Universidad Autónoma de Baja California

Facultad de Enología y Gastronomía

Horarios de clases 2023-2
Licenciatura en Gastronomía

Grupo 1
HORARIO LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES
AULA LAB. 1/CHENIN BLANC CHENIN BLANC CHENIN BLANC CHENIN BLANC VIRTUAL
7 a.m. - 8 a.m. 23041 Introducción a las 23046 Manejo higiénico
artes culinarias de los alimentos
Adolfo Torres Gloria Pérez
8 a.m. - 9 a.m. 23041 Introducción a las 23043 Comunicación 23046 Manejo higiénico 23046 Manejo higiénico
artes culinarias oral y escrita de los alimentos de los alimentos
Adolfo Torres Karla Rivera Gloria Pérez Gloria Pérez
9 a.m. - 10 a.m. 23041 Introducción a las 23043 Comunicación 23042 Desarrollo 23046 Manejo higiénico
artes culinarias oral y escrita humano de los alimentos
Adolfo Torres Karla Rivera Grettel Fernández Gloria Pérez
10 a.m. - 11 a.m. 23045 Historia y cultura 23043 Comunicación 23042 Desarrollo 23046 Manejo higiénico
de la alimentación oral y escrita humano de los alimentos
Carolina Mata Karla Rivera Grettel Fernández Gloria Pérez
11 a.m. - 12 p.m. 23045 Historia y cultura 23040 Administración 23042 Desarrollo 23040 Administración
de la alimentación Karla Haro humano Karla Haro
Carolina Mata Grettel Fernández
12 p.m. - 1 p.m. 23045 Historia y cultura 23040 Administración 23040 Administración 23044 Tecnologías de la
de la alimentación Karla Haro Karla Haro información para los
Carolina Mata negocios VIR
Ricardo Luna
1 p.m. - 2 p.m. 23044 Tecnologías de la
información para los
negocios VIR
Ricardo Luna
2 p.m. - 3 p.m. 23044 Tecnologías de la
información para los
negocios VIR
Ricardo Luna
3 p.m. - 4 p.m. 23044 Tecnologías de la
información para los
negocios VIR
Ricardo Luna
 Universidad Autónoma de Baja California
Facultad de Enología y Gastronomía
Horarios de clases 2023-2
Licenciatura en Gastronomía

Grupo 11
HORARIO LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES
AULA TEMPRANILLO/LAB. 1 TEMPRANILLO TEMPRANILLO TEMPRANILLO VIRTUAL
2 p.m. - 3 p.m. 23043 Comunicación 23040 Administración 23042 Desarrollo 23040 Administración
oral y escrita Karla Haro humano Karla Haro
Karla Rivera Grettel Fernández
3 p.m. - 4 p.m. 23043 Comunicación 23040 Administración 23042 Desarrollo 23040 Administración
oral y escrita Karla Haro humano Karla Haro
Karla Rivera Grettel Fernández
4 p.m. - 5 p.m. 23043 Comunicación 23045 Historia y cultura 23042 Desarrollo 23046 Manejo higiénico
oral y escrita de la alimentación humano de los alimentos
Karla Rivera Carolina Gutiérrez Grettel Fernández Gloria Pérez
5 p.m. - 6 p.m. 23041 Introducción a las 23045 Historia y cultura 23046 Manejo higiénico 23046 Manejo higiénico 23044 Tecnologías de la
artes culinarias de la alimentación de los alimentos de los alimentos información para los
Pedro Delgadillo Carolina Gutiérrez Gloria Pérez Gloria Pérez negocios VIR
Saúl González
6 p.m. - 7 p.m. 23041 Introducción a las 23045 Historia y cultura 23046 Manejo higiénico 23046 Manejo higiénico 23044 Tecnologías de la
artes culinarias de la alimentación de los alimentos de los alimentos información para los
Pedro Delgadillo Carolina Gutiérrez Gloria Pérez Gloria Pérez negocios VIR
Saúl González
7 p.m. - 8 p.m. 23041 Introducción a las 23044 Tecnologías de la
artes culinarias información para los
Pedro Delgadillo negocios VIR
Saúl González
8 p.m. - 9 p.m. 23044 Tecnologías de la
información para los
negocios VIR
Saúl González
 Universidad Autónoma de Baja California
Facultad de Enología y Gastronomía
Horarios de clases 2023-2
Licenciatura en Gastronomía

Grupo 111
HORARIO LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES
AULA LABORATORIO 2
12 p.m. - 1 p.m. 23041 Introducción a las
artes culinarias
Ernesto Rocha
1 p.m. - 2 p.m. 23041 Introducción a las
artes culinarias
Ernesto Rocha
2 p.m. - 3 p.m. 23041 Introducción a las
artes culinarias
Ernesto Rocha
 Universidad Autónoma de Baja California
Facultad de Enología y Gastronomía
Horarios de clases 2023-2
Licenciatura en Gastronomía

Grupo 2
HORARIO LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES
AULA VIOGNIER VIOGNIER VIOGNIER VIOGNIER LAB. 1/VIOGNIER
7 a.m. - 8 a.m. 23047 Contabilidad 23049 Productos 23047 Contabilidad 23049 Productos 23048 Bases culinarias
Amado Pérez cárnicos Amado Pérez cárnicos Isamar González
Alejandro Santibáñez Alejandro Santibáñez
8 a.m. - 9 a.m. 23047 Contabilidad 23049 Productos 23047 Contabilidad 23049 Productos 23048 Bases culinarias
Amado Pérez cárnicos Amado Pérez cárnicos Isamar González
Alejandro Santibáñez Alejandro Santibáñez
9 a.m. - 10 a.m. 23050 Productos del 23087 Cultivo de 23047 Contabilidad 23087 Cultivo de 23048 Bases culinarias
campo productos hidropónicos Amado Pérez productos hidropónicos Isamar González
Esperanza Álvarez Esperanza Álvarez Esperanza Álvarez
10 a.m. - 11 a.m. 23050 Productos del 23087 Cultivo de 23050 Productos del 23087 Cultivo de 23048 Bases culinarias
campo productos hidropónicos campo productos hidropónicos Isamar González
Esperanza Álvarez Esperanza Álvarez Esperanza Álvarez Esperanza Álvarez
11 a.m. - 12 p.m. 23051 Productos del 23052 Bases para el 23050 Productos del 23052 Bases para el 23053 Metodología de la
mar servicio campo servicio investigación
Lourdes Salgado Liliana Escalante Esperanza Álvarez Liliana Escalante Guillermo Castillo
12 p.m. - 1 p.m. 23051 Productos del 23052 Bases para el 23053 Metodología de 23052 Bases para el 23053 Metodología de la
mar servicio la investigación servicio investigación
Lourdes Salgado Liliana Escalante Guillermo Castillo Liliana Escalante Guillermo Castillo
1 p.m. - 2 p.m. 23053 Metodología de 23051 Productos del
la investigación mar
Guillermo Castillo Lourdes Salgado
2 p.m. - 3 p.m. 23051 Productos del
mar
Lourdes Salgado
 Universidad Autónoma de Baja California
Facultad de Enología y Gastronomía
Horarios de clases 2023-2
Licenciatura en Gastronomía

