Marriott Santa Cruz de la Sierra

BANQUETES

DISCOVER, INSPIRE, SUCCEED

Una bienvenida de nuestro equipo
Nos complace que haya considerado nuestra marca para su próximo evento.
En Marriott, nuestro objetivo es hacer que su experiencia sea lo más agradable y memorable.
Como miembros del equipo de ventas de Marriott, estamos aquí para ayudarlo/a en todo lo
que necesite para planificar su experiencia con nosotros.

Diego Soto Barbara Delgado Natalia Vanegas

Executive Chef Marketing & Sales Director Banquet and Event Coordinator

diego.soto@marriotthotels.com Barbara.Delgado@marriotthotels.com Natalya.Vanegas@marriotthotels.com

Lourdes Linares
Sales Coordinator
Lourdes.LinaresMedina@marriotthotels.com
Índice

Breakfast She Said Yes! Appetizers Beverages

Lunch/Dinner Coffee Break Buffet

Marriott Santa Cruz de la Sierra

BREAKFAST
Like a Local
Huevo revuelto con charque
Papita salteada con vegetales
Selección de masitas típicas
cuñape, pan de arroz, rollo de
canela y brazo gitano
Ensalada de frutas
Café regular, leche e infusiones
Agua mineral
Jugo de naranja natural
BS 80
Rise and Shine Awakening (buffet)
*Duración de servicio de una hora
Huevo revuelto con tocino
Huevos revueltos
Papas españolas con cebolla y pimentón
Tocino y salchicha
salteado
Papas españolas con vegetales salteados
Jamón y queso
Ensalada de frutas
Selección de panes artesanales (croissant,
Selección de jamón y quesos
muffin, mini baguette y mini pan
Selección de panes
integral con semillas)
Mantequilla y mermelada
Ensalada de frutas
Café regular
Mantequilla
Leche
Café regular, leche e infusiones
Infusiones
Agua mineral
Jugo natural a elección
Jugo de naranja natural
(de temporada)
Agua mineral
BS 90
BS 125
 Marriott Santa Cruz de la Sierra

LUNCH & DINNER

 A unique experience
Platos principales
*Una opción a elegir
Bife de chorizo grill acompañado de polenta cremosa con
hierbas, caponata y salsa malbec
Papillote de surubí con vegetales, alcaparras, albahaca y
olivas
Filete de ave envuelta con panceta ahumada sobre crema
de papas con puerro, vegetales asados y salsa de queso
azul
Lomo de cerdo braseado acompañado con puré de
camote en salsa toffe,
cebolla caramelizada al vino tinto y salsa barbacoa casera
Risotto caprese al pesto con tomates deshidratados,
bocconcini, polvo de olivas, queso crocante y rucula
selvática
BS 140
Opción 1
Entradas
*Las entradas no son parte del almuerzo y son un extra en las opciones
Ballotine de ave con hongos secos, acompañada con ensalada de papines con
mostaza y eneldo, tomate cherry y pesto de rúcula
Tostón de pan de ajo, cremoso de berenjena ahumada, hongos confitados,
Incluye:
tomates en conserva y pesto de albahaca Panes de la casa
Blinis de espinaca con trucha curada sobre crema agria, pickles de vegetales Agua mineral por persona (ilimitada)
especiados y coulis de remolacha
Gaseosa o jugo de estación a elección
BS 45 personal 500ml
Postres
Pavlova con mousse de yogurt natural alimonado y salsa de frutos rojos
Clásica choco torta con dulce de leche, crema montada y texturas de
chocolate
Cheesecake de maracuyá con praliné de nueces
Budín de pan perfumado con jengibre, crema montada y dulce de leche
 Step to the Classic
Opción 2

Platos principales Entradas

*Una opción a elegir *Las entradas no son parte del almuerzo y son un extra en las opciones

