El Gran Libro de Los Escape Rooms

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SUMARIO
3
NÚM. 87
38 42 4
Visitar
La última On/Off
6
38 - En forma
Dos citas para celebrar ¿Eres capaz de Lo que no te
el Día Internacional adivinar qué deberías perder. Y
del Yoga. palabra se lo que harás bien
esconde en la en evitar. Lo más
40 - Mi Barcelona
imagen? Dos maestros de los escape
Una soledad idílica
rooms recomiendan las mejores
interrumpida por
habitaciones de las que huir.
pelotas de playa y
On /O ff
La úl ti m a
turistas. Diseño de portada: Estudio Anversal
s
Lo má
Visi
32
tar
Cocina’s
ABIERTO A la ú lt im a
12
32 - Pinotxo A la última
Sonrisas, maratones y cocina 24 Horas 12 - Ciudad On
de temporada. www.onbarcelona.com Come cinco hamburgue-
s
c i n a’
34 - Vinos sas y gana 66 cervezas.
Los 5 favoritos de la enóloga Co
Marta Casas: ecológicos,
biodinámicos y naturales.
Mira
36 - Receta
char
El rabo de toro con vermut

Escu
de Carlos Herrero, del

restaurante Bonanova.
37 - Clase y proximidad
En Saó disfrutarás de cocina
de mercado elegante y con
productos de kilómetro 0.
20 14 - El Museo Imaginario
El diseñador e interiorista
Mirar Jaime Beriestain elige el
30
Macba, un espacio «lleno
20- Cine de energía».
Western, la búsqueda
imposible de una 16 - Barcelona Reviews
Escuchar vida sencilla. Las reseñas más locas de
10 apuestas seguras El Mundo Today.
22 - Cine
para cerrar con El estreno de ¡Qué
broche de oro la guapa soy! invita a
nueva edición hacer un repaso de
del Sónar. las actrices cómicas
más destacadas.
26 - Teatro
Ovelles: una juventud
en crisis existencial.
28 - Arte 18 - En familia
La galería A34 Talleres infantiles en los
presenta la bella y que aprender a elaborar
emocionante obra del cocas de Sant Joan.
artista Antoni Llena.
ON BARCELONA
DIRECTOR Enric Hernàndez REDACTOR JEFE Ramon Vendrell
EDITA El Periódico de Catalunya S.L. Redacción: Consell de Cent, 425-427. 08009 Barcelona. Tel.: 932 65 53 53. Fax: 934 84 65 15
PUBLICIDAD Zeta Gestión de Medios. Tel.: 93 265 53 53 IMPRESIÓN Gráficas de Prensa Diaria. D.L.: B 20583-2016.
15 DE JUNIO DEL 2018 — ON BARCELONA

freire.juanma@gmail.com Juan Manuel Freire
Más Bergman
El ciclo sobre el genio sueco sigue
estos días en la Filmoteca con las
perlas Crisis, Juegos de verano, La
flauta mágica (foto), Sonata de oto-
ño, Ciudad portuaria y Prisión. Es-
te legado incomparable merece ser
rescatado o descubierto en panta-
lla grande. Hasta el 31 de agosto. Fuera de Sónar
Si no hay presupuesto para pagarse el festival pero hay hambre de electrónica, quedan
opciones: esos clubs de confianza con invitados buenos todo el año. Astin acoge hoy, vier-
nes, 15 de junio, un showcase del sello dubstep/techno Hotflush, incluyendo al capo del
mismo, Scuba (foto).
Fuera de Sónar (bis)

Por otro lado, Razzmatazz Clubs Perdiendo el rumbo
responde a Sónar con ganchos co- Ya no hay quien entienda a
mo la fiesta del sello Hypercolour Kanye West. No por sus
del sábado, 16 de junio, en The Loft, delirantes tuits, sino por las
con sesiones del geniecillo techno rimas entre desconcertantes,
Actress (foto), nombres ascenden- Leyenda viviente risibles y poco sensibles que
tes como Powell y Overmono, y el Elvis Costello actúa el miércoles, 20 de junio, en plagan su reciente disco, Ye,
propio jefe del sello, Cedric Maison. Jardins Pedralbes, bien acompañado por su ban- que dura solo siete temas, pero
Nada mal. da The Imposters. ¿Por dónde irá el repertorio? se hace largo. Mejor volver a
Poco importa; bueno será. Aunque muchos de- Daytona, de Pusha T, en el que
ben desear secretamente que se concentre en produce más que rapea.
su época 1977-1987. Everyday I write the book,
por favor.
Aguilera se la juega
Tras el poco interesante Lotus del 2012, Christi-
na Aguilera parece decidida a recuperar algo de
riesgo en Liberation, nuevo disco para el que ha
contado con Charlie Heat, Mike Dean, Che Pope
y Kanye West en la producción. Máxima intriga
por conocer el resultado al completo.
ON BARCELONA — 15 DE JUNIO DEL 2018

LO MÁS
DOS ‘HOUDINIS’
Eulàlia Pujades y
Josep Brull (Die
Helden), en los
ataúdes de
‘Catalepsia’. «Vive tu
propio entierro»,
ofrece este ‘escape
room’.

absanchez@elperiodico.com Ana Sánchez
ESCAPE
7
ROOMS
DE LOS QUE NO
QUERRÁS ESCAPAR
Esta pareja ha presenciado más
asesinatos que Angela Lansbury. Se
han escabullido de 725 habitaciones
siniestras. Este es su ‘top’ 10
A
hí donde los ves, han salvado el mundo más veces que Bruce Wi-
llis en toda la saga de La jungla de cristal. Son escape masters. Dos
maestros del escape que se escabullen por hobby de habitaciones
que dan escalofríos. Eulàlia Pujades es investigadora química; Jo-
sep Brull, abogado. Juntos son Die Helden, así se bautizaron en for-
mato blog hace tres años. Significa los héroes en alemán. ¿Su he-
roicidad? Haber salido de ¡725! escape rooms, ese juego ubicuo en
el que hay que huir de habitaciones con psicópatas, zombis, dino-
saurios. Ya hasta puedes vivir tu propio entierro. Estos dos hou-
dinis nos guían entre la plaga bíblica de salas que se extiende por
Barcelona, la capital de España de este ocio escapista. Habrá 150
en la ciudad –calculan–, 300 en la provincia. Este es su top 10.
FERRAN NADEU

LO MÁS
8 - 1- !
Alien: el origen
ESCAPE BARCELONA
¿Qué hay que hacer? Viajar a otro pla-

neta en la nave USCSS Escape. Pero algo
se complica, claro. Ríete tú de los proble-
millas espaciales de Sigourney Weaver.
Tiempo: variable.
Jugadores: 4-10 personas.
Dónde: Baró, 17 local (Santa Coloma). sinato que está a punto de prescribir. «El
¿Qué tiene de especial? «Todo –dicen caso más complejo de la historia», te in-
Eulàlia y Josep–: la dinámica de juego, la formará un oficial del CNI con gesto de
ambientación, los juegos, la tensión». Rajoy dimitiendo. El fiambre es Manuel
Lo mejor: «La experiencia completa». Latorre, un juez con muchos enemigos.
Un consejo para salir con éxito: Tiempo: una hora.
«¡Mantén la calma y déjate llevar!». Jugadores: 8-30 personas.
Dificultad: medio-alta. " Dónde: Girona, 7.
¿Qué tiene de especial? «Pueden jugar
Aquí dentro ha habido hasta pedidas de hasta 30 personas juntas», apuntan Jo-
mano, cuentan los dueños, Miguel Ángel sep y Eulàlia.
y Susana. Esta pareja descubrió los esca- Lo mejor: «Tienes que pensar de forma
pe rooms en un viaje por Asia, en el 2014. totalmente diferente que en cualquier
Un año después abrían Escape Barcelo- otro escape room».
na. «El primer escape tematizado de Es- Un consejo para encontrar al asesino:
paña», denomina la web. Estrenaron «Entender la dinámica del juego lo antes
Alien en abril. «Una cosa que nos ha pa- posible. Toma muchas notas».
sado –dicen– es que, al salir, algunos ju- Dificultad: alta.
gadores se sientan o tumban en el sue- ¿Lo más curioso que ha pasado en este
lo agotados por el bajón de adrenalina escape room? «Nos envían currículos, «Igual que tirar una moneda en la Fon-
que les provoca el tramo final». Die Hel- como si fuéramos una empresa de re- tana di Trevi –cuenta Rebeca, una de las
den también recomienda pasarse por su cursos humanos», se ríen sus ideólogos, dueñas y parte del equipo de creación de
parque de dinosaurios: Jurassic Land. Aleix, Miriam y Aina. El primer juego que este escape–, al acabar la actividad es
www.escapebarcelona.com montaron se llama La entrevista (tam- muy típico que alguien del grupo quiera
bién está en el top de Die Helden). Tie- darle un beso a nuestro querido Mano-
-2- nes que ir a hacer las pruebas de selec- lo». La víctima, Manuel Latorre, tiene su
El secuestro ción de una empresa anónima que ha propio Facebook, donde va contando có-
CUBICK ROOM ESCAPE MATARÓ sufrido «vacantes inesperadas». No, no mo es su día a día con un agujero en la
es el PP. Abrieron la sala en el 2015. El cabeza. «Estoy muerto de tanto currar»,
¿A qué te enfrentas? Ha sido secuestra- año pasado añadieron El secuestro. «Lo confiesa en el último post al intentar pi-
da la hija pequeña de un ministro. que más nos ha sorprendido –cuentan– llar un taxi. Le han llegado a ver en una
Dónde: la niña está en la calle Coopera- es que después de dos años largos los fonda del Maresme. «En un evento por-
tiva, 77, local 2 de Mataró, anuncia el se- clientes sigan manteniendo el misterio tátil –recuerda Rebeca–, encontramos al
cuestrador vía hackeo televisivo. que esconde Cubick y nadie revele el se- doble de nuestro protagonista vivito y
Tiempo: 80 minutos. creto de nuestras instalaciones». coleando». El juego nació en versión
Jugadores: 2-7 personas. cubickroomescape.es/mataro portátil a finales del 2016. Han montado
¿Qué tiene de especial? «La ambienta- este CSI a la española en gimnasios, chill
ción, los juegos, los detalles». - 3- out, una iglesia románica. Hace unos
Lo mejor: «La adrenalina que genera». Moorder meses que Moorder se instaló en Golden
Un consejo para salir con éxito: «No GOLDEN POP Pop, un centro escapista ambientado en
ponerse nervioso». un cine de los años 30.
Dificultad: hay nivel medio y experto. ¿Qué hay que hacer? Resolver un ase- goldenpop.es

