antioxidantes y fibra, no es de extrañar que el Dr. Michael
gran cantidad de lino, que
Greger recomienda comer lino todos los días en su gran
absorbe el líquido, permite
libro nuevo, How Not to Die. El detalle es que la mayoría de
que la masa repose durante
las recetas que requieren el uso de lino, piden una cantidad
2 a 4 minutos para que se
frustrantemente pequeña (como una cucharada a través de
espese ligeramente en la
una docena de porciones). Pero el lino no tiene que ser sólo
textura adecuada para las
un “condimento” en tus recetas; con un poco de sirope de
galletitas. Luego, forma
maple y un poco de harina, en realidad tiene un gran sabor y
la masa en 9 a 12 esferas
textura en postres como estas galletitas.
de tamaño uniforme y
colócalas en una bandeja
RINDE 9 A 12 PORCIONES de hornear engrasada.
INGREDIENTES Moja tus dedos un poco
para que no se peguen a la
• 1 taza de harina de trigo integral masa. Utiliza tu dedo pulgar
• 1/2 taza de semillas de lino molidas para aplanar ligeramente
• Pizca de sal cada esfera y hacer un
• 1/2 taza de mantequilla de maní pequeño hueco en el centro
de cada una. Con una
• 1/2 taza de leche vegana cuchara, llena cada hueco
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla con aproximadamente
• 1/3 taza de sirope de maple 2 cucharaditas de
• 1/4 taza de mermelada de tu selección mermelada.

PROCEDIMIENTO Hornea durante 15 a 20

Precalienta el horno a 350°F. En un tazón grande, combina
la harina de trigo, semillas de lino molidas y la pizca de sal.
Mezcla hasta que estén combinados uniformemente.
En un recipiente pequeño, combina la mantequilla de
maní, leche vegana, vainilla y sirope de maple. Puede que
tengas que calentar estos ingredientes hasta que estén lo
suficientemente suaves para ser combinados en una mezcla;
puedes usar un baño María.
minutos, hasta que las
galletitas estén horneadas
y la mermelada esté empezando a oscurecer alrededor
de los bordes.
Precaución: La mermelada estará caliente y pegajosa;
retira la bandeja del horno con cuidado y deja que las
galletitas se enfríen por completo antes de servir.
Receta y foto cortesía de OneIngredientChef.com.

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16 TU SALUD
LO MÁS IMPORTANTE
Una guía sobre la
vitamina B12
Por Ginny Kisch Messina, MPH, RD
Periódico Tu Salud
No hay duda que la vitamina B12 es un tema importante en la alimentación
vegana. No por dificultad de adquirir suficiente; de hecho, es bastante fácil. Sin
embargo, esta es un área donde los veganos tienen una necesidad imperiosa
para tomar suplementos. Y las consecuencias de no hacerlo pueden ser graves.
La deficiencia de vitamina B12
La vitamina B12 es necesaria para la producción de ADN y para el
mantenimiento de las células nerviosas.
Dos síntomas de la deficiencia de vitamina B12 son:
• Anemia megaloblástica, donde las células rojas de la sangre se vuelven
anormalmente grandes debido a que no se pueden dividir.
• Daño a los nervios, lo que puede dar lugar a otra series de problemas,
desde depresión y confusión mental hasta cosquilleo en las extremidades,
pérdida de equilibrio y hasta parálisis.
facebook.com/tusaludvegetariana DICIEMBRE 2016
Este tipo de anemia es reversible con el tratamiento de vitamina B12. El daño
a los nervios por lo general es reversible, pero no siempre. Un problema es
que otra vitamina B, el ácido fólico, puede ocultar la anemia por deficiencia
de vitamina B12. Si tu dieta es rica en ácido fólico, pero baja en vitamina
B12, el daño a los nervios podría ser el primer síntoma de una deficiencia
de vitamina B12. Esta es una preocupación para los veganos, en particular,
porque nuestras dietas son a menudo ricas en ácido fólico, que está presente
en hojas verde oscuro y habichuelas.
Y no es suficiente prevenir anemia y daño a los nervios. Los niveles de B12 en
la sangre deben estar en más de 400 pg/ml (picogramos por mililitro) para una
salud óptima. Esto se puede probar por laboratorio.
Las fuentes de vitamina B12
Todos los alimentos de origen animal proporcionan vitamina B12, la cual
proviene de las bacterias en los intestinos de los animales o de su dieta. Algunos
libros y sitios web afirman que las algas, setas shiitake o tempeh son fuentes de
vitamina B12. Sin embargo, muchos de ellos contienen análogos inactivos de
B12, compuestos que son similares a la vitamina B12, pero no tienen ninguna
actividad vitamínica. Y ningún alimento de las plantas se ha demostrado que
mejora el estado de la vitamina B12 en los seres humanos.
La dependencia en cualquiera de estos alimentos para conseguir vitamina B12
pueden aumentar tu riesgo de deficiencia. Sólo hay dos fuentes fidedignas de
vitamina B12 para los veganos: alimentos fortificados con este nutriente (que
incluye la levadura nutricional cosechada en un medio rico en vitamina B12) y
suplementos.
3 formas de satisfacer las necesidades de vitamina B12
Todas estas se refieren a la cianocobalamina, porque es la forma más estudiada
de la vitamina B12, así que tenemos mejor data sobre las cantidades necesarias.
Se recomienda considerar una de las siguientes tres opciones:
• Comer dos porciones por día de alimentos fortificados con al menos 2 a 3.5 mcg
de vitamina B12 cada uno. Tendrás que comer estas porciones con por lo menos
4 horas de separación entre cada una para permitir una absorción óptima.
• Tomar un suplemento diario que proporcione de 25 a 100 mcg de vitamina B12.
• Tomar un suplemento que proporcione 1,000 mcg de vitamina B12
dos veces por semana.
La autora es dietista registrada y mantiene el site TheVeganRD.

