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RECOMENDACIONES
El medio de cultivo no debe sobrecalentarse pues el almidón puede
hidrolizarse y dar falsos positivos.
Para un óptimo crecimiento bacteriano en cualquier tipo de agar es primordial
una buena siembra por estrías, con el cuidado de no dañar el agar.
La prueba debe interpretarse inmediatamente después de añadir el reactivo
LUGOL porque éste tiende a desvanecerse con el tiempo.
Revisar cuidadosamente los procedimientos del laboratorio para no obviar
pasos importantes como la correcta colocación de los tubos Durham.
1. RECOMENDACIONES
Verificar los materiales del laboratorio a realizar un buen procedimiento sin sorpresas
ni inconvenientes.
Verificar que los insumos usados sean de buena calidad y estén antes de su fecha de
vencimiento.
Tener cuidado a la hora de colocar las placas en el horno a fin de que las placas no se
caigan y se alteren los resultados.
3. ¿Qué es almidón?
Es un polisacárido, más específicamente un homopolisacárido de reserva energética
predominante en las plantas, constituido por la unión de grandes cantidades de
monómeros de glucosa.
¿Qué es la proteína?
Las proteínas son moléculas formadas por aminoácidos que están unidos por un tipo
de enlaces conocidos como enlaces peptídicos. El orden y la disposición de los
aminoácidos dependen del código genético de cada persona. Todas las proteínas
están compuestas por: Carbono Hidrógeno Oxígeno Nitrógeno Y la mayoría contiene
además azufre y fósforo. Las proteínas suponen aproximadamente la mitad del peso
de los tejidos del organismo, y están presentes en todas las células del cuerpo,
además de participar en prácticamente todos los procesos biológicos que se producen.
El ciclo de Krebs (conocido también como ciclo de los ácidos tricarboxílicos o ciclo del
ácido cítrico) es un ciclo metabólico de importancia fundamental en todas las células
que utilizan oxígeno durante el proceso de respiración celular. En estos organismos
aeróbicos, el ciclo de Krebs es el anillo de conjunción de las rutas metabólicas
responsables de la degradación y desasimilación de los carbohidratos, las grasas y las
proteínas en anhídrido carbónico y agua, con la formación de energía química. El ciclo
de Krebs es una ruta metabólica anfibólica, ya que participa tanto en procesos
catabólicos como anabólicos. Este ciclo proporciona muchos precursores para la
producción de algunos aminoácidos, como por ejemplo el cetoglutarato y el
oxalacetato, así como otras moléculas fundamentales para la célula. El ciclo toma su
nombre en honor del científico anglo-alemán Hans Adolf Krebs, que propuso en 1937
los elementos clave de la ruta metabólica. Por este descubrimiento recibió en 1953 el
Premio Nobel de Medicina.
. CUESTIONARO
Las enzimas son necesarias para todas las funciones corporales. Se encuentran en cada
órgano y célula del cuerpo, como en:
La sangre
Los líquidos intestinales
La boca (saliva)
El estómago (jugo gástrico)
Fermentación:
La fermentación es un proceso catabólico de oxidación incompleta, que no requiere
oxígeno, y el producto final es un compuesto orgánico. Según los productos finales,
existen diversos tipos de fermentaciones.
Enzimas Intracelulares:
Son los responsables de los procesos de degradación celular. En estos
procesos se obtienen nutrientes elementales a partir de
los materiales estructurales propios de las células cuando el aporte mediante la
dieta se interrumpe (por ejemplo, durante el ayuno), o cuando la célula no puede utilizar los
nutrientes de la sangre.
Enzimas Extracelulares:
Son aquellas que se activan por fuera de la membrana plasmática o pared celular de
células, muchas de ellas cumplen procesos metabólicos catalíticos destinados a la
degradación de la materia en energía química, un ejemplo notorio de estas enzimas son las
que por exocitosis ( adherencia de membrana entre el lisosoma y la membrana
plasmática de la célula) en forma de una vacuola excretora libera el contenido
enzimático para degradar la materia orgánica o bien para realizar la fagocitosis por fuera
de la célula( digestión extracelular) en el caso de que los virus puedan ingresar a la
célula huésped, este es el principal mecanismo de defensa, la liberación de enzimas
lisosómicas.
