Trabajo presentado en la III Jornada

Internacional de Investigación Científica en

Turismo /Universidad Nacional de Trujillo.
Realizado en la ciudad de Trujillo, La Libertad –
Perú, 26, 27 y 28 de noviembre de 2019

OPORTUNIDADES TURÍSTICAS DEL DESTINO TRUJILLO, QUE PERMITAN

DESARROLLAR ACTIVIDADES PARA DIVERSIFICAR LA OFERTA TURÍSTICA ACTUAL

AUTOR (ES)

Aguilar Munares, Roxana Rosa Estudiante UNT roxam97@gmail.com

Cotrina Huamán, Araceli Ximena. Estudiante UNT aracelyximena24@gmail.com

De La Cruz Gonzalez, Scindy

Estudiante UNT scindy.delacruz96@gmail.com
Stefany

Jácobo Alvarez, Joselyn Noemi Estudiante UNT joselyn.jacobo.alvarez@gmail.com

Rodríguez Rodas, Diana Alejandra. Estudiante UNT diale9617@gmail.com

 UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO
FACULTAD DE CIENCIAS SOCIALES
ESCUELA PROFESIONAL DE TURISMO

I. TÍTULO DE LA INVESTIGACIÓN:

PATRIMONIO CULTURAL INMATERIAL Y MATERIAL DEL DESTINO TRUJILLO,

QUE PERMITE DESARROLLAR ACTIVIDADES PARA DIVERSIFICAR LA OFERTA
TURÍSTICA ACTUAL

II. AUTOR (ES)

⮚ Aguilar Munares, Roxana Rosa
⮚ Cotrina Huamán, Araceli Ximena.
⮚ De La Cruz Gonzalez, Scindy Stefany
⮚ Jácobo Alvarez, Joselyn Noemi
⮚ Rodríguez Rodas, Diana Alejandra.

III. RESUMEN

El presente informe se realizó de la investigación denominada Oportunidades

Turísticas del destino Trujillo, que permitan desarrollar actividades para
diversificar la oferta turística actual, el cual está orientado al estudio de las
expresiones del Patrimonio Cultural Inmaterial y Material en sus diversos ámbitos.

Con el uso de una ficha técnica, de elaboración propia, se identificó las características
de los diferentes ámbitos del Patrimonio Inmaterial y Material, en cada uno de los
elementos como son las fiestas tradicionales, danzas, artesanía, agricultura, pesca,
gastronomía, mercados tradicionales y video mapping, las que pueden generar
actividades turísticas innovadoras como participación en actividades religiosas
tradicionales, clases de marinera, visita y participación en talleres artesanales, siembra
y cosecha en parcelas agrícolas tradicionales, paseos teatralizados en caballitos de
totora, almuerzos típicos en casas de pobladores, visita a mercados tradicionales y
proyección de video mapping.

La metodología utilizada se basó en el uso de los métodos Hipotético – Deductivo,

Deductivo – Inductivo y método Etnográfico, así como la aplicación de las técnicas de
investigación como la observación, fichaje, entrevista, y el registro fotográfico; además
se aplicaron los siguientes instrumentos; libretas de campo, fichas, ficha de
observación, guías de observación, cámara fotográfica, cámara filmadora y grabadora
receptora.

Palabras claves: Oportunidad turística, diversificación, innovación, Patrimonio

Cultural Inmaterial y Material.

IV. ABSTRACT
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The present report was carried out of the investigation called Tourist Opportunities of
the Trujillo destination, which allow to develop activities to diversify the current tourist
offer, which is oriented to the study of the expressions of the Intangible and Material
Cultural Heritage in its various fields.

With the use of a technical sheet, of own elaboration, the characteristics of the different
areas of the Intangible and Material Heritage were identified, in each of the elements
such as traditional festivals, dances, crafts, agriculture, fishing, gastronomy, traditional
markets and video mapping, which can generate innovative tourism activities such as
participation in traditional religious activities, seafaring classes, visit and participation in
artisan workshops, planting and harvesting in traditional agricultural plots, theatrical
rides in totora horses, typical lunches in villagers' houses , visit traditional markets and
video mapping projection.

The methodology used was based on the use of the Hypothetical - Deductive,
Deductive - Inductive and Ethnographic method, as well as the application of research
techniques such as observation, signing, interview, and photographic recording; In
addition, the following instruments were applied; Field notebooks, files, observation
sheet, observation guides, camera, camera and receiver recorder.

Keywords: Tourism opportunity, diversification, innovation, Intangible Cultural and

Material Heritage

V. INTRODUCCIÓN:

El presente informe de la investigación denominada: Oportunidades Turísticas del

destino Trujillo, que permitan desarrollar actividades para diversificar la oferta
turística actual, tiene como propósito identificar las expresiones del Patrimonio
Cultural Inmaterial y Material.

