PRÁCTICA No.

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ACTIVIDAD BIOLÓGICA DE LA MEMBRANA CELULAR y BIOENERGÉTICA,
PROCESOS ANABÓLICOS Y CATABÓLICOS
(sesión virtual en semana 11 y sesión presencial complementaria en semana 13)

I. Introducción

La célula, considerada como la unidad funcional más pequeña de todos los seres
vivos, posee una membrana plasmática que rodea al citoplasma. Entre las funciones
principales de la membrana se encuentran rodear, limitar y dar forma a la célula,
mantener el equilibrio entre el medio intracelular y el extracelular.

La membrana plasmática se encuentra formada por lípidos, entre los que podemos
mencionar los fosfolípidos, esfingolípidos, glucolípidos, así como el colesterol
(ausente en el caso de células vegetales y procariotas); y proteínas, las cuales
dependiendo de su estructura pueden ser integrales o periféricas. Los glúcidos son
el tercer componente, éstos pueden ser oligosacáridos o polisacáridos. Otra
característica es su permeabilidad selectiva, esta selecciona que sustancias entran
y salen de la célula por medio de diferentes tipos de transporte.

Existen dos tipos de transporte, el transporte pasivo, el cual se caracteriza porque

las partículas se desplazan a favor del gradiente de concentración y el transporte
activo, en el cual las moléculas que se van a transportar lo hacen en contra de su
gradiente de concentración, por lo que se requiere un aporte directo de energía en
forma de ATP.

El mecanismo que permite que los procesos de transporte pasivo se lleven a cabo
es la difusión. Dentro de la difusión se encuentran la difusión simple (difusión de
un soluto a través de una membrana semipermeable), la ósmosis (difusión del agua
a través de una membrana semipermeable) y la difusión facilitada (difusión de
moléculas a través de una membrana semipermeable mediante proteínas de
transporte). Todos estos movimientos aleatorios buscan igualar las concentraciones
de las moléculas a lo largo de los fluidos extra e intracelulares.

En los compartimentos líquidos de todo ser vivo, se encuentran disueltas sales

minerales, azúcares y otras sustancias. Según la concentración de partículas, que
tengan los líquidos corporales, se habla de medios isotónicos, hipotónicos e
hipertónicos. En el caso de las células humanas y en la mayoría de los animales, la
concentración celular de sales equivale a 0,9%.

Cuando las células son colocadas en un líquido extracelular (LEC) que presenta
una concentración de sales igual al líquido intracelular (LIC), la célula no gana ni
pierde agua, pues ese LEC posee una concentración isotónica respecto al LIC.
Ahora bien, si las células se colocan en un LEC muy concentrado en sales
(hipertónico) ocurre el fenómeno de plasmólisis, en el caso de células vegetales,
o crenación, en el caso de células animales; al perder agua del LIC para tratar de
igualar en concentración al LEC. Por el contrario, si el LEC contiene menos
partículas disueltas se dice que ese medio es hipotónico, por lo tanto, al ser
colocadas células en él, ellas se “hinchan” y explotan o sea, ocurre turgencia, en el
caso de células vegetales o hemólisis, en el caso de células animales.

Ahora que estudiamos un poco el funcionamiento de la membrana, vamos a ilustrar

algunos procesos anabólicos y catabólicos que suceden en las células. Por ejemplo:
la fotosíntesis en cuando el sol, se encarga de producir energía para todos los seres
vivos. Esta energía química es utilizada por las plantas para fabricar carbohidratos
y otras sustancias, los organismos heterótrofos utilizan las sustancias producidas
por los autótrofos para llevar a cabo sus funciones. El metabolismo constituye el
conjunto de todas las actividades químicas intracelulares, por medio de las cuales,
los organismos procesan los nutrientes para llevar a cabo sus funciones vitales. En
las células existen dos tipos de procesos metabólicos: los anabólicos y los
catabólicos. La fermentación láctica y alcohólica, así como la respiración celular
corresponden a ejemplos de procesos catabólicos que también estudiaremos aquí.
El proceso anabólico que se estudiará en esta práctica es la fotosíntesis, donde se
utiliza la energía radiante (luz solar) para producir otras sustancias importantes. Los
organismos del Reino Plantae y algunos protistas poseen unos pigmentos llamados
clorofilas para realizar el siguiente proceso:
Luz
Dióxido de carbono +agua Oxígeno + glucosa

Clorofila

La ecuación anterior, expresada químicamente y mostrando la reacción entre los

átomos es la siguiente:

Como vemos, uno de los productos de la fotosíntesis es la glucosa, la cual es

utilizada como alimento. En las células, la ecuación química de la descomposición
completa de la glucosa es la inversa de la fotosíntesis. La etapa inicial donde la
glucosa es degradada hasta formar ácido pirúvico, es conocida como glucólisis.