DICIEMBRE 2016 facebook.com/tusaludvegetariana
Periódico Tu Salud
Estas navidades, recuerda poner en tu lista al planeta.
Comprométete a adoptar una de estas medidas para
darle un regalo duradero. A lo largo del año nuevo,
considera adoptar otras.
1. Usa tu propia taza
Lleva un vaso o taza a la oficina y úsalo para beber agua
o café. Así no producirás basura cada vez que tengas sed.
Piensa en la pila de vasos desechados que acumulas al
año y la cantidad de basura que se eliminaría si tú y tus
compañeros de trabajo usarán sus propias tazas.
2. Enseña a los niños y niñas a cuidar la naturaleza
A ellos más que nadie les va a impactar. Háblales de la
importancia de un ave o de una abeja. Explícales por
qué no deben tirar basura en la playa, en la calle o en
el campo. Siembren juntos un jardín con flores que
nutran a las abejas. Exprésales cómo todos: animales,
plantas y todo lo que nos rodea, nos necesitamos unos
a los otros. A ellos les gusta aprender y más si son cosas
importantes. Inculcar conciencia ecológica en los niños
y niñas es la forma más sencilla y efectiva de garantizar
que mañana cuiden también del mundo y de que lo
puedan hacer mejor que nosotros.
3. Ahorra papel
El papel es producido de fibra vegetal procesada que
se obtiene explotando los bosques del mundo. Toda
hoja tiene dos caras. Reutilizándolas y escribiendo o
imprimiendo en su reverso, reduces tu consumo de
papel. Al reducir tu consumo, reduces la presión sobre los
bosques y también la cantidad de basura que generas.
6
regalos para
el planeta
4. ¡Apágalo!
Apaga una bombilla o la computadora, la impresora o
cualquier otro aparato eléctrico que no estés usando.
La energía consumida por estos equipos se produce
quemando combustible caro e importado que contamina
el medio ambiente, o explotando nuestros recursos
hidroeléctricos naturales limitados y cada vez más escasos.
Siempre desenchufa los equipos eléctricos al no usarlos.
5. Siembra un árbol.
Los árboles nos ofrecen numerosos beneficios. Ellos
son los pulmones de la atmósfera. Siembra un árbol
hoy y en el mañana....
TU SALUD
LO MÁS IMPORTANTE 17
• Brindarán sombra.
• Servirán como lugar de esparcimiento y juego.
• Constituirán el hábitat para aves y otras
especies animales.
• Evitarán la erosión de los suelos.
• Impedirán los derrumbes, manteniendo en su lugar
la superficie de lomas y barrancos.
• Fijarán con sus raíces la capa vegetal, evitando a su vez
la sedimentación de ríos, lagunas y represas.
6. Evita la carne y otros productos de origen animal
Toma recursos ambientales masivos el criar y alimentar
animales para el consumo humano. Además, produce
desechos ambientalmente desastrosos, como escorrentía
de heces fecales que contaminan los cuerpos de agua y
los cultivos, y gas de metano que daña la capa de ozono.
Nuestro consumo de peces y mariscos ha destruido el
delicado balance de vida en nuestros mares, llevando
especies al borde de la extinción y matando a miles de
animales no consumidos que caen en las redes de pesca.
Al evitar la carne (incluyendo aves, peces y mariscos) y
otros productos de origen animal de tu dieta, haces un
impacto positivo para el planeta que es inigualable al
compararse con cualquier otra medida ambiental, incluso
las anteriormente mencionadas. Para más detalles, te
recomendamos el documental Cowspiracy, disponible
en Netflix, y los videos en YouTube del Dr. Richard
Oppenlander, autor de Comfortably Unaware.
Es crucial informarte y tomar acción. Ahora más que
nunca, el planeta nos necesita.
Información adaptada de Educar.org.
18 TU SALUD
LO MÁS IMPORTANTE
facebook.com/tusaludvegetariana DICIEMBRE 2016

