ASOCIACION DE EMPRESARIOS DE HOSTELERIA DE

SANTIAGO DE COMPOSTELA Y COMARCA

ENDIVIAS CON GORGONZOLA

INGREDIENTES RACIONES: 12
12 und Hojas de endivia
300 gr Gorgonzola
1/2. dl Nata
c/s Brandy
c/s Zanahoria rallada

UTENSILIOS

ELABORACIÓN

1.- Hacer una crema con el queso, nata y el brandy. Rellenar en una manga y dejar reposar en camara.

2.- Recortar las endivias y poner un poco de crema de queso con una boquilla estriada.

3.- Terminar rallando un poco de zanahoria

OBSERVACIONES