Introducción a la Biología Humana

UNIDAD TEMATICA II- BASES QUIMICA DE LA VIDA

SIEMPRE es MUY IMPORTANTE comenzar la guía leyendo los objetivos que representan la hoja de ruta
para poder aprender:
▪ Identificar los principales elementos que componen la materia viva
▪ Describir las propiedades del agua y sus funciones en el organismo.
▪ Definir pH, sistemas amortiguadores y su importancia biológica.
▪ Establecer los principales elementos que componen las biomoléculas.
▪ Describir químicamente las cuatro biomoléculas (hidratos de carbono, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos)
y sus funciones.

ACTIVIDADES
1. ¿Cuáles son los elementos químicos más importantes de los organismos? ¿Qué porcentaje de la masa
corporal total ocupan? ¿Qué importancia tiene cada uno de estos bioelementos?
2. Defina y ejemplifique: átomo, molécula e ion.
3. ¿Qué tipo de enlaces químicos pueden ocurrir entre átomos?
EL AGUA: ESTRUCTURA Y PROPIEDADES
Este líquido es el compuesto de mayor importancia y el más abundante en todos los sistemas vivos. El agua
constituye el medio donde se efectúan casi todas las reacciones químicas del organismo y muchas de sus
propiedades la hacen indispensable para la vida.
¿Qué porcentaje ocupa de la masa corporal total de un adulto (hombre/mujer)?
4. Esquematice una molécula de agua y discuta por qué es considerada el “solvente universal”. ¿Está de
acuerdo con esta aseveración?
5. Las siguientes son características del agua, describa brevemente a que hace referencia cada una:
-Carácter polar
-Poder disolvente
-Elevada fuerza de cohesión y adhesión
-Elevado calor específico y de evaporación
-Bajo grado de ionización
EQUILIBRIO ACIDO-BASE: CONCEPTO DE pH. CONSERVACION DEL pH: SISTEMAS AMORTIGUADORES.
6. ¿A qué nos referimos cuando hablamos de “acidez o alcalinidad de los líquidos corporales”? Defina ácido,
base y pH.
7. ¿Cuál es la escala para medir acidez y alcalinidad de una solución? Cite ejemplos de sustancias que se
encuentran en el organismo y de sustancias de uso doméstico indicando su pH.
8. ¿Qué es un sistema amortiguador? ¿Cuál es su importancia biológica?
BIOMOLECULAS
Ya vimos que el agua constituye entre el 55-60% de la masa corporal total de un adulto; todos los demás
compuestos inorgánicos del cuerpo tan solo suman un 1-2% de la misma. El 40% restante está conformado
por moléculas orgánicas o biomoléculas que son: hidratos de carbono, proteínas, lípidos y ácidos nucleicos.
9. ¿Cuál es la importancia del carbono (C) como componente básico de las biomoléculas?
10. ¿A qué nos referimos cuándo hablamos de “grupos funcionales”? Complete la siguiente tabla con los
grupos funcionales más importantes.

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CARBOHIDRATOS
Estas estructuras constituyen grupos grandes y diversos de compuestos orgánicos que realizan numerosas
funciones, representando entre el 2 y 3% de la masa corporal total.
11. ¿Por qué se denomina así a este grupo de compuestos? ¿Se los puede denominar de otra manera?
12. ¿Cuáles son las funciones principales de los carbohidratos?
13. Clasifique en monosacáridos, disacáridos o polisacáridos los siguientes compuestos: glucógeno, fructosa,
quitina, ribosa, sacarosa, desoxirribosa, lactosa, celulosa y glucosa. ¿Dónde se encuentran en la naturaleza
y qué función cumplen?
14. ¿Qué tipo de enlace químico interviene en la formación de los carbohidratos de dos o más monómeros?
15. El glucógeno y la celulosa son polímeros de glucosa. Establezca las diferencias estructurales y funcionales
entre los mismos.
16. Los carbohidratos: ¿Son solubles en agua? ¿Qué importancia biológica tiene esto?
LIPIDOS
Un segundo grupo importante de compuestos orgánicos son los lípidos, constituyen un grupo muy
heterogéneo y representan el 18 a 25% de la masa corporal total en adultos no obesos.
17. ¿Qué característica en común poseen los lípidos?
18. Este grupo diverso incluye a los: triglicéridos, fosfolípidos, esteroides, y otros lípidos. Realice un cuadro
indicando el tipo de lípido y la/s función/es.
19. ¿Cómo es estructuralmente un ácido graso?, esquematice. ¿Qué característica tiene esta molécula? ¿A
qué se denomina ácidos grasos esenciales?
20. ¿En qué se diferencia y en qué se asemeja estructuralmente y funcionalmente un triglicérido y un
fosfolípido? Grafique y señale las unidades estructurales que componen cada molécula.
21. ¿Cuál de las dos moléculas (triglicérido y fosfolípido) es capaz de interactuar con el agua?, justifique.
¿Cómo es la disposición de los fosfolípidos en una membrana plasmática? ¿Conoce algún otro lípido que
forme parte de ella?
PROTEINAS
Estos compuestos orgánicos tienen una estructura mucho más compleja y un espectro de funciones más
amplio que el de los carbohidratos o el de los lípidos. El cuerpo de un adulto normal, no obeso, contiene de
12 a 18% de proteínas.
22. ¿Cuáles son las funciones de las proteínas? Complete el siguiente cuadro.

