PROYECTO TRANSVERSAL

Consumo de agua en el proceso de productos cárnicos.

4°M

Fecha de Lavado de
No. Equipo No. Practica Nombre de la práctica
elaboración material(L)
1 Carne para hamburguesa 1/31/2023 17
2 Chorizo 2/21/2023 15
1
3 Salchicha 2/24/2023 29
4 Nuggets de pollo y alitas 28/03/23 5
1 Carne para hamburguesa 1/31/2023 28
2 Chorizo 2/21/2023 20
2
2° PARCIAL

3 Salchicha 2/24/2023 17
4 Nuggets de pollo y alitas 3/28/2023 14
1 Carne para hamburguesa 1/31/2023 25
2 Chorizo 2/21/2023 19
3
3 Salchicha 2/24/2023 27
4 Nuggets de pollo y alitas 3/28/2023 4
1 Carne para hamburguesa 1/31/2023 20
2 Chorizo 2/21/2023 25
4
3 Salchicha 2/24/2023 24
4 Nuggets de pollo y alitas 3/28/2023 5
1 Carne para hamburguesa 1/31/2023 22
2 Chorizo 2/21/2023 23
5
3 Salchicha 2/24/2023 20
4 Nuggets de pollo y alitas 3/28/2023 6
ERSAL
e productos cárnicos.

Limpieza de Proceso
Total por equipo (L) TOTAL GENERAL(L)
área(L) (coccion)(L)
3 0
3 0
112
32 3
3 2
2 0
2 0
118
28 3
2 2
2 0

589
3 0
119
30 4
3 2
2 0
2 0
116
32 2
2 2
3 2
3 2
124
30 4
3 6