Ojo de bife a baja temperatura sobre puré aligote con Ensalada de salmón ahumado, variedad de hojas frescas, dresing de queso
queso criollo, tomate cítrico, palmito grillado, tomate, palta y maíz cancha
asado y salsa de romero
Ratatouille de vegetales sobre hojaldre crujiente, pesto de tomates y chile, Incluye:
Panes de la casa
Trucha acompañada de chop suey de vegetales, risotto hojas de rúcula y quínoa pop
de quínoa y salsa de ají
Agua mineral por persona ilimitada, gaseosa
amarillo Carpaccio de lomo con pimienta negra, rucula fresca, alcaparra frita, láminas de
o jugo de estación a elección
queso parmesano y salsa cipriani
personal
Pechuga de ave rellena con tomates secos y brócoli
acompañada de arroz BS 55
Opción de café, té, infusiones o leche por
cremoso con frutos secos y salsa de hongos
persona
Postres
Pulled pork acompañado de ensalada coleslaw, chutney
Crumble de manzanas, crema inglesa con baileys y helado de crema
de piña con locoto y
americana
salsa de cerveza negra

Torta red velvet con coulis de frutos rojos y chocolate blanco

Lasaña de ricotta y vegetales con salsa mediterránea
Lemon curd sobre biscocho de chocolate, merengue flambeado y salsa de
BS 160 pistachos

Clásico tiramisú
 Enjoy the Premium
Opción 3

Platos principales Entradas

*Una opción a elegir *Las entradas no son parte del almuerzo y son un extra en las opciones

Salmón rosado sobre risotto azafranado de hongos,
zanahorias glaseadas y
salsa florentina
Lomo de res sobre crema de papa trufada, cebollas al
aceto, hongos provenzal y
salsa de oporto
Dúo mar y tierra, lomo de res con salsa de oporto, salmón
del pacifico con salsa
florentina acompañados de crema de papa trufada,
zanahorias glaseadas y cebollas al aceto
Solomillo de cerdo sobre humita en olla, chutney de
manzanas especiadas y salsa agridulce
Vol- au-vent relleno con ragout de cordero especiado, variedad de hongos
confitados, crema de azafrán y micromix
Burrata cremosa sobre fondue de tomates, rucula selvática, reducción de aceto
y focaccia de hierbas
Incluye:
Panes de la casa
Ensalada de vegetales asados, queso ahumado y semillas sobre masa brise,
aderezada con dresing de aceto, miel y mostaza Agua mineral por persona ilimitada, gaseosa
o jugo de estación a elección
BS 65 personal
Postres Opción de café, té, infusiones o leche por
Torta tres leches, crema de café y frambuesas persona
Mousse de queso, frutos rojos y texturas de chocolate

BS 205 Dúo Marriott, clásico tiramisú con texturas de chocolate y red velvet

Napoleón con dulce de leche ahumado, praliné de nueces y salsa de

chocolate.
 Marriott Santa Cruz de la Sierra

SHE SAID YES!

 She Said Yes!
Platos principales Entradas
Lomo de res acompañado de puré rustico con hierbas, Burrata cremosa, prosciutto, cebollas al vino tinto, polvo de olivas, rucula y
cebollas caramelizadas pesto de albahaca con menta
con mollejas y salsa de vino malbec
Tiradito de trucha nikkei con salsa de ají amarillo cevichero, chalaca, fideo de
Solomillo de cerdo relleno de dátiles sobre crema arroz frito y emulsión de palta
especiada de camote, chutney
Incluye:
de pera y salsa agridulce oriental Ensalada panzanella con pulpo, tapenade, alcaparras y salsa romesco
Panes a elección
Salmón rosado sobre risotto nero, ciambotta y salsa Vol- au-vent relleno de ragout de hongos, mézclum de hojas y vinagreta con Pan de campo con hierbas / Pan artesanal
crema de vino chardonnay aceto ahumado con cacao / Pan con semillas
con ajo dulce
BS 45 Agua mineral ilimitada
Canelones de langostinos con ricota, tomates confitados
y salsa crema de puerro
trufada Postres
Bavaroise de chocolate blanco con cointreau, piña asada especiada y salsa de
BS 205 naranja

Trilogía con chocolate blanco, mousse de dulce de leche ahumado, chocolate

amargo, coulis de frutos rojos y praliné de pistachos

Cheescake sobre bizcocho de té verde, quenelle de limón, ragout de frutos del

bosque y merengue crujiente
Menu Proveedores*

Platos principales Incluye:

Pechuga de pollo grill con puré de papas Panes de la casa

Penne rigati con salsa cuatro quesos Agua mineral por persona ilimitada,
gaseosa o jugo de estación a elección
Milanesa de pollo napolitana con papas fritas personal

