INSTITUTO DE EDUCACION SUPERIOR TECNOLOGICO PRIVADO

AMAZONICO

CARRERA: TECNICA EN ENFERMERIA

TEMA: ALTERACIONESNUTRICIONALES: DESNUTRICION

INFANTIL, ALTERACIONES NUTRICIONALES: OBESIDAD INFANIL

ASIGNATURA: NUTRICION Y DIETA

➢ OBSTETRA: RIOS BARRERA ESPYTTER ADOLFO

➢ CICLO: III-M2/0322
➢ ELABORADO POR:
Nelson Pérez Vásquez
Rut Sarai Ruiz Caballero
Maria Isabel Parano Tapullima
Yessica Yaqueline Escobedo Guerrero
Nidia Elgiba Falcon Murayari
Rita Reategui Panduro
Jhosmely Doza Satalaya

TARAPOTO-2023

pág. 1
AGRADECIMIENTO

El agradecimiento de este trabajo va primeramente dirigido a

Dios ya que sin su bendición y su amor todo hubiera sido un
fracaso, también va dirigido a los integrantes por su esmero
esfuerzo y haber demostrado responsabilidad, y su optimo
aporte en la realización del trabajo.

pág. 2
 INDICE

Contenido
I. INTRODUCCION .........................................................................
................ 4

II. ALTERACIONES NUTRICIONALES: DESNUTRICION

INFANTIL ........... 5

2.1 Clasificación de
desnutrición ............................................................ 5

2.2 Causas de la
desnutrición .................................................................. 6

2.3 Síntomas de desnutrición

infantil ...................................................... 6

2.4 Tipos de
desnutrición ......................................................................... 7

2.5 Además, se pueden distinguir tres grados de

desnutrición: .......... 7

2.6 Tratamiento de la
desnutrición .......................................................... 7

III. ALTERACIONES NUTRICONALES: OBESIDAD

INFANTIL .................. 8

3.1 ¿Cuáles son las causas de la obesidad

infantil? ............................. 8

3.2 Factores que intervienen en el desarrollo de la obesidad

en la
sociedad en la
actual. ................................................................................... 9

3.3 Tratamiento...............................................................................
............... 9

3.4 En caso de pocas de severidad se

recomienda ................................... 9

3.5 En los casos de mayor

severidad ........................................................ 10

IV. Puntos claves que un buen profesional de la salud deberá

en cuenta en el seguimiento y el tratamiento de la obesidad
infantil severa. ............ 10 VI. REFERENCIAS
BIBLIOGRAFICAS ...................................................... 12
VII.
ANEXOS ................................................................................................
13

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 I. INTRODUCCION

En este presente trabajo

desarrollaremos La desnutrición
infantil y La obesidad infantil.

La desnutrición infantil se registra

como uno de los principales
problemas de salud pública y
bienestar social de América Latina;
pues es una de las mayores causas
de mortalidad y morbilidad evitable en
los niños y niñas de Latinoamérica;
que, además, se encuentra
relacionada por los deficientes
determinantes sociales, económicos y
políticas de salud de la gran mayoría
de países de la región. Sin embargo,
países como Brasil, Chile, Cuba y
Costa Rica; mediante la puesta en
marcha de sistemas de atención y
vigilancia epidemiológica han
conseguido disminuir ostensiblemente
la problemática de la desnutrición
infantil en la medida en que son
coherentes y funcionen
articuladamente.

Muchos han sido los métodos

desarrollados a fin de recolectar,
procesar, presentar y analizar los
resultados de los datos obtenidos y
medidos a través de diferentes
indicadores antropométricos, de tal
manera que reflejen el problema de
estudio con menos datos y con la
posibilidad de detectar rápida y
eficientemente a la población en
riesgo.
La obesidad se define como un
exceso de grasa corporal y se suele
valorar utilizando indicadores
indirectos de la grasa corporal a partir
de medidas antropométricas sencillas.
El que se utiliza con mayor frecuencia
es el índice de masa corporal (IMC),
resultado de dividir el peso en
kilogramos por la talla en metros al
cuadrado (kg/m2).
La obesidad considera también un
estado metabólico, físico y psíquico
que se añade al de un simple
aumento del tejido adiposo. Aparte de
sus complicaciones, hay que tener en
cuenta los diferentes grados y tipos
de obesidad que influirán
particularmente en dicha
comorbilidad. Los grados de obesidad
se definen a partir de la estimación
directa e indirecta de la masa grasa y,
por otro lado, su distribución será la
que determine el tipo de obesidad:
central, periférica, intraabdominal, etc.
La obesidad constituye el problema
nutricional más frecuente en los
países industrializados y que origina
más comorbilidad a corto y largo
plazo.

