Todo Por La Pasta

Todo por la
pasta
Un recopilatorio de 96 recetas deliciosas que tienen como
ingrediente principal “la pasta”. Lo mejor de las recetas, las
personas que hay detrás de ellas. Enhorabuena.

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Índice de recetas
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Por orden alfabético y de aparición:
Armoniche con salsa de setas TMX | Marta Rodríguez

Canelones after eight | Mª Dolores Reverte de Gea
Canelones con bechamel de jamón | "Bree"
Canelones de atún TMX | Rosa María Bassart
Canelones de chocolate y crema pastelera TMX | Piqui Ces Riobó
Canelones de espinacas con ricotta, nueces y bechamel | Paola
Procell
Canelones de la Yaya Pepita TMX | Anna y Xabi
Canelones de morcilla con bechamel de manzana TMX| Yolanda
Olivé
Canelones de pato TMX | María Bernabeu Llorente
Canutillos de pasta negra rellenos de mejillón | Goizalde
Capricci con salsa de trufa | Dulce Tere
Carbonara de trigueros y macarrones |Juan Francisco Morillas
Cintas "all'uovo" estilo campesino TMX | Mariló Ruibal
Crema de corazones TMX | Débora Martínez Espinosa
Cuscús con vegetales |Adelina Gil
Ensalada arcoiris de fusilli |Eva Ruíz
Ensalada de pasta al aroma de orégano | Araceli Alonso
Ensalada de pasta (semi di melone) con tomatitos raf | Concha
Bernad "Cocina y Aficiones"
Espaguetis a la boloñesa | Vicky Ortiz
Espaguetis a la griega | Yolanda
Espaguettis a mi manera | Pirula
Espaguetis carbonara con Champiñones | Manuel Jesús Seoane
Espaguetis con champiñones al ajillo TMX | Mª López Velasco
Espaguetis con salmón y caviar TMX | Esperanza Saavedra
Gutiérrez
Espaguetis con salmón y caviar TMX | Blau Kitchen
Espaguetis con salmón y queso de cabra TMX | Silvia Peropadre
Espaguetis con salsa Roquefort | Luisa Juarez
Espaguetis negros con almejas a la crema de gorgonzola | Patricia
Bañón Ramón
Espaguetis picantes TMX |Vanessa Ros
Farfalle tricolor con salsa a los cuatro quesos TMX | Gemma
García
Fettuccini a la mejorana TMX | Yolanda Herrero Trillo.
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Fettuccini Diábolo | Marisa García Cilleros

Fettuccinni negro con frutos del mar |Sue Abad
Fideos chinos o de arroz con pollo, verdura y gambas TMX | Paula
Sánchez Vázquez
Fideos fritos chinos de verduras y gambas con salsa de soja |
Mireia Roig
Fideua TMX | Mireia Claramunt Zapico
Fideuá de alcachofas | Blanca Vela
Fideuá de ternera con champiñones |Casa Rural San Lourenzo
(Baiona)
Fideuá de verduras | Alicia Melero
Fusilli de espirales con gulas y salmón | Mercedes Villar Santa
María
Fusilli il tricolore | Mª Carmen Bernabeu y Ana Ruíz
Gnocchi con gambas TMX | Mª Carmen García
Japchae | Garbiñe García Garaikoetkea
Lasaña de bacalao, espinacas y gambas TMX | Eva Ruíz Antón
Lasaña de bacalao con espinacas y gambas |Silvia Muñoz
Sebastián
Lasaña de espinacas, champiñones y carne | Elena Montero
Salamanca
Lasaña de morcilla y piquillos TMX |Lola Vicente
Lasaña de naranja y chocolate TMX |Virginia Correa
Lasaña de setas y langostinos con queso de cabra TMX | María
Garrido Millán
Lasaña vegetal con bechamel de calabaza tmx | Mª Luz
Macarrones a la estudiante con TMX | María José López Ruiz
Macarrones a lo Jamie | Bambeatriz
Macarrones con carne, bacon y chorizo TMX | Estela Cortés
Macarrones con salsa schamgam TMX | Marta Peral Corrales
"Martit"
Macarrones con tomate TMX | Maite Castillo
Macarrones esprés TMX | Mabel Pomata
Macarrones rústicos con trigueros y salmón ahumado TMX | Laura
Rodríguez Fdez-Cortacero
Macheroni al forno |Dulce Díaz
Mafalde con Zucchine e Gamberetti |Beatriz Castañer
Mini pizzas de fideos de arroz y queso | Silvia Cerezo
Nidos a la carbonara TMX | Armando Lozano
Nidos al huevo con salmón TMX | Nati Jerez
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Noodles con pollo sukiyaki | Cristina Moreno

Ñoquis con salmón ahumado |Eva Royo
Paccheri a la parmesana TMX |Laura Felipe
Pasta colorata con tomates cherry confitados | Beatriz Rodríguez
Vallina
Pasta con bacalao | Mª Consuelo Jiménez Corpas
Pasta fresca con frutos del mar |Ana Rosa Sánchez
Pasta Waldorf | Mª Angustias Chacón Gómez
Pastel de cuscús y chocolate | Amara Costa
Pastel de macarrones |Margarita Soriano
Raviolis de pera y nueces con salsa Roquefort TMX | Israel Lupi
Raviolis rellenos de dátiles y jamón con salsa de queso azul TMX |
Laura Guerrero.
Rigatoni al chorizo picante TMX | Ana Arahuete
Salsa Putanesca TMX | Sandra Onrubia
Sopa de ditalini rigoti con alcachofas | Isabel Roncero
Sfida di pasta e pesto | Marta Farreras
Tagliatelle con verduras, pollo y salsa de soja TMX | Marian Villares
Tagliatelle con salsa marinera TMX | Jose Mª Rodríguez Cerrudo
Tagliatelle Nero di sepia a la marinera TMX | Carmen "À Table"
Tagliatelle Nero di sepia con salmón, nueces y queso mascarpone
TMX | Belén Melian
Tallarines a la carbonara |María José Cobano
Tallarines al estilo oriental TMX | Ignacio Martín "Nachete"
Tallarines al wok TMX | Fernando Vicioso Garrido "Nando"
Tallarines chinos con gambas TMX | Cristina Rubio
Tallarines con alcaparras y salmón | Virginia Penelas Ramos
Tallarines con salsa de berenjena TMX| Lorena Alfaraz Lorenzo
Tallarines de la huerta TMX | Carmen Oliver Almendros
Tarta de espagueti y verduras | Beatriz Ramírez
Tiburones con lentejas | Yolanda Modamio Chamarro
Tornillos Manhattan TMX | Laura Izquierdo
Tortellini a los 4 quesos con salsa carbonara |Sofía Martínez
Tortellinis de salmón y queso con crema de espinacas | Mª
Carmen Perez
Torciglioni con bechamel y verduras caramelizadas |Marta Moya
Trampó con tortellinis de pasta fresca de huevo y tomate seco,
rellenos de sobrasada y piñones, y vinagreta de miel |Margalida
Castells
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Todo por la
pasta
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Armoniche… con Thermomix®
con salsa de setas