PLANTA
Perejil
Por Aryam López Asencio
MEDICINAL Periódico Tu Salud

Latin: Petroselinum crispum

Chino: Xiāngcài
Inglés: Parsley

El perejil es una planta oriunda del

Mediterráneo. Su uso más común es como
aromatizante en guisos y en la confección
de diversos platos. Pero más allá de ser
condimento, esta planta tiene diversos poderes
curativos y nos ayuda con la digestión, los
riñones y la eliminación de toxinas. Posee
además propiedades antiinflamatorias útiles
para tratar el reumatismo y la artritis. Es también
poderoso antibacterial y está cargada de
El perejil es fácil de cultivar y se da mejor
vitamina C, ácido fólico, potasio, magnesio y
beta-caroteno. en climas templados y cálidos. La planta
Se recomienda
La mejor manera de obtener estos beneficios
puede ser congelada o se puede deshidratar
y guardar en un recipiente de cristal para su
consumir la hierba
es consumiendo la hierba fresca, especialmente
si quieres tratar el mal aliento o dolencias
uso posterior. fresca para obtener
digestivas. Puedes también prepararla en té, en Dale un nuevo giro a esta poderosa planta y
benefíciate de todas sus cualidades.
sus beneficios
pesto o añadirla a tus batidas verdes preferidas.

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DICIEMBRE 2016 facebook.com/tusaludvegetariana TU SALUD
LO MÁS IMPORTANTE 19
RECETAS

WAFFLES DE AVENA CON frambuesa y granada

Por Amy Lyons • ½ taza de frambuesas deshidratadas
Periódico Tu Salud • ½ taza de semillas de granada
• Frambuesas frescas, semillas de granada y sirope de maple para servir
RINDE 3 WAFFLES
PROCEDIMIENTO
Esta receta está diseñada para hacer waffles al estilo belgo, o Belgian waffles. En un tazón pequeño, combina bien las semillas de lino y el agua. Deja
La diferencia entre éstos y los de estilo americano es que los Belgian waffles que la mezcla repose en la nevera durante 15 minutos hasta que quede
tienen bolsillos más profundos que los de estilo americano. La textura como un gel. Mientras tanto, mezcla la avena, harina de avena, sal, polvo
también es más liviana y crujiente. Sin embargo, puedes probar esta receta en de hornear, bicarbonato de sodio y azúcar en un recipiente grande.
cualquier modelo de plancha para waffles que tengas disponible.
Bate la leche de coco y el aceite hasta que se mezclen. Luego incorpora
INGREDIENTES el gel de lino. Incorpora las frambuesas deshidratadas y las semillas
• 2 cucharadas de semillas de lino molidas de granada.
• ¼ taza + 2 cucharadas de agua filtrada
• 1 taza de hojuelas de avena libre de gluten (rolled oats) Cocina los waffles de acuerdo a las instrucciones de la plancha. Una vez
hechos, puedes mantener los waffles calientes en un horno a 200°F,
• 1½ tazas de harina de avena libre de gluten
mientras cocinas los demás.
• ¾ cucharadita de sal marina
• 1 cucharadita de polvo de Sirve caliente con frambuesas frescas, semillas de granada adicionales y
hornear (baking powder) sirope de maple.
• ¼ cucharadita de
bicarbonato de sodio
(baking soda)
• ¼ taza de azúcar de coco CONSEJITO CULINARIO
(o la variedad de tu
preferencia) Puedes comprar harina de avena o hacerla fácilmente en casa, moliendo
• 1½ tazas leche de coco hojuelas de avena en un procesador de alimentos o licuadora hasta lograr
o leche de almendras a la textura de harina.
temperatura ambiente
• 3 cucharadas de aceite Receta y foto cortesía de FragrantVanilla.com.
de coco virgen
20 TU SALUD
LO MÁS IMPORTANTE
facebook.com/tusaludvegetariana DICIEMBRE 2016