pág. 4
 II. ALTERACIONES NUTRICIONALES:
DESNUTRICION INFANTIL

La desnutrición sigue
siendo una de las
principales amenazas
para la supervivencia, la
salud, el crecimiento y el
desarrollo de las
capacidades de millones
de niños, así como para el
progreso de sus países. La base del desarrollo humano implica tener scubierta
las necesidades básicas para sobrevivir, como se indica en la pirámide de la
Teoría de la Motivación, de Maslow. Son muchos los factores que provocan que
la desnutrición siga siendo una amenaza para la supervivencia y el desarrollo de
cientos de millones
de personas: la falta de una atención suficiente, el hecho de
que con frecuencia resulte invisible, el alza en el precio de los alimentos básicos,
los conflictos que originan desplazamientos masivos de población, la sequía, la
ausencia de un enfoque deuidad
eq y el círculo de la pobreza, entre .otros

2.1 Clasificaciónde desnutrición

• Primaria: Se determina si la ingesta de alimentos es insuficiente; por

ejemplo, en zonas marginadas los niños presentarán carencias físicas de
alimentos que afectarán directam
ente el estado nutricional.

• Secundaria: Cuando el organismo no utiliza el alimento consumido y se

interrumpe el proceso digestivo o absortivo de los nutrimentos; el ejemplo
más claro son las infecciones del tracto digestivo que lesionan las
vellosidades el
d íleon y limitan la absorción.

• Terciaria: Cuando la coalescencia de ambas condiciona la desnutrición.

Un niño con leucemia que se encuentre en fase de quimioterapia de
inducción a la remisión presentará en el proceso eventos de neutropenia
y fiebre asociados a infecciones que condicionencatabólicay poca
ingesta de alimentos, portanto,
lo la causa es la suma de las dos.

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 2.2 Causas de la desnutrición

Causas inmediatas: son las causas

que están más relacionadas con una
alimentación inadecuada, existe un
consumo alimentario insuficiente (en
calidad y en cantidad) y puede
acarrear enfermedades infecciosas
como diarrea, lo que empeora la
situación.

Causas subyacentes: Están

relacionadas con el acceso
inadecuado a los alimentos, la
atención sanitaria limitada y la ingesta
de agua insalubre.

• A nivel digestivo. Disminuye la

absorción de nutrientes lo que
agrava el problema.

• A nivel de la sangre. Como

consecuencia de la falta de
nutrientes puede haber anemia.

• A nivel inmune. El organismo se

vuelve más vulnerable a las
infecciones.

• A nivel intelectual. Puede haber

trastornos del aprendizaje y de la
memoria.

• A nivel muscular. Se pierde

masa muscular. Este fenómeno
que se da en todos los músculos
del cuerpo, a nivel del corazón
puede conducir a la insuficiencia
cardíaca y a la muerte.

2.3 Síntomas de desnutrición

infantil
Algunos de los síntomas que
determinan esta enfermedad son:

• Pérdida de peso.

• Palidez extrema.

• Hundimiento o abultamiento del

abdomen.

• Pómulos sobresalidos.

• Pérdida de memoria.

• Frío en manos y pies.

• Crecimiento lento.

• Sequedad en la piel.

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 • Caída del pelo cambiando su
coloración.

2.4 Tipos de desnutrición

No todos los niños sufren el mismo

tipo de desnutrición, puesto que
existen diversos niveles o tipos, que
son los siguientes:

• Marasmo: es una enfermedad

ocasionada por que los
alimentos que consume una
persona, que tienen bajo
contenido proteico y
energético, lo cual conlleva a
una deficiencia de calorías
total. Por lo general esta
enfermedad afecta a los niños,
que a la carencia de las
mismas ocasiona trastornos
metabólicos.

• El kwashiorkor: es una forma

grave de desnutrición asociada
con una deficiencia de
proteínas en la dieta. La falta
extrema de proteínas provoca
un desequilibrio osmótico en el
sistema gastrointestinal que
provoca una inflamación del
intestino diagnosticada como
edema o retención de agua.