BS 90

*Solo disponible en caso adquieran los menús Enjoy the Premium

o She Said Yes!
 Marriott Santa Cruz de la Sierra

COFFEE BREAK
 Coffee Break

Coffee House Break Awake Recharge Coffee Break

1 opción de alimento 2 opciones de alimento 3 opciones de alimento
Café roaster regular y Café regular y descafeinado Café regular y descafeinado
descafeinado Leche Leche
Leche Te, infusiones Te, infusiones
Te, infusiones Agua mineral Agua mineral
Agua mineral Variedad de jugos (AM) Variedad de jugos (AM)
Variedad de jugos (AM) Variedad de gaseosas (PM) Variedad de gaseosas (PM)
Variedad de gaseosas (PM) Variedad de galletas de la casa Variedad de galletas de la casa
Variedad de galletas de la
casa

BS 45 BS 60 BS 70
 Coffee Break*
*Opciones para seleccionar
Empanaditas
Empanaditas de lomo
Empanaditas de pollo
Empanaditas jamón y queso
Empanaditas de papa, comino y arvejas
Empanaditas con calabaza, cebolla y
parmesano
Croissant
Jamon y queso cheddar
Prosciutto, rúcula y pesto de tomates
Pollo, tocino, lechuga, tomate y mayonesa
Jamón de pavo, queso Edam y crema de palta
Mayonesa de atún, huevo, cilantro y aceitunas
Sándwiches (en pan blanco o negro)
Vegetales asados, palta y huevo
Tomates asados, mozzarella y pesto de albahaca
Cream cheese con hierbas, salmón ahumado y
espinaca
Atún, lechuga, tomates asados y cilantro
Pollo, mayonesa de albahaca, espinaca, tomate y
queso
Roast beef, mayonesa provenzal, lechuga y queso
parmesano
Jamón york, mostaza, zanahoria y palmitos
Focaccia
Roast beef, pepinillo encurtido y mostaza dulce
Salame, mayonesa, queso ahumado y pimiento
asado
Atún, maíz, zuchini al grill y mayonesa
Pollo, mayonesa de ajo, rucula y tomate
Jamón inglés, queso Edam y mayonesa
Coffee Break
Lo Nuestro Wrap
Pollo, vegetales y palta
Mini empanada de queso
Roast beef, vegetales y palta
Sonso de yuca
Puré de frijoles negros y vegetales al wok
Cuñape
Atún, lechuga, pepino, tomate y mayonesa
Mini salteña
Mini sándwich de chola

Pastelería Opciones adicionales

Muffin de banana y nueces
Muffin de chocolate
Queque de zanahorias y uvas pasas
Brownie
Mini crumble de manzana
Cookies
Tres leches
Medialunas con dulce de leche
Factura con membrillo y crema pastelera
Strudel de pera y frutos secos
Mini alfajor de maicena
Mousse de maracuyá
Mini ensalada de frutas
Coffee break opción alimento*
Bs 15
Jugo de naranja personal (350 ml)
Bs 12
Jugo de estación personal (350 ml)
Bs 10
Café, leche o infusiones personal (350ml)
Bs 18
Agua mineral con gas o sin gas personal (650 ml)
Bs 15
Gaseosa Personal (500 ml)
Bs 18
*Disponible al adquirir algunos de los paquetes
de Coffee Break solido
Cafetería Liquida Permanente

Coffee Roaster 1 (45 min)

BS 25

Coffee Roaster 2 (media jornada 5 horas)

BS 30

Coffee Roaster 3 (jornada completa 10 horas)

BS 45

Incluye:

Café roaster regular y descafeinado

Leche
Te, infusiones
Jugo natural a elección
Agua mineral
Variedad de gaseosas
Jugo de naranja natural
Marriott Santa Cruz de la Sierra