Grupo 21
HORARIO LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES
AULA VIOGNIER VIOGNIER LAB. 1/VIOGNIER AULA MÓVIL VIOGNIER
12 p.m. - 1 p.m. 23048 Bases culinarias
Pedro Delgadillo
1 p.m. - 2 p.m. 23051 Productos del 23048 Bases culinarias 23087 Cultivo de
mar Pedro Delgadillo productos hidropónicos
Lourdes Salgado Esperanza Álvarez
2 p.m. - 3 p.m. 23051 Productos del 23053 Metodología de 23048 Bases culinarias 23087 Cultivo de 23087 Cultivo de
mar la investigación Pedro Delgadillo productos hidropónicos productos hidropónicos
Lourdes Salgado Carolina Gutiérrez Esperanza Álvarez Esperanza Álvarez
3 p.m. - 4 p.m. 23050 Productos del 23053 Metodología de 23048 Bases culinarias 23051 Productos del 23087 Cultivo de
campo la investigación Pedro Delgadillo mar productos hidropónicos
Esperanza Álvarez Carolina Gutiérrez Lourdes Salgado Esperanza Álvarez
4 p.m. - 5 p.m. 23050 Productos del 23050 Productos del 23053 Metodología de 23051 Productos del 23047 Contabilidad
campo campo la investigación mar Amado Pérez
Esperanza Álvarez Esperanza Álvarez Carolina Gutiérrez Lourdes Salgado
5 p.m. - 6 p.m. 23050 Productos del 23053 Metodología de 23047 Contabilidad
campo la investigación Amado Pérez
Esperanza Álvarez Carolina Gutiérrez
6 p.m. - 7 p.m. 23052 Bases para el 23049 Productos 23052 Bases para el 23049 Productos 23047 Contabilidad
servicio cárnicos servicio cárnicos Amado Pérez
Leonardo González Alejandro Santibáñez Leonardo González Alejandro Santibáñez
7 p.m. - 8 p.m. 3052 Bases para el 23049 Productos 3052 Bases para el 23049 Productos
servicio cárnicos servicio cárnicos
Leonardo González Alejandro Santibáñez Leonardo González Alejandro Santibáñez
8 p.m. - 9 p.m. 23047 Contabilidad
Amado Pérez
9 p.m. - 10 p.m. 23047 Contabilidad
Amado Pérez
 Universidad Autónoma de Baja California
Facultad de Enología y Gastronomía
Horarios de clases 2023-2
Licenciatura en Gastronomía

Grupo 211
HORARIO LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO
AULA LABORATORIO 1
7 a.m. - 8 a.m. 23048 Bases
culinarias
Omar Maldonado
8 a.m. - 9 a.m. 23048 Bases
culinarias
Omar Maldonado
9 a.m. - 10 a.m. 23048 Bases
culinarias
Omar Maldonado
10 a.m. - 11 a.m. 23048 Bases
culinarias
Omar Maldonado
 Universidad Autónoma de Baja California
Facultad de Enología y Gastronomía
Horarios de clases 2023-2
Licenciatura en Gastronomía

Grupo 3
HORARIO LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES
AULA CARIGNAN LABORATORIO 1 CARIGNAN CARIGNAN CARIGNAN
7 a.m. - 8 a.m. 23059 Estadística 23059 Estadística 23057 Entorno 23057 Entorno económico
Felipe Peregrina Felipe Peregrina económico global global
Enrique Rodríguez Enrique Rodríguez
8 a.m. - 9 a.m. 23059 Estadística 23059 Estadística 23057 Entorno 23057 Entorno económico
Felipe Peregrina Felipe Peregrina económico global global
Enrique Rodríguez Enrique Rodríguez
9 a.m. - 10 a.m. 23054 Compras y 23058 Química de 23060 Montaje y 23060 Montaje y servicio
almacenaje alimentos servicio de comedor de comedor
Andrés Luna Gloria Pérez Alejandro Jiménez Alejandro Jiménez
10 a.m. - 11 a.m. 23054 Compras y 23058 Química de 23060 Montaje y 23060 Montaje y servicio
almacenaje alimentos servicio de comedor de comedor
Andrés Luna Gloria Pérez Alejandro Jiménez Alejandro Jiménez
11 a.m. - 12 p.m. 23055 Enología I 23056 Nutrición 23055 Enología I 23058 Química de
Ana Lilia Chávez Cynthia de Lira Ana Lilia Chávez alimentos
Gloria Pérez
12 p.m. - 1 p.m. 23055 Enología I 23065 Técnicas y 23056 Nutrición 23055 Enología I 23058 Química de
Ana Lilia Chávez preparaciones culinarias Cynthia de Lira Ana Lilia Chávez alimentos
Adolfo Torres Gloria Pérez
1 p.m. - 2 p.m. 23056 Nutrición 23065 Técnicas y 23054 Compras y 23055 Enología I 23058 Química de
Cynthia de Lira preparaciones culinarias almacenaje Ana Lilia Chávez alimentos
Adolfo Torres Andrés Luna Gloria Pérez
2 p.m. - 3 p.m. 23056 Nutrición 23065 Técnicas y 23054 Compras y
Cynthia de Lira preparaciones culinarias almacenaje
Adolfo Torres Andrés Luna
3 p.m. - 4 p.m. 23065 Técnicas y
preparaciones culinarias
Adolfo Torres
4 p.m. - 5 p.m. 23065 Técnicas y
preparaciones culinarias
Adolfo Torres
 Universidad Autónoma de Baja California
Facultad de Enología y Gastronomía
Horarios de clases 2023-2
Licenciatura en Gastronomía

