Mas comidas de la Costa

¡Perú y sus
sabores
Costeros!

2DO "C"
Si hablamos de la
gastronomía peruana
estamos hablando de obras
de arte culinarias que nadie
puede resistirse a
probarlas. El Seco a la
norteña es uno de las obras
maestras de la gastronomía
del hermoso Perú, pues su
sabor indiscutiblemente
delicioso lo posiciona dentro
del top de las comidas más
exquisitas del país y esto
se confirma por lo popular
y consumido que es este
platillo.
Ahora ven y acompáñame a
descubrir a esta fabulosa
receta de Seco a la
norteña que hará vibrar los
paladares de quien prueba
tan exquisito platillo
¡EMPECEMOS!
Desde 2012
Ingredientes: Preparación
Carne de res 3 kg 1-Sazonar la carne un día anterior
Frejol canario 2 kg Con los ajos ,aji especial , aji
Yuca 2 kg amarillo , chicha, ajinomoto ,cebolla
Cebolla 1 kg picada en cuadraditos
Culantro entero picado
Aji amarillo 2 unid Aji amarillo entero picado en
Loche 5 soles cuadritos.
Aji amarillo molido .50 2-Loche rallado dejar reposar.
centímetros
3-Sellar la carne con el aceite Y
Aji especial molido 50 dejar cocinar por lo menos 2 horas.
centímetros 4- Aparte en una olla sancochar los
frejoles con el pellejo y aderezar
Chicha 50 céntimos
con ajos cebolla agregar orégano y
Comino , pimienta, ajinoto 1
sal al gusto.
sol 5-Sancochar la yuca bien lavada
Aceite 1/4 como guarnición.
6-Hacer una sarsa de cebolla aji
Arroz 2 kg 1/2
amarillo y limón sal al gusto
Culantro entero 1 sol 7-Aparte aderezar con ajos para
Ajo entero 1 sol preparar el arroz.
Sal al gusto 8-La misma cantidad de arroz la
misma cantidad de agua sal al gusto.