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Raquitismo de las socas en los cañaverales de Tucumán.

Article · January 2008

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9 authors, including:

Alejandro Mario Rago Roberto Alfredo Sopena

Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria 16 PUBLICATIONS   36 CITATIONS   
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Martín Acreche Jorge Mariotti

Instituto Nacional de Tecnologia Industrial National University of Salta
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Management strategies in sugarcane to mitigate nitrous oxide (N2O) emissions View project

Mejoramiento genético de especies forestales nativas de alto valor. View project

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Editorial

Para este número de la revista IDIA XXI se han seleccionado temáticas que muestran las Ing. Agr.
Néstor Oliveri
diferentes acciones llevadas a cabo en los proyectos del Programa Nacional de Cultivos Director Nacional,
Industriales del INTA. INTA

El concepto de un cultivo industrial en la actual megacadena definida por el INTA se cir-

cunscribe a seis cadenas productivas convencionales que han tenido significación estratégi-
ca, impacto y proyección: algodón, caña de azúcar, maní, tabaco, té y yerba mate. Otros
cultivos menores son también motivo de exploración y tratamiento por parte de diferentes
grupos de trabajo en nuestra institución.

La intervención del INTA en este tema derivó en los últimos años en aportes concretos y de
gran significación, que sirvieron para promover y sustentar la mejora de la competitividad
de los productos y la sostenibilidad de los agroecosistemas como bases del desarrollo regio-
nal en distintas zonas del país. Mediante la mejora genética han surgido nuevas variedades
capaces de superar progresivamente los potenciales productivos, calidad industrial y resis-
tencias a contingencias bióticas y abióticas incidentes. Desarrollando tecnologías y dise-
ñando estrategias de manejo integrado para mejorar la calidad sobre bases sustentables.
Asesorando, orientando y asistiendo a los sectores involucrados para mejorar la competiti-
vidad y sustentabilidad de los sistemas rentables. Y también valuando las demandas actua-
les y potenciales de la agroindustria con el fin de ajustar las capacidades y acciones insti-
tucionales en función de las prioridades definidas por cada sector.

No hay dudas de que este Programa, es uno de los que a futuro promete consolidar la gene-
ración de conocimientos y tecnologías innovadoras que sirvan al sustento para una
producción más competitiva en las cadenas agroindustriales, sobre la base de aportes que
contribuyan a una mayor productividad y calidad.

idiaXXI 1
 Contenido
1 Editorial
Ing. Agr. Néstor Oliveri, Director Nacional, INTA
5 Introducción
Ing. Agr. Jorge A. Mariotti, Coordinador del
Programa Nacional de Cultivos Industriales
A - NUEVAS TECNOLOGIAS DE BASE GENETICA
6 Aplicación de Técnicas Isoenzimáticas y
Moleculares en el Programa de
Mejoramiento Genético de la Caña de
Azúcar
N. G. Collavino, M. I. Pocoví, F. M. Locatelli,
Facultad Ciencias Naturales, Universidad
Nacional de Salta
M. G. Pacheco, D. Díaz, R. D. Ríos, INTA IGEAF
J. A. Mariotti, INTA EEA Famaillá
10 Aplicación de Marcadores de ADN en el
Mejoramiento Genético de Algodón
Gómez, Guillermo M.; Etchart, Royo, Olegario,
Bonacic, Iván
EEA-INTA Sáenz Peña
Valeria J.; Pacheco, María G.; Díaz, Daniel G.
Instituto de Genética “Ewald A. Favret”
CICVyA, CNIA, INTA, Castelar
14 Contribución al Control de las
Contaminaciones con el Transgen Bt en las
Multiplicaciones Comerciales de los
Cultivares Convencionales de Algodón del
INTA
Olegario M. Royo; Ariela J. Gonzalez.; Juan A.
F. Poisson;
Genética de algodón. Laboratorio de
Biotecnología y Recursos Genéticos. INTA
María A. Simonella.; Elisa Martinez
Área de Protección Vegetal. Laboratorio de
Entomología. INTA
19 Introducción, Conservación y
Caracterización de Germoplasma de
Algodón
Olegario M. Royo, Juan A. F. Poisson y Walter
J. Chain
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
Est. Exp. Agrop. Sáenz Peña, Chaco
23 Mejoramiento Genético de Caña de Azúcar
Sopena , R.A .
EEA FAMAILLA,
INTA
B - MANEJO INTEGRADO SUSTENTABLE Y
GESTION AMBIENTAL
29 Enfermedades de Maní Causadas por Virus
Soledad de Breuil y Sergio Lenardon
2 idiaXXI
34 Riego Localizado Sub-superficial en Caña
de Azúcar
María Correa de Sal, Recursos Naturales- EEA
Famaillá
40 Efecto de la Fertilización de Arranque en el
Despeje de la Planta de Algodón
Ing. Jorge R. Fariña Núñez, INTA - EEA
Reconquista.
42 Enfermedades Causadas por Hongos del
Suelo en Maní
Estrategias de Manejo
Guillermo J. March, Silvina Vargas Gil;
Instituto de Fitopatología y Fisiología Vegetal-
INTA. Adriana D. Marinelli, Claudio M. Oddino,
Mónica Zuza; Facultad de Agronomía y
Veterinaria-Universidad Nacional de Río Cuarto
46 La Producción de Algodón en Surcos
Estrechos: una Nueva Alternativa para
Mejorar la Competitividad del Cultivo
Mario Mondino, Oscar Peterlin y Néstor Gómez
51 Caña de Azúcar: Raquitismo de las Socas en
los Cañaverales de Tucumán
Alejandro M. Rago; Enrique Fernández de
Ullivarri; Roberto A. Sopena; Daniela P.
Fontana; Sergio Perez Gomez; Arturo Felipe;
Martín Issa Joya; Martín Acreche y Jorge A.
Mariotti, INTA - EEA Famaillá,Tucumán
55 El "Gusano del Tronco" (Naupactus cinerei-
dorsum);(Coloptera: Curculinidae) en
Cañaverales del Norte Santafesino
Sosa, M. A.; D. E. Vitti Scarel, INTA EEA
Reconquista, Wuthrich,A.; Deambrosi, A., AER
Las Toscas
58 El reemplazo del bromuro de metilo en el
sector tabacalero argentino
Ing. Agr. (MSc.) Alejandro Valeiro, CR
Tucumán- Sgo. del Estero
63 Producción de Plantas de Tabaco en
Bandejas Flotantes
Alejandro Valeiro, CR Tucumán, Sgo. del Estero
María Cristina Biaggi y Nidia Leiva, INTA, EEA
Famaillá, Gabriela Valdez, Juan Regazzoni,
Marcelo Rodríguez y Fernando Lacci, INTA, EEA
Salta, Marcelo Mayol y Domingo Alberto Sosa,
INTA, EEA Cerro Azul
C - MEJORA DE LA COMPETITIVIDAD
69 Análisis Estructural de la Producción y
Comercio Mundial del Maní
Martín Giletta, Rodolfo Bongiovanni, Proyecto
PNIND 3262 INTA Manfredi
75 Los Cultivos Industriales y el Cluster de
Maní en Córdoba
Rodolfo Bongiovanni, Martín Giletta, Proyecto
PNIND 3262 INTA Manfredi
79 Economía del Maní Bajo Diferentes
Rotaciones y Sistemas de Labranza
Rodolfo Bongiovanni, INTA Manfredi, Proyecto
PNIND 3262, Ricardo Pedelini, e Ignacio
Severina, INTA AER General Cabrera
83 Agricultura de Precisión en Caña de Azúcar
Rodolfo Bongiovanni, INTA Manfredi, Proyecto
PNIND 3262, Luis Vicini, INTA Famaillá,
Proyecto AP
89 Agricultura de Precisión en Maní
Rodolfo Bongiovanni, INTA Manfredi, Proyecto
PNIND 3262
95 Efecto de la Densidad de Siembra, sobre el
Rendimiento y la Calidad del Maní (Arachis
hypogaea L.) Apto para Alimento Humano
Casini, C., INTA EEA. Manfredi, Rolando, R.;
Haro, R. ; Yacci,M.R., Universidad Nacional de
Córdoba.
99 Un Trabajo en Conjunto para Beneficios de
Todos. (Una experiencia con pequeños produc-
tores de Tucumán)
Agr. Cosme Cusumano, Jefe AER INTA Simoca,
Tucumán
105 Efecto de Labranzas y Cultivos Antecesores
Sobre la Producción y Calidad del Grano de
Maní
Ricardo J. Haro, Cristiano C. Casini, EEA INTA
Manfredi
111 Desinfección de Almacigos de Tabaco con
Metanes
Nidia Alejandra Leiva
Año VIII - Nº 10 - Julio de 2008
Cultivos industriales
119 Investigación e Innovación Tecnológica
como Bases para Mejorar la Productividad y
Competitividad de la Agroindustria de la
Caña de Azúcar en Argentina
J. A. Mariotti, EEA Famaillá, Tucumán
123 Evaluación de Técnicas de Desmote y
Calidad de Fibra del Sistema de Cosecha
Stripper
Montenegro, Alex; Paz, Jorge; Fernández,
Patricia, INTA EEA Sáenz Peña
129 Mercado Mundial de Azúcar.
Visión global
Liliana Ríos, Proyecto Análisis económico y de
mercado, Oportunidad, riesgo y competitividad
para los sistemas Productivos y los productos
agroindustriales
INTA Famaillá, Tucumán.
135 Análisis Sensorial y Nutricional del Grano
de Maní Confitería para Exportación en la
Argentina
Silva, M.; Martínez, M. J.; Casini, C.; Aguilar,
R.; Tomasoni, M. Instituto Nacional de
Tecnología Agropecuaria, INTA. R. Grosso,
Universidad Nacional de Córdoba. UNC.
Sphan G., Badini, R., Ceprocor
141 Evaluación de la Calidad de Fibra de
Algodón por Parámetros Tecnológicos y
Comerciales
Montenegro, Alex; Paz, Jorge; Fernández,
Patricia, INTA EEA Sáenz Peña
145 Los Riesgos en el Cultivo del Algodón
Gabriel Ángel Lacelli
idiaXXI 3
Introducción

El Programa Nacional de Cultivos Industriales del INTA en su actual concepción, se estableció Ing. Agr. Jorge A.
Mariotti,
a partir de 2006, como resultante de los procesos de planificación estratégica de mediano y Coordinador del
largo plazo definidos por la institución. El PNIND comprende actualmente seis Cadenas Programa Nacional
Productivas tradicionales con fuerte impacto social y significación en economías regionales, de Cultivos
Industriales
particularmente en el NOA-NEA.

Las cadenas productivas integradas en el PNIND son las del ALGODÓN, CAÑA DE AZÚCAR,
MANI, TABACO, TE y YERBA MATE. Otros Cultivos Industriales son motivo de consideración y
evaluación exploratoria en varias unidades del INTA. Es factible que en el futuro otras nuevas
cadenas podrían definirse e incorporarse formalmente al PNIND.

El PNIND en su actual versión, ha sido diseñado sobre una Matriz en la que se cruzan compo-
nentes disciplinarios, estratégicos y de cadenas productivas. Esta concepción novedosa, sirve
el propósito de complementar y potenciar las capacidades y recursos institucionales, favore-
ciendo la interacción de los grupos, la actividad interdisciplinaria y la cooperación con ter-
ceros (sectores de la producción, organizaciones de C&T, gobiernos provinciales).

Las actividades que se desarrollan confluyen en la prosecución de los grandes objetivos

definidos como prioridades en los niveles regionales y programáticos para las cadenas.
Comprenden acciones de investigación básica y aplicada, desarrollo, transferencia, asistencia
técnica, información estratégica, servicios y capacitación.

Para este Número Especial de IDIA se han seleccionado diferentes contribuciones que reflejan
la diversidad de las acciones desarrolladas en los diferentes Proyectos dentro del PNIND. Estas
son sólo una pequeña muestra ilustrativa de las muchas actividades y progresos alcanzados en
el Programa. Es interesante mencionar que en una reciente evaluación de impactos del PNIND
(Diciembre 2007), han podido detectarse más de 20 acciones que ya representan impactos
actuales y potenciales de significación sobre todas las cadenas productivas. Estos impactos
son las resultantes de las nuevas tecnologías desarrolladas y de la implementación de exitosos
sistemas de control de gestión en diferentes componentes de las cadenas productivas.

Debe destacarse el alto nivel de compromiso de los profesionales y personal de apoyo

participantes en las actividades del PNIND. En esta instancia corresponde una mención espe-
cial a los autores de los artículos y contribuciones que integran este número especial de IDIA.
Resulta asimismo destacable la atención y colaboración recibida desde la Gerencia de
Comunicación, como así la revisión y aportes del equipo de trabajo liderado por el Ing. Agr.
Carlos Senigagliesi, lo que ha permitido adaptar y mejorar la presentación del conjunto.

Tucumán, Junio 2008.

idiaXXI 5
Nuevas Tecnologías de
Base Genética

Aplicación de Técnicas Isoenzimáticas y

Moleculares en el Programa de
Mejoramiento Genético de la Caña de
Azúcar
N. G. Collavino, M. I. Uno de los más importantes desafíos que se propone el programa de mejora
Pocoví, F. M. genética de la caña de azúcar del INTA, pasa por la necesidad de sostener y en
Locatelli,
Facultad Ciencias lo posible superar techos productivos y adaptativos. Este objetivo está
Naturales, Universidad necesariamente asociado con la exploración e incorporación de mayor
Nacional de Salta diversidad genética y en el diseño de procedimientos que permitan su
M. G. Pacheco, D. aprovechamiento efectivo para los fines de la mejora.
Díaz, R. D. Ríos,
INTA IGEAF
Aunque el programa de Mejora Genética de caña registro, control y aislamiento, eran menos
J. A. Mariotti, INTA de azúcar ha logrado obtener cultivares mejor estrictos. Por este motivo, la detección y cuan-
EEA Famaillá adaptados y con mayor potencial productivo, se tificación de la diversidad genética existente es
observa también una creciente dificultad para de crucial interés ya que permitirá la identifi-
lograr nuevos progresos. En gran medida esto se cación de las relaciones genéticas entre los
debe a la estrecha base genética de los materiales, facilitando la selección de aquellos
materiales utilizados en Argentina, ya que sola- progenitores genéticamente más distantes y
mente se ha podido recurrir a aquellos genoti- asegurando la variabilidad en la progenie resul-
pos que se adaptan bien a condiciones tante. Por otro lado, el conocimiento de la base
subtropicales de cultivo que definen un ciclo genética de los materiales es de gran utilidad
vegetativo corto. para descartar aquellas accesiones genética-
mente redundantes y establecer una colección
Argentina cuenta con un importante Banco núcleo representativa.
Nacional Activo de Germoplasma de Caña de
Azúcar, administrado por el INTA y localizado en La diversidad genética puede ser estudiada tam-
la EEA Famaillá (Tucumán), que mantiene una bién a nivel bioquímico y molecular. Marcadores
apreciable cantidad de accesiones (390) con bioquímicos como las isoenzimas presentan
diversidad y buena adaptabilidad a las condi- ventajas con respecto a los morfológicos ya que
ciones subtropicales de cultivo. Los materiales si bien son producto de la expresión de los
presentes en dicho banco fueron caracterizados genes, y por lo tanto marcadores fenotípicos,
principalmente con procedimientos clásicos en muestran penetrancia completa y ausencia de
relación a su adaptabilidad, resistencia a enfer - efectos pleiotrópicos y epistáticos. Además su
medades y calidad industrial. Los marcadores patrón de herencia mendeliana codominante
morfológicos utilizados poseen la ventaja de ser permite el reconocimiento unívoco de genotipos
fáciles de evaluar y aceptados internacional- por lo que se ha utilizado para la descripción de
mente como “descriptores” para la inscripción materiales y la identificación de variedades. En
de variedades, pero su expresión está fuerte- caña de azúcar, existen antecedentes de estu-
mente influenciada por el ambiente y si bien dios isoenzimáticos que demuestran su poten-
reflejan indirectamente la diversidad genética, cial como herramienta en la caracterización
su número es limitado y por lo general poseen varietal y detección de variabilidad en los pro-
bajo nivel de polimorfismo. gramas de mejora (Gleice et al., 2006).

Actualmente se intenta mantener la diversidad Nuevas técnicas moleculares como AFLP

mediante la restricción de las combinaciones
entre progenitores presuntamente emparenta-
dos de manera cercana según sus pedigríes
registrados. Estos datos de parentesco no siem-
pre son confiables debido a posibles contami-
naciones con polen extraño, siendo mucho más
grave todavía en los progenitores de las genera-
ciones antecesoras, cuando los sistemas de
(“Amplified Fragment Length Polymorphism”)
constituyen un instrumento valioso para los
estudios genéticos en plantas por su alto nivel
de polimorfismo, sumando la ventaja de que
cubre ampliamente el genoma del individuo y no
presenta influencia ambiental. Actualmente se
utilizan exitosamente en programas de mejora
de caña de azúcar con el fin de cuantificar la

6 idiaXXI

diversidad genética y establecer las relaciones
genéticas entre accesiones de un banco (Cai et
al., 2005; Singh et al., 2006).
En función de estas necesidades y estrategias,
el INTA en colaboración con el Laboratorio de
Marcadores Moleculares de la Universidad
Nacional de Salta, trabajaron en una primera
etapa en la caracterización de 12 variedades de
caña de azúcar y en la identificación de las rela-
ciones genéticas existentes entre ellas a través
de la estimación de coeficientes de similitud
genética con datos tanto isoenzimáticos como
de AFLP. Las variedades incluídas en el estudio
fueron: CP 65-357, HoCOP 85-845, HoCOP 89-
888, Fam 81-77, LCP 85-376, LCP 85-384, L 75-
33, L 91-281, RA 87-2, RA 87-3, RA 89-686 y
TUCCP 42.
Si bien se analizaron cinco sistemas isoenz-
imáticos sólo el de Peroxidasas (PRX), permitió
la detección y diferenciación por medio de ban-
das diagnósticas de 5 cultivares. (Fig. 1 y 2). Se
considera que estos marcadores resultan insufi-
cientes en el propósito de identificar y diferen-
Nuevas Tecnologías de
Base Genética
ciar un elevado número de accesiones en el
Banco de Germoplasma.
Los coeficientes de similitud genética de
Jaccard (GSJc) calculados a partir de 27 datos
isoenzimáticos, variaron desde 0,55 a 0,95 x
=0,69), siendo las variedades genéticamente
más cercanas, RA 87-2 y RA 87-3 , mientras que
TUCCP 77-42 y CP 65-365 demostraron ser las
más divergentes. El dendrograma construido a
partir de la matriz de similitud y a través del
método de agrupamiento UPGMA (“unweighted
pair-group method with arithmetic averages”)
muestra dos grupos definidos (Fig. 3b). El
primer cluster incluye un total de cinco
variedades y el segundo, agrupa las siete
restantes.
Sobre un total de 880 bandas AFLP investi-
gadas, 323 (36.7%) resultaron ser polimórficas.
El porcentaje de polimorfismo es inferior al
informado en otros trabajos (57.97% según
Arencibia et al. ,2006 y 77.55% según
Srivastava y Gupta, 2006), lo que puede expli-
carse por tratarse de un subgrupo de materiales
con adaptación subtropical.
Figura 1. Fotografía de un gel de PRX.
Figura 2. Zimograma del sistema PRX. Se enmar-
can las variedades discriminados por este sistema
idiaXXI 7
Nuevas Tecnologías de
Base Genética

Los coeficientes de similitud genética de mas. Al incluir un mayor número de marcadores

Jaccard (GSJc) calculados a partir del total de
datos AFLP tuvieron valores dentro del rango de
0,80 a 0,96 (X= 0,84) siendo L 75-33 y CP 65-
357 las variedades más cercanas mientras que
RA 89-686 y L 91-281 las más disímiles.
El alto grado de similitud detectado entre las
accesiones analizadas, tanto por isoenzimas
como por AFLP, confirman la estrecha base
genética de los materiales debida en parte a que
todas provienen de zonas subtropicales de cul-
tivo.
En el dendrograma construído a partir de los
880 datos AFLP, se identificó un único grupo
mayor subdividido en dos subgrupos, clara-
mente definidos (Fig.3a). La escasa correlación
(r=0.22) entre las matrices de similitud
construidas a partir de datos isoenzimáticos y
de AFLP se refleja en los diferentes patrones de
agrupamiento observados en ambos dendrogra-
distribuídos al azar por todo el genoma, es
probable que el dendrograma construido a par-
tir de datos AFLP refleje mejor las relaciones
genéticas entre los individuos.
El Análisis de Componentes Principales (ACP) y
el Árbol de Mínima Distancia (MST) realizados
sobre la base de la matriz de similitud generada
a partir de datos AFLP, permitieron una mejor
comprensión de las relaciones entre las
variedades estudiadas, indicando que la primera
componente explicaría el 60,8% de la variación
total (Fig 4). Los mismos seis clones agrupados
por el dendrograma fueron estrechamente rela-
cionados, quedando las cinco variedades
restantes sin ningún tipo de vinculación entre
sí. En la actualidad se continúa trabajando con
marcadores AFLP para el análisis de otras acce-
siones de interés para su uso potencial como
progenitores.

Figura 3. Dendrograma mostrando las relaciones entre las 12 variedades de caña de azúcar en base al coeficien-
te de similitud de Jaccard. (a: datos de AFLP; b: datos de isoenzima)

Figura 4: Árbol de Mínima Distancia. R1: Componente 1; R2: Componente 2.

8 idiaXXI
 Nuevas Tecnologías de
Base Genética

Bibliografía
Arencibia, A., M. Delgado, H. Jorge, O. Coto, I. Jorge and H. García, 2006: Caracterización molecular de variedades cubanas
de caña de azúcar (Saccharum spp) mediante AFLP. Revista Fitotécnica Mexicana, 29 (001): 19-25.
Cai , Q., K. S. Aitken, Y. H. Fan, G. Piperidis, P. Jackson and C. L. McIntyre, 2005: A preliminary assessment of the genetic
relationship between Erianthus rockii and the "Saccharum complex" using SSR and AFLP markers. Plant Science 169: 976-
984.
Gleice, O. and M. F. Pires da Silva, 2006: Isohyets diversity in RB (Republic of Brazil) sugarcane (Saccharum spp) varieties.
Maringá,25: 213-219.
Singh, R. K., P. Singh, S. P. Singh, T. Mohapatra and S. B. Singh, 2006: Proc. Internl. Symp. On Technologies to Improve
Sugar Productivity in Developing Countries, China, 646-654.
Srivastava, S. and P. Gupta, 2006: Low level of genetic diversity in sugarcane varieties of India as assessed by RAPD markers.
Proc. Internl. Symp. On Technologies to Improve Sugar Productivity in Developing Countries, China, 574-578.

idiaXXI 9
Nuevas Tecnologías de
Base Genética
Aplicación de Marcadores de ADN
en el Mejoramiento Genético de
Algodón
Gómez, Guillermo La implementación de los marcadores moleculares por parte del grupo de
M.; Royo, Olegario, mejoramiento de algodón de INTA para la caracterización molecular de
Bonacic, Iván
EEA-INTA Sáenz Peña variedades y el mapeo genético de caracteres de interés agronómico, tiene
como objetivo obtener información genética que permita definir las
Etchart, Valeria J.; estrategias de acción en el programa de mejoramiento.
Pacheco, María G.;
Díaz, Daniel G.
Instituto de Genética Estimación de la variabilidad genética
“Ewald A. Favret”
CICVyA, CNIA, INTA,
Castelar En la creación de una nueva variedad se aplica
un conjunto de conocimientos biológicos,
genéticos, biométricos y económicos. En el
aspecto genético, se trata de utilizar la
variación genética entre caracteres para lograr
las plantas más eficaces y mejor adaptadas para
su utilización, por lo tanto, el conocimiento de
la variabilidad existente en el material de un
programa de mejoramiento resulta fundamental
para su éxito.
El rendimiento del algodón en Argentina tuvo
un marcado incremento, pasando de 900 Kg/ha
en la década del 60 a 2000 Kg/ha en la década
del 80. Sin embargo, en los últimos años se
observó un estancamiento del rendimiento
debido principalmente a la reducción de la
variabilidad genética en el material de mejo-
ramiento.
Esta situación no es exclusiva de Argentina,
también se la ha señalado en los programas de
mejoramiento de Estados Unidos, Australia y
Paquistán. Esta uniformidad es el resultado del
proceso de mejoramiento convencional, carac-
terizado por la frecuente reselección dentro de
variedades, el uso extensivo de las mismas
variedades por distintos mejoradores, como así
también, la utilización de genotipos
estrechamente relacionados para generar nuevas
variedades. En este sentido, el desarrollo de
métodos que permiten estimar la variabilidad a
partir del ADN representa un poderoso auxiliar
en el mejoramiento.
Distintos Centros de Investigación han logrado
un progreso significativo, identificando 5484
microsatélites en algodón. La información
pública sobre estos marcadores se encuentra
disponible en la base de datos de microsatélites
de algodón (Cotton Microsatellite Database;
http://www.cottonssr.org). De este total, 1056
10 idiaXXI
se caracterizaron en 12 genotipos silvestres y
cultivados que se consideran representativos de
la diversidad presente en el género. La uti-
lización de la variedad Guazuncho 2-INTA como
progenitor de una población en estudio en el
CIRAD (Centre de Coopération Internationale en
Recherche Agronomique pour le Développement)
permite disponer de un mapa genético operati-
vo en el programa de mejoramiento de algodón
de INTA.
Como corolario de estas investigaciones de
desarrollo y aplicación de marcadores de ADN,
se puede decir que el algodón “Upland”
(Gossypium hirsutum) presenta un bajo nivel de
polimorfismo y que el mismo es mayor entre las
especies de algodón que dentro de ellas. En el
caso de los algodones “Upland” esta poca
variabilidad sería el resultado de por lo menos
tres cuellos de botella acontecidos durante su
evolución.
El primero está dado por la poliploidización en
sí, debido a que es un proceso del que partici-
pa una fracción reducida de la variabilidad
disponible en los genomios A y D. El segundo
cuello de botella está dado por la domesticación
que se supone que ocurrió a partir de un
pequeño conjunto de genotipos silvestres. El
tercero fue impuesto recientemente por el hom-
bre al recolectar genotipos de algodón
tetraploide en su centro de diversidad en
América central para introducirlos en EE.UU. y
desde allí difundirlos como variedades mejo-
radas hacia el resto del mundo.
Con el fin de estimar el grado de variabilidad
disponible en el Banco de Germoplasma de algo-
dón de INTA, el grupo de trabajo conformado
por técnicos de la EEA INTA Sáenz Peña (Chaco)
y del Instituto de Genética “Ewald A. Favret”
(INTA-CNIA, Castelar) caracterizó 70 entradas
con 49 marcadores microsatélites.

Para estimar la distancia genética se empleó el
índice propuesto por Nei y Li (1979), cuya fór-
mula es:
ij
2 N
DNij = 1 − i
N +Nj
Donde: Dij N = distancia genética entre la entra-
da i y j; Nij = número de bandas comunes entre
la entrada i y j; Ni = número de bandas en la
variedad i.; Nj = número de bandas en la
variedad j.
Este índice calcula la distancia genética entre
Nuevas Tecnologías de
Base Genética
pares de entradas dando lugar a una matriz con
la cual se realiza el análisis de agrupamiento.
En este caso se utilizó el método UPGMA y se
obtuvo el dendrograma de la figura 1.
Como se observa, los valores de distancia entre
las entradas son pequeños, pero del mismo
orden de magnitud que el observado en otros
estudios similares.
No obstante, es posible identificar trece grupos
(I - XIII) en base a una clasificación visual del
dendrograma y con un punto de corte de 0,295
de distancia genética.
Dendograma (figura 1)
idiaXXI 11
Nuevas Tecnologías de
Base Genética

Si se consideran sólo las variedades liberadas
por INTA desde 1969 que integran la muestra
analizada, se obtiene el dendrograma de la figu-
ra 2. En éste se observa que la variedad Toba-2
(liberada en 1969) presentó la mayor distancia
con respecto a aquellas variedades de liberación
más reciente: Porá (1982), Guazuncho-2 (1989),
Cacique (1994), Chaco-520 (1994), Oro Blanco
(1999), Guazuncho-2000 RR (2001). Entre las
variedades liberadas en 2004, Chaco-530 y Oro
Blanco-2 son las más próximas, mientras que
Guazuncho-3 es la más distante.
DENDROGRAMA (figura 2).
Una forma de analizar la variabilidad de distin-
tos programas de mejoramiento es comparar las
medianas de las distancias genéticas entre las
variedades de cada uno de ellos. Los programas
considerados son: Stoneville (Stoneville-825,
Stoneville-453 y Stoneville-474), Reba (Reba-B
50 y Reba-P279), Australia (FM958, FM966 y
CS189), Deltapine (Deltapine-50, Deltapine-
50B, Nucotn-33B, Deltapine-16 y Deltapine-
41), Acala (Hopicala, Acala-4-42, Acala-1517C y
Acala-SJ-3) e INTA (Guazuncho-2, Guazuncho-
2000 RR, Porá, Chaco-520, Gringo, Cacique, Oro
Blanco, Toba-2, Oro Blanco-2, Chaco-530,
SP33950 y Guazuncho-3).

Cuadro 1: Mediana de las distancias genéticas entre variedades de diferentes orígenes basados en la distancia
genética de Nei y Li (1979).

Variedades Stoneville Reba Australianas Deltapine INTA Acala

Stoneville 0.174
Reba 0.352 0.175
Australianas 0.338 0.306 0.187
Deltapine 0.254 0.276 0.28 0.194
INTA 0.291 0.222 0.328 0.273 0.204
Acala 0.331 0.330 0.377 0.343 0.333 0.337

Si bien algunos grupos tienen pocos caracterización morfológica y agronómica ya

participantes, en el Cuadro 1 se observa que las
variedades Acala son las que más difieren den-
tro y entre grupos, mientras que las demás pre-
sentan valores similares de distancia genética
entre sí. Estos datos de variabilidad en el ADN
son complementarios de los estudios de
realizados. Esta información permitirá la selec-
ción de progenitores de modo que se maximice
de varianza genética en las poblaciones segre-
gantes y así concentrar los recursos en los
cruzamientos más promisorios.

12 idiaXXI
 Nuevas Tecnologías de
Base Genética

En algodón, se encuentra en marcha un proyec-

Identificación de regiones cromosómicas
que controlan caracteres de importancia
agronómica: QTLs (Quantitative Trait Loci)
La mayoría de las características heredables de
importancia agronómica tales como rendimien-
to, calidad, resistencia a condiciones de estrés
biótico y abiótico están determinadas por la
acción conjunta de varios genes y puede
depender de condiciones que el mejorador no
siempre puede controlar. En estos casos,
disponer de marcadores de herencia simple y no
influenciados por el ambiente, constituyen una
herramienta sumamente útil para asistir a los
programas de mejoramiento, dado que permite
la selección de un carácter en estadios muy
tempranos de la planta, facilita la manipulación
y selección de alelos recesivos y, finalmente,
facilita (agiliza?) la formación de pirámides
genéticas para acumular alelos favorables en un
mismo genotipo.
Las regiones que contienen a estos genes se
denominan QTLs por Quantitative Trait Loci, y se
localizan e identifican por medio de mar-
cadores. La localización de QTLs comprende for-
mar poblaciones por cruzamientos entre líneas
puras que posean fenotipos contrastantes para
el carácter de interés, su análisis molecular y
fenotípico y la determinación de asociación
entre ambos tipos de datos.
to para identificar marcadores asociados con la
enfermedad azul, la cual es provocada por un
virus que necesita de un vector, el pulgón del
algodonero, para transmitirse. Esta característi-
ca hace que no siempre se pueda infectar y
seleccionar el material de mejoramiento por lo
que constituye un caso típico para el uso de
marcadores para asistir a la selección. Hasta el
momento, se construyó una población segre-
gante de 200 plantas F2, provenientes del
cruzamiento entre Guazuncho-2 INTA
(resistente) y Nucotn-33B (susceptible) y se ha
determinado el genotipo de estas plantas para
25 microsatélites para los que diferían los
padres.
Otras actividades que incluyen la aplicación
de marcadores moleculares
Relación entre distancia genética y heterosis.
Se inició la determinación de la relación entre
estos dos parámetros para caracteres asociados
con el rendimiento y calidad tecnológica de la
fibra utilizando 16 variedades. Esta relación ha
sido señalada en varios cultivos, sin embargo en
algodón no está bien establecida. Los resulta-
dos de esta actividad contribuirán a incremen-
tar la eficiencia del programa de mejoramiento
de algodón.
Identificación varietal. Desde 1956 hasta la
actualidad, INTA ha liberado 22 variedades de
algodón. Las últimas cuatro variedades
liberadas (Chaco-530, Guazuncho-3, La Banda-
300 y Oro Blanco-2) que fueron inscriptas en el
INASE en el año 2004, tienen título de
propiedad y están siendo caracterizadas
mediante microsatélites. De este modo, será
posible la identificación inequívoca (“finger-
printing”) de estas variedades comerciales, lo
cual facilita el control de la pureza varietal en
los lotes de multiplicación, así como el control
de la comercialización y la salvaguarda de los
derechos de propiedad.

Bibliografía

Guo W., T. Zhang, X. Shen, J. Z. Yu, and R. J. Kohel. (2003) Development of SCAR Marker Linked to a Major QTL for
High Fiber Strength and Its Usage in Molecular-Marker Assisted Selection in Upland Cotton. Crop Sci. 43:2252-2256.
Gutiérrez O. A., S. Basu, S. Saha, J. N. Jenkins, D. B. Shoemaker, C. L. Cheatham, and J. C. McCarty, Jr. (2002) Genetic
Distance among Selected Cotton Genotypes and Its Relationship with F2 Performance. Crop Sci. 42:1841–1847.
Jenkins J. N., and S. Saha. (2001) Genetic Improvement of Cotton: Emerging Technologies. Science Publishers, Inc..
Nei M. and Li W. H. (1979) Mathematical Model for Studying Genetic Variation in Terms of Restriction Endonucleases.
Proc. Natl. Acad. Sct. USA., 76 (10), 5269-5273.
Ranjekar P. K., A. P. Davierwala and V. S. Gupta. (2002) DNA markers and heterosis, In Molecular Techniques in Crop
improvement. Edited by Jain S. M., D. S. Brar and B. S. Ahloowalia. Kluwer Academic Publishers.
Nota al pie: Este trabajo se financió con fondos del Proyecto PICTO 08-12941 de la Agencia Nacional de Promoción
Científica y Tecnológica.

idiaXXI 13
Nuevas Tecnologías de
Base Genética

Contribución al Control de las

Contaminaciones con el Transgen Bt
en las Multiplicaciones Comerciales
de los Cultivares Convencionales de
Algodón del INTA
Olegario M. Royo; La acelerada difusión mundial y en Argentina de los cultivos transgénicos
Ariela J. Gonzalez.;
Juan A. F. Poisson; de la última década, y las preocupaciones asociadas a esta nueva
Genética de algodón. tecnología por sus impactos en el ambiente y en la sociedad, junto a
Laboratorio de
Biotecnología y
observaciones propias sospechosas de ser contaminaciones en los
Recursos Genéticos. materiales comerciales del INTA, determinaron que se desarrolle una
INTA metodología económica de detección de materiales con el transgen Bt y se
María A. la aplique a un muestreo de las semillas comerciales de los cultivares
Simonella.; Elisa principales de INTA difundidos en la región algodonera argentina.
Martinez
Área de Protección
Vegetal. Laboratorio
de Entomología. Consistió en utilizar un sistema de cría de la de casos reportados en la literatura científica y
INTA oruga Alabama argillacea (lepidoptera: noctuidae) pública de contaminación, plantación y
susceptible al Bt transgénico en discos foliares liberación ilegal de OGM (organismos genética-
cuadruplicados de plántulas surgidas de las semi- mente modificados), y efectos colaterales nega-
llas muestreadas, y evaluar 24, 48 y 72 horas pos- tivos en la agricultura desde que los cultivos GM
teriores a la aplicación de las orugas neonatas. Si (genéticamente modificados) fueron cultivados
las 4 réplicas quedan intactas y las orugas mueren comercialmente por primera vez a gran escala
se la considera transgénica con Bt. en 1996. Un total de 39 países han sido afecta-
dos por uno o más incidentes desde esa fecha.
El sistema de evaluación fue calibrado con Esto es casi el doble que la cifra de países que
material conocido que portaba el transgen Bt y siembran cultivos GM (21 países).
con material sin el transgen Bt.
Se ha comprobado la existencia de altos valores Esto demuestra la amplia difusión y potenciali-
de contaminación con el transgen Bt en las dad de incremento de las contaminaciones de
primeras multiplicaciones fiscalizadas de culti- OGM y esto representa solo una muestra de
vares convencionales de algodón de INTA, tanto todos los casos reales de contaminación con
para los valores promedios globales de todo el OGM, muchos de los cuales no son detectados o
área (6,5%) como por la cantidad de desmota- revelados porque son parte de los sistemas de
doras (71,4%) y de muestras (56,3%) contami- control de calidad.
nadas.
Los datos de este exhaustivo informe muestran
Este estudio cuantitativo reconoce la existencia que la contaminación GM (con organismos
del problema y la necesidad de mejores con- genéticamente modificados) puede surgir en
troles desde el laboratorio y a través de las cada etapa del desarrollo, desde el laboratorio,
diversas categorías de incrementos de semilla el campo y hasta el plato (en alimentos).
para siembra, y en este sentido es una con- También se dice que ningún sistema de control
tribución para un auto-control de la calidad de es perfecto y que el error humano siempre pro-
la semilla que el INTA puede implementar. duce incidentes.

En el GM Contamination Register Report 2005 Se informan casos de errores de identificación,

difundido por GeneWatch UK y Greenpeace pobre control de calidad y falta de conocimien-
Internacional (Anónimo 2005) se hace revisión to y conciencia de controles adecuados en los

14 idiaXXI

laboratorios. Para los incidentes de contami-
nación en semillas, la polinización cruzada, el
escaso control de calidad y la falta de sepa-
ración post-cosecha juegan un rol importante.
Este informe reclama también que el interés
público deberá pesar más que las razones estric-
tas de confidencialidad, que las importaciones
de semillas de países que cultivan OGM deberían
pasar por tests rutinarios de control, y que se
deben introducir normas internacionales y
nacionales para adjudicar responsabilidad por el
daño económico, ambiental y a la salud que sur-
jan de la contaminación con OGM y del cultivo
ilegal. La compañía biotecnológica que produce
el causante del incidente debería asumir
responsabilidad a menos que pueda demostrar
negligencia de otra parte.
De este modo, con el avance y difusión cre-
ciente de los OGM en el mundo, se avisora que
se demandarán por parte del público, cada vez
más, mayores controles y garantías en la calidad
e inocuidad de los productos OGM y de los que
se desean que no sean OGM; y que los gobiernos
y los comercios mundiales incrementarán los
mismos. Este trabajo contribuye a que el INTA
avance en ese sentido.
Es de importancia, para un programa de calidad
de algodón en el país, asegurar la pureza
varietal. El objetivo de este estudio fue evaluar
Nuevas Tecnologías de
Base Genética
y disponer de un sistema de control de la pureza
genética de los materiales convencionales de
algodón del INTA (Guazuncho2 INTA y Porá
INTA) apuntando sobre todo a las contamina-
ciones con el transgen del Bt difundido en la
región algodonera en otros cultivares de otras
compañías semilleras. También otro objetivo
fue validar una metodología económica y masi-
va de detección de la contaminación.
Materiales y métodos
Muestreo en las desmotadoras: Se realizó un
muestreo en el año 2004, tomando muestras de
semillas de primera multiplicación de lotes fis-
calizados en desmotadoras de las provincias de
la región algodonera: Corrientes, Santa Fe,
Chaco, Santiago del Estero, Formosa y Córdoba.
Se tomaron 3 muestras de alrededor de 300 a
400 gramos de semillas para cada uno de los
cultivares Guazuncho 2 INTA y Porá INTA.
Las muestras fueron almacenadas lo antes posi-
ble, previas a su siembra, en cámaras del banco
de germoplasma situado en la misma estación
experimental donde se realizó el ensayo
(temperatura de almacenamiento: - 4 °C).
El muestreo superó el 25% de las desmotadoras
de algodón del país (8 desmotadoras
muestreadas de entre 20 a 25 desmotadoras
idiaXXI 15
Nuevas Tecnologías de
Base Genética
estimadas que procesan semillas para siembra
en la región algodonera). Debido a la disponi-
bilidad de larvas para los análisis, los resultados
se obtuvieron en 2005 y 2006.
Siembra: Para utilizar el método de evaluación
de algodón transgénico, antes fue necesario
sembrar las semillas muestreadas.
Esto se realizó en invernáculo, sembrando en
macetas independientes cada muestra de cada
desmotadora, que según su capacidad contenían
50 o 100 semillas, distribuidas en dos pequeños
surcos. Cada maceta estaba rotulada con la
totalidad de los datos de origen.
La variedad objetivo de estudio en esta primera
fase fue Guazuncho 2 INTA, aunque para las
desmotadoras F y H también se evaluó la
variedad PORÁ INTA. En la desmotadora F, solo
se muestreó la variedad Porá INTA.
Las macetas se regaron regularmente, debido a
las altas temperaturas registradas con la con-
siguiente rápida evaporación y con el objetivo
de promover el desarrollo.
No se adicionó ningún compuesto químico o
biológico para el control de insectos plaga o
malezas, debido a que éstos podrían actuar
como interferentes en la identificación de algo-
dón transgénico.
Se adicionó fungicida en las últimas macetas
sembradas debido a incidentes de contami-
nación con hongos del ambiente.
Método de evaluación: El método utilizado para
evaluar el porcentaje de contaminación con el
transgén Bt es el que utiliza a la oruga de la
hoja Alabama argillacea (lepidoptera: noctuidae)
como criterio de identificación. Consiste en
enfrentar larvas de la oruga a fragmentos de
hojas de algodón en una placa multi-pocillo y
luego observar los resultados de la ingestión a
tiempos predeterminados. Para cada muestra de
1 planta se realiza un cuadruplicado, es decir
que habrá cuatro pocillos que alojen discos
foliares de la misma planta. Las placas se
preparan colocando en cada pocillo agar-agar,
una porción circular de hoja de algodón,
denominada “disco foliar” y una oruga. La placa
se sella con papel de film y los tiempos de
Cultivar Número Número de Número
de larvas de
muestras en 4 réplicas larvas
por muestra vivas
Guazuncho 38 152 138
2 INTA
Deltapine 39 156 0 150
404 BG
16 idiaXXI
observación son a las 24, 48 y 72 horas. La
muerte de las orugas en cada pocillo del cua-
druplicado implica un resultado positivo para la
presencia del transgén Bt, lo que ocurre nor-
malmente entre las 24 y 48 horas de obser-
vación. Se evidencia la muerte de las orugas por
cambios visibles en sus características de movil-
idad y aspecto. La planta se considera trans-
génica positiva (+) cuando las 4 réplicas per-
manecen intactas. Ante la duda una planta era
descartada del conteo. Las plantas no trans-
génicas eran muy evidentes por la ingestión
casi total de los tejidos foliares.
De lo antes expuesto se desprende la necesidad
de tener una cría eficiente de la “oruga de la
hoja” del algodón, lo que se logra relativamente
fácilmente si bien requiere de mucho esfuerzo y
tiempo para que la producción sea óptima.
También es necesario controlar variables como
humedad y temperatura bajo condiciones
climáticas adversas, ya que estos factores inci-
den en la biología de la plaga (Polak et al.
2000; Polak et al. 2001). El sistema de
evaluación fue calibrado con material conocido
que portaba el transgen Bt y con material sin el
transgen Bt. No se usó análisis de PCR ya que al
momento del estudio no se disponía de
equipamiento completo para el mismo en la EEA
Sáenz Peña.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
La tasa de mortalidad de larvas neonatas de
Alabama argillacea en muestras de calibración
Bt y no Bt fueron las siguientes:
La columna placas sin larvas representa los
casos en que las larvas escapan de las placas o
son atrapadas por el papel film durante el sell-
ado de las mismas. Aunque es alto, ello repre-
senta las tasas iniciales, que disminuyeron
considerablemente cuando la investigación
avanzó. Para el cultivar con Bt Deltapine 404
BG, el porcentaje de supervivencia cero sig-
nificó que ninguna larva sobrevivió a la
ingestión de tejidos foliares para todas las
muestras analizadas. Las tasas de mortalidad no
Número Placas % % %
de sin Mortalidad placas supervivencia
larvas larvas sin
muertas larvas
6 8 3.9 5.3 90.8
6 96.2 3.8 0
 Nuevas Tecnologías de
Base Genética

alcanzan el 100 % debido a lo mencionado

anteriormente. Para el cultivar no Bt Guazuncho
2 INTA, la mortalidad de 3.9 % se asocia con
causas no relacionadas con la expresión del
transgen, sino con el estado sanitario de la
larva, por ejemplo ataque fúngico o viral prove-
niente del ambiente.

Para la variedad Guazuncho 2 INTA :

N° total de Plantas % de
Variedad
plantas transgénicas Contaminación
Guazuncho 2
524 30 5.72
INTA

Porcentaje de Contaminación Global: Se

incluyen todas las plantas analizadas de cada
provincia en relación con la cantidad total de
plantas transgénicas encontradas.

N° total de plantas
Plantas transgénicas % de Contaminación
analizadas
657 39 5.94

Si se descartan las muestras analizadas para la

desmotadora “F”.