El mecanismo aeróbico que puede seguir el ácido pirúvico se denomina Ciclo de

Krebs. En este proceso ocurren descarboxilaciones y formación de moléculas
reducidas (NADH2-FADH2) que entrarán a la fosforilación oxidativa y transfieren
hidrógenos a la “cadena respiratoria de citocromos”, que termina con la
transferencia de hidrógeno al oxígeno. Durante esta serie de transferencias parte
de la energía potencial de los electrones del hidrógeno se utiliza para formar ATP.

En algunos organismos se utiliza un mecanismo anaeróbico (ausencia de oxígeno),

conocido como fermentación; en los seres vivos se pueden observar dos clases de
fermentación; alcohólica y láctica. La fermentación alcohólica es llevada a cabo por
las levaduras (hongo Ascomicete) cuyo nombre científico es Saccharomyces
cerevisiae, el cual degrada, en condiciones anaeróbicas, el piruvato hasta
convertirlo en alcohol etílico o etanol y CO2.

La fermentación láctica es realizada por algunas bacterias, lo cual es aprovechado

por el ser humano en la elaboración del yogurt. En este caso, el ácido pirúvico se
convierte en ácido láctico; este tipo de fermentación también ocurre en nuestras
células musculares y se relaciona con el fenómeno del “arratonamiento” o fatiga
muscular.

II. Objetivos

1. Definir los conceptos de difusión, ósmosis, solución hipotónica, isotónica e

hipertónica; transporte activo y pasivo.
2. Comparar los efectos que producen en células vegetales y animales las
soluciones isotónicas, hipotónicas e hipertónicas.
3. Describir un ejemplo de transporte pasivo que se presenta en las células vivas.
4. Describir algunos factores que pueden afectar el transporte de membrana.
5. Describir la relación existente entre respiración celular, ATP, ADP y trabajo
celular.
6. Citar dos características de la respiración celular.
7. Citar la importancia de la respiración celular en los seres vivos.
8. Identificar externamente dos productos de la respiración celular y describir como
se obtiene cada uno de ellos.
9. Demostrar que en la fotosíntesis se produce O2 y carbohidratos.
10. Demostrar que la fermentación alcohólica produce CO2 y alcohol etílico.
11. Describir los efectos que produce la acumulación de ácido láctico en el humano.
12. Citar la importancia de la fotosíntesis.
III. Materiales

Todos aquellos materiales de esta práctica (químicos, biológicos e instrumentales)

serán proporcionados por la Cátedra de Biología durante la sesión complementaria
en la semana 12. Para el experimento en casa necesitará frijoles y dos frascos de
vidrio pequeños.

IV. Instrucciones para el procedimiento

Durante la semana 11 usted desarrollará esta práctica en forma virtual, por lo que
previamente a la sesión sincrónica de laboratorio, debe ver el video complementario
a este, que se encuentra en la u virtual, y contestar la guía de estudio, para discutir
y analizar la práctica en su horario de laboratorio establecido. Durante la semana
12 se llevará a cabo esta sesión de forma presencial complementaria a la parte
virtual. Lo anterior significa que usted deberá ver los horarios disponibles y de
acuerdo a su disponibilidad horaria, apuntarse en el que pueda siempre y cuando
haya cupo (de acuerdo al aforo del 50% en las instalaciones).

1. DIFUSIÓN

Experimento I
Aliste 2 tubos de ensayo, a cada uno añada 15ml de agua fría. Agregue tres gotas
de colorante en cada tubo de ensayo. Calcule el tiempo de difusión en cada uno,
este se calcula desde que cae la última gota del colorante al agua hasta que se
haya diluido por completo. Repetir el procedimiento anterior, pero con agua caliente

1. ¿Cuáles son sus conclusiones, sobre el efecto que ejercen las diferentes
concentraciones de soluto, sobre la velocidad de la difusión?
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2. Explique el efecto que ejerce la temperatura sobre la velocidad de la difusión.