2.5 Además, se pueden

distinguir tres grados de
desnutrición:
 • Grado 1 o leve. Se produce
cuando el peso es normal para
la edad, pero es bajo para la
talla.
• Grado 2 o moderada. Se da
cuando el niño menor de un
año no llega al peso que
corresponde a esa edad o
cuando los niños de uno a
cuatro años tienen poco peso
en relación con su talla.
• Grado 3 o grave. Aparece
cuando un niño de menos de
un año tiene un peso inferior al
40% respecto al que
corresponde a su edad o
cuando un niño mayor de un
año tiene un peso inferior al
30% en relación con el que le
corresponde.

2.6 Tratamiento de la
desnutrición

El tratamiento de la desnutrición
infantil consiste en la reposición de los
nutrientes que faltan y en tratar los
síntomas que puede tener el paciente.
Es

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importante la ingesta de proteínas, hidratos de carbono y sales minerales,
además de vitaminas y agua
.

III. ALTERACIONES NUTRICONALES: OBESIDAD INFANTIL

La obesidad en los niños

significa tener un peso que
es superior al saludable
para la estatura de un niño.
La obesidad es una
enfermedad grave y
crónica. Con el tiempo,
puede llevar a otros
problemas de salud, incluyendo diabetes, enfermedad cardíaca y alg
unos
cánceres. La elevada prevalencia de la obesidad infantil en nuestro medio, su
influencia negativa en el desarrollo psicosocial del niño, el riesgo de perpetuarse
en laedad adultay sus nefastas consecuencias, hacen obligado a este problema
íntimament
e relacionado con la nutrición y ejercicio físico.

Como dato a descartar, las últimas estadísticas de nuestro país ponen de

manifiesto a un aumento en la prevalencia en la obesidad infantil representando
18,3% de los niños obesos y un 26,2% con sobrepeso
egún sel estudio Aladino,
2011. Estas cifras muestran deforma alarmante el aumento de problemas
asociados con el peso de las generaciones futuras, y ya que aproximadamente
45% de los niños tienen algún problema de sobrepeso u obesidad
.

3.1 ¿Cuáles son lasausas

c de la obesidad infantil?

La obesidad se produce, fundamentalmente, cuando la ingesta de grasas es

superior a las que puede desgatar el organismo. Los cambios de hábitos de vida
a nivel mundial han condicionado que se aumente el consumoalimentos
de
hipercalóricos con alto contenido en azúcares y grasas, y se disminuya la
actividad física favoreciendo las actividades más sedentarias.

Habitualmente, los niños no eligen la dieta o el tipo de alimentos que ingieren,

por lo tanto, los principale
s responsables son los padres y el colegio (si los niños

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comen ahí). Por ejemplo, un 8 % de los niños van al colegio sin haber
desayunado y un altísimo porcentaje lo hacen de forma inadecuada, con tan sólo
un vaso de leche y unas galletas o un bollo.identificar
Para la causa del problema
se debe conocer de manera exhaustiva el entorno del niño. A excepción de que
se diagnostique un trastorno endocrino o factores genéticos que favorezcan el
sobrepeso, en este caso el abordaje sería desde otro punto más
ico. clín

3.2 Factores que intervienen en el desarrollo de la obesidad en la

sociedad en la
actual.

Ide de niño sano = gordo

Comidas excesivamente ricas en grasas, sobre todo saturadas
Excesivo numero de horas de televisión
Disminución del ejercicio físico
Predisposición genética

3.3 Tratamiento
El tratamiento de esta patología se realiza teniendo en cuenta la edad, el
grado de obesidad, motivación y el entorno familiar
- social.
Como comentábamos, el problema de la obesidad infantil se centra en
mejorar la dieta alimentaria y aumentar la activid
ad física. Estos cambios
de hábitos de vida se deben enfocar desde diversos frentes en los que
tanto la familia como su entorno cercano se hagan responsables de los
cambios. Antes, hay que tener en cuenta que los tratamientos contra la
obesidad dirigidosa personas adultas-medicamentos quema grasas o
cirugía bariátrica
- no están recomendados para los niños. Al menos, no
antes de finalizar su desarrollo. Por lo tanto, el objetivo principal es la
modificación de hábitos de vida.