% Global de contaminación
6,5 % de
plantas
transgénicas

Provincias Muestreadas Vs. Provincias con Muestras analizadas: En total, se pudieron

Contaminación Bt: De las 6 provincias
muestreadas, 4 de ellas presentaron plantas
transgénicas por lo que 2 de 3 están contami-
nadas (66.7%) de las provincias muestran con-
taminación.
Desmotadoras con contaminación Bt: Se encon-
tró que 5 de las 8 desmotadoras analizadas con-
tenían semillas transgénicas, lo que implica
que un 62.5% de las desmotadoras presentó
algún nivel de contaminación con el transgén
Bt. Si se descarta la desmotadora F, se tiene un
resultado aún superior, siendo 5 desmotadoras
contaminadas contra 7 totales (71,4%)
analizar 19 muestras del conjunto de desmota-
doras, de las cuales se encontró 9 de ellas con
distintos grados de contaminación Bt, lo que
asciende a un total de 47,4 % de muestras con-
taminadas. Si se descartan las muestras
tomadas para la desmotadora F tengo 16 mues-
tras de las cuales 9 presentan contaminación Bt
lo que da 56,3% de muestras contaminadas.
La región algodonera presenta dos grandes sub-
regiones de acuerdo a condiciones de Riego y
Secano. Haciendo estas consideraciones para
evaluar la Contaminación con el transgen Bt:

idiaXXI 17
Nuevas Tecnologías de
Base Genética

N° total de
Región Plantas % de
Provincias plantas
Algodonera transgénicas Contaminación
analizadas
Chaco,
Secano 324 11 3.39
Formosa,
Corrientes

Córdoba,
Riego Santiago del 333 28 8.41
Estero

Hay que destacar que en las provincias de fiscalizadas de cultivares convencionales de

Corrientes y Santa Fe con sus respectivas
desmotadoras (A y B) no mostraron signos de
contener alguna planta considerada transgéni-
ca. Aunque si bien, estas dos provincias no pre-
sentan una gran actividad algodonera.
Para la desmotadora H, que presenta el mayor
porcentaje de contaminación (12,15 %), se
tienen mayor cantidad de datos, debido a que
ellos son la sumatoria de los años 2005 y 2006.
Se encontró la misma tendencia del porcentaje
de contaminación en ambos años. Además para
esta desmotadora también se tienen algunos
resultados de variedad PORÁ INTA que no hacen
variar significativamente el valor total de cont-
aminación.
Para la provincia de Santiago del Estero se
extrajeron muestras de dos desmotadoras; E y F,
con la desventaja de no poder realizar personal-
mente el muestreo en la desmotadora F.
CONCLUSIONES
La conclusión más importante que resulta de
este estudio es que se ha comprobado la exis-
tencia de altos valores de contaminación con el
transgen Bt en las primeras multiplicaciones
algodón de INTA, tanto para los valores prome-
dios globales de todo el área (6,5%) como por
la cantidad de desmotadoras (71,4%) y de
muestras (56,3%) contaminadas.
Otra conclusión es que con estos valores se
debería verlo como un problema y analizar los
diversos niveles que pueden ir incrementando la
contaminación. Con esta metodología validada
y económica, se debería ir evaluando por cont-
aminación desde las primeras categorías a fin
de descartar los lotes más contaminados. Por
otro lado, se debería estimular a separar desmo-
tadoras que procesan preferentemente o única-
mente material transgénico.
El porcentaje de contaminación informado en
este trabajo es un dato parcial hasta el momen-
to, dado que es necesario aumentar el pool de
test realizados para poder aproximar a un valor
más representativo de la población total de
semillas de siembra. No obstante, sirve como
indicador de la necesidad de reconocer el
problema y su importancia. Lo desarrollado
hasta aquí es recién la fase inicial en la
evaluación de la situación actual del país
respecto de las contaminaciones con transgenes
en el cultivo de algodón.

Bibliografía
Anónimo. 2005. GM Contamination Report 2005. GeneWatch UK and Greenpeace
Internacional. En: www.gmcontaminationregister.org
Polak M. et al. 2000. Incidencia de Allabama argillacea (lepidoptera: noctuidae) en algodón y la relación entre su feno-
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Nacional del Nordeste.
Polak M., Pruse J., Contreras G., Caram G. E. 2001. Plagas del cultivo de algodón Gossipyum hirustum (L.) (Malvales:
malvaceae) en relación a condiciones ambientales y sus estados fenológicos. En: Comunicaciones Científicas y
Tecnológicas 2001, Universidad Nacional del Nordeste.
Royo O., Gonzalez A. J., Simonella M. A., Martinez, E. 2005. Detección de la contaminación con el transgen Bt en las
primeras multiplicaciones de cultivares convencionales de algodón de INTA. Proyecto Nacional de Algodón. Informe de
avance N°1. 2° Reunión anual. Pag. 21.

18 idiaXXI
 Nuevas Tecnologías de
Base Genética

Introducción, Conservación y
Caracterización de Germoplasma
de Algodón
Ante el desarrollo constante y creciente de nuevas tecnologías genéticas, Olegario M. Royo,
Juan A. F. Poisson y
el acceso y disponibilidad de recursos genéticos amplios es crucial para Walter J. Chain
cualquier programa de investigación y desarrollo. Integrando la Red Instituto Nacional de
Nacional de Bancos de Germoplasma del INTA e integrado al Programa de Tecnología
Agropecuaria Est. Exp.
Mejoramiento Genético del Algodón, en este artículo se presentan las Agrop. Sáenz Peña,
actividades de conservación y caracterización fenotípicas en la colección Chaco
de germoplasma de algodón del Banco Activo de Germoplasma (BAG) de la
Estación Experimental Agropecuaria Sáenz Peña en los últimos 3 años.

En la historia del algodón, desde 1900 a 1990,
han habido eventos que afectaron el desarrollo
de cultivares. Ejemplos de ello fueron dar
prioridad a cultivares de ciclos cortos para com-
batir al picudo del algodonero, desarrollar plan-
tas de arquitectura compacta para favorecer la
cosecha mecánica, y siempre enfatizando
rendimientos altos incluso a expensas de otros
caracteres (Chee 2004). Estos y otros eventos
han desplegado una presión de selección inten-
sa sobre el germoplasma de algodón que fue a
expensas de la diversidad genética (Chee 2004).
En la República Argentina la principal base de
recursos genéticos es la red de bancos de ger-
moplasma del INTA. Las acciones iniciadas en el
área además de responder a las demandas de
materiales por parte de los usuarios, con-
tribuyen también al relevamiento, conocimien-
to y conservación de la biodiversidad (Pengue
2000).
Como parte del programa de mejoramiento
genético de algodón y también integrando la
Red de Bancos de Germoplasma del INTA, se fue
conformando una colección donde se integraron
dos tipos de germoplasma: las variedades difun-
didas, obsoletas y actuales, en la mayoría de los
países productores de algodón del mundo, y
líneas de descarte del programa de mejoramien-
to con alguna o algunas características
consideradas fuertemente genéticas y que
podrían reutilizarse en el futuro en nuevos
ciclos de breeding. Las actividades desarrolladas
se financiaron tanto por el proyecto de los ban-
cos de germoplasma como por el proyecto algo-
dón módulo genética.

La importancia de un banco de germoplasma

radica en la disponibilidad de genes que ante
situaciones de nuevas enfermedades, plagas o
nuevas demandas del mercado, se podrían incor-
porar a las variedades difundidas a través del
mejoramiento convencional o la biotecnología
(Royo 1998). Por lo tanto las dos tareas funda-
mentales para el uso futuro son la conservación
y la caracterización del germoplasma.

El objetivo de este trabajo es presentar los

resultados de las actividades del Banco Activo
de Germoplasma de Algodón de la EEA Sáenz
Peña en los 4 últimos años.

idiaXXI 19
Nuevas Tecnologías de
Base Genética
Materiales y Métodos
Conservación
Los materiales vegetales se conservaron en
forma de semilla en cámaras provistas de un
equipo de frío a una temperatura de entre – 4ºC
y 0 ºC en equilibrio con una humedad relativa
del aire que osciló entre 30 y 40 %. Se conser -
varon en bolsas de lienzo de tamaño medio con
un sistema de doble etiquetado. Los descrip-
tores de pasaporte, de caracterización y de
evaluación se almacenaron en computadora uti-
lizando el software de Visual Fox Pro ver. 3 y
adaptada posteriormente a la versión 5.
Durante 2004 y 2005 se realizó un inventario de
todos los materiales conservados pesándose
más de 3000 bolsas a fin de discriminar aquellas
con igual o menos de 100 gramos para ser des-
tinada a regeneración y multiplicación. Además
se realizó un muestreo de semillas a través de la
colección conservada por campaña agrícola con
la finalidad de monitorear la viabilidad del ger -
moplasma conservado en cámaras a partir del
año 1994 en que se pusieron en funcionamien-
to las mismas. Simultáneamente se mandó con-
feccionar bolsas de lienzo especiales más
pequeñas con cierre marinero y etiqueta exter -
na con cierre de abrojos, con el objetivo de
reemplazar las viejas bolsas de lienzo de
cosecha más grandes, y así disponer de mayor
espacio en las cámaras de conservación y con
mayor seguridad en la identificación de las
accesiones.
20 idiaXXI
Caracterización
La caracterización morfológica efectuada en la
colección relevó la morfología foliar (normal u
okra); pilosidad foliar (alta, intermedia, baja o
sin pelos); la morfología de la bráctea (normal
o frego); la forma de la cápsula (redondeada,
oval, cónica, redondeada-cónica o redondeada-
oval); la presencia de nectarios (presente o
ausente); el porcentaje de desmote; el índice de
semilla; el peso de cápsula; el número promedio
de ramas fructíferas; altura promedio a primera
rama; longitud promedio de entrenudos;
resistencia a la tracción de la fibra; longitud de
la fibra e índice de micronaire. Los caracteres y
sus estados se agruparon según que los mismos
fuesen contínuos (cuantitativos) o discontínuos
(cualitativos). Cada carácter puede manifes-
tarse en un estado concreto de dos o más esta-
dos posibles para el mismo. Por ejemplo: se
tomaron 4 estados para el carácter pilosidad
foliar: alta, intermedia, baja y sin pelos. Se
relevaron 485 accesiones de germoplasma de
Gossypium hirsutum.
También se evaluó por expresión o no de sín-
tomas de “enfermedad azul” en dos años y sitios
distintos (Royo 2004b) en la colección de ger-
moplasma de algodón.
Resultados y Discusión
Los resultados de los caracteres cuantitativos se
presentan en la Tabla Nº2 y de los cualitativos
en la Tabla Nº1.
 Nuevas Tecnologías de
Base Genética

Respecto de la caracterización para “enfer- tó síntomas en al menos uno de los 2 sitios; y

medad azul” la lista completa se publicó en 30.5% desarrolló síntomas en ambas locali-
Royo 2004b. Un 43% del germoplasma evaluado dades.
no presentó síntomas de la enfermedad en
ambas localidades y ambos años; 26,5% presen-

Tabla Nº 1: Caracteres discontinuos y frecuencias de sus estados.

Caracteres Estado 1 Estado 2 Estado 3 Estado 4 Estado 5

Discontinuos frecuencia frecuencia frecuencia frecuencia frecuencia

Morfología Okra Normal

foliar 2.68 % 97.32 %

Pilosidad Alta Intermedia Baja Sin pelos

foliar 10.72 % 50.52 % 36.49 % 2.27 %

Morfología de Fre go Normal

la bráctea 1.44 % 98.56 %

Forma de la Redondeada Oval Cónica Redondeada Redondeada-

cápsula 46.60 % 13.81 % 28.6 % cónica oval
8.04 % 2.89 %

Presencia de Presente Ausente

nectarios 96.70 % 3.30 %

Tabla Nº 2: caracteres continuos con valores máximos, mínimos, promedios, variancias y coeficientes de varia-
ción.

Caracteres Máximo Promedio Variancia Coeficiente Mínimo

continuos de
variación

Porcentaje de 46.8 38.39 7.28 19.0 28.15

desmote
Índice de semilla 12.5 9.61 0.73 7.6 7.25
Peso de cápsula (g r.) 6.25 4.69 0.20 4.3 3.59

Número promedio de 20.33 13.94 4.12 29.6 9.33

ramas fructíferas
Altura promedio a 24.17 15.13 7.48 49.4 7.47
primera rama (cm.)
Longitud de 6.27 4.56 0.26 5.7 3.09
entrenudo promedio
(cm.)
Resistencia de la 35.9 26.84 7.64 28.5 19.5
fibra T (1/8”) ( g/tex.)

Longitud de la fibra 32.9 28.44 2.52 8.9 22.95

2.5 % span (mm)
Índice de micronare 5.35 3.94 0.14 3.6 2.95

idiaXXI 21
Nuevas Tecnologías de
Base Genética

Conclusión moplasma más seguras como puede ser la crio-

El sistema de conservación de germoplasma en
cámaras a temperaturas promedios de 0ºC ha
demostrado ser eficaz y económico en el plazo
evaluado (10 años) con relativamente baja pér -
dida de viabilidad en el mediano plazo y en las
condiciones de equilibrio con la humedad de las
cámaras. Quizá la próxima investigación deba
apuntar a tecnologías de conservación de ger -
conservación y que se cuenta con recursos
humanos y equipos en la región.
Se ha iniciado la caracterización morfológica y
de susceptibilidad a enfermedades de la colec-
ción y, paso muy importante, mediante ello se
ha pasado a mejoramiento materiales destaca-
dos en calidad y rendimiento de la fibra.

Bibliografía
Chee P. et al. 2004. Changes in genetic diversity of U.S. upland cotton. In:
http://www.cotton.org/beltwide/proceedings/2004/abstracts/G008.cfm. Reprinted from Proceedings of the 2004
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dónde vamos? Lugar Editorial UNESCO. Páginas 113-165.
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Regional Chaco-Formosa, Estación Experimental Agropecuaria, Pres. Roque Sáenz Peña.
Royo, O. et al. 2004a. Morphological traits characterisation and some yield and fiber quality components evaluation of
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South Africa, pp. 267-270.
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of the World Cotton Research Conference-3. Pretoria, South Africa, pp. 305-316.

22 idiaXXI
 Nuevas Tecnologías de
Base Genética

Mejoramiento Genético de Caña de

Azúcar
La historia del cultivo y el aprovechamiento de la caña de azúcar en
Argentina, se remonta a mas de 200 años atrás, en donde el crecimiento
del área de producción agrícola acompañada por un parque industrial de
mayor escala, generaron las bases para el asentamiento de la
agroindustria de mayor impacto socioeconómico en la región NOA,
especialmente en las provincias de Tucumán, Salta y Jujuy.

En caña de azúcar los primeros trabajos relaciona-
dos al mejoramiento y en particular aquellos liga-
dos a la obtención de híbridos del género
Saccharum, se remontan a fines del siglo XIX, en
Java, actual Indonesia. Las experiencias por ese
entonces fueron conducidas por fitomejoradores
holandeses, en donde se destacan las ventajas de
las combinaciones obtenidas de los diferentes
progenitores o padres utilizados, en la producción
del cultivo. (Heinz and Tew, 1987).
La caña de azúcar, siendo una especie de repro- Sopena , R.A .
ducción clonal, permitiría fijar o estabilizar la EEA FAMAILLA,
variabilidad a través de la selección de individuos INTA
o familias superiores que son aceptadas y avanzan
a las siguientes etapas del programa.
En Argentina, de acuerdo a proyecciones de
Mariotti , 2001 , el progreso genético que se
pudo registrar para los principales componentes
se pueden resumir de este modo:

Desde 1920 en adelante, se establecieron en incremento de 6.25 toneladas de caña por

todo el mundo azucarero diferentes centros o
instituciones publicas y privadas, estas ultimas
sostenidas especialmente por la industria, que
se enfocaron en el mejoramiento del cultivo, con
el propósito de asegurar un progreso continuo
en los rindes, tanto de tipo cultural, es decir a
la producción de caña por unidad de superficie,
como a los rendimientos fabriles o de calidad
industrial, lo que significa azúcar obtenida por
tonelada procesada.
Los cultivares de caña de azúcar implantados en
la actualidad son híbridos, por lo general de
sexta a décima generación, en cuya constitución
genética predominan Saccharum officinarum, y
con menor grado de participación Saccharum
spontaneum, Saccharum sinense y Saccharum
barberi (Matsuoka et al ,1999).
ha.,cada 10 años
incremento de 3,175 kilos de azúcar por
tonelada de caña, cada 10 años.
incremento de 0.85 toneladas de azúcar
por ha. , cada 10 años.
El mejoramiento genético fue siempre de vital
importancia para sostener la rentabilidad de la
actividad azucarera, lo que permitió superar
problemas sanitarios, suplir demandas de la
industria como el aumento de la calidad y
proveer materiales genéticos adaptados a diver-
sas condiciones agro ecológicas y de manejo.
El programa de mejoramiento de INTA y su
evolución

La variabilidad genética disponible o generada
por la hibridación, proviene de cruzamientos
sexuales que se efectúan en condiciones contro-
ladas de temperatura y fotoperíodo. Los tipos
más utilizados son los cruzamientos simples o
biparentales, con participación de 2 progeni-
tores generalmente, conocidos por sus
características combinatorias o por su aptitud
per se, con el fin de obtener poblaciones con un
nivel apropiado de variabilidad y con el propósi-
to de seleccionar individuos genéticamente
superiores. Por lo general se incorporan nuevas
cruzas o progenitores a modo exploratorio, en
un porcentaje apropiado que no supera el 20 %
del total.
El INTA desde sus inicios abordo la temática de
la mejora genética del cultivo en forma ininter-
rumpida hasta hoy en día. La exitosa labor
durante mas de 20 años encarada por el Ing.Agr.
Roberto F. de Ulivarri , basada en la incorpo-
ración de variedades originadas en otros centros
de mejoramiento del país y del exterior , espe-
cialmente de EEUU ,y evaluadas por su desem-
peño en el medio local , permitió que la institu-
ción estuviera siempre presente con oferta de
materiales genéticos adaptados a diferentes
áreas de cultivo con caña de azúcar en
Argentina, (Domínguez,J.A.,1989).
A continuación se pueden mencionar los logros

idiaXXI 23
Nuevas Tecnologías de
Base Genética

obtenidos en el programa de mejora genética, a Plantines de caña de azúcar en bandejas de siembra.

través de la introducción, evaluación y
recomendación al cultivo de diversos materiales
que se consideran exitosos, por haber ocupado
un área importante de la superficie cultivada
y/o durante varios años, en las diferentes zonas
cañeras del país.

Variedades introducidas desde otros centros

de investigación

a- de origen extranjero

CP 34-120 CP 48-103 NCo 310

CP 65-350 CP 65-357 CP 68-350
CP 70-1133 CP 72-2086
Clones a campo, implantados en parcelas selectivas.
b- de origen nacional

NA 56-30 NA 56-79 NA 63-90

Variedades obtenidas por INTA, producto de

la selección a partir de semilla
sexual de origen híbrido

Fam 63-18 Fam 81-77

Fam 81-701 Fam 85-5

En la actualidad, los principales objetivos del

programa de mejoramiento genético de INTA
son:
Lote semillero núcleo de nuevas variedades.
Incrementar el tonelaje por unidad de
área.

Mejorar la calidad industrial.

Obtener precocidad madurativa.

Lograr adaptación a condiciones adversas

para el cultivo, como ser sequía, anegamiento,
heladas, salinidad, etc.

Obtener tolerancia a las principales plagas

y enfermedades.

24 idiaXXI
 Nuevas Tecnologías de
Base Genética

Esquema simplificado del programa de mejoramiento genético de caña de azúcar conducido por INTA.

Etapa I
Se parte de 25.000 plantines, originados a partir de semilla obtenida sexualmente, por hibridación de
progenitores escogidos e inducidos a floración, bajo condiciones controladas.

Etapa II
Se evalúan entre 1500-2500 clones , seleccionados por cualidades sobresalientes en la etapa anterior.
Implantados en parcelas de un surco de 5 m. por línea , sin replicas.
En evaluación durante 2 campañas consecutivas.
Etapa III
Se evalúan entre 120-150 clones , seleccionados por cualidades sobresalientes en la etapa anterior.
Implantados en parcelas de 3 surcos de 5 m. por línea , con 2 replicas .
En evaluación durante 3 campañas consecutivas.
Etapa IV
Se evalúan entre 30-45 clones , seleccionados por cualidades sobresalientes en la etapa anterior.
Implantados en parcelas de 3 surcos de 10 m. por línea , con 3 replicas .
En evaluación durante 3 campañas consecutivas.
Etapa V
Se evalúan entre 12 – 15 clones , seleccionados por cualidades sobresalientes en la etapa anterior e
implantados en varias localidades , representativas del área cañera del NOA.
Implantados en parcelas de 3 surcos de 10 m por línea, con 3 replicas.
En evaluación durante 3 a 4 campañas consecutivas.
Multiplicación de Incremento
Los mejores clones ingresan a una etapa de multiplicación, en donde se constituyen lotes semilleros
núcleos en diferentes áreas, y se incrementa bajo control sanitario y de pureza varietal garantizada, a los
efectos de que el sector productivo disponga de suficiente material para su utilización.

La obtención de variedades con las siglas Fam, se
inicia en forma continua a partir del año 1978,
con la incorporación de semilla proveniente de
Sudáfrica, hasta el año 1983.
Desde el año 1985 hasta 1993, se recibe la
colaboración de Chacra Experimental Colonia
Santa Rosa, centro de mejoramiento privado, que
se financia económicamente con los principales
ingenios de la provincia de Salta y Jujuy y que
asiste a INTA con la cesión de entre 40 a 60
cruzamientos por año. Esta vinculación se
reanudo desde el año 2004.
Entre 1995 y el año 2004, se trabajo en el marco
de una Unidad Integrada para el mejoramiento
genético de la caña de azúcar, entre INTA y la
Estacion Experimental Agroindustrial Obispo
Colombres, de la provincia de Tucumán, (EEAOC).
Los materiales genéticos resultantes de esta
integración se denominan con las siglas RA.
de INTA se reflejo en la adopción a gran escala
de la variedad LCP 85-384 , cultivada en mas del
60 % de la superficie de Tucumán y con una
tasa anual de crecimiento muy importante en
Salta , Jujuy y Santa Fe . Este material fue intro-
ducido en 1993, y su evaluación, desarrollo y
recomendación para el cultivo comercial se efec-
tuó en forma conjunta con la EEAOC.
En el año 2004 se recomendaron para su
implantación las variedades L 91-281, introduci-
da de E.E.U.U y RA 87-3, (INTA-EEAOC).
Para la presente campaña 2007, las variedades
Fam 89-686 y HoCP 89-888, también introducida
de E.E.U.U, se están difundiendo para su cultivo
comercial en Tucumán.

La siguiente tabla representa a las variedades

mas cultivadas en el país, la provincia y/o zona
que ocupan en forma predominante al menos con
un 10 % de superficie con esta variedad, y a la
vez expresar la tendencia en la intención de área
plantada para cada una de ellas, que sirve como
medida del grado o nivel de adopción por parte
del sector productivo.
En los últimos 10 años , la acción del programa

idiaXXI 25
Nuevas Tecnologías de
Base Genética

Variedades Provincia / Región Tendencia

Tucumán Creciente

Salta ( región Ingenio Tabacal) Creciente

LCP 85-384
Jujuy ( región Ledesma – San Pedro) Creciente

Santa Fe Creciente

Tucumán Estable

Salta (región Ingenio San Isidro) Estable

TucCP 77 -42
Jujuy ( región Ledesma – San Pedro) Estable

Santa Fe Decreciente

Salta ( región Ingenio Tabacal) Estable

NA 85-1602 Jujuy ( región Ledesma – San Pedro) Estable

Santa Fe Creciente

Jujuy ( región San Pedro) Creciente

Fam 81-77 Salta (región Ingenio San Isidro) Estable

Santa Fe Decreciente

Tucumán Creciente
RA 87-3
Jujuy ( región Ledesma – San Pedro) Creciente

Jujuy ( región San Pedro) Estable

CP 65-350
Salta (región Ingenio San Isidro) Estable

NA 84 -3920 Jujuy ( región Ledesma – San Pedro) Creciente

NA 89-1090 Salta ( región Ingenio Tabacal) Estable

HoCP 85 -845 Salta ( región Ingenio Tabacal) Creciente

CP 65-357 Tucumán Decreciente

Fam 85-5 Santa Fe Estable

Bibliografía
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Centro Regional Tucumán- Santiago del Estero.12p.
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Elsevier Ed., pp. 313-342.
Matsuoka, S., A.A.F.García y H.Arizono.1999. Melhoramento da cana de azúcar In: Melhoramento de especies cultiva-
das. Alvizio Borém.Editor. Viçosa, UFV, 1999. : 205-251.
Mariotti, J.A , 2001. Comunicacion personal.

26 idiaXXI
 Manejo Integrado
Sustentable y Gestion
Ambiental

Enfermedades de Maní Causadas por

Virus
Soledad de Breuil y
El cultivo de maní es afectado por diversas enfermedades de origen viral, Sergio Lenardon
algunas de las cuales bajo condiciones epidemiológicas adecuadas pueden
ocasionar severas pérdidas en la producción y calidad de los granos cosechados.

Las virosis, a diferencia de los hongos y bacterias, Sintomatología

no pueden ser tratadas una vez que han infecta-
do el cultivo, por lo que las únicas medidas para El síntoma característico de esta enfermedad es
el control de las mismas son preventivas. un moteado suave (Fig.1) que tiende a desa-
parecer en estadíos fenológicos avanzados del
Para poder implementar adecuadas pautas de cultivo, por lo que la planta no manifiesta
manejo de estas enfermedades, la primera etapa ningún síntoma a pesar de estar infectada.
es la correcta identificación de los distintos
Figura 1.
virus patógenos que están presentes en el cul-
tivo. En el Instituto de Fitopatología y
Fisiología Vegetal (IFFIVE) del INTA, se trabaja
en la caracterización de las virosis que infectan
naturalmente el maní.

En el área manisera de la provincia de Córdoba,

principal productora de este cultivo, se han
identificado las siguientes virosis: Peanut
mottle virus, Cucumber mosaic virus y Groundnut
ringspot virus. En la provincia de Salta, existen
evidencias de que el cultivo es afectado por una
enfermedad cuyo agente causal sería Cowpea
mild mottle virus.

Una breve reseña de cada virosis, los síntomas

que ocasionan, las formas en que se dispersan
en la naturaleza y las pautas de manejo, son
discutidas en este trabajo.
Peanut mottle virus (PeMoV)
El moteado del maní fue observado por primera
vez en 1973 en Río Tercero, Tancacha, Gral.
Cabrera, Oncativo y Manfredi (provincia de
Córdoba). En 1985, el agente causal fue identi-
ficado como PeMoV. La importancia económica
de esta enfermedad depende principalmente de
la raza del virus presente y del estadío fenológi-
co en el que la planta es infectada (4).
En la actualidad, PeMoV se encuentra amplia-
mente distribuido, encontrándose presente en
la mayoría de los departamentos que integran el
área manisera de la provincia de Córdoba.
Posiblemente, el uso de semillas de sanidad no
controlada ha contribuido a esparcir la virosis e
introducir la misma en áreas sin antecedentes
de la enfermedad (2).
Dispersión y sobrevivencia
PeMoV es transmitido por algunas especies de
pulgones que actúan como vectores transmi-
tiendo la virosis desde plantas enfermas a plan-
tas sanas de manera no persistente.
Este virus también es transmitido en la natu-
raleza a través de las semillas de maní, asegu-
rando de esta manera la transmisión a las
siguientes generaciones de plantas.
Numerosas especies vegetales son susceptibles
a la infección con PeMoV y pueden actuar como
reservorios de la enfermedad. De esta manera,
tanto las plantas provenientes de semillas
infectadas como las especies vegetales infec-
tadas con PeMoV que se encuentran en el
campo, actúan como fuente de inóculo pri-
mario, mientras que los pulgones son los
responsables de la diseminación de la enfer-
medad dentro del cultivo.

idiaXXI 29
 Manejo Integrado
Sustentable y Gestion
Ambiental

Pautas de manejo Figura 2.

Una práctica común en el sistema productivo de

maní, es que los agricultores guarden granos
cosechados de sus lotes para ser usados como
“semillas” en la próxima campaña.

Las semillas de maní infectadas contribuyen al

mantenimiento de la fuente de inóculo para el
desarrollo de la enfermedad, y en el caso de esta
virosis, se suma el hecho de que plantas
aparentemente sanas pueden estar enfermas y
dar origen a semillas infectadas.
Por ello, para prevenir la ocurrencia de la enfer-
medad, es de suma importancia el uso de semi-
llas certificadas libre de virus.
Figura 3.
El uso de insecticidas no resulta efectivo para
controlar la diseminación de la enfermedad,
debido a la modalidad de transmisión de este
virus por los pulgones.

En Argentina, aún no hay estudios tendientes a

la selección de germoplasmas resistentes /
tolerantes a esta virosis pero cabe destacar que
en EE.UU. se han identificado genotipos de maní
en los cuales PeMoV no se transmite a través de
las semillas.

Cucumber mosaic virus (CMV)

Figura 4.

El achaparramiento del maní fue observado por

primera vez durante la campaña agrícola
1999/2000 en lotes de este cultivo ubicados en
la localidad de Alejandro Roca, provincia de
Córdoba, provocando serias pérdidas en los
rendimientos y producción de granos confitería.

Posteriormente, el CMV fue detectado en la

localidad de Italó, Córdoba, durante la campaña
2005/2006 ocasionando pérdidas de
considerable importancia.
Su aparición podría estar relacionada con el
desplazamiento que el área manisera ha ido
sufriendo en los últimos años a regiones
ganaderas donde CMV probablemente estaba
presente en otros hospedantes (leguminosas)
(2).
Sintomatología
Las plantas infectadas se caracterizan por un
marcado achaparramiento (Fig. 2), moteado
clorótico severo, reducción del tamaño de folío-
los y deformación de la lámina foliar (Fig. 3).
Además, las plantas infectadas originan cajas y
granos de tamaño reducido lo que se refleja en
pérdidas de rendimiento (Fig. 4).
Dispersión y sobrevivencia
CMV es uno de los virus fitopatógenos de mayor
importancia a nivel mundial, está ampliamente
distribuido, posee un numeroso rango de
hospedantes y es transmitido por más de 80
especies diferentes de pulgones de manera no
persistente. Los pulgones capaces de transmitir
el virus pueden provenir de lotes cultivados
adyacentes a los de maní y/o malezas que alber-
guen la virosis.
La virosis es transmitida a través de semillas en
aproximadamente 2.5%, siendo los granos de
menor calibre los que la transmiten en mayor
proporción.
CMV es capaz de infectar más de 1000 especies

30 idiaXXI
 Manejo Integrado
Sustentable y Gestion
Ambiental

vegetales pertenecientes a distintas familias Sintomatología

botánicas, incluyendo cultivos de interés
agropecuario, hortalizas, ornamentales, cultivos Los síntomas consisten en una clorosis severa de
perennes y malezas. Estas plantas hospedantes hojas (Fig. 5), anillos cloróticos y diseños
actúan como reservorios para el virus durante el lineares en hojas (Fig. 6), superbrotación de
tiempo que el maní no se encuentra cultivado. yemas axilares (Fig. 7) y reducción del
crecimiento de la planta.
Pautas de manejo
Figura 5.
CMV es uno de los virus más dificultosos de con-
trolar. El mayor énfasis debe hacerse en prácti-
cas que minimicen las fuentes de inóculo pri-
marias. Por ello, es imprescindible el uso de
semillas de sanidad controlada que sean libres
de virus. Asimismo, semillas provenientes de
lotes de maní infectados con CMV no deben ser
utilizadas como simientes.

Es conveniente no sembrar maní en lotes cer-

canos a pasturas de leguminosas perennes
(alfalfares / tréboles) que pueden servir como
reservorio de la virosis y sus vectores. Antes de
Figura 6.
sembrar el maní, se deben eliminar plantas
guachas y malezas que son hospedantes del
virus y de los áfidos vectores.

No se dispone de ninguna variedad

resistente/tolerante a CMV pero se realizan
estudios tendientes a la búsqueda de genes de
resistencia a esta enfermedad.

Groundnut ringspot virus (GRSV)

En 1985, Tomato spotted wilt virus (TSWV) fue

identificado como agente causal de la necrosis Figura 7.
del brote de maní, enfermedad observada en
lotes de maní de las localidades de Laguna
Larga, Manfredi y Oncativo de la provincia de
Córdoba.
La identificación de TSWV fue realizada en base
a hospedantes diferenciales, estabilidad del
virus en savia y morfología de las partículas
virales (5).

Recientemente, plantas de maní con síntomas

similares a los descriptos para TSWV, fueron
procesadas en laboratorio y analizadas por PCR
(Reacción en Cadena de la Polimerasa), secuen-
ciándose una porción de su genoma.
Estas técnicas moleculares, que se caracterizan
por su alta sensibilidad y especificidad, Dispersión y sobrevivencia
mostraron que GRSV es el responsable de la sin-
tomatología observada actualmente en maní En la naturaleza, GRSV se transmite desde una
(1). Desde la campaña 2003/04 hasta la fecha, planta a otra por medio de algunas especies de
esta virosis se ha observado en lotes de la trips de manera persistente propagativa, es
región centro y norte del área manisera, pero decir que el virus se multiplica en el vector, el
con bajos niveles de incidencia (2). cual tiene la capacidad de adquirir el virus sólo
en estadios larvales tempranos y permanece
infectivo hasta que muere. El virus no pasa a la

idiaXXI 31
 Manejo Integrado
Sustentable y Gestion
Ambiental

progenie. Los únicos trips vectores para GRSV Figura 9.

identificados hasta el presente son: Frankliniella
schultzei, F. occidentalis y F. gemina, siendo F.
schultzei el vector más eficiente.
GRSV no se transmite a través de la semilla.
El virus puede permanecer en plantas
hospederas y en trips adultos infectados mien-
tras no se cultiva el maní.

Pautas de manejo

Se recomienda mantener los cultivos libres de

malezas para erradicar potenciales fuentes de
infección.
El uso de insecticidas para el control de los trips
ha demostrado poco éxito además de ser una
práctica muy costosa. Figura 10.
Una de las medidas de control más eficiente es
la resistencia genética, sin embargo, en nuestro
país no se dispone aún de germoplasmas con
resistencia incorporada.

Cowpea mild mottle virus (CPMMV)

En lotes de maní de la localidad de Senda

Hachada, provincia de Salta, durante la campaña
agrícola 2004/05, se observaron plantas con
síntomas típicos de una enfermedad viral. Para
identificar el agente causal, las plantas sin-
tomáticas fueron sometidas a estudios citológi-
cos y serológicos. Los resultados obtenidos arro-
jaron evidencias de la presencia de CPMMV (3).
Esta virosis ha sido también detectada en la
provincia de Salta infectando naturalmente el
cultivo de poroto. Dispersión y sobrevivencia

Sintomatología CPMMV está ampliamente distribuido en

regiones tropicales, infectando naturalmente
Esta enfermedad produce mosaico severo (Fig. especies cultivadas y malezas pertenecientes
8), anillos cloróticos (Fig. 9) y ampollamiento principalmente a las familias Fabaceae y
de la lámina foliar (Fig. 10). Solanaceae.

Esta virosis es transmitida por la mosca blanca

Bemisia tabaci de manera no persistente. La
capacidad del vector de transmitir la virosis es
Figura 8. retenida en la mayoría de los casos por un
máximo de 20-60 minutos.

La transmisión a través de semillas depende de

la interacción entre la raza del virus, el genotipo
de la planta, la duración de la infección y posi-
blemente las condiciones ambientales. Estudios
realizados indican que CPMMV no se transmite a
través de las semillas de maní.

Pautas de manejo

Para evitar que la enfermedad alcance niveles

elevados de incidencia en el cultivo de maní,

32 idiaXXI
 Manejo Integrado
Sustentable y Gestion
Ambiental

éste no debe sembrarse en lotes adyacentes a
los de cultivos que son colonizados por B. tabaci
y son susceptibles a ser infectados con CPMMV,
como cultivos de soja y/o poroto.
Debido a la modalidad de transmisión de esta
virosis, el control de la mosca blanca no es una
práctica muy eficaz, la decisión de utilizar
insecticidas debe basarse en un análisis de la
relación costo/beneficio dentro de un programa
integrado de manejo.

Bibliografía
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chitez manchada del tomate. IDIA Nº 433- 436: 29-33.

idiaXXI 33
 Manejo Integrado
Sustentable y Gestion
Ambiental

Riego Localizado Sub-superficial en

Caña de Azúcar
María Correa de Sal La región del NOA es la principal productora de caña de azúcar del país.
Recursos Naturales- En Tucumán es una de las actividades agroindustriales más importantes
EEA Famaillá
por la superficie ocupada y por la incidencia económico-social, ya que
involucra principalmente a pequeños y medianos productores. La superficie
cultivada en el 2007 (EEAOC, 2007) fue de 217.000 ha, localizándose en
las regiones del pedemonte y llanura deprimida. Casi toda la superficie se
cultiva en secano y el rendimiento promedio de azúcar/ha está en el
orden de los 6.250 kg.
La caña de azúcar se desarrolla en climas tropi- Este aspecto es relevante ya que la cosecha se
cales y subtropicales; se adapta a diferentes extiende de otoño a fin de primavera y comien-
condiciones de suelos, rangos de temperaturas, za la brotación con una condición de déficit
radiación solar y precipitaciones (Jones et al. hídrico en el suelo. Por lo tanto el cultivo res-
1990). La mayor acumulación de materia seca se ponde a la aplicación de riego complementario,
da con temperaturas entre 20º C - 30º C, alta para poder expresar al máximo el potencial pro-
radiación solar, sin déficit de agua y nutrientes ductivo de los materiales genéticos disponibles.
y, cobertura completa de suelo.

El crecimiento y el rendimiento sacarino depen- Efectos de la deficiencia de agua en el

den directamente de la temperatura y la radia-
ción solar cuando suelo, agua y cantidad de
nutrientes son los adecuados. Pero, si la limi-
tante es disponibilidad de agua, el crecimiento
y el rendimiento de azúcar estarán correlaciona-
dos con la cantidad de agua recibida. El consu-
mo de agua crece con la edad de la planta,
alcanza el máximo cuando ocurre la máxima
elongación del tallo y, decrece cuando inicia la
maduración (concentración de azúcares). La
producción de 1 kilogramo de azúcar demanda,
alrededor de 1.500 litros de agua.
En series pluviométricas históricas, el área cañe-
ra central de Tucumán, registra un déficit hídri-
co acumulado superior a los 220 mm entre sep-
tiembre y diciembre.
cultivo
El déficit de agua en el cultivo de caña produce
efectos más o menos importantes según el
momento fenológico en que ocurra y la duración
del mismo.
Un período muy susceptible al estrés hídrico se
da luego de las plantaciones, llegando en algu-
nos casos a pérdidas considerables en el núme-
ro de plantas y, en el macollaje y canopeo de las
socas. Las plantaciones de agosto-setiembre y
las brotaciones luego de cosecha, son las más
expuestas a este efecto en la zona cañera tucu-
mana.
Las hojas de los macollos manifiestan síntomas

DÉFICIT DE AGUA EN LA REGIÓN CAÑERA CENTRAL DE TUCUMÁN

300

200

100

0
jul ago set oct nov dic ene feb mar abr may jun
-100
LLUVIA (mm)
CONSUMO (mm)
DÉFICIT (mm)

34 idiaXXI

de estrés antes que las del tallo principal, debi-
do a que tienen poco desarrollo de raíces y no
pueden explorar gran volumen de suelo. La
expansión de la hoja y la elongación de los
entrenudos también sufren alteraciones por
falta de agua. Sin embargo la caña de azúcar,
puede ajustar su funcionamiento frente a perí-
odos de estrés hídrico (prolongados o recurren-
tes), bajando la tasa respiratoria y disminu-
yendo el crecimiento. Este cultivo responde a la
aplicación de riego, herramienta útil como
complemento, cuando las demandas superan al
aporte de agua en zonas húmedas y sub-húme-
das.
El agua es un recurso de vital importancia para
el hombre, por lo no se lo puede malgastar o
contaminar y “la agricultura es la actividad
humana que consume más del 60% del total dis-
ponible hoy”, por lo tanto hay que usar eficien-
temente el recurso (Barth, HK, 1999). La distri-
bución de las raíces de la caña en el suelo
depende del cultivar, del tipo de suelo y de su
contenido de humedad; por ello riegos con
intervalos cortos evitan la pérdida de humedad
superficial y, permiten el desarrollo de raíces
cerca de la superficie del suelo, según lo cita
Jones et al 1999.
La caña de azúcar se puede regar con cualquie-
ra de los métodos de riego conocidos: superfi-
cial por surcos, aspersión o goteo. La decisión
de adoptar alguno deberá considerar algunos
Vista del ensayo: antes de cosechar soca
Manejo Integrado
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Ambiental
parámetros como: tipo de suelo (textura, infil-
tración), profundidad, topografía, disponibili-
dad de agua en cantidad y calidad y, mano de
obra. El riego superficial por surcos es el más
difundido en todas las zonas cañeras del
mundo, particularmente en la provincia de
Tucumán (12-15% del área cultivada). Si bien
en la forma tradicional de aplicación el método
tiene baja eficiencia (no mayor a 50 - 60%); en
los últimos años se incorporaron una serie de
variantes y mejoras que permiten un mejor
aprovechamiento del agua aplicada y mayor uni-
formidad en la distribución del agua en el per-
fil del suelo.
Otra modalidad utilizada para regar caña de
azúcar es el goteo o riego localizado, que tec-
nológicamente hace un aprovechamiento más
eficiente del agua. La aplicación lenta y fre-
cuente de agua, permite mantener un nivel
óptimo de humedad para el desarrollo del culti-
vo. Hay numerosas experiencias de riego por
goteo en zonas cañeras como Hawai, donde más
del 60% de la caña se riega por este sistema. Se
observaron ventajas comparativas respecto al
riego superficial, en producción de caña y azú-
car, con una inversión no muy alta. En expe-
riencias realizadas desde 1979 al 84, Bui y
Kinoshita (1985) y Young (1985), reportaron
incrementos en la producción de caña del orden
de 22% y de azúcar del 26%. Se logra alta efi-
ciencia de riego y de uso de fertilizantes,
menor costo de aplicación de fertilizantes y
idiaXXI 35
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control de malezas (Jones et al, 1999). El ferti-
lizante se aplica en función a la demanda del
cultivo según período de crecimiento y
desarrollo.
Australia y Sudáfrica son otros de los países que
están implementando el sistema de riego locali-
zado, los mayores rendimientos físicos de caña
son del 20% y se incrementa la eficiencia del
uso de agua en un 40% (Jones et al, 1999).
Experiencia en Tucumán
En 1996 se implantó un ensayo en la EEA
Famaillá para evaluar la respuesta al riego loca-
lizado y fertirrigación subsuperficial en caña de
azúcar.
El ensayo se condujo 8 campañas; un año de
caña planta y 7 socas, en Padilla, (Famaillá,
Tucumán). La zona corresponde a la llanura
cañera central de la provincia, dentro de región
de la llanura deprimida.
La plantación se realizó sobre un suelo Argiudol
acuico profundo, con material original aluvional
sobre loess y relieve normal a subnormal.
Se usaron las variedades: Canal Point 65-357
(CP 65-367) la más difundida en la provincia y
Famaillá 81-77 (Fam 81-77), material genético
local. Se aplicaron 2 niveles de N: 100 (N1) y
155(N2) kg /ha, con urea como fuente. Las apli-
caciones semanales fueron desde comienzo de
brotación hasta la segunda quincena de enero;
con el 50 % de la dosis aplicada hasta fin de
noviembre.
Las cintas de riego se colocaron a 30 cm de pro-
fundidad debajo del surco de plantación y a 40
cm de profundidad en trocha (una cinta regaba
2 surcos).Los goteros de flujo turbulento esta-
ban espaciados 20 cm, y tenían un caudal de 1
litro/hora. Se plantó el 17 de Setiembre de
1996, con 3 cañas cruzadas con 3 yemas, en
surcos a 1,60 m entre sí.
Se evaluó fertilidad de suelos y calidad de agua.
El riego reponía el consumo (EP), se controló la
tensión de humedad de suelo con tensiómetros
colocados a 30 y 60 cm. La tensión límite para
regar fue 30cb a los 30 cm de profundidad. Al
iniciar el ensayo se aplicaron concentraciones
mínimas de H3PO4 para la lavar los goteros.
Pero, a medida que aumentaba la extracción en
las sucesivas socas, se decidió aplicar una dosis
de P, en función al análisis de suelo, de 20 kg
P2O5 /ha.
En el cultivo se midieron factores de rendimien-
to: número de tallos/ha, peso, diámetro y lon-
gitud de tallos molibles; rendimiento cultural
(tn caña/ha) y rendimiento sacarino (tn azú-
36 idiaXXI
car/ha). Se evaluó concentración foliar de N, K,
P, Ca y Mg; y en las últimas socas se midió el
contenido de N, P, K en jugo.
El diseño experimental usado fueron bloques
aleatorizados y el análisis estadístico (ANOVA)
se hizo en arreglo factorial para evaluar las
interacciones de los factores considerados, uti-
lizando SAS.
El manejo del cultivo se hizo con herbicidas, de
acuerdo al paquete tecnológico disponible en la
EEA Famaillá. Solamente se pasó un subsolado
poco profundo en dos oportunidades durante los
8 años de duración del ensayo.
Resultados y Discusión
Las características inicial y final de fertilidad
del suelo se presentan en el cuadro 1.
Estos parámetros también se midieron anual-
mente luego de la cosecha, antes de fertilizar.
La reacción del suelo (pH) disminuyó debido a
las fuentes de fertilización usadas; en el mediano
plazo tanto la urea como el ácido fosfórico acidi-
fican el suelo. Tanto el N total como el P bajaron
los niveles, a pesar de las fertilizaciones. Ambos
cayeron más en los tratamientos con goteo bajo
cada surco. El potasio intercambiable también
disminuyó respecto a los valores iniciales, lle-
gando en la capa superficial a un nivel cercano al
que se considera como límite para respuesta a la
fertilización (0,25 cmol kg-1).
Las evaluaciones de rendimiento se hicieron
anualmente en la segunda quincena de julio,
siguiendo la metodología que se usa en los
ensayos de caña en la EEA Famaillá. La cosecha
comercial del lote (2 ha) se realizó entre fin de
agosto y la primera quincena de setiembre,
salvo en la campaña 2002 que se hizo a fin de
octubre y esto afectó en cierto grado el rendi-
miento de la campaña siguiente.
Los rendimientos de la caña planta (julio de
1997), se observan a continuación:
Cuadro 2: Rendimiento cultural y sacarino en tonela-
das de caña planta
Tratamiento caña/ha azúcar/ha
CP 65 - 357 Testigo 53,18 5,3
FAM 81 - 77 Testigo 63,72 6,3
CP 65 - 357 MS 52,17 5,7
CP 65 - 357 MT 63,79 6,0
FAM 81 - 77 MS 58,77 6,5
FAM 81 - 77 MT 66,68 6,2
M S (MANGUERA BAJO SURCO DE PLANTACIÓN); MT (MANGUERA EN
TROCHA); TESTIGO SIN RIEGO
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Cuadro 1: Fertilidad del lote

Profundidad MO N P K
-1 -1
cm pH % % mg kg cmol kg Textura

0-30 inicial 6.4 3.38 0.18 24 1,02 L

0-30 final 5,8 2,51 0,12 6,8 0,26 L

30-60 inicial 6.9 2.20 0.12 19 0.85 FL

30-60 final 6,4 0,90 0,05 7,3 0,30 FL

El rendimiento en caña planta, no tuvo dife-
rencias estadísticas entre tratamientos. El pri-
mer año de cultivo, no se regó, debido a las
altas precipitaciones, 1.600 mm (Registros EEA
Famaillá) caídas en el ciclo hasta fin de marzo.
Tampoco se fertilizó con N, siguiendo lo que
menciona Fogliata (1995) en función a la tex-
tura y al nivel de N total que tenía el suelo.
Las diferencias que se observaron en los rendi-
mientos se debieron a variaciones en la fertili-
dad del suelo y al efecto de la variedad. Luego
de cosechar la caña planta, a partir de septiem-
bre se iniciaron los riegos, cuando se generalizó
la brotación se comenzó con la fertirrigación
nitrogenada.
generalmente, con la edad de las socas; en este
ensayo las socas 2,3 y 4 fueron las de mayor
producción de azúcares; la 6º soca tuvo la
producción más baja del ciclo, porque la soca 5
se cosechó tarde. El retraso en la cosecha inci-
de en el rendimiento futuro, porque al aumen-
tar la temperatura, comienza la brotación de los
macollos que son cortados al momento de cose-
cha. En la última soca cosechada (7), los rendi-
mientos volvieron a aumentar, por lo que se
podía esperar por lo menos una cosecha más.
Normalmente en condiciones de secano, las
plantaciones duran 4 ó 5 socas y comienza a
declinar el rendimiento, entonces se renueva el
cañaveral.