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Experimento II
a. Disponga de dos tubos de ensayo, agregue a cada uno 5 ml de solución sal y
almidón (previamente preparada). Posteriormente a uno de los tubos agregue tres
gotas de reactivo de Lugol, al otro agregue 3 gotas de Nitrato de Plata. Anote los
resultados.
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b. Agregue 5 ml de la solución de sal y almidón en un tubo de ensayo, cubra el tubo
con papel celofán y enrolle una liga alrededor de la boquilla para mantenerlo fijo. En
un beaker, agregue 50 ml de agua destilada, inserte el tubo de ensayo “boquilla
abajo”, sosteniéndolo con dos pinzas de tubos, de manera que el papel celofán
toque la superficie del agua. Espere 20 minutos.

Transcurrido ese tiempo, prepare dos tubos de ensayo y agregue a cada uno, 5 ml
de la solución contenida en el beaker. A continuación, a uno de los tubos agréguele
tres gotas de reactivo de Lugol y al otro agréguele 3 gotas de Nitrato de Plata. Anote
los resultados.
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Explique el efecto del tamaño de la partícula sobre la velocidad de difusión.

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¿Cuál es la función del papel celofán?

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2. ACTIVIDAD EN CASA: ÓSMOSIS

Parte I: Realice las siguientes experiencias en su casa y documente con un

VIDEO los resultados y análisis (Parte 1), con su nombre y el día en que se
realizó esta práctica. Estos deben ser subidos a su profesor a la uvirtual de la
manera en que se le indicará y tendrá el valor del quiz de entrada.
 Procedimiento a)
Ø En un frasco de vidrio (tipo Gerber), coloque agua hasta completar la mitad de
su volumen; mida esa cantidad de agua.
Ø Añada a ese frasco con agua, unos veinte frijoles, ciérrelo con su respectiva
tapa.
Ø Un día después de realizados los pasos primero y segundo, saque los frijoles y
mida nuevamente el volumen de agua que queda dentro del frasco.
Ø Anote sus resultados.
Ø Construya un cuadro donde relacione el volumen inicial y final del agua.

Procedimiento b)
Ø Llene otro frasco pequeño de vidrio con frijoles, presiónelos y agréguele más
frijoles hasta que ya no quepan más, luego agréguele agua hasta cubrirlos.
Ø Tape dicho frasco con un trocito de tela y sujételo con una liga.
Ø Coloque este frasco de vidrio boca abajo sobre un plato lleno de agua. Sobre el
frasco coloque un objeto pesado para que no se vuelque.
Ø Anote y dibuje o fotografíe sus observaciones durante tres días.

Parte II:
Eritrocitos
Ø Se utilizarán tres recipientes con tres tipos de solución salina para este
laboratorio. Uno con solución salina al 0.1%, otro con solución salina al 0.9% y
un tercero con solución salina al 5%.
Ø Con una lanceta se pincha el pulpejo del dedo medio y vierte en tres portaobjetos
una gota de sangre.
Ø Se toma una gota de cada solución y se vierte sobre cada una de las gotas de
sangre que se encuentran en el portaobjetos (ROTULAR CADA
PORTAOBJETOS CON LA SOLUCIÓN QUE LE AGREGÓ).
Ø Se coloca un cubreobjetos a cada gota y se observa al microscopio.
Ø Dibuje y anote lo observado.

Ø ¿Cuál es el nombre del proceso que ocurre en células animales cuando éstas
entran en contacto con una solución hipotónica?
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Ø ¿Cuál es el nombre del proceso que ocurre en células animales cuando éstas
entran en contacto con una solución hipertónica?
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Elodea sp.
Ø Se le proveerá de tres recipientes con tres tipos de solución salina para este
laboratorio. Uno con solución salina al 0.1%, otro con solución salina al 0.9% y
un tercero con solución salina al 5%.
Ø En tres portaobjetos coloque una hoja de Elodea sp y cubra con el cubreobjetos
y observe al microscopio. (ROTULAR CADA PORTAOBJETOS CON LA
SOLUCIÓN QUE LE AGREGÓ).

Dibuje y anote lo observado.

Ø ¿Cuál es el nombre del proceso que ocurre en células vegetales cuando éstas
entran en contacto con una solución hipotónica?
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Ø ¿Cuál es el nombre del proceso que ocurre en células vegetales cuando éstas
entran en contacto con una solución hipertónica?
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3. BIOENERGÉTICA, PROCESOS ANABÓLICOS Y CATABÓLICOS

Experimento I: La fotosíntesis

En una probeta, agregue 80 ml de bicarbonato de sodio al 0,25%, realice un corte

oblicuo al extremo de un tallo de Elodea sp. e introduzca el tallo en la probeta,
posteriormente el profesor le agregará 20ml de ácido acético al 50%.

