FORO 1

1. Has un listado de los principales peligros químicos observados en tu centro de trabajo,

o que conozcas de tu experiencia profesional

. MI EXPERIENCIA EN LA COCINA LOS PELIGROS QUIMICOS SON LOS DETERGENTES TALES COMO
EL JABON EN BARRA

. FAB EN POLVO

LIMPIDO

2. Has un listado de los principales peligros físicos observados en tu centro de trabajo, o

que conozcas de tu experiencia profesional

. CORTES
. QUEMADURAS
. CAIDAS POR RESBALARSE
. ALTAS TEMPERATURAS

3. Has un listado de los principales tipos de microorganismos que conoces, o que se

hayan presentado en tu experiencia profesional o centro de trabajo

. MICROORGANISMO QUE CONOZCO LOS HOGOS O BACTERIAS QUE LE SALEN A LOS ALIMENTOS
CUANDO TIENEN MUCHO TIEMPO ESTANDO HUMEDOS

4. De acuerdo a lo que venimos aprendiendo hasta el momento cuál de los siguientes

alimentos estarían en mayor riesgo de deterioro ¿Explica el por qué?: manzanas,
camarones, galletas de coco, leche evaporada

LOS CAMARONES: PUES SON LOS QUE CORREN RIEGO DETERIORO MAS RAPIDO AL NO TENER
BUENA REFRIGERACION

MANZANA: SON PRODUCTOS PERECEDEROS TAMBIEN SE DETERIORA RAPIDAMENTE

5. Se ha presentado un caso de enfermedad transmitida por alimentos en el restaurante

Don Pablito. De acuerdo a la investigación realizadas la enfermedad se ha presentado
por el gran número de bacterias que se han desarrollado al interior del consumidor ¿A
qué tipo de ETA se refiere?

 (a)Toxiinfección
 (b)Infección
 (c) Intoxicación
 (d)Todas las anteriores

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