APPETIZERS
 Bocaditos
Dulces Calientes Fríos
Mini pie de limón Mini empanadas de lomo Pincho caprese con reducción
Cheesecake de maracuyá Mini empanada de pollo de aceto
Mini plavlova con Langostinos empanizados con Escabeche de pollo y vegetales
mousse de yogurt mayonesa de maracuyá Wrap caesar
natural Mini hamburguesa Bruscheta con pulpo y salsa
Brownie de chocolate Tequeños de jamón y queso romesco
Mini torta rogel Tequeños de hongos y queso Trucha curada con blinis de
Mini tiramisú Croquetas de ave y crema de papa
Crumble de manzana paltas Pan pita con ensalada coleslaw
Mousse de chocolate Mozzarella crocante y chutney y pollo hilado
Creme brule de piña Quiche lorraine
Tartaleta frutal Lomo strogonoff Carpaccio de lomo, rucula y
Choco torta Estofado de hongos y queso vinagreta
azul Pate de ave y puré de
Pincho de cerdo y piña asada manzana especiado
Chambota de vegetales y Mini ensalada fresca de quínoa
hongos secos Calabacín asado y prosciutto
crocante

BS 18
por unidad
 Marriott Santa Cruz de la Sierra

BUFFET

*Buffet mínimo para 25 personas

 Buffet
Opción 1
BS 170 Estación de postres
Arroz con leche
Estación salad bar:
Mousse de achachairú
Tomate, lechuga, zanahoria, maíz, huevo, palmitos,
Leche asada
cebolla
Torta penco
Cheesecake de maracuyá
Estación de ensaladas compuestas:
Ensalada rusa, ensalada de quínoa, ensalada de frijoles,
ensalada con mote,
ensalada criolla, ensalada de choclo y queso
Incluye:
Jugo naturales opciones a elección
Estación de fondos:
Agua mineral
Sopa de maní
Variedad de gaseosas
Picante de pollo
Keperi acompañado de arroz batido con queso
Majado de charque
Chancho al horno con yuca frita

*Buffet mínimo para 25 personas

Opción 2 Buffet
BS 190
Estación de fondos Estación de postres
Estación salad bar:
Lomito de res acompañado de puré de Torta red velvet
Tomate, lechuga, zanahoria, maíz, palmitos, huevos,
papas con hierbas, cebolla con pimentón Mousse de chocolate con frutos rojos
cebolla
asado y salsa de romero Budín de pan
Postre tres leches
Estación de ensaladas compuestas:
Pollo relleno de mozzarella y tocino Cheesecake de maracuyá
Ensalada rusa, ensalada de pasta caprese, ensalada de
acompañado de arroz especiado con frutos
papines y atún, ensalada cesar.
secos y crema de queso azul
Incluye:
Estación de quesos y fiambres: Jugo naturales opciones a elección
Trucha acompañada de vegetales asados
Jamón inglés, jamón de pavo, salame, queso Edam, queso Agua mineral y variedad de gaseosas
perfumados con jengibre, hongos provenzal
criollo
y salsa vierge

Estación carnes frías:

Vitel thone, escabeche de pollo, matambre arrollado de
cerdo

Pasta con salsa a elección:

Boloñesa, cuatro quesos, crema de hongos, salsa
pomodoro fresca
 Marriott Does Brunch
Opción 1 Estación de fondos
BS 159 Lomo strogonoff
Estación Breakfast: Puré de papas
Pollo en crema de queso
Huevos revueltos, tocino y salchichas
Vegetales asados
Estación de frutas de estación
Penne rigati con salsa de tomates frescos
Variedad de frutas picadas y enteras.

Estación de postres
Estación de cereales:
Variedad de postres
Variedad de yogures, variedad de frutos secos y variedad
de cereales
Incluye:
Estación de quesos y fiambres: Café Roaster Regular y Descafeinado
Jamón inglés, jamón de pavo, salame, jamón york, Leche
prosciutto, queso Edam, Te, infusiones
queso criollo, queso ahumado, queso azul, burrata Jugo Natural a elección
Agua Mineral
Estación de panadería y pastelería: Variedad de gaseosas
Variedad de panes dulces y salados Jugo de Naranja Natural

*Brunch mínimo para 25 personas

 Box Lunch

Opción 1 Opción 2
BS 35 BS 50
1 opción de alimento 2 opciones de alimento
Jugo o gaseosa personal de 500 ml Jugo o gaseosa personal de 500 ml
Ensalada de fruta personal Ensalada de fruta personal