Grupo 31
HORARIO LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES
AULA LAB. 1/CARIGNAN CARIGNAN MOSCATEL AULA MÓVIL MOSCATEL
12 p.m. - 1 p.m. 23065 Técnicas y 23059 Estadística 23054 Compras y
preparaciones culinarias Felipe Peregrina almacenaje
Erik Ocón Andrés Luna
1 p.m. - 2 p.m. 23065 Técnicas y 23059 Estadística 23059 Estadística 23060 Montaje y 23054 Compras y
preparaciones culinarias Felipe Peregrina Felipe Peregrina servicio de comedor almacenaje
Erik Ocón René Rodríguez Andrés Luna
2 p.m. - 3 p.m. 23065 Técnicas y 23059 Estadística 23058 Química de 23060 Montaje y 23058 Química de
preparaciones culinarias Felipe Peregrina alimentos servicio de comedor alimentos
Erik Ocón Liliana Castro René Rodríguez Liliana Castro
3 p.m. - 4 p.m. 23065 Técnicas y 23056 Nutrición 23058 Química de 23055 Enología I 23058 Química de
preparaciones culinarias Cynthia de Lira alimentos Ana Lilia Chávez alimentos
Erik Ocón Liliana Castro Liliana Castro
4 p.m. - 5 p.m. 23065 Técnicas y 23056 Nutrición 23056 Nutrición 23055 Enología I 23058 Química de
preparaciones culinarias Cynthia de Lira Cynthia de Lira Ana Lilia Chávez alimentos
Erik Ocón Liliana Castro
5 p.m. - 6 p.m. 23054 Compras y 23060 Montaje y 23056 Nutrición 23055 Enología I
almacenaje servicio de comedor Cynthia de Lira Ana Lilia Chávez
Andrés Luna René Rodríguez
6 p.m. - 7 p.m. 23054 Compras y 23060 Montaje y 23055 Enología I 23057 Entorno
almacenaje servicio de comedor Ana Lilia Chávez económico global
Andrés Luna René Rodríguez Enrique Rodríguez
7 p.m. - 8 p.m. 23057 Entorno 23055 Enología I 23057 Entorno
económico global Ana Lilia Chávez económico global
Enrique Rodríguez Enrique Rodríguez
8 p.m. - 9 p.m. 23057 Entorno
económico global
Enrique Rodríguez
 Universidad Autónoma de Baja California
Facultad de Enología y Gastronomía
Horarios de clases 2023-2
Licenciatura en Gastronomía

Grupo 311
HORARIO LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO
AULA LABORATORIO 2
7 a.m. - 8 a.m. 23065 Técnicas y
preparaciones
culinarias
Ernesto Rocha
8 a.m. - 9 a.m. 23065 Técnicas y
preparaciones
culinarias
Ernesto Rocha
9 a.m. - 10 a.m. 23065 Técnicas y
preparaciones
culinarias
Ernesto Rocha
10 a.m. - 11 a.m. 23065 Técnicas y
preparaciones
culinarias
Ernesto Rocha
11 a.m. -12 p.m. 23065 Técnicas y
preparaciones
culinarias
Ernesto Rocha
 Universidad Autónoma de Baja California
Facultad de Enología y Gastronomía
Horarios de clases 2023-2
Licenciatura en Gastronomía

Grupo 4
HORARIO LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES
AULA TEMPRANILLO TEMPRANILLO TEMPRANILLO LAB. 2/TEMPRANILLO LAB. 2/TEMPRANILLO
7 a.m. - 8 a.m. 23066 Legislación de 23061 Control de costos 10474 Gastronomía 10474 Gastronomía 23064 Técnicas de
establecimientos de ayb de ayb mediterránea - VIR mediterránea repostería y panadería
Claudia Velázquez Samuel López Isamar González Isamar González Lizeth Muñoz
8 a.m. - 9 a.m. 23066 Legislación de 23061 Control de costos 23066 Legislación de 10474 Gastronomía 23064 Técnicas de
establecimientos de ayb de ayb establecimientos de ayb mediterránea repostería y panadería
Claudia Velázquez Samuel López Claudia Velázquez Isamar González Lizeth Muñoz
9 a.m. - 10 a.m. 23061 Control de costos 23062 Enología II 23066 Legislación de 10474 Gastronomía 23064 Técnicas de
de ayb Carolina Sánchez establecimientos de ayb mediterránea repostería y panadería
Samuel López Claudia Velázquez Isamar González Lizeth Muñoz
10 a.m. - 11 a.m. 23061 Control de costos 23062 Enología II 23062 Enología II 10474 Gastronomía 23064 Técnicas de
de ayb Carolina Sánchez Carolina Sánchez mediterránea repostería y panadería
Samuel López Isamar González Lizeth Muñoz
11 a.m. - 12 p.m. 23063 Mercadotecnia 23092 Análisis sensorial 23062 Enología II 10474 Gastronomía 23064 Técnicas de
Débora Parra de alimentos Carolina Sánchez mediterránea repostería y panadería
Fernanda Ramírez Isamar González Lizeth Muñoz
12 p.m. - 1 p.m. 23063 Mercadotecnia 23092 Análisis sensorial 23063 Mercadotecnia 32153 Principios y 32153 Principios y
Débora Parra de alimentos Débora Parra degustación de cerveza degustación de cerveza
Fernanda Ramírez Eduardo Arce Eduardo Arce
1 p.m. - 2 p.m. 23092 Análisis sensorial 23063 Mercadotecnia 32153 Principios y 32153 Principios y
de alimentos Débora Parra degustación de cerveza degustación de cerveza
Fernanda Ramírez Eduardo Arce Eduardo Arce
 Universidad Autónoma de Baja California
Facultad de Enología y Gastronomía
Horarios de clases 2023-2
Licenciatura en Gastronomía