Marta Rodríguez
“En casa nos gusta mucho la pasta y esta no la habíamos

probado, pero para un aniversario la vi y me pareció
original para una presentación especial, nos encantó.”
1.- Pon las setas en el vaso y da un
Ingredientes para 4 personas:
• 400 gr pasta armoniche par de golpes de turbo para
• 2 cebollas medianas o una trocear las setas (dependiendo del
grande tamaño que nos guste), saca del
• 200 gr setas variadas (yo las use vaso y reserva.
congeladas)
• 500 ml de nata para cocinar
• 50 gr aceite de oliva
2.- Pon en el vaso la cebolla,
• Sal y pimienta trocear 4 segundos velocidad 5 (si
• 1 Cubo de caldo de carne no gusta que se note unos
• 1250 ml agua segundos más).

3.- Añade el aceite y sofreir 6
minutos velocidad cuchara, giro
Cuece tu pasta en izquierda y temperatura varoma.
una tartera con 4.- Añade las setas escurridas, que

agua hirviendo y un habíamos reservado, y sofríe unos
10 minutos con la cebolla a la
puñado de sal misma velocidad y temperatura
durante el tiempo que antes, y con giro a la
izquierda. (Reserva una pequeña
que indique el cantidad para el adorno de los
platos).
paquete. Retira y
escurre y sirve con 5.- Echa la nata, la sal y la
pimienta al gusto y mezcla 3
la salsa. minutos a 100º, giro izquierda,
velocidad cuchara.
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Canelones… after eight

Mª Dolores Reverte de Gea
“Les receptes de la Dolors”
Ingredientes:
“Me encantan las -Láminas pasta
pastillas after eight, es precocidas
-Licor de menta
una mezcla exquisita
-Trufa: 100 gr nata
y me encanta la montar, 50 gr chocolate
fondant
gastronomía italiana
-Nata: 50 gr nata
montar, 10 gr azúcar,
Con estas 2 ideas colorante verde
-Virutas de chocolate
este es el resultado” para decorar

1 El día de antes hay que preparar la trufa ya que debe

dejarse en la nevera durante unas 24 horas. Tienes que
deshacer al fuego la nata y el chocolate, en cuanto
empiece a hervir, apartar y meter en la nevera en un bol
cerrado.
2 El mismo día que queramos preparar los canelones: en

un bol de pírex, colocar licor de menta (suficiente para
que las láminas de pasta queden cubiertas) y calentar
durante 1:30 en el microondas a máxima potencia.
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3 Dejar en remojo las láminas de pasta precocidas

durante 10 minutos.

4 Mientras, montar la trufa con las varillas y guardar en

la nevera dentro de una manga pastelera con boquilla
lisa.
5 Colocar en un bol el azúcar, la nata y el colorante

verde, y montar con las varillas. Guardar en la nevera
dentro de una manga pastera con boquilla rizada.
6 Pasados los 10 minutos, secar el exceso de licor de

las láminas de pasta, con papel absorbente.
7En un extremo de la lámina de pasta, colocar dos tiras

de trufa. Enrollar la pasta sobre sí misma. Repetir la
operación tantas veces como canelones queramos
preparar.
8 En el momento de servir, decorar con la nata y las

virutas de chocolate. Acompañar con una copita de
licor de menta.

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Canelones con bechamel de
Bree
“Tarari que te Bree”
Jamón
“Una receta práctica, para preparar con
tiempo y llenar vuestros tuppers o congelar”

Necesitamos:
Así se hace:
16 placas de lasaña 1.- Sofríe la cebolla cortada en juliana junto con
500 gr de carne picada el ajo partido por la mitad y los piñones. Cuando
(pollo, ternera, la que os esté transparente añade la carne picada y
guste) salpimenta.
Una cebolla mediana
Un diente de ajo
2. Cuando la carne esté dorada añade el foie a
Unos piñones
50 gr de foie o mousse trocitos y mezcla para que se funda. Riega con
1/2 vaso de vino dulce el vino y deja un par de minutos para que se
Una hoja de laurel evapore el alcohol.
Un trocito de
mantequilla 3. Pon una olla con agua, una hoja de laurel y un
Mozzarella

trocito de mantequilla, cuando hierva añade las
Para la bechamel: placas de lasaña.
Un par de cucharadas
de aceite de oliva. 4. Para la bechamel, en un cazo calienta el
30gr de mantequilla. aceite y la mantequilla, dora el jamón picado
90gr de harina. muy fino, añade la harina y la tuestas un poco
800 ml de leche.
4 lonchas de jamón
también. Añade la leche poco a poco
finitas removiendo con las varillas para que no se
Nuez moscada y formen grumos. Pon la sal, pimienta y nuez
pimienta. moscada al gusto.

5. Escurre bien las placas, extiéndelas encima de
un paño de cocina. Cubre con un poco de
bechamel el fondo de una fuente. Mezcla el
sofrito con un par de cucharones de bechamel y
rellena las placas. Colócalas en la fuente, cubre
con el resto de salsa, espolvorea con el queso y
hornea a 200º hasta que esté dorado.

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Canelones de atún
Rosa Maria Bassart Vallés
con Thermomix®

Esta receta me la enseñó mi presentadora "María
Teresa Bardalet hace ya muchos años cuando
empecé en el mundo de la Thermomix®.
Una receta sencilla, económica y buena para
romper "el hielo" con la máquina.