¡GRACIAS POR OFRECER ALTERNATIVAS

VEGANAS EN SU RESTAURANTE!
Este es un mercado creciente que aprecia tener alternativas de calidad.
LAS COMIDAS VEGANAS DEBEN SER LIBRES DE...
• Carnes de todo tipo

¿Saliendo a • Aves

comer fuera?
• Peces
• Mariscos
• Huevos
• Lácteos
Y evitar productos que contengan cualquiera
Periódico Tu Salud de los ingredientes previos. Por ejemplo:
• Caldo de pollo o de res
¿Te has encontrado con personal
• Salsa de pescado o de ostras
confundido cuando pides
• Mayonesa
opciones veganas en un
• Queso parmesano
restaurante? Puedes recortar
• Heavy cream
esta infográfica y llevarla
• Gelatina
contigo para facilitar el proceso. • Miel
Recuerda siempre demostrar • Cosas rebozadas con huevo
cortesía, paciencia y sincero
aprecio por las opciones veganas. • Repostería hecha con manteca,
huevos o lácteos
¡Así sembramos semillas positivas! • Aderezos, Salsas u otros que
contengan huevos, lácteos, caldo de animales, etc.
Nota: Apreciamos alternativas creativas con frutas, vegetales,
cereales, pastas, granos y otros alimentos. El veganismo NO tiene
que ver con el trigo/gluten, maíz, soya, aceite ni otros productos
de origen vegetal. Si necesito evitar alguno de éstos por cualquier
razón, se lo dejaré saber.

El Original
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22 TU SALUD
LO MÁS IMPORTANTE
facebook.com/tusaludvegetariana DICIEMBRE 2016

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Sábado 3: Carolina, 3:00 p.m. Calle De La Candelaria #26 Oeste • (787) 832-3911
Sábado 10: Condado, 4:00 p.m.
Sábado 10: Caguas, 4:00 p.m. PONCE
Domingo 11: Aguadilla, 1:00 p.m. Centro Natural
Cotto Laurel (Frente a Rest. Wendy’s) • (787) 813-0600
Sábado 17: Guaynabo, 4:00 p.m.
RÍO PIEDRAS
CLASES DE TAI CHI • 787-645-8078 All Natural Health Food
Todos los martes: En el Jardín Botánico de Río Piedras - 4:30 p.m. En el Tunel Car Care Mall, 65 de Infantería, Km. 2.2 • (787) 754-1499
Centro Natural
Ave. Americo Miranda (Frente A Banco Popular) • (787) 475-4000
Radio El Nuevo Lucero
Ave. Americo Miranda 1160, Reparto Metropolitano • (787) 273-1313
FRESHMART... ES PARA TODOS • RADIO ISLA 1320AM SALINAS
Con Vanessa González todos los miércoles de 8:00 p.m. a 9:00 p.m. Centro Natural
Frente Plaza Del Recreo • (787) 824-7070

SANTA ISABEL
Centro Natural
Plaza Santa Isabel (Al lado de Walmart) • (787) 845-4005

VEGA BAJA
Vega Baja Health Food
Marginal Montecarlo A-1 • (787) 654-9172
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LO MÁS IMPORTANTE 23

