Lic. Ma.

Susana Vallejo MNº 3561

Tabla de alimentos para Dieta baja en FODMAP

Gimena, este listado parte de investigaciones realizadas en pacientes normopeso y sin
otras patologias (DBT, HTA) como es tu caso. Muchas de las mejorias observadas en
cuanto a la distencion, flatulencia , gases y dolor, se deben tanto a la disminución de la
cantidad de hidratos y fibras como a la disminución en el volumen de las comidas. Este
listado surge como guía pero cada paciente puede tener sus sensibilidades y resistencias
específicas. ( o sea puede pasar que dentro del listado de los alimentos con mala
tolerancia encuentres algunos que a vos no te den sintomatología y viceversa con los
tolerados)

CEREALES, TUBERCULOS Y LEGUMBRES

Arroz integral Arroz yamani Arroz blanco
Cereales integrales Papa, batata Quinoa
Garbanzos Choclo, mandioca Maíz
Lentejas comunes Arvejas Trigo Sarraceno
Habas, granola Lentejas turcas Soja
Mijo, trigo integral Harinas blancas, pastas, Amaranto
pizza
Avena integral Copos de maiz sin azucar
VERDURAS Y FRUTAS
Ajo, berenjenas, broccoli Zapallito verde, tomate Espinaca, Achicoria,Apio
Cebolla, Coliflor, escarola Acelga, rucula, Zapallo, zuchini,
zanahoria
Lechuga, ají, esparragos Palmitos, remolacha Champignones, calabaza,
cocida chauchas
Repollitos de brusela Manzana, peras (peladas) Membrillo pelado (fruta
no el dulce)
Repollo Melon, palta Banana, Duraznos
Sandía, uva, cereza Anana, kiwi, citricos Coco
Ciruela
FRUTAS SECAS Y DESECADAS
Almendras, avellanas Mani sin cascara y
tostado
Nueces, pistachos
Orejones, pasas de uva

LACTEOS Y SUSTITUTOS
Leche, yogurt Quesos duros Bebidas de almendra,
Quesos blancos untables Arroz, avellana, soja,
coco sin azucar agregada
Crema Tofu, quesos veganos
manteca Leche y yogurt sin
lactosa

Ante cualquier consulta: mariasusanavallejo@gmail.com 1

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CARNES y HUEVOS
Fiambres grasosos, cerdo Cortes magros de vaca,
salchichas cordero.
Hamburguesas, Pollo, pato, conejo
embutidos Jamon natural, lomito,
pavita
Todas las variedades de
pescados y mariscos.
Huevos

DULCES y ACEITES
Caramelos, chocolate Dulce de membrillo y Chocolate Amargo
blanco y con leche batata (mínimo 60 % cacao)
Dulce de leche y Helado light de agua Aceites vegetales
mermeladas con azúcar
Helados de crema, Mermeladas de frutas Endulzante stevia
facturas permitidas con stevia
Galletitas dulces, tortas
Azúcar, miel
Edulcorantes
(sorbitol,Xilitol)

BEBIDAS
Cerveza Malta Agua
Gaseosas Vino (soy mas buena que Té de hierbas
tu clinico jajaj)
Jugos envasados Café descafeinado
Café

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Consejos Generales para la acidez, distención, gases y malestar gástricointestinal

 Masticar lentamente los alimentos, evitando comer apurada (tragas aire y te

distendes) Comer sentado.
 Fraccionar la ingesta en 6/8 comidas diarias y no comer en exceso.
 No tomar líquidos abundantes con las comidas y tomarlos a pequeños tragos.
 Evitar temperaturas extremas (ni muy fríos ni muy calientes) es decir que los
alimentos y bebidas estén templados.
 No acostarse inmediatamente después de comer
 Evitar los ayunos prolongados.
 Utilizar métodos de cocción sencillos, evitando fritos, grasas y formación de costras
tostadas.
 Evitar bebidas estimulantes: café, té, mate y bebidas carbonatadas (gas) o tomar
los descafeinados
 Evitar el alcohol
 Evitar alimentos grasos y picantes.

Estas rapiditas de arroz son lo mas, las haces con sal y las podes comer en las comidas
(almuerzo y cena) o le pones edulcorante (stevia) y las podes usar para desayuno y
merienda como unos pancakes y ponerles unas rodajas de banana por encima.

https://www.youtube.com/watch?v=Ap2PT0drcFk

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