Grupo 41
HORARIO LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES
AULA CHENIN BLANC/LAB. 2 CHENIN BLANC CHENIN BLANC LAB. 2/CHENIN BLANC CARIGNAN
12 p.m. - 1 p.m. 23066 Legislación de 23064 Técnicas de
establecimientos de ayb repostería y panadería
Claudia Velázquez Lizeth Muñoz
1 p.m. - 2 p.m. 23066 Legislación de 23064 Técnicas de
establecimientos de ayb repostería y panadería
Claudia Velázquez Lizeth Muñoz
2 p.m. - 3 p.m. 23066 Legislación de 23061 Control de costos 23064 Técnicas de 32153 Principios y
establecimientos de ayb de ayb repostería y panadería degustación de cerveza
Claudia Velázquez Samuel López Lizeth Muñoz Eduardo Arce
3 p.m. - 4 p.m. 23061 Control de costos 23066 Legislación de 23061 Control de costos 23064 Técnicas de 32153 Principios y
de ayb establecimientos de ayb de ayb repostería y panadería degustación de cerveza
Samuel López Claudia Velázquez Samuel López Lizeth Muñoz Eduardo Arce
4 p.m. - 5 p.m. 23061 Control de costos 23063 Mercadotecnia 23063 Mercadotecnia 23064 Técnicas de
de ayb Débora Parra Débora Parra repostería y panadería
Samuel López Lizeth Muñoz
5 p.m. - 6 p.m. 10474 Gastronomía 23063 Mercadotecnia 23063 Mercadotecnia 32153 Principios y
mediterránea Débora Parra Débora Parra degustación de cerveza
Ernesto Rocha Eduardo Arce
6 p.m. - 7 p.m. 10474 Gastronomía 23062 Enología II 23062 Enología II 32153 Principios y
mediterránea Carolina Sánchez Carolina Sánchez degustación de cerveza
Ernesto Rocha Eduardo Arce
7 p.m. - 8 p.m. 10474 Gastronomía 23062 Enología II 23062 Enología II
mediterránea Carolina Sánchez Carolina Sánchez
Ernesto Rocha
8 p.m. - 9 p.m. 10474 Gastronomía
mediterránea
Ernesto Rocha
9 p.m. - 10 p.m. 10474 Gastronomía
mediterránea
Ernesto Rocha
10474 Gastronomía
mediterránea
 Universidad Autónoma de Baja California
Facultad de Enología y Gastronomía
Horarios de clases 2023-2
Licenciatura en Gastronomía