Opción 3
BS 60
3 opciones de alimento
Jugo o gaseosa personal de 500 ml
Ensalada de fruta personal

*La selección de alimentos se realiza del Coffee Break

Marriott Santa Cruz de la Sierra

BEVERAGES
 Estaciones de Bebidas Ilimitadas
Estación de bebidas (1 hora a 2 horas)
BS 25

Estación de bebidas media jornada (3 a 5 horas)

BS 35

Estación de bebidas jornada completa (8 a 10 horas)

BS 45

Incluye:
Jugo natural 2 opciones a elección
Agua mineral con gas o sin gas
Gaseosas
 Descorche de bebidas*

Vinos Tintos blancos

BS 70

Vinos espumantes
BS 70

Whisky
BS 130

Licores
BS 90

*Solo aplicable para eventos mayores a 50 personas

 Botellas

Cervezas Gin Ron

Corona Flor de cana 18 años Tanqueray Inglaterra
BS 30 BS 750 BS 320

Huari Flor de cana 12 años Beefeater Inglaterra

BS 30 BS 550 BS 310

Estrella Galicia Flor de cana 7 años

BS 30 BS 180

Estrella Galicia Flor de cana 5 años

BS 30 BS 110

Uyuni 330 ml Havana Anejo Reserva Cuba

BS 30 BS 200

Havana Club 7 Cuba

BS 230
 Botellas

Tequila Vodka Singani

Tequila Patrón Añejo Grey Groose Casa Real Don Lucho Oro
BS 720 BS 670 BS 480

Tequila Patrón Reposado Cîroc Casa Real Don Lucho

BS 620 BS 580 BS 300

Tequila Patrón café Absolut Blue Casa Real Etiqueta Negra

BS 420 BS 300 BS 140

Tequila Patrón Silver Stolichnaya Elite Los Parrarles, Singani Reserva

BS 780 BS 620 Haciendo
BS 610
Jose Cuervo Reposado Smirnoff Red
BS 210 BS 150

Jose Cuervo Blanco

BS 210
 Botellas
Whisky Bourbon
Johnnie Walker Black Label
Chivas Regal 21
BS 700
BS 2400

Johnnie Walker Swing

Chivas Regal 18
BS 730
BS 1140

Old Parr
Chivas Regal 12
BS 680
BS 600

Jack Daniel
Johnnie Walker Blue Label
BS 470
BS 3500

Jack Daniel Honey

Johnnie Walker 18 años
BS 600
BS 1400

Glendfiddich 12
Johnnie Walker Double Black Label
BS 190
BS 630

Ballantine’s Finest
Johnnie Walker Red Label
BS 320
350
 Botellas
Gaseosas y Aguas
Coca Cola Zero
Agua con gas
BS 18
BS 15

Guaraná Antártica
Agua sin gas
BS 18
BS 15

Fanta
Agua con gas
BS 18
BS 20

Sprite
Agua sin gas
BS 18
BS 20

7up
BS 18

Pepsi
BS 18

Coca Cola
BS 18
 Botellas
Energizantes y Licores
Amarula
Red Bull
BS 200
BS 28

Jagermeister
Fernet Branca
BS 280
BS 160

Sambuca
Fernet Branca menta
BS 250
BS 160

Tía Maria
Cointreau
BS 160
BS 350

Drambuie
Ricard
BS 380
BS 400

Frangelico
BS 400

Bailey
BS 300
 Botellas
Vinos tintos bolivianos
Bodega Campos de Solana, Tarija: Bodega Aranjuez, Tarija:

Esther Ortiz, Gran Reserva (Petit Verdot) Juan Cruz, Gran Reserva (Tannat)
BS 410 BS 410

Trivarietal, Reserva (Tannat, Malbec, Petit Verdot) Tannat Dúo, Reserva (Tannat, Merlot)
BS 190 BS 110

Bivarietal (Malbec - Cabernet Sauvignon) Cabernet Franc

BS 140 BS 110

Tannat Único, Reserva

BS 150

Cabernet Sauvignon
BS 120

Malbec
BS 120
 Botellas
Vinos tintos chilenos Vinos tintos españoles
Bodega Montes, Valle de Aconcagua: Bodega Torres:
Mas La Plana cabernet sauvignon, Gran Reserva
Montes Alpha, Pinot Noir BS 700
BS 200
Bodega Aldonza:
Montes Classic Cabernet Sauvignon Aldonza clasico Tinto
BS 250 BS 175

