‘’AÑO DEL FORTALECIMIENTO DE LA SOBERANIA

NACIONAL’’
INTEGRANTES:
 Jorge Luis Falla Arévalo
 Edgar Neira Quispe
CHEF:
 Alex Hernán García Rodríguez
CURSO:
 Técnicas culinarias II
RECETA:
 Brochetas de pollo


AULA: 4 SECCION: ‘’F’’

TURNO: Tarde

AÑO:

2023
 BROCHETAS DE POLLO

INGREDIENTES:
 Una pechuga de pollo (10 soles)
 La mitad de un Pimiento rojo (0.50)
 La mitad de un Pimiento verde (0.50)
 3 dientes de ajo (0.20)
 Sal al gusto (1.00)
 Media cucharadita de comino (0.50)
 Media cucharadita de pimiento (0,50)
 Media cucharadita de pimentón en polvo (1.00)
 Aceite de oliva (13 soles)
 Zumo de limón (0.50)
 5 tomates Jerry (5.00)
 Palitos de brochetas (3.00)

Preparación:
Primero retiramos la piel a la pechuga la lavamos bien y la cortamos
en cuadrados luego en un mortero majamos los 3 dientes de ajo le
colocamos la media cucharadita de comino el pimentón y le
colocamos el zumo de limón luego le agregamos la pimienta y por
último le colocamos dos cucharadas de aceite de oliva y en esta
mezclas colocamos el pollo ya cortado en cuadrados
Por otro lado cortamos el pimiento rojo y el verde en cuadrados y
los tomates Jerry los cortamos por la mitad una vez teniendo todo
listo procedemos a colocar el pollo en los palitos le ponemos
también el pimiento rojo y pollo de nuevo también el pimiento verde
y lo terminamos poniendo el tomate Jerry en la cima listo una vez
armadas nuestras brochetas procedemos a calentar nuestra parrilla
y le colocamos un poco de aceite de oliva tiene que estar bien
caliente para no se nos peguen nuestras brochetas una vez caliente
colocamos nuestras brochetas le bajamos un poco el fuego y
cuando ya se estén cociendo le damos la vuelta con mucho cuidado
si vemos que está seco le podemos agregar un poco más de aceite
de oliva una vez ya que estén cocidos los retiramos y procedemos a
servirlo y listo tenemos nuestras brochetas.
 ARROZ CON COCO AROMATICO

 Tiempo de preparación: 0 minutos

 Tiempo de cocción: 20 minutos
 Pax: 4 personas
 Calorías :250 Kcal

INGREDIENTES:
 1 Taza de arroz.
 1 y ½ Tazas de leche de coco.
 ¼ de Taza extra de leche de coco para el final.
 Sal al gusto.
 Aceite vegetal.
 1 cucharada de azúcar ( opcional)

PREPARACIÓN:
1. En una olla cuyo tamaño dependerá de la cantidad de arroz
que vas a hacer agregas la taza de arroz, la taza y media de
leche de coco, una cucharada de sal y una cucharada de
aceite.
2. Si quieres darle un toque dulce, ponle una cucharada de
azúcar a la preparación.
3. Pones el fuego al máximo. Dejas que hierva y cuando el agua
se seque bajas por 15 minutos. Importante: ”No vas a esperar
que huela a quemado, es apenas de seque”.

4. Una vez transcurrido el tempo, agregas ¼ de taza de leche de

coco, revuelves bien y dejas retirar el fuego. Dejas reposar por
5 minutos y sirves.