Universidad Austral de Chile.

Facultad de Cs. Económicas y Administrativas

Instituto de Turismo

Asignatura: ITUR108 Gestión Servicios de hospitalidad Fecha: 10.05.2023

Nombre : __________________________________________________________________Puntaje: ___________________Nota:____________

Instrucciones:
1.- Lea detenidamente la evaluación antes de contestar. 2.- Conteste con letra clara, lápiz de pasta y sin
borrones. 3.- Cualquier situación anormal que se presente durante la evaluación se resolverá según el
reglamento. 5.- Toda evaluación sin identificación será calificada con la nota mínima. 6.- El puntaje total de la
evaluación es de 70 puntos. La evaluación tiene un nivel de exigencia de 60 %; es decir 42 puntos es igual a
4,0. Tiene 1 hora y 20 minutos para contestar

CASO EJERCICIO

Ud. es el jefe del área de gestión de habitaciones del hotel ABC el día hoy debe entregar dos importantes
informas que le ha solicitado la gerencia del hotel.

INFORME 1 (30 puntos

Se debe actualizar una cobranza pendiente a la Universidad Austral de Chile:

Para esto, Ud. debe ingresar una reserva al sistema a nombre de la Universidad Austral de Chile CI
87.500380-k Dirección Independencia 641 – Valdivia, para un total de 3 habitaciones singles cama individual
por un valor de $ 75.000 por noches ingresando del 24 de abril y saliendo 27 de abril de 20203. Por convenio,
la universidad tiene un 20% de descuento por facturación final. También, la universidad tiene una nata de
crédito por exceso de cobro anterior por un monto de $ 25.000 que se aplicara en esta facturación.

Los costos de alojamiento y alimentación serán cancelados por la Universidad Austral de Chile, mientras que
los cargos individuales por cada uno de los huéspedes. Esta empresa tiene convenio con el hotel por lo que
tiene un 10% de descuento por convenio en el costo alojamiento, también se ha pactado un servicio de menú-
almuerzo un por costo de $ 7.500 C/U, correspondiente a la cena de los huéspedes. Las habitaciones asignadas
por el hotel para esta reserva y sus respectivos ocupantes son:

105: Pedro Fuentes, CIF 12.890.345-1, Prat 102 Valdivia

106: Gloria Escobar, CIF 10.456.190-L, Las Encinas 36 – Valdivia
108: Esteban Soto, CIF 13.906.000-K, Av. Alemania 354 – Valdivia

Día 1
El primer día se cargan al sistema los alojamientos y alimentación a nombre de la Universidad Austral de
Chile y los siguientes cargos individuales.
105: Pedro Fuentes: Servicio de roomservice $ 15.500 y Valer de Bar por 30.000
106: Gloria Escobar: Vale Salón Belleza por $ 20.100 y 1 cargas de ropa y planchando por $ 18.500 , Frigobar 1
chocolate $ 2000. Descuento en salón de belleza 12%
108: Esteban Soto, vale de PACKBAR por un $ 15.000

Día 2
El segundo día se cargan al sistema los alojamientos y alimentación a nombre de la Universidad Austral de
Chile y los siguientes cargos individuales
105: Pedro Fuentes, Diario Austral $ 3450 y PACKBAR por un $ 21.5000, descuento bar 10%
108: Esteban Soto, 1 Cena – Restaurante $ 30.200.

Día 3
El segundo día se cargan al sistema los alojamientos y alimentación a nombre de la Universidad Austral de
Chile y los siguientes cargos individuales
106: Gloria Escobar, 1 sándwich – roomservice $ 3.500 y 2 cocktail – Bar $ 22.500
108: Esteban Soto, Diario Austral $ 450

La gerencia le pide que envíe la factura correcta para cobrar a la Universidad Austral de Chile

INFORME 2 (40 puntos)

La Gerencias además le está solicitando un informe sobre la gestión en la venta de habitaciones del mes que
finaliza hoy; además, una proyección para la próxima semana considerando la última semana de ocupación.

Ingreso Promedio

Reservas Previstas
Hab. Disponibles
Hab. Vendidas

formalizadas
Dia Semana
Semanas

1 2 77 85 29.680 65 Reservas
65
3 82 85 24.354 74 71
4 76 85 13.926 76 74
5 81 85 27.650 73 72
6 80 85 28.700 75 70
7 75 85 23.990 72 78
2 1 72 85 26.132 79 79
2 68 85 25.904 83 82
3 76 85 23.720 73 71
4 78 85 25.368 58 55
5 84 85 25.764 61 60
6 75 85 24.340 76 75
7 73 80 27.102 83 73
3 1 76 85 25.472 85 73
2 82 85 24.452 63 71
3 65 85 23.255 83 52
4 75 85 25.600 73 43
5 73 85 28.268 58 56
6 79 82 22.717 71 70
7 69 85 25.075 62 60
4 1 71 85 23.286 75 72
2 75 85 24.075 75 73
3 82 85 20.660 84 80
 4 75 85 21.550 75 74
5 74 85 22.784 71 69
6 84 85 24.624 76 74
7 76 81 23.406 73 70

Un debe enviar a gerencia:

1. Un Informe y graficas de ocupación la evolución de ocupación por semana
2. Un análisis del comportamiento del ADR y REVPAR por semana
3. Un análisis NO SHOW y respective Fr, Walk In y Overbooking
4. Una proyección para la semana siguiente (semana 5)

En cada uno de los informes debe entregar recomendaciones y sugerencia al gerente según la definición y
propósito de los KPI