EL CUY ES UN

ALIMENTO
ESTRATEGICO PARA
COMBATIR EL
HAMBRE Y LA
POBREZA RURAL
 FAMILIAR
(Seguridad alimentaria)

COMERCIAL
(Rentabilidad)

FAMILIAR COMERCIAL
(Bienestar familiar)
 ENFOQUE EMPRESARIAL

 Conocer el mercado (oferta, demanda,

consumidor, mercado)

 Producir con eficiencia en cantidad,

calidad y responsabilidad

 Buscar rentabilidad (costos)

 EL NEGOCIO DE CUYES

ACOPIADOR
PERIURBANO

PRODUCTOR EXPENDEDOR
RURAL URBANO

CONSUMIDOR
URBANO
CRIANZA COMERCIAL

Factores de producción :
 Genéticos
 Alimentarios
 Manejo
 Sanitarios
 Articulación al mercado
MANEJO DE CUYES
 MANEJO GANADERO

Una serie de labores que se realizan

directamente con los animales y
algunas actividades propias de la
crianza, con la finalidad de hacer el
trabajo de rutina y control : más
rápidas, sencillas, eficientes y
productivas.
 FAMILIAR
(Seguridad alimentaria)

FAMILIAR COMERCIAL COMERCIAL

(Bienestar familiar) (Rentabilidad)
Sierra

EE. Santa Ana - Huancayo

Costa

EE. La Molina - Lima EE. Vista Florida - Chiclayo

Criollo Mejorado
 CRIANZA FAMILIAR TRADICIONAL

- Mezcla de varias especies

domésticas
- Alta consanguinidad
- Predominio de machos y
viejos
- Mal uso de las hembras
- Competencia de alimento y
espacio
 CRIANZA FAMILIAR TECNIFICADA

- Ordenar el criadero
facilita el manejo

- Brinda comodidad a
los animales

- Eleva la producción
de crías

- Mejora el ingreso
familiar
MANEJANDO A LOS CUYES TECNICAMENTE SE
TRIPLICA LA PRODUCCION

CON EL USO DE POZAS O JAULAS

 Se mejora la fertilidad de las reproductoras

 Se tiene un mayor número de crías/madre
 Se logra mayor supervivencia de las crías
 Protege a los cuyes de sus depredadores
 Permite racionalizar la alimentación
MANEJO DE REPRODUCTORAS
Para manejar con eficiencia a las
reproductoras y mejorar su fertilidad,
prolificidad y supervivencia de crías es
necesario conocer como se comporta
antes y durante su etapa reproductiva.

NACE EMPADRE
ETAPA REPRODUCTIVA
Consiste en unir
al macho con la
hembra para
iniciar su
actividad
productiva.
 MANEJO DE REPRODUCTORES
PUBERTAD :
 Machos : 84 días, espermatozoides en
todos los machos, Freud 1962. Los
primeros espermatozoides aparecen a los
50 días de edad, Reid, 1958.

 Hembras : 55 - 70 días, puede iniciarse a

los 30 días.

CICLO ESTRAL : Se presenta cada 16.4 días

con un promedio de ovulación de 3.14 óvulos por
ciclo, Vigil, 1971.
 PESO DE EMPADRE EN HEMBRAS
El peso de la madre es una variable más eficiente
que la edad para iniciar el empadre. Influye en los
pesos que alcanzaran las madres al parto y destete,
lográndose un mejor tamaño de camada y peso de
las crías al nacimiento y destete, Zaldivar, 1986.

+ -
PESO PESO
A UNA MISMA EDAD
1 macho: 7 hembras

Permanente

Un año
 PRODUCTIVIDAD DE DOS MODALIDADES DE EMPADRE EN CUYES
EN IGUALES CONDICIONES DE ALIMENTACIÓN
PARAMETRO EMP. NUCLEO (1:7) E.M. COLECTIVO (3:28)
N° de reproductores 8 M + 56 H 6 M + 56 H
N° de cría nacidas 233 192
N° de crías destetadas 178 138
Peso cría nacida (g) 128.92 131.46
Peso cría destetada (g) 215.55 230.88
Mortalidad de cría (%) 23.77 28.13
Mortalidad de madre (%) 3.12 11.29
Indice productivo 0.63 0.49
 EMPADRE

1.5 m

1m

Poner 1 cuy macho con 7 hembras.