Grupo 411
HORARIO LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO
AULA LABORATORIO 1
5 p.m. - 6 p.m. 23064 Técnicas de
repostería y
panadería
Lorena Ley
6 p.m. - 7 p.m. 23064 Técnicas de
repostería y
panadería
Lorena Ley
7 a.m. - 8 a.m. 23064 Técnicas de
repostería y
panadería
Lorena Ley
8 a.m. - 9 a.m. 23064 Técnicas de
repostería y
panadería
Lorena Ley
9 a.m. - 10 a.m. 23064 Técnicas de
repostería y
panadería
Lorena Ley
 Universidad Autónoma de Baja California
Facultad de Enología y Gastronomía
Horarios de clases 2023-2
Licenciatura en Gastronomía
Grupo 5
HORARIO LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES
AULA MISIÓN LAB. 2/AULA MÓVIL MISIÓN/LC/MISIÓN LC/MISIÓN/LAB. 1 LABORATORIOS
7 a.m. - 8 a.m. 23070 Ética 23100 Cocina francesa 23070 Ética profesional 23068 Diseño y
profesional Caridad Bacelis Enrique Rodríguez equipamiento de espacios
Enrique Rodríguez gastronómicos
Diana Fong
8 a.m. - 9 a.m. 23070 Ética 23100 Cocina francesa 23070 Ética profesional 23068 Diseño y
profesional Caridad Bacelis Enrique Rodríguez equipamiento de espacios
Enrique Rodríguez gastronómicos
Diana Fong
9 a.m. - 10 a.m. 23071 Desarrollo de 23100 Cocina francesa 23068 Diseño y 23072 Administración de 23069 Coctelería
emprendedores Caridad Bacelis equipamiento de espacios recursos humanos internacional
Fanny Reyes gastronómicos Karla Haro Pedro Delgadillo
Diana Fong Lab. 2
10 a.m. - 11 a.m. 23071 Desarrollo de 23100 Cocina francesa 23068 Diseño y 23072 Administración de 23090 Barismo 23069 Coctelería
emprendedores Caridad Bacelis equipamiento de espacios recursos humanos Fernanda Ramírez internacional
Fanny Reyes gastronómicos Karla Haro Lab. 1 Pedro Delgadillo
Diana Fong Lab. 2
11 a.m. - 12 p.m. 23071 Desarrollo de 23100 Cocina francesa 23072 Administración de 23090 Barismo 23069 Coctelería
emprendedores Caridad Bacelis recursos humanos Fernanda Ramírez internacional
Fanny Reyes Karla Haro Lab. 1 Pedro Delgadillo
Lab. 2
12 p.m. - 1 p.m. 23071 Desarrollo de 23072 Administración de 23067 Gastronomía de Baja 23069 Coctelería 23090 Barismo
emprendedores recursos humanos California internacional Fernanda Ramírez
Fanny Reyes Karla Haro Gina García Pedro Delgadillo Lab. 2
Lab. 1
1 p.m. - 2 p.m. 23090 Barismo 23067 Gastronomía de Baja 23069 Coctelería 23090 Barismo
Fernanda Ramírez California internacional Fernanda Ramírez
Teoría Gina García Pedro Delgadillo Lab. 2
Lab. 1
2 p.m. - 3 p.m. 23090 Barismo 23067 Gastronomía de Baja 23069 Coctelería
Fernanda Ramírez California internacional
Teoría Gina García Pedro Delgadillo
Lab. 1
3 p.m. - 4 p.m. 23069 Coctelería 23067 Gastronomía de Baja
internacional California
Pedro Delgadillo Gina García
Teoría
4 p.m. - 5 p.m. 23067 Gastronomía de Baja
California-Gina García
 Universidad Autónoma de Baja California
Facultad de Enología y Gastronomía
Horarios de clases 2023-2
Licenciatura en Gastronomía
Grupo 51
HORARIO LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES
AULA LABORATORIO 2 MISIÓN MISIÓN/LC/LAB. 1 LABORATORIOS MISIÓN
12 p.m. - 1 p.m. 23067 Gastronomía de
Baja California
Ernesto Rocha
1 p.m. - 2 p.m. 23067 Gastronomía de 23071 Desarrollo de 23072 Administración de 23070 Ética profesional 23072
Baja California emprendedores recursos humanos Enrique Rodríguez Administración de
Ernesto Rocha Fanny Reyes Karla Haro recursos humanos
Karla Haro
2 p.m. - 3 p.m. 23067 Gastronomía de 23071 Desarrollo de 23072 Administración de 23070 Ética profesional 23072
Baja California emprendedores recursos humanos Enrique Rodríguez Administración de
Ernesto Rocha Fanny Reyes Karla Haro recursos humanos
Karla Haro
3 p.m. - 4 p.m. 23067 Gastronomía de 23071 Desarrollo de 23068 Diseño y 23069 Coctelería 23070 Ética
Baja California emprendedores equipamiento de espacios internacional profesional
Ernesto Rocha Fanny Reyes gastronómicos Nataly Aldape Enrique Rodríguez
Diana Fong Lab. 2
4 p.m. - 5 p.m. 23067 Gastronomía de 23071 Desarrollo de 23068 Diseño y 23090 Barismo 23069 Coctelería 23070 Ética
Baja California emprendedores equipamiento de espacios Fernanda Ramírez internacional profesional
Ernesto Rocha Fanny Reyes gastronómicos Lab. 1 Nataly Aldape Enrique Rodríguez
Diana Fong Lab. 2
5 p.m. - 6 p.m. 23090 Barismo 23068 Diseño y 23100 Cocina francesa 23090 Barismo 23069 Coctelería
Fernanda Ramírez equipamiento de espacios Caridad Bacelis Fernanda Ramírez internacional
Teoría gastronómicos Lab. 1 Nataly Aldape
Diana Fong Lab. 2
6 p.m. - 7 p.m. 23090 Barismo 23068 Diseño y 23100 Cocina francesa 23069 Coctelería 23090 Barismo
Fernanda Ramírez equipamiento de espacios Caridad Bacelis internacional Fernanda Ramírez
Teoría gastronómicos Nataly Aldape Lab. 2
Diana Fong Lab. 1
7 p.m. - 8 p.m. 23069 Coctelería 23100 Cocina francesa 23069 Coctelería 23090 Barismo
internacional Caridad Bacelis internacional Fernanda Ramírez
Nataly Aldape Nataly Aldape Lab. 2
Teoría Lab. 1
8 p.m. - 9 p.m. 23100 Cocina francesa 23069 Coctelería
Caridad Bacelis internacional
Nataly Aldape
Lab. 1
9 p.m. - 10 p.m. 23100 Cocina francesa
Caridad Bacelis
 Universidad Autónoma de Baja California
Facultad de Enología y Gastronomía
Horarios de clases 2023-2
Licenciatura en Gastronomía

Grupo 511
HORARIO LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES
AULA LABORATORIO 2
7 a.m. - 8 a.m. 23067 Gastronomía de
Baja California
Alejandro Covarrubias
8 a.m. - 9 a.m. 23067 Gastronomía de
Baja California
Alejandro Covarrubias
9 a.m. - 10 a.m. 23067 Gastronomía de
Baja California
Alejandro Covarrubias
10 a.m. - 11 a.m. 23067 Gastronomía de
Baja California
Alejandro Covarrubias
11 a.m. - 12 p.m. 23067 Gastronomía de
Baja California
Alejandro Covarrubias
 Universidad Autónoma de Baja California
Facultad de Enología y Gastronomía
Horarios de clases 2023-2
Licenciatura en Gastronomía

Grupo 6 (Proyecto Restaurante – Escuela Unidad Sauzal)

HORARIO LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES
7 a.m. - 8 a.m. 23104 Cocina 23101 Desayunos 23109 Cocina 8470 Comedores 23076 Diseño y planeación
internacional Alexia López económica popular industriales de menú
Alexia López Melissa Cajeme Melissa Cajeme Erik Ocón (6, 600, 610)
8 a.m. - 9 a.m. 23104 Cocina 23101 Desayunos 23109 Cocina 8470 Comedores 23076 Diseño y planeación
internacional Alexia López económica popular industriales de menú
Alexia López Melissa Cajeme Melissa Cajeme Erik Ocón (6, 600, 610)
9 a.m. - 10 a.m. 23104 Cocina 23101 Desayunos 23109 Cocina 8470 Comedores 23076 Diseño y planeación
internacional Alexia López económica popular industriales de menú
Alexia López Melissa Cajeme Melissa Cajeme Erik Ocón (6, 600, 610)
10 a.m. - 11 a.m. 23104 Cocina 23101 Desayunos 23109 Cocina 8470 Comedores 23076 Diseño y planeación
internacional Alexia López económica popular industriales de menú
Alexia López Melissa Cajeme Melissa Cajeme Erik Ocón (6, 600, 610)
11 a.m. - 12 p.m. 23104 Cocina 23101 Desayunos 23109 Cocina 8470 Comedores 23074 Diseño de
internacional Alexia López económica popular industriales instalaciones y
Alexia López Melissa Cajeme Melissa Cajeme mantenimiento
Diana Fong (G-6 y 610)
12 p.m. - 1 p.m. 23075 Gestión en el 23075 Gestión en el 23075 Gestión en el 23075 Gestión en el 23074 Diseño de
servicio servicio servicio servicio instalaciones y
Mariana Paz Paredes Mariana Paz Paredes Mariana Paz Paredes Mariana Paz Paredes mantenimiento
Diana Fong (G-6 y 610)
1 p.m. - 2 p.m. 23074 Diseño de 23074 Diseño de
instalaciones y instalaciones y
mantenimiento mantenimiento
Diana Fong (G-6 y 610) Diana Fong (G-6 y 610)
 Universidad Autónoma de Baja California
Facultad de Enología y Gastronomía
Horarios de clases 2023-2
Licenciatura en Gastronomía