Preparación:
Ingredientes para el relleno:
300 gr. de atún 1.- Poner las placas en remojo siguiendo
1/2 pimiento del piquillo las instrucciones del fabricante
1 cebolleta 2.- Poner la cebolleta, el huevo duro, el
1 huevo duro pan y la mahonesa 30 segundos
2 cucharadas de mahonesa velocidad 4. Una vez triturado empujar
30 gr. miga de pan de molde
seca
todo al fondo del vaso.
18 placas de canelones cocidas 3.- Añadir el atún y 30 segundos
3 palitos de surimi velocidad 4.
4.- Retirar la mezcla y poner en la
Ingredientes para la salsa: nevera que esté bien frío para rellenar
300 gr. de mahonesa las placas
2 cucharadas de ketchup
5.- Mientras se enfría la masa escurrimos
100 gr. de agua
1 cucharada de whisky bien las placas de canelones y las
ponemos encima de un paño limpio
que se sequen bien.
6.- Rellenamos los canelones con la
masa ya fría y cubrimos con la salsa
rosa
Para la salsa:
Pon todos los ingredientes en el vaso y
tritura 30 segundos en velocidad 4.

Nota: Usa placas de canelones que no
necesitan hervir ya que este es un plato frio.
Puedes acompañar de lechuga cortada en

juliana, olivas negras y zanahorias que darán
color al plato
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Canelones de
chocolate
y crema

pastelera con Thermomix®
Piqui Ces Riobó
Ingredientes: Para la crema pastelera:

Para la pasta fresca: 600gr de leche entera
210 gr. de harina 20 gr. de mantequilla
50 gr. de cacao 180 gr. de azúcar
100 gr. de agua 50 gr. de maizena
2 huevos
Azúcar lustre para decorar Aroma de vainilla (optativo)

Preparación:
1.- Preparar la crema pastelera poniendo todos los ingredientes en el vaso y
programar 10 segundos velocidad 4, comprobar que están bien mezclados y
colocar la mariposa. Programar 9 minutos, 100º y velocidad 3. Retira del vaso
y reserva.
2.- Preparar la pasta fresca mezclando todos los ingredientes en el vaso y
programar 10 segundos en velocidad 6 y 2 minutos en velocidad espiga.
3.- Formar con la pasta un rulo sobre la mesa enharinada y cortar porciones
para pasar
por la máquina de estirar hasta llegar al grosor del número 5.
4.- Recortar cuadrados de 8 x 8 cm. aproximadamente y dejar que se sequen
durante al menos 2 horas antes de cocinarla.
5.- Cocer la pasta en abundante agua hirviendo durante 2 minutos, enfriar
inmediatamente con agua fría y retirar las láminas colocándolas sobre un
paño para que pierdan el agua de cocción.
6.- Cocer la pasta en abundante agua hirviendo durante 2 minutos, enfriar
inmediatamente con agua fría y retirar las láminas colocándolas sobre un
paño para que pierdan el agua de cocción.
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Canelones de Espinacas
con requesón, almendras y bechamel
con Thermomix®
Paola Procell

“Me encantan las espinacas. Una buena alternativa para hacer
canelones es rellenarlos de esta verdura rica en potasio,
vitamina A y calcio.
Puedes hacerlos también con nueces y piñones, e incrementar
su valor nutritivo, y además...” ¡Son riquísimos!

Ingredientes:
Salsa Bechamel: Para el relleno:
1 litro de leche, sal y pimienta
120 gr. mantequilla sin sal, 50 g de aceite
150 gr. harina, pizca de sal 150 g de cebolla 1 ajo
y nuez moscada molida 650 g de espinacas al natural
Resto: 100 g de almendras sin piel
100 de queso para gratinar. 100 ml de nata
16 hojas de canelones 2 huevos
Mantequilla para untar 250gr de requesón (yo puse cottage)
100gr de queso de tierno (puse Havarti)
Preparación:

1.- Precalienta el horno a 180ºC.
2.- Ralla el queso parmesano partido en trozos, unos segundos en velocidad 7 y
reserva. Rallar las almendras sin piel velocidad 5-10 unos segundos y reservar.
3.- Pon las hojas de canelones en agua fría, si son de las que no necesitan hervir, o
hervirlas. Reserva las espinacas en el recipiente varoma.
4.- Mezcla todos los ingredientes de la bechamel, 15 segundos a velocidad 4-5.
Cuece la salsa programando 10 minutos a 100º, velocidad 3, con el vaso tapado.
5.- El sofrito: pon la cebolla y el ajo y tritura 5 segundos en velocidad 5. Baja los restos.
Añade las almendras y el aceite y programa 7 minutos, Varoma velocidad 1.
6.- Coloca las mariposa y añade las espinacas escurridas, la sal, pimienta, nuez
moscada. Remueve con la espátula, y programar 10 minutos, temperatura varoma,
velocidad cuchara.
7.- Por ultimo añade el requesón, la nata y el huevo... Programa 5 minutos, 90º,
velocidad 2. Cuando termine añade 100 gramos de queso tierno y mezcla 10
segundos sin temperatura velocidad 3.
8.- Unta una fuente con mantequilla, aplica una base de bechamel y coloca los
canelones y rellénalos. Cubre con más bechamel y el queso rallado.
9.- Hornea los canelones durante 15 minutos a 180º y después gratinar hasta que la
superficie coja color dorado.
Fuente: http://www.mercadocalabajio.com/2012/02/canelones-con-requeson-nueces-y.html
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Me llamo Mª Rosa y me
gusta preparar los
canelones de mi madre
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Canelones
de la
Yaya Pepita con Thermomix®
Anna & Xabi

“CANELONS DE LA IAIA PEPITA”
“Esta es una receta Este plato a pesar de ser sencillo, requiere
originariamente de mi cierto tiempo y a ser posible es mejor hacerlo
en dos días.
abuela, “la iaia Pepita”,
quien adoraba los PRIMER DIA:
canelones. 1.- Poner en el vaso el aceite y
programar 3 min., varoma, velocidad
Es un clásico de nuestras cuchara.
Navidades, que ha 2.- Añadir la cebolla y las carnes con sal

pasado de mi abuela a y un poco de cognac con sal.
Programar 40-45 min., temperatura
mi madre y ahora a mi. varoma, velocidad 1. hasta que esté un
poco dorado.
Ingredientes para 35-40
canelones:
3.- Triturar programando 20 segundos,
1/2 kg de carne magra
velocidad 5, bajar los trozos de las
(cortada a dados grandes)
paredes con la ayuda de la espátula (o
1/2 kg de pechugas de pollo
súper-espátula!) y si se quiere
(cortada a dados grandes)
más triturado repetir la operación.
un poco de cognac
una cebolla mediana 4.- Seguidamente añadir la leche, la
3/4 de una lata de foiegras
harina y el foiegras y programar 5
mantequilla
minutos, 100º, velocidad 3.
270 gr. Leche
2 cucharadas soperas de
5.- Poner la mezcla en una bandeja y
harina
dejar reposar hasta el día siguiente
5 gr. de sal
(en la nevera, tapado con film
100 gr. de aceite
transparente).