Siempre marcar al macho para reconocerlo.
 SISTEMAS DE EMPADRE
 EMPADRE CONTINUO : se mantiene
al plantel en empadre durante la vida
productiva de las reproductoras. Utiliza el
celo post partum.

 EMPADRE CONTROLADO : se maneja

los empadres por trimestre, los empadres
se realizan post destete.
 GESTACION
 La gestación o preñez, es el
periodo donde las crías desarrollan
dentro del vientre materno.

 El período de gestación es de
67 días, variando de acuerdo al
tamaño de camada y a la línea
genética.
GESTACION O PREÑEZ
PERIODO QUE ABARCA 67 DIAS Y
FINALIZA CON EL PARTO
 %
100
80
60
40
PESO DE MADRE AL PARTO
20
100.0 % 0
%

23.6 %
PESO DE CAMADA
AL NACIMIENTO
49.2 %
 Relación entre el período de Gestación y
el Tamaño de Camada*
Crías al Camadas Gestación**
Nacimiento N° Días
N°
1 37 70.5 ± 1.1

2 216 69.5 ± 1.4 Gestación

3 427 68.8 ± 1.6

4 276 68.2 ± 1.6

5 63 67.4 ± 1.7
Tamaño de Camada
6 8 66.8 ± 1.5

* Goy et al, (1957), ** Valores promedios ± Desviación. Standard

 PARTO
 Los partos por lo general se presentan por la
noche demorando entre 10 y 30 minutos con
intervalos de 7 minutos (rango 1 a 16 min.).

 La edad al primer parto está influenciada

directamente por la edad del empadre.

 Las hembras empadradas entre las 8 y 10

semanas de edad, preñan más fácilmente en el
primer celo después de ser empadradas.
Las crías nacen maduras debido al largo
período de gestación de las madres.

Nacen con los ojos y oídos funcionales,

provistos de incisivos y cubierto de pelos.
Pueden desplazarse al poco tiempo de
nacidas.

La madre limpia y lame a sus crías

favoreciendo la circulación y
proporcionándole su calor.
El número y el tamaño de crías nacidas varía de
acuerdo con las líneas genéticas y el nivel
nutricional al cual ha estado sometida la madre.

Al parto, se puede apreciar la prolificidad de las

madres, el número de crías por parto puede ser
de 1 a 6, presentándose excepcionalmente hasta
ocho crías por camada.

Deben producir hasta máximo

el cuarto parto.
 Parto
DISTRIBUCION PORCENTUAL
DEL TAMAÑO DE CAMADA
Distribución Porcentual y Peso de las crías
por Tamaño de camada
Frecuencia de Peso de crías
Tamaño de por tamaño de
Camada (%) camada (g.)

2.4 205

11.6 175

38.6 150

31.5 140

15.9 115
EFECTO DE LA ESTACION SOBRE EL TAMAÑO PROMEDIO
DE CAMADA EN LA COSTA CENTRAL - PERU

Meses Estación Total Crías

Nacidas
Enero - Marzo Verano 2.90

Abril - Junio Otoño 2.44

Julio - Septiembre Invierno 2.83

Octubre - Diciembre Primavera 3.06

Estación Experimental La Molina, son la base de 15,000 crías nacidas. 1966-1982

 CELO POST - PARTO

Después que la cuy hembra

termina de parir y atender a sus crías, el cuy
macho vuelve a empadrarla.
FRECUENCIA DE GESTACIONES post partum y
post destete EN CUYES DE DIFERENTES
LÍNEAS GENÉTICAS

Línea Pariciones Pariciones

Genética Post Partum Post Destete
% %
PERU 54.55 45.45
Andina 74.70 25.30
Inti 57.89 42.11
Control 80.23 19.77
Promedio 68.33 31.67
CRECIMIENTO DE LA CUY HEMBRA
Edad Pesos
Empadre 800 g.
1º Parto 1 100 g.
2º Parto 1 300 g.
3º Parto 1 500 g.
4º Parto 1 600 g.

La cuy hembra crece produciendo.

Al cuarto parto puede duplicar su peso de empadre.
 LACTACION
Todo mamífero
necesita leche de
su propia madre.

La cuy hembra
tiene sólo 2
mamas.