Desde la primera soca, en 1998 se manifestaron
diferencias entre tratamientos. Los rendimien-
tos se muestran en dos cuadros (3 y 4 de pági-
na siguiente) el primero con las socas conside-
radas jóvenes y el otro con las socas viejas y la
soca del 2004 (se levantó el ensayo).
El rendimiento sacarino en caña va creciendo,
Al analizar los componentes del rendimiento, en
algunos años hubo diferencias estadísticas y en
otros no. En general los tallos molibles por hec-
tárea y el peso inciden directamente en el ren-
dimiento cultural (tn caña/ha); esto explicaría
parte del mayor rendimiento cultural de la
variedad CP 65-357, que hacia el final del ensa-
yo tuvo más número de tallos molibles. En

Cuadro 3: Rendimientos Cultural y Sacarino tn/ha en las primeras socas

Tratamientos 1º Soca 2º Soca 3º Soca

Caña Azúcar Caña Azúcar Caña Azúcar

CP 65-357 MS N1 88,14 10,20 147,56 ** 15,70 97,13 10,65

CP -65357 - MS N2 81,24 9,55 148,29 ** 15,57 94,20 10,84

CP -65357 - MT N1 71,19 8,08 144,83** 15,18 96,17 10,36
CP -65357 - MT N2 57,04 6,66 133.07 * 13,84 94,14 10, 20
FA M 81 -77 MS N1 77,78 9,98 139,52 * 14,57 102,17 ** 11,36
FAM 81 -77 MS N2 80,39 9,40 142,60 * 15,14 91,5 0 10,44
FAM 81 -77 MT N1 88,98 9,74 141,86 * 14,39 94,25 10,37
FAM 81 -77 MT N2 75,92 8,52 103,55 NS 10,37 103,6 2 ** 11,49
FAM 81 -77 Testigo 69,75 8,03 1 39,58 * 13,20 88,48 9,99
CP -65357 Testigo 63,37 7,35 145,32 ** 14,12 98,87 11,30

Diferencias altamente significativas **, diferencias significativas *

idiaXXI 37
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Ambiental

Cuadro 3: Rendimientos Cultural y Sacarino tn/ha en las primeras socas

4º Soca 5º Soca 6º Soca 7º Soca

Tratamientos Caña Azúcar Caña Azúcar Caña Azúcar Caña Azúcar

CP 65 -357 MS 103,93 12,21 97,59 10,93 74,35 8,81 97,57 10,98**

N1 100
CP -65357 MS 98,53 11,67 114,2 7 13,06 68,63 8,79 100,81 12,21**
N2 155
CP -65357 90,99 10,81 72,55 8,98 68,42 8,09 98,91 11,62**
MT N1
CP -65357 91,05 11,10 76,62 9,67 51,89 6,69 79,49 9,72*
MT N2
FAM 81 -77 111,70 12,49 84,20 9,77 63,94 7,92 68,43 7,3 9
MS N1
FAM 81 -77 96,32 10,95 76,42 8,92 75,41 8,51 90,94 10,21 *
MS N2
FAM 81 -77 104,42 11,51 78,98 9,05 63,46 7,41 84,04 9,18*
MT N1
FAM 81 -77 90,34 12,27 52,38 6,54 49,72 5,78 68,31 7,76
MT N2
FAM 81 -77 90,26 10,28 79,37 9 ,66 65,75 8,01 78,83 8, 00
Testigo
CP -65357 98,04 12,54 79,59 9,73 61,95 8,04 86,91 8,41
Testigo
Diferencias altamente significativas **, diferencias significativas *

cuanto al rendimiento fabril, los resultados mos-
traron que es un factor que depende más del
material genético, que del manejo agronómico.
Las diferencias más importantes en rendimien-
tos se lograron con las aplicaciones de riego y
fertilización temprana en la primavera. Esto es
concordante con lo expresado en un trabajo de
Pedraza y Perera (2006), que indica que la pri-
mavera tiene una frecuencia media de lluvias de
27,8% para la zona cañera central.

38 idiaXXI
 Manejo Integrado
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Ambiental

Los análisis foliares y de jugo realizados en las
últimas campañas, dieron resultados variables,
sin marcar una tendencia muy definida. Cabe
mencionar que la experiencia se realizó en un
lote de 2 ha, utilizando el mismo sistema de
plantación que se hace en secano y con cosecha
semimecanizada.
Conclusiones:
mangueras bajo el surco hubo baja incidencia de
malezas.
La fertilización fraccionada permitió el eficiente
uso del N aplicado.
La “ganancia” de rendimientos se logró con rie-
gos y fertilización tempranos en primavera. En
años con alta precipitación no hubo diferencias
entre tratamientos.

El ensayo duró 8 campañas; esta longevidad en
la cepa no se obtiene en condiciones de secano
ni de riego superficial.
Al cabo de las 7 socas el rendimiento promedio
de azúcar/ha para el tratamiento con cintas
bajo los surcos fue de 11 tn y en trocha 9 tn.
Las parcelas con riego prácticamente se maneja-
ron con labranza mínima. En las parcelas con
Si bien hay una alta inversión inicial, este sis-
tema es recomendable para las zonas con menor
precipitación, con suelos más pobres y, con
limitaciones de agua en calidad y cantidad.
Permite un uso más eficiente del agua, sin con-
taminación y/o degradación de acuiferos y
mayor aprovechamiento de superficie cultivada

Bibliografía
Barth, HK .1999. Sustainable and effective irrigation through a new subsoil irrigation system (SIS) - Agricultural water
management - Vol. 40 Nº 2-3 (May 1999) 283-290. Elsevier
Bui, W. and C. M. Kinoshita. 1985. Has drip irrigation in Hawaii lived up to its expectations. In Drip/trickle irrigation
in action. Vol.1. Proc. Third Int. Drip/Trickle Irrig. Congress ASSAE, St. Joseph, Mi. p. 84-89.
Fogliata, Franco A. 1995. Fertilización. En Agronomía de la caña de azúcar. Tomo III. Ediciones El Graduado. SM
Tucumán. P. 1082-1270.
Jones, C.A; L.T: Santo; G. Kingston and G.J. Gascho. 1999. Sugarcane. In Irrigation of Agricultural Crops. Ed. B.A.
Stewart and D.R. Nielsen . Agronomy Nº 30. ASA, CSSA, SSSA. P. 835-852
Pedraza, J. y J. Perera. 2006. Probabilidad y frecuencia de precipitaciones decádicas, mensuales y estacionales en la
EEA INTA Famaillá "Ing. Agr. Fernández de Ullivarri. Actas Jornadas de Meteorología
Thompson, G. D. 1977. Irrigation of sugarcane. S. Afr. Sugar J. 61:126-131.
Young, D. 1985. Operation and maintenance of Hawai systems. In Drip/trickle irrigation in action. Vol.1. Proc. Third
Int. Drip/Trickle Irrig. Congress ASSAE, St. Joseph, Mi. p. 90-95.

idiaXXI 39
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Ambiental

Efecto de la Fertilización de
Arranque en el Despeje de la
Planta de Algodón
Ing. Jorge R. Fariña El empleo de fertilizantes en dosis bajas, utilizados como arrancadores, es
Núñez
INTA - EEA una herramienta sencilla que nos brinda un cultivo con suficiente despeje,
Reconquista. facilitándonos la aplicación dirigida de herbicidas no selectivos y así
controlar a las malezas en la línea de siembra.

En siembras tempranas la tasa de crecimiento de Para evitar daños al cultivo, el empleo de

las plantas jóvenes de algodón es baja, y puede
reducir la competitividad con las plantitas de
malezas. La utilización de fertilizantes minerales
como arrancadores, a menudo incrementan el
crecimiento de la planta en distintas especies en
estadios tempranos.
La colocación de fertilizantes cerca del surco en
los cultivos es necesaria para esperar aumentos en
el rendimiento, principalmente cuando se emplean
dosis no muy elevadas. Ubicando el fertilizante en
bandas 5 cm abajo y 5 cm al costado de las semi-
llas en el momento de la siembra se incrementan
los rendimientos comparados con la aplicación al
voleo. También la aplicación de franjas angostas
incrementa los rendimientos en comparación al
voleo.
Los productores que utilizan cultivares de algodón
no transgénicos, emplean a menudo herbicidas no
selectivos, como el glifosato que afecta a las plan-
tas, por lo que deben ser dirigidos, protegiendo la
parte de la canopia para minimizar el contacto del
químico con el cultivo. Una insuficiente altura
diferencial entre el cultivo y la maleza podría
influir en la efectividad del uso de este tipo de
herbicidas.
maquinaria muy especial y también para alcanzar
un diferencial de altura entre el cultivo y las
malezas que se establezcan en la línea de siembra,
la aplicación dirigida de herbicidas requiere una
altura adecuada de las plantas de algodón.
Se realizaron varias experiencias para determinar
la existencia de una altura diferencial de las plan-
tas de algodón, entre el nivel del suelo y la
primera rama vegetativa (despeje) con la uti-
lización de fertilizantes minerales en dosis bajas
conteniendo nitrógeno, fósforo o la combinación
de ambos, como promotores del crecimiento en
etapas tempranas de plantas de algodón
(fertilización de arranque). Así, se probaron
tratamientos fertilizantes que incluyeron urea,
fosfato diamónico y superfosfato triple de calcio,
en dosis de 25 kg ha-1 de cada uno de ellos, apli-
cados en bandas 5 cm abajo y 5 cm al costado de
la línea de semillas en el momento de la siembra.
Los resultados obtenidos en las experiencias están
presentados en el Cuadro 1, donde puede aprecia-
rse que los tratamientos que recibieron la adición
de fertilizantes, se diferencian significativa-
mente, en despeje, del testigo sin fertilizantes,
siendo mayor el valor obtenido con el tratamiento
de fosfato diamónico, ubicándose la urea y super-

Cuadro 1. Efecto del fertilizante de arranque en despeje, altura de plantas a los 40 días después de emergencia y ren-
dimiento de algodón en bruto.

Promedios seguidos de igual letra no difieren significativamente

40 idiaXXI
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fosfato en un escalón inferior. Lo mismo ocurrió

con la altura de las plantas.

Con respecto a los rendimientos, no se encon-

traron diferencias entre los tratamientos fertiliza-
dos, ni de ellos con respecto al que no recibió adi-
ción de fertilizantes

Promedios seguidos de igual letra no difieren

significativamente

Podemos concluir diciendo que la utilización de

nutrimentos minerales en cantidades bajas, como
fertilizantes de arranque, pueden proveer de un
diferencial de altura positivo, considerando desde
el nivel del suelo hasta la primera rama vegetati-
va (despeje), posibilitando la realización de pul-
verizaciones dirigidas con mayor comodidad. Y que
los tratamientos fertilizantes no tuvieron efecto
en la expresión de los rendimientos alcanzados.

Bibliografía
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lizer. Agron. J. 92:766-771.
2. Culpepper, A.S., and A.C. York, 1999. Wed management and net returns with transgenic, herbicide-resistant, and
non-transgenic cotton (Gossypium hirsutum L). Weed Technol. 13:422-420.
3. Guthrie, D.S. 1991. Cotton response to starter fertilizer placement and planting dates. Agron. J. 83:836-839.
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Proc. Beltwide Cotton Prod. Res. Conf., Las Vegas, NV. 9-14 Jan 1990. Natl. Cotton Counc. Amm., Memphis, TN.
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J. Cotton Sci. 8:33-41.

idiaXXI 41
 Manejo Integrado
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Ambiental

Enfermedades Causadas por Hongos

del Suelo en Maní
Estrategias de Manejo
Guillermo J. March, En todas las áreas productoras de maní (Arachis hypogaea) del mundo,
Silvina Vargas Gil; las enfermedades por hongos del suelo ocasionan elevadas pérdidas de
Instituto de
Fitopatología y cosecha. Estas enfermedades fueron la causa principal del abandono de
Fisiología Vegetal- este cultivo en el área productora de Córdoba durante la década del ´90, y
INTA la posterior expansión del mismo hacia "nuevas" regiones productoras
Adriana D. ubicadas al sur del área histórica.
Marinelli, Claudio Las enfermedades más importantes son el tizón (Sclerotinia minor, S.
M. Oddino, Mónica sclerotiorum), el marchitamiento (Sclerotium rolfsii) y la podredumbre
Zuza;
Facultad de parda de la raíz (Fusarium solani).
Agronomía y
Veterinaria- La prevalencia (% de lotes con cada patógeno), de reciente incorporación a este cultivo
Universidad Nacional distribución e incidencia (% de plantas enfer- prevaleció S. sclerotiorum (Figura 1).
de Río Cuarto mas) de los patógenos causantes de estas
enfermedades varían entre las regiones produc- Entre los cultivos que se siembran en las
toras del área manisera. regiones de reciente expansión del cultivo de
maní en el sur de Córdoba se destacan soja y
Mientras en las regiones con tradición del cul- girasol, que son frecuentemente afectados por
tivo se registraron los cuatro patógenos, en las S. sclerotiorum causando la podredumbre húme-

Figura 1. Prevalencia de hongos patógenos causantes de enfermedades en maní.

42 idiaXXI
 Manejo Integrado
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Ambiental

da del tallo y la podredumbre del capítulo
respectivamente. Por el contrario, los muy
bajos registros de cultivos de maní afectados
por S. minor y F. solani en estas regiones del
sur, marcan claramente la dispersión de ambos
patógenos por semilla de maní. Esto se debe a
que la semilla no es de buena calidad sanitaria
y a que los fungicidas curasemillas utilizados
no son lo suficientemente eficaces. Esto último
se debe en gran medida a que el inóculo esta
presente en partes internas de la semilla
(cotiledones y embrión) y no solo en el tegu-
mento, lo que dificulta la acción de los fungi-
cidas (Cuadro 1).
Estrategias para el Manejo del Marchitamiento
- Utilizar semilla con pureza varietal, sanidad contro-
lada y tratada con un fungicida curasemillas adecua-
do.
- Si en el lote se han registrado epidemias de mar-
chitamiento con anterioridad, realizar una rastra de
disco previo a la siembra (Figura 3).
- Evitar el excesivo laboreo del suelo y el aporcado.
- Sembrar sobre rastrojo de maíz.
- Siembras posteriores en directa.
- Atemperar situaciones de estrés hídrico por sequía
(siembra directa, riego).

Cuadro 1. Porcentaje de semillas infectadas con Sclerotinia minor y Fusarium solani y ubicación de los patógenos en
semillas obtenidas de plantas enfermas.

La paulatina introducción de estos patógenos a

través de la semilla en lotes “nuevos” para el Figura 2. Potencial inóculo e incidencia del marchita-
miento del maní (Sclerotium rolfsii).
maní, va construyendo gradualmente el poten-
cial inóculo que luego de algunos años y condi- 35
ciones ambientales favorables, significará 30
importantes pérdidas de cosecha.
Incidencia (%)

25
Estrategias de Manejo 2007 20
15
A partir de información biológica y
epidemiológica fundamentales sobre estas 10
enfermedades, generada en nuestra principal 5
región productora en forma permanente, se dis- 0
eñan y evalúan cada campaña agrícola estrate-
gias de manejo integrado sustentable en lotes 0 1 2 3 4 5
Potencial inóculo
donde estas enfermedades se han presentado (Nº esclerocios/500grs suelo)
con características epidémicas.

Marchitamiento (Sclerotium rolfsii) Figura 3. Incidencia del marchitamiento según siste-

mas de labranza. Módulo Exp. Fundación Maní Argentino.
Factores Favorables a Epidemias del
Marchitamiento
- Dos a tres esclerocios cada 500 gramos de suelo
30
en los primeros 5cm (Figura 2). Siembra directa
Cincel
- Semilla obtenida en cultivos con marchitamiento. 25 Paratill
- Excesivo laboreo superficial y aporque durante el Rastra de disco
Incidencia (%)

20
cultivo.
- Defoliaciones causadas por viruela u otros facto- 15
res.
- Períodos de sequía (15-20 días) en coincidencia 10
con elevadas temperaturas
5
(>27ºC) que causan estrés al cultivo, y posterior
ocurrencia de lluvias. 0
- Rotaciones con escaso aporte de rastrojo.

idiaXXI 43
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Podredumbre parda de la raíz (Fusarium Estrategias para el Manejo de la Podredumbre

solani)
Factores Favorables a Epidemias de la
Podredumbre Parda de la Raíz
- Elevado potencial inóculo (>300 UFC/gr suelo)
(Figura 4).
- Semilla obtenida en cultivos afectados con
podredumbre parda de la raíz.
- Temperatura del suelo inferior a la óptima para
la germinación de la semilla (<17ºC).
- Capa subsuperficial del suelo compactada.
- Períodos prolongados de sequía durante el
desarrollo del cultivo.
- Rotaciones con escaso aporte de rastrojo.
Parda de la Raíz
- Utilizar semilla con pureza varietal, sanidad con-
trolada y tratada con un fungicida curasemillas
adecuado.
- Sembrar con temperatura óptima del suelo
(>17ºC).
- Siembra en directa (Figura 5).
- En caso de capa subsuperficial compactada, usar
paratill antes de sembrar (Figura 5).
- Atemperar situaciones de estrés hídrico (riego).
- Incluir maíz o sorgo en las rotaciones sin uti-
lización del rastrojo.
Tizón (Sclerotinia minor)

Factores Favorables a Epidemias del Tizón

- Elevado potencial inóculo (esclerocios/gr suelo).
- Semilla obtenida en cultivos con tizón.
Figura 4. Potencial inóculo e incidencia de la podre- - Cultivares de ciclo largo.
dumbre parda de la raíz (Fusarium solani).
- Retraso de la cosecha.
- Lluvias de >130mm en 2-3 semanas desde los
45-60 días de emergencia.
3,0
- Mal drenaje, capa subsuperficioal compactada.
Incidencia (ln (1/1 - prop.)

2,5 - Rotaciones con escaso aporte de rastrojo.

(92%)
- Períodos de sequía (15-20 días) en coincidencia
2,0
con elevadas temperaturas (>27ºC) que causan
1,5 estres al cultivo, y posterior ocurrencia de lluvias.
(78%)
- Rotaciones con escaso aporte de rastrojo.
1,0

0,5 Estrategias para el Manejo del Tizón

(40%) - Utilizar semilla con pureza varietal, sanidad con-
0,0 trolada y tratada con un fungicida curasemillas
100 150 200 250 300 350 400 450
adecuado.
Potencial inóculo (UFC/gr suelo)
- Siembra en directa sobre rastrojo de maíz (Figura 6).
- Siembra en directa de todos los cultivos de la rota-
ción (Figura 6)
- Favorecer la infiltración del agua.
- Evitar retraso de la cosecha.
Figura 5. Incidencia de la podredumbre parda de la - Siembra temprana y evitar retraso de la cosecha.
raíz según cultivo antecesor y labranzas.
Módulo Exp. Fundación Maní Argentino.

25
Importancia de la Biodiversidad en el
Maíz cincel Manejo de Enfermedades
Maíz rastra de disco
20 Maíz paratill
Soja cincel Las poblaciones de biocontroladores y la inci-
Incidencia (%)

Soja directa dencia de la podredumbre parda de la raíz del

15 Soja paratill maní estuvieron fuertemente influenciados por
el cultivo antecesor a maní y las labranzas
10 empleadas (Figura 7).

5 Bajo siembra directa se registró menor inciden-

cia de podredumbre parda que bajo labranza
0 reducida, correspondiendo la mayor incidencia
a labranza convencional. Generalmente se
encontraron mayores poblaciones de biocontro-
ladores en siembra directa que bajo labranza
reducida, siendo menores en labranza conven-

44 idiaXXI
 Manejo Integrado
Sustentable y Gestion
Ambiental

Figura 6. Incidencia del tizón del maní según cultivo antecesor y sistemas de labranza.
Módulo Exp. Fundación Maní Argentino.
60
Maní-directa/Maíz-directa
50 Maní-directa/Maíz-cincel
Maní-directa/Soja-directa
Maní-cincel/Soja-directa
40
Indidentes (%)

30

20

10

0
2003/04 2005/06

Figura 7. Incidencia de podredumbre parda de la raíz del maní y poblaciones de biocontroladores en parcelas de maní
bajo diferentes sistemas de labranza (siembra directa, labranza reducida, labranza convencional) y dos cultivos anteceso-
res a maní (maíz, soja). Promedio de cuatro campañas agrícolas, Gral. Cabrera. *UFC: unidades formadoras de colonia
(hongos expresados x102, actinomicetes x104). Las barras con el mismo color y la misma letra no difieren significativa-
mente según test de Fisher (P<0.05).

cional. Al estar los biocontroladores favoreci-
dos por los sistemas de labranza conserva-
cionista, la incidencia de podredumbre parda
podría haber sido menor debido al incremento
de estas poblaciones.
Teniendo en cuenta el cultivo antecesor no
hubo una relación directa entre las poblaciones
de biocontroladores y la incidencia de
podredumbre parda. Las poblaciones de bio-
controladores fueron menores cuando el culti-
vo previo fue maíz; sin embargo, la incidencia
de podredumbre fue menor con soja como cul-
tivo antecesor en comparación con maíz.
Estos resultados muestran la importancia que
tiene el manejo del cultivo de maní sobre la
incidencia de enfermedades causadas por hon-
gos de suelo, a través de modificaciones en las
poblaciones microbianas que habitan en el
suelo.

Bibliografía
March, G.J. y Marinelli, A (eds.). 2005. Enfermedades del Maní en Argentina. Biglia Impresores, 142pp. ISBN 987-43-8755-6.
Marinelli, A., March, G.J., Rago, A. and Giuggia, J. Assesssment of crop loss in peanut caused by Sclerotinia sclerotiorum, S.
minor and Sclerotium rolfsii. Internacional J. of Pest Management 44: 251-254.
Oddino, C.M., Marinelli, A.D., Zuza, M. y March, G.J. 2007. Influence of crop rotation and tillage on incidence of brown root
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Zuza, M., Oddino, C., Marinelli, A., García, J., y March, G.J. 2007. Efecto de fungicidas curasemillas en la emergencia del maní
y en la incidencia de la podredumbre parda de la raíz. Resúmen 140, en: Memorias Congreso Latinoamericano de Fitopatología,
México.

idiaXXI 45
 Manejo Integrado
Sustentable y Gestion
Ambiental

La Producción de Algodón en Surcos

Estrechos: una Nueva Alternativa para
Mejorar la Competitividad del Cultivo
Mario Mondino, A comienzos de la actual década en el área algodonera nacional, se
Oscar Peterlin y registraban una serie de características que hacían poco atractiva la producción
Néstor Gómez
de algodón entre las que se pueden mencionar:
- Rendimientos inestables y altamente variables que distaban
significativamente de los rendimientos potenciales.
- Los esquemas de producción aplicados estaban muy condicionados por
factores económicos adversos como bajos precios y altos costos de producción.
- Un acentuado deterioro del recurso suelo en sus aspectos físicos, químicos y
biológicos, acrecentados por la masiva habilitación mediante desmontes de
suelos con algunas limitaciones para la agricultura algodonera.
- Falta de adopción generalizada de prácticas conservacionistas sustentables
originadas por variables económicas, financieras y climáticas puntuales.

Esta grave crisis del sector algodonero que se
manifestaba con una tendencia a la disminución
de la superficie, originó la necesidad de adquirir
competitividad mediante una renovación de las
estrategias productivas a fin de lograr una mejo-
ra de la rentabilidad del cultivo sobre la base de
mayores rendimientos y menores costos. El
desarrollo de un sistema productivo basado en
configuraciones espaciales diferentes a las con-
vencionalmente realizadas en Argentina (de un
metro de distanciamientos entre surcos) permi-
tió el logro de los objetivos propuestos.
Este sistema que es conocido como “surcos
estrechos y ultra estrechos”, está basado funda-
mentalmente en el acortamiento de la distancia
entre hileras y requiere para ser implementado
ajustes particulares de las variables de manejo
de cultivo como variedades, densidad de plantas,
fertilidad, riego, etc.
necesita una determinada cantidad de recursos
tanto aéreos como subterráneos (aire, luz, agua
y suelo) por lo en presencia de otros individuos
vegetales compite con ellos para obtener dichos
recursos.
La productividad de un cultivo está definida por
cómo el conjunto de individuos aprovechan los
recursos disponibles en una determinada área y
está caracterizado por la integración de un con-
junto de factores que determinan el crecimiento
del cultivo y que es proporcional a la cantidad
de radiación solar incidente, a como esa
radiación es interceptada por el cultivo, a la efi-
ciencia con que esa radiación interceptada es
transformada por el sistema fotosintético en
hidratos de carbono y como los mismos son par-
ticionados en los distintos órganos de la planta
y fundamentalmente en aquellos que represen-
tan el rendimiento económico del cultivo

Las experiencias realizadas en las últimas cam-
pañas, permitieron diseñar un conjunto de prác -
ticas de manejo de cultivo en surcos estrechos
que posibilitan aumentar los rendimientos y dis-
minuir los costos, optimizando la relación entre
las características agronómicas y fisiológicas de
los cultivares disponibles, en las condiciones y
potencialidades agro ecológicas de las diversas
áreas y sistemas productivos.
Fundamento ecofisiológico de la propuesta
tecnológica
Cada vegetal para satisfacer sus requerimientos,
Rendimiento = Rfa * Ef. In. * Ef. Co * Ef. Pa
Rfa: Radiación fotosintéticamente activa.
Ef. In: Eficiencia de intercepción de la
radiación.
Ef. Co.: Eficiencia de conversión de la
radiación.
Ef.Pa.: Eficiencia de la partición.
Si a esta compleja interacción de factores
ambientales le sumamos la influencia de los fac-
tores genéticos y de manejo del cultivo, los
mejores resultados se consiguen combinándolos
de forma que mejoren los rendimientos.

46 idiaXXI

Una forma de aprovechar mejor la radiación
disponible, es logrando una plena coincidencia
entre el momento de máxima radiación incidente
con el momento de máxima producción fotosin-
tética del vegetal, que en el cultivo del algodón
se alcanza al principio de la floración. Es por
ello que la determinación de la fecha de siembra
adecuada para que esto suceda, cumple un rol
importante.
Sin embargo, no toda la radiación incidente
durante el período de crecimiento del cultivo es
utilizada por el mismo, debido a que en los
primeros estados del desarrollo la planta carece
de un área foliar suficiente como para intercep-
tar toda la radiación que esta llegando al lugar
donde está implantado el cultivo.
Esta limitación es una insuficiencia que puede
ser corregida a través de la elección de genoti-
pos adecuados y de la aplicación de prácticas de
manejo que permitan una cobertura más rápida.
Los genotipos más adaptados son aquellos con
estructura de planta compacta, ramas de
entrenudos cortos con ángulos de inserción agu-
dos y hojas más erectas.
La práctica cultural que contribuye a lograr una
mayor intercepción es la modificación de la dis-
tribución espacial de las plantas sobre el terreno
basada en el acortamiento de la distancia entre
surcos y/o el aumento de la densidad de plantas.
A fin de que esa mejora en el aprovechamiento
de la radiación incidente se traduzca en mejoras
Manejo Integrado
Sustentable y Gestion
Ambiental
del rendimiento es necesario un uso eficiente de
los restantes recursos tales como agua y
nutrientes del suelo.
El sistema de cultivo de surcos estrechos al dis-
tribuir un mayor número de plantas sobre el
terreno permite una exploración más completa
del perfil del suelo y una rápida cobertura, lo
que reduce sustancialmente las pérdidas de agua
por evaporación directa.
Debido a que para obtener altos rendimientos es
necesaria una elevada producción de materia
seca por hectárea, la distribución de esta mate-
ria en una mayor cantidad de individuos permite
eficientizar el uso de los recursos destinándolos
en mayor proporción al incremento de los
rendimientos.
Descripción de la técnica de producción
El cultivo de algodón en surcos estrechos está
inserto en un sistema de producción agrícola
sustentable basado en tres aspectos principales:
Siembra directa.
Rotaciones con cultivos de soja y maíz.
Reducción del distanciamiento entre surcos.
La siembra directa mantiene y/o mejora las
propiedades físicas, químicas y biológicas del
suelo y optimiza la captación, almacenamiento y
disponibilidad de agua.
idiaXXI 47
 Manejo Integrado
Sustentable y Gestion
Ambiental

Las rotaciones conservan y/o acrecientan el
nivel de materia orgánica en el suelo y posibili-
ta la complementación de manejos de malezas,
insectos, enfermedades y nutrientes entre los
diferentes cultivos participantes.
La reducción de la distancia entre surcos permite
obtener mejoras en los rendimientos y disminu-
ciones de los costos de manejo que posibilitan
un mayor beneficio económico.
El aumento de los rendimientos se produce por
la mejora que se logra de las eficiencias con que
se desenvuelven los factores ecofisiológicos que
lo definen, mientras que la reducción de costos
se basa en un menor uso de insumos para el con-
trol de plagas y malezas fundamentado en el
hecho de que por un lado el cierre del entresur-
co anticipado permite a las plantas de algodón
competir mejor con las malezas por efecto de
sombreo y por el otro al acortarse el ciclo de
fructificación permite al cultivo escapar mas
fácilmente del ataque de las plagas.
Los diferentes distanciamientos que se
pueden implementar en el cultivo del algodón
son:
- Super Espaciados: 1,56 m
- Convencionales: 1,04 m - 1,00 m - 0,96 m
- Estrechos: 0,75 m - 0,70 m - 0,52 m
- Ultra Estrechos: 0,45 m - 0,38 m - 0,26 m -
0,175 m
En la siguiente tabla pueden observarse las prin-
cipales características a lograr de acuerdo al
tipo de espaciamiento seleccionado.
Dentro de un sistema de rotaciones con los
cultivos de soja y maíz se propone el
distanciamiento a 0,52 m empleando una única
sembradora de siembra directa para todos los
cultivos, ya que permite una mejora en el
rendimiento del 15 a 20 % superior al distanci-
ado a 1,00 m.
Planta de cultivo que responde a las
características requeridas para el distanciamiento
de 0,52 m.
Para lograr estas características se debe imple-
mentar un sistema de manejo que tenga en
cuenta los aspectos principales del cultivo en lo
relativo al manejo de malezas, insectos, regu-
lación del crecimiento, fertilidad, precosecha y
cosecha.
Manejo de malezas
La inclusión de los cultivos de maíz y soja en la
rotación posibilita un mejor control del espectro
de malezas en el cultivo del algodón, especial-
mente si se utiliza como antecesor a la soja
transgénica resistente al herbicida no selectivo
glifosato.
El esquema básico para el manejo de malezas en
un cultivo de algodón en surcos estrechos en
siembra directa se basa en el uso de productos
químicos aplicados al momento de la siembra
denominados herbicidas preemergentes que se
caracterizan por un espectro de control de
malezas amplio y persistente por unos 30 a 35
días, momento a partir del cual el entresurco
debería estar cerrado.

Densidad Alturas Número de Ciclo en Retención

Distanciamientos
por ha (cm) Nudos días FP1 % (*)

Super Espaciados
70.000 < 120 26 - 28 < 200 > 60
( 1,56 m )
Convencional
100.000 90 - 100 23 180 65 - 70
( 1,00 m )

Estrechos 200.000 a
65 - 75 16 - 18 140 > 70
(0,52 m) 22 0.000

Ultra Estrechos
>250.000 < 65 <16 1 30 > 80
(0,26 m)

(*) Representa el número de frutos retenidos en la primera posición (primer nudo) de cada rama fructífera
expresado en porciento del total de frutos de la planta.

48 idiaXXI

En caso de producirse algún escape de malezas
problemas, puede recurrirse al uso de herbicidas
selectivos para el control de gramíneas y latifo-
liadas que al ser aplicados sobre las plantas de
algodón no provocan efectos fitotóxicos.
Se debe evitar la aparición de malezas en el
momento de maduración del cultivo
(enredadera, amor seco, chinchilla, etc.) debido
a los inconvenientes que pueden generar en el
momento de la cosecha (atoramiento del
material vegetal en la plataforma stripper).
Se podría ampliar con la propuesta de sembrar
Guazuncho 2000 (RR), incluyendo también el
uso de herbicidas especiales y de glifosato en
plena madurez para la limpieza precosecha.
Manejo de insectos
Se da especial importancia al tratamiento de la
semilla con insecticidas de acción sistémica para
evitar ataques tempranos de trips y pulgones y
también al control de los ataques tempranos de
capullera a fin de evitar daños del brote apical
del tallo y la formación de plantas en candelabro
en las que el tallo principal es reemplazado por
dos a tres ramas vegetativas.
Durante el cultivo a fin de poder realizar los
tratamientos con insecticidas en forma oportuna
y específica optimizando los momentos de apli-
cación y la eficiencia de los productos, es
recomendable realizar monitoreos semanales de
la presencia de insectos plagas dando énfasis a
los recuentos de pulgón Aphis gossypii, capullera
Complejo Heliothis - Helicoverpa, oruga de la
hoja Albama argillacea, cogollero Spodoptera
frugiperda, lagarta rosada Pectinophora
gossypiela y mosca blanca Bemisia tabaci.
Manejo del crecimiento
Es de fundamental importancia en cultivos de
surcos estrechos realizar un manejo ajustado del
crecimiento con el objetivo de concentrar la
producción en un período de dos a dos semanas
y media y sobre la primer posición de las ramas
fructíferas.
Para realizar la regulación del crecimiento en
forma adecuada se debe cumplir con las
siguientes pautas:
Desde el inicio del pimpollado, monitorear dos
veces por semana, la altura y el número de nudos
a fin de determinar el largo de entrenudos
(Altura/Número de nudos).
Aplicar regulador cuando el largo promedio de
los entrenudos del tallo principal alcance los 4,0
cm.
Manejo Integrado
Sustentable y Gestion
Ambiental
Luego del final de floración efectiva, momento
en que se define la carga final de cápsulas, y con
el fin de evitar rebrotes que son perjudiciales en
la cosecha es necesario repetir las aplicaciones
de regulador del crecimiento. Estas adquieren
mayor relevancia luego de lluvias de altos
volúmenes durante el período de maduración de
cápsulas.
Entre una y otra aplicación deben transcurrir no
menos de 15 días.
Manejo de la fertilidad
Este sistema requiere la implementación de un
manejo más exigente en cuanto a cantidad y
calidad de nutrientes a fin de satisfacer las
necesidades de un mayor número de plantas.
Para esto es necesario tener en cuenta el
momento de aplicación, el tipo de nutrientes y
sus dosis.
Los fertilizantes pueden ser aplicados previos a
la siembra o en el momento de la siembra en
cuyo caso debe evitarse el contacto del mismo
con la semilla. Para los fertilizantes sólidos no
se considera conveniente realizar la aplicación
durante el cultivo debido a la posibilidad de
generar daños a las plantas con el equipo fertil-
izador y a la escasa posibilidad de efectuar una
distribución uniforme del producto.
El nutriente de mayor requerimiento por el cul-
tivo de algodón es el nitrógeno y en menor
medida el potasio y fósforo. A fin de establecer
las dosis de fertilizante adecuadas, es conve-
niente realizar un análisis previo del suelo para
establecer el contenido de nutrientes
disponibles y elaborar un programa de
fertilización en función de los rendimientos
esperados. En líneas generales puede tomarse
como referencia que las necesidades de
nutrientes son mayores a los requeridos por cul-
tivos con surcos distanciados a un metro.
Manejo de precosecha y cosecha
Debe lograrse la apertura del total de cápsulas
en el menor tiempo posible para lo cual se debe
recurrir al uso de sustancias químicas con
acción defoliante que provocan la caída de las
hojas con el complemento de otras que aceleren
la maduración y apertura de cápsulas.
Al tener las plantas un menor número de
capullos, el momento de la aplicación de estos
productos debe ser mas preciso y oportuno.
Previendo una carga de 6 a 7 cápsulas por plan-
ta, la aplicación podría efectuarse cuando se
observe la apertura de 2 a 3 capullos en las mis-
mas.
En caso de retrasarse la cosecha y presentarse
idiaXXI 49
 Manejo Integrado
Sustentable y Gestion
Ambiental
nuevos rebrotes en la porción superior de la
planta, será necesaria la aplicación de un pro-
ducto desecante a fin de conseguir la elimi-
nación de los mismos.
El sistema de cosecha mecánica para este tipo
de cultivo se diferencia de las cosechadoras
despojadoras, en dos aspectos fundamentales:
La plataforma es del tipo “arrancadora”.
A lo cosechado se le realiza un proceso de
limpieza.
La plataforma consiste en una serie de puntones
acanalados separados entre sí por un espacio
que permite el pasaje de la planta. Debido a la
posición inclinada hacia delante, al avanzar se
genera un peinado de la planta de abajo hacia
arriba arrancando todos los capullos, los que son
50 idiaXXI
transportados por un mecanismo acarreador
hacia el equipo de limpieza.
El equipo de limpieza es similar al que se utiliza
en las desmotadoras, mediante el cual el
material cosechado es despojado de sustancias
extrañas que acompañan al algodón en bruto
cosechado como lo son brácteas, ramas, por-
ciones de hojas secas, frutos no abiertos y
carpelos que son arrojados al suelo.
Es importante destacar que el INTA ha
desarrollado el primer prototipo experimental
argentino de cosechadora de arrastre con tractor
de mediana potencia y que utiliza un acoplado
común para almacenamiento del algodón que se
cosecha. A posteriori la industria metalúrgica
algodonera ha cumplimentado esta accionar
mediante la fabricación o adaptación de
diferentes plataformas y limpiadoras.
 Manejo Integrado
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Ambiental

Caña de Azúcar: Raquitismo de las

Socas en los Cañaverales de Tucumán
El raquitismo de las socas es una enfermedad bacteriana producida por Alejandro M. Rago;
Enrique Fernández de
Leifsonia xyli subsp. xyli que se encuentra distribuida en los cañaverales de Ullivarri; Roberto A.
todo el mundo, registrándose pérdidas de hasta un 30% de producción en lotes Sopena; Daniela P.
de variedades susceptibles infectadas (Guillaspie and Davis, 1992). Fontana; Sergio Perez
Gomez; Arturo Felipe;
El raquitismo es una enfermedad que no produce síntomas evidentes en las Martín Issa Joya;
cañas infectadas (Steindl, 1962), por lo que es necesario recurrir a algún Martín Acreche y
método de diagnóstico para determinar la presencia del patógeno. Jorge A. Mariotti
INTA - EEA Famaillá,
Tucumán
Si un cañaveral se planta con semilla infectada, Desde el año 2000 la EEA Famaillá del INTA realiza
la incidencia de la enfermedad se incrementa con tratamientos de hidro termo terapia (HTT) para el
los sucesivos cortes. El control más eficaz se rea- control de la enfermedad en la caña semilla,
liza mediante un tratamiento de hidrotermotera- habiéndose tratado desde entonces más de 800tn
pia (HTT) de la caña semilla y un adecuado mane- para la implantación de semilleros núcleos sanea-
jo de semilleros saneados, metodología utilizada dos. Estos semilleros proveyeron caña para implan-
en la mayoría de los países productores de caña tar aproximadamente 16,000 ha de semilleros
de azúcar (Guillaspie and Teakle, 1989). comerciales, desde donde el productor puede obte-
ner semilla de calidad para plantar el cañaveral
Se estima que en Tucumán la enfermedad afecta al comercial. La tasa de multiplicación esperada a par-
60% del cañaveral comercial (Rago et al., 2004) tir de estos materiales implica un potencial repro-
por lo que se implementaron medidas tendientes a ductivo que serviría para sostener holgadamente la
disminuir la incidencia de la enfermedad. renovación anual de cañaverales comerciales.

A través del servicio de diagnóstico de raquitismo

Semilleros
Como el raquitismo es una enfermedad sistémica
que se trasmite principalmente mediante la caña
semilla, adquiere suma relevancia el estado sani-
tario de la misma al momento de la plantación.
que ofrece la EEA Famaillá para semilleros comer-
ciales implantados por los productores, se analizó
la evolución de la incidencia de la enfermedad en
la caña semilla desde 2001 (Cuadro 1), utilizando
Tissue Blot Immunoassay como metodología de
diagnóstico (Davis et al, 1994).

Cuadro 1: Evolución de la incidencia de raquitismo en caña semilla proveniente de semilleros de las principales
variedades comerciales

idiaXXI 51
 Manejo Integrado
Sustentable y Gestion
Ambiental

Desde la implementación del sistema de trata-
miento de caña semilla, se observa un mayor
interés de los productores en conocer el estado
sanitario de la caña semilla destinada a planta-
ción. La incidencia general del raquitismo fue
disminuyendo sensiblemente en lotes semilleros
hasta 2004 estabilizándose en valores cercanos
al 20%.
Si se consideran individualmente las principales
variedades comerciales de caña de azúcar sus-
ceptibles a raquitismo (Cuadros 3, 4, 5 y 6), se
observa que la variedad LCP85-384 fue la más
analizada en el período 2001/2006 y donde se
registra la mayor reducción de incidencia de la
enfermedad (Cuadro 2).
En cuanto a los semilleros de la variedad CP65-
357, que durante el período analizado disminuyó
su área plantada, también disminuyó considera-
blemente la infección de raquitismo (Cuadro 3).
La variedad RA 87-3, liberada al cultivo comercial
en 2001 y en adopción desde entonces por los

Cuadro 2: Caña semilla analizada e incidencia de raquitismo (%) desde 2001 a 2006 de la variedad LCP 85-384

Cuadro 3: Muestras de caña semilla analizadas e incidencia de raquitismo (%) desde 2001 a 2006 de la varie-
dad CP 65-357

52 idiaXXI
 Manejo Integrado
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Ambiental

productores, también muestra la misma tendencia Cañaveral comercial

en cuanto al saneamiento logrado (Cuadro 4).
Si bien la sanidad en lotes semilleros respecto a
raquitismo disminuyó sensiblemente desde que se
aplican medidas de control, los valores alcanza-
dos no son los deseables de alcanzar en lotes
semilleros, ya que en este nivel debería lograrse
la eliminación total de la infección.
De la misma forma que se analizan lotes semille-
ros, desde 2000 se realiza un relevamiento gene-
ral en el cañaveral comercial en toda el área cañe-
ra de Tucumán, para determinar la incidencia de
la enfermedad y poder analizar su evolución en el
tiempo (Cuadro 5).

Cuadro 4: Muestras de caña semilla analizadas e incidencia de raquitismo (%) desde 2001 a 2006 de la varie-
dad RA87-3.

Cuadro 4: Muestras de caña semilla analizadas e incidencia de raquitismo (%) desde 2001 a 2006 de la varie-
dad RA87-3.

idiaXXI 53
 Manejo Integrado
Sustentable y Gestion
Ambiental

Como se observa en el cuadro 5, a pesar de
haberse implementado técnicas de saneamiento
adecuadas y logrado una disminución importan-
te de la infección en lotes semilleros, esa dismi-
nución no se ve reflejada en la sanidad del caña-
veral comercial.
Estrategias de manejo del raquitismo de las
socas
Queda demostrado que para eliminar el raquitis-
mo del cañaveral comercial no alcanza con recu-
rrir solo a la implantación de semilleros saneados.
-Luego de descepar un lote comercial sería reco-
mendable una rotación con otro cultivo, prefe-
rentemente soja, interrumpiendo el ciclo de mul-
tiplicación de la bacteria en el suelo.
-Los lotes semilleros deben utilizarse preferen-
temente durante dos cortes, planta y soca 1, ya
que en los sucesivos cortes se aumentan las
posibilidades de infección.
-Analizar la sanidad de los lotes semilleros antes
de utilizarlos para la extracción de semilla, des-
cartando aquellos donde se detecten muestras
infectadas.

La tecnología del semillero libre de la enfermedad
debe ir acompañada de una serie de medidas que
aseguren que la caña semilla que va a ser utiliza-
da en plantaciones comerciales esté libre de
raquitismo, las cuales se detallan a continuación:
-Un lote semillero saneado debe plantarse en sue-
los con un barbecho de por lo menos tres meses,
evitando que sobrevivan plantas de caña del cul-
tivo anterior, posibles fuente de inóculo. Se ha
demostrado que plantaciones realizadas en lotes
sin barbecho alcanzan hasta 30% de incidencia el
primer año de cultivo.
-Desinfectar los elementos de corte de semilla,
principalmente machetas.
-Todas las labores culturales realizadas en el semi-
llero con implementos que produzcan daño en par-
tes de la planta, como raíces, cepas, tallos u hojas,
deben desinfectarse antes de iniciar la labor.
Si se tienen en cuenta todas estas medidas reco-
mendadas para un adecuado manejo de semilleros
saneados será posible disminuir la incidencia del
raquitismo de las socas en el cañaveral comercial de
Tucumán, logrando mayor producción de azúcar.