Hoy en día, las expresiones del patrimonio cultural han cambiado bastante, no se
limita a monumentos y colecciones de objetos, sino que comprende también
tradiciones o expresiones vivas heredadas de nuestros antepasados y transmitidas a
los descendientes. Pese a su fragilidad, el patrimonio cultural inmaterial es un
importante factor del mantenimiento de la diversidad cultural frente a la creciente
globalización. Es así que en el destino Trujillo contamos con expresiones del
Patrimonio Cultural Inmaterial manifestados en sus diferentes ámbitos, los que pueden
generar actividades turísticas participativas, permitiendo la comprensión de los modos
de vida de las diferentes comunidades y el respeto por sus tradiciones. Además, el
Patrimonio Cultural Material, es un componente indispensable en la herencia de un
grupo humano donde refuerza la identidad del pueblo, aprovechando cualquier
superficie para crear escenas de video mapping.
El turismo es uno de los pilares de la economía y que está creciendo de forma
constante en todo el mundo creando así riqueza en los destinos receptores y
enriquecimiento cultural para los visitantes que sienten la necesidad de conocer otros
lugares, es por ello que la Organización Mundial del Turismo (OMT) los define como
“… las actividades que realizan las personas durante sus viajes y estancias en
lugares distintos a su entorno habitual, por un período de tiempo consecutivo
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inferior a un año, con fines de ocio, por negocios y otros” (Sancho,1994, p.11),
permitiendo así el desplazamiento de los visitantes de su lugar de origen a uno
diferente, donde el turista adquiere productos turísticos para realizar actividades
turísticas que le generen nuevas experiencias. Es así que las actividades turísticas es
el “acto que realiza el visitante para que se materialice el turismo. Son el objeto
de su viaje y la razón por la cual requiere que le sean proporcionados los
servicios turísticos” (Ministerio de Economía y Finanzas,2011, p.11), por las
actividades turísticas es que se puede llevar a cabo el turismo, estas también son una
de las motivaciones principales en conjunto con los servicios turísticos convirtiéndose
en una oportunidad turística entendiendo a esta como una ventaja material e
inmaterial que presenta un destino turístico para desarrollar una mejor oferta y
poder atraer nuevos segmentos de demanda o satisfacer los ya existentes, que
permite el desarrollo de un determinado lugar, convirtiéndolo en una
potencialidad turística, logrando el posicionamiento frente a los demás destinos,
teniendo la oportunidad como base de desarrollo. Por otro lado dentro de la demanda
turística podemos encontrar a la demanda potencial, que sería la manera más
adecuada para poder definir y agrupar a las formas de vida y preferencias de las
personas en cuanto a la actividad del turismo se refiere, es por ello, que la demanda
potencial es la que “constituye la cantidad total del producto principal que el
mercado podría necesitar considerando que la totalidad de las unidades de
consumo accedan al producto” (Morocho,2014, p.31) se entiende que es la cantidad
de turistas que pueden ser posibles consumidores, especificando que no todos lo
hagan, pero aun así se les considera para poder ampliar las alternativas de productos,
como también cubrir las preferencias y necesidades de la gran mayoría de personas.

Cada destino tiene su propia cultura que los identifica, diferencia y lo hace único, por lo
que muchas veces son visitados por turistas interesados en ésta, tal es así, que
Barrera define a la cultura como “…todo complejo que comprende conocimientos,
creencias, arte moral derecho, costumbres y cualesquiera otras capacidades y
hábitos adquiridos por el hombre en tanto que miembro de la sociedad”
(Barrera,2013, p.03), de este modo la cultura está compuesta  por distintos aspectos
que practican los pobladores de cada destino, la cual se refleja en su vida diaria, ya
que es la herencia de sus antepasados; estas se han venido dando a través del tiempo
de generación en generación, es por eso quienes la practican se identifican en gran
medida y para preservarla en el tiempo deciden protegerla mediante acciones,
convirtiéndola en patrimonio cultural material e inmaterial, definiendo a la primera
como “…un testimonio y simbología histórico-cultural para los habitantes de una
cierta comunidad. Al ser elementos de valor excepcional desde el punto de vista
histórico, artístico, científico, estético o simbólico en ámbitos como el plástico,
arquitectónico, urbano, arqueológico, lingüístico, sonoro, musical, audiovisual,
fílmico, testimonial, documental, literario, bibliográfico, museológico o
antropológico, requieren su conservación, rehabilitación y difusión, donde se
cuente la historia, se validen sus recuerdos y se afirme y enriquezca las
identidades culturales, y el legado común, confiriendo rasgos característicos a
cada lugar” (Chaparro,2018, p.02 citando a UNESCO), es por ello que temamos en
cuenta el valor excepcional arquitectónico, es así que una de la actividades
innovadoras que puede presenciar el turista es el video mapping, entendido como “…
la proyección de un vídeo en una superficie haciendo que este interactúe sobre
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la misma dándole sensación de tridimensionalidad y de que se está