- 4- -5- los escape masters Eulàlia y Josep. 9

Catalepsia El viaje continúa Lo mejor: «El inicio», dicen mordiéndo-
HORROR BOX CRONOLOGIC se la lengua para evitar spoilers.
Un consejo para salir con éxito: «Actúa
¿A qué te enfrentas? Te despiertas en ¿Qué hay que hacer? Viajar en una má- como actuarías en la vida real en cada
un ataúd, a lo Ryan Reynolds en Buried quina del tiempo. Sin Delorean ni con- situación a la que te lleva el juego».
pero con la posibilidad de elegir un fére- densador de fluzo. Dificultad: alta.
tro confortable y hasta la música que Tiempo: 75 minutos.
quieres que suene en el tanatorio. «Vi- Jugadores: 2-5 personas. Aquí han viajado más veces al pasado
ve tu propio entierro», incita con natura- Dónde: Clot, 133. que Bill Murray el Día de la Marmota.
lidad la web. «Una recreación de lo que ¿Qué tiene de especial? «El hecho de Cronologic estrenó su máquina del tiem-
será tu funeral –resume–, la única dife- interactuar con el ambiente», apuntan po en el 2013. «Fuimos el segundo esca-
rencia es que estás vivo». pe room que abrió en España –recuerda
Tiempo: 30 minutos. Paula–, el primero de creación 100%
Jugadores: 2 personas. «El juego de es- propia y con historia añadida». Paula
cape más pequeño del mundo», deno- creó el escape junto con Javi y Víctor. En-
minan sus ideólogos. tonces tenían 23 años. «No imaginába-
Dónde: Industria, 268. mos que llegaría a ser un sector de tan-
¿Qué tiene de especial? «Es único», tísimo éxito», asegura. Ya tienen dos
promete Die Helden. máquinas del tiempo. Inauguraron la se-
Lo mejor: «Las sensaciones que te hace gunda –El viaje continúa– a principios
vivir», añaden los escape masters. del 2017. Tardaron en construirla un año
Un consejo para salir con éxito: «Res-
% y medio. Son autodidactas. Es un escape
pirar, tranquilizarse y comunicarse». sin un solo candado. «Que sea tan dife-
Dificultad: media. Obviamente no es rente es lo que lo hace difícil». Poco más
apto para claustrofóbicos. desvela Paula. Que te encuentras «con
un entorno histórico» recreado «de la
No tiene pérdida: puerta de madera se- manera más fiel posible». ¿Lo más su-
mioculta con pared roja, a lo Alicia en el rrealista que han visto? «Un equipo vi-
país de las maravillas. Tras ella se oye a
diario gente chillando, motosierras, vo-
ces fantasmagóricas que piden «ayuuu-
daaaa». El lema que tienen aquí: «Hare-
mos realidad tu pesadilla». En estos
escape rooms ya se han meado dos
clientes, aseguran David y Cristina, los
fundadores de la productora de expe- ·
riencias de terror Horror Box. Aparte de
Catalepsia, tienen otras dos salas de
miedo que también están en el top de
Die Helden: Ouija (en un minipiso en-
cantado) y JigSaw (en plan peli de Saw).
Junto a Insomnia Corporation, otro peso
pesado de miedo, acaban de crear Ho-
EVGENIY SAFRONOV
rrorland: un scream park (parque ideado

básicamente para gritar de terror), el pri-
mero del sur de Europa. Abrirá 15 días el
próximo Halloween en la central térmi-
ca abandonada de Cercs (Berga). Vendie-
ron más de la mitad de las entradas en &
15 días.
www.horrorbox.es

LO MÁS
10 no a jugar con su bebé y decidieron me- Un consejo para salir con éxito: - 7-
terlo por una gatera que daba acceso a «Atender a cada uno de los detalles por La mina
una habitación que aún no habían des- pequeños que sean.». UNREAL L’HOSPITALET
bloqueado. Así que tuvimos a un bebé Dificultad: medio-alta. «¡Que el fin del
gateando solo en una habitación a oscu- mundo no te pille en tacones!», reco- ¿Qué hay que hacer? Adentrarse en
ras porque el resto del equipo no podía miendan los creadores del escape. una mina. Como Indiana Jones, pero sin
recuperarlo». Se aceptan perros. bichos. Debes descubrir si son ciertos los
www.cronologic.es «Algunos dicen que creamos realidades rumores sobre la existencia de una ex-
alternativas», avisan los ideólogos de es- traña fuente de minerales.
-6- ta franquicia. «Nosotros a esto le llama- Tiempo: 90 minutos.
Refugio 27 mos quest, experiencias realistas». Hay Jugadores: 2-7 personas.
MAXIMUM ESCAPE quien les ha preguntado si hay algún Dónde: Bacardí, 32 (L’Hospitalet).
«animal real» dentro de la sala. «Nues- ¿Qué tiene de especial? «Es una MI-
¿A qué te enfrentas? Tienes que esca- tros juegos no son clásicos escape don- NA», recalcan los escape masters.
par del refugio en el que has sobrevivido de te enfrentas a retos mentales, sino Lo mejor: «La ambientación».
durante años tras una guerra nuclear. que exigen ponerse en el papel y vivir Un consejo para salir con éxito: «No
Deberás usar armas futuristas y, si eres realmente la historia para poder salir», perder el tiempo embobado con la am-
afortunado –te dicen–, quizá enfrentar- añaden. ¿Lo más curioso? «Unos clien- bientación. Hay mucho trabajo».
te a robots asesinos. tes salieron llorando de la emoción –re- Dificultad: medio-alta.
Tiempo: 90 minutos. cuerdan– y abrazaron al game master
Jugadores: 3-5 personas. nada más verlo». Las otras salas de Ma- Les han llegado a dejar 100 euros de
Dónde: Girona, 27. ximum –recomienda Die Helden– son propina, dice el dueño de esta mina ur-
¿Qué tiene de especial? «La ambienta- muy buenas para iniciarte en el mundi- banita, Aitor Sas Castillo. Es quien dise-
ción», opina Die Helden. llo. «Magnífica ambientación y pruebas ña los juegos y monta los escape rooms
Lo mejor: «La parte final». No pueden asequibles para todos los públicos». con su padre. «No, no somos ingenieros
añadir más sin destripar el juego. maximumescape.com –añade–. Bueno, mi padre es de todo,
lleva toda la vida en la obra haciendo de
TETRAEDRIK
ingeniero, arquitecto…». Fueron los pri-
meros en escapar de su mina, en plan
MacGyver. «Mientras montábamos el
juego, un día nos quedamos encerrados
–recuerda Aitor–. Solo teníamos un pa-
lo y tuvimos que romperlo para darle
/ forma y convertirlo en una llave para
meterlo en la cerradura, girarlo y abrir la
puerta. Yo al principio lo vi muy negro
–ríe– y empecé a sudar pensando que
nos tendrían que venir a rescatar, pero al
final estrujándonos el cerebro consegui-
) mos salir». Están montando franquicias
por toda España y hacen asesoramiento.
unrealroomescape.es
-8-
Zombie Outbreak
FEAR ESCAPE ROOM
(
¿A qué te enfrentas? A un virus zombi.
A lo The walking dead, pero con una
misteriosa corporación farmacéutica.
Tienes que entrar en un laboratorio y de-
sarrollar la vacuna.

Tiempo: 80 minutos. quedaron atrapados por los escape, 11

Jugadores: 2-8 personas. «tanto como para querer ya no solo ser
Dónde: avenida de la Mare de Déu de encerrados si no encerrar». Ellos dicen
Montserrat, 199. que el suyo es de tensión, no de terror,
¿Qué tiene de especial? «Los posibles pero se despiden siempre deseándote
finales en los que puedes acabar la ex- «un abrazo sangriento». Solo pueden
periencia», apuntan Josep y Eulàlia». A desvelar una anécdota sin spoiler: «Un
Lo mejor: «La integración de las prue- día se quedó la puerta principal abierta
bas», añaden los escape masters. mientras un grupo jugaba –cuentan–.
Un consejo para salir con éxito: «No Una señora mayor se atrevió a cruzar los
dejarse amedrentar por la tensión». umbrales tenebrosos de Encrypt y, al ver
Dificultad: medio-alta. parte de lo que somos, gritó y corrió de
tal manera que no pudimos alcanzarla.
En este laboratorio zombi ha habido Nunca más se supo de ella, aunque por
«caídas de culo, casi separaciones de su reacción siempre creímos que volve-
4
pareja, gritos de hurra, hasta han lanza- ría... acompañada por la policía».
do a gente por los aires por haberlos sal- www.encryptroom.com
vado», enumera Yeray. Es «la cabeza vi-
sible» de Fear Escape Room. Abrió esta - 10 -
sala apocalíptica en Halloween del año ‘ESCAPE’-DITAS Misión S.W.A.T.
pasado. No es un juego de terror –pun- OPEN MIND
tualiza–, sino de tensión. «Los jugadores
tienen que tomar decisiones un poco di- BERGA
¿Qué hay que hacer? Eliminar a un co-
ferentes». Poco más desvela. «Que es Visita obligada a Insomnia Corporation. mando terrorista.
muy recomendable meterte en el papel «Te citan en un bar y allí tienes que pedir Tiempo: 80 minutos.
el cóctel del doctor». Así empieza el
desde el principio, incluso desde que escape. Es el sello de estos «maestros
Jugadores: 2-7 personas.
realizas la reserva». Ahí lo deja. ¿Lo más del terror», cuenta Die Helden. «Te Dónde: Travessera, 10 (Cornellà).
curioso? «Desde que nos visite una es- harán pasar un muy buen rato (o no)». ¿Qué tiene de especial? «Puedes hacer
www.insomniacorp.com
critora de libros de temática zombi –res- cosas que en otros escape rooms no po-
ponde– hasta que un mecánico abra ce- MANRESA drías hacer», apunta Die Helden.
rraduras sin necesidad de llaves». Aquí está La Clau. «Su nueva sala Until Lo mejor: «Actuar como un S.W.A.T.».
dawn es una de las imprescindibles»,
fearescaperoom.com Un consejo para salir con éxito: «Que
dicen Josep y Eulàlia. Terror
«soportable» con unos efectos «que te no te dé miedo hacer ciertas cosas».
- 9- dejan con la boca abierta», dan fe. Dificultad: alta.
www.laclauroomescape.com
En la mente del asesino
ENCRYPT VIC Abres la puerta y te recibe ¿¿un
«Los chicos de Fluwim consiguen S.W.A.T.?? Como si te hubieras colado en
transportarnos a otra época con sus
¿Qué hay que hacer? Tienes que resca- Los hombres de Harrelson. «Ofrecemos
juegos», apuntan las escape masters.
tar a Ángela, una niña raptada con más «Ambientaciones muy logradas y una experiencia 100% real desde el mi-
ojeras que la de El exorcista. cuidadas». www.fluwim.cat nuto 1», prometen Jonás y Adrià, los
Tiempo: una hora. ideólogos de este escape con chalecos
VILANOVA I LA GELTRÚ
Jugadores: 2-6 personas. Escape-dita recomendada a Scaparium, antibalas. «Una vez nos hicieron vivir la
Dónde: Moianès, 20. sobre todo al laboratorio devuelvevidas experiencia a nosotros –cuentan–. Fui-
de Franky Resurrection y al Boom
¿Qué tiene de especial? «La historia». mos a abrir la puerta y un equipo de Air-
Escape: «90 minutos de tensión para
Lo mejor: «El final». desactivar una bomba». scaparium.com soft (actividad en la que se simula un
Un consejo para salir con éxito: «No campo de batalla real) entró a gritos con
perder los nervios». un escudo antidisturbios y en formación
Dificultad: media. de batalla con las armas. Fue un susto
enorme –confiesan–. Al estar a 20 me-
La pobre Ángela lleva siendo secuestra- tros de una comisaría, no podíamos ima-
da y rescatada casi dos años. La culpa es ginar que vinieran así de la calle».
de «tres amigos emprendedores» que openmindroomescape.es