Bibliografía
Davis, M.J., Dean J.L., Miller, J.D. and Shine, J.M.Jr., 1994. A method to screen for resistance to ratoon stunting dise-
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54 idiaXXI
 Manejo Integrado
Sustentable y Gestion
Ambiental

El "Gusano del Tronco" (Naupactus

cinereidorsum);(Coloptera: Curculinidae)
en Cañaverales del Norte Santafesino
La Cuenca Cañera Santafesina se localiza en el extremo Noreste de la provincia Sosa, M. A.; D. E.
Vitti Scarel
de Santa Fe, a lo largo de 70 km al Oeste del Río Paraná. Actualmente, el INTA EEA
cultivo de la caña de azúcar Sacharum officinarum L. ocupa 8.281 ha Reconquista
de la superficie cultivada en el norte Santafesino.
Wuthrich,A.;
En las tres últimas campañas, se observaron daños en cepas de caña de azúcar Deambrosi, A.
de soca 1 a 4. Éstas plantaciones no cumplían un ciclo normal de producción y AER Las Toscas
tenían que ser destruidas con anticipación debido a su pérdida de población de
tallos por unidad de superficie, a consecuencia de esto, se obtuvieron menores
rendimientos por hectárea y aumentos de costo de producción, (Masin, 2007).

En Diciembre del 2005, a través de recorridas en
los cañaverales junto a los profesionales Ing. Agr.
Elvio Lovisa, Pedro Masín y Aldo Wuthrich, se
observó la presencia Spodotera frugiperda y gor-
gojos alimentándose de las hojas de la caña o de
las malezas gramíneas presentes. Al extraer cepas
o tallos de lo caña se encontraron larvas de cole-
ópteros pertenecientes a diferentes especies, gor-
gojos (Curculionidae), gusanos blancos
(Scarabeidae) y gusanos alambre (Elateridae).
Pampa. También está presente en Uruguay. Se
asocia con vegetación silvestre típica de la zona
chaqueña y pampeana. Se ha reportado como
perjudicial para alfalfa en Córdoba, y se asocia
también con el cultivo de girasol (Lanteri, et al
2002) sin ser reportada como perjudicial en caña
de azúcar.
Hábitos y ciclo biológico

Las especies de gorgojos encontradas en el culti-
vo fueron identificadas por la Dra. Analía Lanteri,
(Departamento de Entomología, de la Universidad
Nacional de La Plata). Las especies halladas fue-
ron: Naupactus purpureoviolaceus Hustache,
Naupactus verecundus Hustache y Naupactus cine-
reidorsum Hustache, (Coleoptera: Curculionidae)
siendo esta última la dominante.
El "gusano del tronco", así conocido en la región
a N. cinereidorusum H. (Foto 1) se distribuye en
las provincias de Santiago del Estero, Chaco,
Tucumán, Santa Fe, Entre Ríos, Córdoba y La
Las larvas (Foto 2) son apodas, curculioniformes,
en forma de C, de color blanco cremoso, viven en
el suelo, y es cuando causan el mayor daño. En
la planta se ubican en el cuello y en el sistema
radicular, alimentándose de las raíces y yemas
vegetativas. A medida que avanza la edad del
cañaveral se incrementan las poblaciones de
insectos del suelo. Cuando las poblaciones son
altas se observan claros, manchones sin plantas
en la línea de siembra, y cepas con escaso
desarrollo radicular debido a la acción destructiva
de los insectos de suelo.

Foto 1. Gusano del tronco Foto 2. Las larvas

idiaXXI 55
 Manejo Integrado
Sustentable y Gestion
Ambiental
El gorgojo adulto tiene una particularidad, cuan-
do se lo molesta se tira al suelo y se "hace el
muerto". Se trata de una especie ampliamente
distribuida en la Argentina, adaptándose a dife-
rentes ambientes.
Los adultos nacen en el verano gradualmente, son
polifitófagos, es decir se lo observó alimentándo-
se de más de 200 especies de plantas. Produce
daños en plantas forrajeras, hortalizas, ornamen-
tales, industriales, arbustos, árboles frutales y
diversas malezas de hoja ancha. En nuestra zona
es común encontrar adultos en los cultivos de
girasol y soja. En la caña de azúcar, fue observa-
do sobre el follaje ocasionando escotaduras en las
hojas (Foto 3).
Foto 3.
La hembra pasa por un período de preoviposición
de aproximadamente dos semanas, coloca los
huevos en el suelo en grupos. El número total de
huevos es de aproximadamente 350. Dos a tres
semanas después nacen las larvas, las que perma-
necerán en ese estado enterrado en el suelo,
requiriendo entre 9 y 11 meses para pasar a pupa.
Este estado transcurre en una celda pupal y dura
unas dos semanas. Finalmente, desde principios
de verano a otoño, emergen los adultos. Estos no
pueden volar porque tienen soldados sus élitros,
por lo que se desplazan caminando por el suelo
hasta llegar al cultivo para su alimentación.
¿Qué se está haciendo para conocer mejor a
esta plaga?
Por su ubicación resulta difícil el control de las lar-
vas, pero no de adultos, pues éstos al permanecer
sobre la superficie quedan expuestos a la acción de
insecticidas, pero la emergencia escalonada de los
gorgojos puede afectar la eficacia de control.
Debido a las altas poblaciones de gusanos del tron-
co N. cinereidorsum detectadas en el norte santa-
fesino, a fines de diciembre y principios de enero
en la campaña 2005-06, surge la demanda por
56 idiaXXI
parte de profesionales y productores de estrategias
de manejo de esta plaga en el norte santafesino.
Ante la escasez de información disponible, se
consideró conveniente iniciar estudios sobre el
complejo de insectos de suelo que atacan a los
cañaverales, poniendo especial énfasis en el
"gusano del tronco", por ser la especie causante
de mayor daño. Para ello se contó con la colabo-
ración de los profesionales de INTA AER Las
Toscas, de la Unión Agrícola Avellaneda, Sucursal
Villa Ocampo, del Centro Operativo Tacuarendí,
de INAZA S. A. y de productores de la región y se
realizaron los primeros relevamientos de insectos
de suelo a fines de septiembre y principios de
octubre del 2006.
Se realizaron monitoreos en las localidades de
Villa Ocampo, Tacuarendí y Las Toscas (Santa Fe).
En cada lote elegido se extrajeron al azar 10
cepas y se contaron los insectos presentes.
De 150 cepas que fueron revisadas en el releva-
miento se contaron un total de 888 insectos, de
los cuales el 96,9 % de las larvas pertenecen a los
gorgojos del tronco, el 1,8 % a gusanos blancos y
el 1,2 % a gusanos alambre, lo cual muestra que
el principal agente perjudicial es el gorgojo y es
el enemigo que es necesario aprender a manejar y
controlar.
En cada cepa se registró un promedio de 5,74 gor-
gojos, con un rango de 0 a 40 individuos, 0,11
gusanos blancos y 0,07 gusanos alambres, en
ambos casos con un rango de 0 a 2.
El lote más atacado estaba ubicado en la locali-
dad de Villa Ocampo con un promedio de 24,3 lar-
vas (lv) de gorgojo por cada cepa revisada, con
un rango entre 13 lv y 40 lv.
Entre los insectos colectados se detectaron larvas
con una coloración ocre, que en laboratorio se
comprobó que estaban parasitadas por nematodos
probablemente pertenecientes a la familia
Steirnematidae.
Con el objetivo de analizar la fecha de emergen-
cia de los adultos, las larvas capturadas en el
campo, en la segunda quincena de septiembre de
2006 fueron llevadas a laboratorio y colocadas en
micro-jaulas (macetas con tierra con plantas de
cebollas), tapada con tela de tul sostenida por
una estructura de alambre. Diariamente se regis-
tró la emergencia de los adultos.
Entre la primera semana de Noviembre y la última
de Febrero se produjo la eclosión de los adultos
(ad), coincidiendo con lo observado a campo. En
la segunda semana de Diciembre se produjo el pico
 Manejo Integrado
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Ambiental

máximo de emergencia (31 ad/semana) y un lo registrado en la región. Las condiciones

segundo pico en la última semana de diciembre y ambientales secas, favorecerían el desarrollo de
primera de enero (16 ad/semana), (ver Gráfico 1). la plaga.

Estudios realizados en lotes de alfalfa, en la pro- Se estima conveniente continuar analizando la

vincia de Córdoba, reportan que se detectan adul- dinámica poblacional y los momentos de emer-
tos de la misma especie en los cultivos desde gencia de los adultos, debido a que es la única
octubre hasta marzo, pero el pico de población etapa del ciclo de vida en que está expuesto y
ocurre principalmente en diciembre, al igual que podría ser controlado con insecticidas.

Gráfico 1. Emergencia de adultos del N. cinereidorsum en macetas en laboratorio

Bibliografía
Dughetti, A. C. 1996. El gorgojo de la alfalfa Naupactus leucoloma Boheman (Coleoptera: Curculionidae) ataca al cul-
tivo de cebolla. XIX Congreso Argentino de Horticultura. San Juan 15 al 19 de septiembre de 1996. Pág.16.
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Sosa, M.A., D. Vitti Scarel, A. Wuthrich, A. Deambrosi. 2006. Insectos de los cañaverales del norte santafesino, en
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idiaXXI 57
 Manejo Integrado
Sustentable y Gestion
Ambiental

El Reemplazo del Bromuro de

Metilo en el Sector Tabacalero
Argentino
Ing.Ag r (MSc.) El problema del bromuro de metilo
Alejandro Valeiro
CR Tucumán- Sgo. del El bromuro de metilo es un fumigante, que ha sido usado comercialmente por
Estero más de 40 años para el control de hongos, insectos, ácaros, nemátodos,
semillas y malezas en los suelos.
Se utiliza tanto en fumigación de suelos, en tratamientos cuarentenarios o de
productos almacenados, así como para la desinfección de estructuras.
Sin embargo, el bromuro de metilo tiene repercusiones serias sobre el medio
ambiente. Después de la fumigación, el pesticida pasa a las capas superiores
de la atmósfera, donde daña la capa de ozono, destruyendo sus
moléculas a un ritmo 50 veces superior que los CFCs.
El efecto de la disminución del ozono sobre la superficie terrestre es el
aumento de los niveles de radiación ultravioleta-B. Este tipo de radiación
daña a los seres humanos, animales y plantas. Hoy se estima -por ejemplo-
que los índices de cáncer de piel aumentaron a nivel global debido
a la disminución del ozono estratosférico.

Compromiso internacional de eliminación El bromuro de metilo utilizado en cuarentena y

En 1987, el reconocimiento de que el cloro y el
bromo tenían el potencial de destruir el ozono
estratosférico llevó a las naciones a firmar el
"Protocolo de Montreal sobre las Sustancias que
agotan la Capa de Ozono", conducente a reducir la
producción y consumo mundial de esas sustancias.
El bromuro de metilo es el único de uso agrícola
en un listado de más de 100 gases controlados.
Se establece así un calendario de eliminación del
bromuro de metilo, con responsabilidades dife-
renciales, que definía el fin de la producción y
consumo en los países desarrollados en 2005 , y
para los países en desarrollo en 2015.
Independientemente de los plazos acordados
inicialmente, muchos países en desarrollo2 -
entre ellos la Argentina- han realizado impor-
tantes esfuerzos en el ajuste y difusión de alter-
nativas y se han comprometido frente a la comu-
nidad internacional a anticipar la eliminación,
realizando un aporte fundamental para la recu-
peración de la capa de ozono.
fumigaciones de preembarco se encuentra -hasta
el momento- exceptuado de las restricciones del
Protocolo de Montreal.
Uso de bromuro de metilo en Argentina
En la Argentina, el uso de bromuro de metilo cre-
ció vertiginosamente en los años 90s (Gráfico 1),
asociado a la expansión de la agricultura bajo
plástico y el riego por goteo.
La generación y transferencia de tecnologías
alternativas sumada al efecto de algunas regula-
ciones contribuyeron a bajar significativamente
el consumo nacional de este agroquímico (Gráfico
1 - ver página siguiente).
En 1999, cuando el INTA comenzó a trabajar en
esta problemática, el tabaco, como cultivo indivi-
dual, era el sector de más alto consumo de este
fumigante (230 ton anuales).

1 Salvo casos excepcionales considerados "usos críticos" en la Decisión IX/6 del Protocolo.
2 Argentina, Chile, Uruguay, Brasil, Bolivia, Perú, Costa Rica, Honduras, Guatemala, Cuba, República Dominicana, Jordania,
Líbano, Turquía, Macedonia, Marruecos, etc.; son algunos ejemplos.

58 idiaXXI
 Manejo Integrado
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Ambiental

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Ambiental
Gráfico 1. Importaciones argentinas de bromuro de
metilo (toneladas); Fuente: OPROZ-SAyDS.
Definición de las alternativas
La Argentina produce tabaco en siete provincias
del norte: Jujuy, Misiones, Salta, Tucumán,
Corrientes, Catamarca y Chaco. El valor de la cose-
cha anual es de cientos de millones de dólares.
Más de 20 mil agricultores que van desde el
pequeño campesino hasta la gran empresa capi-
talizada hacen del tabaco su principal fuente de
ingresos.
El INTA, inició su trabajo en este tema en 1998,
en el marco del Proyecto INTA PROZONO en coor-
dinación con la Oficina del Programa Ozono
(SAyDS), y el Programa de las Naciones Unidas
para el Desarrollo (PNUD).
En una primera etapa (1998-2000) el equipo del
Proyecto comparó experimentalmente diferentes
técnicas de almácigo y llegó a la conclusión de
que dos de las alternativas probadas controlaban
o evitaban eficientemente las plagas y malezas en
almácigos de tabaco adaptándose -al mismo tiem-
Foto 1. Sistema de bandejas flotantes en inverna-
dero
60 idiaXXI
po- a las específicas condiciones climáticas de las
provincias tabacaleras y a los tipos de producto-
res de las diferentes regiones:
a)El metam sodio (Vapam® o Vendaval
Fumigante®) -un producto registrado hace
muchos años- fué suficientemente efectivo sin
implicar un brusco cambio en los métodos de
producción. Si bien requiere un mayor período de
tiempo previo a la siembra, resulta una buena
alternativa en áreas donde la presión de plagas
lo permite.
b)El sistema de bandejas flotantes de poliesti-
reno expandido (Telgopor®) fué hallado como la
mejor alternativa para tabaco en términos de su
eficiencia. Provee a las plantas de humedad y
nutrientes a través de un manto de agua en una
pileta donde flotan las bandejas. Estas son pre-
viamente llenadas con un sustrato sobre el cual se
siembra la semilla en cada una de las celdas. Las
plantas van creciendo en ese medio sobre el que
se hacen las aplicaciones de fitosanitarios y fer-
tilizantes. Cuando llegan al tamaño adecuado se
realiza el trasplante al terreno definitivo. Como el
sistema evita el suelo, no es necesaria la fumiga-
ción con bromuro de metilo.
Participación y transferencia de tecnología
c)La segunda etapa del Proyecto se inició en
2001, cuando la Argentina acuerda con el
Protocolo de Montreal la eliminación del uso de
bromuro de metilo en el cultivo de tabaco en
2007; y recibe una importante donación de recur-
sos para facilitar la transición.
La fecha de eliminación anticipada -con la consi-
guiente definición del período de
transferencia/adopción de la nueva tecnología-
fue consensuada con las organizaciones de pro-
ductores, empresas tabacaleras y gobiernos de
provincia
El INTA firmó convenios de implementación con
los Gobiernos de cada una de las siete provincias
tabacaleras, constituyéndose una "Comisión
Coordinadora Provincial" con representantes de
productores, de los mismos gobiernos y -en algu-
nos casos- de las empresas tabacaleras. Estas
comisiones toman las principales decisiones
estratégicas del Proyecto.
El objetivo de la segunda etapa del Proyecto
INTA PROZONO -actualmente en su fase final- es
la eliminación del bromuro de metilo usado en
almácigos de tabaco que ya representaba 268
toneladas en 2000.

El Proyecto tiene tres componentes que son
implementados simultáneamente:
1. Adquisición y distribución de equipamiento e
insumos: El Proyecto INTA PROZONO invirtió
2.100.000 US$ en insumos que se distribuyeron
entre un promedio de 15.000 productores por año
en el período 2002-2006.
Por tratarse de una estrategia inédita entre las
prácticas de transferencia de tecnología del
INTA, requirió del equipo técnico y administrati-
vo del Proyecto un esfuerzo singular. Cada una
de las siete Comisiones Coordinadoras
Provinciales definían qué insumos comprar, las
cantidades y los criterios para la distribución
entre los productores. Cada uno de los cuatro
años, se llamó a licitación internacional, se rea-
lizaron sendos actos de apertura de sobres de
ofertas y selección de las más convenientes con
un sistema de calificación construido al efecto y
que aseguró la mayor transparencia. Un desafío
no menor lo constituyó la operación logística
necesaria para distribuir los insumos entre miles
de agricultores dispersos geográficamente en el
norte argentino. En algunos casos, esta labor
quedó en manos de cooperativas de productores
o empresas tabacaleras, pero en otros tuvo que
ser realizado por el mismo equipo del Proyecto.
A los insumos entregados desde el Proyecto se
les sumaron los provistos complementariamente
por empresas tabacaleras (Misiones), cooperati-
vas (Salta, Misiones y Jujuy) o gobiernos pro-
vinciales (Tucumán y Corrientes).
2.Generación, transferencia de tecnología y capaci-
tación: Desde un comienzo se constituyeron equi-
pos regionales para coordinar e implementar las
acciones del Proyecto en cada región tabacalera.
Mientras el equipo estable es reducido, anual-
mente -durante la época de almácigos- se contra-
ta una cantidad variable de extensionistas de
acuerdo a las circunstancias. Durante el año de
mayor intensidad del trabajo (campaña
2002/2003), 35 técnicos fueron contratados para
realizar el acompañamiento individual y en finca
de los productores que recibieron insumos del
Proyecto. A este trabajo se sumaron también
importantes esfuerzos de los equipos técnicos de
empresas y cooperativas que acompañaron el pro-
ceso de difusión.
Se organizaron una cantidad muy importante de
acciones de capacitación: 7.318 productores
tabacaleros y 338 técnicos recibieron capacita-
ción en diferentes instancias (cursos, jornadas,
días de campo, etc.) acerca de la mejor imple-
mentación de las alternativas.
Manejo Integrado
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Ambiental
En forma complementaria se desarrolló una inten-
sa campaña de comunicación: se publicaron 2
libros; 3 manuales; decenas de folletos técnicos y
materiales de difusión del problema de la capa de
ozono y el bromuro de metilo. Se realizaron dos
videos, una obra de títeres y un libro infantil que
se utilizaron en instancias de concienciación de
la población infantil. Más de 7.000 alumnos de
escuelas primarias de las áreas tabacaleras asis-
tieron a funciones y trabajaron con sus docentes
la temática. Se hicieron cientos de intervenciones
públicas en programas de radio, TV, congresos,
seminarios, exposiciones rurales, etc.
Desarrollo tecnológico
Se conformaron equipos de investigación y
desarrollo, primero en la EEA Cerro Azul
(Misiones) y más tarde en la EEA Salta, donde se
constituyeron sendos "centros de experimenta-
ción", además de un "centro demostrativo" en
Tucumán.
Merece destacarse el desarrollo de un sustrato a
base de corteza de pino molida y compostada en la
EEA Cerro Azul, cuyo uso comercial implicaría un
importante ahorro en un insumo que representa el
40% del costo de producción de los almácigos flo-
tantes, además de tratarse de un recurso renovable
de abundante disponibilidad local, si comparado
con la turba de los sustratos tradicionales.
En estos Centros de Experimentación, se ajustan
permanentemente las técnicas de manejo del sis-
tema de acuerdo con las necesidades que los pro-
ductores van manifestando. Así, en Salta por
ejemplo, se desarrolló un plan de fertilización y
tecnologías adecuadas a los sistemas de
producción de la zona del Valle de Lerma; o en
Tucumán sistemas de siembra con semilla no
pelletizada (más barata) para facilitar el acceso a
los productores con menos recursos.
Empresas proveedoras y productores emprendedo-
res también desarrollaron innovaciones. En Jujuy,
por ejemplo, un empresario metalúrgico y produc-
tor diseñó una máquina de tratamiento del suelo
con calor, y ahora presta servicios a los agriculto-
res de su zona. Otro, decidió aprovechar el vapor
generado por la caldera de las estufas de secado
de tabaco para aplicarlo al suelo de sus almácigos.
Mientras que al comenzar el Proyecto, por ejemplo,
los sustratos eran 100% importados, hoy en día
hay al menos seis empresas nacionales que los pro-
ducen. De la misma manera, dos empresas fabrican
las bandejas de poliestireno y una las hace de plás-
tico para el sistema apoyado. Otra empresa viene
desarrollando -junto con el Proyecto - diseños de
idiaXXI 61
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Ambiental

Foto 2. Centro de Experimentación EEA INTA Resultados

Cerro Azul
Además de los ya descriptos, en términos de eli-
minación concreta del uso de bromuro de metilo
los logros alcanzados hasta el momento por el
sector tabacalero, en el marco del Proyecto INTA
PROZONO pueden resumirse de la siguiente forma:

- A pesar de que la superficie plantada con taba-

co creció un 15% desde que comenzó el proyec-
to, el consumo de bromuro de metilo disminu-
yó en un 78,7%: de 268 ton métricas en 2000
pasó a 56,88 ton. en 2006.

- El uso de bromuro de metilo por almácigo

piletas con llenado automatizado y un modelo de
bandejas plásticas flotantes.
3.Paquete de Políticas: A pesar de no tratarse del
campo de trabajo específico de la institución, el
Proyecto sugirió, colaboró, y contribuyó al dise-
ño de algunas medidas regulatorias de la oferta
de bromuro de metilo que permitieran acercarse al
objetivo final de su eliminación en el sector taba-
calero. El 16 de Setiembre de 2003, por ejemplo,
se firmó el "Compromiso del Sector Tabacalero
Argentino con la Capa de Ozono" mediante el que
todas las organizaciones de productores, empre-
sas tabacaleras y Gobiernos Provinciales compro-
metieron en un acto público la eliminación del
bromuro de metilo hacia 2007.
para una hectárea cayó 82% de 3,6 kg. en 2000
a 0,69 kg. en 2006.
- 20.200 productores de tabaco (93,7% de un
total de 21.604) han dejado de usar bromuro de
metilo y adoptaron las alternativas transferidas.
- El tabaco de tres provincias (Misiones,
Corrientes y Chaco) está 100% libre de bromuro.
- La distribución porcentual de superficie de taba-
co proveniente de almácigos con las distintas
alternativas se presenta en el siguiente gráfico:
Gráfico 2. Distribución porcentual de superficie
con alternativas y BM (2006).

Cuatro provincias ya prohibieron -en el marco de sus

leyes provinciales de agroquímicos- el uso de bromu-
ro de metilo en tabaco (Corrientes y Tucumán) y para
todos los usos (Salta y Misiones) a partir de 2007.

La SAGPyA, por su parte, emitió la Resolución

77/2006 prohibiendo el uso de formulaciones
que contengan más del setenta por ciento de
bromuro de metilo, a partir de 2007.
Técnicamente, esta resolución implica la prohibi-
ción de las latas de una libra que los productores Fuente: Relevamientos Proyecto PROZONO, FET e infor-
tabacaleros usaban. mación acopiadores

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62 idiaXXI
 Manejo Integrado
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Ambiental

Producción de Plantas de Tabaco

en Bandejas Flotantes
La producción de buenas plantas o plantines para el transplante, es el Alejandro Valeiro
CR Tucumán, Sgo. del
primer paso para la obtención de una buena cosecha de tabaco. La Estero
técnica de producción en bandejas flotantes es un método sencillo y María Cristina Biaggi
confiable, que requiere poca mano de obra especializada para y Nidia Leiva
INTA, EEA Famaillá
obtener plantas uniformes, de alta calidad. Gabriela Valdez, Juan
Regazzoni, Marcelo
Rodríguez y Fernando
Lacci
El INTA, inició su trabajo en este tema en 1998, poliestireno expandido (más conocido como
INTA, EEA Salta
en el marco del Proyecto PROZONO relacionado Telgopor®), que por sus características físicas flotan Marcelo Mayol y
con la problemática del reemplazo del uso del en el agua desde la siembra hasta el transplante. Domingo Alberto Sosa
bromuro de metilo en la Argentina; un gas de uso INTA, EEA Cerro Azul
generalizado -en ese entonces- en la desinfección Las plantas en bandejas flotantes pueden producir-
de suelos, que genera grandes riesgos para la se utilizando piletas en micro túneles o en inver-
salud y destruye la capa de ozono. náculos dependiendo de la superficie de tabaco a
plantar y la inversión inicial necesaria. Cualquiera
Este proyecto coordinado entre con la Oficina del sea la elección, la secuencia a seguir es más o
Programa Ozono (Ministerio de Relaciones menos la misma y se describe a continuación:
Exteriores, Culto y Comercio Exterior; Secretaría
Ambiente y Desarrollo Sustentable; y Secretaría a)Construcción de la pileta
de Industria de la Nación), y el Programa de las La pileta propuesta consta de una estructura rígi-
Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD), com- da como perímetro exterior y un revestimiento
paró diferentes técnicas de producción de planti- con lámina de polietileno negro de 150 a 200
nes y llegó a la conclusión que el sistema de micrones sobre el que se añade el agua. La cons-
almácigos flotantes era la más apropiada para el trucción se puede hacer con diversos materiales
heterogéneo sector tabacalero argentino. Desde (madera, ladrillos, bloques, o incluso estacas y
ese entonces el INTA -en el marco del Programa alambre tensado). El suelo donde se va a colocar
Nacional de Cultivos Industriales- continúa traba- la lámina debe estar nivelado, sin irregularidades,
jando en el desarrollo y la difusión de esta tec- eliminando piedras y troncos que podrían dañar el
nología, acompañando iniciativas de gobiernos polietileno.
provinciales, empresas tabacaleras y organizacio-
nes de productores. Tomando como referencia la bandeja de 288 cel-
das, la superficie necesaria para producir plantas
Como resultado principal de esta labor, en 2007 para 1 ha, considerando un remanente por posi-
95% de un total de 21.604 productores de taba- bles pérdidas, es la siguiente:
co han dejado de usar bromuro de metilo y apli-
can las alternativas. Un 46% de la superficie b)Llenado de la pileta y calidad del agua
tabacalera nacional utiliza ya la técnica de almá- El agua es un factor fundamental en el sistema.
cigos flotantes, mientras el resto aplica otros Por lo tanto, conocer su calidad -pH y conductivi-
fumigantes alternativos. dad eléctrica- es importante para hacer las correc-
ciones necesarias para la optimización del mismo.
El tabaco es un cultivo sensible a altos contenidos
Técnica de producción de sales durante el primer mes de vida.

La producción de plantas con el método de almáci- La altura del agua en la pileta debe mantenerse
gos flotantes se basa en el uso de bandejas de alrededor de 10 cm. La propuesta es que las ban-

idiaXXI 63
 Manejo Integrado
Sustentable y Gestion
Ambiental
dejas sobresalgan por encima del borde para favo-
recer la aireación superficial del sustrato evitan-
do una condensación en exceso sobre la bandeja,
lo que permitiría el desarrollo de las algas en la
superficie de los alvéolos.
c)Llenado de bandejas con sustrato y siembra
La bandeja más utilizada en Argentina para el
tabaco es la de poliestireno expandido de 288
celdas. Cada celda tiene un orificio en la base, a
través del cual el agua entra y sube a través del
sustrato por capilaridad. Los ensayos realizados
por el INTA muestran que es posible obtener plan-
tines viables con celdas de 11-12 cm³, reducien-
do sustantivamente las cantidades de sustrato y
en consecuencia el costo de producción.
De la misma manera, en los centros de experi-
mentación adaptativa de las EEAs INTA Salta y
Cerro Azul (Misiones) se vienen realizando ensa-
yos con distintos modelos y materiales de ban-
dejas. Las bandejas plásticas utilizadas común-
mente en almácigos de hortalizas funcionan muy
bien, pero apoyadas sobre el piso de la pileta, a
la que se le agrega una lámina de agua de unos
2 cm, lo cual requiere de un manejo técnico más
preciso.
La limpieza de la bandeja es clave para un buen
manejo sanitario. Debe realizarse después del
transplante y seguidamente, se procede a sumer-
girla en una solución al 10% de lavandina comer-
64 idiaXXI
cial o amonio cuaternario en solución al 0,5%,
para su desinfección.
Los sustratos son mezclas de componentes orgá-
nicos y minerales. Para el tabaco, los más usados
son turbas en combinación con vermiculita y per-
lita. Sin embargo, el equipo del Proyecto PROZO-
NO en la EEA Cerro Azul (Misiones) ha
desarrollado un sustrato a base de corteza de
pino molida y compostada. Esto permitirá en el
futuro cercano la utilización de un recurso reno-
vable y abundante en el norte argentino. Las cel-
das de las bandejas se deben llenar uniformemen-
te con el sustrato y no debe compactarse para
favorecer el normal crecimiento de las raíces.
En la siembra de almácigos flotantes se utiliza
preferentemente semilla pelletizada (para reali-
zar una siembra precisa como la que se requiere
en este sistema), de tamaño uniforme y poder
germinativo superior al 95%.
Es posible utilizar semilla "desnuda", pero en ese
caso se requiere de un raleo manual posterior a la
emergencia, dejando sólo una planta en cada
celda, o usar sembradoras semiautomáticas simi-
lares a las usadas en especies hortícolas.
d) Cubierta protectora y manejo de temperatura
En los microtúneles así como en los invernáculos,
las piletas.

Deben estar cubiertas por una protección plástica
transparente con la finalidad de generar un
ambiente adecuado para la germinación y poste-
rior desarrollo del Fig. 4 Sembradora manual neu-
mática plantín.
La apertura y cierre de la ventilación debe reali-
zarse en función de las temperaturas adecuadas a
la etapa de desarrollo en la que se encuentre la
producción. Para obtener la máxima germinación,
debe ponerse especial cuidado en mantener la
temperatura en el interior del invernáculo entre
21 - 24 °C durante los primeros 15 días.
Con relación a la temperatura, como se observa
en el Gráfico 1, la misma debe mantenerse entre
21ºC y 24 ºC al nivel de las bandejas para los pri-
meros 15 días o hasta que la emergencia de la
mayoría de las plántulas haya ocurrido. Después
de la máxima emergencia, se recomienda que la
temperatura no sea inferior de 12,8 ºC - 15,5 ºC
a la noche y entre 26,6 ºC a 29,4 ºC durante el
día. Cuando las temperaturas exceden los 35ºC se
producen daños por calor (quemado de hojas y
muerte de plantines).
Gráfico 1. Rangos de temperatura adecuados al
desarrollo de la planta; Fuente: Smith et al.; 1999
e) Fertilización
La necesidad de fertilización depende principal-
mente del tipo de sustrato, ya que algunos vienen
con una carga de nutrientes de base. En estos
casos, se aconseja fertilizar a los 10 - 12 días de
germinado.
Es importante tener en cuenta la calidad del agua
en el momento de la fertilización, porque en los
casos donde el pH sean altos es necesario corregir
el agua antes de fertilizar. En el caso de CE altas,
es recomendable fraccionar la dosis de fertilizante.
En este tipo de almácigo, se utilizan fertilizantes
solubles (líquidos o sólidos), que se añaden al
Manejo Integrado
Sustentable y Gestion
Ambiental
agua de la pileta distribuyéndose lo más unifor-
memente posible. El fertilizante más usado es el
NPK 20-10-20 soluble, a una dosis general calcu-
lada considerando 200 mg L-1 de Nitrógeno frac-
cionada en dos aplicaciones.
La conductividad eléctrica (CE), es un indicador
usado comúnmente para conocer los niveles de
sales de fertilizantes en el sustrato y en el agua.
Es aconsejable un monitoreo semanal de la con-
ductividad del agua, sobre todo a partir de la
cuarta semana. Esto permitirá fertilizar a tiempo
y con la cantidad necesaria, o decidir no hacerlo.
f) Tratamientos fitosanitarios
Las enfermedades más comunes en los sistemas
flotantes son: damping-off causado por
Rhizoctonia sp., podredumbre del cuello provoca-
da por Sclerotinia sp. y el "amarronamiento" de
raíces originado por Phytium sp.
Las condiciones de higiene, una ventilación ade-
cuada y tratamientos preventivos son fundamen-
tales para prevenir estas enfermedades de los
invernáculos. Niveles excesivos de nitrógeno pro-
mueven un desarrollo rápido de los plantines, lo
cual resulta en hojas suculentas que son más sus-
ceptibles a las enfermedades.
Los tratamientos pueden ser aplicados por vía foliar
o en el agua, dependiendo de las características del
producto. La recomendación básica es no aplicar
más que un fungicida sistémico al llenar la pileta y
contar con un insecticida si es que se presenta
algún problema de trips o pulgones.
g) Poda o "desmoche" y transplante
La poda de hojas es necesaria y beneficiosa para
obtener una planta de calidad debido a la alta den-
sidad con la que se trabaja (>900 plantas/m2.). Es
una práctica que favorece el vigor, la altura y el
diámetro uniforme de los tallos.
La recomendación es comenzar las podas -a inter-
valos de 3 a 5 días- cuando la altura de la planta
total es de 5 a 6 cm. Por encima de la bandeja y
colocar la altura de la hoja de la cortadora entre
2,5 a 3,8 cm. encima del cuello de la planta.
En el sistema de producción de bandejas flotan-
tes, la semilla en condiciones normales comienza
a germinar en una o dos semanas luego de la
siembra, estando el plantín listo para el trans-
plante a los 65 a 75 días aproximadamente. Las
condiciones ideales del plantín para ser trans-
plantado, son las siguientes:
a) 15 cm de altura;
b) 0,7 cm de diámetro del tallo y
c) 4 - 5 hojas en total.
idiaXXI 65
 Manejo Integrado
Sustentable y Gestion
Ambiental

Foto 2. Podadora para invernáculos montada sobre bastidor

Ventajas del almácigo flotante: Para ampliar esta información y ver imágenes del
-Mayor número de plantas por metro cuadrado. sistema, consultar el "Manual de Producción de
-La fase de transplante es más rápida, cómoda y plantas de tabaco en bandejas flotantes" en
eficaz (menor reposición). http://www.inta.gov.ar/prozono
-No hay que eliminar malezas.
-Disminución de la mano de obra necesaria
-Economía en el uso del agua
-Mayor control del plantín.

Bibliografía
Biaggi, C.; Sosa, D.; Kryvenki M.; Mayol, M.; Rodríguez M.; Valeiro A; "Manual de Producción de plantas de tabaco en
bandejas flotantes"; Ediciones INTA; Buenos Aires; 2003. 139p.
Kryvenki M.; Mayol M.; Sosa D.; Ohashi D; Valeiro A. Alternativas para la sustitución del bromuro de metilo en el cul-
tivo de tabaco en "Alternativas al Bromuro de metilo para el sector Tabacalero Argentino"; Proyecto PNUD ARG/98/G63;
OPROZ/PNUD/INTA; 2001. p.21-36
Mayol M.; Kryvenki M.; Sosa D.; Ohashi D; Valeiro A.; Evaluación de sustratos para producción de plantines de tabaco
en bandeja en "Alternativas al Bromuro de metilo para el sector Tabacalero Argentino"; Proyecto PNUD ARG/98/G63;
OPROZ/PNUD/INTA; 2001. p.37-58
Smith, W. D.; Peedin, G F. y Fisher, L R. Cooperative Extension Service. North Carolina State University. College of
Agriculture and Life Sciences; 1999.

66 idiaXXI
 Mejora de la
competitividad

Análisis Estructural de la Producción

y Comercio Mundial del Maní
En el mundo existen 21 millones de hectáreas implantadas con el cultivo de Martín Giletta
Rodolfo Bongiovanni
maní. India con 8 millones de ha (39%), es seguido por China con 5,5 Proyecto PNIND 3262
millones ha (26%) y Nigeria con 1,2 millones ha (8%). China es el principal INTA Manfredi
productor mundial, con 14 millones de t (40%). India ocupa el segundo lugar
con 7 millones de t (20%); Nigeria 3 millones de t (8%); EE.UU. 2 millones de
t (5%). El principal exportador es China con 800 mil t (Figura 1). Argentina
ocupa el segundo lugar, con exportaciones de 200 a 400 mil t/año. La posición
de Argentina se explica por el bajo nivel de consumo doméstico, que permite
destinar el 90% de la producción al mercado internacional; y por los atributos
de calidad, que le confieren a las exportaciones nacionales un grado diferencial
de competitividad por sobre las exportaciones de China, India y EE.UU.

El mercado europeo es el principal importador en desmedro de las exportaciones de maní con

mundial y tiene un elevado nivel de proteccionis-
mo estructurado sobre medidas sanitarias y fito-
sanitarias, donde las exportaciones argentinas
tienen una clara ventaja de acceso respecto a las
exportaciones de Asia y África (éstas últimas, con
presencia frecuente de aflotoxinas). La especiali-
zación exportadora argentina se orienta hacia
maní confitería (sin cáscara y preparados), reve-
lando en los últimos cinco años una mayor impor-
tancia relativa en el capítulo maníes preparados,
cáscara. Las exportaciones de aceite de maní se
mantienen estables, mientras que las exportacio-
nes de harinas y pellets se redujeron en los últi-
mos años.
Después del máximo volumen exportado del año
1998, las exportaciones argentinas se redujeron
significativamente hasta el año 2004, a partir de
cuando se revierte la tendencia. En el año 2005
se registraron volúmenes exportados de 18 mil

Figura 1: Comercio mundial de maní, principales exportadores (www.camaradelmani.com.ar, 2007).

idiaXXI 69
 Mejora de la
competitividad
toneladas de harinas y pellets; 55 mil toneladas
de aceite; y 256 mil toneladas de maní comesti-
ble (Figura 2).
Siendo que el maní no se considera un commo-
dity, dado que reviste características de un pro-
ducto elaborado y diferenciado, fundamentalmen-
te en términos de calidad según procedencia (se
considera una manufactura de origen agropecua-
rio -MOA), no existe un mercado internacional de
referencia para el mismo. No obstante el paráme-
tro que se utiliza frecuentemente al momento de
analizar tendencias de precios es el mercado de
Rótterdam (cotizaciones Costo, Seguro & Flete -
CIF- del mercado de Rótterdam). La Bolsa de
Cereales de Córdoba también publica la cotización
local del maní en caja
(http://www.bccba.com.ar/bcc/index.asp).
Sobre esta base se deduce una marcada volatili-
dad del mercado internacional que traduce lo que
sucede en los principales países productores mun-
diales, aspecto éste que confronta con lo que
sucede en el mercado interno, que revela natural-
mente una mayor estabilidad.
Figura 2. Exportaciones argentinas del complejo maní 1990-2005 (SENASA, 2008)
Si se analiza la evolución de las cotizaciones
internacionales antes referida, se advierte para el
caso de maní descascarado (tipo Runner) una
tendencia declinante en los precios después de
los máximos valores alcanzados en los primeros
años de la década pasada (en torno a los 1300
USD/t) convergiendo en torno a los 900 USD/t
hacia los últimos años del período considerado.
La cotización de aceite de maní, en cambio, reve-
70 idiaXXI
la la tendencia opuesta, fortaleciendo el nivel de
precios hacia los últimos cinco años, situándose
por encima del precio de maní en grano (sin cás-
cara) (Figura 3).
Un aspecto destacable del desempeño exporta-
dor del cluster de maní se refiere a la cualifica-
da inserción externa de las exportaciones del
complejo, en términos de mercado de destino.
Para los dos principales productos exportados
(maníes sin cáscara y maníes preparados), el
mercado europeo absorbe más del 60% de las
exportaciones registradas promedio en el perío-
do 1995-2005, de los cuales el 90% se destina
al mercado de Holanda (por dos razones: por el
alto nivel de consumo y por la incidencia del
mercado de Rótterdam, que distribuye a toda
Europa). Dentro de estas exportaciones figuran
además como destinos relevantes: EE.UU.;
Chile, México y Canadá para las exportaciones
de maní procesado.
Holanda también es importante como destino
de otros productos, absorbiendo en promedio el
60% de las ventas externas argentinas de acei-
te de maní en el período considerado. No obs-
tante, hacia los últimos años, comienza adqui-
rir importancia relativa el mercado de EE.UU.,
destino del 36% de las exportaciones argentinas
de aceite correspondientes al año 2005. Las
harinas y pellets, revelan una pérdida de impor-
tancia en la participación de Holanda, a favor
de Chile que explicó en el año 2005, el 62% de
las exportaciones de estos productos.

Figura 3. Cotización internacional de granos y aceites (Oil World, 2007)
Índices de competitividad estructural
Complementariamente al análisis de las estadísti-
cas presentadas hasta aquí, se elaboraron una
serie de índices del sector externo, como una
aproximación cuantitativa a la competitividad del
cluster de maní, para las exportaciones de los
productos seleccionados del complejo, en el perí-
odo comprendido entre 1991 y 2005. En primer
lugar se calculó el Índice de Ventajas
Comparativas Reveladas -IVCR- (Balassa, 1965),
definido como:
donde:
XAi= Exportaciones totales del bien i por país A.
XA= Exportaciones totales del país A.
Xmundo(i)= Exportaciones totales mundiales del bien i.
Xmundo= Exportaciones totales mundiales.
El numerador representa la participación de cada
producto en las exportaciones totales nacionales,
mientras que el denominador expresa la misma
relación en términos de las exportaciones mun-
diales. Vale decir, se compara la importancia rela-
tiva del producto en cuestión, en ambas estruc-
turas exportadoras. Por consiguiente si el índice
es mayor a 1 se afirma la existencia de ventajas
comparativas, mientras que para valores menores
a 1 existen desventajas comerciales.
Siendo que por su construcción, este índice puede
tomar valores positivos indeterminados a partir
de 0, se calcula complementariamente el Índice
Mejora de la
competitividad
de Ventajas Comparativas Reveladas Simétricas -
IVCRS- propuesto por Laursen (1998), donde el
umbral de competitividad esta vez esta dado a
partir del valor 0, pudiendo tomar el índice valo-
res entre -1 y +1.
Finalmente, y en términos de análisis sectorial, se
construyó el Índice de Comercio Intra-sectorial -
ICI- (Fuchs y Kosacoff, 1992) definido por:
donde:
Xi= Monto de Exportaciones correspondientes al sector i
Mi= Monto de Importaciones correspondientes al sector i
Por su construcción puede tomar valores entre
0 y 2. Si toma valor cero indica que el tipo de
comercio es absolutamente inter sectorial y
exportador. Cuando el resultado es igual a dos,
se dice que hay comercio inter sectorial impor-
tador. Finalmente, si el índice toma el valor de
uno, se habla de comercio intra sectorial
pleno.
En base a lo anteriormente señalado, se con-
feccionó un índice por producto y año (los tres
índices seleccionados se aplicaron a cada uno
de los productos del complejo, y para cada uno
de los años 1990 a 2005). A su vez y con el
propósito de facilitar mostrar la mayor cantidad
de información posible, se definieron tres perí-
odos quinquenales a saber: 1991-1995; 1996-
idiaXXI 71
 Mejora de la
competitividad

2000; 2001-2005, expresando la información - Del análisis de la información de la Tabla 1, se

y los índices- en términos de promedios para deduce el notable desempeño del sector externo
cada uno de estos quinquenios. del cluster de maní. El IVCR destaca claramente

Tabla 1. Índice de ventajas comparativas reveladas del complejo exportador maní. Serie 1990-2005. (miles de USD FOB)

http://www.doctaconsulting.com.ar/intacomunidad/

72 idiaXXI
 Mejora de la
competitividad

las ventajas comerciales del complejo manisero

en la mayoría de sus productos exportados. Trayectoria exportadora reciente (2005-2008)

Los productos del complejo con fuertes ventajas En las últimas campañas, el sector manisero pro-
comerciales resultaron: aceite de maní; maní en fundizó su notable desempeño exportador, regis-
grano (con cáscara y preparados); harinas y trando volúmenes récord de ventas externas. Las
pellets, ordenados según índice. En cuanto a la cifras del año 2006, registraron un volumen
variación del índice promedio quinquenal, estos exportado de 408.000 t, por un monto superior a
continúan la tendencia comercial del complejo que 280 millones de dólares, lo que representa en tér-
revela una disminución en el valor promedio expor- minos interanuales, un incremento del 57% tanto
tado hacia el último quinquenio, después de un en volumen como facturación (Tabla 2).
aumento registrado en los dos anteriores. El único
producto que mantiene crecimiento inter-quinque- Tabla 2. Exportaciones argentinas de maní
nal sostenido es el de maníes preparados. Si se 2005-2008. Principales cambios.
considera el último quinquenio (2000-2005) los
productos con mayores ventajas resultaron, orde-
nados por índice: aceite de maní; maníes prepara-
dos; maníes sin cáscara y harinas y pellets. En el
caso de los restantes productos del complejo: man-
teca de maní y maní con cáscara, el índice revela
desventajas, dados los irrelevantes volúmenes
exportados por Argentina en todo el período.

Un aspecto destacable, es que las exportaciones

argentinas de maní en grano continúan revelando
claras ventajas comerciales en un contexto de
fuerte crecimiento de las exportaciones mundiales
del producto, aspecto éste diferente a lo que
sucede con las ventajas reveladas de las exporta-
ciones de aceites y harinas de maní, donde el
crecimiento mundial decrece en este período.

En términos sectoriales, el ICI revela para el sector

manisero un sesgo netamente intersectorial y
exportador, aportando en consecuencia significati-
vos saldos positivos a la balanza comercial nacio-
nal, particularmente relevante en la década pasada.

idiaXXI 73
 Mejora de la
competitividad

Continuando con esta tendencia, las cifras del
año 2007 dan cuenta de un volumen exportado de
maní que superó el año 2006, registrándose ven-
tas externas por casi 423.000 t, y un valor próxi-
mo a los 400 millones de dólares (el incremento
interanual, resultó de 4% en volumen y 39% en
valor) (Tabla 3).
Los datos correspondientes al primer trimestre del
año 2008, permiten ser optimistas respecto a la
continuidad de la performance exportadora. En
comparación a las cifras registradas en igual perí-
odo del año anterior, el volumen exportado resul-
tó superior en un 27%, mientras que el incremen-
to en el valor de las ventas externas fue del 66%.
Entre las razones que explican la firmeza en la ten-
dencia exportadora del sector manisero nacional,
se destaca la restricción de oferta mundial del pro-
ducto por los problemas en la cosecha de EE.UU. y
la sostenida disminución de los saldos exportables
de China, aspectos éstos que tienden a repetirse.
Lo anterior permite afirmar que la Argentina se
posiciona claramente como el primer proveedor
mundial de maní de alta calidad, profundizando su
calificada inserción internacional y capitalizando
los beneficios de una demanda internacional sos-
tenida que se manifiesta en el factor precio.
De este modo, el cluster manisero local logra
diferenciarse de los actores de peso en el merca-
do mundial de maní, con una oferta exportable en
franco crecimiento y con atributos de calidad que
hacen del maní argentino un producto exportable
líder en los mercados estratégicos de alto valor.