desarrollando algún tipo de acción. Puede estar acompañada de música u otros
elementos visuales como láseres” (Esteves,2014, p.10), es así que se puede
aprovechar los espacios arquitectónicos para transmitir contenido audiovisual en
distintas superficies, a la vez crear un espectáculo nocturno aprovechando la
tecnología para mostrar las tradiciones, historia, artesanías, gastronomía, arquitectura,
música y colores en los atractivos turísticos, a través de luces con el propósito de
otorgarle un valor agregado de esta manera el turista puede conocer, aprender y tener
experiencias memorables en un solo lugar, también se tomó en cuenta el patrimonio
cultural inmaterial con Ley General del Patrimonio Cultural de la Nación. Ley N° 28296,
la cual menciona que “Integran el Patrimonio Inmaterial de la Nación las
creaciones de una comunidad cultural fundadas en las tradiciones, expresadas
por individuos de manera unitaria o grupal, y que reconocidamente responden a
las expectativas de la comunidad, como expresión de la identidad cultural y
social, además de los valores transmitidos oralmente, tales como los idiomas,
lenguas y dialectos autóctonos, el saber y conocimiento tradicional, ya sean
artísticos, gastronómicos, medicinales, tecnológicos, folclóricos o religiosos,
los conocimientos colectivos de los pueblos y otras expresiones o
manifestaciones culturales que en conjunto conforman nuestra diversidad
cultural” (MINISTERIO DE CULTURA, 2016, p.10), para facilitar su conocimiento
ofrece una guía donde propone una clasificación referencial para los procesos de
registro e inventario, de estos ámbitos se tomarán los siguientes: “fiestas y
celebraciones rituales, música y danzas, expresiones artísticas y plásticas: arte
y artesanía, prácticas y tecnologías productivas, gastronomía y los espacios
culturales de representación o realización de prácticas culturales” (MINISTERIO
DE CULTURA,2017, p.09) dentro de las cuales se pueden desarrollar una variedad de
actividades, visita religiosas; clases de marinera; visita y participación en talleres
artesanales; siembra y cosecha en parcelas agrícolas tradicionales y paseos
teatralizados en caballitos de totora; almuerzos típicos en casas de pobladores y visita
a mercados tradicionales.
Para que una organización sea competitiva en el mercado necesita optar por el uso de
nuevas estrategias como la diversificación, que según Ramanujan, afirmando que “la
diversificación hace referencia a la forma en que la empresa puede introducirse
en el nuevo negocio” (Andreu; et al, 2005, p. 79 citando a Ramanujam), esto nos
reitera que la diversificación se determinada cuando una empresa o entidad, se abre a
posibilidades alternas para introducirse al mercado, ya sea con un nuevo producto o
servicio, para poder ampliar el entendimiento de la diversificación, la CÁMARA DE
COMERCIO, INDUSTRIA Y NAVEGACIÓN DE ESPAÑA, nos menciona cuatro tipos,
las cuales la vamos a relacionar al tema turístico, tenemos la “horizontal es el
desarrollo de nuevos productos para satisfacer otras necesidades de clientes
similares a los que la empresa ya tiene”, (CAMARA DE COMERCIO, INDUSTRIA Y
NAVEGACIÓN DE ESPAÑA, s/a, p. s/p), se manifiesta el cambio de actividades que
se ofrecen al turista típico, pero que se desea enfocar en la captación de nuevos
turistas con características similares, para poder abarcar más segmentos, teniendo
mayor presencia en el mercado turístico; la “vertical se desarrolla cuando la
empresa se integra en el negocio de sus proveedores o clientes”(ídem), es la
decisión de ofrecer actividades o servicios de otros atractivos, siendo una ventaja para
este, pues ya no es necesario que los turistas, visiten otros lugares en busca de dichos
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actividades, puesto que pueden obtenerlas en el mismo lugar; la “concéntrica se da

cuando la empresa accede a un nuevo mercado con sinergias tecnológicas,
comercial o de producción pero no clientes o productos comunes”(ídem), es el
planteamiento del desarrollo de actividades turísticas diversificadas e innovadoras
utilizando la tecnología, para atraer al turista, y estas son casi siempre el mismo tipo
de actividades de las que ya se realizaban; y por último la “conglomerada se da
cuando la empresa accede a mercados sin sinergia con la actividad actual de la
empresa”(ídem),  esta se basa en la elaboración de nuevos productos conformadas
por actividades con la diferencia de que éstas no guardan ninguna relación con los
tradicionales, también se puede diferenciar en “diversificación relacionada: se da
cuando existen similitudes entre los recursos utilizados en el desarrollo de los
negocio”(ídem),  busca combinar dos o más actividades que guarden algún tipo de
relación, para brindar una mejor experiencia al turista; y la “diversificación no
relacionada: no existe relación entre las actividades”(ídem), las nuevas
actividades por las que se apuestan, son completamente nuevas e innovadoras y no
guardan ninguna relación con los productos o servicios que han ofrecido. Por otro
lado, el desarrollo de nuevas iniciativas para introducir al mercado es de gran
importancia y hoy en día las empresas están apostando por la innovación desde la
diversificación, donde definimos a la innovación como “el proceso de transformar
ideas en valor para la organización y los consumidores, el cual se inicia con la
generación de ideas, pasando por un tamizaje de viabilidad, hasta la
implementación de un nuevo, o significativamente mejorado: producto –bien o
servicio, proceso, esquema de mercadeo o estructura organizacional de la
empresa” (Garcías,2012, p. s/p),  esto se refiere al acto de convertir a las ideas en
algo valioso para el organismo como para sus usuarios, este proceso consiste en una
serie de pasos hasta llegar a obtener un producto o servicio mejorado. Esto implica
aplicar todos los conocimientos de manera conjunta para lograr la creación o mejora
de un determinado producto o servicio, se le da un valor agregado a lo que ya se
estaba ofertando o se piensa ofertar, de esta manera se intenta cubrir y superar las
expectativas de los clientes.
Por consiguiente, se ha considerado que este trabajo tendrá como teoría para
direccionar el desarrollo de la presente, a la Teoría de las Innovaciones de Joseph
Alois Schumpeter, en donde el autor plantea que el tema de la innovación es el medio
para entrar en los mercados existentes o en nuevos mercados, creando así la propia
demanda, siendo esto el factor que determina el crecimiento o la disminución de la
prosperidad y los beneficios. Asimismo, plantea tres fases fundamentales para
cualquier tipo de organización, en las cuales el grupo llegará solo a la primera fase que
es la de invención, “que se refiere a la creación de un producto o descubrimiento
de un nuevo proceso productivo para un producto ya existente” (Vicente, 2015, p.
s/p citando a Schumpeter), en la que a partir de la información de las actividades se
crea un producto o una idea nueva. Así, la segunda fase de innovación “es la puesta
en práctica de un invento previo o aplicación de dicha invención para usos
económicos, industriales o comerciales” (ídem), para llevar la idea creada al
mercado debe contar con una suma de componentes tangibles e intangibles, que se
percibe a través de la adquisición del turista en base al precio. Y, por último, se
encuentra la fase de imitación “que es la generalización de la innovación entre
empresas competidoras, normalmente con ligeras modificaciones de elementos
no sustanciales que llevan a la creación de productos o servicios similares”
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(ídem), en donde aquellos empresarios que luego de la ejecución de la creación e