A LA ÚLTIMA
12
ciudad on
COME 5 ‘BURGERS’ «N
POR 66 CERVEZAS
Es como ir a casa de la abuela: llenas el
o puedo continuar», dice Marc mirando
la hamburguesa, cansado. El público se
pone a vitorear «¡sí, se puede!» con más
fuerza que Podemos en una moción de
censura. Da dos mordiscos más, con
estómago mientras te animan a que te lo tanta desgana que parece que esté en un
acabes todo. Cada vez hay más retos comedor escolar. Suena la alarma y
aparta las manos de la comida más rápi-
culinarios. Ponte a prueba con bocados de dos do que los de Masterchef. Han pasado 25
kilos y alitas que te harán escupir fuego minutos: no ha superado la prueba.

abelcobos@gmail.com Abel Cobos
PAN (NO) COMIDO menos de dos minutos». ¿Cómo lo hizo? 13

Uno de los últimos clientes Cortándolas por la mitad y engulléndo-
que aceptó el reto de The las como una boa. Sobre el perfil de los
Bollocks. Solo pudo con una
de las cinco hamburguesas. ganadores, «no es como te podrías ima-
ginar», dice. En las fotos no hay ningún
Homer Simpson. «Suelen ser gente del-
gada y alta», añade Mario. Lo único que
hace falta para salir victorioso es tener
más estómago que Melania Trump en su
noche de bodas.
«¿Por qué lo haces?», pregunta María,
que acompaña a Marc, cuando acaba.
«Solo para saber si puedo hacerlo», le
responde. Ya es la tercera vez que hace
un reto de comidas. La primera fue en la
hamburguesería Anauco (València, 428).
Tenía que comerse una hamburguesa de
cinco pisos con beicon, huevo, queso y
patatas. Dos kilos en total. Acabó la no-
che sin premio y con diarrea. «Todavía
sueño con ella», dice.
LO MÁS PICANTE
Su segunda vez fue en el Ribs de Sant
Gervasi (Doctor Fleming, 10), aunque
también lo hacen en Gràcia, Diagonal
Mar y La Maquinista. El reto consistía en
comerse unas alitas de pollo con salsa
habanera, una de esas que en los menús
siempre aparece ilustrada con tres chi-
les para avisar del picante. En esta prue-
ba no hay tiempo, el único límite lo pone
CARLOS MONTAÑÉS
tu tolerancia al picante. «Cogí las alitas
con las manos. Grave error. El picante
Está en el bar-hamburguesería The Bollocks (Ample, me hacía llorar, y cuando me secaba las
46), en uno de sus retos de comida. Consiste en comer- lágrimas me entraba en el ojo». A la ter-
se cinco hamburguesas de 180 gramos en 25 minutos. cera alita ya tenía los labios como Car-
Es como ir a casa de tu abuela: llenarte el estómago men de Mairena, pero aguantó hasta el
mientras te animan a que te lo acabes todo. Además del final. Ahora su cara cuelga triunfante en
empacho, todos los que participan se llevan una cami- el muro de la fama.
seta. Si pierden, pagan 25 € por la comida. Si ganan, les «¿Que si volvería a retarme? Sin du-
regalan 66 cervezas. LO + da», replica Marc. No le gusta repetir re-
«De las decenas de personas que participan al año, tos, así que buscará nuevos lugares don-
lo consiguen solo una o dos», explica Mario, encargado La satisfacción de de sentirse como Bruce, el de Matilda,
del local. «Es más difícil de lo que parece». La mayoría superar tus límites. desafiando los límites de su estómago.
empieza bien y con ritmo, pero a partir de la tercera de- Asegura que la próxima vez que vuelva
cae el ánimo. «Alguno ha mojado las hamburguesas en al Bollocks será para comer una ham-
agua para tragarlas mejor, otros se meten unos cuantos LO - burguesa como una persona normal, sin
chupitos para ir borrachos y aguantar más». cronómetros. «Lo malo es que en los de-
Enseña el hall de la fama, donde cuelgan las fotos de Si no eres una boa safíos no disfrutas la comida por muy
todos los campeones, sonrientes. «El mejor récord es constrictor, no buena que esté, solo piensas en acabár-
de nueve minutos, se tragaba cada hamburguesa en disfrutarás la comida. telo todo». —

A LA ÚLTIMA
14
el museo imaginario
JAIME BERIESTAIN
EL MACBA, UN ESPACIO «LLENO DE ENERGÍA»
El diseñador e interiorista chileno, enamorado de Barcelona desde el día que
pisó la ciudad por primera vez siendo joven, recomienda el «ambicioso»
museo del Raval, al que acude a menudo con su ahijada de cuatro años
EL DISEÑADOR e llamado Barcelona res de la mano de su sus hotspots favoritos.

interiorista Jaime cambió el rumbo de las estudio homónimo, que «Acaba de cumplir 30
Beriestain nació en cosas: se instaló en la inauguró hace 18 años, y años. Es un ejemplo de
Chile, estudió diseño ciudad donde, con el en el restaurante-con- cómo los empresarios
gráfico y se vino a paso de los años, ha ido cept store que posee en locales se unieron para
España para completar dejando su huella en el la calle de Pau Claris, crear y desarrollar un
su formación, sin interior de numerosos 167. El Macba (plaza dels proyecto ambicioso. Se
intención de quedarse. establecimientos y Àngels, 1), creado por trata de un espacio lleno
Pero un flechazo viviendas de particula- Richard Meier, es uno de de energía donde suelo

AMANTE DEL ARTE Echar raíces 15

Jaime Beriestain, en el
Macba, un museo para
nuestro museo imaginario.
LA ROBINIA CENTENARIA DEL
PARQUE DE LA CIUTADELLA
El actual parque de la Ciutadella, la mayor
zona verde dentro del casco urbano de Bar-
celona, es el resultado del ajardinamiento di-
rigido por el maestro de obras Josep Fontse-
ré a partir de 1881. Siguiendo la tradición
europea, en el parque se plantaron un sin-
fín de árboles, muchos de ellos de especies
exóticas, y se construyeron fuentes y otros
elementos decorativos.
FRECUENTA Uno de los ejemplares supervivientes de
aquellos tiempos es una gran robinia o falsa
CENTROS acacia –perímetro de tronco de 3,60 me-
CULTURALES Y tros– que crece en un parterre situado entre

la calle de Pujades y la Cascada. Las robinias,
TIENDAS DE MODA antaño frecuentes, han caído un poco en

desgracia porque se asilvestran con facilidad
JORDI MUNTAL
Y DISEÑO en el medio natural y se convierten en inva-
soras. Sin embargo, al menos en los parques
urbanos, sus vistosas y fragantes flores blan-
pasear con mi ahijada, donde conozco a los cas siguen siendo un reclamo inigualable en
Sofía, de 4 años». propietarios. Dan alma y primavera. — Antonio Madridejos
El Macba es el lugar carácter a sus negocios»,
que recomienda. En su explica. No olvida
día a día también visita a Beriestain a los artesa-
otros centros culturales, nos, con los que trabaja
hoteles, edificios «estrechamente». «Son
emblemáticos, galerías parte de la cultura».
de arte y comercios Así que, en realidad,
tradicionales o contem- guardaría toda Barcelona
poráneos: desde Vitra en el museo imaginario.
(plaza Comercial, 5), al «La ciudad puede estar
que acude a menudo muy orgullosa del lugar
porque está repleto de que ocupa en la escena
muebles icónicos, hasta internacional del diseño.
Santa Eulalia (paseo de Consigue que el estilo
Gràcia, 93), que combina modernista de la Casa
piezas de modistas de Vicens o del Palau de la
toda la vida con las Música convivan con
últimas tendencias. Este coherencia y armonía
hervidero de creatividad con edificios modernos ‘ROBINIA PSEUDOACACIA’
es una fuente de minimalistas como la Nombre común: Robinia, falsa acacia
inspiración que tiene un Fundació Joan Miró o el Origen: Este de Estados Unidos
Antigüedad: Hacia 1890-1900
componente personal. Macba». — Lugar: Barcelona. Parque de la Ciutadella. En los
«Me encanta ir a lugares Laia Zieger parterres de entrada desde la calle de Pujades

A LA ÚLTIMA humor
16 EL MUNDO TODAY SELECCIONA LAS RESEÑAS

QUE BARCELONA RECIBE EN INTERNET
Barcelona Restaurantes Hoteles Vuelos Alquiler vacacional Foro Qué hacer Lo mejor y lo peor
Encuentra: Hoteles, restaurantes, cosas que hacer, el amor de tu vida Cerca de: Casa, si puede ser Buscar
Jazz y chistes Calificación
Kike
«El mejor jazz y los mejores chistes»
García «¡Hey, coyotes de la noche! Por fin hay un local donde juntan nuestras dos pasiones de lobos solitarios: jazz
Colaborador canallita y chistes picantones. Puedes degustar un buen whisky de malta mientras los artistas interpretan chistes
de nivel 5 de Lepe al contrabajo. Qué pena que Dizzy Gillespie muriera sin ver su sueño hecho realidad.
No Festival At All Calificación
Lorenzo
«El paraíso de los que odian los festivales»
Camuñas El Not Festival At All es un festival que no es un festival. Nació con la voluntad de llenar el nicho de mercado de
Colaborador todos aquellos que odiamos los festivales musicales. En el NFAA puedes pasear, tomarte algo en una terraza a
de nivel 3 precios razonables y sobre todo, aburrirte. Durante el resto del año, el NFAA se llama Nou Barris.
Museo del chocolate Calificación
«Lo mejor de lo mejor de lo mejor»

Valeria
Miralles Jajajaja, mi novio me dejó hace dos semanas, después de siete años de relación. Lo llevo bien, ¿eh? No me ha
Colaborador afectado ni nada. Pero sí que últimamente me ha dado por comer un poco de chocolate. ¡Jajajaja! Me pongo ciega a
de nivel 4 chocolate. Jajaja. Pero ya me gustaba antes de que Christian me dejara, que conste, ¿eh? Sigo siendo la misma.
Ahora puedo quedar con los amigos de siempre, no tengo horarios, entro y salgo de casa cuando quiero. ¡Jajaja! El
museo del chocolate mola. Christian, vuelve.
Brasería Hermanos Romero Calificación
«Publicidad engañosa»
Tamara
Vives Decidí ir a este restaurante especializado en carne porque vi un anuncio en El Periódico donde decía «niños
Colaborador gratis». Como buena amante de la carne y caníbal de nacimiento, me decepcionó que no me sirvieran ningún niño
de nivel 2 gratis. Es que ni pagando, no había ninguno en la carta. Otra discriminación más hacia los caníbales por parte de la
señora Colau. ¿Hasta cuándo?
Playa de la Barcelonata Calificación
«¿¿ESTAMOS LOCOS O QUÉ PASA??»

