Código: FP0085/V01

Ficha de producto:
VASO DE FRUTA NATURAL
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APLICACIÓN:

PREPARACIONES ALIMENTICIAS SEGÚN TIPO DE CLIENTE: INDUSTRIAS, COLEGIOS, EMPRESAS, CLINICAS,

HOSPITALES.

1. IMÁGENES DEL PRODUCTO

Responsable Oscar Celis Toledo

Verificación
Fecha 20 Mayo 2022

 Código: FP0085/V01
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VASO DE FRUTA NATURAL
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2. ESTÁNDARES DE CALIDAD

Análisis microbiológicos: Según lo indicado en Procedimiento de Control Microbiológico, muestreo aleatorio.

Laboratorio externo.

Análisis Descripción / Tolerancia Método Comentario

Organoléptico
Producto sin olores extraños, a la
vista fresco sin manchas ni Sensorial. Producto procesado de frutas, natural
Apariencia y/o Textura Color, Olor,
partículas extrañas.
Sabor.

Microbiología m M

- Rcto Aeromesófilos (UFC/gr) 50.000 500.000

- Rcto. Enterobacterias (UFC/gr) 5000 50.000 Petrifilm

3M/Tradic
Especificaciones Según Reglamento
ional
- E. Coli (UFC/gr) 10 100 Sanitario de los Alimentos ( Art. 173 Grupo
según
14.2)
correspon
- S. Aureus (UFC/gr) 10 100 da

- Salmonella en 25 gr. 0 -

- Listeria Monocytogenes en 25 gr 0 -

Análisis microbiológicos: Según lo indicado en Procedimiento de Control Microbiológico, frecuencia variable, muestreo
aleatorio. Laboratorio externo.

3. EMPAQUE Y VIDA ÚTIL Tipo de Empaque: Sin Empaque/Producto a granel

Rotulación Presentación Contenido Neto Tipo de Envasado Vida útil (días)

Según Reglamento Sanitario 250-350g

Vaso de 16oz Vaso 4 días
de los Alimentos Aproximados

4. ALMACENAMIENTO Y MANEJO
Almacenamiento: Mantener refrigerado entre 1 y 7ºC. Posibilidad de congelar a -4ºC. No interrumpir cadena de frío No
utilizar cajas de cartón para almacenamiento. Distribución: En camiones refrigerados entre 1 y 7°C. Instrucción de uso:
Una vez abierto el envase utilizar en su totalidad.

Responsable Oscar Celis Toledo

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5. VALOR NUTRICIONAL (Fuente información: USDA)

NUTRIENTE Valores por 100 g Valores por porción. 150g

Energía (Kcal) 48 72

Proteínas (g) 0,6 1,1

Grasa Total (g) 0,42 0,7

Carbohidratos Disponibles (g) 11,55 17,5

Sodio (mg) 0.2 0.4

Azúcar (g) 111,55 17,5

Responsable Oscar Celis Toledo

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Fecha 20 Mayo 2022