Trt" CURSO DE FORMACION PROFESIONAL CATA & tat dA dita DEL TE NIVEL PRESENCIAL & ONLINE SIMULTANEOINTRODUCCION La cultura del té junto a su estudio cientifico tienen su origen en China, donde se ha estado desarrollando desde hace miles de afhlos. Hoy en dia la Universidad Provincial de ZheJiang, a través de la Facultad de Estudios Cientificos de la Camellia sinensis, estudia y analiza el mundo del té con la avalacion del gobierno chino, lo cual la convierte en la autoridad maxima a nivel mundial en cuanto a informacién y analisis de esta milenaria bebida. En Pei Chen Tea Palace hemos desarrollado el Curso de Cata y Cultura del Té - Nivel 1, dirigido a aquellas personas que desean comenzar a desarrollar (principiante) o profundizar (capacitaciones previas) su capacidad de analisis técnico, entendimiento tedrico y destreza sensorial en la practica profesional de la cata del té. Contiene informacién tedrica de vanguardia en conjunto con experiencia en el uso del método estandar de cata de té y de su vocabulario estandarizado basado 100% en la Tecnicatura de Catador de Té, carrera ofrecida en la Universidad ZheJiang.DINAMICA DEL CURSO El curso es 100% interac- tivo con participacién de los instructores a cada detalle del aprendizaje. El alumno aprendera en cada clase a uti- lizar las herramientas de una cata estandar de té, todas las hebras catadas seran de alta gama, seleccionadas personal- mente por nosotros en su pais de origen y cultivo, para ase- gurar su autenticidad. DOCENCIA Nuestros docentes fueron capacitados por la Maestra de Té MeiHsin Chen, egresada de la carrera de Catador de Té - Nivel 3 de la Universidad ZheJiang. Todos los docentes llevan afios estudiando la cata y la cultura del té en diferentes paises, con entrenamiento en Asia dado por los mismos productores artesanales y maestros de té asiaticos y referentes del mundo del té Ademas viajamos todos los afios a varias partes de Asia para seguir capacitandonos en los campos de té, con profesores universitarios, cientificos, cultivadores de té y botanicos. También nos dedicamos a la constante traduccion de informacién de vanguardia de la industria del té desde el chino mandarinCONTENIDO DEL CURSO - Historia del té como bebida y sus origenes. - Condiciones del terrufio para el cultivo del té. - Métodos del procesado de las 6 variedades de té. - Componentes quimicos naturales de la hoja de té - Cata Estandar del té: la correcta realizacién de una cata de estandar mundial de cualquier tipo de té, evaluando eficazmente su calidad, origen, procesado y otras caracteristicas. - Vocabulario Estandar de Cata: el! vocabulario estandar usado por catadores para su uso en el ambito profesional. Lo hemos traducido del Chino-Mandarin al Espanol para el analisis de las hebras secas, el licro del té, sabor y aroma, fondo de hoja, defec tos y virtudes de su calidad - El reconocimiento de una gran variedad de hebras seleccionadas en origen por Pei Chen Tea Palace junto a su geografia, nombre en idioma original, trasfondo historico y notas de cata.PLAN DE ESTUDIO MODULO 1 - EI Té MODULO 2 - Historia Dinastica | MODULO 8 - Analisis Sensorial | MODULO 4 - Historia Dinastica I! MODULO 5 - Andlisis Sensorial |! MODULO 6 - La Cata Estandar ISO3103 MODULO 7 - Teoria Basica del Té Verde (Video) MODULO 8 - Catas de Tés Verdes MODULO 9 - Teoria Basica del Té Amarillo (Video) MODULO 10 - Catas de Tés Amarillos MODULO 11 - Teoria Basica del Té Blanco (Video) MODULO 12 - Catas de Tés Blancos MODULO 13 - Teoria Basica del Té Wulong (Video) MODULO 14 - Catas de Tés Wulong MODULO 15 - Teoria Basica del Té Rojo (Video) MODULO 16 - Catas de Tés Rojos MODULO 17 - Teoria Basica del Té Posfermentado (Video) MODULO 18 - Catas de Tés Posfermentados MODULO 19 - Introduccién a la Ceramica del Té MODULO 20 - GongFuCha y Ceremonia TaiJi Repaso Teorico y Practico Examen Teorico y Practico de CataEL CURSO INCLUYE - Material de Estudio: - Los Componentes del Té Planilla de Vocabulario Estandar por Variedad de Té Planilla de Equivalencia del Pin Yin del Chino Mandarin - Mapas y mas - Cuaderno de Cata 20 Modulos (en vivo y por video) de 2-3 horas cada uno - Examen Teorico y Practico final Certificado Internacional del curso avalado por la Asociacion de Intercambio Cultural entre China & Argentina, otorgado una vez aprobado el examen final - Intregracion al Cuerpo de Catadores Egresados de Pei Chen, con seguimiento de Capacitaciones Avanzadas Online y acceso exclusivo a Catas Grupales