Tabla 3. Exportaciones argentinas de maní. Principales cambios según mercados de destino (2006-2007).

Fuente: SENASA (2008)

Bibliografía
Balassa, Bela (1965). Trade Liberalization and 'Revealed' Comparative Advantage. The Manchester School of Economics
and Social Studies 33: 99-123.
Fuchs, M. y Kosacoff, B. (1992). Balance del comercio internacional de manufacturas de Argentina: las tendencias al
incremento del comercio intrasectorial 1974-1990. Documento de trabajo de la CEPAL Nº 47. Buenos Aires
Laursen, K. (1998). Revealed Comparative Advantage and Alternatives as Measures of Internacional Specialization.
DRUID Working Paper 98-30
Oil World (2007). http://www.oilworld.biz/ (Consultada 12/06/07)
Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) (2008). Base de datos de comercio exterior de Maní.
(Consultada 12/6/07 y 6/5/08). Exportaciones argentinas fiscalizadas. Oficina de Estadísticas de Comercio Exterior.
Reporte Comparativo del Comercio Exterior de Productos, Subproductos y Derivados de Origen Vegetal. http://www.sena-
sa.gov.ar/estadistica.php.

74 idiaXXI
 Mejora de la
competitividad

Los Cultivos Industriales y el

Cluster de Maní en Córdoba
Las cadenas de valor de algodón, caña de azúcar, té, yerba mate, tabaco y Rodolfo Bongiovanni
Martín Giletta
maní tienen gran relevancia socioeconómica por su gran impacto en la Proyecto PNIND 3262
generación de empleo, y por los importantes efectos multiplicadores sobre el INTA Manfredi
resto de la economía, tanto regional como nacional.

Según los últimos datos oficiales disponibles de
la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y
Alimentación (SAGPyA) a Junio 2007, que son los
correspondientes a la Campaña Agrícola
2004/2005, el valor bruto de la producción de los
cultivos industriales es de $ 2758 millones de
pesos, o de 887 millones de dólares estadouni-
denses (Tabla 1).
mercado internacional como el segundo exporta-
dor mundial, después de China, y desplazando de
ese puesto a los Estados Unidos.
El maní argentino es un patrimonio casi exclusi-
vamente cordobés, ya que el 94% de la
producción nacional se realiza en esta provincia,
seguida por Salta 2,95%, San Luis 1,39%,

Tabla 1. Valor bruto de la producción de los cultivos industriales, Campaña 2004/05.

Los precios informados en la tercera columna de
la Tabla 1 son los valores promedio que recibe el
productor por el producto primario, sin industria-
lización. Como se puede observar, el mayor volu-
men en cantidad está dado por la caña de azúcar,
mientras que el producto de mayor precio es el
tabaco, seguido por el maní.
El sitio web del proyecto Análisis Económico de
los Cultivos Industriales http://www.cultindus-
triales.org.ar/ permite visualizar esta información
estadística para todos los cultivos, para una serie
de variables y campañas disponibles.
Formosa 0,56%, Santa Fe 0,52%, Jujuy 0,36%, y
Corrientes 0,18%.
En Córdoba, la actividad manisera se concentra en
el centro-sur de la Provincia, constituyendo una
economía regional exclusivamente dedicada a la
exportación. La industria manisera exporta el
90% de su producción. De acuerdo a Hermida
(2006), la actividad manisera es mucho más que
una cadena productiva y que un proceso lineal de
empresas transformadoras; sino que reúne todas
las características de un cluster: proximidad geo-
gráfica, red, especialización e innovación.

Un cluster es, según Porter (1998), una concen-

El cluster de maní en Córdoba
El reconocimiento del producto "maní de origen
argentino" en el exterior, la inversión en plantas
industriales con sistemas que garantizan y asegu-
ran la calidad, posicionan a nuestro país en el
tración geográfica de compañías e instituciones
en un campo determinado, interconectadas entre
sí. El cluster permite a las empresas desarrollar
ventajas competitivas a través de mejoras en un
ambiente externo, en el que se potencian los
esfuerzos individuales, y en el que se tienen más

idiaXXI 75
 Mejora de la
competitividad
posibilidades de éxito que las situadas en un
ambiente poco coordinado. Las relaciones entre
empresas pueden venir por el lado de la integra-
ción vertical, o por usar los mismos recursos e
infraestructura. El cluster es una alternativa a la
organización en cadena de valor, ya que implica
una visión renovada de la importancia de la ubi-
cación geográfica y las estrechas relaciones entre
empresas e instituciones del rubro. El cluster
abarca los conceptos de cadena y de red, ya que
se trata de un ambiente, en el que una cadena de
valor, convertida en red, puede expresar todo su
potencial y su máxima capacidad competitiva
(Zorraquin, 2005).
Por proximidad se entiende una localización geo-
gráfica definida y acotada, que se encuentra com-
prendida en el triángulo determinado por las ciu-
dades de Villa María, La Carlota y Río Cuarto.
La red es el conjunto de vínculos que se estable-
cen entre los actores económicos del cluster, los
que no se limitan a relaciones contractuales for-
males, sino que -principalmente- incluyen las
relaciones informales basadas en la confianza
mutua, y la palabra como garantía. La red incluye
relaciones con eslabones que no están directa-
mente conectados entre sí, pero que reconocen su
mutua interdependencia. Eso genera una concien-
cia de socios estratégicos en un negocio que
necesita el aporte de todos para alcanzar una
sinergia conjunta.
La especialización se da como parte del proceso
de creación del cluster. A medida que la región
fue creciendo en sofisticación, se fue dando una
economía compleja dentro del mismo, donde cada
agente logró el mayor nivel de concentración en
su propio negocio, colaborando de ese modo a la
competitividad global del cluster manisero.
La innovación es la clave del proceso y es el que
da valor agregado al cluster. La propia dinámica
del cluster fue generando nuevos negocios, nue-
vos productos y nuevas maneras de hacer. La
competitividad actual no se basa en los costos
ni en la localización geográfica de las empresas,
sino que surge de la productividad con la que se
utilizan los recursos. Hermida (2006) destaca la
diferencia entre "capacidad productiva"y "capa-
cidad tecnológica", en la que la primera se refie-
re a la capacidad de producción de una empresa
con una tecnología determinada, mientras que la
segunda se refiere a la capacidad de la empresa
de generar y administrar la innovación tecnoló-
gica. La actividad manisera de Córdoba presenta
un alto grado de innovación que se refleja en la
alta capacidad tecnológica del cluster del maní
cordobés.
76 idiaXXI
El cluster manisero también se extiende a la
industria de fabricantes de maquinaria agrícola,
la que produce insumos de capital para la
producción manisera de la región: arrancadoras,
descapotadoras y otros implementos, como así
también maquinaria industrial para las industrias
procesadoras. Al estar establecidas en la misma
zona, les da la oportunidad de contactarse direc-
tamente con los usuarios, atendiendo sus deman-
das y desarrollando soluciones en procesos de
aprendizaje bidireccionales (Hermida, 2006).
Producción primaria
El maní no es un oleaginoso. Botánicamente es
una legumbre, pero en el marco del comercio
internacional está inscripto en el capítulo de las
nueces, junto con las avellanas, castañas, pista-
chos, macadamias y pecanas. Asimismo, el Maní
Confitería no es un commodity, sino un producto
alimentario elaborado, una manufactura de origen
agrícola (MOA) con un extraordinario componen-
te de valor agregado. Sólo los granos de baja cali-
dad son destinados a molienda para la elabora-
ción de aceite.
En los últimos cuarenta años la producción total
de maní ha sido oscilante, aunque los rendimien-
tos promedio han ido creciendo hasta superar los
21 q/ha en la campaña 2004/05 (SAGPyA, 2007),
en la que se produjeron 418 mil toneladas. El
récord de cantidad producida fue en la campaña
1997/98, con 626 mil toneladas (Figura 1).
Por sus características de cultivo, el monocultivo
de maní implica riesgo de degradación de suelos,
porque debe ser arrancado de la hilera por una
arrancadora-invertidora para luego ser cosechado
por una descapotadora que separa las vainas del
resto de la planta. También se suele usar un
removedor para acelerar el secado en la hilera o
quitar el exceso de tierra adherida a las vainas.
Este aspecto de la cosecha mecánica agresiva al
suelo, más la aparición de enfermedades del suelo
-hongos- cuando se repite el cultivo en el mismo
lote, obliga al productor a no sembrar maní en el
mismo lote por tres o cuatro años, rotándolo con
maíz, soja o pasturas.
Esto hace que aproximadamente el 80% de la
producción se realice en campos alquilados, ya
que pocos productores pueden realizar la rotación
de cultivos necesaria, generando una competencia
muy grande por el alquiler de tierras, pagando en
promedio 20 q/ha de soja, lo que eleva los costos
de implantación del cultivo a unos 680 USD/ha.
Además, el estudio de costos debe incluir los gas-
tos de estructura, que son unos 125 USD/ha.

Figura 1. Producción y rendimiento del maní en Córdoba, Campañas 1969/70 a 2004/05
Sector industrial
Los costos y el riesgo inherente de la producción
del maní han incentivado a productores e indus-
triales a buscar sinergias asociativas, haciendo
que la mayoría de los productores tenga alguna
forma de asociación con la industria procesadora
de maní. Existen numerosos beneficios para el
productor que se asocia con empresas industria-
les, desde el financiamiento de la semilla y agro-
químicos hasta el asesoramiento técnico especia-
lizado. A su vez, la industria está interesada en
hacer un seguimiento de los cultivos, para asegu-
rarse que la calidad del maní sea óptima, y pueda
cumplir con las normas sanitarias internacionales
(Hermida, 2006).
Según la CAM, en las últimas campañas, la indus-
tria ha sembrado más del 80% del área por su
cuenta, ya sea en campos propios o alquilados,
para asegurarse la producción en tiempo y forma.
Por otra parte, algunos productores están muy
vinculados al sector industrial a través de la
producción bajo contrato, asumiendo menos ries-
gos, aunque menores márgenes. Otros pocos pro-
ductores prefieren ser independientes, enfrentan-
do mayores riesgos, pero con mejores resultados
económicos.
Más allá de la concentración de la actividad en
pocos actores, la ausencia de un mercado inter-
nacional de referencia -dadas las características
del producto-, y las barreras de entrada y salida
al sector industrial, el cluster manisero revela
condiciones de transparencia de mercado, en
función de aspectos tales como el acceso a la
información, y la formación de precios internos
en base a los mercados internacionales, princi-
palmente Europa.
Mejora de la
competitividad
Industrialización
La industria manisera cordobesa elabora las
siguientes manufacturas:
1. Maní confitería entero (Shelled)
2. Maní confitería partido (Split)
3. Maní blancheado (Blanched). Es el maní blan-
co, sin piel o tegumento, que se obtiene por
calentamiento y enfriamiento súbito. Es apto para
maní frito, salado, con cobertura, etc.
4. Maníes preparados y/o saborizados
5. Pasta de maní. Producto semisólido obtenido
por molienda del maní blancheado y tostado. Se
envasan en tambores metálicos, cajas de cartón o
potes plásticos.
6. Manteca de maní. Se obtiene y comercializa de
forma similar a la pasta de maní.
7. Grana de maní
8. Aceite de maní. Usa como insumo los granos
que no cumplen la norma de calidad y/o contie-
nen aflatoxinas. Hay cuatro empresas que produ-
cen aceite de maní: Aceitera General Deheza,
Prodeman, Bunge Argentina y Lorenzatti Ruesch.
9. Harina y pellets de maní. Subproductos de la
producción de aceites.
Los porcentajes de la producción que se dedican
a cada producto dependen del volumen, calidad,
y sanidad de la cosecha. En años buenos, la gran
mayoría se dedica a consumo directo, es decir, a
las siete primeras categorías. En años malos, se
destina un porcentaje mayor a la elaboración de
aceites, harinas y pellets.
Las plantas procesadoras de maní reciben la
materia prima siguiendo la Norma de Calidad para
la Comercialización de Maní, del Servicio Nacional
de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA).
Posteriormente se realiza una limpieza preliminar,
idiaXXI 77
 Mejora de la
competitividad

secado, clasificación por calibre (según el núme-
ro de granos contenidos en 28,35 gramos), des-
cascarado, y selección electrónica. Las plantas
han incorporado tecnología para realizar la selec-
ción final, que usualmente se hacía por selección
visual y "picoteo". Los granos se embolsan en
bolsas de 25 ó 50 kg, o en bolsones de 600 ó
1250 kg, que se almacenan en cámaras.
Subproductos de la industria
De las 400.000 a 500.000 toneladas de maní en
caja que se cosechan anualmente, quedan unas
120.000 toneladas de cáscara. ¿Qué se hace
con ellas? Se las quema a cielo abierto, pero
cuando el viento sopla hacia los pueblos arras-
tra el humo y nace un problema que ha sido
fuente de frecuentes quejas de los habitantes
urbanos.
La cooperativa Cotagro -que en el 2006 exportó
30.000 toneladas de maní confitería- ya no
quema la cáscara sino que la usa como insumo
para producir 1200 toneladas de carbón activa-
do. En el mundo se consumen por año 850.000
toneladas de carbón activado. Estados Unidos
produce y utiliza algo más de 200.000 tonela-
das. La Argentina emplea 4500 toneladas, hasta
hace poco todas importadas. El uso más corrien-
te es medicinal, aunque también se usa en ela-
boración de vinos, mostos, jugos, cervezas,
sodas y gaseosas; en la potabilización del agua;
en la producción de jarabes y de ácido tartárico;
en la industria azucarera, en la minería y en la
industria farmacéutica.
Por otra parte, desde hace una década, la
Aceitera General Deheza utiliza dos tercios de
cáscara de maní y un tercio de cáscara de gira-
sol para generar energía eléctrica, utilizando
unas 120 mil t/año de cáscara de maní y 60 mil
t/año de cáscara de girasol, representando una
alternativa limpia de generación de energía. La
energía anual generada es de 63.360 MWh.
La Figura 2 resume el encadenamiento productivo
del maní.

Figura 2. Encadenamiento productivo del maní (Adaptado de Hermida, 2006).

Bibliografía
Ackermann, B. 2005. Historia del sector manisero. Cámara Argentina del Maní. Gacetilla. Noviembre 2005.
Hermida, R. (Dir.) (2006). El Balance de la Economía Argentina 2006. Capítulo 15: Maní. Instituto de Investigaciones
Económicas de la Bolsa de Comercio de Córdoba. CD.
Porter, M. (1998). "Clusters and the new economics of competition". Harvard Business review; Boston; Nov/Dec 1998.
Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación (SAGPyA) (2007). Base de datos:
http://www.sagpya.mecon.gov.ar/ (consultada 12/06/07)
Zorraquin, T. (Coord.) (2005). Agroalimentos Argentinos II. . Capítulo 26: Maní. Asociación Argentina de Consorcios
Regionales de Experimentación Agrícola. AACREA. Buenos Aires, Argentina. www.aacrea.org.ar (consultada 12/06/07)

78 idiaXXI
 Mejora de la
competitividad

Economía del Maní Bajo Diferentes

Rotaciones y Sistemas de Labranza
Las condiciones de mercado que enfrentan los productores y la industria de Rodolfo Bongiovanni
INTA Manfredi,
cultivos industriales son volátiles y tienen un riesgo inherente que requiere que Proyecto PNIND 3262
tanto productores como empresarios tengan que tomar decisiones previas para
que la actividad sea eficiente y sustentable desde el punto de vista económico, Ricardo Pedelini, e
Ignacio Severina
ambiental y social. En este contexto, el INTA ha lanzado el proyecto Análisis INTA AER General
Económico de los Cultivos Industriales (PNIND3262), Cabrera
http://www.cultindustriales.org.ar/, cuyo principal objetivo es el de generar
conocimiento e información sobre las características y comportamiento de los
sistemas de producción, uno de los primeros eslabones de la
cadena agroindustrial.

En los últimos años se han detectado bajos ren-
dimientos en el corazón de la región manisera,
los que se atribuyen a problemas fitosanitarios y
de erosión, motivando el desplazamiento del
área sembrada hacia el Sur. Esto ha generado
preocupación en todos los sectores de la cadena
agroindustrial del maní, por el deterioro econó-
mico que significan los menores rendimientos,
mayores costos de transporte, y esencialmente
por la falta de materia prima en las plantas pro-
cesadoras de la región. Esta situación determinó
una menor producción de maní para ofrecer al
mercado mundial.
Por ese motivo, el INTA General Cabrera, condujo
una serie de cinco años de ensayos, entre las
campañas 1999-2000 y 2003-2004, con el objeti-
vo de determinar el efecto de diferentes alterna-
tivas de rotaciones y sistemas de labranza sobre
los rendimientos y los márgenes brutos.
Materiales y Métodos
Márgenes Brutos, según la planilla estándar utili-
zada por los estudios económicos de INTA. La
"base de labores" fue calculada en base a datos
publicados por Márgenes Agropecuarios (2007), la
que informa un valor de la UTA de USD 17,31 y un
tipo de cambio de $ 3,12/USD.
El costo de las labores de sembradora de grano
grueso de maní, arrancado y removedor de hileras
fue provisto por INTA General Cabrera, a valores
de Marzo 2007. La misma fuente se usó para esti-
mar el valor promedio de la semilla, en $2,25 el
kg, y el precio de venta de maní en caja, en
$1050 la tonelada neto de costos de comerciali-
zación. El costo de descapotado se estimó en
10% del valor bruto de la producción. El costo de
herbicidas, insecticidas, fertilizantes y fungicidas
se tomó de Márgenes Agropecuarios (2007), y en
caso de no figurar algunos productos, se siguió
Agromercado (2007). El costo de cosecha de maíz
y de soja que se utilizó fue del 8%, y el costo de
comercialización fue de 19,76% para el maíz, y de
12,62% para la soja.

Se evaluaron cinco rotaciones, una bianual (T1:
maní-maíz), dos rotaciones trianuales (T2: maíz-
maní-soja; T3: maíz - soja - maní), una rotación
cada cuatro años (T4: maní-maíz-soja-maíz), y
una cada cinco años (T5: maíz-soja-maíz-maní-
maíz). A su vez, cada una de estas rotaciones se
evaluaron bajo tres sistemas de labranza: a: con-
vencional, con laboreo primario de inversión del
suelo, laboreo secundario de refinamiento y repa-
so previo a la siembra; b: reducido, bajo cubierta,
con laboreo subsuperficial, repaso y siembra; y
por último c: siembra directa. La combinación de
las cinco rotaciones y los tres sistemas de labran-
za determinó quince tratamientos.
Para hacer el análisis económico de estos datos,
se siguió en primer lugar la metodología de
Por su parte, el precio de referencia informado por
Márgenes Agropecuarios (2007), para el maíz fue
de $369,70 la tonelada, y de $ 613,40 para soja.
A su vez, para capturar el efecto del precio de la
tierra sobre los costos de producción, y para refle-
jar el hecho de que un alto porcentaje de maní se
hace bajo arrendamiento, se usó un costo de
alquiler de 15 q/ha de soja para maní, y de 12
q/ha para el caso de maíz y de soja.
En segundo lugar, como los 75 Márgenes Brutos
se calculan para cada año y tratamiento, es nece-
sario tener en cuenta el valor del dinero en el
tiempo. Es decir, se usan algunas herramientas de
matemática financiera, asumiendo la postura del
productor que frente a los resultados agronómicos
obtenidos, se plantea cuál de los 15 tratamientos

idiaXXI 79
 Mejora de la
competitividad
es, en su conjunto, el que más le conviene desde
el punto de vista económico.
En este marco, el criterio para evaluar las 15 dife-
rentes alternativas es el Valor Actual Neto (VAN),
porque es el método más conocido y el más acep-
tado. Se asumió una tasa de interés nominal
anual del 15%, la que llevada a periodos mensua-
les representa una tasa de interés mensual del
1,17%. A los efectos de lograr una mejor comuni-
cación, todos los valores se expresan en pesos por
ha por año, usando el valor anualizado del VAN.
Resultados y Discusión
La Tabla 1 y la Figura 1 muestran los resultados
de los 75 Márgenes Brutos estimados para los 15
tratamientos en los cinco años que duró el ensa-
Tabla 1. Margen Bruto por ha por tratamiento y año, VAN y VAN anual por ha.
Figura 1. VAN por ha para los 15 tratamientos de
rotaciones y sistemas de labranza.
80 idiaXXI
yo, usando para cada caso el detalle técnico de
las labores e insumos realizados, y el precio a
valores de Marzo 2007, como se describió en
Material y Métodos. También se muestran los
resultados de VAN ($) y de VAN anual ($/año).
Conclusiones
Los resultados obtenidos muestran que las rota-
ciones más rentables fueron la Rotación 4 (maní-
maíz-soja-maíz-maní), con maní cada cuatro
años; y la Rotación 5 (maíz-soja-maíz-maní-
maíz), con maní cada cinco años. En tercer lugar
sigue la Rotación 1 (maní-maíz). Las rotaciones
trianuales, T2 (maíz-maní-soja) y T3 (maíz-maní-
maíz-soja-maní) obtuvieron márgenes negativos,
con la excepción de T2b en labranza reducida.

Se realizó un análisis de sensibilidad, mostrando
en primer lugar los resultados sin incluir los cos-
tos de alquiler del suelo agrícola. En este caso
todos los valores son positivos, aunque la ten-
dencia con respecto a las rotaciones más renta-
bles es la misma.
En segundo lugar, es estudió el efecto de una
caída del 15% en el precio de los granos, siendo
rentable solamente la rotación con maní cada
cuatro años bajo labranza convencional y labran-
za reducida; y la rotación con un maní cada cinco
años con labranza convencional, que fue la que
obtuvo la VAN más alta.
En tercer lugar, se simuló una suba del 15% en el
precio del maní, caso en que todos los tratamien-
tos aparecen como rentables, con el mismo ran-
Mejora de la
competitividad
king que en la situación base. Es interesante
notar que se puede presentar una VAN positiva
aunque en los años 2, 3 y 5 hay algunos Márgenes
Brutos con resultados negativos.
En cuarto lugar, se simuló una suba del costo de
arrendamiento, pasando de 15 q/ha a 20 q/ha de
soja, un costo que es considerado promedio para
la campaña 2006/07. Sólo las rotaciones con
maní cada cuatro años o cada cinco años son ren-
tables, pero únicamente en labranza convencional
o reducida.
Los resultados económicos de este ensayo indican
que si se tienen en cuenta todos los costos de
producción, incluyendo el arrendamiento de la
tierra, es difícil recomendar rotaciones de corto
plazo. Según estos resultados, la siembra directa
idiaXXI 81
 Mejora de la
competitividad

tampoco es económicamente conveniente, ni

siquiera a largo plazo.

Esto confirma en cierta forma la información

publicada por Hermida (2006), que indica que el
80% de la producción se realiza en campos alqui-
lados. Esto genera una competencia muy grande
por el alquiler, pagando en promedio 20 q/ha de
soja, lo que eleva los costos del cultivo a un pro-
medio de 680 USD/ha. Además, el estudio de cos-
tos debe incluir los gastos de estructura (costos
fijos), que son unos 125 USD/ha.

Por último, cabe mencionar que este estudio se

ha basado en los datos de un ensayo con algunos
cambios en las variables técnicas (insumos, trata-
mientos, etc.) según requerían las condiciones
particulares de cada cultivo en cada año, por lo
que sus resultados pueden estar afectados por
dichas condiciones. Un estudio en mayor profun-
didad requeriría un diseño experimental en con-
diciones controladas.

Bibliografía
Agromercado. 2007. No. 263. Marzo 2007. ISSN 1514-2213.
Hermida, R. (Dir.). 2006. El Balance de la Economía Argentina 2006. Capítulo 15: Maní. Instituto de Investigaciones
Económicas de la Bolsa de Comercio de Córdoba. CD.
Márgenes Agropecuarios. 2007. Año 22, No. 261. Marzo 2007.
Nassir Sapag Chain. 2001. Evaluación de proyectos de inversión en la empresa. Editorial Prentice Hall, Argentina, 416
p. ISBN: 987-9460-19-7

82 idiaXXI
 Mejora de la
competitividad

Agricultura de Precisión en Caña

de Azúcar
La caña generalmente se cultiva en grandes áreas, que se dividen en Rodolfo Bongiovanni
INTA Manfredi,
"tablones", donde se asume que el área dentro del mismo es homogénea y se Proyecto PNIND 3262
trata de forma uniforme. Las dosis de aplicación de fertilizantes y otros
insumos se calculan en base a los valores medios de fertilidad, y la aplicación Luis Vicini
INTA Famaillá,
se hace uniformemente en toda su extensión, ocurriendo lo mismo para las Proyecto AP
demás prácticas agrícolas. Este tratamiento uniforme puede generar pérdidas
económicas, principalmente en grandes áreas, e inclusive puede llegar a causar
daños ambientales (Magalhães et al., 2005).

Por el contrario, si se tienen en cuenta la varia-
bilidad de los factores productivos, tales como el
ambiente donde se va a implantar el cultivo, tipo
de suelo, fertilidad, rendimientos históricos, etc.,
se puede hacer un manejo más eficiente del cul-
tivo, permitiendo la aplicación de insumos de
acuerdo a las necesidades y al potencial de cada
punto, para lo que se puede recurrir a las técni-
cas de la agricultura de precisión (AP).
Dado el interés mundial en la producción de etanol
a partir de la caña de azúcar, la AP es una innova-
ción tecnológica que está siendo considerada por los
productores y por la industria, aunque mundialmen-
te está muy poco desarrollada para este cultivo.
La AP cuenta con una serie de herramientas, entre las
que se cuenta el sistema de posicionamiento global
(GPS), el monitoreo de rendimiento y mapeo, el mues-
treo dirigido de suelos, la percepción remota, los sis-
temas de información geográfica (GIS ó SIG); la dosis
variable de insumos, y el banderillero satelital. El obje-
tivo de este trabajo es brindar una revisión sobre los
trabajos más relevantes realizados en el cultivo de caña
de azúcar con algunas de las técnicas citadas. Para
mayor información, consultar el libro de AP del PROCI-
SUR: http://www.procisur.org.uy/data/documen-
tos/135050.pdf, y la edición especial sobre AP en
Latinoamérica de la revista Computadoras y Electrónica
en Agricultura: www.elsevier.com/locate/compag.
1. Monitoreo de rendimiento y mapeo.
El monitor de rendimiento es, en general, la
herramienta más difundida de la AP, lo que per-
mite obtener datos precisos del cultivo, para con-
feccionar un mapa de rendimiento. En la actuali-
dad, todavía no existen monitores de rendimien-
to comerciales para caña de azúcar disponibles en

idiaXXI 83
 Mejora de la
competitividad
el mercado argentino, aunque se han realizado
importantes avances en Australia, USA y Brasil.
En caña, el rendimiento de puede ser estimado
mediante:
a. Sensores hidráulicos (Cox et al., 1996);
(Wendte et al., 2001)
b. Sensores de celdas de carga (Pierossi & Hassuani,
1997); (Pagnano & Magalhães, 2001); (Benjamin,
2002); (Cerri, 2005); (Molin et al., 2005).
c. Cosecha de parcelas pequeñas con posterior
pesado del producto recogido, medición del área
cosechada, y georeferenciación de los datos
(Saraiva et al., 1999); (Molin et al., 2003); (Molin
et al., 2005); (Vicini, 2007).
d. Variación de índices vegetativos obtenidos con
imágenes satelitales (SPOT, 2007).
En Tucumán, la Agencia de Extensión Banda Río
Salí del INTA generó el primer mapa de rendimien-
to de caña de azúcar en la campaña 1999-2000, a
través de la cosecha manual de parcelas pequeñas
de 3,2 m x 20 m (64 m2) con posterior pesado del
producto recogido, y georeferenciación de los
datos (Figura 1). Los 416 puntos de rendimiento
obtenidos en las 5,8 ha del tablón arrojaron varia-
ciones de más de 50 t, entre las franjas de mayor
y menor rendimiento (Vicini, 2007).
En Australia, Cox et al. (1996) desarrollaron un
sensor de flujo de masa, basado en la determina-
ción de presiones hidráulicas, flujo de aceite y
velocidad de avance de la máquina. Con esta infor-
mación determinaron la demanda de potencia,
tanto del elevador como del picador, y la relacio-
naron con el flujo de caña. El error de medición con
los camiones pesados en el ingenio fue del 2%.
En Brasil, y con el objetivo de generar mapas de
rendimiento, Pierossi & Hassuani (1997) monta-
ron sobre cuatro celdas de carga de compresión,
Figura 1. Mapa de rendimiento de caña de azúcar
84 idiaXXI
una canasta de descarga superior, permitiendo de
esta forma la lectura de la carga total de la canas-
ta, independientemente de la distribución del
material en su interior. El trabajo se hizo en con-
junto con el Case Tech Center y la Cooperativa
Copersucar. También en Brasil, Saraiva et al.
(1999) desarrollaron un dispositivo dinámico ubi-
cado en el cargador de caña entera, con el obje-
tivo de obtener la cantidad de caña cargada y
puesta en el camión. Durante los ensayos, el sis-
tema presentó una gran variabilidad en la obten-
ción de los rendimientos.
Siguiendo esta misma línea de trabajo, Molin et
al. (2003) evaluaron la regularidad del peso de las
cargas realizadas por cargadoras mecánicas de
caña entera, en sistemas de cosecha de corte
manual con quema previa, a fin de verificar la via-
bilidad de utilización de la información del peso
de las cargas en el manejo de la variabilidad de
los tablones. Concluyeron que existe una deter-
minada constancia en el peso promedio de las
cargas, por lo que la carga recogida en cada ciclo
y la georreferenciación de cada carga puede brin-
dar la información necesaria para elaborar mapas
de rendimiento.
En EE.UU., Wendte et al. (2001) patentaron un
monitor de rendimiento para caña de azúcar, con-
sistente en un sensor de peso instantáneo y en
una unidad de control; con una variante consis-
tente en una placa que mide el impacto de las
cañas que golpean, antes de ser transferidas al
vehículo de trasbordo. Un GPS registra la localiza-
ción de la cosechadora en el área correspondiente.
Por otra parte, en Brasil, Pagnano & Magalhães
(2001) desarrollaron un sistema automático de
medición de rendimiento para cosechadoras auto-
 Mejora de la
competitividad

propulsadas de caña de azúcar. El sistema utiliza ser lanzado al vehículo de trasbordo. Estos datos,
celdas de carga como instrumento de determina- juntamente con la información obtenida por un GPS
ción del peso de la materia prima recogida y instalado en la cosechadora permiten, y con la
puede medir el flujo de las cañas, antes de ser ayuda de un GIS, permiten la elaboración de un
lanzadas al vehículo de trasbordo. Esto, junta- mapa digital de rendimiento. Además, posee senso-
mente con la información obtenida por un GPS res para indicar la velocidad del acarreador, la velo-
instalado en la cosechadora, permite la elabora- cidad de avance de la cosechadora y el ángulo de
ción de un mapa digital que representa una inclinación del elevador, para que una computado-
superficie de producción para el área recogida. ra instalada a bordo de la cabina, y con un progra-
ma específico se pueda procesar la información y
En su tesis de maestría de Louisiana State generar un banco de datos que represente el rendi-
University, Benjamin (2002) desarrolló y evaluó miento de la superficie cosechada. La comparación
un monitor de rendimiento de caña de azúcar entre los pesos medidos por balanzas estáticas y el
durante las cosechas 1999 y 2000. El sistema fue sistema desarrollado arrojaron un error promedio
montado en una cosechadora CAMECO CH 2500 inferior al 1%.
(de John Deere), año 1997, consistente en una
balanza, un sistema de adquisición de datos y un Figura 3. Computadora del SIMPROCANA
DGPS. La balanza consistió en un plato de pesaje
apoyado por celdas de carga, todo fijado al ele-
vador de la cosechadora. Esta balanza registraba
medidas instantáneas de rendimiento de caña de
azúcar en la computadora de la cabina (Figura 2).
Paralelamente, se usó una tolva con báscula como
patrón de comparación. Se evaluaron diferentes
niveles de madurez de caña, variedades, duración
del corte, y tasa de flujo, comparando las lectu-
ras obtenidas por la balanza de la cosechadora y
las obtenidas por la tolva con báscula. Los resul-
tados indicaron que el error promedio de este sis-
tema de monitoreo fue del 11% con respecto a la
tolva con báscula (R2=0,966), y que las lecturas
estuvieron influenciadas por las variedades de
caña, pero no por las otras variables analizadas.

Siguiendo con el trabajo desarrollado en Brasil,

Figura 2. Computadora del monitor de rendimiento
de caña de azúcar
Molin et al. (2005) (citado por Magalhães et al.,
2005) evaluaron un monitor pre-comercial
desarrollado por la empresa Case IH/Austoft
(Figura 4) en el Ingenio Guaira (SP) en el año
2002, observando diferencias de rendimiento de
hasta 40 toneladas por hectárea en áreas con
producción media de 120 t ha-1.

Figura 4. Computadora del monitor de rendimiento

Case IH/Austoft

En su tesis doctoral de la Universidade Estadual de

Campinas UNICAMP (SP, Brasil), Cerri (2005) con-
cluyó con éxito el trabajo iniciado por Pagnano &
Magalhães (2001), patentando el "Sistema de
mapeamento de produtividade de cana-de-açúcar",
SIMPROCANA (Figura 3). Este monitor actualmente
se encuentra en su etapa industrial, financiado por
la Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São
Paulo FAPESP, de Brasil. El sistema desarrollado uti-
liza celdas de carga como instrumento de determi-
nación del peso de la materia prima recogida y mide
el flujo de caña que pasa por el elevador antes de

idiaXXI 85
 Mejora de la
competitividad
2. Muestreo intensivo de suelos.
En caña de azúcar, Sparovek & Schnug (2001)
encontraron que el control de la erosión median-
te técnicas de manejo sitio específico permite
reducir los costos en un 3%. Por otra parte, tam-
bién encontraron que la dosis variable de fósforo
no es rentable, si se considera solamente este
insumo en particular.
En su tesis doctoral, además de generar mapas de
rendimiento, Cerri (2005) también realizó un
mapeo de atributos físicos y químicos del suelo
en lotes de caña (granulometría, macro y micro-
nutrientes, acidez, densidad y resistencia a la
penetración) en base a muestreos en dos años
consecutivos, el primero en grillas de 50 x 50 m,
y en el segundo, en grillas de 100 x 100 m.
Realizó un análisis de correlación entre los datos
de rendimiento y de suelo, pero obtuvo bajos
valores. Los mayores índices se obtuvieron para
cobre (0,55), elevación (-0,47%) y tenor de arci-
lla (0,51%). A pesar de estas bajas correlaciones,
fue posible recomendar una aplicación variable de
insumos para caña basándose exclusivamente en
los atributos químicos del suelo.
3. Percepción remota y sistemas de informa-
ción geográfica.
Con una planta como la caña, en la que la bio-
masa está tan directamente relacionada a la
producción, y que crece tan alto -que es prácti-
86 idiaXXI
camente imposible hacer un seguimiento a pie-,
las imágenes satelitales y aéreas tienen muchas
posibilidades de desarrollo.
Algunos posibles usos de la percepción remota en
caña de azúcar incluyen: a) la identificación de
manchones debido a problemas de labranza, de
cosecha; déficit nutricionales; o por daños causa-
dos por plagas y enfermedades; b) predicción de
rendimiento; c) estudio de suelos; y d) planifica-
ción del riego, entre otros.
El INTA (2007), a través de su proyecto
ProReNoa, utilizando imágenes LandSat (actual-
mente fuera de servicio) provistas por la
Comisión Nacional de Actividades Espaciales
(CONAE), relevaba en tiempo real la superficie
ocupada por caña de azúcar y otros cultivos en
el noroeste argentino (NOA), estimando su
producción. Este proyecto generó bases de datos
con información georeferenciada para realizar
estudios y análisis de tendencias, seguimiento y
dinámica del cultivo, publicando dicha informa-
ción en informes periódicos.
Por su parte, el INTA Famaillá (Tucumán) tiene
previsto realizar a partir del 2008 una serie de
ensayos de fertilización nitrogenada en caña, y
estimar la respuesta de rendimiento a través de
sensores de nitrógeno Green Seeker, y a través de
información cartográfica, geomorfológica, de sue-
los, modelos de elevación digital del terreno
(DEM), ortocartografía aérea y satelital, imágenes
Landsat, Spot para situaciones de nubes del vera-

no Tropical, y de los Sensores Ikonos 4x4 color y
1x1 metros de resolución Blanco y Negro; foto-
grametría aérea, mapas y cartas del Instituto
Geográfico Militar.
Asimismo, la Estación Experimental
Agroindustrial Obispo Colombres, EEAOC, de
Tucumán, emplea sensores remotos para deter-
minar lugares con problemas en el cultivo, como
la caída de su rendimiento, y luego poder veri-
ficar el problema en la posición exacta. Olea et
al. (2003) y Figueroa et al. (2004) usaron imá-
genes aéreas para ayudar al manejo y control de
"Tupulo" (Sicyos poliacanhus). Con una metodo-
logía sencilla, identifican en primer lugar los
manchones de malezas en la fotografía aérea
georeferenciada. Posteriormente, se corrobora
que el manchón se corresponda con la maleza
problema, a través de la visita al sitio infecta-
do. Por último, se elabora un mapa de aplica-
ción binario, que consiste en zonas de aplica-
ción y de no aplicación, para de esta forma aho-
rrar herbicida en aquellas zonas que no requie-
ren tratamiento.
Por otra parte, en Colombia, el Centro de
Investigación de la Caña de Azúcar (Cenicaña)
también lleva adelante un sistema colectivo de
información geográfica, en el que mantiene
datos actualizados de cultivos, producción, e
industrialización. Asimismo, impulsa la aplica-
ción de herbicidas en forma sitio-específica.
Esta asociación se mantiene con un aporte del
0,55% del valor de la cosecha que se retiene a
los productores, con el objetivo de financiar los
programas de investigación y extensión en caña
de azúcar. Cenicaña tiene un elevado prestigio
entre productores e ingenios, y la información
se comparte libremente en ambas direcciones.
Registran todos los lotes de cultivo del Valle de
Cauca, Colombia, y analiza la información para
evaluar los resultados de diferentes variedades,
fechas de siembra y de cosecha, métodos de
cultivo, fertilización y otros. La información se
mantiene en una base de datos a la que se acce-
de vía Web, para que los productores e ingenios
puedan consultar e interpretar información
actualizada.
Probablemente el proyecto más ambicioso en
el mundo sea el proyecto Sucrette (SPOT,
2007), un emprendimiento de la empresa de
imágenes satelitales SPOT Image, del Centre de
coopération Internationale en Recherche
Agronomique pour le Développement (CIRAC)
de Francia, y otros organismos gubernamenta-
les, con la finalidad de generar información
precisa y actualizada de las plantaciones de
caña a lo largo del año usando imágenes sate-
litales de alta definición. Dentro de sus obje-
Mejora de la
competitividad
tivos se incluye a) la generación de bases de
datos que describan áreas cultivadas, tamaño
de los lotes, límites, atributos descriptivos,
etc.; b) el desarrollo de información para
monitorear la producción, como ser estadios de
crecimiento, diagnóstico de la variabilidad
dentro y entre tablones, predicción de rendi-
miento, evolución de las áreas de corte; y d) la
generación de herramientas para visualizar y
distribuir información cartográfica.
4. Dosis variable de fertilizantes.
Un aspecto de la agricultura de precisión que
tiene gran potencial de desarrollo es la dosis
variable de insumos, aplicando sólo lo necesario
en cada parte del lote según sea necesario. Para
ello existen numerosas herramientas y técnicas.
Para mayor información, consultar el Capítulo 6
del libro "Agricultura de Precisión"
(Bongiovanni et al., 2006).
En caña de azúcar, los costos de fertilización
son relativamente bajos, porque los costos
totales están fuertemente influenciados por los
costos de la maquinaria agrícola y del trans-
porte. Sin embargo, existe el potencial de
aumentar la rentabilidad a través de la dosis
variable de fertilizantes y de encalado (Roloff &
Focht, 2006).
Cerri (2005) encontró que el costo de aplicación
con dosis variable de fertilizantes fosfatados y
potásicos en caña es un 50% menor que el costo
de aplicación con dosis fija. El ahorro fue de 29
USD/ha en fósforo y de 9 USD/ha en potasio. En
encalado, no encontró diferencias significativas
en los costos de aplicación.
En otro trabajo Menegatti et al. (2006) evalua-
ron un sistema de dosis variable de cal, yeso y
fósforo, el que resultó en una reducción de cos-
tos del 36 % en término de ahorro de produc-
tos y menor área de aplicación, ya que no toda
la superficie tratada requirió ambos tipos de
fertilizantes evaluados (cal y fósforo). En este
estudio, la reducción total de costos fue de
USD 215.000 en el primer año, suficiente para
pagar la inversión. La reducción de costos fue
del 15% en encalado, asociado con un aumen-
to del rendimiento del 9% para dosis variable.
El aumento del rendimiento promedio del inge-
nio fue del 4,5% el que estuvo influenciado por
la eficiencia de la dosis variable. Para los pro-
ductores, el margen bruto aumentó en 118
USD/ha, quedando demostrada la rentabilidad
de la AP, por reducción de costos en enmienda,
fertilización, y por aumento del rendimiento de
caña de azúcar.
idiaXXI 87
 Mejora de la
competitividad

Conclusiones líderes lancen al mercado los prototipos de

Los productores de caña de azúcar continúan
buscando formas de reducir costos, aumentar la
productividad y los rendimientos, pero en gene-
ral, son pocas las herramientas de AP que se
están aplicando. Si continúa la alta demanda de
azúcar y sus productos, impulsada por las plan-
tas de etanol, es muy probable que las empresas
monitores de rendimiento que han sido ensaya-
dos con éxito en Australia, EE.UU. y Brasil.
A mediano y largo plazo, las nuevas leyes
ambientales y la innovación tecnológica en los
equipos de labranza y de cosecha pueden impul-
sar la incorporación de tecnologías de AP en
caña de azúcar.

Bibliografía
Bongiovanni, R.; E.C. Mantovani; S. Best; y A. Roel (eds.). 2006. "AGRICULTURA DE PRECISIÓN: Integrando conoci-
mientos para una agricultura moderna y sustentable". PROCISUR/IICA. Montevideo, Uruguay. ISBN 92-9039-741-1;
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Roloff, G.; and D. Focht. 2006. Brazil. Chapter 22, pp. 635-656, in: Srinivasan, A. (ed.). Handbook of Precision
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2001. http://www.patentstorm.us/patents/6272819-description.html

88 idiaXXI
 Mejora de la
competitividad

Agricultura de Precisión en Maní

El potencial de la agricultura de precisión en maní es el de aumentar la Rodolfo Bongiovanni
INTA Manfredi,
rentabilidad a través de un aumento del valor del rendimiento (cantidad o Proyecto PNIND 3262
calidad), de una reducción en la cantidad de insumos, o de ambos
simultánemente. Los monitores de rendimiento también se pueden usar como
una herramienta para diagnosticar problemas de malezas, pestes,
enfermedades, fertilidad, salinidad, diferencias en sistemas de labranza, etc.
Por lo tanto, es una herramienta de ayuda para la toma de decisiones en la
gestión de la empresa agropecuaria. La agricultura de precisión permite
satisfacer una de las exigencias de la agricultura moderna: el manejo óptimo
de grandes extensiones.