implementación de la idea en el mercado, imitan el proceso anterior, al imitarla puede
ser su competencia o puede ocurrir que salgan del mercado, por eso el efecto de todo
este proceso nos lleva a un hecho concreto final es la destrucción creativa, siendo esta
la etapa final definida como “proceso de innovación que sucede en la economía de
mercado cuando empresas con nuevos productos o servicios destruyen
empresas consolidadas, modelos de negocio o incluso canales completos que
resultaban ejemplares hasta ese momento, pero que debido a dicha innovación
pasan a ser obsoletos o ineficaces” (ídem), este procedimiento se refiere a que las
empresas que crean nuevos productos y servicios van a desplazar del mercado a las
no innovadoras en el caso de que no imiten dicho proceso, y a la vez serán
sostenibles a largo plazo.

Para el desarrollo de la investigación se ha considerado el siguiente antecedente

local directo titulado: Características físicas y organizativas de los atractivos
turísticos de la categoría manifestaciones culturales del centro histórico de
Trujillo, que posibilitan la ejecución de actividades culturales no convencionales
que generen mayor atracción turística, año 2018, Trujillo – Perú, Universidad
Nacional de Trujillo, Facultad de Ciencias Sociales, Escuela Profesional de Turismo,
Bach. Tirado Mendoza, John Carlo. Tiene como objetivo la implementación de
actividades culturales no convencionales como la proyección de video mapping en las
portadas de las iglesias del Centro Histórico de Trujillo y “free dance” de marinera en el
interior de las casas; de este modo, se pretende dar solución a la realidad
problemática sobre la falta de oferta de actividades turísticas, que generaría gran
atracción a los visitantes, y así, aumentar la llegada de turistas. Concluyendo que, las
iglesias y casas de valor arquitectónico del centro histórico de Trujillo, si presentan
características favorables para desarrollar actividades culturales no convencionales.
El ámbito de estudio de la investigación se realizó en el destino Trujillo abarcando los
distritos de Moche, Trujillo y Huanchaco buscando responder al problema científico:
¿Cuáles son las oportunidades turísticas del destino Trujillo, que permitan desarrollar
actividades para diversificar la oferta turística actual? Para ello se planteó la siguiente
hipótesis general: Las oportunidades turísticas del destino Trujillo que permitan
desarrollar actividades que diversifiquen la oferta turística actual, se expresa en la
presencia de atractivos fundamentales posicionados, expresiones del Patrimonio
Cultural Inmaterial y Material, voluntad política y demanda. Y para profundizar en esta
hipótesis se desarrolla la siguiente hipótesis específica: Una oportunidad turística del
destino Trujillo que permite desarrollar actividades que diversifiquen la oferta turística
actual, es que se cuenta con expresiones del Patrimonio Cultural Inmaterial y Material
manifestadas en los ámbitos fiestas y celebraciones rituales; música y danzas;
expresiones artísticas y plásticas: arte y artesanía; prácticas y tecnologías productivas;
gastronomía, espacios culturales de representación o realización de prácticas
culturales; las que puedan generar actividades turísticas como participación en
actividades religiosas tradicionales, clases de marinera, visita y participación en
talleres artesanales, siembra y cosecha en parcelas agrícolas tradicionales, paseos
teatralizados en caballitos de totora, almuerzos típicos en casas de pobladores y visita
a mercados tradicionales; lo que promueve la diversificación horizontal y concéntrica
de la oferta turística actual, se elaboraron los siguientes objetivos específico:
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Identificar el Patrimonio Cultural Inmaterial y Material del destino Trujillo que permita
el desarrollo de actividades turísticas y Caracterizar las actividades turísticas que se
pueden realizar en el destino Trujillo, a partir de los resultados de esta investigación.
Como aporte teórico, la investigación permitió discutir y explicar la diversificación de la
oferta turística y la segunda se basó en construir una perspectiva teórica del término
actividades turísticas, en relación a las características de la oferta en creación y la
teoría existente.
El aporte práctico, permitió dar a conocer las oportunidades turísticas que presenta el
destino, para que en el futuro se desarrollen las actividades turísticas entorno a los
atractivos posicionados, el patrimonio inmaterial y material fortalecido por una voluntad
política y el interés de la demanda, diversificando la oferta turística regional. Así
mismo, sirvió para la creación de un perfil de actividades turísticas innovadoras.
Además, contribuyó a la diversificación de la oferta de los atractivos fundamentales
ampliando su demanda y su tiempo de visita lo que permitió generar beneficios a la
comunidad y al crecimiento económico.
Y, por último, el aporte metodológico, la investigación nos permitió la creación de un
instrumento de recojo de datos, dirigido a identificar las características
infraestructurales e inmateriales que requieren las actividades turísticas innovadoras
para su realización de forma adecuada y óptima, en torno a los atractivos
fundamentales posicionados del destino Trujillo.
Por otro lado, los métodos que nos sirvieron de guía para cumplir los objetivos e
hipótesis planteada son: el método Hipotético- Deductivo, este método nos permitió
formular las hipótesis de la presente investigación en la etapa de propuesta, así mismo
facilitará el análisis para contrastar las hipótesis planteadas; en el Método Deductivo
– Inductivo, nos ayudó a deducir y explicar desde un punto de vista general hacia lo
más específico, partiendo así de planteamientos generales como oportunidades
turísticas del destino Trujillo, la cual debe ser llevada a análisis particular de sus
componentes, determinando así el final del análisis si las planteadas son
oportunidades turísticas que promueven el desarrollo de actividades turísticas y
diversifican la oferta.; y por último está el método Etnográfico, que nos permitió
describir las manifestaciones del patrimonio cultural inmaterial y Material en el destino
Trujillo. Así también, nos permitió la descripción pormenorizada de los atractivos
turísticos fundamentales y su uso actual, la voluntad política de los gestores locales y
la actitud del turista a nuevos productos turísticos que se le ofrezca.