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23. ¿Cuáles son las unidades constitutivas de una

proteína?, complete el siguiente esquema de su
estructura química. ¿Cuál es el criterio de clasificación de
los aminoácidos?
24. ¿Qué tipo de enlace químico interviene en la formación
de las proteínas? Describa esta unión química con un
ejemplo gráfico (use 2 aminoácidos diferentes).
25. ¿Cuántos aminoácidos diferentes componen las proteínas del cuerpo humano? ¿Qué entiende por
“aminoácido esencial”? ¿Cuáles son?
26. Las proteínas tienen cuatro niveles de organización estructural, ¿cuáles son estos niveles? Descríbalos y
cite un ejemplo de una proteína que contenga los cuatro niveles de organización.
27. En la siguiente figura se representan diferentes tipos de interacciones químicas, señale cuáles
corresponden a: interacciones no polares (hidrófobas), uniones iónicas, puentes de hidrógeno, puentes
disulfuro. ¿Qué estructuras proteicas estabiliza? (1ria, 2ria, 3ria y/o 4ria).

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28. ¿Las proteínas son solubles en agua? ¿Por qué? ¿Qué importancia biológica tiene esto?
ACIDOS NUCLEICOS
Los ácidos nucleicos son macromoléculas poliméricas lineales de suma importancia biológica. Todos los
organismos vivos contienen ácidos nucleicos en forma de ácido desoxirribonucleico (ADN) y ácido
ribonucleico (ARN).
29. ¿Qué funciones desempeña cada uno?
30. ¿Cómo se denominan los monómeros que los componen? Indique los componentes de los mismos en la
siguiente figura.

31. ¿Qué tipo de unión se establece entre los nucleótidos para formar un polímero?
32. En el siguiente dibujo se representa un fragmento de ADN. Describa detalladamente su estructura y
señale cada uno de los elementos que se observan en la figura.

33. Adicionalmente señale en el dibujo la dirección de cada hebra. ¿A qué hace referencia los indicadores 3´y
5´?
34. La doble hélice del ADN es una estructura muy estable, ¿qué interacciones químicas permiten esto?,
descríbalas.

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35. Complete el siguiente cuadro comparativo: ADN vs ARN.

ADN ARN
Ubicación celular
Bases Nitrogenadas Purinas
Bases Nitrogenadas Pirimidinas
Monosacárido
Número de cadenas polinucleotídicas

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ACTIVIDADES PARA SEGUIR REFORZANDO LOS CONCEPTOS APRENDIDOS….

SIEMPRE es MUY IMPORTANTE comenzar la guía leyendo los objetivos que
representan la hoja de ruta para poder aprender:
▪ Reconocer los grupos funcionales y sus características.
▪ Identificar los bioelementos en diversas macromoléculas.
▪ Establecer comparaciones a partir de semejanzas y diferencias entre las biomoléculas presentadas.
▪ Reconocer las biomoléculas en los alimentos ingeridos
▪ Aplicar el conocimiento de bases químicas de la vida en contextos diferentes a los propuestos en la guía.
▪ Argumentar acerca de la importancia del agua en los seres vivos reconociendo sus propiedades.

Actividad 1
Aproximadamente el 98% de las macromoléculas biológicas están compuestas por seis elementos
principales: C, H, N, O, S, y P.
a. ¿Cuál de ellos en su forma radioactiva podría usarse para detectar sólo las proteínas en una célula?
Actividad 2
Concurre a su consultorio una paciente de 20 años para realizar un control médico. Ud. la interroga acerca
de su alimentación y le pregunta que comió para almorzar y cenar. La paciente le responde que comió
ensalada de papa y huevo con mayonesa y bebió agua. En la cena del día anterior comió fideos con aceite de
oliva y sal y bebió nuevamente agua.

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a. ¿En qué alimentos de los mencionados encontraría las moléculas presentadas? Caracterice las propiedades
de estas.
b. Marque en la figura con un círculo los grupos funcionales observados y discuta sus propiedades.
Actividad 3
Discuta la trascendencia de esta noticia.
¿Por qué se puede especular con la existencia de vida en Marte a partir de esta noticia?

Actividad 4
Los ácidos nucleicos son macromoléculas poliméricas lineales de suma importancia biológica. Todos los
organismos vivos contienen ácidos nucleicos en forma de ácido desoxirribonucleico (ADN) y ácido
ribonucleico (ARN). Discuta y elabore una red conceptual que relacione como mínimo los siguientes términos
/conceptos además de otros que pueda incluir: ADN- ARN- Nucleótido- Gen- Información genética- Proteína-
enlaces fosfodiester.