CURSO: GESTIÓN PARA LA CALIDAD

Docente: Ing. Ruben Vergara Castillo

EVALUACIÓN FINAL

NOMBRES COMPLETOS:
SECCIÓN: CÓDIGO:
PLAZO MÁXIMO DE ENTREGA: HOY, 23 de febrero de 2023 3:20 PM.

INSTRUCCIONES:
 El Examen es INDIVIDUAL y SÓLO se recibirá dentro del plazo.
 Lee atentamente cada una de las 4 consignas y responde con tus PROPIAS PALABRAS las preguntas.
 Coloca tus respuestas dentro del archivo Word descargado, justo en la sección RESPUESTAS.
 Guarda tu archivo Word con la etiqueta EF_APELLIDOS_NOMBRES y súbelo junto con tu archivo Excel al aula virtual.

IMPORTANTE: No compartir y/o copiar su examen con compañeros o de Internet.

La sanción es CERO para quien comparte y/o copia.

A. PREGUNTAS
1. Digite la Letra del Término correcto sobre la casilla en blanco de la respuesta del concepto y/o ejemplo que
corresponda:

Letra Término Respuesta Concepto y/o Ejemplo

A Mejora continua Cambiar la tipología de un producto/servicio.
B No conformidad Medio para evaluar la eficacia de un SGC
C Concesión Declaración del compromiso de la alta gerencia por la calidad
D Reclasificación Simplificar y eliminar burocracia
E Política Procedimientos, instructivos, manuales, etc.
F Información documentada Acuerdo con el cliente para apartarse de los requisitos del producto
G Riesgo Incumplimiento de un requisito
H Auditoría Efecto de la incertidumbre sobre la consecución de los objetivos

2. Analice el caso de Herramienta de Calidad y desarrolle correctamente:

Una empresa ha decidido hacer un estudio sobre la cantidad exacta de café contenido en paquetes de 250 gramos, con
15 gramos de tolerancia que admite los clientes. Los resultados de 100 unidades medidas, son los siguientes:

257 255 249 248 258 251 252 249 251 244
248 254 250 249 248 250 252 253 252 249
243 251 247 249 246 250 247 243 250 250
249 250 255 250 254 249 246 249 256 251
250 252 253 251 256 247 255 250 243 246
251 252 246 248 247 252 251 252 246 244
248 247 249 250 252 253 252 248 249 255
247 256 251 252 252 251 251 250 257 249
245 254 252 252 250 248 248 251 248 246
249 246 250 253 251 251 254 251 244 257

a. Halle, el rango, el número de clase y la longitud de clase.

b. Construya e interprete la gráfica del histograma.

1
3. Analice el caso ISO 9001 y responda con sus propias palabras las 3 interrogantes:
La Empresa TERRAVOCADO es una empresa
agroindustrial que cultiva, procesa y exporta aguacate en su
estado natural y procesado, este último gracias a la
innovación el cual le permite generar un valor agregado;
produciendo los siguientes derivados:

Estos productos se comercializan en el territorio nacional y

exportan a países de Europa. Asimismo, en su planta cuentan con especialistas en biotecnología para hacer mejoras en
el producto en campo. y a través del departamento de marketing siempre están analizando al consumidor, para buscar
nuevas maneras de satisfacer sus necesidades con la fabricación de productos. Los dueños de la empresa están
interesados en certificar en ISO 9001 para mejorar internamente y generar mayor valor a sus clientes y partes
interesadas.

Se pide, con sus propias palabras:

a) Elabore la Política de Calidad adecuada según ISO 9001:2015 para la empresa TERRAVOCADO.
b) Fundamente 2 procesos claves de la empresa TERRAVOCADO que debe certificar en ISO 9001.
c) Explique 2 normas internacionales que la empresa TERRAVOCADO debería certificar adicionalmente.