La lactación dura de 2 a 3 semanas, donde las crías

duplican su peso.
Lactación
CURVA DE LACTACION
 CUYES
EFECTO DE LA EDAD DE DESTETE
Edad de Peso Peso Incremento
Destete Nacimiento Destete Total

Semanas g g g
Primera 120.5 158.5 214.6
Segunda 117.2 213.0 221.8
Tercera 122.5 268.5 206.7
Cuarta 111.5 309.5 198.0

Chauca et.al. 1984

 LACTACION : Cercas Gazaperas

Las crías inician su consumo de alimento sólido en la

primera semana de vida.
Con las cercas gazaperas se protegen del atropello y
cuentan siempre con alimento.
 ALIMENTOS ALIMENTOS AD LIBITUM
PARAMETRO RESTRINGIDO
SIN CERCA SIN CERCA CON CERCA

Tamaño de camada 2.66 2.74 2.80

Mortalidad (%) 22.94 14.13 7.14

PESO DE LAS CRÍAS (G)

Prom. Nacimiento 101.70 128.80 126.10
Prom. Destete 169.50 189.70 202.60
Camada Destete 347.40 454.20 512.20

PESO DE LAS MADERAS (g)

Al parto 970.00 1 072.10 1 085.00
Al destete 861.60 1 001.80 1 054.60
Implemento que
permite dar seguridad
a las crías.
Reduce mortalidad de
lactantes.
 EFECTOS DE FUENTES DE CALOR EN EL
CRECIMIENTO Y MORTALIDAD DE CUYES LACTANTES
PARAMETROS SIN FOCO CON FOCO
Incremento de peso diario 8.56 11.37
Peso al nacimiento (g) 138.26 135.29
Peso al destete (g) 266.67 305.93
Mortalidad (%) 7.10 2.80
 Los lactantes inician el consumo de alimento de
la siguiente forma :

 Los tres primeros días prueba el alimento, no existe

una ingestión real. En estos días el cuy se alimenta
exclusivamente de leche.

 Apartir del 4º día el consumo de materia seca sobre el

peso vivo empieza a ser relevante. A medida que el
lactante incrementa su consumo, comienza a depender
menos de la leche materna. Al décimo día estabiliza
su consumo en relación a su peso vivo. Se estabiliza
en 3,4-3,5% hasta el final de la lactación.
MACHOS HEMBRAS
Y
 RECRIA

Hembras Machos

Dura desde el destete hasta las 12 semanas de edad.

Se separan en grupos de 10 animales por poza.
CRIARLOS EN GRUPOS NO RECOMENDABLE
PEQUEÑOS GRUPOS GRANDES Etapa desde el
destete hasta que
sale a venta

CUIDADOS:
Alimentación
Limpieza
Tranquilidad
 SELECCION

Concluida la recría, se seleccionan los

mejores cuyes para reproductores.
ESCOGER LOS
MEJORES PARA
REEMPLAZO DE
LOS PADRES

EL RESTO SALE
AL MERCADO
PARA CONSUMO
 REGISTROS
Inventarios Mensuales
Año Reproductores Lactan Recria Deste
Total I.P.
Mes Machos Hembras tes Machos Hembras te N°
7 4 28 8 25 28 93 21 0.75
8
9
10
11
12
Total
 REGISTROS
Registro Mensual de Destete
Semana Mes de Evaluación : Julio Total de
Poza 1 2 3 4 destetes
1 2 1 3
2 4 2 1 7
3 4 1 1 6
4 2 1 2 5

Total 8 7 2 4 21
Macho 4 3 1 2 10
Hembra 4 4 1 2 11
 LACTANTE RECRIA REPRODUCTOR OBSERVACIÓN
FECHA POZA ARETE
M H M H M H (CAUSA)

01-may-07 A-17 423 X Parto

A-17 SA X NM
A-17 SA X NM
A-17 SA X NM
D-20 118 X Diarrea
02-may-07 E-15 27 X Diarrea
F-11 58 X Diarrea
H-70 315 X Neumonía
H-21 23 X Abseso
03-may-07 B-9 120 X Miasis
B-14 136 X Aborto
C-4 8 X Neumonía
C-4 6 X Neumonía

TOTAL MAYO 3 2 2 2 1 3
GRANJA DAI CUY - HUACHIPA
GRANJA LA CABAÑA - LURIN