Grupo 61 (Proyecto Restaurante – Escuela Unidad Sauzal)

HORARIO LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES
12 p.m. - 1 p.m. 23074 Diseño de 23076 Diseño y planeación
instalaciones y de menú
mantenimiento Erik Ocón
Diana Fong
1 p.m. - 2 p.m. 23104 Cocina 18778 Cafetería y 23109 Cocina 8470 Comedores 23076 Diseño y planeación
internacional comida rápida económica popular industriales de menú
Melissa Cajeme Melissa Cajeme Alexia López Alexia López Erik Ocón
2 p.m. - 3 p.m. 23104 Cocina 18778 Cafetería y 23109 Cocina 8470 Comedores 23076 Diseño y planeación
internacional comida rápida económica popular industriales de menú
Melissa Cajeme Melissa Cajeme Alexia López Alexia López Erik Ocón
3 p.m. - 4 p.m. 23104 Cocina 18778 Cafetería y 23109 Cocina 8470 Comedores 23076 Diseño y planeación
internacional comida rápida económica popular industriales de menú
Melissa Cajeme Melissa Cajeme Alexia López Alexia López Erik Ocón
4 p.m. - 5 p.m. 23104 Cocina 18778 Cafetería y 23109 Cocina 8470 Comedores 23074 Diseño de
internacional comida rápida económica popular industriales instalaciones y
Melissa Cajeme Melissa Cajeme Alexia López Alexia López mantenimiento
Diana Fong
5 p.m. - 6 p.m. 23104 Cocina 23075 Gestión en el 23109 Cocina 8470 Comedores 23074 Diseño de
internacional servicio económica popular industriales instalaciones y
Melissa Cajeme Mariana Paz Paredes Alexia López Alexia López mantenimiento
Diana Fong
6 p.m. - 7 p.m. 23075 Gestión en el 23075 Gestión en el 23075 Gestión en el 23074 Diseño de
servicio servicio servicio instalaciones y
Mariana Paz Paredes Mariana Paz Paredes Mariana Paz Paredes mantenimiento
Diana Fong
 Universidad Autónoma de Baja California
Facultad de Enología y Gastronomía
Horarios de clases 2023-2
Licenciatura en Gastronomía

Grupo 600 (Proyecto Restaurante – Escuela Unidad Valle de las Palmas)

HORARIO LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES
7 a.m. - 8 a.m. 23104 Cocina 23101 Desayunos 23109 Cocina económica 8470 Comedores 23076 Diseño y planeación
internacional Jazmín Ruíz popular industriales de menú
Jazmín Ruíz Omar Reyes Omar Reyes Erik Ocón (6, 600, 610)
8 a.m. - 9 a.m. 23104 Cocina 23101 Desayunos 23109 Cocina económica 8470 Comedores 23076 Diseño y planeación
internacional Jazmín Ruíz popular industriales de menú
Jazmín Ruíz Omar Reyes Omar Reyes Erik Ocón (6, 600, 610)
9 a.m. - 10 a.m. 23104 Cocina 23101 Desayunos 23109 Cocina económica 8470 Comedores 23076 Diseño y planeación
internacional Jazmín Ruíz popular industriales de menú
Jazmín Ruíz Omar Reyes Omar Reyes Erik Ocón (6, 600, 610)
10 a.m. - 11 a.m. 23104 Cocina 23101 Desayunos 23109 Cocina económica 8470 Comedores 23076 Diseño y planeación
internacional Jazmín Ruíz popular industriales de menú
Jazmín Ruíz Omar Reyes Omar Reyes Erik Ocón (6, 600, 610)
11 a.m. - 12 p.m. 23104 Cocina 23101 Desayunos 23109 Cocina económica 8470 Comedores
internacional Jazmín Ruíz popular industriales
Jazmín Ruíz Omar Reyes Omar Reyes
12 p.m. - 1 p.m. 23075 Gestión en el 23075 Gestión en el 23075 Gestión en el 23075 Gestión en el
servicio servicio servicio servicio
Omar Reyes Omar Reyes Omar Reyes Omar Reyes
 Universidad Autónoma de Baja California
Facultad de Enología y Gastronomía
Horarios de clases 2023-2
Licenciatura en Gastronomía

Grupo 610 (FEG)

HORARIO LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES
AULA LAB. CÓMPUTO TEMPRANILLO VIRTUAL/LAB. CÓMPUTO
7 a.m. - 8 a.m. 23076 Diseño y planeación
de menú
Erik Ocón (6, 600, 610)
8 a.m. - 9 a.m. 23075 Gestión en el 23076 Diseño y planeación
servicio de menú
Elva Saldaña A Erik Ocón (6, 600, 610)
9 a.m. - 10 a.m. 23075 Gestión en el 23076 Diseño y planeación
servicio de menú
Elva Saldaña A Erik Ocón (6, 600, 610)
10 a.m. - 11 a.m. 23075 Gestión en el 23076 Diseño y planeación
servicio de menú
Elva Saldaña A Erik Ocón (6, 600, 610)
11 a.m. - 12 p.m. 23075 Gestión en el 23074 Diseño de
servicio instalaciones y
Elva Saldaña A mantenimiento
Diana Fong (G-6 y 610)
12 p.m. - 1 p.m. 23074 Diseño de
instalaciones y
mantenimiento
Diana Fong (G-6 y 610)
1 p.m. - 2 p.m. 23074 Diseño de 23074 Diseño de
instalaciones y instalaciones y
mantenimiento mantenimiento
Diana Fong (G-6 y 610) Diana Fong (G-6 y 610)
 Universidad Autónoma de Baja California
Facultad de Enología y Gastronomía
Horarios de clases 2023-2
Licenciatura en Gastronomía