Montes Alpha Merlot Bodega Riojana Marques de Cáceres

BS 250 Marqués de Cáceres
BS 150
Bodega Concha y Toro, Valle del Maipo:

Marqués de casa concha

BS 300
Vinos tintos argentinos
Botellas
Bodega Catena Zapata:
Bodega Luigi Bosca, Maipu:
Alma negra Misterio Luigi Bosca Pinot Noir
BS 540 BS 180

Bodega Zuccardi, Valle de Uco: Finca La Linda malbec

Zuccardi Q Cabernet Malbec BS 110
BS 225
Bodega Aleanna, Valle de Uco:
Bodega Rutini, Valle de Uco: El Enemigo Cabernet Franc
Rutini Cabernet Malbec BS 300
BS 200
Bodega Legarde, Valle Lujan de Cuyo:
Bodega Los Haroldos, Mendoza: Altas Cumbres Malbec
Los Haroldos Cabernet Sauvignon BS 180
BS 130
Bodega Ernesto Catena, Mendoza:
Padrillos Malbec
Bodega Clos de los Siete, Mendoza:
BS 240
Clos de los siete Blend, Malbec, Cab. Sauv, Merlot,
Petit Verdot, Syrah, Cab. Franc
BS 210
Vinos blancos
Botellas
Bodega Campos de Solana, Tarija: Bodega Ernesto Catena, Mendoza:
Riesling Padrillos Torrontés
BS 85 BS 240

Trivarietal Blanco, Reserva, Sauvignon Blanc, Bodega Montes, Valle de Aconcagua:

Riesling, Viogner Montes Alpha Chardonnay
BS 190 BS 320

Bodega Los Haroldos:

Nampe Sauvignon Blanc
BS 100

Bodega Legarde, Valle Lujan de Cuyo:

Altas Cumbres Torrontes
BS 230

Bodega Catena Zapata:

Catena Chardonnay
BS 170
 Botellas
Rose Espumantes y cavas
Bodega Campos de Solana, Tarija: Don Perignon
BS 3400
Rosé, bivarietal Malbec, Merlot
BS 85 Moet Chandon Imperial
BS 1250
Bodega Los Haroldos:
Nampe Rose Anna de Codorníu Blanc des Blancs
BS 100 BS 220

Bodega Montes, Valle de Aconcagua Maria de Codorníu Brut

Montes Cherub BS 110
BS 100
 Bebidas por copa

Jack Daniel Vino Tinto

BS 40 BS 25

Chivas Regal 12 Jugo de naranja personal

BS 55 BS 12

Johnnie Walker Black Label Jugo de estación personal

BS 60 BS 12

Johnnie Walker Red Label

BS 40

Old Parr
BS 40

Vino Blanco
BS 25
 Cócteles

Cócteles con champán Cócteles con cítricos Cócteles con tequila

Mimosa Chuflay Tequila Sunrise
BS 25 BS 25 BS 35

Aperol Spritz Singani Sour Paloma

BS 35 BS 25 BS 35

Bramble Achachairú Sour Margarita de frutilla

BS 30 BS 30 BS 25

Caipiroska (sabor a elección)

BS 25
 Cócteles

Cócteles con vodka Cócteles con gin Cócteles con ron

Moscow mule Gin Tonic Cuba Libre
BS 35 BS 30 BS 30

Sex on the beach Negroni Mojito

BS 35 BS 35 BS 30

San Mateo Gin Berries Daiquiri (fruta a elección)

BS 25 BS 35 BS 30

Cosmopolitan
BS 35

Bloody Mary
BS 40

Ruso Negro
BS 40
 Cócteles

Cócteles varios
Piña Colada Amarula Orgasmo
BS 35 BS 30

Martini Dry Whisky Sour

BS 40 BS 50

Manhattan Fernet
BS 60 BS 30
GRACIAS
POR SU PREFERENCIA

FOR MORE INSPIRATION

WWW.MARRIOTT.COM/MEETING-EVENT-HOTELS/MEETINGS/INNOVATION.MI