INSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO PELILEO

CAMPUS BENJAMIN ARAUJO

CARRERA DE FLORI- FRUTICULTURA

PROYECTO DE INTEGRACIÓN CURRICULAR PREVIA LA

APROVACIÓN DE LA MATERA EN ESTADISTICA

Tema:

Identificación de las prácticas agrícolas ancestrales que se realizan en la comunidad

San Vicente de Tablillas, parroquia Cebadas, cantón Guamote, provincia de
Chimborazo en la siembra de papa (Solanum tuberoosum).

Autor: Alex Patricio Urquiza Yaguarshungo.

Director: Ing. Oscar Gabriel Toapanta Mg.

Pelileo-Ecuador
2022
Al consejo de la Carrera de tecnólogo en Flori- fruticultura

I
El Tribunal receptor del Trabajo de Titulación, presidido por el Doctor, Eduardo
Aguirre PhD, e integrado por los señores (título de tercer nivel sin abreviar completo,
nombres completos, título de cuarto nivel sin abreviar), designados por el Consejo de
Carrera de la Carrera de tecnólogo Flori- fruticultura, del Instituto Tecnológico
Superior Pelileo, para receptar el Trabajo de Titulación con el tema:
“IDENTIFICASIÓN DE LAS PRÁCTICAS ANCESTRALES QUE SE REALIZAN
EN LA COMUNIDAD SAN VICENTE DE TABLILLAS PAROQUIA CEBADAS,
CANTON GUAMOTE, PROVINCIA DE CHIMBORAZO EN LA SIEMBRA DE
PAPA (SOLANUM TUBEROOSUN)” elaborado y presentado por el señor
1850922822, Alex Patricio Urquiza Yagurshungo para optar por el Grado
Académico de Tecnólogo en Flori- fruticultura; una vez escuchada la defensa oral
del Trabajo de Titulación el Tribunal aprueba y remite el trabajo para uso y custodia
en las bibliotecas del Instituto Superior Tecnológico Pelileo.

---------------------------------
(Ing. Galo Robalino)
Presidente del Tribunal

-----------------------------
(Ing. Angela Carrasco)
Miembro del Tribunal

-----------------------------
(Ing. Oscar Toapanta)
Miembro del Tribunal

APROBACIÓN DEL DIRECTOR

II
Título de tercer nivel en Tecnólogo Flori- fruticultura

CERTIFICA:

En mi calidad de director del trabajo de titulación: “IDENTIFICASIÓN DE LAS

PRÁCTICAS ANCESTRALES QUE SE REALIZAN EN LA COMUNIDAD SAN
VICENTE DE TABLILLAS PAROQUIA CEBADAS, CANTON GUAMOTE,
PROVINCIA DE CHIMBORAZO EN LA SIEMBRA DE PAPA (SOLANUM
TUBEROOSUN)”, presentado por el Señor Alex Patricio Urquiza Yagurshungo, para
optar por el Título de Tecnólogo en Flori- fruticultura CERTIFICO, que dicho
proyecto ha sido prolijamente revisado y considero que responde a las normas
establecidas en el reglamento de títulos y grados de la Carrera, suficientes para ser
sometido a la presentación pública y evaluación por parte del tribunal examinador
que se designe.

Patate, 27de julio de 2022.

---------------------------------------------
Título 3er nivel abreviado Alex Patrico Urquiza Yaguarshungo Título de 4rto nivel
Abreviado
c.c. 1850922822
DIRECTOR(A) TRABAJO DE TITULACIÓN

AUTORÍA DEL TRABAJO DE TITULACIÓN

III
La responsabilidad de las opiniones, comentarios y críticas emitidas en el Trabajo de
Titulación presentado con el tema: “(IDENTIFICASIÓN DE LAS PRÁCTICAS
ANCESTRALES QUE SE REALIZAN EN LA COMUNIDAD SAN VICENTE DE
TABLILLAS PAROQUIA CEBADAS, CANTON GUAMOTE, PROVINCIA DE
CHIMBORAZO EN LA SIEMBRA DE PAPA (SOLANUM TUBEROOSUN)”, le
corresponde exclusivamente a: (nombres completos), Autora bajo la Dirección de
(título de tercer nivel sin abreviar nombres completos título de cuarto nivel sin
abreviar), director (a) del Trabajo de Titulación; y el patrimonio intelectual al
Instituto Superior Tecnológico Pelileo.

---------------------------------------------

Alex Patricio Urquiza Yaguarshungo

AUTOR

---------------------------------------------
Título 3er nivel abreviado Nombre completos Título de 4rto nivel Abreviado
DIRECTOR(A)

DERECHOS DE AUTOR

IV
Autorizo al Instituto Superior Tecnológico Pelileo, para que el Trabajo de Titulación,
sirva como un documento disponible para su lectura, consulta y procesos de
investigación, según las normas de la Institución.

Cedo los Derechos de mi Trabajo de Titulación, con fines de difusión pública,

además apruebo la reproducción de este, dentro de las regulaciones del Instituto.

---------------------------------------------
Alex Patricio Urquiza Yaguarshungo
c.c. 1850922822

V
 DEDICATORIA

Dedico este trabajo primeramente a Dios dueño de mi vida por darme salud y vida,
segundo a mis padres por dare fuerzas para superar obstáculos.

Alex Urquiza

VI
 AGRADECIMIENTO

Primeramente, agradezco a toda mi familia en especial a mis Padres, ya que, sin

ellos, sin su apoyo, sin su esfuerzo no lograría llegar a culminar esta meta propuesta
desde el inicio de la carrera. Al Instituto Superior Tecnológico Pelileo Campus
Benjamín Araujo por los conocimientos impartidos, a todos sus Ingenieros que con
su vocación para enseñar nos inculcaron en el camino del conocimiento y los saberes
para ser unos buenos profesionales.
A la Carrera de Flori- fruticultura por el nivel educativo brindado y a mis
compañeros ahora futuros profesionales por las experiencias, tiempo y
conocimientos compartidos durante todo este camino de formación profesional.