Dónde comer
Rico y Saludable
CAGUAS HATO REY SAN JUAN
Directorio
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ACUPUNTURA
[...es para todos] Dr. Balbino Ayala (787) 888-8885
Montemar Plaza, Calle Calaf, Dra. Carmen Allende (787) 384-3223
Esq. Federico Costas #201 Dra. Lourdes González (787) 894-1414
Gautier Benítez 195 (787) 282-9108
L – S de 7am – 8pm
(787) 744-5656
L – S de 7:30am – 4pm D de 11am – 5pm
Calle San Francisco #407,
CLASES
Viejo San Juan
Evolución Yoga (787) 529-8147
(787) 722- 5205
RÍO PIEDRAS LaoShi Joseph Esteves (787) 645-8078
® L – D de 9am – 10pm
Marisel Herbal Bath & Body (787) 678-9988
[...es para todos]
COLÓNICOS
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Ave. Luis Muñoz Marín, Km. 1.2, [...es para todos] La Casita del Alfarero (787) 604-4431
Urbanización Caguax
Ave. Ashford 1310, Condado
(787) 905-7800
(787) 999-7800 NATURÓPATA
Ave. De Diego #359
L – S de 7am – 7pm (787) 763-8783 D - Mi de 7am - 10pm Al Natural (787) 756-6760
D de 12md – 3pm L - V de 7am - 4pm J - S de 7am a 12 mn Centro Natural Health Food (787) 864-0948
S y D de 9:30am - 4pm
Centro Naturista de Guaynabo (787) 287-1825
CAROLINA VEGA BAJA El Nuevo Lucero (787) 273-1313
® Vega Baja Health Food (787) 858-1556

[...es para todos] NUTRICIONISTA

Ave. Américo Miranda #1160,
Carr. 887, Km. 0.4, Centro Integral de Nutrición y Psicología (787) 545-4475
Reparto Metropolitano
Carolina Commercial Park Marginal Montecarlo A-1
(787) 783-1344 Centro Natural Health Food (787) 475-4000
(787) 762-7800 (787) 654-9172
L – V de 7am – 3pm
L – S de 7am – 6pm
S – D de 10am – 3pm L – V de 11am – 2pm PRODUCTOS
Desodorante Magma (787) 361-9968
GUAYNABO
Enzymar (787) 396-1633
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Sinaí (787) 380-7474
[...es para todos] QUIROPRÁCTICA
65 de Infantería, Km. 2.0,
Garden Hills Plaza Dr. José Vázquez (787) 268-7011
en El Túnel Car Care Mall
(787) 622-7800
(787) 753-7908
L - S de 7am - 8pm
L – V de 10am – 4pm
TERAPIAS
D de 11am - 3pm Zen Shiatsu (787) 206-2628
S – D de 11am – 4pm

OTROS
DESAYUNOS INTERNET WIRELESS COMIDA LIVIANA DELIVERY Farmacia Sagrado Corazón (787) 873-7676
Instituto de Tiroides (787) 282-7979
Tierra de Luna (787) 565-1739
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LO MÁS IMPORTANTE

EL HEALTH FOOD FAVORITO DEL AREA SUR

Gracias a todos nuestros clientes de Aibonito, Arroyo, Guayama, Caguas, Cayey, San
Juan, Salinas, Coamo, Santa Isabel, Villalba, Juana Diaz, Ponce, Peñuelas, Guayanilla,
Yauco, San Germán, Guánica, Cabo Rojo, Mayagüez, Lares, Orocovis, Adjuntas, Jayuya y
Utuado por convertirnos en su Health Food Favorito.

Contamos con la linea de productos

Solgar, Enzymedica, Milo Rod Collagen, Productos Sinaí, Aceite de Cannabis, Aceites
Esenciales, Detergentes Naturales, Variedad de Jabones Naturales y Ozonados,
Formulas Veggie Para Bebés, Productos para el Ayuno Sustentado. Pasteles,
Empanadas, Plantillas de Yuca, Pizzas Vegetarianas, Productos Gluten Free. Cereales
NON GMO y mucho más.

Les deseamos muchas felicidades de todo corazón, y

nuestros mejores deseos para que reinen el amor, la paz y
la hermandad en cada hogar a lo largo del Año Nuevo.
Estamos Localizados en Mini Almacenes AAA, Carr #14,
“MUCHO MÁS QUE BAJOS PRECIOS” Entrada Urb. Ferry Barrancas 245 Calle Rosas (Ext. Alcazar), Ponce,PR
Tel. (787) 813-1122