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SEGUNDO DIA: Ahora ya ha llegado el

momento de preparar
1.- Hervir en una olla grande la pasta
de los canelones con agua,
“la Bechamel”
mantequilla y aceite –para que no se
enganche-. Ingredientes:
20 gr. de aceite
2.- Es importante que la pasta sea de 100 mantequilla
buena calidad, a ser posible pasta 120 gr. harina
fresca y hervir aproximadamente 10 1.500 gr. leche
minutos –dependiendo del tipo sal al gusto
pasta-. nuez moscada al gusto
3.- Preparar otra olla grande con agua Preparación:

fría y pasado el tiempo de ebullición 1.- Pon el aceite y la
ir sacando de uno en uno cada hoja mantequilla en el vaso y
de los canelones y poniéndola en la programar 2 minutos, varoma,
olla con agua fría. velocidad 1.
4.- Después ir sacando de una en una 2.-Añade la harina y pon 2 min.

las hojas de los canelones del agua 100º, velocidad 1 1/2.
fría y colocándolas encima de trapos
de cocina (para que chupen el agua 3.-Añadir el resto de
sobrante) y acto seguido vamos ingredientes y programa 9
rellenándolos con la mezcla de carne minutos, 100ºC, velocidad 4.
preparada del día anterior.
-Pon la bechamel sobre los
5.- Una vez rellenados todos los canelones, añadiendo el queso
canelones, untamos con mantequilla rallado al gusto y hornear
una bandeja de horno y colocamos (arriba y abajo y al final
los canelones. únicamente por encima) hasta
que estén dorados y ya estarán
listos para disfrutarlos!
Con

la Thermomix®
quedan igual que
los de mi abuela”

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Canelones

de morcilla
con bechamel de manzana
con Thermomix®
Yolanda Olivé

Esta semana lo hemos pasado muy bien

pensando en la receta, buscando los
ingredientes, montando el escenario de la
foto,... Ha sido un trabajo en equipo en que
ha participado hasta nuestra bebé!!!

Ingredientes: Preparación:
1. Pon en remojo las placas de pasta.
Para la bechamel de 2. Prepara la bechamel de manzana: pon en el
manzana: vaso la mantequilla y la manzana pelada y
40 gramos de cortada a trozos. Programa 10 minutos,
mantequilla temperatura varoma, velocidad 1.
40 gramos de harina
3. Incorpora la harina y programa 3 minutos,
400 gramos de leche
temperatura varoma, velocidad cuchara.
1 manzana golden
4. Añade la leche y programa 10 minutos, 100º,
Para el relleno: velocidad 4. Reserva.
25 gramos de aceite 5.- El relleno: pon el aceite, el puerro cortado a
1 puerro láminas y la berenjena pelada y cortada a
1 morcilla trocitos pequeños. Programa 10 minutos,
1 berenjena temperatura varoma, giro a la izquierda,
velocidad cuchara.
El resto: 6. Añade la morcilla sin piel y programa 3 minutos
Placas de canelones más, Varoma, giro a la izquierda y velocidad
precocidos cuchara.
Queso emmental para7. Seca las placas de pasta con un trapo y
gratinar rellénalas con la farsa de morcilla y berenjena.

8. Dispón los canelones en una bandeja de horno
y cúbrelos con la bechamel de manzana y
espolvorea queso por encima.
9. Hornea los canelones durante 20 minutos a
180º y los últimos minutos enciende el grill para
dorar la bechamel y el queso.
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de pato

Canelones con Thermomix®
María Bernabeu Llorente

Ingredientes para 36 canelones:
-36 láminas de pasta (haced más por si alguna se rompe)
-1 cebolla
-1 zanahoria
-300 gr de muslos de pato confitado (3 muslos aproximadamente)
-1 cubilete de salsa de tomate
-½ cubilete de aceite
-Queso para gratinar
Para la Bechamel:
-90gr harina
-60gr aceite
-800gr leche
-Sal, pimienta y nuez moscada (al gusto)

Preparación: 8.- Acabado el tiempo, introducimos el
1.- Escurre la grasa de los muslos de resto de ingredientes, la leche, sal,
pato confitados. Separa la carne de pimienta y nuez moscada. Mezcla 5
los huesos. segundos a velocidad 7. Después
2.- Introduce la carne en el vaso y pica programamos 9 minutos, temperatura
3 segundos, velocidad 8 y reserva. 100, velocidad 4.
3.- Pela la cebolla y la zanahoria. 9.- Cuando finalice le tiempo probar para
Introdúcelas en el vaso, 5 segundos, rectificar el punto de la sal, pimienta y
velocidad 6. Baja los restos de las nuez moscada.
paredes y añade el aceite. Programa 10.- Echamos un chorrito de la bechamel
15 minutos, temperatura varoma, a la salsa de carne y movemos con la
velocidad cuchara. espátula.
4.- Finalizado el tiempo incorporar el 11.- Precalentamos el horna a 180º.
tomate y programa 5 minutos, 12.- Montamos los canelones enrollando
temperatura 100 y velocidad cuchara. la pasta sobre una cucharada de
5.- Mezcla la carne picada con el relleno y los colocamos en una bandeja.
sofrito, 20 segundos, velocidad 1. 13.- Cubrirmos los canelones con la salsa
Retirar el relleno y dejar enfriar. bechamel y espolvoreámos con queso
6.- Mientras preparamos la bechamel rallado.
ponemos la pasta de los canelones a 14.- Hornear hasta que esté gratinado en
remojo, según la indicaciones de el horno precalentado a 180º unos 25
cada marca. minutos.
7.- Preparamos la bechamel.
Introducimos el aceite y la harina en el ¡A DISFRUTAR!
vaso, programa 2 minutos y medio,
temperatura varoma, velocidad 1.