Los ensayos realizados en USA por Watson y cola-
boradores (2005), indican que los rendimientos
aumentaron un 2,32% cuando se usaron técnicas
de AP, y que el manejo sitio específico de nitró-
geno y fósforo aumentaron los rendimientos un
2,54% con respecto al manejo convencional.
Estos autores encontraron que un productor
manisero podría llegar a gastar un costo extra de
hasta USD 29/ha (punto de equilibrio) para per-
cibir beneficios económicos por la adopción de
AP. La bibliografía consultada indica que la agri-
cultura de precisión es más rentable cuanto
mayor sea la escala de explotación y la cantidad
de aplicaciones que se usen. Es probable que la
AP no sea rentable para productores que quieran
emplearla solamente para el cultivo de maní, o
para controlar una solo factor de la producción. El
objetivo de este trabajo es brindar una revisión
de los trabajos más relevantes realizados en maní.
Para mayor información, consultar el libro de AP del
PROCISUR: http://www.procisur.org.uy/data/docu-
mentos/135050.pdf, y la edición especial sobre AP
en Latinoamérica de la revista Computadoras y
Electrónica en Agricultura (COMPAG): www.else-
vier.com/locate/compag
1. Monitoreo de rendimiento y mapeo.
El monitor de rendimiento es el componente
esencial de la agricultura de precisión. Es un sen-
sor -o un grupo de sensores- instalado sobre la
cosechadora (descapotadora) que mide y graba el
rendimiento de pequeñas áreas o "sitios" dentro
del lote en forma continua, a medida que se cose-
cha el grano. Cada sitio tiene un ancho específi-
co (el ancho de las hileras del cultivo cosechado),
un largo específico (la distancia recorrida por la
cosechadora en el intervalo de grabación: 1 a 5
segundos), y una ubicación única (coordenadas x,
y). El monitor de rendimiento también estima y
graba el contenido de humedad y la cantidad de
grano de cada sitio. El rendimiento, ya sea base
"seca" o base "húmeda", se calcula como la can-
tidad de grano de cada sitio dividida por el área
de ese sitio de cosecha en particular. Con la
ayuda de un programa de computadora se pueden
hacer mapas que muestran la ubicación de estos
sitios de cosecha, con sus respectivos rendimien-
tos y humedades. Estos mapas son muy útiles
para visualizar la variabilidad del rendimiento
dentro de un lote.
El monitor de rendimiento debe ser colocado en
un lugar tal que permita monitorear todo el cul-
tivo que pasa a través de la cosechadora. Dentro
de una descapotadora, hay varias posiciones posi-
bles, de las cuales las que han prosperado son
sensores en el elevador de cajas limpias y celdas
de carga en la tolva-canasta.
a) Sensores
Hay varios estudios que evaluaron conceptos y
tecnologías ópticas, acústicas, dieléctricas, y de
impacto físico para cuantificar el flujo de maní
que es elevado por aire hasta la tolva-canasta de
maní limpio (Vellidis et al, 2001). Las vainas
pasan a través del elevador impulsadas por aire, a
una velocidad de unos 30 m/s, junto con una
importante cantidad de material extraño, como
polvillo, cascotes, clavos, piedras, restos de
tallos, y eventualmente roedores. El 1 a 5% de la
masa que pasa por el elevador es material extra-
ño, por lo que el ambiente dentro del elevador es
extremadamente abrasivo y daña los sensores. En
consecuencia, los estudios que evaluaron senso-
res ubicados en el elevador de vainas no han sido
muy promisorios.
Dentro de los sensores ópticos, uno de los que ha
demostrado mejor comportamiento es el monitor

idiaXXI 89
 Mejora de la
competitividad
de rendimiento AgLeader para algodón (Figura 1),
aunque los sensores ópticos deben ser limpiados
periódicamente para evitar errores en la medición
(Rains and Perry, 2007).
Figura 1. Sensor de rendimiento óptico instalado en el elevador de cajas de una descapotadora KMC
b)Celdas de carga
El concepto de monitoreo de rendimiento que
mejor funciona es el basado en celdas de carga,
que pesan la masa de maní que se acumula en
la tolva-canasta de vainas limpias durante la
cosecha. Todos los modelos de descapotadoras
que usan tolva-canastas descargables soportan
dicha tolva-canasta a través de dos brazos en
forma de L.
Figura 2. Tolva-canasta descargable de la descapotadora
90 idiaXXI
La descarga se realiza por el efecto de dos cilin-
dros hidráulicos montados sobre dichos brazos y
unidos a la tolva-canasta descargable, que des-
cargan el maní acumulado en tolvas que se colo-
can al costado de la descapotadora. Durante la
descarga, la tolva-canasta pivota sobre las dos
puntas de los brazos en forma de L. Las celdas de
carga se colocan como lo muestra la Figura 2,
tomadas con una abrazadera diseñada específica-
mente para evitar que se produzca juego por des-
gaste o por falta de ajuste. El montaje de las cel-
das de carga produce que la tolva-canasta se ubi-
que unos 10 cm por encima de su posición origi-
nal durante la posición de descanso.
Uno de los monitores de rendimiento para maní
en el mercado estadounidense, en base a celdas
de carga, es el Peanut Yield Monitoring System
(PYMS), desarrollado por el National
Environmentally Sound Production Agriculture
Laboratory (NESPAL) de la Universidad de
Georgia (USA).
El PYMS usa celdas de carga para medir cargas ins-
tantáneas de la tolva-canasta de maní cosechado,
junto con un sistema de posicionamiento global
(GPS) y una computadora en la cabina para regis-
trar la información. El PYMS trabaja con una preci-

sión del 97-98% con respecto al peso de cada des-
carga, y con una precisión del 99% con respecto a
la verdad de campo. Fue evaluado entre 1996 y
1999, año en el que fue probado por productores y
lanzado al mercado por la empresa WAG
Corporation en el 2000.
La precisión de los monitores de rendimiento y de
las estimaciones de rendimiento por hectárea no
depende solamente de la capacidad del sensor
para medir el flujo de cultivo, sino también en la
capacidad de reubicar esas mediciones en el área
o "sitio" en el cual se originaron. El flujo de vai-
nas que se mide en un momento en el tiempo es
el resultado de la convolución de todo el material
que entra a la descapotadora en un momento, y
que después se mezcla con otro material, a través
de los procesos internos de trilla, separación, lim-
pieza y transporte de la descapotadora. Este pro-
ceso de convolución es inherente a todas las
cosechadoras, y tiene dos componentes: (a) el
espacio de tiempo que transcurre entre que el cul-
tivo es recolectado por el cabezal y la medición,
y (b) el efecto mezcla de material.
Vellidis et al. (2001) determinaron que el tiempo
que transcurre entre la recolección y el ingreso de
todo el material a la tolva-canasta es de hasta 45
segundos, para una descapotadora de dos hileras.
A los efectos de calcular el espacio de tiempo
entre ingreso y medición, estimaron en 14 segun-
dos el tiempo necesario para que el 50% del
material ingrese a la tolva-canasta.
Por otro lado, el efecto mezcla de material se pro-
duce porque una vaina que se traslada dentro de
una descapotadora tiene diferentes caminos
alternativos desde que es tomada por el recolec-
tor hasta que llega al flujo de aire que la lleva a
la tolva-canasta. El camino que toman las vainas
no es totalmente aleatorio, sino que es determi-
nado por la interacción entre los procesos de tri-
lla y separación, y por el grado de adhesión entre
la vaina y el tallo de la planta de maní.
El resultado neto es que las vainas de una misma
planta pueden llegar al flujo de aire elevador en
diferentes momentos, y mezclarse con vainas
recolectadas en otro momento. Este tema no es
de fácil resolución y los algoritmos que se crea-
ron para resolver este problema no fueron muy
robustos. Por lo tanto, el monitor PYMS, comer-
cializado por WAG Corporation, usa solamente el
retardo de 14 segundos para corregir el efecto
de la convolución.
Las mediciones y sus respectivas correcciones
son almacenadas en una memoria CompactFlash
del Peanut Yield Monitor Data Acquisition
System (PYMDAS), que consiste básicamente en
Mejora de la
competitividad
una computadora personal sin parte móviles ubi-
cada en la cabina del tractor. El inicio de la
cosecha se tiene que indicar manualmente en el
tablero del monitor.
El monitor PYMDAS se puede conectar a cual-
quier GPS / DGPS para registrar las coordenadas
de cada medición (latitud y longitud), además
de la hora, velocidad del equipo y calidad de
recepción satelital.
El monitor tiene un programa con varias pantallas.
La primera, "cosecha", indica el funcionamiento
del equipo, el rendimiento instantáneo (kg/ha) en
promedios de 5 segundos, la velocidad de avance,
el peso total de la tolva-canasta, el número de
hileras que se cosechan, el estado del GPS, y las
hectáreas cosechadas. El usuario puede aumentar
o disminuir el número de hileras cosechadas
mediante flechas. En una pantalla secundaria, el
usuario puede registrar el número de tolvas que se
van llenando, y otros datos, como ser el nombre
del lote y la variedad de maní cosechada.
Por lo general el usuario da inicio a la grabación de
información al inicio de una hilera y la detiene al
final de la misma. Cada vez que se inicia la graba-
ción se crea una nueva "carga" o archivo de datos.
La calibración del PYMS se realiza cosechando y
llenando la tolva-cesta entre 1/2 y 2/3 de su
capacidad. El usuario tiene que abrir el progra-
ma de calibración del PYMDAS, vaciar la tolva-
cesta en un acoplado-tolva y pesar su contenido
mediante básculas portátiles o fijas. Ese peso se
tiene que ingresar al programa de calibración, y
luego el PYMDAS corrige automáticamente las
diferencias entre la medición de las celdas de
carga y el peso determinado con la balanza.
Posteriormente se cosecha hasta llenar la tolva-
cesta y se vuelven a comparar ambos valores
para asegurarse de que la calibración es correc-
ta. Una diferencia menor al 0,5% indica que el
sistema está calibrado.
Los datos generados se trasladan del monitor a
una computadora con la tarjeta CompactFlash. El
PYMDAS incluye un programa que convierte las
mediciones en un solo archivo de formato binario,
en forma de texto delimitado por comas. Este
archivo puede ser leído por cualquier programa
GIS, y permite crear un mapa de rendimiento.
Hay dos variables que el PYMS no mide y que
pueden afectar la precisión de los datos de ren-
dimiento: el contenido de humedad de las vainas
y el porcentaje de material extraño. El % de
humedad puede variar en un 10% dentro de un
lote, y el % de material extraño puede variar
entre 0 y 6%. El rendimiento neto se podría
idiaXXI 91
 Mejora de la
competitividad
corregir a partir de la información que brindan
las plantas procesadoras de maní por cada aco-
plado-tolva entregado por el productor.
El monitor de rendimiento de maní también se utili-
za en los EE.UU. como una herramienta de investi-
gación en la lucha contra los patógenos del suelo y
enfermedades del maní (Perry et al., 2002), Figura 4.
2. Percepción remota.
Es la ciencia y el arte de obtener información
sobre un objeto, área o fenómeno a través del
análisis de datos obtenidos con un aparato
(sensor remoto) que no está en contacto físico
con ese objeto, área o fenómeno bajo estudio.
Figura 4. Uso del monitor de rendimiento en ensa-
yos de investigación
92 idiaXXI
El sensor remoto puede estar a pocos centíme-
tros o a varios kilómetros, dependiendo del sis-
tema usado y de la información deseada. Ej.:
sensor de nitrógeno, fotografías aéreas, imáge-
nes satelitales, etc.
La tasa de maduración del maní puede estar
afectada por variaciones en el relieve y en el
tipo de suelo. Normalmente lleva unos 120 a 140
días de ciclo de cultivo para que el maní esté
listo para ser arrancado. Esa diferencia de 20
días dentro de un mismo lote afectan la calidad
y los rendimientos, por lo que arrancar una
semana antes o una semana después del punto
óptimo puede afectar la rentabilidad, es decir, el
margen que percibe el productor. Una alternati-
va es usar fotografías aéreas para identificar
zonas de diferente grado de madurez, realizando
una cosecha manual en c/u de esas zonas para
determinar la madurez de cosecha en cada zona
y realizar el arrancado por separado. Rains y
Perry (2007) recomiendan usar esta técnica seis
semanas antes de la fecha de cosecha y hacer un
muestreo manual por zonas, pudiendo determi-
nar el inicio del arrancado en zonas de mayor
madurez hasta dos semanas antes que en otra
zona del lote donde el cultivo todavía no esté
listo. Esto permite mejorar la calidad y obtener
mayores rendimientos.
En Argentina, en el INTA Manfredi se realizaron
ensayos exploratorios con imágenes satelitales
para detectar stress en maní, y lo relacionaron
con la presencia de aflatoxinas. El objetivo fue

evaluar la implementación de un sistema de
teledetección para determinar la variabilidad de
estrés en un lote y correlacionarlo con la pre-
sencia de aflatoxinas en maní. Durante la cose-
cha 2001, se realizó una prueba piloto con tres
lotes cultivados con maní. A partir de una ima-
gen Landsat 5, se ensayaron diferentes índices
indicadores de estrés, determinando que el que
mejor se adaptaba es el MSI (Moisture Stress
Index). Se delimitaron zonas de diferentes
niveles de estrés en cada uno de los lotes, a
través de una escala donde el azul indica menor
estrés, y en orden creciente amarillo, verde y
rojo. El muestreo se llevó a cabo después del
arrancado del maní, realizando análisis sitio
específico de magnitud de inóculo del suelo con
especies de Aspergillus sección Flavi y contami-
nación con aflatoxinas en maní, en aquellos
lugares que presentaron diferente nivel de
estrés según el MSI. Los niveles de inóculo fue-
ron similares aún en lotes con diferente nivel
de estrés, sin embargo se encontró una asocia-
ción entre niveles de contaminación con afla-
toxinas y niveles de estrés detectados por el
Mejora de la
competitividad
MSI. Los resultados obtenidos fueron promiso-
rios, indicando que son necesarios estudios
posteriores para ajustar la técnica aplicada con
el fin de realizar una cosecha diferencial dentro
de un lote y separar las zonas contaminados de
aquellas que no lo están.
3. Dosis variable
Los ensayos realizados por Watson et al. (2005),
indican que con dosis variable conjunta de
nitrógeno (N) y fósforo (P) en maní, aumentaron
los rendimientos un 2,54% con respecto al
manejo convencional. En el caso de N solo, no
encontraron diferencias en promedio, ya que en
algunas zonas se aplicó un 42% más y en otras
zonas un 81% menos fertilizante, dependiendo
del potencial de rendimiento y de rentabilidad.
Los fertilizantes que mejor resultado demostra-
ron en los ensayos de dosis variable en maní
fueron el Manganeso, hasta los 15 cm de pro-
fundidad, el Potasio, hasta los 30 cm, y el Sodio,
hasta los 30 cm.
idiaXXI 93
 Mejora de la
competitividad

4. Control del secado de maní. Conclusiones

El último componente de AP en maní es el con- La agricultura de precisión, como estrategia de

trol del secado a través de computadoras, para
aquellos productores que cuentan con acopla-
dos-tolva de doble piso y secadoras. Existen
equipos relativamente baratos para monitorear
el secado / aireación, y mantener el mejor
ambiente para un producto de calidad. Permite
reducir los problemas por altas temperaturas y
por mal control de la humedad.
manejo en maní, tiene algunas limitantes y pro-
blemas que resolver, pero hay diversas aplicacio-
nes disponibles comercialmente, y otras bajo
estudio y desarrollo. Antes de adoptar algunas de
las herramientas de la AP, conviene realizar un
análisis de beneficios y costos para cada caso en
particular. Los beneficios de la agricultura de pre-
cisión son sitio-específicos.

Bibliografía
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Electronics in Agriculture COMPAG (Elsevier B.V). ISSN 0168-1699. doi:10.1016/j.compag.2007.03.001. Volume 58,
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Watson, S.; E. Segarra; R. Lascano; K. Bronson; A. Schubert. 2005. Guidelines for Recommending Precision Agriculture
in Southern Crops. April 2005. Volume 43 Number 2. Article Number 2RIB7.

94 idiaXXI

Efecto de la Densidad de Siembra,
sobre el Rendimiento y la Calidad
del Maní (Arachis hypogaea L.)
Apto para Alimento Humano
Las diferentes densidades de siembra ensayadas no afectaron el rendimiento y
la calidad del grano de maní para confitería. Para lograr una buena
implantación del cultivo es necesario obtener 9 plantas por metro lineal de
hilera de siembra. El aumento de la densidad de siembra incrementa los costos
de implantación sin mejorar la productividad del cultivo.
Introducción
En la actualidad el Maní Argentino se exporta
casi en su totalidad a diferentes países del
mundo altamente exigentes en la calidad del
grano. Allí, el grano de maní de "Origen
Argentino" es altamente competitivo por su
aspecto y sabor. Para poder seguir aprovechan-
do estas ventajas en el mercado externo, es
necesario perfeccionar la tecnología empleada
hasta la actualidad e incluir un manejo del cul-
tivo que permita incrementar los rendimientos
y mejorar la calidad del producto obtenido en el
campo.
Del área manisera argentina, el 94% se encuen-
tra en la zona centro y sur de la provincia de
Córdoba, siendo la deficiencia hídrica la limitan-
te más importante. Ante este escenario, los pro-
ductores tienden a sembrar una elevada densi-
dad de siembra, argumentando obtener mayor
seguridad en la implantación del cultivo y mayo-
res rendimientos, pero esta práctica afecta
negativamente los costos de producción. En
numerosos estudios (Hauser and Buchman,
1981; Mozingo and Cuffelt, 1984; Jaaffar and
Gardner, 1988; Mozingo and Steele, 1989) deter-
minaron que diferentes densidades de siembra
alteraron las características morfológicas de las
plantas, el rendimiento y la granometría de los
cultivares evaluados, concluyendo finalmente
que a mayor densidad, las plantas desarrollan
mayor altura, disminuye el número de granos por
planta y el peso seco del grano, pero finalmente
aumenta el rendimiento por unidad de superfi-
cie. En nuestro país, los primeros estudios reali-
zados por el INTA (Pedelini y Casini, 1996)
demostraron que la densidad de 8 plantas por
metro lineal de hilera de siembra sería la míni-
Mejora de la
competitividad
Casini, C.
INTA EEA. Manfredi
Rolando, R.; Haro,
R. ; Yacci,M.R.
Universidad Nacional
de Córdoba.
ma para obtener óptimos rendimientos,
independientemente de las condiciones climáti-
cas. No obstante, aquellos estudios no mencio-
nan el efecto de la densidad sobre la calidad
física del grano. Considerando los escasos ante-
cedentes en Argentina sobre este aspecto, se
llevó a cabo un estudio durante tres años cuyo
objetivo fue analizar el efecto de la densidad de
siembra sobre el rendimiento y la calidad física
del grano de maní para consumo humano.
Materiales y métodos
Ubicación del ensayo: el estudio se llevó a cabo
durante tres años (1997/1998, 1998/1999 y
1999/2000) en el campo experimental de la
E.E.A. Manfredi del INTA (Córdoba, Argentina),
en condiciones de secano. El tipo de suelo es un
Haplustol típico desarrollado sobre sedimentos
eólicos (Loess Pampeano), de textura franco
limosa, profundo y bien drenado.
Material genético: cultivar Florman INTA, de
porte rastrero y ciclo de crecimiento de 150-
155 días.
Manejo cultural: la cama de siembra se realizó
con doble pasada de rastra de discos y una pasa-
da de vibrocultivador. Las malezas y enfermeda-
des fueron controladas mediante el uso de agro-
químicos específicos para este cultivo.
Densidad de siembra: el número de semillas por
metro lineal sembrado fue ajustado de acuerdo a
la calidad de las semillas, las que fueron previa-
mente analizadas según Normas ISTA. La distan-
cia entre hilera fue de 0,7 m y los tratamientos
evaluados fueron los siguientes:
idiaXXI 95
 Mejora de la
competitividad
A: 9 plantas por metro lineal.
B: 14 plantas por metro lineal.
C: 17 plantas por metro lineal.
Estos tratamientos fueron logrados luego de efec-
tuar un raleo manual para uniformar la densidad
en todas las parcelas, considerando la equidistan-
cia entre plantas.
Tamaño de las parcelas: las mismas consistieron
en 4 surcos x 5 m de largo para cada tratamiento
y se cosecharon los dos surcos centrales, quedan-
do los dos restantes como bordura.
Análisis de calidad física del grano: se realizaron
las siguientes determinaciones:
-relación grano/cáscara (Gr/C).
-granometría (fracción maní confitería, expresada
en granos por onza).
Ambas determinaciones se realizaron según los
procedimientos establecidos por la SAGPyA
(Resol. 1075/94).
-peso de mil semillas (PMS).
Análisis de Rendimiento: se realizó sobre la tota-
lidad de los granos cosechados luego del descas-
carado y los resultados se expresaron en kg/ha.
Los análisis de calidad física como de rendimien-
to se ajustaron al 9% de humedad del grano,
representando la humedad de comercialización.
Índice de Área Foliar (IAF) y Materia Seca (MS):
en la última campaña productiva evaluada
(1999/2000) se realizaron mediciones de MS y
determinación de IAF de la planta. El muestreo
para tales determinaciones fue realizado a los 125
días de la siembra, momento que correspondió a
llenado de granos.
*) MS: se realizó el muestreo sobre 1 m. lineal
por repetición. Las plantas se separaron en las
hojas y tallos, y fueron secadas en estufa a 80°C
Cuadro N° 1. Efecto de la densidad de siembra sobre la producción y calidad física del maní sembrado en seca-
no en 1997/1998.
Promedios que tienen la misma letra no difieren signif. por SNK, = 0.05
* Granom. = se consideró a los granos mayores a 60 granos por onza.
96 idiaXXI
hasta peso constante. Los resultados se expresa-
ron en Tn/ha.
*) IAF: se calculó como el cociente entre el área
foliar y la superficie de cultivo muestreada. El área
foliar se midió sobre los folíolos cosechados para la
medición de biomasa. Para la determinación de la
superficie de hoja se empleó un medidor de área
foliar portátil Area Meter LI-3000 A (Li-Cor, USA).
Diseño experimental y análisis estadístico: se
empleó un diseño de parcelas en bloques comple-
tamente aleatorizados. Para comparación de las
medias se empleó un análisis de varianza (ANOVA)
para cada año y se utilizó el test de comparación
de medias a posteriori (S-N-K), con un nivel de
significancia de ?: 0.05.
Resultados y discusión
El experimento se llevó a cabo durante tres años.
Para cada caso, se determinaron tres tratamientos
de densidades de siembra. Los resultados se ana-
lizaron de forma independiente en cada año.
Como se observa en los Cuadros Nº 1, 2 y 3, no
existieron diferencias significativas entre trata-
mientos en los parámetros evaluados. En el rendi-
miento se cuantificó una leve tendencia a favor
de la densidad más alta, mientras que en los pará-
metros de calidad física el comportamiento no
evidencia una tendencia definida.
Los resultados obtenidos en 3 años de estudio
indican que las diferentes densidades empleadas
no afectaron significativamente al rendimiento ni
la calidad física del grano de maní. Estos compor-
tamientos se manifestaron en el transcurso de las
tres campañas productivas ante un amplio rango
de variación (56%) en la densidad de siembra.
Estos datos permiten inferir que para lograr una
buena implantación del cultivo se debe adecuar la
 Mejora de la
competitividad

Cuadro 2. Efecto de la densidad de siembra sobre la calidad física y rendimiento del maní sembrado en secano
en 1998/1999

Promedios que tienen la misma letra no difieren signif. por SNK, = 0.05
Granom. = se consideró a los granos mayores a 60 granos por onza.

Cuadro 3. Efecto de la densidad de siembra sobre la calidad física y rendimiento del maní sembrado en secano
en 1999/2000

Promedios que tienen la misma letra no difieren signif. por SNK, = 0.05
Granom. = se consideró a los granos mayores a 60 granos por onza.

densidad de siembra para obtener 9 plantas por En la producción de MS e IAF, durante la cam-
metro lineal de hilera de siembra. El aumento de paña 1999/2000, no existieron diferencias sig-
la densidad incrementa los costos de implantación nificativas entre tratamientos (Gráfico 1), lo
sin mejorar la productividad del cultivo. que explicó parcialmente la ausencia de dife-

Gráfico 1. Índice de Área Foliar (IAF) y Materia Seca (MS) de tres densidades de siembra (pl/m) del cultivo de
maní en el período 1999/2000.

idiaXXI 97
 Mejora de la
competitividad

rencias en el rendimiento y la calidad física del Conclusión

grano de maní. El leve mayor nivel de MS
(tallo+hojas) en el tratamiento de 17 pl/m
lineal y el similar IAF entre tratamientos,
sugieren que este aumento en la MS fue debido
principalmente por el aporte de la fracción
tallo, sugiriendo la posibilidad de que las plan-
tas presentaron mayor altura bajo este trata-
miento (variable no medida en este experimen-
to). Esto concordaría con numerosas investiga-
ciones realizadas en otros cultivos, en las se
demuestran que ante mayor densidad de siem-
bra existe mayor altura de planta, como res-
puesta del tipo de luz incidente sobre las hojas.
- Las diferentes densidades de siembra evaluadas
no afectaron el rendimiento y la calidad física del
grano de maní tipo confitería.
- Con los datos obtenidos es posible confirmar que
para obtener una óptima implantación del cultivo
se debe adecuar la densidad de siembra para lograr
9 plantas por metro lineal de hilera de siembra.
- El aumento de la densidad de siembra incre-
menta los costos de implantación sin mejorar la
productividad del cultivo.

Bibliografía
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ness and yield of peanuts. Peanut Sci. 8: 74 - 81.
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Jaaffar, Z. and F.P. Gardner. 1988. Canopy development, yield, and market quality in peanut as affected by genotypes
and planting pattern. Crop Sci. 28: 299 - 305.
Mozingo, R.W. and T.A. Cuffelt 1984. Row pattern and seeding rate effects on value of virginia type-peanut. Agron. J.
76:460-462.
Mozingo, R.W. and J.L. Steele. 1989. Intrarow seed spacing effects on morphological characteristics, yield, grade, and
net value of five peanut cultivars. Peanut Sci. 16: 95 - 99.
Pedelini, R. y C. Casini. 1996. Manual del Maní. INTA E.E.A. Manfredi, Córdoba, Argentina.
SAGPyA. 1994. Normas de Calidad, Muestreo y Metodologías para los Granos y Subproductos. Resolución 1075/94. Maní:
Anexo XIII Norma XIII (Modif. Res. Nº 814/00) Anexo A y B.

98 idiaXXI
 Mejora de la
competitividad

Un Trabajo en Conjunto para

Beneficios de Todos
(Una experiencia con pequeños productores
de Tucumán)
Tucumán, reconocida a nivel nacional e internacional como una de las Agr.Cosme Cusumano
Jefe AER INTA Simoca,
principales regiones productoras de caña de azúcar del país, presenta además Tucumán
el mayor número de medianos y pequeños productores (alrededor de 1500)
establecidos mayoritariamente en la zona central de la Provincia (llanura
deprimida central) en los Departamentos de Simoca y Monteros.

Debido a la importancia social y económica Antecedentes

que representa este sector productivo, el
INTA Famailla ha definido dentro de sus obje-
tivos principales, el apoyo tecnológico a la
pequeña y mediana producción, con la ins-
trumentación de varios Proyectos dirigidos a
mejorar los ingresos de los productores y su
evolución en términos de organización y
autogestión.
En el Proyecto que se describe, además de los
contenidos de transferencia de tecnología,
capacitación y fortalecimiento de la organi-
zación, se ha impulsado con énfasis el traba-
jo en el área de la agroindustria rural arte-
sanal. Entre los principales logros obtenidos
hasta ahora, se verifica que hay productores
que incorporan valor agregado a la
producción primaria, permitiéndoles mejorar
su competitividad y sostenibilidad frente a
las crisis económicas, con aumento de sus
ingresos y mayor bienestar de vida para la
familia de los minifundistas.
La Agencia de Extensión Rural de Simoca que
depende de la EEA Famaillá está llevando a cabo
desde el año 1996, en el Departamento de Simoca
un Proyecto Minifundio destinado a Pequeños
Productores Cañeros titulado "Promoción de la
Organización y Desarrollo Integral de los
Pequeños Productores Cañeros de los
Departamentos de Simoca y Monteros de
Tucumán".
Su objetivo principal es: contribuir al desarrollo
socio económico de las familias cañeras, eficien-
tizando la producción de caña de azúcar, diversi-
ficando sus predios e incorporando o mejorando
la producción para el autoconsumo. Sus conteni-
dos principales están orientados al fortalecimien-
to de la organización, capacitación, transferencia
y adopción de tecnologías adecuadas, agroindus-
tria rural artesanal en productos derivados de la
caña de azúcar.

Trapiche inicial de madera de los pequeños productores Trapiche eléctrico adquirido con el proyecto

idiaXXI 99
 Mejora de la
competitividad
Horno para elaboración de mial de caña construido con
fondos del proyecto
Se destaca el antecedente que desde hace 10
años el tema de la agroindustria les permitió ade-
cuar sus estrategias de vida para enfrentar un
proceso de transformaciones económicas acelera-
dos y estar en condiciones de ser competitivos, al
lograr incorporar valor agregado a la producción
primaria tradicional.
Entre los principales logros obtenidos, los benefi-
ciarios del Proyecto incorporaron la plantación
de más de 200 ha con caña de azúcar en base de
nuevas variedades con mayor potencial producti-
vo, alcanzando una producción de 4.500 a 6.000
Kg de azúcar/ha. También adquirieron maquina-
rias para el trabajo pasando del arado de mance-
ra (tracción a sangre) a tractores y equipos para
la labranza.
En cuanto al fortalecimiento de la organización,
los resultados también se evalúan en forma posi-
tiva desde el aspecto humano, con la formación
de un total de 21 grupos de productores cañeros
que nuclear a 250 familias.
En el marco del Proyecto la premisa planteada por
los mismos beneficiarios fue la de "organizarnos
para capacitarnos", lo que permitió el crecimiento
y desarrollo de las familias de pequeños producto-
res cañeros a través de algunas acciones y estrate-
gias que a continuación se describen.
- Cursos y talleres para recuperar el nivel produc-
tivo de los cañaverales por medio de mejoras tec-
nológicas (variedades adecuadas a la zona, técni-
cas de plantación, control de malezas,
fertilización, etc.)
- Jornadas de educación cooperativa.
- Talleres sobre la producción, comercialización y
conservación de la miel de caña y sus derivados.
- Jornadas y visitas guiadas sobre la implantación
de huertas familiares, escolares, comunitarias en
todos los grupos de productores.
100 idiaXXI
Productor elaborando miel de caña
- Otras actividades que apuntan a lograr los obje-
tivos propuestos y así alcanzar la meta deseada.
Agroindustria artesanal
La miel de caña es un producto que se elabora a
partir del jugo de caña que se produce en forma
artesanal desde antaño en la Provincia de
Tucumán y especialmente en la zona del departa-
mento de Simoca.
La miel de caña tiene sin embargo enormes posi-
bilidades de ser comercializada en diversos desti-
nos en virtud de sus cualidades nutritivas (según
análisis realizado en el INTA Famaillá contiene
calcio, hierro, fósforo, magnesio, etc.) rica en
hidratos de carbono y proteínas y requerida por su
sabor característico regional. A partir de ella pue-
den elaborarse además diversas golosinas (table-
tas, caramelos, licores, etc.) en un proceso indus-
trial artesanal que genera ingresos a las familias
de Pequeños Productores Cañeros.
Un eslabón muy importante dentro de éste Proyecto
es desarrollar actividades en lo que respecta a la
agroindustria de la caña de azúcar, especialmente
la producción de miel de caña y sus derivados.
Proceso de elaboración de la miel de caña
El primer paso del proceso de elaboración de esta
miel es la molienda, una operación que consiste
en la extracción de los jugos de la caña al hacer-
la pasar entre los rodillos del molino que la com-
primen fuertemente. Existen en la zona muchos y
muy variados tipos de molinos (trapiches) que
van desde los tradicionales de madera en forma
vertical, accionados con animales, hasta los cons-
truidos con hierro, horizontales y eléctricos.

Los hechos enteramente en madera, los trapiches
originales de la zona tienen tres rodillos vertica-
les, ubicados uno a la par del otro y con dientes,
a la manera de engranajes, en la parte superior.
La masa del medio está ligada a un palo largo
donde va ubicado el caballo o mula que, al girar,
acciona ese rodillo y hace mover a los restantes.
Todo el sistema se lubrica con grasa de cerdo para
evitar el desgaste de las piezas.
La Fabricación
La caña es prensada dos veces entre las masas.
Para moler una tonelada de caña con este tipo de
trapiche se necesitan cinco a seis horas de traba-
jo y dos personas dedicadas a esta tarea. La fabri-
cación artesanal determina que las mazas nunca
estén bien ajustadas entre sí, lo que complica la
compresión de la caña y permite un nivel de ren-
dimiento de solo un 20 por ciento. Sin embargo
el mismo tipo de trapiche, pero fabricado con la
ayuda de un torno o con engranajes de metal,
incrementa la producción a más del doble. La ubi-
cación de los rodillos en triángulo también mejo-
ra los resultados, principalmente, porque el pro-
ductor puede trabajar sólo, aunque, por lo gene-
ral se hace necesario contar con una persona para
poder sacar el bagazo y para vaciar los recipien-
tes de jugo en la paila.
Horno para elaboración de mial de caña construido con
fondos del proyecto
Mejora de la
competitividad
La última innovación en Simoca son los trapiches
eléctricos, construidos en metal, que funcionan
con un motor que hace girar los rodillos median-
te una corona y poleas. La colocación de los rodi-
llos es en triángulo, pero las masas se ubican en
forma horizontal. Bien regulado, este modelo per-
mite un rendimiento superior al 50 por ciento. Se
necesitan tres horas de trabajo para moler una
tonelada de caña y una persona para que recoja
el bagazo que se acumula rápidamente.
La segunda operación del proceso de elaboración
de la miel es la cocción de los jugos de la caña.
En esta etapa, se llevan a cabo la evaporación del
agua y la concentración de los jugos. La evapora-
ción se practica en recipientes sometidos a pre-
sión atmosférica, en tanto que el calentamiento
se realiza a fuego directo, porque los recipientes
se colocan directamente sobre las llamas.
La calidad
La cocción se realiza dentro de un horno, cuyo
fuego debe ser alimentado permanentemente.
Durante este proceso, la ebullición del agua
arrastra hacia la superficie las impurezas que con-
tienen los jugos,. Es indispensable eliminar toda
esta suciedad (cachaza), para poder obtener así
una miel limpia y cristalina y, además, se la puede
Elaboración de alfeñiques
idiaXXI 101
 Mejora de la
competitividad
conservar sin riesgos de fermentación. Durante las
dos primeras horas de cocción, se produce la
mayor cantidad de espuma que contiene las impu-
rezas, y que deberá extraerse para evitar la conta-
minación del jugo. El productor tiene que prestar
mucha atención a este punto, por ser un factor
determinante para la calidad el producto final.
Las impurezas
La operación de limpieza se realiza con una herra-
mienta llamada la "espumadera", compuesta por
un mango de un metro y medio de largo y un cuer-
po con los bordes ligeramente doblados de mate-
rial metálico perforadas en toda su superficie. Los
orificios que presentan en toda su superficie per-
miten retener las impurezas dejando pasar el jugo
limpio. El tamaño de loa agujeros, finalmente, va
a determinar la calidad de la limpieza.
El control de acidez en el proceso de elaboración
es importante para la conservación de la miel de
caña. El objetivo es aumentar la acidez de la miel
bajando el ph alrededor de 4.0 a 4.5 par favorecer
el desdoblamiento de la sacarosa en glucosa y fruc-
tuosa e impedir la cristalización de la miel, lo que
comúnmente se llama azucaramiento y para limitar
el máximo las posibilidades de fermentación.
Para controlar el nivel de acidez de la miel, algunos de
los productores poseen un pehachímetro de campo.
La mayoría utilizan un método empírico para saber
si la miel esta a punto, que está basado en la
experiencia, que consiste en levantar un poco de
miel con la espumadera y observar como se com-
portan las gotas al caer. Si éstas forman una tela-
raña o una banderita, significa que ya está lista.
Un instrumento de control del punto más seguro
es el densímetro o brixómetro, el primero de los
cuales mide la densidad de la miel y el otro, la
cantidad de azúcar que tiene la miel. El densíme-
tro es relativamente barato, fácil de usar y preci-
so. Permite la producción de una miel homogénea
y sin problemas de conservación. El brixómetro es
un instrumento tan práctico y preciso como el
otro, pero bastante más caro, por lo que casi nin-
gún productor de la zona lo utiliza.
Los hornos
Los tradicionales hornos de barro están compues-
tos por dos paredes de ese material que sostienen
tachos de 300 litros de capacidad. Se encuentran
abiertos en las puntas y el fuego se hace por los
dos costados. El tiempo de cocción varía entre 7 a
10 horas. Estos hornos presentan el inconveniente
102 idiaXXI
de que tienen mucha pérdida de calor por sus aber-
turas laterales, por lo que requieren más leña para
la combustión. Además producen mucho humo,
con las consiguientes dificultades para el trabajo.
En los primeros pasos para mejorar el proceso de
fabricación el INTA Simoca construyó un horno
experimental en la finca de un pequeño productor
cañero de la zona, de acuerdo con los modelos
colombianos y tailandés, pero adaptado a las con-
diciones locales.
Entre las principales características de este
horno, se destacan su cámara de combustión
totalmente cerrada, fabricada con ladrillos refrac-
tarios, su parrilla que permite la caída de las
cenizas en un cenicero y su ducto de humo, que
evacua los gases de la combustión hasta una chi-
menea. A partir de esta mejoras sin duda accesi-
bles, se logra un ahorro en el consumo de leña,
un aprovechamiento de los residuos de la molien-
da (bagazo) como combustible, una disminución
del tiempo de cocción, la obtención de una miel
más limpia y mayor comodidad en el trabajo.
Cuadro N° 1. Composición de la miel de caña
Uno de los propósitos dentro de éste Proyecto es
mejorar el proceso de elaboración el sistema orga-
nizativo, tipificar el producto y su proceso de enva-
sado. Las Figuras 1-3 muestran de manera esquemá-
tica los procesos de fabricación de miel artesanal,
"alfeñiques" (caramelos de miel) y tabletas dulces.
En los primeros pasos para mejorar el proceso de
fabricación de la miel de caña el INTA Simoca,
con el apoyo de Organismos de Investigación
Internacionales como el CIRAD - SAR (Centro de
Internacional de Investigación en Agronomía
para el Desarrollo) y el CNEARC (Centro Nacional
de Estudios en Agronomía para las Regiones
Calientes) de Francia, la Municipalidad de Simoca

y la Unidad de Minifundio del INTA se construyó
una Unidad Demostrativa ubicada en Campo
Volante Departamento de Simoca en un predio de
un Pequeños Productor Cañero. Esta Unidad está
compuesta por un trapiche eléctrico, un horno
mejorado y diversos instrumentos de medición.
Este desarrollo de la tecnología permitió la
reconversión de esta actividad pasando de un
trapiche a tracción animal a uno eléctrico, lo
que implica un menor tiempo de molienda,
mayor extracción de jugo y humanización de las
tareas. También se construyó un horno mejora-
do con cámara de combustión, ducto de humo
para la cocción de los jugos, finalizando el pro-
ceso con el uso de los aparatos de medición
(densidad y acidez).
Esta Unidad Demostrativa sirvió como instrumen-
to motivador e impulsor para la organización de
varios grupos de pequeños productores interesa-
dos en desarrollar esta actividad de agroindustria
y generar ingresos adicionales a la caña de azú-
car, agregándole valor al producto primario.
Grupos productores de miel de caña
Después de realizar un diagnóstico en la zona y con
el financiamiento y el apoyo del Programa Social
Agropecuario, complementado con la asistencia
técnica del INTA Simoca se organizaron 4 unida-
Figura 1. Etapas para el procesamiento de la miel de caña
Mejora de la
competitividad
des de producción de miel de caña y subproductos
ubicadas en Balderrama, Campo Volante, La Tuna y
Los Guchea todas en el Departamento de Simoca.
En la actualidad se encuentran en pleno funcio-
namiento 3 unidades de producción que elaboran
de manera artesanal miel de caña y subproductos.
La producción es colocada en mercados regionales de
toda la provincia como así también en provincias
vecinas: Catamarca, La Rioja, Córdoba, entre otras.
Analizando los siguientes datos económicos, se
refleja en términos de ingresos la ventaja compa-
rativa que representa la transformación del pro-
ducto primario:
1 TN de caña puesta en cargadero representa
para el productor un ingreso bruto de $ 40
(valores del año 2006).
1 TN de caña rinde alrededor de 100 litros de
miel de caña. El litro de miel en el mercado
local se vende entre $ 4 a $ 4.50. Esto implica
que a partir de 1 TN de caña de azúcar se puede
lograr un ingreso bruto de entre $ 400 a $ 450.
Los cálculos económicos demuestran claramente
que la producción de miel de caña y sus subpro-
ductos constituyen una alternativa mas que inte-
resante para la producción de caña de azúcar en
la provincia de Tucumán.
idiaXXI 103
 Mejora de la
competitividad

Figura 2. Elaboración de los alfeñiques

Figura 3. Elaboración de tabletas

104 idiaXXI

Efecto de Labranzas y Cultivos
Antecesores Sobre la Producción y
Calidad del Grano de Maní
El intenso laboreo de los suelos maniseros ha producido el deterioro de su
calidad físico-química. Por tal motivo, los productores debieron explorar nuevos
horizontes para la siembra del maní. En búsqueda de la sustentabilidad, la
siembra directa y la rotación de cultivos se presentan como una herramienta
El objetivo de este experimento fue evaluar el
efecto de la siembra directa de maní, dentro de
un sistema de labranza cero de soja y maíz, sobre
la producción y calidad del grano. El cultivar
Florman INTA fue sembrado sobre un diseño de
parcelas divididas, en el cual se implementaron
tipos de labranzas y cultivos antecesores. Se
midió la evolución de materia seca, intercepción
de la radiación, plegamiento foliar, rendimientos
y sus componentes, y la calidad física del grano.
La producción de materia seca e intercepción de
la radiación fueron mayores en los sistemas de
siembra directa y ambas variables respondieron a
la mayor disponibilidad de agua a la siembra y
durante el ciclo del cultivo. Como consecuencia,
también la eficiencia en el uso del agua, el ren-
dimiento y sus componentes, y la calidad física
del grano fueron mayores respecto a los obteni-
dos en el sistema labranza reducida.
Introducción
La intensificación de las actividades agrícolas en
las zonas maniseras de Córdoba ha provocado el
rápido deterioro de la condición física, química y
biológica de los suelos, generando el desplaza-
miento del maní hacia nuevos ambientes. La
ausencia de rotaciones, el empleo de labranzas
convencionales y la elevada tasa de extracción de
nutrientes sin reposición son algunos de los fac-
tores que explican tal deterioro. Además, habi-
tualmente el cultivo está expuesto a frecuentes
períodos de déficit hídricos principalmente duran-
te las etapas reproductivas, siendo estos un fac-
tor adicional limitante del rendimiento y la cali-
dad física del grano (fracción maní tipo confite-
ría) (Collino et al., 1998; Collino et al., 2000;
Reddy et al., 2003). La labranza convencional
basada en un intensivo uso de maquinarias, agra-
va aún más las restricciones hídricas al deteriorar
aspectos claves de la economía del agua en el
Mejora de la
competitividad
Ricardo J.Haro,
Cristiano C. Casini
EEA INTA Manfredi
efectiva para lograrla.
suelo (ej. infiltración, erosión, compactación),
reflejándose en una escasa disponibilidad de agua
de estos sistemas productivos. El uso de prácticas
conservacionistas que aumenten la cobertura
superficial (ej. labranzas reducidas y adecuado
manejo de cultivos antecesores) podría mejorar
significativamente la economía del agua en el
suelo, principalmente durante el período crítico
del cultivo. En este sentido, Peterson y Wetsfall
(1991) resaltan que la prioridad de los sistemas
agrícolas de zonas semiáridas debe ser el eficien-
te aprovechamiento del agua de lluvia y destacan
que los residuos en superficie, propios de la
labranza cero, maximizan la captura del agua de
lluvia y minimizan la erosión del suelo. Dan
Towery (1998) analizando diversos sistemas de
laboreo concluyó que mediante el empleo de la
labranza cero es posible disminuir hasta un 50%
el escurrimiento superficial respecto de la labran-
za reducida y que la ausencia de roturación del
suelo mejora las propiedades del suelo (estructu-
ra, densidad aparente, permeabilidad y actividad
biológica). Observaciones realizados por Peiretti
(1991) confirman que la siembra directa y las
rotaciones permiten conservar el agua donde pre-
cipita y disminuir las diferencias entre lomas y
bajos en un mismo lote, y sostiene que en los sis-
temas productivos de Córdoba es posible adicio-
nar 100 mm de agua disponible por año sólo
manejando mayores volúmenes de coberturas
superficiales a los actuales. Esa cantidad de agua
representa 700 kg de maní (Dardanelli, 1998).
Finalmente, Peiretti (1991) destaca que la siem-
bra directa y las rotaciones constituyen uno de
los mecanismos más valiosos para alcanzar, den-
tro de un marco de equilibrio y sustentabilidad, el
funcionamiento eficiente de los agro-sistemas.
Por consecuencia, las ventajas de la siembra
directa y la rotación de cultivos, ya probadas en
la mayoría de los cultivos, deberían ser una fun-
damental herramienta para combatir el actual
deterioro de los suelos maniseros. No obstante,
idiaXXI 105
 Mejora de la
competitividad
en la actualidad no existen estudios sobre el com-
portamiento del maní bajo siembra directa con
diferentes antecesores. Por ello, este estudio
tiene el Objetivo evaluar el efecto de la siembra
directa de maní, dentro de un sistema de labran-
za cero de soja y maíz, sobre la producción y cali-
dad del grano.
Materiales y Métodos
El experimento se llevó a cabo en la E.E.A.
Manfredi del INTA. La siembra se realizó el 12 de
Noviembre del 2004 y la cosecha el 14 de Abril
del 2005. Se sembró el cultivar Florman INTA, de
características tipo runner con ciclo de
crecimiento de 150-155 días. El suelo es un
Haplustol Típico (USDA Soil Taxonomy) y no pre-
sentó limitaciones físicos-químicas para el culti-
vo. Las parcelas fueron mantenidos libres de
malezas mediante la aplicación de agroquímicos e
igualmente se aplicaron fungicidas para la pre-
vención de la viruela del maní. La siembra se rea-
lizó con una sembradora neumática. La distancia
entre hileras fue de 0.7 m y la densidad de plan-
tas fue de 14 plantas m-2. Se establecieron dos
secuencias de cultivos: 1) soja - maíz - maní y
2) maíz - soja - maní; y dos tipos de labranzas en
las parcelas de maní: a) siembra directa (SD) y b)
labranza reducida (Lr). El diseño experimental fue
el de Parcelas Divididas con 3 repeticiones. La
parcela principal la constituyó el cultivo antece-
sor y la sub-parcela, el tipo de labranza. Los tra-
tamientos evaluados fueron producto de la com-
binación de cultivos antecesores y tipos de
labranzas (Tabla 1). Las parcelas consistieron en
franjas de 20 m. de ancho x 70 m. de largo por
cada tratamiento y repetición.
Tabla 1. Sistemas de producción de maní.
El porcentaje de rastrojo superficial se determinó
mediante el empleo de una cinta de 10 m de lon-
gitud que poseía marcas de 1 cm cada 1 m. Se
observó si por debajo de dicha marca existió la
presencia o no de rastrojo de un diámetro ? 5mm
y de esta manera se obtuvo el porcentaje de ras-
trojo en superficie. Para dicha determinación se
realizaron 10 mediciones por parcela.
106 idiaXXI
Se realizaron muestreos de biomasa y mediciones
de intercepción de la radiación desde floración
hasta madurez de cosecha. En cada fecha de
muestreo se cosecharon plantas de 1,43 m lineal
(1 m2) de suelo y fueron separadas en hojas +
tallos (biomasa vegetativa) y vainas (biomasa
reproductiva), y secadas a 80 ºC hasta peso cons-
tante. A cosecha, el número total de vainas con
granos y número de granos fueron contados
manualmente, y los granos fueron pesados para
determinación del rendimiento. La intercepción
de la radiación fue determinada en cada parcela
por 10 mediciones de radiación activa para la
fotosíntesis (PAR) encima y debajo de las hojas y
para ello se empleó un radiómetro (AccuPAR
radiometer; Decagon Devices, Inc., Pullman, WA).
El área foliar se midió sobre los folíolos cosecha-
dos para la determinación de biomasa y para ello
se empleó un medidor de área foliar portátil Área
Meter LI-3000 A (Li-Cor, USA). El índice de área
foliar (IAF) se calculó como el cociente entre el
área foliar en 1 m2 de suelo. El índice de plega-
miento foliar o "Folding" fue determinado del
cociente entre: f/?IAF; donde f corresponde a
intercepción de la radiación. La relación entre la
biomasa de vainas y la biomasa total determinó el
índice de cosecha. La relación grano-caja resultó
del cociente entre la biomasa de granos y la bio-
masa de vainas + granos. Para la determinación
de granometría se emplearon zarandas números
6-7-8-9-10-11 y se consideró maní tipo confitería
a la fracción ? 60 granos onza-1. Se determinó
madurez mediante el método visual de coloración
interna de la vaina y se consideró vaina madura
cuando al menos presentaba un punto de colora-
ción marrón en el interior de la cáscara de la
vaina. Se realizaron muestreos de gravimetría
hasta 2 m de profundidad para la determinación
de humedad del suelo a la siembra y a cosecha, y
el consumo fue determinado como: AI + pp efec-
tiva - AF, donde AI corresponde al "agua inicial",
pp a las "precipitaciones" y AF al "agua final".
Resultados y Discusión
Los niveles de cobertura de rastrojo (Tabla 2)
influyeron sobre la temperatura de la cama de
siembra, determinando disparidad en los ritmos
de emergencia y establecimiento del cultivo.
Suelos más fríos estuvieron asociados con
mayores porcentajes de cobertura de rastrojo,
Tabla 2. Porcentaje de rastrojo superficial en siste-
mas de producción de maní.