VI. RESULTADOS Y DISCUSIÓN

El patrimonio Cultural, “se entiende por bien integrante del Patrimonio Cultural de
la Nación a toda manifestación del quehacer humano material o inmaterial que,
por su importancia, valor y significado paleontológico, arquitectónico, histórico,
artístico, militar, social, antropológico o intelectual, sea expresamente declarado
como tal o sobre el que exista la presunción legal de serlo. Dichos bienes tienen
la condición de propiedad pública o privada con las limitaciones que establece
la presente ley” (Ministerio de Cultura, 2016, 07), en efecto, se puede proteger
mediante una ley a los atractivos que cumplan con los parámetros que ésta exige y
para poder ser un patrimonio, éstos se miden según su importancia, valor y
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significado, de esa manera se puede preservar por más tiempo. En el caso del
patrimonio inmaterial o material, está incluido tanto los de propiedad pública como
privada indudablemente dentro de las limitaciones legales.

⮚ Fiestas Tradicionales más representativas de las zonas

En el destino Trujillo se puede mencionar las Fiestas tradicionales más

representativas, en Huanchaco, está la Fiesta a la Virgen del Socorro, en la que hacen
honor a la patrona de la comunidad huanchaquera y es celebrada cada 5 años; y en
Moche, está la fiesta patronal San Isidro Labrador, donde hacen homenaje a su
patrono y es celebrada cada año. Estas fiestas tienen un programa respectivo en el
que se dan diferentes actividades, sean religiosas, gastronómicas, artísticas, entre
otras; en definitiva, estas fiestas están esencialmente unidas a las costumbres de cada
comunidad, las cuales permiten atraer visitantes, sea por devoción o por simple
observación, como se da en México con la celebración del Día de la Virgen de
Guadalupe, una festividad en la que se celebra la primera aparición de la Virgen, la
cual atrae miles de personas de toda condición, cada 11 de diciembre a la media
noche la personas se congregan con ofrendas, cantos y artistas reconocidos ante el
altar para cantarle las mañanitas a la Virgen, además en los hogares se realizan
rosarios y danzas, también se les se ofrece una comida típica llamada “reliquia” que se
les invita a los vecinos, familiares, danzantes y todos los que vayan llegando a la
celebración; de este modo la mayor diferencia que se observa en ambas es la
magnitud de su demanda, en el caso de México al ser una fiesta nacional tiene mayor
difusión porque cada uno de sus municipios están involucrados, y en el caso de Moche
es una fiesta local que no es difundida a nivel provincial, la similitud de ambas se ve
reflejada en la devoción con la que realizan sus festejos y como los pueblos se
involucran para desarrollar las variadas actividades, estas manifestaciones culturales
pueden ser motivo de atracción de un destino, ya que evidencia su identidad cultural,
se refleja la esencia y el valor turístico-cultural que cada pueblo posee, además son
accesibles porque no excluyen a las personas foráneas que deseen ver o participar,
esto nos permite captar más visitantes con interés en conocer, aprender y participar en
las festividades, dispuestos a involucrarse con la autenticidad del destino en su más
pura expresión.

⮚ Danzas Tradicionales de las zonas

Existe tres danzas emblemáticas en el destino Trujillo, la danza de los diablos en

Huanchaco, la marinera norteña en Trujillo y la danza los diablos de Moche,
representándolas en sus fiestas tradicionales y en el caso de la Marinera durante todo
el año. Actualmente existen agrupaciones como Danza Escolta Virgen del Perpetuo
Socorro en Huanchaco, Marinera de corazones en Trujillo y banda de enmascarados
San Isidro Labrador en Moche. Estas danzas nos dan la oportunidad de convertirlas en
una actividad accesible futura de ofrecer al turista a través de eventos, festivales y
talleres, donde el visitante podrá observar y aprender sobre las danzas, ya que estas
expresan sentimientos y emociones a través de un lenguaje no verbal, su historia y el
uso adecuado de las vestimentas, agregándole la música con variados instrumentos
legendarios, esto estaría a cargo de asociaciones y escuelas de danzas. En la ciudad
de Buenos Aires, Argentina se realiza el Festival y Mundial de Tango en el mes de
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agosto, con una duración de 13 días donde este evento tanguero tiene una
repercusión internacional, se organiza desde 2009. Este festival ofrece actividades
gratuitas desde recitales, exhibiciones, clases, espectáculos y una feria de productos
temáticos. Para el término de este festival la parte más esperada es el baile que
corona a la pareja campeona. Debido a la gran afluencia turística de este evento y de
la acogida de esta danza típica se desarrolla visitas guiadas para recorrer las zonas y
bares tangueros y el monumento al tango. Esto muestra de que esta actividad se
puede aprovechar para diversificar la oferta del destino, es así que en la actualidad se
viene realizando acciones como el programa de Marinera para Todos a cargo de la
Municipalidad Provincial de Trujillo, teniendo como objetivo la difusión de esta danza
típica a través de retretas y clases de bailes al aire libre.