Brenda
Walsh Yo soy amor de playa, así que dirijo pies para qué os quiero hacia Barceloneta playa. La intuición de que hay arena,
Colaborador pues la marabunta personal no permite la visión. La obligación de ensartar sombrilla en culo de vieja que toma el
de nivel 6 bronceado boca abajo. Le doy la disculpa y el enfado es monumental. El agua es más sucio que desagüe de heavy.
Salgo del mar con seis dedos en cada pie. No vuelve en mi fuckin’ vida.

jvila@elperiodico.com Joan Vilà
17
ESTE ESPACIO VERDE
UNA CIUDAD NACE DE LA URBANIZACIÓN
DE LO QUE SE CONOCía
DIBUJADA POPULARMENTE COMO ‘el
TORRENT DE LES MONGES
el
MONGES’.
UNA GRAN OBRA DE
INGENIERÍA QUE PERMITE
SIMULTANEAR EL PASEO
CON EL DRENAJE DE LAS
AGUAS PLUVIALES
AL ENTRAR POR LA CALLE

DEL GENERAL VIVES,
A EL TRANSEúNTE
NOS TOPAMOS CON
UN BELLÍSIMO
CALLE M
FLORIDAS
EJEMPLAR DE PINO BUGANVILLAS NOS
CARRASCO DE MÁS SALUDAN DESDE
OS
Una zona
A
DE 20 METROS ER
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LOS MÁRGENES
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verde diferente TRA DE LA ENTRADA

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R
Major de Sarrià
Parque
Via Augusta
de Joan
Reventós
AL LLEGAR
JV Foix
A LA PARTE
INFERIOR DEL PARQUE,
A POCOS METROS DE LA SALIDA
El torrent de les monges
NOS SORPRENDE LA IMPONENTE
era una zona hostil, un
SILUETA NEOGÓTICA DE LA
barranco desangelado
CAPILLA DE LA ESCUELA DEL
con árboles de diferen-
SAGRADO CORAZÓN
tes variedades y gran
tamaño, aunque
inaccesible para el
público. La construcción ESTA MAGNÍFICA
JARDINERA DE
del parque de Joan
LADRILLO Y CERÁMICA
Reventós solventó esta VIDRIADA QUE
injusticia y dotó al viejo ENCONTRAMOS
barrio de Sarrià de una DURANTE EL PASEO NOS
zona verde diferente, RECUERDA QUE, AÑOS ATRÁS,
pero muy atractiva. — EL LUGAR DEBIÓ DE TENER
OTROS USOS
SARRIÀ
El parque está situado
entre la calle de Ràfols,
la Riera de les Monges y
la ronda de Dalt.

A LA ÚLTIMA
18
en familia
ESTE AÑO, LOS NIÑOS

HACEN LA COCA
Varios centros de Barcelona ofrecen talleres para que
los más pequeños se puedan iniciar en la
elaboración de cocas de Sant Joan. Te sorprenderá lo
buenas que les salen
Museu de la Xocolata Semproniana
L
El Museu de la Xocolata (Comerç, 36) Ada Parellada impartirá un taller de co-
organiza un taller de dos horas para nicas de Sant Joan para niños de 5 a 14
ños de 8 a 12 años el sábado, día 16, a años (sin adultos) el sábado, día 16, en-
las 16.00 horas por 15 € por persona. tre 17.30 y 19.00 horas, en su restauran-
Las plazas de los talleres, que se agotan te (Rosselló, 148). El plan de trabajo in-
rápidamente, se pueden reservar en cluye una coca de crema y alguna
www.museuxocolata.com. El centro, sorpresa (20 euros). Sin duda, promete.
a dulce y nostrada tradición de elaborar que explora los orígenes del chocolate
cocas de Sant Joan se puede aprender y cuenta con una notable colección de Centre Cívic Navas
desde pequeñitos. El Museu de la Xoco- artesanía repostera, tiene una comple- El Centre Cívic Navas (pasaje del doctor
lata, Ada Parellada, el Centre Cívic Navas ta agenda cultural, con talleres de coci- Torent, 1) organiza el sábado, 16 (11.00
y la escuela de cocina de La Boqueria, na para todas las edades, conciertos y horas) un taller para niños de 4 a 8 años
entre otros, organizan talleres familiares showcookings con degustación inspira- a cargo de Elisabet Pintor, que compar-
de iniciación estos días. dos en musicales o en Harry Potter. tirá truquitos de cocinera para hacer la

evamelusf@gmail.com Eva Melús
ciones de primer nivel al mar el sábado, día 16, 19

aire libre con actividades (11.00 horas) y un vermut
GRATIS de divulgación en el domingo, 17 (11.30
GRATIS espacios icónicos,

prepara un concierto en
horas), combinados con
interesantes conoci-
GRATIS la Modelo el jueves, día
21 (20.00 horas), a cargo
mientos sobre el mundo
marino. Son gratuitos
de Coral Asia con el que pero hay que inscribirse
Música en directo celebrará el Día antes llamando al 93 221
en CaixaFòrum Internacional de la 03 48 o escribiendo a
Dentro del ciclo Jazz de Música. centreplatja@bcn.cat.
Primavera, CaixaFòrum
propone un concierto de Exposición de Vela extrema
Jofre Fité Trío el sábado, Nancy en los frente a la playa
día 16 (20.00 horas). Encants de Sant Sebastià
Piano, contrabajo y Nancy ha cumplido Los mejores regatistas
batería ofrecen un medio siglo y la Sala del mundo se citan en
repertorio propio Polivalente del Mercat las Extreme Sailing
inspirado en el jazz, el dels Encants acoge, Series hasta el domingo,
pop y la música clásica, y hasta el 23 de junio, una 17. La competición de
versiones de The muestra sobre la vela extrema se podrá
Beatles, entre otros. muñeca. seguir desde la playa de
Sant Sebastià. La ciudad
Concierto Taller de cocina acogerá varias activida-
en la Modelo de mar en la des gratuitas relaciona-
El impagable ciclo Barceloneta das con este deporte.
Música als Parcs, que El Centre de la Platja Más información en
hasta el 30 de agosto (Barceloneta) propone www.extremesailingse-
combinará interpreta- un taller de cocina de ries.com.
MARÍA MUIÑA
masa y la guarnición. Cada niño paga

14,21 euros y debe ir acompañado de
un adulto y presentarse con delantal y
fiambrera para llevarse su creación a
casa. Inscripciones en el centro y en la
web https://inscripcions.ccnavas.cat.
La Boqueria
La Escuela de Cocina de La Boqueria
para niños que dirige Eulàlia Fargas
impartirá un taller de cocas el 23 de
junio, de 11.00 a 13.00 horas, en Nú-
trim (Borrell, 43). Cuesta 27 euros por
niño. Inscripciones online en
www.escuelacocinaboqueria.com. Regata en la Barceloneta.
15 DE JUNIO DEL 2018 — N BARCELONA

MIRAR
20
cine
EL SALVAJE OESTE
ESTÁ EN PLENA EUROPA
I
gual que el mero hecho de incluir caba-
En ‘Western’ la alemana Valeska Grisebach utiliza llos y rifles y grandes vistas no convierte
una película en un wéstern, estar am-
los códigos del cine de indios y vaqueros para bientada en Bulgaria no necesariamente
meditar sobre el espíritu del viejo continente la incapacita para serlo. Y, además de su
título, el magistral nuevo trabajo de Va-
leska Grisebach posee varios elementos
narrativos que la conectan inconfundi-

nandosalvag@yahoo.es Nando Salvà
21
‘WESTERN’ GIRA EN TORNO

A LA BÚSQUEDA
IMPOSIBLE DE UNA VIDA
SENCILLA
superioridad. La excepción es Meinhard,
un tipo grave y circunspecto de rostro es-
culpido en granito que opta por confra-
ternizar con la población local. No tarda
en sentirse como un extranjero entre sus
compatriotas y en sentir que aquel pue-
blo, quizás, está llamado a ser su hogar.
Mientras eso sucede, la atmósfera
que envuelve a ambos grupos se hace
cada vez más irrespirable, en buena me-
Western dida intoxicada por la inseguridad, la in-
Drama
Alemania/ Bulgaria/ madurez y el ego consustanciales a la
Austria, 2017 masculinidad. Cada nueva interacción
Directora
Valeska Grisebach entre unos y otros hace que las fuentes
Intérpretes potenciales de conflicto se multipliquen,
Meinhard Neumann, y cualquiera de ellas podría estallar de
Reinhardt Wetrek,
Syuleyman Alilov inmediato. En una película del oeste al
Letifov, Veneta uso sin duda lo harían. Pero Western es
Fragnova
otra cosa.
ANHELO DE PERTENENCIA
A las tensiones, además, contribuyen sin
duda los problemas de comunicación
verbal y las diferencias culturales, lo
blemente con el más americano de los géneros: un lla- mismo que en última instancia lleva a
nero solitario enamorado de un corcel blanco que trata Meinhard a idealizar la vida rural y a in-
de huir de una vida de trauma y violencia, un grupo de terpretar dinámicas interpersonales
insensibles colonizadores y otro de nativos resistentes, LO + complicadas de forma simplista. Des-
y un paisaje salvaje destinado a ser domesticado. pués de todo, él es víctima del mismo ti-
La Europa actual, eso sí, no es el Lejano Oeste. Las La habilidad con la que po de anhelo —de conexión, de compa-
fronteras y los intercambios culturales y socioeconómi- esquiva los caminos ñía y de un lugar al que pertenecer— que
cos son más complejos; el imperialismo aparece disfra- narrativos más azota a tantos cowboys de película aun-
zado de apoyo infraestructural; la ilusión de unidad trillados. que ellos jamás se atrevan a reconocer-
transnacional pretende —en vano— tapar viejos prejui- lo. Al final, lo que convierte Western en
cios y opresiones sistémicas. un wéstern —y en uno de los mejores de
Western transcurre en la frontera búlgara con Grecia, LO - los últimos años— no es que incluya ca-
donde un grupo de obreros alemanes trabajan en la ins- ballos blancos y sombreros negros, sino
talación de una planta hidráulica. Los lugareños ven con Habrá quien confunda que habla del asunto esencial del géne-
desconfianza la llegada de estos forasteros, que en su su templanza con falta ro: la búsqueda imposible de una vida
mayoría derrochan brusquedad y un arrogante aire de de intensidad. sencilla. —

