BIOMOLECULAS ORGANICAS LIPIDOS (C H O) PROTEINAS (CHON P s) ACIDOS NUCLEICOS (CHONP)

GLUCIDOS (CHO) - Grasas y aceites - biomoléculas mas abundante en el ser vivo - UNIDAD: nucleótido
- Biomolécula más abundante en la naturaleza - Insolubles en agua - Aprox equivale al 50% del peso seco - ENLACE: fosfodiéster
- Se forma en las plantas (fotosíntesis) - Demora en entregar la energía - UNIDADE: aminoácidos FUNCIONES:
- Llamado azucares, carbohidratos, glucanos, Osas UNIDAD: depende - ENLACE: Peptidico - se encarga de almacenar la info genética y procesarla
UNIDAD: Monosacárido ENLACE: Ester FUNCIONES hasta expresarla en forma de proteína
ENLACE: Glucosídico FUNCIONES - función energética 4.3 cal/kr NUCLEOTIDO
FUNCIONES - Función energética 9kcal/gr - función reserva - es la mínima unidad de acido nucleico formado por ( gpo.
- Función energética 4kcal/gr - Función de reserva (triglicéridos) - función estructural (colágeno y queratina) Fosfato, base nitrogenada, azúcar)
- Función reserva glucógeno y almidón - Función Estructural (Fosfolípidos) - función de defensa (anticuerpos o inmuglob)
- Función estructural ejm: Celulosa en vegetales - Función termoaislante - función reguladora (insulina, hormona)
CLASIFICACION - Función Hormonal (H. sexuales, colesterol) - Función biocatalizadora (enzimas)
• N° CARBONOS c-c-c-c - Función electro aislante (mielina en neuronas) - Función transportadora (Hb, Hemocianina) F,cu
3C: Triosa: dihidroxicetona, gliceraldehido - Función protectora (cutina en hojas) - Función Almacenadora (huevo)
4C: Tetrosa: Eritosa y Eritrulosa ACIDOS GRASOS AMINOACIDO
5C: Pentosa: Ribosa, Desoxirribosa, (ADN Y ARN) - Cadenas carbonadas c-c Grupo amino NH2 grupo Carboxilo CooH
Ribulosa (en Fotosíntesis /enz rubisco) Saturado: -c-c-c- Insaturado -c=c- Hidrogeno H grupo radical R
6C: Hexosa: glucosa, Galactosa, fructuosa o levulosa - el carbono tienen - carbono con OJO: ANFOTEROS (acido o base)
7C: Heptosa: heptulosa enlaces simples enlace múltiples CLASIFICACION
• GRUPO FUNCIONAL - sólido y semisólido - Liquido Por su estructura:
Aldosas: (CHO)Glucosa, Gliceraldehido, - Rígido - Flexible Primaria: es forma lineal o-o-o-o-o-o
eritrosa, ribosa, desoxirribosa, ribulosa - grasas - aceites Secundaria: zigzag enlace: peptídico + pte H
Cetosas: (CO)Fructuosa, Ribulosa, fructuosa - origen animal - origen vegetal Terciaria: forma globular / peptídico + pte H + pte disulfuro
• POR SU ESTRUCTURA Cuaternaria: interacción de 2 proteínas terciarias con
CLASIFICACION enlace, forma compleja con enlace peptídico + pte H + pte BASE NITROGENADA:
Lineal c-c-c y Cíclica ꙰ • SAPONIFICABLES: disulfuro+ fuerzas d vanderwalls PURINA: por q tiene 2 anillos
• DE ACUERDO A LA CANTIDAD DE SUS UNIDADES Se pueden hacer jabones por q contiene acidos grasos Por su forma: Adenina Guanina
MONOSACARIDOS (1 solo monómero, sin enlace Lípido Simple: Fibrosas: tiene forma alargada (queratina, colageno) PIRIMIDICA: tienen 1 anillo
glucosídico, no hidrolizable (romper enlace), son dulces, Ac. Graso + alcohol (glicerol) Estruct. Secundaria, insolubles Citosina Timina Uracilo
es soluble, cristalizable) Triglicéridos: Globulares: tienen forma esférica (hbl, albumina y enzimas LEY DE CHARGAFF
Ejm: Glucosa, fructuosa, galactosa, gliceraldehido, -3 ac grasos + glicerol Estructura terciaria, solubles en agua, función metabólica ADN: #Adenina = #Timina
ribosa, desoxirribosa - tiene enlace ESTER #Citosina = # Guanina
OLIGOSACARIDOS O Disacarids (2 a 10 mono, con - son grasas neutras CONJUGADAS ARN: # Adenina = # Uracilo
enlace glucosídico, si hidrolizable, son dulces, son - reserva energética Proteína Grupo Ejemplos # Citosina = # Guanina
solubles, son cristalizables) - forma parte del tejido adiposo conjugada prostético
• Disacárido: 2 monosacáridos -e- glucosídico - es termo regulador Gluco proteínas Glúcidos Anticuerpos CLASIFICACION
Maltosa = Glucosa + Glucosa (α glucídico) Ceras: Mucina ADN: helicoidal, Bicateriana, Antiparalela
Celobiosa = Glucosa + Glucosa (β ) - ac. Graso + glicerol (cadena larga y compleja) Complementaria
Cromo Metal no hemo hemocianina
Sacarosa = Glucosa + Fructosa (β ) - Tiene enlace ESTER ARN: lineal, Monocateriana, No complementaria
Proteínas O grupo hemo Hemoglobina
Lactosa = Glucosa + Galactosa (α ) (enz-lactasa) - ejm: cera de abeja, Cerumen, Lanolina, Arn mensajero (copia y lleva al ribosoma)
• Trisacarido Cutina, cutícula (cabello) Arn Ribosomico (dnd se sintetiza la proteina)
ENZIMAS
Melecitosa = Glucosa + Sacarosa + turanose Lípido Complejo: Arn transferencia (el q transfiere en el ribosom
- Son proteínas encargadas de hacer las reacciones
(miel de arboles) ac. Graso + glicerol + grupo fosfatado + Grupo Nitrogenado
químicas en los seres vivos
POLISACARIDOS (11 a mas monómeros, con enlace Fosfolípidos:
- las enzimas rompen enlaces
glucosídico, hidrolizable Ժ, no dulces, no solubles) - región polar (hidrofílica)
- de lo complejo a lo mas simple (catabolismo)
RESERVA: - región apolar (hidrofóbica)
- de los simple a lo complejo (anabólica)
Almidón: Amilosa + amilopectina → está en plantas - forman parte de la membrana cel
- la mayoría de las enzimas son catalizadores +
(raíces y tallos) - Anfipática (región polar y apolar)
Glucógeno: Hígado y músculos en animales • INSAPONIFICABLES
ESTRUCTURALES: - No se hacen jabones
Celulosa: está en pared cell de plantas y algas - no contienen ac. Grasos
Quitina: (N-acetilglucosamina) - contienen anillos ciclo pentano y fanantreno
parte de pared celular de hongos y exoesqueleto de Lípidos derivados
artrópodos Derivan del ciclopentanoperhidrofenantreno
Esteroides
Colesterol → Hormonas Sexuales → Ac biliares
→vitaminas D (calciferol) Biología
Terpenoides: vitamina K E (antioxidante) A ꙭ Sesión 3
Dr. L en n