Descubren ms valores nutricionales y teraputicos del amaranto

Al amaranto de grano se le considera originario de Amrica. ID

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Tiene la cantidad de protenas requeridas en la dieta de una persona El amaranto de grano reduce los niveles de colesterol, hipertensin arterial y es hipoalergnico CIUDAD DE MXICO (18/AGO/2011).- El amaranto de grano es un alimento que tiene la cantidad de protenas requeridas en la dieta de una persona, su grasa llamada escaleno reduce los lpidos en la sangre y puede prevenir diversas enfermedades como crecimiento de clulas cancerosas. As lo dio a conocer un trabajo realizado por el Centro de Investigacin y de Estudios Avanzados (Cinvestav), Unidad Irapuato, que cont con el apoyo de la Unin Europea. Al amaranto de grano se le considera originario de Amrica. De esta planta con la que se le rindi tributo al rey Moctezuma, es posible conocer la mayora de sus caractersticas gracias a la obtencin de su transcriptoma, es decir, cmo funcionan sus genes, explic el doctor John Dlano Frier, encargado de la investigacin. El especialista se dio a la tarea de estudiar en los ltimos cinco aos el amaranto desde tres puntos: social, econmico e investigacin, aunque reconoce que todava hay muchas cosas en esta planta por conocer para mejorar su produccin. De acuerdo con esta investigacin, el amaranto de grano reduce los niveles de colesterol, hipertensin arterial y es hipoalergnico. Adems, analizaron sus genes con el fin de saber por qu son altamente pigmentadas, que puede ir del anaranjado al amarillo o morado, y estn en proceso de definir si el pigmento es la proteccin contra bacterias y patgenos. El doctor Delno Frier, encargado de la investigacin, dijo que hasta el momento se han identificando los genes responsables de la pigmentacin, la tolerancia y

defensa a patgenos. Adems se cuenta con un muestreo de las posibles plagas que afectan al amaranto de grano. La investigacin del Cinvestav tambin da cuenta que el amaranto de grano no es fcil de cultivar pues la planta tiende muchas veces a tirar su semilla en su etapa madura, lo que provoca prdidas hasta del 50 por ciento del producto en etapa de cosecha. Con el material gentico estudiado recomiendan cambiar el tamao de la planta con el fin de mejorar la cosecha, ya que de mantenerse alta con el viento perder semilla; adems han documentado que el amaranto de grano es flexible, es decir, que la planta va a comportarse de acuerdo con las condiciones del medio ambiente, y si le falta agua en determinada poca de su desarrollo puede producir plantas enanas, detener su desarrollo o generar un producto no ideal para comercializarlo. Sin embargo, as como se pueden presentar dificultades para su cultivo, es capaz de crecer en suelos pobres y salinos, acostumbrarse a la prdida de agua, es tolerante a los insectos y patgenos, recuperarse de una defoliacin (cada de las hojas) dentro de las primeras fases de su desarrollo sin sufrir prdidas significativas en su crecimiento final. Con el transcriptoma, dijo el especialista, ahora se sabe cules estn involucrados en ciertas condiciones para su cultivo; un estudio de expresin gentica que no se conoca, aunque todava hay genes de los que se desconoce su funcin. La investigacin sobre el amaranto de grano puede consultarse de manera gratuita en la revista BMC Genomics. Ah se incluye su comparacin con el amaranto semidomesticado con el fin de conocer su evolucin.

1. Porque es novedoso Las investigaciones realizadas a cerca del amaranto de grano nos aseguran que es un alimento que ayuda a la hipertensin, dieta diaria de la persona, reduce los lpidos en la sangre, adems de ser un excelente hipoalergenico, entre otras ms bondades que tiene el amaranto. Basndome en esto pienso que esta noticia es novedosa, ya que encontramos que los beneficios que tiene el amaranto fueron encontrados recientemente por un grupo de investigadores los cuales lo dieron a conocer el 18 de agosto del presente ao en el Centro de Investigacin y de Estudios Avanzados (Cinvestav), en Mxico D.F

2. Que beneficios trae para el entorno Considero que el amaranto de grano trae beneficios a la sociedad a nuestro entorno ya que contiene una fuente inagotable de protenas de origen vegetal por lo que su uso es recomendado en dietas hiperenergticas e hiperproteicas. Nuestro sistema seo tambin se beneficia de este producto, pues el amaranto contiene calcio lo que ayuda a prevenir la osteoporosis, sobre todo en mujeres embarazadas y enfermedades postmenopusicas. El aprovechamiento del amaranto es completo, ya que aparte del consumo de su grano, la planta es utilizada tambin como forraje para los animales. Su semilla es muy rica en vitaminas, minerales y protenas las que participan plenamente en el desarrollo del organismo de los seres humanos. Especialmente recomendado para los procesos de osteoporosis por sus contenidos de calcio y magnesio, as como tambin muy recomendado para casos de anemias por el hierro existente en l y cuyas hojas incluso contienen ms hierro que las espinacas. Poseen mucha fibra, altos niveles de oxalatos y nitratos. 3. Logro en la carrera

Esta noticia investigativa no guarda relacin con la carrera de administracin de empresas, ya que esta noticia hace referencia ms a la parte mdica puesto que nos habla de los beneficios que trae el amaranto para curar y prevenir enfermedades en el organismo. El amaranto tal y como ya lo he mencionado anteriormente trae consigo un sin nmero de beneficios que ayudan al funcionamiento adecuado de nuestro cuerpo.