GUARGÜEROS

1. MATERIALES Y EQUIPOS

✓ Rodillo
✓ Cuchillos
✓ Sartén
✓ Cuchara de madera o palitos de brochetas

2. INGREDIENTES

✓ 1 tz de harina
✓ 8 yemas
✓ ½ cdta de polvo de hornear
✓ 40 gr de mantequilla
✓ ½ litro de aceite
✓ 500gr. de manjar Blanco
✓ 200gr de azúcar en polvo

3. PREPARACIÓN

Mezclar la Harina con la mantequilla, adicionar las yemas en el centro de la mezcla y amasar bien.

Cubrir la masa con una bolsa plástica para que no se seque.

Usar la masa de poco en poco

Estirar hasta que tenga espesor de una hoja de papel y cortarla en cuadros.

Enrollar en cada cuadro en forma de tubitos y proceder a pegarlos con clara o agua.

Freír con abundante aceite caliente, escurrir sobre el papel absorbente.

Rellenar los Guargüeros con manjar blanco y espolvorear con azúcar en polvo.
 BUDIN DE PAN
1. MATERIALES Y EQUIPOS

✓ Molde con cono #26

✓ Jarra Medidora
✓ Balanza
✓ Cuchara medidora
✓ Horno

2. INGREDIENTES

✓ 25 Panes
✓ 2 huevos
✓ 1 litro de leche
✓ 100 gr de mantequilla
✓ 3 cdas de harina
✓ 400gr. De azucar
✓ Una pizca de canela molida
✓ 1 cda de vainilla
✓ 100 gr de pasas

ACARAMELADO

✓ 200 gr de azúcar
✓ 50 gr de mantequilla

3. PREPARACIÓN

Mezclar leche con el pan en trozos y la mitad de esta mezcla la licuamos, seguir mezclando y adicionar:
los huevos, azucar, mantequilla derretida, canela molida, vainilla y pasas enharinadas.

Adicionar todo en un molde acaramelado y llevar al horno a baño María por 1 Hora y media Aprox. Y
desmoldar.
 MUSLITOS Y ALITAS BROASTER

1. MATERIALES Y EQUIPOS

✓ Cuchillos
✓ Sartén
✓ Espumadera

2. INGREDIENTES

✓ Muslitos y alitas de pollo

✓ 200 gr de chuño
✓ 200 gr de harina
✓ Sal al gusto
✓ Pimienta y comino al gusto
✓ Sillao
✓ Vinagre
✓ ½ litro de aceite

3. PREPARACIÓN

Limpiar el pollo, lavar, trozar, filetear y condimentar con los ingredientes ya mencionados dejar
reposar por unos minutos.

En un tazón mezclamos la harina y el chuño.

Luego pasamos el pollo por la harina y el chuño ya mezclado y freír con aceite bien caliente.

Servir acompañado de papas fritas o yucas fritas.

 GELATINA CON ESPUMOSA

1. MATERIALES Y EQUIPOS

✓ Batidora
✓ Jarra Medidora
✓ Cuchara
✓ Cuchillo o abridor de latas
✓ Una taza para batir

2. INGREDIENTES

✓ 3 gelatinas
✓ 2 tarros de leche helada
✓ Agua caliente
✓ Agua fria
✓ Vasos
✓ Cucharitas

3. PREPARACIÓN

Hervir 1 litro ½ de agua

En 1 litro de agua hervida caliente echar 2 sobres de gelatina y disolver bien, una vez disuelta la
gelatina le agregamos 2 litros de agua fría.

Echar en los vasos hasta la mitad y poner a refrigerar.

En el otro ½ litro de agua hervida disolver un sobre de gelatina una vez disuelta la gelatina le
agregamos 250ml de agua fría y reservar.

Abrimos las latas de leche helada que refrigeramos un día antes y la vertemos en una taza para batir.

Batimos la leche hasta que duplique su volumen y en forma de hilo agregamos la gelatina y seguimos
batiendo hasta lograr el color deseado.

Sacamos las gelatinas que ya están refrigeradas y procedemos a rellenarlas con el batido es decir la
espumosa.

Por último, la ponemos a congelar y ya están listas nuestras gelatinas con espumosa.
 PIZZA
1. MATERIALES Y EQUIPOS

✓ Rodillo
✓ Rallador
✓ Cuchillo
✓ Horno

2. INGREDIENTES

✓ 500 gr de harina

✓ 250ml de agua

✓ 100ml de aceite

✓ 50gr de azúcar

✓ 10gr de sal

✓ 25gr de levadura fresca

✓ 20gr de leche en polvo
✓ 120gr de huevo
✓ Salsa de tomate
✓ 500 gr jamón ingles
✓ 500gr de Queso Mozarela
✓ Hot dog
✓ Orégano al gusto

3. PREPARACIÓN

Cernir la harina en la mesa y formar una corona al centro, echar el agua, aceite, azúcar, sal, levadura,
leche en polvo y los huevos y mezclar hasta conseguir una masa homogénea, amasar por espacio de
15 minutos aproximadamente.

Dividir en cuatro porciones y estirar y colocar en latas engrasadas y dejar fermentar por 30 minutos
aprox.

Hornear las masas a 200 C° por 15 minutos aprox o hasta que este cocido. Sacar del horno y encima
echar la salsa de tomate el jamón, el queso rallado, el hot dog cortado en rodajas y el orégano al gusto.

Por último, volver a llevar al horno por 4 a 5 minutos a gratinar. Evitar que se reseque el queso.

Y listo a comer nuestra deliciosa pizza.

 TORTA SELVA NEGRA
1. MATERIALES Y EQUIPOS

✓ Batidora
✓ Rallador
✓ Cuchillo
✓ Cuchara
✓ Horno
✓ Tazón para batir

2. INGREDIENTES

✓ 1 torta de chocolate
✓ 1 litro de crema de chantilly
✓ Leche y azúcar cantidad necesaria
✓ Una conserva de duraznos
✓ 1 cobertura de chocolate

3. PREPARACIÓN

Cortar la torta en 2 discos

Humedecer los discos con el almíbar de durazno y reservar.

Batir el chantilly con leche y azúcar hasta que esté en su punto.

Rellenar el primer disco con chantilly y duraznos picados en rodajas y cubrir los duraznos con chantilly.

Poner el disco que nos queda y comenzamos a forrar la torta con chantilly.

Por último, decoramos la torta con duraznos y con chocolate rallado.

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