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Canutillos de pasta negra

rellenos de mejillón con Thermomix®
Goizalde
“Cocinando con Goizalde”

Para la pasta fresca: Para el relleno:
2 huevos 150 gr de carne de mejillones cocidos
4 sobrecitos de tinta de calamar (16 gr) 1 cebolla
una cucharada de aceite 2 puerros
160-220 gr de harina normal (no hace falta 2 zanahorias
que sea de fuerza) 60 gr de aceite
una pizca de sal 50 ml de brandy
3 cucharadas de salsa de tomate
sal y pimienta
Preparación:
Para la pasta:
Poner todos los ingredientes en el vaso en el orden en el que están. Con la
harina empezar con los 160gr, no poner más al principio y mezclar 10 segundos
en velocidad 6. Debe quedar una masa como formada por bolitas, que si las
juntas con la mano se unen perfectamente. En caso de no ser así, agregar una
pizca más de harina y mezclar de nuevo unos 10 segundos en velocidad 6.
Repetiremos este paso hasta conseguir una masa como la anteriormente
descrita. Una vez conseguido esto, amasamos la masa 1 minuto en velocidad
espiga. Sacar la bola, cubrir con film y reservar en la nevera por lo menos 1 hora.
*Si no os apetece hacer la pasta, podéis comprarla. Luego el relleno se hace

muy fácil y está muy bueno
Dividir la pasta en 4 partes

- Si tenemos máquina laminadora, vamos laminando la pasta que ha de estar
bien enharinada en todo momento, para que no se pegue y se lamine
perfectamente. Hay que conseguir unas láminas finas, como de 1,5 mm para
que al comer la pasta no nos resulte muy pesada.
- Si no tenemos máquina laminadora dividiremos la masa también en 4 partes y
la vamos estirando con ayuda de un rodillo para dejarla lo más fina posible.
Enharinar bien la pasta en cada momento, es muy importante para que no se
pegue.
Cortar la pasta en cuadrados o rectángulos (al gusto) del tamaño de las placas
de canelones. Cocer en abundante agua hirviendo a borbotones con un poco
de sal durante 1 min y medio si la pasta te ha quedado bien finita o un poco
más de tiempo (2-3 min) si está un pelín más gruesa. Refrescar la pasta en agua
con hielos, sacar sobre un trapo de cocina limpio, secar y rellenar los
"canelones" con el relleno, que ha de estar templado tirando a frío.
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Para el relleno:
Meter la carne de los mejillones en el vaso y picar 3 segundos en velocidad
6. Sacar y reservar.
Sin limpiar el vaso poner la cebolla, los puerros y las zanahorias troceadas y
picar 3 segundos en velocidad 5, verter el aceite y sofreír 20 min, varoma,
velocidad cuchara.
Mientras tanto ponemos el brandy en un recipiente que aguante el calor y
lo flambeamos, le prendemos fuego, para quitar el alcohol.
Cuando termine el tiempo del vaso escurrir todo el aceite, añadir la carne
de los mejillones, el brandy flambeado y la salsa de tomate. Salpimentar.
Cocinar el conjunto 5 minutos, varoma, velocidad cuchara. Sacar del vaso
y dejar enfriar.
Para servir:
Colocar la ración sobre el plato, pintar los canutillos con un poco de aceite
con ayuda de un pincel y calentar en el microondas.
Nota:
Se puede acompañar con salsa de tomate, salsa bechamel o simplemente
con unos langostinos cocidos o a la plancha
Los mejillones que yo he utilizado son de lata, mejillones al natural, pero si os
gustan en escabeche también quedan estupendamente.
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1
Capricci

con salsa de trufa

Dulce Tere
Blog “Dulce Tere”
“Ésta es mi receta para el Reto, una receta

guardada en el cajón de las pendientes esperando
el momento ideal para prepararla. La original la
puedes ver en Gastronomía y Cía. Después de
haberla probado me doy cuenta que cualquier
momento es el ideal para comer un rico plato”
Ingredientes para 2-3 personas:
250 gr de pasta capricci 15 gr de trufa fresca
200 ml. de crème fraîche Aroma de trufa
30 gr de queso parmesano rallado Sal y pimienta

Preparación:
1
Calienta agua salada en una olla y cuando llegue al punto de
ebullición echa la pasta y cocina el tiempo que indique el
paquete (yo lo tuve 8 minutos)
2
Ralla la trufa en un bol y añade el queso parmesano rallado y mezcla con
una cuchara.
3
Incorpora a la mezcla de trufa y parmesano la créeme fraîche
y salpimenta al gusto.
4 Añade a la salsa de trufa la pasta hervida y escurrida. Mezcla los

ingredientes.
5
A continuación, calienta en una olla la pasta junto con la salsa
de trufa durante unos minutos. Cuando esté caliente retira y
emplata
6
Finalmente, pulveriza con dos toques de aroma de trufa sobre cada plato
de pasta. Listo.

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Carbonara

de trigueros y macarrones con Thermomix®

Juan Francisco Morillas
“La cocina de Morilands”
Si de algo bueno puede presumir nuestra compañera y

amiga en la cocina Thermomix® es de preparar un plato
rico y sabroso en muy poco tiempo, y sin apenas untar
nada.
Los trigueros son una de las verduras más depurativas que
podemos encontrar en el mercado, junto con la
alcachofa y el calabacín. Si los mezclas con pasta, en
este caso macarrones, tendrás un plato sabroso y "ligero",
puesto que comprobarás que los ingredientes utilizados
son un intento de restar calorías a un buen plato.
Ingredientes...
200 gr de cebolla cortada en cuartos. 1 pizca de pimienta
120 gr de beicon en lonchas cortado en tiras. negra recién molida.
20 gr de mantequilla. 1 pizca de nuez
10 gr de aceite de oliva virgen extra. moscada molida.
1 ramillete de espárragos verdes cortados 200 gr de agua.
en trozos pequeños. 200 gr de macarrones.
200 gr de nata vegetal. 2 yemas de huevo.
Preparación:
1.- Pon en el vaso la cebolla y trocea 3 segundos a velocidad 5. Baja con la
espátula los restos hacia el interior del vaso y hacia las cuchillas.
2.- Agrega el beicon, la mantequilla y el aceite e introduce el cestillo con los
espárragos dentro. Programa 14 minutos, varoma, giro a la izquierda y
velocidad cuchara.
3.- Saca el cestillo con cuidado y ayudándote de la espátula y reserva. Añade
al vaso la nata vegetal, la sal, la pimienta, la nuez moscada, el agua y los
espárragos (reservando las yemas). Programa 4 minutos, 100º, giro a la izquierda
y velocidad cuchara.
4.- Incorpora los macarrones por el bocal y programa 7 minutos, 100º, giro a la
izquierda y velocidad cuchara.
5.- Una vez pasado el tiempo, agrega las yemas de huevo y las de espárrago y
programa 2 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
6.- Sirve caliente e inmediatamente.
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Cintas "all'uovo" campesino