los que indujeron una lenta germinación, emer-
gencia de las plántulas y establecimiento del
cultivo. Este comportamiento se manifestó
fuertemente en el sistema maní siembra direc-
ta antecesor maíz. Un efecto contrario se
observó en el sistema maní labranza reducida
antecesor soja, donde los niveles de cobertura
superficial fueron menores a los del sistema
anteriormente mencionado, lo que permitió un
rápido establecimiento del cultivo que se refle-
jó en mayores niveles de materia seca e inter-
cepción de la radiación en las etapas iniciales
del cultivo (Fig.1, 2). Una vez establecido el
cultivo en los diferentes sistemas, la tendencia
a mayor producción de materia seca evidencia-
da en el maní labranza reducida antecesor soja
fue atenuándose con el transcurso del ciclo del
cultivo, manifestándose este comportamiento a
partir del día 86 desde la siembra y hasta la
cosecha. El agua fue el factor fundamental que
determinó tal comportamiento. Los sistemas de
siembra directa dispusieron de mayor cantidad
de agua inicial respecto, fundamentalmente, al
sistema de labranza reducida antecesor soja
(Tabla 3), lo que les permitió generar altas
tasas de crecimiento y altos niveles de materia
seca (Fig. 1). Esto último también se reflejó en
la radiación interceptada, la que se mantuvo
por encima del IAF crítico (IAF correspondien-
te a ? 95% de intercepción de la radiación)
durante gran parte del período reproductivo
(desde crecimiento de la vaina -R3- hasta cose-
cha -R8-) (Fig. 2). Contrariamente, en maní
labranza reducida antecesor soja, los niveles de
radiación fueron marcadamente menores res-
Figura 1. Evolución de la producción de materia
seca en sistemas de maní
Mejora de la
competitividad
pecto a los restantes sistemas productivos, evi-
denciándose el efecto negativo de la sequía
sobre la disposición de las hojas (plegamiento
foliar o Folding) y la producción de materia
seca. El mayor consumo de agua en los siste-
mas de siembra directa anteriormente mencio-
nado fue producto principalmente de la mayor
cantidad de agua disponible a la siembra (Tabla
3), ya que las precipitaciones fueron de 538,8
mm de agua por precipitaciones durante el
ciclo del cultivo (similar para todos los siste-
mas), cuyo valor fue similar al promedio histó-
rico de la región (539 ± 153 mm), y el agua
residual, a la cosecha, en el perfil del suelo, no
difirió significativamente entre sistemas pro-
ductivos (40.1 ± 8,4 mm). Esto refuerza la evi-
dencia que los sistemas de siembra directa pro-
porcionan mayor disponibilidad de agua duran-
te el ciclo del cultivo mediante dos vías de
acción. La primera de ellas es que disponen de
mayor cantidad de agua en el perfil de suelo a
la siembra del cultivo, situación que se mani-
festó en este estudio; y la segunda es que ante
lluvias de alto milimetraje, en un período corto
de tiempo, estos sistemas permiten mayores
niveles de infiltración y disminuyen la esco-
rrentía superficial como consecuencia de pre-
sentar mayores niveles de rastrojo superficial.
En relación a esta última característica, nos-
otros sospechamos que los contrastantes nive-
les de rastrojo superficial debieron contribuir a
la existencia de una graduación de pérdida de
agua por evaporación entre los sistemas eva-
luados. Esta graduación estimamos que demos-
Figura 2. Evolución de la intercepción de la radia-
ción en sistemas de maní.
idiaXXI 107
 Mejora de la
competitividad
Tabla 3. Disponibilidad de agua a la siembra, consumo durante ciclo de cultivo y eficiencia en el uso del agua
en sistemas de producción de maní.
traría que los sistemas de siembra directa con
altos niveles de rastrojo (SD antecesor maíz)
presentaron los menores niveles de evapora-
ción, y en extremo contrario situaríamos a la
labranza reducida con escaso niveles de rastro-
jo (Lr antecesor soja). Un importante aspecto
a considerar en estas rotaciones y que puede
contribuir sustancialmente al agua inicial es
que, la precoz cosecha del maíz respecto a la
de soja permite que en aquellos sistemas
donde el maní será sembrado sobre el antece-
sor maíz exista un mayor período de tiempo
entre la cosecha del maíz y la siembra del
maní, lo cual permitiría almacenar en su tota-
lidad el agua de lluvia caída durante ese perí-
odo y por consecuencia, esos sistemas almace-
narían mayor cantidad de agua en el perfil del
suelo. Este aspecto pudo haber contribuido
sustancialmente a los mayores milímetros de
agua registrados en los sistemas de siembra
directa (Tabla 3). El mayor consumo obtenido
en los sistemas de siembra directa se reflejó en
altos niveles de producción de biomasa y final-
Tabla 4. Altura de plantas de maní en diferentes
sistemas de producción. Medición correspondiente a los
108 días desde la siembra
Tabla 5. Área (cm2) de folíolos de maní en dife-
rentes sistemas de producción de maní. Medición
correspondiente a los 108 días desde la siembra.
108 idiaXXI
mente en mayores eficiencias en el uso del
agua (EUA; Tabla 3).
Ante períodos de ausencia de lluvias, escasa
disponibilidad de agua en el suelo y alta
demanda ambiental, el maní manifestó sínto-
mas de sequía con intensidades graduales
según los sistemas. La altura de planta y área
de folíolos fueron menores en los suelos rotu-
rados y con escasos niveles de rastrojo superfi-
cial, lo que reflejó la reducción en la expansión
celular (primer síntoma del estrés hídrico)
(Tabla 4, 5). Otro síntoma del estrés hídrico fue
el plegamiento de las hojas o Folding. El maní
en labranza reducida antecesor soja fue el sis-
tema que manifestó mayor plegamiento (menor
índice) de hojas del cultivo (Fig. 3, Fotografía
1). Mediante esta reacción el cultivo disminuye
la carga radiativa (radiación solar) sobre la
superficie de la hoja, minimizando los daños
sobre su aparato fotosintético. Los comporta-
mientos del cultivo antes mencionados confir-
maron las diferentes intensidades de estrés
Figura 3. Índice de plegamiento foliar o Folding de
plantas en sistemas de maní

Fotografía 1. Maní en labranza reducida antecesor
soja (izquierda) y en siembra directa antecesor maíz
(derecha). Nótese el color blanquecino producido por el
reflejo de la radiación sobre el envés de la hoja produc-
to del plegamiento foliar o Folding.
hídrico que experimentó el maní en los siste-
mas de producción evaluados en este experi-
mento y pusieron de manifiesto la importancia
de implementar prácticas de manejo que invo-
lucren la eficiente captura del agua de lluvias y
su conservación.
El rendimiento se relacionó positivamente con
el agua a la siembra (r2= 0,74) y la radiación
acumulada (r2= 0,85) durante el ciclo del culti-
vo, indicando que aquellos sistemas que dispu-
sieron de mayor cantidad de agua a la siembra
e interceptaron mayores niveles de radiación
durante el ciclo del cultivo, lograron los mayo-
res rendimientos. El rendimiento fluctuó entre
2974 - 5264 kg ha-1 y el maní en siembra direc-
Mejora de la
competitividad
ta antecesor maíz fue el sistema con mayor
número y peso de los granos (Tabla 6).
Contrariamente a lo esperado, no existió com-
pensación entre los componentes del rendi-
miento, ya que aquellos sistemas con bajo
número de granos, también presentaron bajo
peso en los granos. Esta merma en ambos com-
ponentes del rendimiento reflejó el efecto del
estrés hídrico. Los mayores índices de cosecha y
fracción maní confitería fueron obtenidos en los
sistemas de siembra directa y labranza reducida
antecesor maíz, y reflejaron la mayor partición
hacia vainas y granos en estos sistemas respec-
to al maní en labranza reducida antecesor soja
(Tabla 6). Además, el sistema con mayor estrés
hídrico vio también afectado negativamente su
proceso de maduración (Tabla 6), lo que demos-
tró que el estrés hídrico no sólo afecto el
crecimiento del cultivo, sino que también al
desarrollo. La relación grano/caja no sufrió
variaciones significativas entre los sistemas
(Tabla 6- ver página siguiente).
Conclusión
1)- Ante marcadas condiciones de estrés hídrico
durante parte de la etapa vegetativa y reproducti-
va, el sistema maní siembra directa con antecesor
idiaXXI 109
 Mejora de la
competitividad

maíz fue el más eficiente en la captura y aprove-
chamiento de los recursos ambientales (agua y
radiación), lo que finalmente se tradujo en aumen-
tos del rendimiento y de algunas variables físicas.
2)- En ambientes de secano cuando existe poca
cantidad de agua (lluvias), el rendimiento es
fuertemente influenciado por el agua inicial y
por consiguiente, por el barbecho otoño-inver-
nal y el cultivo antecesor.

Figura 3. Índice de plegamiento foliar o Folding de plantas en sistemas de maní

Bibliografía
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110 idiaXXI
 Mejora de la
competitividad

Desinfección de Almácigos de
Tabaco con Metanes
El bromuro de metilo es un producto agro tóxico para la salud humana, altera Nidia Alejandra
Leiva
el equilibrio de los ecosistemas y el ambiente, siendo un fuerte destructor de
la capa de ozono, es por ello que en el área tabacalera a través del Proyecto
Prozono se trabaja en el uso de alternativas para su reemplazo. Entre las
alternativas químicas para su sustitución tenemos el uso de metanes, dentro
de los cuales el METAM SODIO es el más utilizado y recomendado.
Pero también contamos con el METAM POTASIO y METAM AMONIO,
los cuales cumplen con acción desinfectante.

Se realizaron ensayos para ver la acción desinfec- tiocianatos y otros compuestos al estado gaseoso.
tante de estos tres productos en fincas de - Son Prácticos: al ser solubles en agua se aplican
Productores tabacaleros en el sur la provincia de fácilmente al aire libre con regaderas, carros rega-
Tucumán (Área Tabacalera). dores o por goteo con cintas de riego por debajo
del mulching.
- Son más seguros : al ser moderadamente tóxicos
Objetivo: y menos peligroso en su manipuleo .
- Son más Ecológicos: al no AFECTAR LA CAPA DE
Comparar la acción de los metanes como desin- OZONO.
fectantes de suelo en el control de hongos de
suelo, malezas y aporte nutricional en almacigos Ensayos de desinfección:
de tabaco. Se trabajo en siete fincas de productores tabacaleros.
La superficie de ensayo fue de 50 mts2 /produc-
tor y por tratamiento.
Característica de los metanes: Se realizo análisis de suelo de las muestras de
mantillo y de patógenos, utilizadas en los almá-
Principios activos: cigos antes y después de los tratamientos de des-
- METAM SODIO :N-METIL DITIOCARBAMATO DE infección.
SODIO
- METAM POTASIO :N-METIL DITIOCARBAMATO DE Las dosis utilizadas de metanes para cada trata-
POTASIO miento fueron las siguientes:
- METAM AMONIO :N-METIL DITIOCARBAMATO DE
AMONIO - Metam Sodio : 1250 cc por cada 10 mts cuadra-
do de almácigo
Clasificación química general: - Metam Potasio : 700 cc por cada 10 mts cua-
- Ditiocarbámicos drado de almácigo
- Metam Amonio : 700 cc por cada 10 mts cua-
Acción: drado de almácigo
- HERBICIDA
- NEMATICIDA
- FUNGICIDA Procedimientos de desinfección:
- INSECTICIDA
- Preparado de los Almácigos : se realizo un des-
Clase Toxicológica: terronado, nivelado, despalillado y abonado de
- C (banda azul) moderadamente tóxico los almácigos (1mt ancho x 0,35 mt alto y largo
variable)
- Se regaron al 50% de capacidad de campo.
Modos de acción: - Se cubrieron con plásticos cristal (los plástico
utilizados fue de la campaña anterior ) durante
- Desinfectantes de suelo : sus principios activos se 10 días para la germinación de malezas y esporas
descomponen en presencia de humedad en Metil iso- de hongos.

idiaXXI 111
 Mejora de la
competitividad
- El cubrimiento con plásticos es conveniente en
períodos de bajas temperaturas. antes y después
de la aplicación es la forma más eficiente para el
control de malezas y hongos.
- Aplicación se realizo con regaderas, se destaparon
los almácigos y se aplicaron los METANES ( Sodio ,
Potasio y Amonio ) en suelo húmedo a razón de
1250 cc para metam sodio y 700 cc para metam
potasio y amonio en regaderas de 10 lts comple-
tando con agua por cada 10 mts2 de cantero .
- Luego se procedió al SELLADO aplicando 40 lts
de agua con regadera por cada 10 mts2 de cante-
ro para incorporar los producto en profundidad.
- Se cubrieron con plásticos cristal inmediata-
mente después de la aplicación y se dejo tapado
durante 10 días.
- Se Destapó luego de cumplido los 10 día de la
aplicación para favorecer la liberación de gases
112 idiaXXI
remanentes moviendo el mantillo del cantero con
un rastrillo desinfectado previamente (en solu-
ción de lavandina)
- Finalmente ANTES DE SEMBRAR se realizaron
prueba de germinación en cada tratamiento usan-
do semillas de rabanito en distintos sectores de
los almácigos para comprobar que no quedaron
restos de producto ya que la acción herbicida
puede ocasionar problemas .
- La germinación y la presencia de hojas verdes
de rabanito en el test germinativo, indico que no
había restos de de los productos con acción her-
bicida y los almácigos estaban en condiciones de
sembrarse.
Resultados de los tratamientos :
Control de Patógenos de suelo con Metam Sodio :
 Mejora de la
competitividad

idiaXXI 113
 Mejora de la
competitividad

En todos los tratamientos se puede observar el benéfico y además aumento de hongos saprofitos
control de hongos patógenos y en algunos de lo que indica la acción desinfectante del produc-
ellos un aumento en la población de Trichoderma to y no esterilizante.
sp muy importante por tratarse de un hongo Control de Patógenos de suelo con Metam Potasio:

114 idiaXXI
 Mejora de la
competitividad

En la desinfección con Metam Potasio se observa en un 60 % poniendo de manifiesto la acción des-

control de hongos de suelo y una disminución de infectante del producto.
Trichoderma sp y aumento de hongos saprofitos Control de Patógenos de suelo con Metam Amonio:

idiaXXI 115
 Mejora de la
competitividad
En la desinfección con Metam Amonio se observa
un muy buen control de hongos de suelo, disminu-
ye de manera acentuada la población de
Trichoderma sp y también de hongos saprofitos.
Conclusión
Los tres metanes actúan como desinfectante de
suelo al permitir que quede una población de
hongos benéficos en el suelo.
116 idiaXXI
El Metan Sodio es el más utilizado en desinfección
de almácigo y los otros dos Metanes (potasio y amo-
nio) también tiene buena respuesta al tratamiento
El Metan Potasio no controla de manera total
Fusarium como puede observarse en el 80 % de
los tratamientos realizados.
Aporte de Nutrientes con Metam Amonio y Metam
Potasio :
Análisis de muestra de Mantillo (compuesta)
Antes y después de los Tratamientos:
 Mejora de la
competitividad

Dosis utilizadas

Metam Sodio:
a) 1250 cc / 10 mts2
b) 1500 cc/ 10 mts2

Metam Potasio y Metam Amonio:

a) 700 cc/ 10 mts2
b) 1000 cc/ 10 mts2

Malezas identificadas: cebollin ,quimpe, pasto

blanco, ataco.

idiaXXI 117
 Mejora de la
competitividad

En el caso del Metam sodio se puede observar que teniendo en cuenta la incidencia de mano de obra
a mayor dosis hubo un mejor control. y plástico por mt 2.
En el caso del Metam Potasio y Amonio el aumento
de dosis no modifico de manera significativa la
población de malezas.

Conclusión

En control de malezas la acción herbicida del

Metam Sodio resulta ser más eficiente que la de
los otros Metanes.

- Costo de aplicación: Agradecimientos

Los costos son estimativos realizados en base los
costos actuales de una garrafita de Br.Me de 500
grs a $ 35 y de Metam Sodio ( el utilizado en la
desinfección de almácigos de tabaco) al 51 %
(p.a.)de $ 13,5/ lts y al 32,7% (p.a.) de $ 10/lts,
A los Productores participantes en el ensayo.
Proyecto Prozono por su trabajo en el reemplazo
de Br.Me. en el área tabacalera.
Empresa Síntesis Química por el aporte de los
Productos.

Fotos de tratamiento en fincas

• Fotografía 1. Momento de aplicación de Metanes • Fotografía 2. Almacigo listo para la siembra luego de
con regadera la desinfección con Metam Sodio.

118 idiaXXI

Investigación e Innovación Tecnológica
como Bases para Mejorar la Productividad
y Competitividad de la Agroindustria de la
Caña de Azúcar en Argentina
La agroindustria de la caña de azúcar es de muy significativa importancia
particularmente en las provincias del NOA (Tucumán, Jujuy y Salta), por su
fuerte incidencia los PBI regionales y en los indicadores
Durante gran parte del siglo XX la industria del
azúcar tuvo un comportamiento de gran inestabi-
lidad, atravesando crisis periódicas y recurrentes,
con una fuerte intervención del Estado. Esta polí-
tica intervencionista, sin embargo, probó ser
ineficaz para promover el establecimiento de una
agroindustria saludable y competitiva.
La producción de azucarera argentina tuvo por
principal destino el mercado nacional. En el
pasado, las exportaciones de azúcar fueron oca-
sionales y generalmente asociadas con exceden-
tes de producción. El mercado interno es relati-
vamente inelástico, manteniéndose en un consu-
mo promedio por habitante de 38.6 k/año. En los
últimos años la producción de azúcar se incre-
mentó notablemente, estabilizándose en algo
mas de 2 millones de toneladas/año.
Simultáneamente el mercado internacional se
presenta con buenas oportunidades y proyección,
de donde la alternativa de la exportación de azú-
car se torna atractiva para la agroindustria nacio-
nal. En este contexto la Argentina tiende conver-
tirse en un exportador permanente de azúcar,
con una base de 600,000 t/año.
Algunas tendencias de la producción nacional
azucarera.
La caña de azúcar ocupa actualmente unas
300,000ha, concentrándose en un 98% en las
provincias del NOA (Tucumán, Jujuy y Salta). La
mayor área cultivada y producción se concentra
en la provincia de Tucumán, que contribuye con
alrededor del 65% de la producción nacional.
También concentra la mayor cantidad de peque-
ños y medianos productores cañeros.
* Ingenio Concepción, Tucumán. Fuente: Datos públicos del Centro Azucarero Argentino.
Mejora de la
competitividad
J. A. Mariotti
EEA Famaillá,
Tucumán
económicos, sociales y territoriales.
La producción nacional de azúcar en el año 2006
(mas representativo de la actual capacidad pro-
ductiva) fue de 2,47 millones de toneladas
(equivalente en azúcar crudo) por un valor de
aproximadamente u$s 900 millones de dólares.
La Figura 1 ilustra la reciente evolución de las
producciones azucareras en las principales zonas
productoras del país. También muestra las ten-
dencias en los rendimientos (azúcar recuperada
en el proceso industrial). Es interesante señalar
que estos incrementos productivos se logran en
prácticamente la misma área cultivada. Como
consecuencia, estos progresos se explican como
resultantes de la inversión y mejora tecnológicas
en campo y fábrica. Aunque variable en relación
con las actuales brechas tecnológicas, puede
esperarse que la generación y aplicación afecti-
va de nuevas y mejores tecnologías por parte del
sector productivo impulsará en los próximos 5
años, un progreso adicional de entre 5-10%
sobre los actuales niveles productivos (ver figu-
ra 1, página siguiente).
Con la finalidad de ilustrar sobre el impacto de
estas mas recientes tendencias, se presenta como
caso testigo, los datos disponibles (de carácter
público) referidos a una empresa azucarera de
Tucumán*, que procesa cerca del 22% del total
de la caña entregada a fábrica en la Provincia. En
la Figura 2 se compara la evolución reciente en
la recuperación industrial de azúcar lograda por
esta fábrica con las alcanzadas en el promedio
por las dos más importantes áreas productivas
del NOA. Estos significativos progresos diferen-
ciados son consecuencias de importantes inver-
siones realizadas en campo y fábrica, la adopción
de tecnologías más eficaces y un mejor control
de todas las operaciones productivas. Por otra
idiaXXI 119
 Mejora de la
competitividad
Figura 1. Evolución de la producción de azúcar y recuperación fabril media (%) en Argentina. Total nacional y
de las principales áreas productivas.
(MTRE: Equivalente Toneladas de Azúcar Crudo x 1000)
parte, este caso testigo resulta una elocuente
ilustración del potencial regional para mejorar la
productividad y la competitividad en plazos tem-
porales relativamente cortos (ver figura 2).
Algunas tendencias y principales factores limi-
tantes de la mejora de la productividad y la
competitividad
La mayor parte de las áreas productivas con mejor
aptitud agro ecológica para la caña de azúcar ya
se encuentran implantadas con el cultivo. Nuevas
expansiones horizontales serían factibles de
implementar en condiciones marginales que
requerirían de importantes inversiones en infraes-
tructuras productivas. Pueden en cambio esperar-
se importantes progresos sobre el uso eficiente
de los recursos suelo y la mejora tecnológica. En
efecto, se detecta significativas asimetrías en
relación con la adopción de tecnologías que afec-
tan la productividad y la competitividad, particu-
larmente en el caso de los pequeños y medianos
productores cañeros.
Una reciente evaluación realizada por la EEAOC**
estableció para el año 2006 una producción estima-
** Informe publicado por la EEAOC en 2006.
120 idiaXXI
da promedio de 71,34t/ha de caña sobre un total de
203,170ha cultivadas en la Provincia de Tucumán.
Sin embargo solamente el 18% de esa área regis-
traba altas producciones por unidad de área (por
arriba de 76t/ha), mientras que el 36% corres-
pondía a niveles productivos bajos (por debajo de
56t/ha). En muchos casos las menores produccio-
nes están asociadas a pequeñas y medianas
explotaciones con mayor dificultad para incorpo-
rar eficazmente nuevas tecnologías. Alrededor de
4,400 pequeños productores cañeros por debajo
de 25ha, producen caña de azúcar en menos del
20% del área cultivada en Tucumán, mientras que
980 cañeros ocupan el 80% de esa misma área.
Resulta muy interesante destacar que aún los pro-
ductores actualmente mas competitivos y avanza-
dos en cuanto a las aplicaciones tecnológicas,
presentan una continua y creciente demanda por
nuevas y mejores tecnologías productivas. Una
reciente evaluación realizada por el INTA, mues-
tra que estos productores consideran haber alcan-
zado apenas un 80% de su potencial productivo
real y tienen la expectativa y la intención de
implementar tecnologías que les permitan alcan-
zar su óptimo productivo.

Figura 2. Evolución comparative de la recuperación industrial de azúcar (%) en las principales zonas productivas
y en un caso testigo (referido en el texto).
También pueden detectarse importantes asimetrí-
as en las eficiencias alcanzadas por las fábricas
azucareras, que se traducen en disímiles capacida-
des de recuperación de azúcar. Puede esperarse
casi como un imperativo, que en los próximos
años se producirán importantes inversiones en las
fábricas azucareras, con la finalidad de mejorar la
eficiencia de los procesos extractivos, pero a la vez
disminuir la incidencia de efectos colaterales a
partir de residuos contaminantes, lo que pasa a ser
una demanda creciente por parte de la sociedad.
La cosecha de la caña "en verde" se está insta-
lando como una práctica común en las unidades
productivas de mayor tamaño, tendencia que
tiende a generalizarse impulsada por la incorpo-
ración de máquinas cosechadoras de gran capaci-
dad y la proscripción para el uso del fuego duran-
te la cosecha y la quema de rastrojos en poscose-
cha. Estas nuevas prácticas, sin embargo, requie-
ren todavía de alguna investigación complemen-
taria y evaluación de alternativas para el manejo
de los residuos y su impacto sobre el suelo, la
nutrición y el manejo integrado de enfermedades,
plagas y malezas.
Mejora de la
competitividad
En relación con los productos finales de la fabri-
cación, su inserción en los mercados y valoración,
deben todavía establecerse normas de calidad
comercial y diferenciarse según aplicaciones esta-
blecidas por la demanda. Debe avanzarse en la
oferta de productos diferenciados según pureza,
grado de refinado y granulometría, la identifica-
ción de azúcares especiales ("orgánica", "negra",
"rubia") o las perspectivas de nuevos productos
(azúcar enriquecida, "panela") para nuevos mer-
cados nacionales o internacionales.
Prioridades en investigación y desarrollo para
mejorar la productividad y la eficiencia en la
agroindustria del azúcar.
La demanda por nuevas variedades más producti-
vas y mejor adaptadas ha sido permanente y con-
tinua. Esto se explica si se tiene en cuenta que
el potencial genético contenido en las variedades
determina fuertemente el potencial de
producción en la región. Debe además señalarse
que la base genética del cultivo es quizás una de
las tecnologías disponibles más equitativas en lo
idiaXXI 121
 Mejora de la
competitividad
que hace a su distribución y potencial adopción
por el sector productivo, independientemente del
tamaño de las explotaciones o del capital inver-
tido en la producción.
El INTA desarrolla uno de los tres programas de
mejora genética en la Argentina, siendo el único
de carácter nacional y público. La variedades
obtenidas por el INTA se identifican comercial-
mente bajo dos siglas: "FAM" y "RA", esta última
relacionada con un proyecto cooperativo
desarrollado conjuntamente por INTA y EEAOC,
actualmente desactivado. Además el INTA tam-
bién desarrolló localmente y liberó al cultivo
comercial materiales importados provenientes de
otros centros de investigación con los cuales se
ha relacionado en años recientes (principalmen-
te CP, LCP y HoCP).
Una de las debilidades de los programas naciona-
les de mejora genética, se relaciona con la estre-
cha base genética disponible para asegurar su
sostenibilidad en el mediano y largo plazo. Bajo
estas circunstancias se enfatiza en la investiga-
ción de recursos genéticos alternativos y en la
mejora de los procedimientos para la identifica-
ción y selección de los genotipos superiores en la
selección.
La comprensión y evaluación del estrés son impor-
tantes componentes en el manejo integrado sos-
tenible. Por un lado, el conocimiento de la deter-
minación genética y ecofisiológica de los meca-
nismos de la resistencia y tolerancia a estreses
bióticos y abióticos resultan esenciales para el
diseño de las estrategias de manejo. En la actua-
lidad el INTA está desarrollando una serie de
investigaciones para poder comprender los meca-
nismos de la resistencia, las relaciones huésped-
hospedero y la arquitectura de caracteres y com-
portamientoscomplejos. Complementariamente se
ha venido incursionando también en el diseño y
evaluación de alternativas de manejo de plagas y
enfermedades (Diatraea, Roya, Raquitismo, Estría
Roja, Mosaico), restricciones nutricionales deriva-
das de formas de manejo (compactación de los
suelos, manejo de residuos de cosecha, agroquí-
micos, etc.). Es interesante mencionar que muchas
de estas alternativas de manejo se están investi-
gando en escala comercial y semi-comercial, con
la colaboración de productores innovadores.
El control y manejo de semilleros con calidad
controlada y la aplicación de una tecnología
simple y eficaz (HTT-hidrotermoterapia) para el
control de la bacteria que produce la enfermedad
122 idiaXXI
del Raquitismo fue rápidamente aceptado por la
mayor parte de los productores, determinando
incrementos muy significativos de los niveles
productivos a campo a veces superiores al 20%
en comparación con los semilleros no tratados.
Es interesante mencionar también que la difu-
sión de paquetes tecnológicos de simple aplica-
ción (rotación + subsolado + diseño de planta-
ción + variedades + semilla saneada) fue muy
efectiva y atractiva para una franja significativa
de productores que han venido adoptando exito-
samente estas nuevas propuestas de manejo
integrado.
Un importante desafío para mejorar la productivi-
dad y competitividad de los productores en los
próximos años se refiere a la necesidad de mini-
mizar las brechas productivas que diferencian a
los cañeros en los extremos de la distribución de
productividad. En algunos casos esta alternativa
tiene que ver con la difusión y transferencia efec-
tiva de tecnologías que ya se disponen y que se
deben ajustar levemente a las condiciones de la
pequeña producción. En otras situaciones pasa
por la necesidad de avanzar en la asistencia para
la organización de los pequeños productores en
emprendimientos cooperativos que permitan su
tecnificación. En algunos otros casos, sin embar-
go, se deben desarrollar todavía equipamientos y
tecnologías que se adapten a pequeñas superfi-
cies de producción, aspecto en el cual el INTA ha
comenzado a intervenir recientemente.
Comentarios finales
La agroindustria de la caña de azúcar satisface
claramente las necesidades del mercado nacional,
pero al mismo tiempo se posiciona con una cuota
de cierta estabilidad y proyección en el mercado
internacional del azúcar.
Los avances logrados en años recientes han sido
conspicuos y significativos en lo que hace a los
niveles productivos y la competitividad, lo cual
tuvo sustento en la investigación y en la genera-
ción de tecnologías mas eficientes y mejor adap-
tadas, como así en importantes inversiones de
capital y en gestión operativa de prácticas y pro-
cedimientos, tanto en campo como en fábrica.
Es interesante rescatar que aunque se han verifi-
cado muy importantes avances en años recientes,
todavía hay espacio para esperar significativos
progresos en productividad y competitividad en el
mediano y aún en el corto plazo.
 Mejora de la
competitividad

Evaluación de Técnicas de
Desmote y Calidad de Fibra del
Sistema de Cosecha Stripper
Actualmente, se ha evolucionado en la tecnología del cultivo de algodón, con Montenegro, Alex;
Paz, Jorge;
la utillización de variedades transgénicas, siembra directa y sistema de cultivo Fernández, Patricia
en surcos estrechos, que trae aparejado la cosecha con máquinas de sistema INTA EEA Sáenz Peña
strippers. Si bien estas soluciones tecnológicas ayudan a mejorar los sistemas
productivos, para completar toda la cadena resulta imprescindible contar con
evaluaciones del proceso de desmote adecuadas. Los componentes de
calidad -tanto sean tecnológicos como de grado comercial- obtenidos en la
planta desmotadora indican la factibilidad de procesar el algodón proveniente
del sistema de cosecha stripper con suficiente efectividad.

Introducción parte del proceso (desmote) es tan importante

La recolección del algodón en la República
Argentina, por diferentes razones, siempre ha
sido un cuello de botella en la producción del
cultivo.
A partir de la década del 80, con el incremento
del área sembrada, la mano de obra para la reco-
lección resultó insuficiente. Para solucionar esta
problemática en la década del 90 se incorporaron
un alto número de cosechadoras de sistema pic-
kers. En el 2000, por diferentes motivos (princi-
palmente de índole económico o eficiencia mecá-
nica), este tipo de cosechadoras han caído en
desuso (Elena G.M . 2000).
Actualmente, se ha progresado en la tecnología
del cultivo. Ejemplo de esto es la utilización de
variedades transgénicas, siembra directa, y la
incorporación de un sistema de cultivo en surcos
estrechos. Motivo por el cual se ha incorporado el
sistema de cosecha stripper, a la cual se le ha
introducido mejoras acordes a las necesidades
(Mor. U. 2000).
como la producción misma y por lo tanto hay que
tomarla con los suficientes recaudos para optimi-
zar la producción.
Objetivo
El objetivo del trabajo fue evaluar técnicas de
desmote y calidad de fibra de un lote de algo-
dón recolectado con el sistema stripper de la
cosechadora Javiyú.
Material y Métodos
Para la realización del siguiente ensayo se tomó
un cultivo de algodón ubicado en la EEA Sáenz
Peña distanciado con un patrón de siembra a 50
cm., que fue regulado y defoliado químicamente
en sus etapas de crecimiento y finalización, a
fin de poder optimizar este tipo de cosecha.
(Ibalo, 2006).

Si bien estas soluciones tecnológicas ayudan a

mejorar los sistemas productivos, para completar
toda la cadena resulta imprescindible contar con
evaluaciones del proceso de desmote adecuadas a
estas nuevas circunstancias, debido a que un
incorrecto uso de estas técnicas podría depreciar
el valor comercial de la fibra (Montenegro, A.)

Para cumplir con estas metas se propone que así

como se realizaron ajustes en las tecnologías de
cultivo, también se tenga en cuenta que esta

idiaXXI 123
 Mejora de la
competitividad

Al momento de cosecha el cultivo se encontraba • Fotografía 1 y 2. Microdesmotadora y Desmotadora

en óptimas condiciones y fue recolectado con la Comercial. Utilizadas para la separación de la fibra y
cosechadora Javiyú, fabricada en la EEA semilla de algodón.
Reconquista. Las condiciones de trabajo y regu-
lación de esta máquina fueron ajustadas por el
equipo técnico responsable de la misma (Pilatti,
2006).Después de la operatoria de recolección
se ubicó el algodón en un acoplado tolva, se
midió la humedad relativa del algodón en bruto
y fue enviado a la planta desmotadora de la EEA
Sáenz Peña.

Una vez recepcionado el algodón se tomaron dife-

rentes muestras como testigos (de algodón en
bruto), con la finalidad de poder realizar técnicas
de microdesmote de referencia, para determinar el
grado comercial y la calidad tecnológica de la fibra.

También por medio de técnicas de microdesmote

se procedió a realizar una serie de determinacio-
nes y regulaciones en el equipamiento de limpie-
za de la usina desmotadora a fin de poder
encontrar un punto óptimo en la configuración
de este proceso.

Establecido estos parámetros y la humedad del

algodón recepcionado se procedió a configurar el

124 idiaXXI

• Fotografía 3. EEA Sáenz Peña - Laboratorio de Análisis de Fibra. Instrumental de Alto Volumen (HVI).
circuito de desmote. Se realizaron determinacio-
nes en porcentajes de: fibras extraídas, semillas y
materias extrañas presentes en cada una de las
partes de la desmotadora clasificándolas por el
tipo de impureza que representaba.
Una vez logrado el fardo de fibra se extrajeron
muestras y se enviaron al laboratorio de la EEA
Sáenz Peña para realizar las determinaciones de
calidad por medio de HVI (Instrumental de Alto
Volumen). Se enviaron duplicados de esas mismas
muestras a un clasificador comercial a fin de
poder establecer el grado comercial.
Una vez realizados estos análisis, se los comparó
con las muestras testigos provenientes de micro-
desmotadora, a fin de poder visualizar los cam-
bios en las características intrínsecas de la fibra.
Resultados
Para el algodón recepcionado en la planta desmo-
tadora, se observó una humedad promedio de 7 %
HR (±1) por lo cual no fue necesario utilizar los
generadores de aire caliente, omitiéndose así el
pasaje del algodón en bruto por el sistema de
torre secadora.
Luego se utilizó un sistema de limpieza conven-
cional, no haciendo falta utilizar el agregado de
Mejora de la
competitividad
los extractores despalilladores que frecuentemen-
te se recomienda para el tipo de cosecha stripper.
Cabe recordar que la cosechadora Javiyú posee
este elemento como pieza de serie en su plata-
forma mecánica.
Teniendo en cuenta estas consideraciones se
observó un porcentaje de extracción de fibras
para el desmote comercial del 28% vs. 32.2%
para el algodón procesado con microdesmotado-
ra (ver figura 1, página siguiente).
La fracción correspondiente al porcentaje de
semilla fue de 44.3 vs. 46.1 en la planta des-
motadora y el microdesmote respectivamente,
resultando equivalente para los dos tratamientos.
En cuanto a las materias extrañas, representada
por los distintos tipos de restos vegetales del cul-
tivo (tallos, hojas, carpelos, tierra, etc.) y en
algunos caso malezas, se observan valores de
19.4% vs. 17.7% para el tratamiento de la usina
desmotadora y el microdesmote.
A manera de resumen se puede observar que en el
tratamiento del algodón en la planta desmotadora
se obtiene valores inferiores en las fracciones de:
fibra y semilla; y superiores en materias extrañas en
comparación con el tratamiento de microdesmote.
Esta distribución de las fracciones es conse-
cuencia de la influencia de los componentes del
idiaXXI 125
 Mejora de la
competitividad

• Figura 1. Fracciones resultantes del proceso de desmote en porcentajes: Fibra, Semilla, Impurezas. Para los trata-
mientos en Usina Desmotadora y Microdesmote.

circuito de desmote en la planta, que para reali-
zar un óptimo trabajo de limpieza y procesa-
miento requiere de cierto grado de abrasividad
del proceso, reduciendo así el porcentaje de
fibra extraído.
Como este tipo de sistema de cosecha posee la
característica de incorporar mayor cantidad de
materias extrañas, se realizó una clasificación de
la mismas de acuerdo al tipo y tamaño dentro de
la planta desmotadora, a fin de establecer el
peso de cada componente del total de materias
extrañas: Ramas y Perilla 75.7%, Motas e
Impurezas Menores 12.9%, Fibrillas 8.2 %, Tierra
3.4 % (Figura 2)
Como puede observarse, la fracción de palos y
perillas son la de mayor importancia dentro de
este componente. Por ello resulta estratégico
que en la regulación del manejo del cultivo se
logren las menores ramificaciones posibles a fin
de que no sean incorporadas en el proceso de
cosecha, ya que reducen el porcentaje de fibra
que se extrae del proceso de desmote.

• Figura 2. Distribución de las fracciones de los componentes de las materias extrañas en la Usina Desmotadora distri-
buidos en porcentajes de: Fibrillas, Ramas y Perillas, Tierra, Motas e Impurezas Menores.

126 idiaXXI
 Mejora de la
competitividad

Calidad

Para este caso se compara la calidad antes del

proceso industrial, manejado con la microdes-
motadora, y el algodón resultante del fardo
una vez realizado el proceso en la usina des-
motadora.

Calidad tecnológica

En lo que se refiere a la calidad tecnológica, se

comparan distintos componentes de la calidad
intrínseca de la fibra a fin de establecer si por
alguna razón del proceso son modificados estos
parámetros en lo que se refiere a la hilabilidad
y el rendimiento industrial del algodón (longi-
tud, micronaire, resistencia, elongación, unifor-
midad). Se observó una no modificación en
cuanto estos componentes para el algodón pro-
cesado en la usina desmotadora, analizados por
medio de HVI (Cuadro1).

• Cuadro1. Comparación de la calidad tecnológica y comercial entre las muestras de Microdesmote y la obtenidas en
Usina Desmotadora.

idiaXXI 127
 Mejora de la
competitividad

Calidad Comercial Conclusiones

Este punto es decisivamente estratégico, ya que
por el mismo se aplican las bonificaciones y des-
cuentos para establecer el precio del producto.
Para el caso del tratamiento de desmote en la
usina desmotadora se pudo obtener un grado de C
¾, mientras que para los tratamientos de micro-
desmote se obtuvo un grado D ½ , establecién-
dose así un diferencial de ¾ de grado comercial.
Los componentes de calidad, tanto sean tecnoló-
gicos como de grado comercial, obtenidos en la
planta desmotadora indican que es posible proce-
sar el algodón proveniente del sistema de cosecha
stripper con suficiente factibilidad. La reducción
en los menores porcentajes rendimiento de fibra
son explicados por el incremento de las materias
extrañas de este tipo de recolección.

Bibliografía
Ibalo S., 2006. Defoliación del Cultivo de Algodón para Cosecha Stripper. Com. Per.
Elena G.M., Imfeld E, Pasich L, Ricciardi A y Russo J. 2000. Estudio de la Cadena Nacional Agroindustrial Algodón de
la República Argentina. Secretaria de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación. Instituto Nacional de Tecnología
Agropecuaria. Centro Regional Chaco-Formosa del INTA.
Montenegro A., O. M. Roy and A. P.Fernande. Fiber Quality, Gin and Harvest Efficiency Evaluations of a New Stripper
Shaker System Compared to the Picker System. In International Cotton Conference. Souht Africa. 2003
Mor, U. and Ron, S. 2000. The new generation of cotton pickers is paving its way into the picking business. Technical
Comunication.
Pilatti O., 2006. Regulación Cosechadora Stripper Javiyú.. Com. Per.

128 idiaXXI
 Mejora de la
competitividad

Mercado Mundial de Azúcar

Visión global
En el comercio internacional de agroalimentos, el consumo y comercio de Liliana Ríos
Proyecto Análisis
azúcar es de gran importancia (aproximadamente el 14% de la producción de económico y de mer-
azúcar crudo es negociada alrededor del mundo, es decir, es un comodities) ya cado, Oportunidad,
que se produce en un gran número de países, los cuales en mayor o menor riesgo y competitivi-
dad para los siste-
proporción determinan el comportamiento de la oferta mundial y sus precios. mas Productivos y
los productos agroin-
dustriales. INTA
El 41% de las exportaciones de azúcar crudo y el de la producción excede los 155 millones de Famaillá, Tucumán.
23% de las de refinado (ó blanco) se concentran TMVC(toneladas métricas valor crudo) anual.
en Brasil, así, al tiempo que es el mayor produc- Aproximadamente el 70% proviene de la caña de
tor mundial de azúcar, por lo que sus decisiones azúcar y el resto de la remolacha. El principal
de producción afecta directamente la tendencia productor de azúcar del mundo es Brasil con casi
de los precios. un 20% de participación relativa. Otros produc-
tores importantes son India con más de un 16%
El azúcar registró el mejor desempeño entre los y la Unión Europea con casi un 11%. Estos paí-
commodities, manteniendo la tendencia de alza ses, junto a China, son además los 4 mayores
de aproximadamente un 30% en el 2006, y un consumidores, con un 42% de participación.
94% en los últimos 12 meses, alcanzando su Argentina se presenta entre los 15 mayores pro-
nivel más alto de los últimos 24 años en la Bolsa ductores con una participación del 1,458%.
de Nueva York (desde 1981); ello debido a la
combinación de factores como una reducción en Es importante destacar también, por el lado de
la oferta mundial, debido a la disminución de la la oferta, el significativo aumento de la
zafra en países del Asia, y por otra parte, al producción de azúcar de caña (en gráfico 3 se
mayor uso de la caña de azúcar en Brasil para la pueden observar los principales países produc-
producción de alcohol-etanol. tores para la campaña 2006-2007), y por el
lado de la demanda, la expansión regular del
consumo de azúcar refinado, mientras que los
La producción y consumo del azúcar stocks mantienen una tendencia constante
entre los periodo 1980 - 2007, situaciones
El azúcar es producido actualmente (2006/2007) estas que se la puede observar en el siguiente
en aproximadamente 136 países y, la globalidad gráfico(Gráfico 1).

• Gráfico 1. Evolución mundial de la producción, consumo y stocks de azúcar entre el periodo 1980 - 2007

idiaXXI 129
 Mejora de la
competitividad

Respecto al consumo mundial de azúcar, la
mayor parte se realiza en azúcar refinado, a pesar
de que un poco más de la mitad de las importa-
ciones mundiales se efectúan en términos de
azúcar en crudo. Solamente el 10% de la
producción mundial de azúcar se consume en tér-
minos de azúcar en crudo, especialmente en paí-
ses del sudeste asiático y de América Latina.
El aumento en el consumo mundial está enca-
bezado por India, lo que favorece a los exporta-
dores principales como Brasil, y la UE. Si bien la
producción de India aumenta, el aumento en su
consumo tiende a compensar esta situación. En
general, un poco más del 60% del consumo glo-
bal de azúcar se efectúa en los países en
desarrollo.
En el siguiente gráfico (gráfico 2) se muestra
cuales fueron los principales países consumido-
res para la campaña 2006, destacándose la
India.

• Gráfico 2. Principales países consumidores de azúcar durante la campaña 2006.

• Gráfico 3. Principales países productores de azúcar durante la zafra 2006-2007.