Alex Urquiza

VII
 ÍNDICE GENERAL

Pág.

PORTADA...................................................................................................................1

AL CONSEJO DE LA CARRERA DE FLORI- FRUTICULTURA ……………….2

APROBACIÓN DEL DIRECTOR..............................................................................3

AUTORÍA DEL TRABAJO DE TITULACIÓN.........................................................4

DERECHOS DE AUTOR............................................................................................5

DEDICATORIA...........................................................................................................6

AGRADECIMIENTO..................................................................................................7

ÍNDICE GENERAL.....................................................................................................8

ÍNDICE DE TABLAS..................................................................................................9

ÍNDICE DE FIGURAS..............................................................................................10

RESUMEN EJECUTIVO..........................................................................................10

SUMMARY...............................................................................................................12

VIII
 ÍNDICE DE TABLAS

Tabla numero 1 (Composición química de los tubérculos de papas)…….Pg 7.

IX
 ÍNDICE DE FIGURAS

Figura 1 Foto de comunidad...........................................................................................

X
 INSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO PELILEO
CARRERA DE FLORI- FRUTICULTURA
TECNOLOGÍA EN FLORI- FRUTICULTURA

TEMA:

……. IDENTIFICASIÓN DE LAS PRÁCTICAS ANCESTRALES QUE SE

REALIZAN EN LA COMUNIDAD SAN VICENTE DE TABLILLAS PAROQUIA
CEBADAS, CANTON GUAMOTE, PROVINCIA DE CHIMBORAZO EN LA
SIEMBRA DE PAPA (SOLANUM TUBEROSUN) …….

AUTOR: Alex Patricio Urquiza Yagurshungo

DIRECTOR: Título de 3er nivel, Alex Patricio Urquiza Yaguarshungo, título de 4to
nivel.
FECHA: 27 de julio de 2022

RESUMEN EJECUTIVO

El presente trabajo monográfico se realizo sobre la "producción y manejo de

papa" es una colección información de numerosas publicaciones tales como libros,
revistas y trabajos de investigaciones y publicaciones en internet. El objetivo del
presente trabajo es resumir las informaciones mas resaltantes de los diferentes
autores quienes lo realizaron trabajos de investigación y publicaciones sobre los
conceptos teóricos y prácticos sobre el cultivo de papa, donde incluyen los
requerimientos de suelo para el cultivo, manejo culturales y comercialización.

XI
Descriptores: ………Siempre va al final de la página, mínimo 5 descriptores en
orden alfabético, que consten de al menos 2 palabras.

XII
 INSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO PELILEO
CARRERA DE FLORI- FRUTICULTURA
TECNOLOGÍA EN FLORI- FRUTICULTURA

TEMA:

… IDENTIFICASIÓN DE LAS PRÁCTICAS ANCESTRALES QUE SE

REALIZAN EN LA COMUNIDAD SAN VICENTE DE TABLILLAS PAROQUIA
CEBADAS, CANTON GUAMOTE, PROVINCIA DE CHIMBORAZO EN LA
SIEMBRA DE PAPA (SOLANUM TUBEROSUN) ...

AUTOR: Alex Patricio Urquiza Yaguarshungo

DIRECTOR: Título de 3er nivel, Alex Patricio Urquiza Yaguarshungo, título de 4to
nivel.
FECHA: 27 de julio de 2022

XIII
 SUMMARY

The present monographic work was carried out on the "production and
management of potatoes" is a collection of information from numerous publications
such as books, magazines and research papers and publications on the Internet. The
objective of this work is to summarize the most outstanding information of the
different authors who carried out research and publications on the theoretical and
practical concepts of potato cultivation, which include the soil requirements for
cultivation, cultural management and marketing.

XIV
 INTRICUCCION

La papa (solanun tuberosum L.) es un tubérculo perteneciente a la familia Solanum

también conocida como (patata) en muchos de los países, tiene origen en Perú;
Bolivia, generalmente su habitad ideal son los climas fríos y cálidos. Suelos franco-
arenosos, limosos o arcillosos con ventilación y drenaje adecuado. Y se distribuye a
Asia, Europa, África y Norteamérica.

Sus semillas se forman en bayas, como todas las partes verdes de las plantas y
tallos, son ligeramente tóxicos para los humanos. Las papas son uno de los alimentos
más importantes para los humanos, pero los alimentos como los animales e
ingredientes industriales también son importantes. Las patatas son plantas longevas,
erguidas o trepadoras que pueden alcanzar más de 1 metro de altura. El eje de
lanzamiento es a veces cuadrado. La planta forma ramas que producen tubérculos
bajo tierra o sobre la superficie.

El cultivo de papa (Solanum tuberosum L.) es una actividad muy rentable para la
dieta en muchos países. El sabor de este tubérculo y su valor nutricional lo
convierten en una excelente opción para combinar o preparar jugosos platos. En este
proyecto trataremos de redescubrir todas las labores culturales realizadas durante la
selección de la semila, siembra y cosecha en la comunidad San Vicente De Tablillas
su producción comercial es vegetativa (semillas asexuales) y consiste únicamente en
la siembra del mismo tubérculo luego de que se le proporcione una cierta
temperatura, humedad ambiental y luz, y luego se le den todas las condiciones
fisiológicas necesarias (que veremos a continuación). llegar más tarde). Es
importante recordar que, si tratamos las semillas sin cuidado antes de plantarlas, no
obtendremos una buena cosecha.

XV