Para poder establecer un

lanp adaptado a las circunstancias de cada niño,
es necesario que el especialista analice su rutina familiar: hábitos
alimenticios, actividad, conductas, etc.

3.4 En caso de pocas de severidad se recomienda

Mantener el peso
Reorganizar la dieta

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 Seguir el crecimiento del niño
Promover el ejercicio físico diario y evitar hábitos sedentarios
No se recomienda las dietas restrictivas

3.5 En los casos de mayor severidad

Se identifica los malos hábitos alimentarios. Ha corregirlos, se
equilibra la el aporte energético,
iendo
s el necesario para asegurar
su crecimiento y su estado de salud.
La alimentación no es restrictiva, se promueve hábitos saludables
y se asegurar una educación nutricional por parte de los familiares
y el propio niño.
Promover el ejerció físico
diario y evitar hábitos sedentarios.
Ponerse en manos de un buen profesional de la salud.
Se debe conseguir una lenta disminución del peso y buen control
de la función del riñón.

IV. Puntos claves que un buen profesional de la salud deberá en

cuenta en elseguimiento y el tratamiento de la obesidad infantil
severa.

Captación: desde cualquier consulta o centro de salud.

El diagnóstico: Evalución del IMS, Curvas de persentiles o
sobrepeso de 20 a 30
% que indica obesidad ligera, 30% a 40%
modera y por encima
del 40% severa.
Recolección de datos: información sobre la dieta. Familia,
hábitos, aspectos psicológicos, encunetas nutricional de 3 días
con un 1 festivo, encuesta
y actividad.
Exploración Física: es necesario descartar patologías
ortopédicas, endocrinol
ógicas, HTA, carencias y otras.
Establecimiento de controles, visitas periódicas
Valoración de parámetros bioquímicos y antropométricos.
Realización de una buena educación nutricional familiar
con la
confesión de la dieta, teniendo en cuenta:
-Necesidades nutricionales
-Proporciones entre los distintos principios inmediatos se
recomienda una distribución de:

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 -Hidratos de carbono
50%
-Grasas 30%
-Proteínas 20%

V. CUNCLUCION

La desnutrición infantil es un
problema importante en los
países en vías de desarrollo, y
es una de las principales
causas de mortalidad infantil en
estas zonas. La alimentación
complementaria de mala
calidad es uno de los factores
que contribuye a la
desnutrición infantil.

La desnutrición crónica y la
anemia son problemas
comunes en niños menores de
5 años.

La desnutrición infantil puede

llevar a problemas cognitivos y
físicos a lo largo del tiempo. La
pobreza y la falta de acceso a
una alimentación adecuada
son factores que contribuyen
significativamente a la
desnutrición infantil.

La obesidad infantil es un
problema grave de salud que
afecta a niños y adolescentes
en todo el mundo. Los factores
de riesgo incluyen la falta de
 actividad física, el consumo
excesivo de alimentos ricos en
calorías y la disponibilidad de
alimentos poco saludables. Los
impactos de la obesidad infantil
pueden ser graves y duraderos
a largo plazo, incluyendo un
mayor riesgo de enfermedades
crónicas como la diabetes y
enfermedades
cardiovasculares, así como
problemas de salud mental.
Para abordar la obesidad
infantil, se requieren esfuerzos
integrales de prevención,
educación pública y tratamiento
personalizado junto con
cambios en la política de salud
pública y la colaboración entre
los sectores de la sociedad.

pág. 11
 REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

http://repositorio.minedu.gob.pe/handle/123456789/3713
https://www.medigraphic.com/pdfs/residente/rr-2012/rr122d.pdf
https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/000404.htm
Dr. José Andrade Guerrero - Pediatría
Estado Mundial de la Infancia - Niños, alimentos y Nutrición, Crecer bien
en un mundo de
transformación
https://www.unicef.org/media/62486/file/Estadomundial-de-la-
infancia-2019.pdf
https://www.cdc.gov/healthyweight/spanish/assessing/bmi/childrens
_bmi/acerca_indice_masa_corporal_ninos_adolescentes.html#sobr
epeso-u-obesidad
VI.
https://www.sanitas.es/sanitas/seguros/es/particulares/bibliotecade-
salud/pediatria-infancia/tratamiento-obesidad-infantil.html
•
https://www.aeped.es/sites/default/files/documentos/43_obesidad.p
•
df
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 VII. ANEXOS

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