estilo con
Thermomix®

Mariló Ruibal
-40 gr de aceite de oliva virgen extra
-1 diente de ajo
-1 ramillete de perejil, sólo las hojas
-1 cucharadita de ralladura de limón
-1 ramillete de albahaca, sólo las hojas
-1 cucharada de zumo de limón
-1.200 gr de agua
-1 pellizco de sal
-300 gr de pasta al gusto (espaguetis, tallarines, cintas, ....)

Preparación:
1.- En un bol grande, pesa el aceite. Reserva.
2.- Pon el ajo, el perejil, la ralladura de limón y la albahaca en

el vaso y tritura 10 segundos, velocidad 7. Con la espátula,
baja los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso
hacia las cuchillas.
3.- Agrega el zumo de limón y mezcla, 10 segundos, velocidad

2. Retira y reserva junto con el aceite.
4.- Vierte el agua y la sal en el vaso y programa 10 minutos,

100º, velocidad 1, para calentar el agua.
5.- A continuación, programa el tiempo indicado en el

paquete de pasta, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara
y agrega la pasta por el bocal.
6.- Escurre y mezcla con la salsa reservada y sirve

inmediatamente.
La pasta también puede cocerse de forma tradicional.
Un besiño. Mariló
Fuente: "Cuesta menos con Thermomix, Vol II"
Preparación:
1.- En
un bol grande, pesa el aceite. Reserva. 39
2.- Pon el ajo, el perejil, la ralladura de limón y la albahaca en el vaso y tritura 10 seg, velocidad 7.
Con la espátula, baja los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
3.- Agrega el zumo de limón y mezcla, 10 seg, velocidad 2. Retira y reserva junto con el aceite.

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Crema de Corazones con Thermomix®
Débora Martínez Espinosa
Ingredientes para 6 personas: Preparación:

1.- Poner un la thermomix® todos los
Para la crema inglesa:
ingredientes para la crema inglesa,
600 ml. de leche
6 yemas programar 7 minutos, 90º, velocidad 3.
100 gr de azucar Pasar a un cuenco y dejar enfriar.
1 c/c de azucar avainillado 2.- Hacer la pasta mezclando la harina, el
cacao y el azúcar tamizados con dos
Para la pasta: huevos, amasar bien ( si hace falta añadir
120 gr. de harina
más harina) hasta que quede una masa
60 gr de azucar glass
20 gr de cacao en polvo homogénea que no se pegue a las manos,
2 huevos hacer una bola, envolver en film y dejar
1´5 l de agua reposar unos 10 minutos aproximadamente.
500 gr de azucar 3.- Mientras, hacer el relleno mezclando el
un chorrito de brandy queso y el azúcar, y luego añadiendo las
fresas picadas muy finas.
Para el relleno:
200 gr. de queso tipo 4.- Estirar la masa, doblarla a la mitad y
philadelphia volver a estirarla, así un par de veces.
100 gr. de azucar glass 5.- Estirar la masa que quede bastante fina
50 gr de fresas (u otra fruta) y darle forma rectangular para poder seguir
trabajando en la receta.

6.- En la mitad inferior del rectángulo colocar pequeñas porciones del
relleno, mojar al rededor de éste con agua y doblar la masa, la parte
superior del rectángulo encima de la inferior, presionar con los dedos
alrededor del relleno para que se pegue bien.
7.- Con un cortapastas con forma de corazón cortar la masa en porciones
dejando dentro el relleno. Amasar el sobrante y repetir desde el paso 5
hasta que se acabe la masa.
8.- En una olla poner el agua, el azúcar y el brandy y llevarla al fuego.
Cuando hierva cocer la pasta unos cuatro minutos. Refrescar con agua.
9.- En un plato hondo echar un poco de la crema inglesa y por encima
unos cuantos corazones. Decorar con un poco de chocolate blanco
rallado y LISTO!

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Cuscús con Vegetales con Thermomix®

Adelina Gil

Ingredientes para 4
Preparación: personas:
1.- Ponemos en el vaso el 250gr de calabacin en
calabacín, la zanahoria y el trozos sin pelar
pimiento y programamos 8 100gr de zanahoria en
segundos, velocidad 5. Bajamos trozos
los restos que hayan quedado 130gr de pimiento rojo
en las paredes y la tapa. 50gr de aceite de oliva
190gr de cuscus
2.- Añadimos el aceite y
190gr de agua
programamos 8 minutos, sal
varoma, velocidad 1, sin
cubilete.
3.- Ponemos la mariposa y
agregamos el cuscús y el agua-
a partes iguales - y una pizca
de sal. Programamos 4
minutos,70º,velocidad 1.
4.- Lo colocamos en un molde
para emplatar cuadrado,
redondo, -lo que tengáis- y lo
podéis acompañar de un
huevo poche.
Esta receta la hemos elaborado en una clase

de thermomix que nos a realizado nuestra
presentadora Tere.