4. Calcule e interprete el VALOR SIGMA y YIELD más cercano para el siguiente caso:
EPINSA, es una empresa peruana que genera envases metálicos en base a la hojalata y se encarga de fabricar y
distribuir a las empresas agroindustriales de todo el país. Cuenta con seis subprocesos claves para realizar la
transformación. El Jefe de Planta, está interesado en conocer el valor sigma de su proceso de fabricación para
compararse con su competencia directa (METALPREN) el cual tiene un valor sigma de 3 y así tomar acciones de
mejora. Para esto, el Jefe de Planta nos comparte la siguiente información en base a una muestra de 1800 envases:

Subproceso Oportunidad
Defectos / Unidad
Cortado 135
35

Enrolado 462
9

Soldado 120
17

Pestañado 89
23

Acordonado 42
18

Acabado 123
15

¡No olvide!, detallar la fórmula, procedimiento del cálculo e interpretación de su resultado

RECUERDE
Realizar las respuestas de preguntas 2 y 4en un único archivo de Excel y subirlo junto con su examen resuelto a la
plataforma EVA.

2
B. RESPUESTAS

RESPUESTA DE PREGUNTA 1
Letra Término Respuesta Concepto y/o Ejemplo
A Mejora continua Cambiar la tipología de un producto/servicio.
B No conformidad Medio para evaluar la eficacia de un SGC
C Concesión Declaración del compromiso de la alta gerencia por la calidad
D Reclasificación Simplificar y eliminar burocracia
E Política Procedimientos, instructivos, manuales, etc.
F Información documentada Acuerdo con el cliente para apartarse de los requisitos del producto
G Riesgo Incumplimiento de un requisito
H Auditoría Efecto de la incertidumbre sobre la consecución de los objetivos

RESPUESTA DE PREGUNTA 2
a. Halle, el rango, el número de clase y la longitud de clase.

b. Construya e interprete la gráfica del histograma.

3
RESPUESTA DE PREGUNTA 3
a) Elabore la Política de Calidad adecuada según ISO 9001:2015 para la empresa TERRAVOCADO.

b) Fundamente 2 procesos claves de la empresa TERRAVOCADO que debe certificar en ISO 9001.

c) Explique 2 normas internacionales que la empresa TERRAVOCADO debería certificar adicionalmente.

4
RESPUESTA DE PREGUNTA 4

5
C. RÚBRICA DE EVALUACIÓN: EF
CRITERIOS
Definiciones de Calidad
Herramientas para la mejora
de los procesos
Norma ISO 9001:2015
Cálculo de la capacidad o
nivel de sigma
TOTAL
CALIFICACIÓN
EN PROCESO/LOGRADO CON
LOGRADO SOBRESALIENTE LOGRADO NO LOGRADO
DIFICULTADES
Relaciona correctamente 8 terminologías Relaciona correctamente 4 terminologías de Relaciona correctamente 2 terminologías No relaciona correctamente la
de calidad calidad de calidad terminología de calidad
4 PUNTOS 2 PUNTOS 1 PUNTOS 0 PUNTOS
Desarrolla correctamente el rango, Desarrolla correctamente el rango, número, Desarrolla correctamente sólo el rango, No desarrolla correctamente el
número, longitud de clase y la gráfica del longitud de clase y la gráfica del histograma. número y longitud de clase para el histograma para el caso planteado.
histograma, con su interpretación. histograma del caso.
4 PUNTOS 3 PUNTOS 2 PUNTOS 0 PUNTOS
Elabora correctamente la Política de Elabora correctamente la Política de Calidad Elabora correctamente la Política de No responde correctamente a las
Calidad personalizada, fundamenta 2 personalizada y fundamenta 2 procesos Calidad personalizada para el caso. preguntas.
procesos claves y explica 2 normas claves para el caso.
internacionales pertinentes para el caso.
8 PUNTOS 6 PUNTOS 4 PUNTOS 0 PUNTOS
Calcula e interpreta correctamente el 100% Calcula correctamente el 100% del caso. Calcula correctamente el 50% del caso. No calcula correctamente el nivel
del caso.. sigma del caso.
4 PUNTOS 3 PUNTOS 1.5 PUNTOS 0 PUNTOS
LOGRADO SOBRESALIENTE (17 A 20 PUNTOS)
LOGRADO (DE 14 A 16 PUNTOS)
LOGRADO CON DIFICULTADES/EN PROCESO (DE 11 A 13
PUNTOS)
NO LOGRADO (DE 0 A 10 PUNTOS)