MIRAR
22
cine
LAS REINAS
DEL HUMOR
Con el estreno de ‘¡Qué guapa soy!’, la actriz Amy
Schumer se confirma como una de las máximas
exponentes de la comedia anglosajona hecha por
mujeres. Repasamos otros nombres destacados
pa soy!, fantasía sobre una joven con la
L
autoestima por los suelos que, tras dar-
se un golpe en la cabeza, un día se des-
pierta convencida de poseer la belleza
de una top model. Desde hoy –viernes,
15–, en los cines, la película confirma a
Schumer como uno de los máximos ex-
ponentes de la comedia anglosajona he-
a comedia, no cabe duda, es pura subje- cha por mujeres. Repasamos algunos
tividad. Que algo nos haga reír o no de- otros.
pende en exclusiva de nuestros gustos y
circunstancias personales. Sin embargo, KATE McKINNON
sobre el asunto hay varias verdades in- Si al pueblo estadounidense le hubiera
negables y esta es una de ellas: Amy hecho tanta gracia Hillary Clinton como la
Kate McKinnon.
Schumer es graciosa. Lo ha demostrado imitación que McKinnon hacía de la can-
a través de la teleserie de sketches Insi- didata en Saturday night live, seguro que
de Amy Schumer en la pequeña pantalla hoy el mundo no estaría tan patas arriba.
y de títulos como Y de repente tú (2015) Sin embargo, que la neoyorquina es más
en la grande, haciendo burla de sí mis- que una magistral caricata es algo que de-
ma para reflexionar sobre cuestiones muestran películas como Cazafantasmas
que atañen a las mujeres como el páni- (2016), Fiesta de empresa (2016) y Una
co a la soltería, la maternidad y, sobre to- noche fuera de control (2017).
do, los absurdos y tiránicos cánones de
belleza. Por eso tiene perfecto sentido MELISSA McCARTHY
que ella sea la protagonista de ¡Qué gua- Se dio a conocer haciendo de vientre Melissa McCarthy.

nandosalvag@yahoo.es Nando Salvà
23
¡Qué guapa soy!

Comedia
EEUU/China, 2018
Directores KRISTEN BELL
Abby Kohn y Marc Se ha metido en este club gracias a su ha-
Silverstein
Intérpretes
bilidad para ganarse nuestras simpatías
Amy Schumer, Michelle en la piel de personajes obviamente
Williams, Tom Hopper, egoístas y miserables. Aquí van dos
Rory Scovel
ejemplos: por un lado fue una novia cruel
y adúltera en la mítica comedia Paso de
ti (2008); por otro, en la piel de una joven
que tras morir va por error al cielo, re-
cientemente convirtió The good place en
la serie que no podíamos perdernos.
dentro de un lavamanos en la escena ROSE BYRNE

más memorable de La boda de mi me- Hasta el 2010 nada en la filmografía de
jor amiga (2011) y, desde entonces, ha se- esta australiana hacía presagiar la explo-
guido dejando clara su capacidad para sión de hilaridad que supuso su apari-
combinar afilado sarcasmo, ágil slapstick ción en Todo sobre mi desmadre (2010).
e irresistible vulgaridad —a menudo to- Su reinvención se confirmó un año des-
do eso a la vez— al frente de películas pués a bordo de La boda de mi mejor
como Por la cara (2013), Tammy (2014), amiga (2011). Quien necesite más prue-
Kristen Bell Espías (2015) y Es la jefa (2016). bas de su eficacia tanto intercambiando

MIRAR
24 golpes verbales como humillándose a sí

misma en pos de la risa, que las busque
en la saga Malditos vecinos.
WANDA SYKES
Ganó un Emmy gracias a The Chris Rock
show, fue una presencia excesivamente
esporádica en Larry David y justificó por
sí sola buena parte del éxito de Black-ish.
En la gran pantalla le bastaron aparicio-
nes fugaces en títulos como La madre del
novio (2005), Malas madres (2016) y Des-
controladas (2017) para robar todo el pro-
Wanda Skyes. tagonismo gracias a su estilo cómico rá-
pido, impetuoso y cortante.
REBEL WILSON
Es lo que popularmente se conoce como
una robaescenas: gracias a su persona-
lidad excéntrica y volcánica, no necesi-
ta más que presencias secundarias en
sus películas para acaparar toda la aten-
ción. Lo ha hecho sucesivamente en tí-
tulos como Una boda de muerte (2011),
Rebel Wilson. Despedida de soltera (2012), Agente con-
trainteligente (2016) y, sobre todo, la tri-
logía Dando la nota.
AMY POEHLER
Su importancia en la comedia america-
na reciente se resume en unos números:
siete temporadas en el reparto de Satur-
day night live y otras siete al frente de la
magnífica sátira televisiva Parks and re-
creation, escribiéndola y protagonizán-
dola; cuatro años presentando la gala de
los Globos de Oro junto a Tina Fey y sen-
das presencias en las tres versiones de
un título de culto de la comedia moder-
na: Wet hot american summer.
Amy Poehler.
TINA FEY
Es la presencia más veterana y emble-
mática de esta lista gracias a su trabajo
como guionista de Saturday night live,
teleseries de éxito como Rockefeller pla-
za y Unbreakable Kimmy Schmidt y pe-
lículas icónicas como Chicas malas.
(2004). Delante de la pantalla, destaca su
trabajo en títulos como Increíble pero
falso (2009), Noche loca (2010) y Her-
Rose Byrne. Tina Fey. manísimas (2015). —

ON BARCELONA PARA EL AYUNTAMIENTO DE BARCELONA

BRANDED CONTENT www.barcelona.cat
1
25
10º IMAGIN EXTREM BARCELONA

16 y 17 de junio. En el parque del Fòrum
www.imaginextremebarcelona.com
Este fin de semana el parque del Fòrum
NUEVO MODELO vibrará con los riders reunidos en la dé-

cima edición de Imagin Extrem Barce-
lona 2018, una competición y espectá-
DE ALOJAMIENTO
‘Aprop’ muestra cómo son los pisos que se construirán en 2019
culo internacional de deportes urbanos
sobre ruedas. Los mejores skaters del
mundo llenarán el escenario de adre-
nalina en las distintas competiciones de
BMX, scooter, longboard, inline, street-
Alba Peña @onbarcelona board, skate, wake y MTB.
ALOJAMIENTOS DE PROXIMIDAD posición está ubicada en los Jardines de ‘LICEU A LA FRESCA’

Del 10 de junio hasta el 29 de julio Elisava y muestra prototipos acabados El 16 de junio. A las 22.00 horas
barcelona.cat/dretssocials liceubarcelona.cat/ca/liceu-la-fresca
de estos pisos, de una y dos habitacio-
nes. Los primeros tres bloques de edifi-
Desde el pasado 10 de junio, y hasta fi- cios fruto de esta iniciativa se construi- Con el fin de acercar la ópera a los ciu-
nales del mes de julio, está en marcha rán en el Gòtic Sud, El Parc y la Llacuna dadanos, el próximo 16 de junio, a las
la exposición Aprop (Allotjaments de del Poblenou y la Bordeta; y serán una 22.00 horas, las calles de la ciudad re-
Proximitat Provisionals), una muestra realidad durante el 2019. transmitirán en directo la ópera Manon
piloto de cómo serán por dentro los pi- Aprop es el resultado de un nuevo Lescaut mediante pantallas conecta-
sos prefabricados para las personas con modelo de alojamientos de construc- das con el Liceu e instaladas en la ave-
problemas de acceso a la vivienda que ción rápida, sostenible y de calidad pa- nida Lluís Companys, el distrito de Nou
el ayuntamiento financiará e instalará ra hacer frente a la expulsión de los ve- Barris, la plaza Salvador Seguí, el cen-
en distintos puntos de la ciudad. La ex- cinos de muchos barrios. tro cívico Sant Martí y el Palau Robert.
OTRAS PROPUESTAS
DÍA MUNDIAL DEL REFUGIADO MES DE FIESTAS MAYORES BORN STREET FOOD 2018 ‘ESTACIÓ ESCÈNIKA’
Actividades de concienciación Los barrios más festivos Gastronomía en la calle Concurso teatral
El mes de junio está repleto Sant Pere, Santa Caterina y La Este fin de semana los aman- Estació Escènika es un con-
de actividades relacionadas Ribera festejan del 21 de ju- tes de la gastronomía tienen curso de teatro de piezas de
con el refugio y el asilo des- nio al 2 de julio, Sant Gervasi- una cita ineludible: el Born pequeño formato hechas por
tinadas a concienciar e impli- La Bonanova del 8 al 19 de ju- Street Food, un evento en que jóvenes creadores que tendrá
car a la ciudadanía. Los días nio, Can Peguera del 16 al 23, los restaurantes del Born sa- lugar el próximo 16 de junio,
19 y 20 tendrán lugar los ac- el Turó de la Peira del 15 al len a la calle a mostrar sus de 18.00 a 20.00 horas, en el
tos más representativos. 23 y Baró de Viver del 14 al 17. mejores platos. parque de la Estació del Nord.

MIRAR
26
teatro
BALIDOS DE UNA JUVENTUD FRUSTR

ifernandez@elperiodico.com Imma Fernández
27
Reunión familiar en la Sala Flyhard al hilo de un rebaño heredado por tres
ADA ROSER BLANCH