Proteínas: Las proteínas son los pilares fundamentales de la vida. Cada célula del
cuerpo humano las contiene. La estructura básica de la proteína es una cadena de
aminoácidos.
Es necesario consumir proteínas en la dieta para ayudarle al cuerpo a reparar células y
producir células nuevas. La proteína también es importante para el crecimiento y el
desarrollo de niños, adolescentes y mujeres embarazadas.
La energía adquirida por las células se conserva en ellas en las mitocondrias donde mas
tarde se liberara por el ciclo de krebs, para ser utilizada principalmente cuando se
requiera en forma de adenosín trifosfato (ATP). Tanto si proviene de la luz solar o de la
oxidación de compuestos orgánicos, se invierte en la formación de ATP, en una
proporción muy alta. El ATP es entonces el "fluido energético" que pondrá en marcha las
demás funciones de la célula.
Siendo que el metabolismo es el conjunto de reacciones y procesos físico-químicos que
ocurren en una célula y en el organismo, estos complejos procesos interrelacionados
son la base de la vida a nivel molecular, y permiten las diversas actividades de las
células: crecer, reproducirse, mantener sus estructuras, responder a estímulos, etc.
Como tal el metabolismo se divide en dos procesos conjugados: catabolismo y
anabolismo. Las reacciones catabólicas liberan energía; un ejemplo es la glucólisis, un
proceso de degradación de compuestos como la glucosa, cuya reacción resulta en la
liberación de la energía retenida en sus enlaces químicos. Las reacciones anabólicas, en
cambio, utilizan esta energía liberada para recomponer enlaces químicos y construir
componentes de las células como lo son las proteínas y los ácidos nucleicos. El
catabolismo y el anabolismo son procesos acoplados que hacen al metabolismo en
conjunto, puesto que cada uno depende del otro.
Es una sucesión de reacciones químicas que ocurren dentro de la célula, mediante las
cuales se realiza la descomposición final de las moléculas de los alimentos y en las que
se producen dióxido de carbono, agua y energía.
XI. BIBLIOGRAFÍA
Michael J.Pelczar, Jr., Roger D. Reíd & E.C.S Chan.(2007),Microbiología,(pp.130).
https://ricarducatse.files.wordpress.com/2012/01/folleto-4-bioquimica-metabolismo-de-
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Josué Picho. (2016). ENZIMAS MICROBIANAS, de Microbiología Aplicada,
Universidad San Francisco de Quito Sitio web:
file:///C:/Users/dboggiano/Downloads/ENZIMAS_MICROBIANAS.pdf.pdf
2. FUENTES DE INFORMACIÓN
Pelczar Michael J. Microbiología, editorial McGraw – Hill cuarta edición,
México 1982.
Wesley A. Volk. 1996.Microbiología Basica. Ed. Harlon (pág. 86-90)
Harry Seeley.1973. Microbiología en Acción, Ed. Blume (pág. 123-130)
http://enfermedadescorazon.about.com/od/alimentacion-saludable/a/Que-Son-Los-
Nutrientes.htm
Madigan, M., Martinko, J., & Parker, J. (2003). Brock – biología de los
microorganismos. (10a ed., pp. 654 - 684).
Prescott, L. (2002). Microbiology. (5a ed., pp. 441-446). McGraw-Hill Science.
Tortora, Gerard J (2004). Microbiology “An Introduction” (8va edición). Pearson
Prentice Hall.
Pelczar, Michael J. (1982). Microbiology (2da edición). Mc Graw Hill.
Pommerville, Jeffrey C. (2010). Alcamo’s fundamentals of Microbiology (4ta
edición). Jones and Bartlett Publishers.
. BIBLIOGRAFÍA
http://www.quiminet.com/articulos/funciones-de-las-tiras-de-papel-de-ph-en-un-
laboratorio-2562852.htm (Anexos: Tiras de papel de pH)
http://www.monografias.com/trabajos73/fermentacion/fermentacion.shtml (Cuestionario:
Pregunta 1)
http://www.monografias.com/trabajos71/enzimas/enzimas2.shtml (Cuestionario:
Pregunta 2)
http://www.buenastareas.com/ensayos/Energ%C3%ADa-En-La-C
%C3%A9lula/794232.html (Cuestionario: Pregunta 4)