130 idiaXXI

El comercio mundial de azúcar
La comercialización mundial de azúcar de caña se
realiza ya sea en crudo o refinado. En general, los
intercambios comerciales mundiales de azúcar
están distribuidos, más ó menos al 50% entre el
azúcar en crudo y refinado.
A. Mercado de azúcar en crudo
Este tipo de azúcar sólo se produce a partir de la
caña de azúcar. El comercio mundial se realiza
principalmente sobre la base de acuerdos a largo
plazo ya que, de ese modo, se garantiza el abas-
tecimiento de azúcar a las refinerías.
Su comercialización está altamente influenciado
por los acuerdos entre gobiernos y por la necesidad
de los productores de azúcar de tener seguridad en
el uso de su capacidad instalada. Los acuerdos de
largo plazo entre gobiernos o entre exportadores e
importadores dedicados a la refinación de azúcar,
son muy comunes. Tal es el caso de la industria
australiana que ha mantenido Malasia, Singapur,
Nueva, Zelanda, Canadá y Estados Unidos.
B. Mercado del azúcar refinado
Para el caso del azúcar refinado, su origen puede
ser a partir de caña de azúcar ó remolacha. Se
comercializa en el ámbito mundial, de acuerdo
con las condiciones de libre mercado (el produc-
to es vendido por el exportador a aquel que le
haga la mejor propuesta). El mismo puede reali-
zarse a partir de azúcar crudo que se importe
(China y la República de Corea son los principales
• Gráfico 4. Principales países exportadores de azúcar durante la campaña 2006.
Mejora de la
competitividad
países con éste tipo de comercialización, donde
sus economías son más sensibles a la deferencia
entre los precios de azúcar refinado y crudo en el
mercado mundial) ó, la otra modalidad es que el
azúcar refinado que se comercialice, se produzca
dentro del país de origen (caso de Brasil,
Tailandia, Colombia, Sudáfrica, entre otros). Las
economías de estos últimos países productores y
exportadores, cuentan con una mayor flexibilidad
frente a los cambios en el mercado mundial, ya
que pueden participar tanto en el comercio de
azúcar crudo como refinado.
C. Exportaciones e Importaciones mundiales
Los principales exportadores son Brasil, la Unión
Europea, Tailandia y Australia, que exportan con-
juntamente alrededor del 68% de lo transado
mundialmente. El primero abastece 41% de la
demanda mundial, lo que lo ha convertido en for-
mador de precios, en tanto Argentina tiene una
presencia del 1,363%. Nuestro país importa azú-
car principalmente de Brasil, y exporta principal-
mente hacia Estados Unidos y Chile.
En cuanto a países como India, la Unión Europea,
China, Brasil y Estados Unidos se puede observar
que consumen casi el 50% del total.
A diferencia de las exportaciones, las importacio-
nes están fragmentadas en una mayor cantidad de
países. Los mayores demandantes de azúcar son
Rusia, la Unión Europea, USA e Indonesia.
En los siguientes gráficos se muestra cuales fue-
ron los países y sus respectivas posiciones dentro
del comercio mundial de azúcar.
idiaXXI 131
 Mejora de la
competitividad

• Gráfico 5. Principales países importadores de azúcar durante la campaña 2006

Mercado Local 2004 y situó a nuestro país entre los primeros

Según un estudio realizado por la Dirección Nacional
de Alimentos, en los últimos diez años, el sector azu-
carero muestra una evolución en franco crecimiento,
con una producción de azúcar que creció un 43,51 %
en dicho período, lo que explica la enorme expansión
de las exportaciones, que en ese lapso aumentaron
un 224,22% (ver gráfico siguiente).
Resulta especialmente destacable el incremento
del año 2005, que fue del 133.91% respecto de
diez exportadores mundiales del producto.
Los precios mundiales del azúcar
Los precios internacionales del azúcar han sido
tradicionalmente muy volátiles, lo que ha llevado
a que el azúcar se convierta en una de las mer-
cancías más protegidas del mundo, en el mayor de
los casos, por países productores y exportadores
de azúcar, especialmente de azúcar de remolacha,

• Gráfico 6. Exportaciones Argentinas de azúcar en volúmenes y valores. 1995-2005

132 idiaXXI

los cuales se orientan a garantizar una producción
doméstica de azúcar.
Los factores básicos que han influido sobre la
variabilidad en los precios del azúcar han sido las
variaciones en la oferta debido a fenómenos
meteorológicos y a las plagas; la baja elasticidad
de la demanda respecto al precio; y al hecho de
que sólo una modesta parte de la producción glo-
bal se comercializa en el mercado libre mundial.
Este tercer rasgo implica que cualquier cambio en
la exportación o la importación mundial de azúcar
(o de la producción o el consumo mundial) gene-
ra un significativo impacto en los precios, siendo
la causa comúnmente mencionada para explicar la
alta volatilidad de los precios del azúcar.
El mercado mundial del azúcar se constituye en la
práctica en dos mercados: el de azúcar crudo y el
de azúcar refinado, y los precios de referencia
internacional se toman de los mercados de Nueva
York (para azúcar crudo, el Contrato Nº 11) y de
Londres (para azúcar refinado el Contrato Nº 5),
respectivamente.
Los precios del azúcar refinado han tenido un
comportamiento semejante al de los del azúcar
crudo. Estos aumentos se debieron a las expecta-
tivas de un cierto ajuste del equilibrio mundial
entre la oferta y la demanda debido, a las impor-
taciones previstas de la India, el mayor consumi-
dor mundial de azúcar, después de dos años con-
secutivos de grandes déficit de producción, así
como a un cierto desplazamiento de la utilización
de la caña de azúcar hacia la producción de eta-
nol en Brasil, el mayor exportador de azúcar, a
causa del aumento de los precios del petróleo.
En 2005 las cotizaciones se mantuvieron estables
en Nueva York, pero la perspectiva de un balance
mundial contraído junto con la expansión en el
consumo y la demanda exportadora provocaron
una tendencia al alza que colocó el mercado enci-
ma de 14 centavos de dólar por libra. En el 2006
las perspectivas de largo plazo continuaban favo-
reciendo al mercado.
En general las siguientes situaciones influyen en
la variabilidad de los precios del azúcar:
- Cambios en la oferta como consecuencia de
fenómenos climáticos;
- Baja elasticidad de la demanda respecto al precio;
- La baja proporción de la producción global que
es comercializada en el mercado libre mundial.
Políticas azucareras en los principales países
Una de las características que más sobresale en
los países intervinientes en el comercio interna-
Mejora de la
competitividad
cional del azúcar son, el conjunto de políticas de
protección a la producción interna que apuntan a
garantizar a los productores azucareros (de países
no competitivos en sus costos) un precio interno
que equivale, como mínimo, al doble del precio
mundial. Otras de las medidas aplicables son la
implementación de barreras comerciales a la
importación ó las subvenciones a la exportación,
entre otras.
La consecuencia inmediata de estas políticas pro-
teccionista, se traducen en la inestabilidad de los
precios del azúcar en el mercado mundial libre
(donde se comercializa el excedente de la
producción).
A partir de esto, en general se puede inferir que
los países eficientes en la producción de azúcar,
aumentarían la producción y la exportación de
azúcar, junto a una ligera caída del consumo,
como resultado del incremento del precio.
Los Ministros de Agricultura de la Unión Europea
acordaron trabajar en un nuevo esquema para
reducir gradualmente los precios subsidiados
durante cuatro años a partir de 2006, de tal
manera que los nuevos lineamientos permanezcan
hasta el año 2014. Dichos precios tendrán un
recorte inicial de 20% en 2006 para posterior-
mente bajar un 36% al 2010. Los productores
europeos recibirán a cambio una compensación
del 64.2% sobre las pérdidas en su ingreso. Los
países que suscriban por lo menos la mitad de su
producción podrán calificar para una compensa-
ción adicional de 30% al 2011.
Algunas consideraciones a tener presente para
el futuro del mercado azucarero
- Las últimas campañas sirvieron para fortalecer
al sector, permitiendo mejorar y tecnificar. Por
ello Argentina está preparada para un cambio en
el cuadro internacional.
- Se acrecienta el interés en la producción de
caña de azúcar, debido al uso del combustible de
etanol ya sea por razones ambientales, económi-
cas como geopolíticas.
- Existen algunos factores que podrían influir para
mitigar la baja de los precios:
•En primer lugar, los precios internacionales
actuales del azúcar son demasiado bajos para que
en todos los países productores, salvo el Brasil,
se puedan cubrir los costos de producción.
•La debilidad del dólar EE.UU. frente a las mone-
das de algunos países exportadores ha acentuado
idiaXXI 133
 Mejora de la
competitividad

la caída de los precios expresados en monedas
nacionales, llevándolos a niveles insostenibles.
•Es probable que Brasil, el principal exportador
de azúcar, ante los niveles sin precedentes que
van alcanzando los precios del petróleo utilice,
por motivos de rentabilidad, más caña de azúcar
para la producción de etanol que para la
producción de azúcar. Esta decisión eliminaría
grandes cantidades de azúcar del mercado mun-
dial y reduciría, en consecuencia, la presión a la
baja sobre los precios.
•Por último, el alza de los precios del maíz aumen-
ta el costo de producción del JMRF (jarabe de maíz
rico en fructosa), lo cual alienta el uso de edulco-
rantes sucedáneos, como el azúcar. Tanto éste
como el JMRF compiten en el mercado de los edul-
corantes, pero debido a la ventaja actual del pre-
cio del azúcar sobre el del JMRF, es probable que
la industria de alimentos y bebidas utilice más
azúcar para reemplazar a los edulcorantes deriva-
dos del maíz. Todo esto nutre la creencia de que a
pesar del equilibrio entre la oferta y la demanda,
hay algunas fuerzas que gravitan a favor del mer-
cado mundial del azúcar. Es probable que estos
factores sean insuficientes para revertir el descen-
so de los precios, especialmente si bajan conside-
rablemente los del petróleo crudo y el desequili-
brio del mercado mundial del azúcar se agrava
ulteriormente debido a unos excedentes superiores
a lo previsto para la campaña 2007/08.

Bibliografía
Espinal G, C.; Martínez C., H.; Ortiz H., L. y Beltran L., L. Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. Observatorio
Agrocadenas Colombia. La cadena de azúcar en Colombia. Una mirada global de su estructura y dinámica. Documento
de trabajo Nº 88. 1991-2005. documento disponible en www.agrocadenas.gov.co/azucar/documentos/caracteriza-
cion_azucar.pdf
Josephs, T y Fry, J. Tendencias en el Mercado Mundial de Azúcar. Economía Agraria, n.º 181 (Septiembre-Diciembre
1997) (pp. 273-288).
www.cubaalamano.net
www.usda.gov
Casanova Domenech, Mª Elisa. Documento disponible en www.tdx.cesca.es/TESIS_UB/AVAILABLE/TDX-0407105-
122429/. Evaluación de impacto del Protocolo del Azúcar CE-ACP. Cap. IV. 2005.
6º Foro Federal de la Industria. Región Noroeste. Salta. Junio 2007. "Cadena del Azúcar en la Región Noroeste". Unión
Industrial Argentina.
Ferrari, C. Nuevos rostros para el azúcar. Perfiles productivos. Dirección Nacional de Alimentos. Documento disponible
en www.alimentosargentinos.gov.ar
http://www.fao.org/docrep/010/ah876s/ah876s07.htm

134 idiaXXI
 Mejora de la
competitividad

Análisis Sensorial y Nutricional del

Grano de Maní Confitería para
Exportación en la Argentina
En los últimos años, y en particular, en los países desarrollados se ha Silva, M.; Martínez,
M. J.; Casini, C.;
profundizado la tendencia a incrementar la información disponible al Aguilar, R.;
consumidor sobre el contenido nutricional de productos alimenticios ya sean Tomasoni, M.
elaborados o no, a fin de favorecer una adecuada planificación dietaria. Por Instituto Nacional de
Tecnología
este motivo los trabajos de investigación tendientes a conocer la calidad Agropecuaria, INTA
nutricional del maní confitería en la Argentina cada vez adquieren
mayor importancia. R. Grosso
Universidad Nacional
de Córdoba. UNC.
Los demás países productores, en cambio, desti- este especto Argentina es probable que presente
nan casi toda su producción al consumo interno. niveles de Cadmio mas bajo del mundo debido a Sphan G., Badini, R.
Estados Unidos (único país competidor que puede las practicas de cultivo, suelo y tipo de maní cul- Ceprocor
producir maní confitería de muy alta calidad) fue tivado en la región (Beccaglia et al., 2001).
perdiendo terreno en el mercado Europeo frente a
la Argentina, a partir de que la producción esta- Asimismo, todos los aportes referidos a la calidad
dounidense apunta a satisfacer su creciente del grano de Maní Confitería Argentino tienden a
demanda interna (AACREA, 2006). Por otra parte fortalecer las investigaciones que viene realizan-
la tendencia mundial requiere maní de alta calidad do el INTA EEA- Manfredi junto a otras institucio-
"Confitería", no así en la producción de aceite y nes públicas con la finalidad de conocer las
alimento, por ello, países exportadores de África características diferenciales de calidad del maní
no pueden competir en el mercado debido a la de origen Argentino, con respecto a los demás
baja calidad de su maní por problemas de aflato- países exportadores, adjudicando a este producto
xinas. Sin embargo, la cotización del maní de ori- la Denominación de Origen. La Denominación de
gen norteamericano generalmente supera a la del Origen es de propiedad colectiva y es el Estado
maní producido en nuestro país, según los años, quién la debe gestionar y poner en funcionamien-
en U$S 50 por tn. Ese liderazgo ejercido por los to (Casini et al., 2005). La Denominación de
EE.UU. se debe principalmente a una supuesta Origen es muy importante ya que le daría una
superioridad de calidad de grano con respecto al característica particular y diferencial al Maní
producido en Argentina (Casini, 1998; Casini et Argentino producido en la Provincia de Córdoba.
al., 2005) "confiabilidad de la calidad y de la Con este documento se potenciará el volumen
exportación", debido a su mayor estabilidad en el exportable y se maximizará la renta del sector
aceite dada por una mayor Relación manicero (Georgalos, 2005; Casini et al., 2005),
Oleico/Linoleico (O/L) (Casini, 1998). Esta
Relación O/L influye sobre el enranciamiento una
vez cosechado y almacenado el grano, determina Objetivo general
la duración en góndola, influye en el valor nutri-
tivo y finalmente afecta el sabor de los productos Determinar el contenido y variabilidad de las pro-
derivados (Brown et al., 1975). Sin embargo, hay piedades químicas, elementos minerales y
otros factores que contribuyen a conservar la cali- Atributos Sensoriales de los granos de Maní
dad del grano como el contenido de tocoferoles, Confitería provenientes de la región agroecológi-
antioxidante natural (Shintani y Della Penna, ca de cultivo.
1998), y los azúcares solubles, estos últimos darí-
an un sabor dulce mas intenso (Bett et al., 1994).
Otra característica importante es el contenido de Materiales y métodos
nutrientes minerales presentes en el grano, tales
como Calcio, Magnesio, Manganeso, Hierro, Cobre, Muestreo
Potasio, etc. Los bajos niveles de Cadmio, que A los fines de caracterizar la calidad del Maní
según las normas Australianas, deben ser inferio- Argentino se recolectaron durante las campañas
res al valor máximo permitido de 100 ng/g. En 2001/2 (año 2002) y campaña 2002/3 (año

idiaXXI 135
 Mejora de la
competitividad
2003), aproximadamente 180 muestras por año,
correspondientes a 13 departamentos de la
Provincia de Córdoba (G. Roca, J. Celman, Río IV,
San Martín, T Arriba, Unión, RíoII) departamen-
tos mayoritarios y los minoritarios (Roque Sáenz
Peña, Calamuchita, Colón, Santa Maria, Río I, San
Javier) y localidades de las Provincias de
Catamarca, Jujuy y Salta.
El trabajo se concentró en la recolección de maní
Florman tipo "runner" (rastrero), provenientes de
diferentes localidades de la zona manicera (repre-
sentaba más del 80% de la variedad mas sembra-
da). El muestreo fue representativo, considerando
una fracción del 10%, de la superficie de maní
sembrada en los siguientes departamentos: San
Martín, Juárez Celman, Río II, Río IV, Tercero
Arriba, R. Sáenz Peña, Unión, General Roca,
Colón, Río I, Calamuchita, Santa María y San
Javier de la provincia de Córdoba y localidades de
las provincias de Salta, Catamarca y Jujuy. Se
seleccionaron en total, 180 muestras por año. De
las muestras cosechadas, se tomó únicamente la
granometría "Maní Confitería" apta para consumo
humano (>60 granos/oz).
Determinaciones Químicas:
El Porcentaje de Materia Grasa y Perfil de Ácidos
Grasos se obtuvieron siguiendo las normas AOCS
(1998). Utilizando un equipo de Cromatografía
136 idiaXXI
Líquida Gaseosa (GLC) Hewlett Packard HP-6890.
Se obtuvo la Relación Oleico/Linoleico e Indice
de Yodo. Los Tocoferoles (Toco) se determinaron
de acuerdo a las prácticas recomendadas por las
Normas AOCS (1998). Utilizando un Cromatógrafo
Líquido de Alta Resolución (HPLC) Hewlett
Packard 1110 equipado con un detector DAD. El
porcentaje de Acidez, expresado como Ácido
Oleico en por ciento en masa (AOCS 1998). El
contenido de proteínas se determinó por el méto-
do Kjeldahl (AOAC, 1980), utilizando el factor de
conversión 6.25. Para la obtención de cenizas se
molieron en mortero de porcelana y se pesaron
dos gramos de muestra (AOCS 1998). Para la
determinación del contenido de K, Mg, Ca, Cu y
Fe, se utilizó un equipo de Espectrofotometría de
Absorción Atómica con Atomización en Llama
(Aire/Acetileno) (FAAS).
Atributos Sensoriales
Las Muestras de maní, se tostaron a una tempera-
tura de 170ºC durante 30 mín, midiendo el grado
de tostado (L=50 1) (Grosso y Resurrección 2002).
Para las pruebas descriptivas se trabajo con un
panel constituido por 9 jueces previamente entre-
nados de acuerdo a lo recomendado por Lawless y
Heymann (1999) según Grosso y Resurrección
(2002). Se fijaron valores de referencias de los
atributos sensoriales medidos: Color marrón: Color
Cartón (rango de 140-60); Rugosidad: Copos de

maíz - granix (100); Maní tostado: Maní tostado
sin sal (Warm up); Oxidado: maní oxidado (75);
Cartón: cartón (65); Sabor Verde: maní crudo (70);
Quemado: maní quemado (90); Dulce: sacarosa
(50); Ácido: ácido cítrico (50); Amargo: cafeína
(50); Salado: cloruro de sodio (50); Dureza:
Almendra (75) y Crujiente: Copo (100). Además, se
utlizó el Warm up: Maní tostado y se le asignó un
valor a cada atributo.
En la estabilidad oxidativa se seleccionaron 9
muestras de los departamentos mayoritarios. Las
muestras se tostaron y se llevaron a una oxida-
ción acelerada (en horno a 40°C) durante 84
días. Se le determinó: Contenido de Tocoferoles,
Indice de Peróxido (IP) (AOAC, 1980) e intensi-
dad de sus atributos sensoriales a los 0, 33, 56
y 84 días.
Análisis Estadístico
Para todas las variables analizadas (químicas,
• Tabla Nº1: Estadística descriptiva correspondiente al año 2002-2003
elementos minerales y atributos sensoriales) se
les realizó la estadística descriptiva para estimar
los parámetros, el Análisis de Varianza se utilizó
para detectar diferencias significativas en las
medias de las variables en los dos años de mues-
treo para los tratamientos realizados. A través
del Análisis de Conglomerados se observó la
variabilidad y se establecieron relaciones entre
las variables analizadas. Para las variables quí-
Mejora de la
competitividad
micas, elementos minerales y atributos sensoria-
les los datos se analizaron con un nivel de sig-
nificancia del 5% (? = 0.05), utilizando el pro-
grama estadístico Infostat 1.1, 2004.
Resultados
De todas las muestras recolectadas se tuvo en
cuenta la calidad Maní Confitería. Se analizaron
las Variables Químicas: MG (%), Pro (%), Acz (%),
Relación O/L; Índice de Yodo; Total-Toco y Alfa,
Beta, Gama y Delta-Toco para ambas cosechas y
Azúcares Totales: Azuc-T (Sacarosa Glucosa y
Fructosa) para la cosecha 2002, en la Tabla Nº1
se muestran los valores promedios de los años
2002 y 2003.
En base a las variables MG (%), O/L, IY, Pro (%) y
Acz (%) se estableció un grupo mayoritario repre-
sentado por los departamentos (G. Roca, J. Celman,
San Martín, Río IV, Tercero Arriba, Unión), lo que
indica que está zona de cultivo es homogénea, apor-
tando una calidad unificada para el Maní Confitería
proveniente de la región agroecológica de cultivo de
la Pcia. de Córdoba (datos no mostrados).
Elementos Minerales
Para establecer valores de referencia de los elemen-
tos minerales: Calcio, Potasio, Magnesio, Hierro y
idiaXXI 137
 Mejora de la
competitividad

Cobre se consideraron únicamente las muestras pro-
venientes de la Pcia. de Córdoba del año 2003.
El ANAVA realizado indica que para los elementos
Mg y Cu no existen diferencias significativas entre
los departamentos del área de muestreo (Tabla
Nº2). El elemento Ca posee valores mayores en
los departamentos Unión (0.71 mg/g) y San
Javier (1.2 mg/g). Seria interesante realizar estu-
dios de suelo en dichas regiones para conocer
esta tendencia.
(maní crudo) a 402.65 ppm (maní tostado) estas
diferencias no son estadísticamente significativas
(P>0.05). Sin embargo el efecto de la temperatu-
ra sobre el alfa Toco presentó una marcada dismi-
nución en su valor entre maní-crudo y maní-tos-
tado (P<0.05). Esta disminución indica que el alfa
Toco puede actuar como principal antioxidante
bajo estas condiciones Cabrini et al., (2001),
mientras que toco (beta, gama y delta) no pre-
sentaron diferencias (P>0.05) entre maní-crudo y
maní-tostado.

Igualmente, para la mayoría de los elementos En la estabilidad oxidativa a los 0, 33, 56 y 84

medidos dentro del área agroecológica de cultivo días de almacenamiento con temperatura a 40ºC
se diferencia una región homogénea en cuanto a las reacciones de oxidación se aceleraron al día
sus niveles de elementos minerales. 84 presentando diferencias significativas en el IP

• Tabla 2. Valores Promedios de los Elementos Potasio, Magnesio, Cobre, Hierro y Calcio para los Diferentes
Departamentos de la Provincia de Córdoba.

Atributos Sensoriales (P<0.05), mientras que los contenidos de Toco

Del total de muestras recolectadas de Maní (alfa, beta, gama, delta) disminuyeron en el
Confitería en el año 2003 de cada departamento, tiempo, contrarrestando el efecto oxidativo
se seleccionaron un total de 64 muestras.
Los atributos indicadores del Sabor a Maní
Tostado (Dulce y M. Tostado) no presentaron dife-
rencias significativas (P>0.05). • Fig. 1. Componentes Principales. Asociación entre
Variables Sensoriales (Puntos Amarillos) y las Muestras
El Análisis de Componentes muestra la tendencia Provenientes de la Provincia de Salta (Puntos Azules).
de las muestras procedentes de Salta, indicando
menores valores de intensidad para los atributos
Crujiente, Rugosidad y Maní Tostado y mayor
intensidad para el Sabor Ácido. Dicha tendencia
debe ser tenida en cuenta en estudios posterio-
res (Figura Nº1).

Efecto del tostado del maní sobre el contenido

de tocoferoles.

Durante el tostado del maní confitería, si bien los

niveles promedios disminuyen de 444.13 ppm

138 idiaXXI

durante el almacenaje, razón por la cual el conte-
nido de tocoferoles puede utilizarse como indica-
dor del estado oxidativo del maní (Tabla Nº3).
Estabilidad Oxidativa durante el almacena-
miento
En la estabilidad oxidativa, a los 0, 33, 56 y 84
días de almacenamiento con temperatura a 40ºC,
las reacciones de oxidación se aceleraron en el
Maní Tostado al día 84 de almacenamiento pre-
sentando diferencias significativas en el IP
aumentando a una tasa 0.61 meq/kg.
Mientras que el Total-Toco disminuyó a una tasa
de 2.46 ppm día, procurando contrarrestar el
efecto oxidativo durante el almacenaje, esto
concuerda con lo expresado por Li et al., (1996),
donde el Contenido de Tocoferoles disminuye
durante el tiempo de almacenamiento y la expo-
sición a temperaturas.
• Tabla Nº3: Estabilidad Oxidativa del IP y Toco.
Mejora de la
competitividad
Atributos Sensoriales durante el almacena-
miento
Igualmente durante el tiempo de almacenamien-
to se produjeron cambios en los Atributos
Sensoriales medidos (Maní Tostado, Maní
Oxidado, Sabor Cartón, Maní Crudo, Quemado,
Ácido, Amargo y Dureza). La intensidad de Sabor
Maní Tostado fue mayor al día 0, disminuyendo
su valor medio durante el almacenamiento
(P<0.05) igualmente el Sabor Dulce disminuyó.
Esto concuerda con lo expuesto por Bett y
Boylston, (1992) en donde encontraron que la
intensidad de Sabor a Maní Tostado disminuye
cuando es almacenado a 37ºC. Así mismo Warner
et al., (1996) también encontraron que el Sabor
a Maní Tostado disminuye durante el almacena-
miento cuando se expuso el maní a 65ºC de tem-
peratura. Paralelamente la intensidad de los atri-
butos Maní Oxidado, Cartón, Ácido y Dureza
incrementaron sus valores en el tiempo de alma-
cenaje hasta los 84 días de almacenamiento
idiaXXI 139
 Mejora de la
competitividad

(P<0.05). Asimismo, según Grosso y Resurrección Durante el tiempo de almacenamiento aumenta-

(2002), los cambios en la intensidad de los
Atributos Sensoriales como el Sabor Oxidado
puede ser utilizado como un buen predictor de la
calidad del Sabor a Maní Tostado.
ron los valores de IP, mientras que disminuyeron
los Toco, esto fue acompañado por cambios en los
Atributos Sensoriales disminuyendo el Sabor a
Maní Tostado y Dulce, y aumentando el Sabor
Cartón, Oxidado y Amargo.

Conclusiones Con los resultados obtenidos de este proyecto, se

El maní tipo "runner" calidad confitería proce-
dente de las principales plantas acopiadores de
la región agroecólogica de cultivo de Argentina
presenta una alta calidad química con los
siguientes valores promedios: 50 % de MG, 1.27
de Relación O/L, 100 IY, 30 % de Proteínas; 0.3
% de Acidez, 410 ppm de Tocoferoles y 10,84
ug/100grs de Azúcares Totales.
En cuanto a su calidad química, mineral y sen-
sorial se diferencia una región homogénea,
representada por los departamentos G. Roca, J.
Celman, San Martín, Río IV, Tercero Arriba y
Unión. Hay que destacar que estos departamen-
tos concentran el 90% de la producción.
espera que la caracterización de la calidad del
Maní Argentino constituya una verdadera herra-
mienta para aumentar su valor comercial en el
mercado internacional y que favorezca el ingreso
de divisas. En esta caracterización se obtuvo un
mayor contenido de Azúcares totales (Glucosa,
Fructosa y Sacarosa) Tocoferoles y Calcio, con res-
pecto a sus competidores en el mundo (EE.UU y
China) y una buena proporción de Proteínas.
Estos, serían los principales componentes que le
confiere un sabor "característico" y por lo cual es
apreciado nuestro maní, constituyendo la base
fundamental para determinar una "calidad dife-
rencial" respecto del maní producido por el resto
del mundo. Además es una prueba suficiente para
determinar una "Denominación de Origen" para el
maní producido en Córdoba, Argentina.

Bibliografía
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Cabrini L., Barzanti V., Cipollone M., Florenini D., Grossa G., Tolomelli B., Zambonin L. and L. Landi. 2001. Antioxidants
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Casini C., Martinez M. J., Silva. M., Nassetta M., Cañas I., Ferrayoli C., Badini R., Spahn G., Chulze S., Torres A.,
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Grosso N.R. and A. V. A Resurrección. 2002. Predicting Consumer Acceptance Ratings of Craker-coated and Roasted
Peanuts from Descriptive Analysis and Hexanal Measurements. J. of Food Sci. 67: 1530-1537.
Warner K. 2004. Evaluación Sensorial. Parte I. Aceites & Grasas. Pp 596-609.

140 idiaXXI

Evaluación de la Calidad de Fibra
de Algodón por Parámetros
Tecnológicos y Comerciales
En el cultivo de algodón la fibra es la unidad principal, de la cual depende
tanto su valor como su utilización industrial para hilados. Estas fibras,
usualmente, son acondicionadas y empacadas en fardos de
aproximadamente 200 kg de peso por su conveniencia de manejo
El material contenido en el fardo puede presentar
una amplia variación de la calidad de la fibra.
Esto se debe a diferentes factores como: genéti-
cos, suelos, climáticos, métodos de cultivo,
ciclos, desmotado y exposición del algodón abier-
to antes de la recolección.
Por ello la calidad de fibra proveniente de un
fardo (commoditties) es una característica suma-
mente compleja y se encuentra definida por una
serie de propiedades individuales tales como:
largo, resistencia, micronaire y uniformidad.
También es la resultante de una serie de procesos
antes de obtener el fardo (sistema de producción,
cosecha, desmote).
Debido a esta amplia variedad de factores que
inciden en la calidad, el algodón se debe clasifi-
car con el objeto de establecer su utilidad en los
procesos industriales y por lo tanto fijar así su
retribución económica. Se debe considerar que en
un cultivo con un aprovechamiento industrial tan
relacionado con la producción primaria establecer
su tipificación de calidad es muchas veces más
determinante que la cantidad de producto.
El método tradicional de clasificación del algo-
dón consiste en la comparación de las muestras
con patrones oficiales distribuidos en seis (6)
grados, representados cada uno por una letra (A,
B, C, D, E, F). Esta operación se realiza manual-
mente por un operador calificado, y se puede
caracterizar como el arte de describir la calidad.
El método tiene un fuerte basamento en la apa-
riencia visual del algodón y se evalúa, funda-
mentalmente, los aspectos de color, hojas, restos
vegetales y preparación. Estos factores están más
fuertemente influenciados por los procesos de
producción, más que por las propiedades intrín-
secas de la fibra.
En la actualidad, la tendencia es sustituir la cla-
sificación manual de grado por medio del
Instrumental de Alto Volumen (HVI). Este instru-
Mejora de la
competitividad
Montenegro, Alex;
Paz, Jorge;
Fernández, Patricia
INTA EEA Sáenz Peña
y comercialización.
mento se basa en la medición de las propiedades
físicas de la fibra (Resistencia, Longitud,
Uniformidad y Micronaire) y la metodología de
evaluación fue ampliamente adoptada por la
industria hilandera para el mayor aprovechamien-
to de la materia prima. De allí la demandan para
que el sector primario utilice únicamente este
método de clasificación.
Si bien el sistema de Instrumental de Alto
Volumen (HVI) está ampliamente difundido en la
industria, todavía se sigue admitiendo la clasifi-
cación manual. La misma también es de uso más
frecuente para bonificar el algodón al sector pri-
mario, aunque el aprovechamiento industrial este
regido por el sistema HVI.
Dada esta dualidad, que ante un mismo producto
se establezcan dos estandarizaciones diferentes,
se propone analizar las principales variables inci-
den en ambos sistemas de determinación de la
calidad.
Material y Métodos
Para la realización del siguiente ensayo se tomó
un cultivo de algodón ubicado en la EEA Sáenz
Peña, el mismo fue regulado y desfoliado quími-
camente en sus etapas de crecimiento y finaliza-
ción, a fin de poder optimizar la cosecha.
Un primer momento de cosecha del cultivo se rea-
lizó con el 60 % de las cápsulas abiertas, la uti-
lización de esta metodología se realiza para obte-
ner material seleccionado con la máxima calidad
potencial y es de uso frecuente en los planes de
investigación y confección de patrones. constitu-
yendo esto el primer tratamiento.
Un segundo momento de cosecha se realiza cuan-
do el 100 % de las cápsulas se encuentran abier-
tas, con la finalidad de poder obtener el total de
la producción establecida. Este método es de uso
idiaXXI 141
 Mejora de la
competitividad
frecuento en lotes de producción, representando
esta situación el segundo tratamiento.
Después de la operatoria de recolección se ubicó el
algodón en un acoplado tolva, se midió la hume-
dad relativa del algodón en bruto y fue enviado a
la planta desmotadora de la EEA Sáenz Peña.
Una vez recepcionado el algodón se tomaron dife-
rentes muestras como testigos (de algodón en
bruto), con la finalidad de poder realizar técnicas
de microdesmote de referencia, para determinar el
grado comercial y la calidad tecnológica de la
fibra. Para el proceso de desmote se determinaron
porcentajes de: fibras extraídas, semillas y mate-
ria extrañas presentes en cada una de las mues-
tras de los dos tratamientos establecidos ( 60% y
100% de apertura de cápsulas).
Logrado el fardo de fibra se extrajeron muestras y
se enviaron al laboratorio de la EEA Sáenz Peña
para realizar las determinaciones de calidad por
medio del Instrumental de Alto Volumen (HVI),
también se enviaron esas mismas muestras a un
clasificador comercial a fin de poder establecer el
grado comercial.
• Cuadro 1. Comparación de los parámetros de calidad tecnológica (Longitud, Uniformidad, Resistencia, Micronaire),
con 60% cápsulas abiertas y 100% cápsulas abiertas
• Cuadro 2: Valores de referencia de los principales parámetros de clasificación por HVI: Longitud, Uniformidad,
Resistencia e Indice Micronaire
142 idiaXXI
Una vez realizados estos análisis se comparó las
muestras provenientes del 60 % de apertura de
cápsulas (tratamiento 1), con las muestras prove-
nientes del 100% de apertura de cápsulas (trata-
miento 2).
Resultados
De las principales variables analizadas, de los
datos obtenidos en el Cuadro N° 1, se establece
la comparación de 60% cápsulas abiertas y 100%
cápsulas abiertas en el cultivo algodón para los
parámetros tecnológicos de la fibra.
De acuerdo con ello se puede observar que no se
encuentran cambios significativos en la longitud
de fibra (29.2 vs. 28.7mm) para los dos trata-
mientos establecidos (Cuadro 1). A su vez, este
largo de fibra obtenido se puede calificar de
media a alta y por lo tanto no presenta restric-
ciones para su uso industrial (Cuadro 2).
También se puede observar otro factor relaciona-
do al mismo, que es la uniformidad de ese largo,
donde no se presentan variaciones significativas

(82.7% vs. 82.3%), encontrándose estos valores
en una escala aceptable de la uniformidad del
largo de fibra (Cuadro 2).
La resistencia a la tracción fue otro de los facto-
res caracterizados por el análisis y los valores
resultantes de las mismas, en general dependen,
de características genéticas, dada esta circuns-
tancia este parámetro es el menos afectado por el
medio ambiente. Para el caso de los tratamientos
expuestos, se encuentra alguna pequeña varia-
ción (30,5 vs. 29.7 gr/tex), pero la misma no
alcanza a ser significativa (Cuadro 1).
El índice micronaire es un parámetro que expresa
valores asociados a la madurez del cultivo, y por
lo tanto, es el que se encuentra más vinculado a
las condiciones del ambiente. Para los casos de
los tratamientos evaluados (60% capsulas abier-
tas y 100% capsulas abiertas) no encontramos
una variación relevante, siendo para los trata-
mientos de 3.6 vs 3.5 Micronaire Index (Cuadro
• Cuadro 3: Comparación de las fracciones del Desmote: (Fibra, Semilla e Impurezas) y. Grados Comerciales, con
60% cápsulas abiertas y 100% cápsulas abiertas
Mejora de la
competitividad
1). Aunque estos valores se encuentran dentro del
rango permitido para la utilización industrial, la
característica de los mismos son bajos con refe-
rencia a los medios (Cuadro 2).
Otro aspecto importante de los resultados son los proce-
dimientos de desmote y grado comercial (Cuadro N° 3).
El desmote resulta de las separaciones de las dis-
tintas fracciones de la materia prima: fibra, semi-
lla e impurezas. De estas tres fracciones el más
importante es el porcentaje de fibra extraído, ya
que la cantidad de las mismas indican el volumen
a comercializar. Para estas mediciones, en ambos
tratamientos, el porcentaje de fibra fue similar
(35.8% vs. 36.4%).
La misma tendencia se observa para las fracciones
de semilla (63.4% vs. 62,4%) y el porcentaje de
impurezas (0,70% vs. 0.99%), lo que indica que
ambos tratamientos tuvieron condiciones simila-
res al momento de cosecha (Cuadro 3).
idiaXXI 143
 Mejora de la
competitividad

Una vez desmotado el algodón, se extrae una
muestra de la fibra para realizar la clasificación
de calidad por medio de los grados comerciales.
Para el caso de este ensayo, se observó un dife-
rencial importante para los dos tratamientos des-
criptos (B vs. C 1/2).
Discusión
De acuerdo a los resultados obtenidos, encontra-
mos que los parámetros tecnológicos de la fibra
evaluada por instrumental HVI (Resistencia,
Longitud, Uniformidad, Micronaire), indican que
la capacidad para su utilización industrial es simi-
lar en ambos casos, clasificando este sistema de
manera no diferencial tanto para el momento de
60% de apertura de cápsulas, como el 100 % de
apertura cápsulas.
También se observa que como resultante del pro-
ceso de desmote se obtiene igual cantidad de
fibras y de impurezas en ambos casos (60% y
100 % de apertura de cápsulas), lo que indica
que no se produjo una caída de resto vegetales
sobre la fibra a fin de mancharla o deteriorarla,
en especial para el segundo momento de cose-
cha, donde hubo que esperar la apertura total
del las cápsulas.
Donde sí se establece una amplia variación de los
tratamientos expuestos, es en la tipificación
comercial, resultando un grado comercial B para
el 60 % de apertura y C ½ para el 100 % de aper-
tura. Esta diferencial de clasificación es el resul-
tado de una comparación visual del operador
para la apariencia de la fibra.
Por lo tanto la utilización del sistema de evaluación
HVI para la clasificación permitiría no sólo vincu-
larse de manera más directa con el sector industrial,
sino que podría traer aparejado una mejor retribu-
ción a los productores. Esto se debe a que el dife-
rencial de tiempo para lograr la máxima apertura de
las cápsulas producidas (del 60 % al 100 %), no
implicaría un cambio en los parámetros físicos de la
fibra (Resistencia, Longitud, Uniformidad,
Micronaire). Otorgándose así una ventaja compara-
tiva en la comercialización, con respecto al tradi-
cional sistema de tipificación comercial.

Bibliografía
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Montenegro A., O. M. Roy and A. P.Fernandez. Fiber Quality, Gin and Harvest Efficiency Evaluations of a New Stripper
Shaker System Compared to the Picker System. In International Cotton Conference. Souht Africa. 2003
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Beltwide Cotton Conference, Volume 1:538-545
USDA, Clasificación del Algodón, Servicio de Comercialización Agrícola, Manual 566, 1999.

144 idiaXXI
 Mejora de la
competitividad

Los Riesgos en el Cultivo

del Algodón
Las simulaciones constituyen una herramienta ágil para la toma de Gabriel Ángel
Lacelli
decisiones, ya sea en la gestión de empresa individual, en el sector
agropecuario en su totalidad o en el marco de una cadena productiva.

A continuación se muestran algunos resultados preliminares de

simulaciones realizadas para estimar el riesgo productivo (rendimientos) y
de mercado (precio) del cultivo de algodón con el propósito de contribuir
al desarrollo de productos en el aseguramiento del riesgo agrícola.

Las coberturas contra los riesgos agropecuarios,
y en este caso para el cultivo de algodón, pro-
curan estabilizar los ingresos de las empresas
del sector, evitando situaciones de pérdidas y,
eventualmente, quebrantos perjudiciales para
todos los actores privados del ámbito rural (pro-
ductores, agroindustrias, bancos, proveedores
de insumos o servicios) y del gobierno, tanto
provincial como nacional o comunal.
Esto es así, desde que las situaciones de emer-
gencia y desastre, más allá del daño directo que
producen, provocan la ruptura de la cadena de
pagos, requieren la postergación de tributos y
créditos, y no pocas veces la asistencia finan-
ciera inmediata.
mejores condiciones al interior de las mismas
para la toma de decisiones, sino que permite
implementar políticas de largo plazo en la cade-
na involucrada y abre la posibilidad de un
aumento significativo de la oferta sectorial.
Los seguros agrícolas de riesgo constituyen herra-
mientas estratégicas que aumentan la sustentabi-
lidad de las empresas algodoneras, sobre todo en
las pequeñas y medianas que en los últimos años
han presentado una gran vulnerabilidad ante
situaciones de contexto desfavorables.
Método utilizado en la estimación del riesgo
productivo

Por otra parte, la estabilización de los ingresos Para esta primera fase exploratoria del trabajo era
de las empresas algodoneras no sólo genera necesario contar con una base de datos lo más

idiaXXI 145
 Mejora de la
competitividad
amplia y confiable posible, con información sobre
la superficie sembrada, superficie cosechada y
rendimiento obtenido en chacra, que tuviera al
menos una serie de 4 años de registros, corres-
pondiente a las campañas agrícolas 2001/02 a
2004/05. En la medida de lo posible se buscó que
los productores estén distribuidos en todas la
ZAH y abarquen todos los estratos de superficie,
dado que lo que se pretende obtener es la mayor
variabilidad posible en los rendimientos del cul-
tivo de algodón.
Para realizar la simulación se analizaron las cam-
pañas 2001/02, 2002/03, 2003/04 y 2004/05,
para cada de las cuales se consideraron:
-Precio del algodón: se tomó el precio correspon-
diente a cada campaña en estudio, expresado en
$/tn de algodón en bruto.
-Rinde "gatillo": es el rendimiento por debajo
del cual comienza el hecho indemnizatorio, el
cual está en función de los costos operativos. Es
el rendimiento mínimo que cubre la totalidad de
los costos operativos para las simulaciones rea-
lizadas. Este valor fue el mismo en cada una de
las campañas.
-Rinde "equivalente cero": es el rendimiento
por debajo del cual se consideran pérdidas
absolutas. El valor se mantuvo constante en
cada campaña.
-Superficie sembrada: corresponde a la superficie
sembrada en cada campaña por cada productor.
-Superficie cosechada: corresponde a la superfi-
cie cosechada en cada campaña por cada pro-
ductor.
-Rendimiento declarado: es el rendimiento decla-
rado en cada campaña por cada productor.
-Rendimiento corregido:(Rc) al rendimiento ante-
rior se lo afecta por las pérdidas entre la superfi-
cie sembrada y cosechada de la siguiente manera:
-Rc = Rend. Declarado * (Sup. Cosechada / Sup.
Sembrada)
-Superficie Indemnizada: corresponde al total de la
superficie afectada, cuando el rendimiento corregi-
do esta por debajo del rendimiento "gatillo".
-Productores Afectados: corresponde al total de
los productores afectados, que deberían recibir
indemnización.
-Monto Pagado: se refiere a la cantidad de dinero
que se tendría que pagar en cada campaña, el
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cual se establece como una proporción directa del
rendimiento corregido en relación con el rendi-
miento "gatillo".
-Se pueden verificar tres situaciones de acuerdo
con el rendimiento corregido:
-Rendimientos mayores o iguales al "gatillo": no
hay pago indemnizatorio.
-Rendimientos menores al gatillo pero mayores o
iguales al "equivalente cero": corresponde el
pago de la diferencia entre el rendimiento corre-
gido y el rinde "gatillo".
-Rendimientos menores al rinde "equivalente
cero": corresponde el 100% del pago del monto
indemnizatorio.
-Siniestralidad: corresponde a la relación entre el
monto total pagado y el monto total asegurado,
expresada porcentualmente.
-Prima Técnica: se refiere al monto pagado,
expresado en $/ha y/o $/tn. Debe aclararse que
este monto cubre solamente el daño directo a
nivel del productor, pero no incluye otros costos
relativos a la implementación de un sistema de
aseguramiento.
Método utilizado en la estimación del riesgo
de mercado
Se trabajó con una base de datos correspondien-
te a los precios de algodón en bruto para la pro-
vincia del Chaco a partir del año 1990 hasta el
2005.
El precio "gatillo" establecido fue de 900 $/tn, es
decir que el objetivo de la estimación fue cubrir
caídas de precio por debajo de este valor. Para
ello se consideraron diferentes intervalos de caí-
das en los precios y se determinó cuanto cuesta
cada una de las diferentes coberturas.
Este proceso se denomina "stop loss" y funciona
en la práctica limitando la caída del precio a
cubrir, a un valor determinado. Por ejemplo, si el
"stop loss" se establece en 100 $/tn, y el precio
"gatillo" en 900 $/tn, el sistema indemnizará
pérdidas por debajo de 900 $/tn, pero sólo hasta
800 $/tn; pérdidas ocasionadas por precios infe-
riores a $800/tn, no serán cubiertas.
También es importante el volumen de algodón a
asegurar, en este caso se consideraron 360.000 tn
de algodón en bruto, que correspondería a una
producción mínima de fibra requerida para abas-
tecer el consumo interno.
 Mejora de la
competitividad

Resultados obtenidos en la estimación del riesgo productivo

• Síntesis de la simulación para los departamentos 2 de Abril, Chacabuco, 12 de Octubre y 9 de Julio (Chaco)1

1 tamaño de la muestra: 25 productores

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 Mejora de la
competitividad

• Síntesis de la simulación para la zona de Saenz Peña (Chaco)1

1 tamaño de la muestra: 19 productores en total

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• Síntesis de la simulación para los departamentos General Obligado, San Javier
y 9 de Julio (Santa Fe)1
1 tamaño de la muestra: 352 productores
Resultados obtenidos en la estimación del riesgo de mercado
La prima técnica expresa el promedio de las 15
campañas a indemnizar en $/tn. El monto total
se refiere al promedio que un fondo de asegura-
miento debería tener anualmente.
Algunos comentarios a los resultados obtenidos
Cabe aclarar que estos son sólo resultados explo-
ratorios por lo que no deben realizarse extrapola-
ciones ni generalizaciones. Su utilidad radica en
brindarnos una orientación preliminar de los dis-
tintos niveles de riesgo del cultivo de algodón
vinculados a fuentes productivas y de mercado.
La estimación de los riesgos productivos nos
muestra diferencias entre las distintas zonas
estudiadas, lo cual es lógico y beneficioso en
términos de un sistema integral de cobertura.
Mejora de la
competitividad
Si estos datos fueran representativos de todo el
sector en las provincias estudiadas, la propor-
ción de la prima técnica en relación al rinde
medio oscilaría entre 2,7% y 3,7%, lo cual no
parecería un costo elevado en términos de
"comprar seguridad".
Respecto a la estimación de riesgo de precios de
mercado puede observarse que se trata de un
riesgo "más caro" que el productivo. También se
puede notar que el crecimiento de la prima téc-
nica tiene una tasa decreciente a medida que
aumentamos el monto a asegurar.
Faltaría profundizar este trabajo en al menos
dos dimensiones:
- Por el lado de la investigación ampliar y ajustar
los tamaños de las muestras, fundamentalmente
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 Mejora de la
competitividad

en lo que hace a datos de riesgos productivos, 2.Idear fuentes de financiamiento para tales
incluyendo también otras áreas de producción. esquemas.

- Por otro lado, una vez obtenidas las primas
técnicas, avanzar en:
1.Desarrollar esquemas globales de aseguramien-
tos alternativos (estatal, privado, mixto) con las
respectivas estimaciones de costos (prima técni-
ca, administración y reaseguro), factibilidad e
inconvenientes asociados a cada uno.
3.Diseñar estructuras de administración y control
para cada uno de los esquemas que surjan del
punto 1.
4.Delinear estrategias de comunicación a los
principales actores participantes, con la finalidad
de involucrarlos en el proceso (entidades agrope-
cuarias, legisladores, etc).

Bibliografía
Síntesis de un trabajo realizado por el Equipo de Economía y Mercados del Proyecto Nacional de Algodón del INTA.
1. Relevamiento de información primaria realizada por el equipo de economía del Proyecto Nacional de Algodón
2. Cotizaciones de Precios de la Cámara Algodonera Argentina
3. Hacia el desarrollo de un Sistema de Coberturas para el sector agropecuario santafesino. Lacelli, Gabriel y Delssín
Eduardo. Ediciones INTA. 2003
4. Proyecto de estudio sobre el Riesgo y Seguro Agropecuarios. Informe de Avance Nº 3. Convenio INTA-SAGPyA. 1999

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