hermanos. Carmen Marfà y Yago Alonso tejen ‘Ovelles’, entrañable comedia
sobre una generación en crisis existencial. Aquí hay mucha lana para cardar
ña con reinventarse como guionista
U
Ovelles de películas.
Sala Flyhard (Alpens, 3)
Dramaturgia y dirección
Tampoco su hermana Alba
Carmen Marfà y Yago (Gemma Martínez, que sustituye a Sa-
Alonso ra Espígul, en la foto), madre trabaja-
Reparto
Biel Duran, Albert Triola, dora y apresurada, ha encontrado la
Sara Espígul / Gemma tierra prometida. Comparte con su
Martínez hermano esa insatisfacción personal y
na herencia de 512 ovejas, la mayoría profesional con la que tantos se iden-
merinas, pone patas arriba el periplo tifican. Mientras, en el polo opuesto, el
existencial de tres hermanos. Huérfa- informático Arnau (Biel Duran) repre-
nos de padres y de brújula, estos tres senta al triunfador capitalista y bon vi-
«inútiles de ciudad», en definición del vant, anclado en una adolescencia sin
mayor del clan, y sin apego alguno a las responsabilidades.
cosas del campo, se reencuentran pa- Los tres actores hacen suyos los
ra dilucidar qué hacer con el bestial le- personajes con una naturalidad des-
gado del fallecido tío Cinto. Se han que- bordante, amplificada por las diminu-
dado también los rumiantes huérfanos tas dimensiones de la sala de Sants. A
de pastor. Lo cuenta Ovelles, el último dos palmos del público, las miradas,
éxito de la Sala Flyhard, pequeña facto- gestos y silencios fluyen sin artificios,
ría teatral que se ha hecho grande en la como la vida misma, en un gran traba-
cartelera barcelonesa con sus aplaudi- jo actoral muy bien pautado por los di-
das producciones. rectores. Hay sorpresa para la escasa
Carmen Marfà y Yago Alonso firman cuarentena de espectadores que asis-
la dramaturgia y dirección de esta en- ten, voyeurs y cómplices, a las intimi-
trañable, ágil y divertida comedia que dades de esta familia. Un genial recur-
con la excusa ovina nos mete de cabe- so escénico que no desvelaremos.
za en las incertidumbres, frustraciones
y vacíos de una generación de treinta- REPROCHES Y SECRETOS
ñeros que se ha dado de bruces contra La trama avanza, en clave de humor,
una realidad muy alejada de sus deseos LO + entre reproches, secretos y miedos ge-
y expectativas. neracionales. Entran en juego el femi-
Entramos en el comedor de Víctor Divertida, brillante, ágil nismo, la homosexualidad, la nostalgia,
(Albert Triola), un arquitecto sensible, y con estupendas las dificultades de las relaciones, las
humano, pulcro y conciliador, sumido interpretaciones. Otro decepciones... Es también Ovelles un
en el llamado «despido interior», co- éxito de la Flyhard. canto al amor fraternal y al desamor
mo tituló Lofti El-Ghandouri el libro –«la vida es demasiado larga para un
en el que explora cómo la infelicidad solo tío», esgrime Alba–. Y en el fondo
laboral nos lleva a convertir nuestro LO - de la propuesta, las preguntas para la
trabajo en una prisión. Un sentimien- reflexión: ¿Somos felices con la vida
to compartido por cada vez más jóve- Sería una lástima que la que llevamos? ¿Qué nos impide cam-
nes y mayores. «Nos liamos la vida obra no tuviera un biarla? ¿Realmente podemos hacer lo
con tanta carrera. Nos han engañado», recorrido más largo en que queramos? Los balidos de esta so-
suelta el trasquilado Víctor, que sue- otras salas de la ciudad. ciedad del desencanto. —

MIRAR
28
exposición
LAS EMOCIONES
DE ANTONI LLENA
La galería A34 presenta medio siglo de la trayectoria
de este artista más reconocido que conocido. Su
trabajo, que busca desvelar sentimientos, enamoró a
los conservadores del Moma de Nueva York
más económico y menos suntuoso, es
A
uno de sus materiales preferidos, pero
también ha creado con polvos de talco o
celo, de ahí que su trabajo lo consuma el
tiempo. «Hay millones de cosas infinita-
mente mejores en la historia de la huma-
nidad que también han desaparecido. Yo
veo mis piezas como semillas».
ntoni Llena (Barcelona, 1943) es capaz de
coger una hoja de libreta arrugada y rota ESCULTURAS DISECADAS
y convertirla en escultura. Es más, en una Pese a estos obstáculos, su trabajo luce tenido una trayectoria de 50 años que
escultura bella, muy bella, y emocionan- en museos importantes. En el Moma, por empezó abandonando la pintura: «Que-
te, muy emocionante. Es una de las mu- ejemplo. No es que los conservadores del ría hacer la pieza total, que lo expresara
chas cualidades de este creador recono- museo neoyorquino buscaran coleccio- todo. Y eso es imposible sin haber vivido,
cido pero quizá no muy conocido. Nunca narlo, es que se dieron de bruces con su así que acabé por destruirlas todas».
le ha interesado demasiado el mercado trabajo en una visita a Barcelona y se También tuvo una etapa inactiva (los 70),
del arte, de hecho abomina de él. De ahí enamoraron de él. Tanto que le compra- en la que hizo «la pieza más conceptual
que se prodigue poco. Además, crea sus ron cinco de las seis esculturas disecadas de todas». Es decir, no creó «nada».
piezas con materiales pobres y frágiles, que han sobrevivido desde los 60 –frá- Colgó los lápices y los pinceles por
así que tienen tendencia a desaparecer, giles artilugios que Llena construía con una crisis: «Se estaba descuidando la
a autodestruirse. Algo que no le importa papel y que cuando se rompían guarda- parte más importante, para mí, del ar-
excesivamente: «A mí lo que me gusta es ba en un sobre– y todos los dibujos rea- te, que es la capacidad de desvelar emo-
trabajar, ponerme delante del papel en lizados en mayo del 2016. Entre los dibu- ciones». Volvió a la búsqueda de lo in-
blanco, el papel me llama». El papel, el jos y las esculturas disecadas, Llena ha tangible en los 80 con sus cuadros de

nfarre@elperiodico.com Natàlia Farré
29
Antoni Llena
Fragmentos de una
trayectoria
Galería A34
(Aribau, 34)
Hasta el 30 de junio
Horario
De lunes a viernes, de
10.30 a 14.00 y de 16.30 a
20.00 horas. Sábados: de FERRAN NADEU
11.00 a 13.30 horas
papel a modo de colaje y cortados con le han aportado algo, como Lucio Fonta-
cúter («pureza y dolor») y con sus cajas na, Balthus o Philip Guston. «Artistas que
de artefactos y esculturas hasta hace 10 no acaban de cuajar en su tiempo».
años. Como no podía dejarlo todo se pu- Sus dibujos –lleva miles– son tam-
so a dibujar, sobre papel, por supuesto: bién un dietario de emociones. En lo que
«Un material que me gusta mucho, ten-
go una devoción extrema por él, su tacto «EMPIEZO A DIBUJAR SIN va de año lleva más de 800, un centenar
de los cuales, los que se corresponden a
me apasiona». Y así, con el papel y toda
clase de material pictórico (lápiz, acua- SABER QUÉ HARÉ, ES UNA mayo del 2017, se exponen en la galería
A34 junto con la única escultura diseca-
rela, espray…), cada día se planta delan-
te del folio en blanco. «Empiezo a dibu- CUESTIÓN EMOCIONAL», da que obra en su poder y la hoja de pa-
pel arrugada convertida en la bella y
jar sin saber qué haré, es una cuestión
emocional». Y lo que surgen son las CONFIESA EL ARTISTA emocionante escultura citada al princi-
pio y que no es otra cosa que un home-
emociones que guarda de pintores que naje al Angelus Novus de Paul Klee. —

ESCUCHAR
30
"
S
ónar es un universo de universos, un
!
completo escaparate de los múltiples
estilos y subestilos que convergen en la
electrónica. Perderse en su programa es
fácil. Aquí reúno 10 aciertos seguros de
lo que queda de festival, por si no hay ·
tiempo para escuchar todo antes y hacer
calendario personalizado.
1. ROSALÍA
Tras colaborar con C. Tangana en el clá-
sico Antes de morirme, la cantaora sui
generis consuma su salto a la música ur-
bana en un nuevo disco para el que ha
contado con apoyo de El Guincho. De ahí
surge la minimalista y obsesiva Mala- Sónar
mente. Queremos oír más. Viernes, 15 de Fira Montjuïc y Fira
junio, SonarHall, 18.30 horas. Gran Via L’Hospitalet
Horario: hasta el
domingo, 17 de junio
2. FATIMA AL QADIRI Precio: desde 58 € $
Tras el poco bailable álbum Brute, la pro-
ductora de origen senegalés, pero criada conciertos
10 APUESTAS PARA
en Kuwait, se ha descolgado con el epé
Shaneera, cinco bombas cantadas en
árabe y con melodías arabescas que on-
dean banderas de orgullo queer. Sábado,
16 de junio, SonarLab-Resident Advisor,
(LO QUE QUEDA DEL) SÓNAR

00.40 horas.
3. LCD SOUNDSYSTEM
Quienes se gastaran los cuartos en ir a
los últimos conciertos de James Murphy
y sus socios deben de estar rabiosos, pe- ¿Te sientes perdid@ ante la infinidad de nombres %
ro el resto de la humanidad ha recibido que conforman el cartel? Tranquil@, con estas
con los brazos abiertos el regreso de LCD
Soundsystem. No solo con conciertos, si- recomendaciones cerrarás con broche de oro
no también con un disco monumental: la nueva edición del festival

freire.juanma@gmail.com Juan Manuel Freire
31
&
"
American dream. Sábado, 16 de suena ahora?», nos preguntamos
junio, SonarClub, 22.00 horas. muchos en diversos momentos
de la famosa sesión de Björk del
4. LAUREL HALO año pasado en Sónar. Y casi
/ Esta productora de Michigan sor- siempre, la respuesta era una: de
prendió en el 2012 con Quaranti- Lanark Artefax, productor de
ne, primer álbum de synth-pop Glasgow con futuro perfecto por
psicodélico y etéreo, y desde en- delante. Sábado, 16 de junio, So-
tonces no ha dejado de explorar narLab-Resident Advisor, 22.35
nuevos ángulos, nuevas sensa- horas.
ciones. Llega a Sónar con un nue-
( vo formato de directo, apoyada 8. ALIZZZ
por el reputado percusionista Eli La hora de Christian Quirante,
· Keszler. Viernes, 15 de junio, So- alias Alizzz, ha llegado, definitiva-
narComplex, 18.00 horas. mente. El productor de Mala mu-
jer, de C. Tangana, ofrecerá una
5. OKLOU sesión de hip hop, R&B y pop
Esta productora, compositora y moderno entre el directo de Bo-
cantante francesa, parte del co- nobo y la sesión nocturna de Di-
lectivo femenino TGAF, crea pop plo, quien, por cierto, lo fichó ha-
de graves potentes y contornos ce ya tiempo para Jeffree’s,
borrosos, cercano a la espaciosi- subsello de Mad Decent. Viernes,
dad de The xx y el R&B vanguar- 15 de junio, SonarClub, 2.45 horas.
) dista de Kelela. Merece la pena ir
pronto el sábado para verla. Sá- 9. CORNELIUS
bado, 16 de junio, SonarComplex Muchos recordamos, día sí, día
by Red Bull Music, 13.50 horas. también, el espectacular con-
$ cierto del mago pop japonés en
6. STUDIO BARNHUS Sónar 2007. Once años después,
Con este nombre se conoce a un Keigo Omayada vuelve al festival
trío de dj’s, un sello y un estudio con nuevo álbum y nuevo show
de grabación que ha sacudido para presentar. Esperad alucine
dulcemente la escena te- caleidoscópico. Sábado, 16 de ju-
chno/house sueca. Kornél Ko- nio, SonarHall, 18.30 horas.
vács, Axel Boman y Pedrodollar
exhibirán fórmula de éxito: aten- 10. ÓLAFUR ARNALDS
ción al detalle, gusto por la melo- Corazón partido: ¿buenos bailes
día y emotividad no reñida con el con los Barnhus, melancolía su-
A humor. Viernes, 15 de junio, So- blime con Arnalds? Este último,
narDôme by Red Bull Music, maestro islandés del cruce de
% 20.00 horas. clásica, electrónica y pop, pre-
senta un disco de novedosa e in-
7. LANARK ARTEFAX trigante tecnología pianística.
«¿De quién será esta magnífica Viernes, 15 de junio, SonarCom-
bomba de techno retorcido que plex, 20.00 horas. —