Grupo 7
HORARIO LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES
AULA MOSCATEL MOSCATEL MOSCATEL LABORATORIO 1
7 a.m. - 8 a.m. OPTATIVA 23073 Gastronomía
DISPONIBLE mexicana
Gina García
8 a.m. - 9 a.m. OPTATIVA 23073 Gastronomía
DISPONIBLE mexicana
Gina García
9 a.m. - 10 a.m. 23077 Armonía con OPTATIVA 23073 Gastronomía OPTATIVA
alimentos y vino DISPONIBLE mexicana DISPONIBLE
Benjamín Torres Gina García
10 a.m. - 11 a.m. 23077 Armonía con 23078 Administración 23078 Administración 23073 Gastronomía OPTATIVA
alimentos y vino estratégica estratégica mexicana DISPONIBLE
Benjamín Torres Areli Camacho Areli Camacho Gina García
11 a.m. - 12 p.m. 23077 Armonía con 23078 Administración 23078 Administración 23073 Gastronomía OPTATIVA
alimentos y vino estratégica estratégica mexicana DISPONIBLE
Benjamín Torres Areli Camacho Areli Camacho Gina García
12 p.m. - 1 p.m. 23077 Armonía con 23079 Tendencias y OPTATIVA
alimentos y vino vanguardia culinaria DISPONIBLE
Benjamín Torres Hugo Bautista
1 p.m. - 2 p.m. 23077 Armonía con OPTATIVA 23079 Tendencias y OPTATIVA
alimentos y vino DISPONIBLE vanguardia culinaria DISPONIBLE
Benjamín Torres Hugo Bautista
2 p.m. - 3 p.m. OPTATIVA 23079 Tendencias y OPTATIVA
DISPONIBLE vanguardia culinaria DISPONIBLE
Hugo Bautista
3 p.m. - 4 p.m. 23079 Tendencias y
vanguardia culinaria
Hugo Bautista
4 p.m. - 5 p.m. 23079 Tendencias y
vanguardia culinaria
Hugo Bautista
 Universidad Autónoma de Baja California
Facultad de Enología y Gastronomía
Horarios de clases 2023-2
Licenciatura en Gastronomía

Grupo 71
HORARIO LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES
AULA MOSCATEL LABORATORIO 2 MOSCATEL LABORATORIO 1
12 p.m. - 1 p.m. OPTATIVA 23073 Gastronomía
DISPONIBLE mexicana
Isamar González
1 p.m. - 2 p.m. OPTATIVA 23073 Gastronomía
DISPONIBLE mexicana
Isamar González
2 p.m. - 3 p.m. OPTATIVA 23073 Gastronomía
DISPONIBLE mexicana
Isamar González
3 p.m. - 4 p.m. 23078 Administración 23078 Administración 23073 Gastronomía
estratégica estratégica mexicana
Areli Camacho Areli Camacho Isamar González
4 p.m. - 5 p.m. 23078 Administración 23078 Administración 23073 Gastronomía
estratégica estratégica mexicana
Areli Camacho Areli Camacho Isamar González
5 p.m. - 6 p.m. 23077 Armonía con OPTATIVA 23079 Tendencias y OPTATIVA
alimentos y vino DISPONIBLE vanguardia culinaria DISPONIBLE
Benjamín Torres Hugo Bautista
6 p.m. - 7 p.m. 23077 Armonía con OPTATIVA 23079 Tendencias y OPTATIVA
alimentos y vino DISPONIBLE vanguardia culinaria DISPONIBLE
Benjamín Torres Hugo Bautista
7 p.m. - 8 p.m. 23077 Armonía con OPTATIVA 23079 Tendencias y OPTATIVA
alimentos y vino DISPONIBLE vanguardia culinaria DISPONIBLE
Benjamín Torres Hugo Bautista
8 p.m. - 9 p.m. 23077 Armonía con OPTATIVA 23079 Tendencias y OPTATIVA
alimentos y vino DISPONIBLE vanguardia culinaria DISPONIBLE
Benjamín Torres Hugo Bautista
9 p.m. - 10 p.m. 23077 Armonía con OPTATIVA 23079 Tendencias y OPTATIVA
alimentos y vino DISPONIBLE vanguardia culinaria DISPONIBLE
Benjamín Torres Hugo Bautista
 Universidad Autónoma de Baja California
Facultad de Enología y Gastronomía
Horarios de clases 2023-2
Licenciatura en Gastronomía

Grupo 8
HORARIO LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES
AULA PALOMINO PALOMINO VIRTUAL
7 a.m. - 8 a.m. 23082 Innovación en OPTATIVA 23082 Innovación en
proyectos DISPONIBLE proyectos
gastronómicos gastronómicos
Antonio Sujo Antonio Sujo
8 a.m. - 9 a.m. 23082 Innovación en OPTATIVA 23082 Innovación en
proyectos DISPONIBLE proyectos
gastronómicos gastronómicos
Antonio Sujo Antonio Sujo
9 a.m. - 10 a.m. 23080 Desarrollo de OPTATIVA OPTATIVA OPTATIVA
eventos DISPONIBLE DISPONIBLE DISPONIBLE
René Rodríguez
10 a.m. - 11 a.m. 23080 Desarrollo de OPTATIVA OPTATIVA OPTATIVA
eventos DISPONIBLE DISPONIBLE DISPONIBLE
René Rodríguez
11 a.m. - 12 p.m. OPTATIVA OPTATIVA 23080 Desarrollo de OPTATIVA
DISPONIBLE DISPONIBLE eventos DISPONIBLE
René Rodríguez
12 p.m. - 1 p.m. OPTATIVA 23080 Desarrollo de OPTATIVA
DISPONIBLE eventos DISPONIBLE
René Rodríguez
1 p.m. - 2 p.m. OPTATIVA 23081 Administración 23081 Administración OPTATIVA
DISPONIBLE de operaciones de de operaciones de DISPONIBLE
establecimientos de ayb establecimientos de ayb
(SP) (SP)
Elva Saldaña A Elva Saldaña A
2 p.m. - 3 p.m. OPTATIVA 23081 Administración 23081 Administración OPTATIVA
DISPONIBLE de operaciones de de operaciones de DISPONIBLE
establecimientos de ayb establecimientos de ayb
(SP) (SP)
Elva Saldaña A Elva Saldaña A
 Universidad Autónoma de Baja California
Facultad de Enología y Gastronomía
Horarios de clases 2023-2
Licenciatura en Gastronomía