⮚ Artesanía más representativa de las zonas

En la artesanía en el destino Trujillo destaca el caballito de totora en Huanchaco,

ventanas coloniales en Trujillo y cuadros con iconografía Moche, teniendo como
característica representar la cultura de su lugar, los principales materiales para la
elaboración son la totora, madera y alambre. Están dirigidas por asociaciones, su
característica distintiva es utilitaria y simbólica, su proceso de elaboración es de forma
manual y maquinas, así mismo cuentan con reconocimientos y premios en concursos
y ferias que fortalecen su valor e incrementan el interés de los turistas. La artesanía
toma importancia en nuestro destino desde que se están implementadas acciones
como ferias donde se muestra al público, teniendo como base las culturas de origen,
pues muestran la vida y costumbres de nuestros antepasados, actualmente en estas
se muestra el resultado de estas artesanías pero no el proceso de elaboración se
debería implementada como en el estado de Michoacán en México donde se realizó la
instalación de un Corredor Turístico Artesanal Pueblos Mágicos, esto con el objetivo
que los turistas nacionales y extranjeros vivan la experiencia de observar la
elaboración de la artesanía. Mostrándonos una manera de valorar y difundirla, pues
contamos con una variedad de artesanía atrayente para los turistas. En los últimos
tiempos el interés de los turistas por realizar actividades ligadas al contexto que visitan
está en aumento, si tenemos la experiencia en nuestro destino, conocer y visitar los
espacios dedicados a la elaboración y comercialización de artesanía, considerada
parte de la identidad de un pueblo y concentrada en un mismo lugar podemos
convertir a la artesanía en una oportunidad para el desarrollo del turismo en nuestra
localidad, generando más visitas y experiencias en los turistas además de los
beneficios económicos a la población que lo produce, pues ellos estarían encargados
de brindar ese conocimiento a los visitantes.

⮚ Agricultura más representativa de las zonas

Como actividad tradicional tenemos a la agricultura que se desarrolla en el distrito de

Huanchaco, contando con 35 agricultores interesados en desarrollar actividades
turísticas en torno a los totorales y en el distrito de Moche con 7 agricultores que están
revalorando el ají mochero para comercializarlo y desarrollar actividades turísticas en
torno a ello. Por lo tanto, los agricultores están dispuestos a enseñar al visitante sobre
la labor que realizan dando a conocer sobre los productos agrícolas.
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La agricultura huanchaquera y mochera presenta sus propias características en las

técnicas de cultivo con tres modalidades: preparación de las pozas o tierra, siembra y
cosecha; utilizando como herramienta y máquina de cultivo la hoz y maquina frontal en
Huanchaco, y la palana y tractor en Moche; donde los agricultores manejan sus
propios calendarios para las diferentes modalidades de cultivos. Es así que la
agricultura sigue siendo un sistema de producción en conocimientos y practicas
antiguas, que han sido desarrolladas en los pueblos a través de generaciones, siendo
un potencial para ofertarse en el mercado turístico, mediante el involucramiento de los
pobladores generándoles beneficios económicos y al turista experiencias memorables.
En el Rancho Chilamate, del cantón Sarapiquí, en Costa Rica se está desarrollando el
Tour de la pimienta: una nueva oferta agroturística, donde los agricultores diseñaron
un producto turístico en el que se ofrece al turista un recorrido dentro del cultivo de la
pimienta, en el cual le informan sobre aspectos técnicos e históricos del mismo,
incluyendo un video sobre el proceso en planta, además viene acompañado de un
servicio de gastronomía y artesanía.

Por lo tanto, la agricultura tradicional posee elementos materiales e inmateriales

atractivos para el turista mediante los cuales se pueden desarrollar productos turísticos
participativos que permite el desarrollo del turismo, el cual ayuda a mejorar la calidad
de vida de los pequeños agricultores mediante la compra de sus productos creando un
canal de distribución. Para la presencia y participación del turista en los cultivos
tradicionales se debe tener en cuenta los meses en que se desarrollan cada etapa de
cultivo para que se genere una mejor experiencia en el lugar, por ello es fundamental
la presencia de los agricultores que están convencidos de la valoración de sus
productos y de la importancia de la presencia de turistas, es así que se cuenta con el
agricultor Cosme Arzola Ucañan para el tema de los totorales en Huanchaco y con la
Asociación de Agricultores Renacimiento Campiñero para los cultivos tradicionales en
la Campiña de Moche. Con la presencia de los turistas en los cultivos tradicionales
permitirá la revaloración de aquellos productos que son importantes para la identidad
del pueblo, así también mejora la calidad de vida de la población, creando empleo
para los agricultores, además, permite que el turista pueda permanecer más tiempo en
el destino.