COCINA'S
32
PINOTXO
Sonrisas
y maratones
El alma es Juanito, pero el que maneja
las cazuelas y las sartenes es Jordi Asín
(y equipo). Simpatía con ajo y perejil
Pau Arenós
parenos@elperiodico.com
C
Pinotxo (el bar) es un asunto familiar. unas señoras tailandesas, muy interesa-
Primero el nombre. Jordi me enseña una das en lo que como: capipota, según la
foto antigua con el primer rótulo, en el que receta de la abuela Catalina. De primera:
ya aparece el niño de madera. Pinocho me sorprende el añadido de pasas y pi-
uando Jordi Asín Bayén, de 54 años, en- era el nombre que Juanito puso a su perro, ñones. Por la noche, en casa, consulto el
tró a trabajar de forma definitiva en el bar inspirándose en la película de Disney, de Corpus de la cuina catalana y en la rece-
Pinotxo, Joan Bayén, el ilustre Pinotxo, se 1940, y que por transferencia amorosa y ta no aparece el contrapunto dulce. Usa-
encontraba en el umbral de la jubilación: peluda acabó convirtiéndose en su alias. do con cuidado, relaja el paladar.
«Era 1998, ¡y Juanito tenía que haberse La abuela de Jordi –madre de Juanito– El equipo tras la barra (María José y
marchado!». Y ahí sigue, en forma a los 84 fue la primera cocinera, a la que siguió la Dídac, mujer e hijo de Jordi; Javi y Albert)
años, deleitando a conocidos y desconoci- hija, Maria; después, Albert, el hijo de Ma- maneja un plus de simpatía: dan todas
dos con la sonrisa ramblera, pícara y cóm- ria, y, por último y por estricta necesidad, las explicaciones que piden las señoras
plice. Animador de la Boqueria, famoso a Jordi. Descartó ser cocinero hasta que en tailandesas en este desayuno tardío o
la antigua moldeado por los años y no por el 2011 murió su hermano Albert. comida temprana.
la fama exprés de un reality. Característi- Ninguna historia triste en el reino de He comenzado con unas sardinas
co gracias a las pajaritas y los chalecos de las sonrisas. Son las 12 del mediodía de ahumadas (vade retro, crema de balsá-
fantasía, otra forma de sonreír. un miércoles y comparto taburete con mico, inadecuada mancha que también

cae sobre el trinxat de calabaza) y unos 33

garbanzos salteados con morcilla de
Burgos, que Albert Asín comenzó a coci-
nar allá por 1998 (junto con los chipiro-
nes, lo más vendido).
Muy pocos vinos a copas: este entor-
no reclama alegría vinícola. Me confor-
mo con el tinto Emperatriz 2014, que so-
Bar Pinotxo porta el peso de interiores y exteriores,
La Boqueria
Barcelona
del empredrado de lentejas, de las cos-
T: 93.317.17.31 tillitas de conejo con champiñones y de
Precio medio la butifarra con cebolla y rossinyols.
(sin vino)
20-25 € «Acabados de comprar: salgo, miro qué
hay en el mercado y lo aprovecho. Esta-
mos pendientes de la temporada»,
cuenta Jordi mientras mueve ollas y ha-
ce mates con la sartén. Guisos lentos y
salteados rápidos.
Ocupados los 20 taburetes y con gen-
te a la espera, décadas de éxito y oficio y
clientes satisfechos. Pregunto sobre có-
LOS CHIPIRONES Y LOS

GARBANZOS CON
MORCILLA, LOS PLATOS
JOAN CORTADELLAS
QUE MÁS VENDEN

mo reciben los extranjeros los caracoles,
para algunos, un producto que violenta.
Lo cuenta Dídac: «Los orientales comen
LO + de todo, aunque un coreano tomó uno
con cáscara. ¡Y un ruso lo aplastó de un
La interacción con los manotazo!». Cuerpos rebozados con tro-
clientes y que sigan el citos de caparazón.
ritmo del mercado y de Juanito cumplirá los 85 en Sant Joan:
la temporada. «Estoy enfadado conmigo. ¡No me can-
so! Estoy contento cuando entro y con-
tento cuando salgo del trabajo. He corri-
LO - do 18 maratones de Barcelona y uno de
Nueva York. Cada día corro un par de ho-
ANTE LA CAFETERA El uso de la crema de ras por Montjuïc». Octogenario con pier-
Juanito Bayén con un gesto habitual: vinagre balsámico, que nas de gamo. Qué tío.
sonrisa y dedos arriba. En la fotografía estorba siempre, y la Pinotxo es un negocio de maratonia-
pequeña, el ‘capipota’ con pasas y
piñones que cocina Jordi Asín. poca oferta de vinos. nos. De larga distancia, de larga sonrisa. —

COCINA'S
LOS 5 VINOS FAVORITOS DE
34
MARTA CASAS
La enóloga de Parés Baltà, una de las bodegas pioneras en Catalunya en la elaboración
de vinos ecológicos, biodinámicos y naturales, tan en auge hoy en día, elige sus
botellas favoritas. Una selección que sigue los patrones de su trabajo
1. 2. 3. 4. 5.
TINC SET 2017 ESSENCIAL 2016 RIESLING OCCHIPINTI SILVESTRIS 2016
CELLER LA SALADA CAL TIQUES BOLLENBERG 2016 IL FRAPPATO 2016 GRATAVINUM
«El bodeguero Toni
Carbó ha creado un
«Probé este blanco en
una feria de vinos
VALENTIN ZUSSLIN ARIANNA OCCHIPINTI «Priorat biodinámico.
La cariñena fermenta
«Este blanco «Elaborado con la
espumoso blanco naturales y me biodinámico alsaciano variedad de uva negra con las pieles en barrica
elaborado con método sorprendió. Me parece de los hermanos Jean frappato, es pura fruta: de madera abierta, en
ancestral con las muy agradable. Mucha Paul y Marie Zusslin es ciruela, cereza. Su damajuana (vidrio) y en
variedades macabeu y fruta en nariz y graso excepcional. Un riesling punto tostado muy ánfora. Tras criarse
xarel·lo del Penedès. en boca. Buen trabajo de libro, con notas ligero acompaña bien y durante 10 meses por
Es muy refrescante, con el xarel·lo, la cítricas, de fruta presenta estructura y separado, se ensambla
muy fácil de beber, variedad autóctona del intensa, de fósforo, una acidez pese a venir del en la botella. La
ligero... Muy bueno Penedès, el que ha acidez brutal y un cálido sur de Sicilia. Se madera da fruta y
para cualquier hecho Joan Rubió en la punto de azúcar crio 14 meses en aroma; la damajuana,
momento del día. diminuta bodega que residual que lo barrica de madera concentración, y el
¡Fantástico!». tiene en su casa». equilibra. Muy bueno». eslovena». ánfora, notas de tierra».

35
COCINA
MÁS
El Born Street Food

toma Pla de Palau de
viernes a domingo
De viernes a domingo,
Albert Adrià. Hideki Matsuhisa. los mejores chefs del
Born salen a la calle a
cocinar sus platos en
Pla de Palau con motivo
SABOR CON RITMO del Born Street Food.
Participan en esta fiesta
El Sónar de las
foodie restaurantes
como Estimar, Sagardi,
Sagàs, Oaxaca, Llamber,
Vila Viniteca, Bodega La
Puntual, Bar Ángel,
estrellas (Michelin)
Tapeo, Orio...
E
llamado Fast Menú, un bocadillo de au-
tor. Ha abierto el fuego Puigdevall este
jueves, 14 de junio. Adrià pincha este Un libro para
viernes, 15, platos de Hoja Santa, y Mat- celebrar el Mes
l Sónar es un festival de música repleto suhisa, el sábado, 16. Mundial del
de delicatessen electrónicas que el año Aguacate
pasado dio un salto en su oferta gastro- ‘FOOD TRUCKS’ DE DÍA Y DE NOCHE Junio es el Mes Mundial
nómica con los platos que prepararon Más allá de lo que se cocinará en la zona del Aguacate, y para
tres chefs reconocidos con una estrella VIP, el festival ha ampliado su oferta con celebrar esta iniciativa
Michelin cada uno: Xavier Pellicer (Xa- 20 food trucks en el Sónar de Día y el Só- que pretende promover
vier Pellicer), Albert Raurich (Dos Pali- nar de Noche, como la cocina india de el consumo y poner en
llos) y Víctor Quintillà (Lluerna). En la edi- Masala 73, las hamburguesas de File- valor los beneficios
ción de este 2018, los gurmets bailan de teando, el sushi de Nomo, las propuestas nutricionales de esta
emoción al ritmo de los nuevos food asiáticas de Kao, los helados de Jordi Ro- fruta, la World Avocado
jockeys, que suman siete entorchados: ca de Rocambolesc, las pizzas ecológicas Organization ha editado
Albert Adrià (cuatro por Tickets, Enigma, de La Rodante, las crepes artesanas de el libro de cocina El
Hoja Santa y Pakta), Fina Puigdevall (dos La Moderna, los platos italianos de Na maravilloso mundo de
por Les Cols) e Hideki Matsuhisa (una Madrona, los bocadillos de meat balls de la cocina con
por Koy Shunka). Mandonga... Y en el bar del Sónar+D, la aguacates, que recoge
Cada chef ha creado dos menús que panadería Baluard sirve bocadillos, pie- recetas, consejos útiles
solo se podrán degustar en el área VIP zas de pastelería artesana, ensaladas de y trucos sobre cómo
del Sónar de Día: uno a base de un en- todo tipo y zumos de fruta naturales. — almacenar, pelar y
trante, un plato principal y un postre, y el Ferran Imedio cortar aguacates.