Grupo 81
HORARIO LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES
AULA PALOMINO PALOMINO PALOMINO PALOMINO
3 p.m. - 4 p.m. 23080 Desarrollo de 23080 Desarrollo de
eventos eventos
René Rodríguez René Rodríguez
4 p.m. - 5 p.m. 23082 Innovación en 23080 Desarrollo de 23082 Innovación en 23080 Desarrollo de
proyectos eventos proyectos eventos
gastronómicos René Rodríguez gastronómicos René Rodríguez
Antonio Sujo Antonio Sujo
5 p.m. - 6 p.m. 23082 Innovación en OPTATIVA 23082 Innovación en OPTATIVA
proyectos DISPONIBLE proyectos DISPONIBLE
gastronómicos gastronómicos
Antonio Sujo Antonio Sujo
6 p.m. - 7 p.m. OPTATIVA OPTATIVA
DISPONIBLE DISPONIBLE
7 p.m. - 8 p.m. OPTATIVA OPTATIVA
DISPONIBLE DISPONIBLE
8 p.m. - 9 p.m. OPTATIVA OPTATIVA
DISPONIBLE DISPONIBLE
9 p.m. - 10 p.m. OPTATIVA OPTATIVA
DISPONIBLE DISPONIBLE
 Universidad Autónoma de Baja California
Facultad de Enología y Gastronomía
Horarios de clases 2023-2
Licenciatura en Gastronomía

Grupo 9
Optativas Etapa Terminal
HORARIO LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES
AULA PALOMINO LAB.1/MOSCATEL/LAB.2 MISIÓN MOSCATEL/LAB. 2 CHENIN BLANC
7 a.m. - 8 a.m. 23106 Cocina asiática
Antonio Sujo
8 a.m. - 9 a.m. 23106 Cocina asiática 23105 Gastronomía,
Antonio Sujo salud y comunidad
Cynthia de Lira
9 a.m. - 10 a.m. 23106 Cocina asiática 23097 Historia y rescate 23105 Gastronomía, 23097 Historia y rescate
Antonio Sujo de la gastronomía en salud y comunidad de la gastronomía en
México Cynthia de Lira México
Carolina Mata Carolina Mata
10 a.m. - 11 a.m. 23106 Cocina asiática 23097 Historia y rescate 23105 Gastronomía, 23097 Historia y rescate
Antonio Sujo de la gastronomía en salud y comunidad de la gastronomía en
México Cynthia de Lira México
Carolina Mata Carolina Mata
11 a.m. - 12 p.m. 11447 Patrimonio 23106 Cocina asiática 23105 Gastronomía, 11447 Patrimonio
turístico Antonio Sujo salud y comunidad turístico
Liliana Escalante Cynthia de Lira Liliana Escalante
12 p.m. - 1 p.m. 11447 Patrimonio 40623 Sustentabilidad 11447 Patrimonio
turístico para la alimentación y turístico
Liliana Escalante gastronomía Liliana Escalante
Carolina Gutierrez
1 p.m. - 2 p.m. 23088 Antropología de 40623 Sustentabilidad 23088 Antropología de la
la alimentación para la alimentación y alimentación
Carolina Mata gastronomía Carolina Mata
Carolina Gutierrez
2 p.m. - 3 p.m. 23088 Antropología de 40623 Sustentabilidad 23088 Antropología de la
la alimentación para la alimentación y alimentación
Carolina Mata gastronomía Carolina Mata
Carolina Gutierrez
3 p.m. - 4 p.m.
4 p.m. - 5 p.m.
 Universidad Autónoma de Baja California
Facultad de Enología y Gastronomía
Horarios de clases 2023-2
Licenciatura en Gastronomía

5 p.m. - 6 p.m. Confitería y chocolatería 23103 Repostería

Hugo Bautista avanzada
Hugo Bautista
6 p.m. - 7 p.m. Confitería y chocolatería 23103 Repostería
Hugo Bautista avanzada
Hugo Bautista
7 p.m. - 8 p.m. Confitería y chocolatería 23103 Repostería
Hugo Bautista avanzada
Hugo Bautista
8 p.m. - 9 p.m. Confitería y chocolatería 23103 Repostería
Hugo Bautista avanzada
Hugo Bautista
9 p.m. - 10 p.m. Confitería y chocolatería 23103 Repostería
Hugo Bautista avanzada
Hugo Bautista
 Universidad Autónoma de Baja California
Facultad de Enología y Gastronomía
Horarios de clases 2023-2
Licenciatura en Gastronomía

Grupo 91
Optativas Etapa Terminal
HORARIO LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES
AULA CABERNET FRANC LABORATORIO 2 CABERNET FRANC
12 p.m. - 1 p.m. 23103 Repostería 23110 Análisis químico
avanzada de alimentos
Lizeth Muñoz Liliana Castro
1 p.m. - 2 p.m. 23103 Repostería 23110 Análisis químico
avanzada de alimentos
Lizeth Muñoz Liliana Castro
2 p.m. - 3 p.m. 23110 Análisis químico 23103 Repostería
de alimentos avanzada
Liliana Castro Lizeth Muñoz
3 p.m. - 4 p.m. 23110 Análisis químico 23103 Repostería
de alimentos avanzada
Liliana Castro Lizeth Muñoz
4 p.m. - 5 p.m. 23103 Repostería
avanzada
Lizeth Muñoz
5 p.m. - 6 p.m. 23106 Cocina asiática
Antonio Sujo
6 p.m. - 7 p.m. 23106 Cocina asiática
Antonio Sujo
7 p.m. - 8 p.m. 23106 Cocina asiática
Antonio Sujo
8 p.m. - 9 p.m. 23106 Cocina asiática
Antonio Sujo
9 p.m. - 10 p.m. 23106 Cocina asiática
Antonio Sujo