⮚ Pesca tradicional más representativa de la zona

Como otra actividad tradicional tenemos la pesca artesanal en Huanchaco dirigida por
una asociación, estos utilizan técnicas como la pinta y la pesca de arrastre, los
instrumentos como la malla y el nailon, utilizan como transporte a los caballitos de
totora los cuales están fabricados por los pescadores de la zona, en base a esta fibra
vegetal que crece en el mismo lugar; las especies que pescan principalmente son el
suco, cachema, lorna, lisa, chita y pintadilla; además cuentan con un calendario de
veda que les permite hacer el uso racional de las especies, los pescadores presentan
un alto nivel de interés en desarrollar actividades turísticas. Aún no se ha puesto en
práctica la participación del turista mar adentro, estos en su mayoría solo lo practican
desde el muelle, pero no como lo hacen los pescadores del lugar, a diferencia de
como se viene desarrollando en la provincia de Pisco, dentro de la Reserva Nacional
de Paracas, aquí los pescadores artesanales enseñan a los turistas como se realiza
esta actividad, por medio de la práctica embarcándose dentro de la Reserva, después
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de haber pescado, encontrándose aun dentro del mar los pescadores preparan un
ceviche de la especie que han obtenido y hacen que el turista pueda degustar de este
platillo junto con ellos, pero mientras ellos van preparando el turista pueden observar
las distintas aves que existen en el lugar generándole una experiencia diferente; este
es un claro ejemplo de cómo se viene desarrollando esta actividad en otros lugares
dentro de nuestro país y está dando resultado; es decir que también se puede realizar
en Huanchaco. La pesca artesanal en Huanchaco es una oportunidad turística porque
tiene el potencial debido a que cuenta con los materiales y técnicas tradicionales,
también existe un alto nivel de interés de los pescadores para desarrollar actividades
innovadoras, de esa manera el pescador pueda fortalecer su identidad y generar un
beneficio económico, además complementaría la visita a Chan Chan.

⮚ Gastronomía más representativa de las zonas

En Huanchaco tenemos el cangrejo reventado y en Moche la sopa teóloga, los cuales

son platos representativos dentro de su respectivo distrito y se relacionan con sus
festividades, para su preparación utilizan insumos, equipos y utensilios tradicionales.
Aun teniendo platillos con gran significado cultural, ya que se vienen elaborando desde
hace muchos años, el país de Francia nos sigue llevando la delantera debido a que en
el año 2010 la UNESCO declaró a su gastronomía como Patrimonio Cultural Inmaterial
de la Humanidad, lo que este país busca es que el turista pueda tener una experiencia
diferente, es por ello que tienen un programa lleno de actividades que se desarrollan
todo el año, una de estas se desarrolla en el mes de mayo, la cual es la Feria de París,
esta permite descubrir, probar y comparar todos los productos mediante talleres de
cocina y degustaciones, de esta manera se percibe el interés del turista por ser
partícipe en la elaboración de los platillos; otra de estas es la Fiesta de la Gastronomía
que se desarrolla en el mes de setiembre, la cual celebra el saber-hacer, la tradición y
la innovación gastronómica francesa, esta fiesta popular atrae a amantes y
profesionales del sector gastronómico, así Francia explota al máximo el
reconocimiento por parte de la UNESCO con respecto a su gastronomía. A pesar de
esto la gastronomía peruana y trujillana son una oportunidad turística debido a que se
cuenta con insumos propios, técnicas y utensilios tradicionales para desarrollar esta
actividad, además tenemos reconocimiento internacional y existe una predisposición
en el turista que nos visita por consumir gastronomía local, además se cuenta con un
número considerable de cocineras interesadas en la preparación de los platos típicos.

⮚ Mercados tradicionales más representativos de las zonas

En mercados tradicionales tenemos al mercado María del Socorro en Huanchaco, el

Mercado Central en Trujillo y el mercado La Amistad en Moche, resaltando que un
mercado es tradicional por el tiempo de antigüedad y por los productos típicos que se
ofrecen siendo este parte de la cultura y la forma de vivir de la gente. Como
características de los mercados, el de Huanchaco tiene más de 44 años de
antigüedad, el de Trujillo más de 170 años y el de Moche 41 años. Es así que los
mercados forman parte de una tradición, donde antes de su creación, las personas
dedicadas al comercio se ponían en plazas o calles para ofrecer sus productos a la
gente que transitaba por el lugar. Las condiciones de los mercados tradicionales
deben ser aptos para la visita del turista que pretende conocer dichos
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establecimientos, estos deben presentar una serie de características, tanto de

infraestructura, servicios y diversas áreas, garantizando el desarrollo de actividades
turísticas. España cuenta con uno de los mercados más grandes y visitados de toda
Europa, el Mercado de la Boquería de Barcelona, tiene alrededor de 300 puestos que
ofrecen productos típicos de toda España y recibe anualmente a más de 63 millones
de visitantes.

Es así que los mercados tradicionales son un canal de distribución imprescindibles en

las ciudades, pero a su vez, un recurso de valor cultural y motivacional en donde estos
se deben promocionar como espacios turísticos, en el cual el turista sea partícipe de la
vida cotidiana, de las costumbres y de la cultura del lugar, a través del contacto con la
gente local y la compra de los productos tradicionales que se expenden.

⮚ Video mapping

Para llevar a cabo la proyección de video mapping se identificó a la Catedral Basílica

de Santa María, la cual se encuentra ubicada en el Centro Histórico de Trujillo, puesto
que para la proyección de las imágenes se necesitan superficies con determinados
tamaños y formas como paredes planas y amplias, si bien la infraestructura tiene como
temática lo religioso, también se podrían proyectar temáticas culturales del destino,
además presenta ciertas condiciones para la proyección como es iluminación natural
durante el día y la artificial durante la noche, un área de circulación libre que facilita al
espectador la visualización de las imágenes y el personal capacitado en el manejo de
este tipo de tecnologías. Actividades como esta se vienen realizando en diferentes
partes del mundo, un ejemplo de ello es DisneyLand en Orlando, que en el año 1969
realizó su primera proyección de video mapping, y actualmente se continúa realizando
incorporando las actualizaciones que se daban en el mundo digital. Este tipo de
actividad permite ofrecer a los visitantes un mayor nivel de atracción con la proyección
de imágenes, además crear ilusiones capaces de transformar la realidad, de esta
manera capturar la atención e imaginación de una forma única, convirtiéndose en una
oportunidad turística, puesto que la infraestructura seleccionada cumple con las
condiciones necesarias para realizar la proyección de imágenes.