COCINA'S la receta
de mi
36
vida
Carlos Herrero
BONANOVA
JOAN CORTADELLAS
4 PERSONAS
DIFICULTAD: MEDIA
INGREDIENTES el puerro, el apio, la zanahoria, las

RABO DE TORO – 2,5 k de rabo de ternera
– 600 g de cebolla
hierbas y la pimienta. Dejarlo do-
rar y, luego, poner el tomate.
CON VERMUT – 200 g de tomate
– Medio puerro
3. Seguir sofriendo hasta dejar que
se evapore el agua del tomate.
«Este es el primer plato que cambié – Una cabeza de ajo 4. Añadir el chocolate. Remover todo
en la carta de Bonanova cuando me – Una rama de apio y dejarlo dos o tres minutos a fue-
puse al frente de la cocina, y desde – 5 zanahorias go medio.
entonces ha tenido mucha acepta- – Laurel, romero y tomillo 5. Incorporar el rabo que hemos
ción entre la clientela». – Pimienta en grano marcado antes, y dejar que se
– Dos porciones de chocolate negro pringue unos minutos, con cuida-
(70% de cacao) do de que no se enganche.
– 500 cl de vermut negro 6. Poner el vermut y acabar de cubrir
– Agua los ingredientes de la olla con
agua caliente. Dejar que vaya re-
ELABORACIÓN duciendo a fuego bajo, sin tapar, al
1. Salpimentar, enharinar y freír lige- menos 2 horas y media.
ramente el rabo y marcarlo en 7. Una vez esté a tu gusto, retirar el
aceite en la olla donde se va hacer rabo de la olla. Pasar la salsa por el
el sofrito clásico a fuego vivo con chino y llevarla a hervir para des-
ese mismo aceite. grasar y reducir al gusto.
2. Sofreír la cebolla, la cabeza de ajo, 8. Servir.

37
Vinos
Brut de
Inglaterra
BRIDE VALLEY BRUT RESERVE 2014

Bride Valley Vineyard
PVP: 37,80 €
Clase y proximidad
Quim Vila
Las catastróficas consecuencias

del cambio climático a veces
Saó despliega una cocina de producto de proximidad y, por tanto, de abren nuevas posibilidades y tra-
mercado fina, elegante y con temporada siempre, y no quiere enmas- en sorpresas apasionantes al
productos de kilómetro 0 cararlo con elaboraciones barrocas, sino mundo del vino. Lo que hace dé-
realzarlo con cocciones exactas. Se nota cadas parecía imposible –como
‘SAÓ’, EN CATALÁN, significa estado de al- en propuestas como, por ejemplo, los elaborar buenos vinos en Inglate-
guna cosa que ha llegado a la madurez. espárragos blancos con crema de que- rra– hoy se hace realidad. En el
Y Juanen Benavent, de 34 años, se sien- so y espinacas, la ostra con puré de coli- 2009, el prestigioso escritor y con-
te en ese punto en que puede desarro- flor y lentejas caviar, el bacalao confita- sultor vinícola Steven Spurrier y su
llar todo lo que ha ido aprendiendo en do con puré de tupinambo y endivia a la esposa, Bella, plantaron una viña
restaurantes de su València natal (El naranja, y la carillera de cerdo a baja en su finca de Dorset. Actualmen-
submarino, Alto de Colón, Hotel Hospes), temperatura con gofre de patata. te, cuentan con 10 hectáreas y for-
Catalunya (Can Fabes) y Francia (Goust, No hay carta ni sugerencias del día, man parte de un pequeño movi-
una estrella Michelin en París). Por eso sino tres menús cerrados. Uno llamado miento por el vino espumoso de
ha llamado Saó a su restaurante. Podría Llavors, solo disponible los mediodías calidad en Inglaterra.
haber vuelto a València, pero ha decidi- laborables de miércoles a viernes (19 eu- Bride Valley Brut Reserve 2014
do instalarse en una casita junto a la clí- ros, con dos entrantes, un segundo y es un ensamblaje de pinot meu-
nica Quirón (calle de Cesare Cantú, 2) pa- postres), y otros dos que puedes probar nier, chardonnay y pinot noir con
ra desarrollar su cocina de mercado cualquier día a cualquier hora: Germi- más de dos años de crianza. En
académica, fina, elegante y un punto nats, de 32 euros (dos entrantes, un pes- nariz se combinan las frutas de
afrancesada. Con el apoyo de su pareja, cado, una carne y postres) y Arrels, de 45 hueso con un toque de frutos se-
Paloma, en la sala (es la di- (cuatro entrantes, un pes- cos. En la boca aparece una bur-
rectora), sirve platos con cado, una carne, tabla de buja pequeña, fina e integrada.
pocos ingredientes y pocos quesos y postres). Todos Un fantástico espumoso con
artificios, siempre presen- ellos se pueden degustar recuerdos de uvas y fresas del
tados de manera sugeren- con un maridaje. — bosque y con una gran evolución
te. Trabaja con muy buen Ferran Imedio en botella. ¡Bravo!

VISITAR
38
en forma
DOS ‘YOGA DAY’ Y

MUCHOS ‘OMMM’ E
l yoga vive un momento de efervescencia en
todo el mundo, pero particularmente en
En el 2014, la ONU declaró el 21 de junio Barcelona, donde la apertura de muchos
Día Internacional del Yoga para difundir su centros especializados ha disparado el nú-
mero de adeptos a una disciplina que en-
práctica y sus beneficios. Barcelona acogerá gancha y se contagia por el boca a oreja. El
dos grandes citas el 17 y el 30 de junio ommm que abre y cierra habitualmente una

pcastan@elperiodico.com Patricia Castán
tan, ceremonias de mantras, charlas so- 39

bre alimentación...–.
El despliegue (de 9.30 a 20.30 horas)
tomará el parque de la Estació del Nord,
con cinco espacios: uno para las actua-
ciones musicales y cánticos, otro para la
práctica de asanas (posturas) con clases
que van del estilo hatha al kundalini, otro
para talleres, uno más para conferencias
EN GRUPO y un quinto para meditar. Lo organizan
A la izquierda, una varios centros de yoga o crecimiento
sesión del Barcelona personal y sus profesores, y lo hacen sin
Yoga Day. Debajo, el
ánimo de lucro, ya que el evento se apo-
Yoga Day de Dir junto
al Hotel W. ya en patrocinadores y donativos volun-
tarios in situ. En esta
edición irán de la ma-
no de Equilibrium, Vi-
rayoga con Arjuna,
Soul Yoga, Iskcon Bar-
celona, Batec Inspira y
el Instituto de Estu-
dios Bhaktivedanta. El
día de inmersión se
rematará con puestos
de comida vegetaria-
na y una pequeña fe-
ria de productos relacionados.
Barcelona Yoga Day Alberto López Espín, uno de los
Día 17, de 9.30 a 20.30
horas. Estació del Nord.
maestros y organizadores –desarrolla un
Sin inscripción y gratis. sistema que integra yoga holístico y ar-
www.barcelonayogaday. tes marciales–, explica que esta jorna-
org
da de «difusión» contará con unos 3.000
Yoga Day by Dir participantes sin inscripción previa.
Día 30. De 9.00 a 19.45
MARC MEDINA horas. Plaza Rosa dels
Vents. Inscripciones en CITA SOLIDARIA
www.dir.cat/es/yoga-day Dos semanas después (el día 30), serán
la cadena Dir y sus centros Yoga One los
sesión resuena ya en todos los barrios. Pero aún son que armonizarán los cuerpos y mentes
muchos los que creen que para ser yogui hay que tener de los cientos de participantes que se
un cuerpo liviano y mucha capacidad de introspección, inscriban en su Yoga Day, en la plaza de
o temen que sea una actividad demasiado tranquila. la Rosa dels Vents (junto al Hotel W). La
Para romper falsos esquemas y acercar el yoga (que sig- marca con más alumnos de Barcelona
nifica la unión de cuerpo y mente) a todos los públicos, organiza esta cita a beneficio de la fun-
la ONU propuso en el 2014 oficializar el 21 de junio co- dación Pere Tarrés, previa inscripción de
mo Día Internacional del Yoga para concienciar sobre 5 euros la sesión o 15 toda la jornada (de
los beneficios que reporta para la salud integral. 9.00 a 19.45 horas). Sus profesores –con
Cada ciudad, no obstante, lo suele adaptar a su agen- algunos de los mejores instructores de la
da local, a veces con más de una iniciativa. Barcelona ciudad– impartirán 28 sesiones en cua-
acoge cada mes de junio dos grandes citas. La primera tro escenarios con distintos niveles, más
de ellas, este domingo, oportunidad de oro para probar un recital de kirtan. Prometen una jorna-
gratis distintas variantes –más y menos intensas da mágica con el inspirador marco del
físicamente, meditaciones guiadas, conciertos de kir- Mediterráneo en el horizonte. —

VISITAR
40

jcotrina@elperiodico.com Jordi Cotrina
41
MI
BARCELONA
S
on como los tradiciona-
les cazadores de olas
pero a golpe de remo. De
los pocos valientes que
se atreven a adentrarse
en el mar en cualquier
época del año. Pronto
esa soledad idílica de la
que disfrutan se verá
interrumpida por
flotadores, gritos de
críos, pelotas hinchables
y la marabunta de
turistas con intención de
quemarse al sol que
empezarán a poblar las
playas de Barcelona. —
Grace Chávez
A GOLPE DE REMO
Playa del Bogatell
09:34 H

LA ÚLTIMA
¿Qué palabra se esconde en la imagen?

¿Quieres pasar página a esto de los escape rooms? También se puede. Hay libros a los que el
lector tiene que dar sentido resolviendo enigmas. El de esta página es de Escape Book 2. Lo ha
adaptado para On Barcelona su autor, Iván Tapia, fundador de Cocolisto. Lleva años sacando
los escape rooms de su estado natural: una habitación. Los ofrece a domicilio, en libro, teatro
(Escape Show), hasta en botellas de vino (Vinigma, "el vino que da juego", lo llama). Ahora
acaba de estrenar en Manresa un Escape Theatre (thesixrooms.com), con actores en vez de
candados. Hay que interactuar con ellos para resolver el juego. Cocolisto www.cocolisto.com
Ana Sánchez
SOLUCIÓN
escape.
las líneas rojas pone
superposición de
la ventana. En la
Imagina que cierras

El Gran Libro de Los Escape Rooms

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El rabo de toro con vermut

de Carlos Herrero, del

15 DE JUNIO DEL 2018 — ON BARCELONA

freire.juanma@gmail.com Juan Manuel Freire

Fuera de Sónar (bis)

ON BARCELONA — 15 DE JUNIO DEL 2018

ON BARCELONA — 15 DE JUNIO DEL 2018

absanchez@elperiodico.com Ana Sánchez

15 DE JUNIO DEL 2018 — ON BARCELONA

¿Qué hay que hacer? Viajar a otro pla-

ON BARCELONA — 15 DE JUNIO DEL 2018

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rrorland: un scream park (parque ideado

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Tiempo: 80 minutos. quedaron atrapados por los escape, 11

15 DE JUNIO DEL 2018 — ON BARCELONA

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ON BARCELONA — 15 DE JUNIO DEL 2018

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CULTURALES Y tros– que crece en un parterre situado entre

TIENDAS DE MODA antaño frecuentes, han caído un poco en

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15 DE JUNIO DEL 2018 — ON BARCELONA

ESTE AÑO, LOS NIÑOS

Museu de la Xocolata Semproniana

ON BARCELONA — 15 DE JUNIO DEL 2018

evamelusf@gmail.com Eva Melús

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15 DE JUNIO DEL 2018 — N BARCELONA

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10º IMAGIN EXTREM BARCELONA