Coloque una lámpara eléctrica encendida a 10 cm de distancia de la probeta. Al

agregar el ácido acétido permita durante al menos un minuto que la solución se
estabilice, posteriormente, cuente durante 5 minutos el número de burbujas por
minuto que se desprende de la parte inferior del tallo de Elodea sp.
Anote sus observaciones en un cuadro y elabore con estos datos una figura en la
que se indique el tiempo en minutos y el número de burbujas liberadas de la base
del tallo.

Minuto 1 2 3 4 5

Cantidad de burbujas
Cantidad de burbujas

Tiempo

¿Qué función cumplen el bicarbonato de sodio y el ácido acético?

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¿Qué gas se forma en la base del tallo? ¿Por qué?

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Experimento II: Fermentación alcohólica

Ø Coloque en un tubo de ensayo 1ml de solución de levadura con glucosa. Agite

el contenido del tubo y luego detecte su olor.
Ø Introduzca en el tubo de ensayo un papel de filtro con fenoftaleína a pH8. ¿Qué
cambios observa? Justifique su respuesta.
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Ø Este tipo de fermentación, es anaeróbica o aeróbica? Justifique

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Experimento III. Fermentación láctica:

Todos hemos experimentado en alguna ocasión fuertes dolores musculares

después de haber realizado un ejercicio fuerte; por lo tanto, en este punto nos
limitaremos a describir teóricamente eso que nos ha sucedido.
Ø Describa sus experiencias y haciendo uso de sus conocimientos adquiridos en
la teoría, explique qué sucede con el requerimiento de ATP y cuántos de ellos
proporciona este proceso.
Ø Diga si la fermentación láctica es aeróbica o anaeróbica y justifique su respuesta.

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Experimento VI: Respiración celular:

Evidencias externas de los productos de la respiración celular.

Ø Numere tres tubos de ensayo del 1 al 3, coloque en cada uno una tira de papel
de filtro con fenoftaleína a pH8.
Ø El tubo # 1 déjelo expuesto al aire circundante, será su control, ¿por qué?
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Ø En el tubo de ensayo #2 introduzca una pajilla y sople por cinco minutos. ¿Qué
sucede con el papel de filtro con fenoftaleína pH8?
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Ø En el tubo #3, primero tome aire con una pera de hule y luego introdúzcala en el
tubo soplando el aire dentro de él; repita el procedimiento 5 veces ¿Qué le
sucede al papel de filtro con fenoftaleína pH8? Anote sus observaciones.
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Ø ¿Cómo influye la unión del CO2 y del H2O en la fenoftaleína a pH8? Explique
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Cuestionarios

Actividad biológica de la membrana celular

1. Complete el siguiente cuadro:

Proceso y Transporte Describa en qué consiste

Difusión
Osmosis
Transporte – Activo
Transporte – Pasivo

2. Complete las siguientes oraciones:

a) La célula de tipo animal está separada de su medio externo por una estructura
que regula el paso de materiales hacia el exterior e interior de ella, la cual se
denomina:
____________________________________________________.
b) Cuando una membrana permite el paso de ciertas sustancias, pero impide el
de otras, se dice que ella presenta la siguiente característica:
___________________________________________.
c) El movimiento de moléculas desde una zona de mayor cantidad de ellas hacia
otra de baja concentración, debido a la energía cinética de las mismas, se
denomina:
________________________________________________________.
d) El paso de agua a través de una membrana celular, desde el sitio donde se
presenta mayor cantidad hacia el de menor cantidad se denomina:
____________________________________________________________
e) El proceso que ocurre al sumergir frijoles en un medio hipertónico es el
siguiente: __________________________.
f) El mecanismo que permite el transporte pasivo se conoce como:
__________________________.
 g) El proceso que ocurre al sumergir la Elodea en solución salina al 0.1% es el
siguiente: __________________________.
h) Al fenómeno osmótico que sufre la célula vegetal al colocarla en un medio de
5% de solución salina se le llama: __________________________.

3. Cite y explique dos funciones que realiza la membrana celular en las células
vivas.
1._________________________________________________________.
2._________________________________________________________.

Bioenergética, procesos anabólicos y catabólicos

1. Cite tres funciones que cumple el ATP en las células.

2. Describa la relación que existe entre el ATP, ADP, respiración celular y trabajo
celular.

3. Explique lo que sucedería a un paciente encerrado en un cuarto, donde existe

alta concentración de CO2.

4. Describa la importancia de la respiración celular en los seres vivos.

5. Explique por qué durante el ejercicio moderado no se produce la fatiga muscular

(“arratonamiento”).

6. Con dos razones, justifique la importancia de la fotosíntesis a nivel ecológico y

humano.