VII. CONCLUSIONES
● Las oportunidades turísticas del destino Trujillo que permiten desarrollar
actividades que diversifiquen la oferta turística actual, se expresa en la
presencia de atractivos fundamentales posicionados, expresiones del
Patrimonio Cultural Inmaterial y Material, la voluntad política y demanda.
● El patrimonio cultural inmaterial se manifiesta en, fiestas tradicionales, danzas,
artesanía, agricultura, pesca, gastronomía, mercados tradicionales y por último
se aprovecha el patrimonio cultural material en video mapping.
● El patrimonio cultural inmaterial del destino presentes en Huanchaco, Trujillo y
Moche cuentan con reconocimiento social además del interés y predisposición
de los pobladores para darlos a conocer que en su mayoría están organizados
por asociaciones que dirigen estás actividades es así que ellos serían
partícipes y parte fundamental de los servicios que brindarían para estas
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actividades, siendo beneficiado el lugar con actividades innovadoras y la

calidad de vida de la población involucrada.
● La oportunidad turística es un concepto que está en construcción, pero que
puede ser entendida como una ventaja material e inmaterial que presenta un
destino turístico para desarrollar una mejor oferta y poder atraer nuevos
segmentos de demanda o satisfacer los ya existentes, que permite el desarrollo
de un determinado lugar, convirtiéndolo en una potencialidad turística, es así
que esta definición ayuda al desarrollo de esta investigación.
● El patrimonio cultural inmaterial se manifiesta en, la observación y participación
de las fiestas tradicionales, festivales y talleres de danzas, ferias y talleres de
artesanía, participación en la siembra y cosecha en los cultivos de la totora y
del ají mochero, teatralización en caballito de totora, pesca artesanal,
preparación y degustación de platos típicos, visita a mercados tradicionales y
en patrimonio cultural material observación de diferentes temáticas del destino
Trujillo mediante la proyección de imágenes en el Centro Histórico.
● Las investigaciones en turismo relacionada a patrimonio inmaterial y material,
se puede abordar a partir de los instrumentos planteados en esta investigación
que son fichas de identificación de características para desarrollar actividades
turísticas en Huanchaco, Trujillo y Moche
● Finalmente la Teoría de las Innovaciones de Joseph Alois Schumpeter nos
permitió analizar la oferta turística del destino Trujillo ya que se encuentra
estática por más de 30 años sin la generación de nuevos productos, es así que
con esta investigación se plantea que a partir de los resultados obtenidos se ha
llegado a la fase de invención, haciendo uso de los resultados sobre atractivos
fundamentales posicionados, patrimonio inmaterial cultural, voluntad política y
demanda potencial; dejando las dos etapas siguientes para que aquellos
empresarios interesados puedan tomar la información de esta tesis y tengan la
predisposición de convertirla en una innovación, la cual podría manifestarse en
actividades turísticas con capacidad de ser comercializadas.

VIII. RECOMENDACIONES
● Los empresarios del rubro turístico y pobladores que tengan iniciativas de
emprender podrían continuar con la segunda etapa de la innovación, donde
pueden tomar como modelo las ideas propuestas sobre actividades
innovadoras, las cuáles serían en beneficio de ellos al generar mayores
ingresos por ende mejorar sus condiciones de vida, y para los turistas
brindándoles actividades adicionales que puedan cumplir sus expectativas
optimizando su experiencia en el destino y por último llegarían a la etapa de la
imitación.
● Se recomienda que la Subgerencia de turismo de la Municipalidad Provincial
de Trujillo, promueva programas de capacitación sobre el tema de patrimonio
inmaterial con una duración mínima de una semana desarrollando temas que
ayudarían al aprovechamiento del conocimiento y experiencias por parte de la
población.
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● La Subgerencia de turismo de la municipalidad de Trujillo debería contar con

un proyecto de actividades innovadoras para Trujillo en base a la información
que aquí se menciona, para brindar servicios turísticos de calidad, además
puedan ofrecerse a los turistas mejorando su experiencia en el destino.
● El área de Turismo del distrito de Huanchaco podría considerar sus recursos
tanto materiales e inmateriales para proponer recorridos no convencionales con
diferentes actividades como: teatralización en el caballito de totora, pesca
artesanal, visita a mercado tradicional, preparación y degustación de platos
típicos, entre otras.
● El área de Turismo del distrito de Moche debería tomar en consideración sus
recursos tanto materiales e inmateriales y el interés que tienen los pobladores
para la realización de actividades innovadoras como: la participación en la
siembra y cosecha del ají mochero, realizar ferias artesanales, visitas a los
mercados tradicionales, talleres y festivales de la danza de los diablos, entre
otras.
● Para las futuras investigaciones utilizar los instrumentos de recojo de datos
denominados: fichas de identificación de características para desarrollar
actividades turísticas en Huanchaco, Trujillo y Moche porque permite
caracterizar las actividades turísticas que se pueden realizar en el destino
Trujillo a partir de los resultados de esta investigación.
● La teoría de Joseph Alois Schumpeter sirve para generar un análisis de los
resultados cuando se trabaja diversificación y creación de productos en
destinos turísticos emergentes o ya desarrollados.

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