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Ensalada arcoiris de fusilli

con Thermomix®
Eva Ruíz
“Pélame un ajito”
Anda que no he dado vueltas pensando en que

receta enviar para este reto... y cuando ya estaba
pensando que no me daba tiempo y que tendría
que dejarlo pasar… se me encendió la luz!!!!
Claro!!! mi ensalada de pasta!!! Rebautizada para
el reto, como "Ensalada arcoiris de fusilli".
Genial para un día de picnic, de piscina,,, cunde

mucho y se mantiene perfecta para comer al día
siguiente.
Ingredientes para 8 personas: Ensalada:

Para 400 gr de Salsa Rosa: 1000 gr agua (para cocer el
3 yemas de huevo pollo y las claras)
Zumo de media naranja 300 gr fusilli tricolor
80 gr de kétchup 2 contramuslos de pollo
15 gr de mostaza 10-12 tomates cherry cortados
10 gr whisky por la mitad
Sal 1 latita de maíz dulce
Pimienta escurrida
300 aceite 70 gr de lechuga iceberg en
tiras
30 gr de remolacha en tiras
escurrida
12-15 palitos de cangrejo en
trozos de 2 cm
100 gr queso emmental en
cubitos
Albahaca fresca
2 zanahorias
3 claras de huevo
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Preparación Salsa rosa:

1.- Pesa el aceite en un recipiente y reserva.
2.- Pon todo excepto el aceite en el vaso y programa 10
segundos, velocidad 4.
3.- Sin tiempo, ni temperatura, pon velocidad 4. Con el
cubilete en su posición, vierte poco a poco el aceite
sobre la tapa, así caerá gota a gota. Cuando caiga
todo el aceite, para tu Thermomix® y reserva la salsa
rosa.
Preparación ensalada:
1.- Pon el agua en el vaso, coloca el cestillo, y pon los
contramuslos en él. Programa 35 minutos, temperatura
Varoma, velocidad 1.
2.- Hierve la pasta en agua salada en una cazuela
(para hacerlo en tu Thermomix® deberás esperar a
terminar con todo lo demás. Así ahorrarás tiempo).
Cuando la pasta esté al dente, refréscala con agua fría
y reserva.
3.- Envuelve las claras de huevo en film transparente.
Introdúcelos en el cestillo cuando queden 10 minutos.
Cuando acabe el tiempo programado y con la ayuda
de la espátula saca el cestillo y deja enfriar.
4.- En una fuente grande, pon la pasta ya fría y añade
los tomates, el maíz, la lechuga, la remolacha, los palitos
de cangrejo y el queso. Trocea con los dedos las hojas
de albahaca y añádela a la fuente. Reserva.
5.- Con el vaso limpio y seco, introduce las zanahorias
partidas en trozos medianos y tritura 10 segundos,
velocidad 5-7. Añade a la fuente.
6.- Trocea las claras 4 segundos, velocidad 4. Añade a
la fuente.
7.- Deshuesa los contramuslos y córtalos en trozos de 2
cm. Añade a la fuente.
8.- Vierte por la ensalada la salsa rosa, mezcla y disfruta.
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Ensalada de pasta
al aroma de orégano
Araceli Alonso
Ingredientes: “El blog de Ara y Javi”
-250 gr de pasta de colores para
ensalada, como tulipanes o fussilli.
-Agua y sal para cocer la pasta (unos
750 gr de agua y 1 cucharada de sal).
Fresca, fácil de
-2 huevos duros.
-2 latas de atún en aceite.
hacer y riquísima.
-60 gr de maiz dulce. ¡¡Es mi preferida!!
-50 gr de aceitunas rellenas de
anchoas. El orégano le va
-100 gr de espárragos blancos de lata.
genial y va genial
Para el aliño:
-60 gr de aceite de oliva virgen extra con la carne
-30 gr de vinagre de vino
-1 cucharadita de sal
-1 cucharada de orégano.

Preparación:
1. Poner el agua con la sal a hervir. Una vez que esté
hirviendo, cocer la pasta el tiempo indicado en el
paquete. Refrescar, escurrir y poner en un bol.
2. Picar los huevos duros y las aceitunas. Cortar los

espárragos en trozos pequeños.
3. Añadir a la pasta los ingredientes anteriores picados y

cortados junto con el atún y el maíz.
4. Aliñar con el aceite, el vinagre y la sal. Remover bien.
5. Agregar el orégano y volver a mover.

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Ensalada de pasta
(semi di melone) con tomatitos raf
Concha Bernad
"Cocina y Aficiones"
“Esta es una sencilla receta que te
impresionará. Una ensalada súper
fresca y deliciosa que no puedes
dejar, cada cucharada es una bocanada de aire fresco y de sabores
intensos pero delicados, no te la puedes perder, además de
totalmente light por lo que te la puedes comer con cualquier dieta.
Elegimos la pasta semi di melone por el buen resultado que nos ha
dado en otras elaboraciones y es que es una pasta perfecta para las
ensaladas y las sopas ya sean de carne, pollo o pescado”.
Ingredientes para cuatro comensales:

200 gr. de pasta semi di melone (en España lo llaman piñones de pasta), 3
cebolletas (cebolla de verdeo), menta fresca, orégano seco, cominos enteros,
guindilla roja, limón, cebollino.
Para el tomate: 3/4 kg de tomatitos maduros raf minis, sal, aceite de oliva virgen
extra
Preparación:
1.- Tomates: les quitamos la piel y los cortamos en gajos, los colocamos en
un bol con sal y aceite y lo dejamos macerar en la nevera unas dos horas,
tapado con papel film. Es imprescindible este paso y es totalmente
necesario que lo guardes para la maceración tapado con film para que
no absorba olores de la nevera.
2.- Cocemos la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante, la
escurrimos y la pasamos por agua fría para cortar la cocción. La dejamos
escurrir en un colador hasta que esté seca.
3.- La incorporamos al bol del tomate, removemos y mezclamos,
4.- Le añadimos la cebolleta cortada en rodajas lo más finas que
podamos, la menta picadita, el orégano seco, los cominos machacados,
le vamos agregando un poco mas de aceite, de limón y sal hasta que
esté en su punto.
5.- La dejamos enfriar en la nevera.
6.- Presentación: La colocamos en un plato bonito, la espolvoreamos con
guindilla molida, cebollino y más menta picada, le colocamos unos aritos
de cebolleta y una hojita de menta para terminar de darle el toque
genial. Y a disfrutar que estoy segura que te va encantar.
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Espaguetis

a la boloñesa con Thermomix®

“En casa, todas los Miércoles comemos pasta, a veces Vicky Ortiz
“SucreArt”
espaguetis, a veces macarrones, pero casi siempre
con salsa boloñesa. La prepara mi marido el día
anterior, al igual que cuece la pasta también ya y lo
mete al frigo.
Cuando llegamos del cole,saco la pasta y la paso
bajo el agua caliente del grifo y así se suelta muy bien.
Pongo nuestra parte de boloñesa en una sartén, y
cuando está caliente añado nuestros espaguetis.
A comeeeeerrrrr!!!
Ingredientes para 6 Resto:

500gr de carne picada
personas: 1 cucharadita de sal
Sofrito: 1 pellizco de pimienta
50gr de aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita de orégano
130gr de zanahoria 1 hoja de laurel
130gr de cebolla Para cocer la pasta:
180gr de champiñones 1000gr de agua
1 diente de ajo 1 cucharadita de sal
500gr de tomate natural triturado 500gr de espaguetis

Preparación:
1.- Pon en el vaso la zanahoria, la cebolla, los champiñones, el ajo y el tomate y tritura
15 segundos en velocidad 5.
2.- Baja los restos de las paredes del vaso. Añade el aceite y programa 7 minutos,
temperatura Varoma, velocidad 1.
3.- Cuando acabe el tiempo programado, agrega la carne picada, la sal y las especias
y programa 15 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad Cuchara.
4.- Puedes programar 5 minutos más, temperatura Varoma y a la misma velocidad, si te
gusta la salsa más densa, Rectifica el punto de sal. Retirar y reservar.
5.- Sin lavar el vaso, añade el agua dentro del vaso, programa 12 minutos, temperatura
Varoma, velocidad 1. Cuando termine el tiempo, agrega la pasta y programa el tiempo
que recomiende el paquete en temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad
cuchara.
6.- Volcar la pasta sobre una fuente, y agregar la salsa boloñesa preparada
anteriormente.
· Se puede espolvorear queso por encima y gratinar en el horno, le darás otro toque.
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griega

Espaguetis a la
Yolanda
“La mar de cosas”
Este plato de pasta me encanta por el

contraste de sabores del queso feta,
tomate y la menta/albahaca! Muy fácil
de hacer, fresco y ligero, especialmente
en el verano.

3-4 dientes de ajo • Pica el ajo, corta los tomates por la
400 gr. tomatitos mitad y el calabacín en dados.
cherry • En una sartén con un poco de aceite
1 calabacín de oliva sofríe los ajos y cuando
Aceite de oliva estén dorados echa el calabacín.
Perejil Sofríe durante unos minutos y agrega
500 gr. espaguetis los tomatitos partidos por la mitad.
300 gr. queso feta Salpimenta e incorpora un poco de
Menta (o albahaca) perejil picado. Revuelve todo bien.
Sal, pimienta • Mientras se prepara el sofrito, cuece
los espaguetis en agua con sal y una
Notas: vez escurridos mezclamos la pasta
A este plato le van con el sofrito. Añade el queso feta y
estupendamente un poco de menta o albahaca
unas aceitunas picada.
negras y alcaparras • Servir con un poco de pimienta
molida y unas gotas de aceite de
Fuente: vista en Lecturas 27
abril 2011 oliva.
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Espaguetis
a mi manera Pirula
Antes de poner la secreta os voy a contar un poco la
historia y el porque hemos decidido apuntarla para el
reto. Pues bien, esta receta la hace siempre mi suegra
y mi chico siempre dice los mejores espagueti son los
de mi madre, así que cando leí que había el reto
sobre pasta no me lo pensé dos veces y la intente
convencer para que los hiciera. Me parecía una
forma de homenajearla y darle las gracias por todo lo
que nos cuida.
Sin duda tiene la esencia del cariño con el que ella los
prepara.
Ingredientes:
Para la salsa:
250gr carne picada ternera gallega
140g tomate frito
1 cucharada aceite
1 vaso vino blanco
El resto:
300g espaguetis y sal
Preparación:
1.- Se cuecen los espaguetis en abundante agua con sal.
2.- Por otro lado se hace la carne en una sartén con un chorrito
de aceite.
3.- Cuando la carne esta a medio hacer añadimos un vaso de
vino blanco. Subimos el fuego para que se evapore.
4.- Una vez evaporado el alcohol se le añade el tomate frito.
5.- Escurrimos los espaguetis.
6.- Presentamos en un plato llano los espaguetis y los mezclamos
con la carne picada con tomate.
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Espagueti Carbonara con

Champiñones Manuel Jesus Seonane
“Amor por la Thermomix”
Ingredientes:
Espaguetis 100gr
Agua
Sal
Bacon o
Salchichas
1 Lata
Champiñones
2 Huevos
Nata liquida

Preparación:
1.- Poner en un cazo agua con sal.
2.- Cuando comience a hervir poner los Espaguetis

dejarlos cocer durante 10 minutos.
3.- Se ponen a escurrir.
4.- Mientras en un la misma cazuela de cocer los

espaguetis se pone aceite y una vez caliente, echar los
champiñones y las salchichas. Hasta que estén fritos.
5.- Se echa la nata y un poco de sal se deja que se

haga la nata un poco.
6.- Se echan dos huevos, se remueve un poco y se le

añaden los espaguetis y se dejan que se cuajen los
huevos.
¡¡Se sirven y se disfrutan!!

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Espaguetis con
champiñones al ajillo con Thermomix®
María López Velasco

Esta no una receta sofisticada ni rebuscada ni

complicada, pero tiene su historia y verás por qué:

“Aunque la nata en repostería me vuelve loca, me dan
un asco tremendo en salsas con leches o nata -
carbonaras, algunas bechameles..-. Además tampoco
me gusta el queso por eso suelo hacer la pasta con un
buen chorro de AOVE, sal, pimienta y poco más.
La receta es tan simple!! Es un plato sencillísimo y genial
que sale superbueno”

Ingredientes para 4 pax: Preparación:
La receta consiste en cocer pasta por un lado y preparar
Para la pasta: champiñones al ajillo por otro. Por último mezclar.
500gr. de pasta (yo he
elegido espaguetis pero Cocción de la pasta en la Thermomix:
os vale cualquiera) 1.- Vierte el agua, la sal y el aceite en el vaso y
1500gr. de agua programa 12 minutos, 100º, velocidad 1.
Sal 2.- Añade la pasta por el bocal y programa el tiempo
1 cucharadita de Aceite que indique el paquete (alrededor de 10 minutos),
de oliva Virgen Extra 100º giro a la izquierda, velocidad cuchara.
(AOVE) 3.- Escurre utilizando el recipiente Varoma y reserva.
Para los champiñones al Champiñones al ajillo:

ajillo: 4.- Pon en el vaso los ajos y el perejil y programa 5
4 dientes de ajo segundos, velocidad 5. Baja los restos de las paredes y
Las hojas de un ramillete coloca la mariposa.
de perejil 5.- Si los champiñones no vienen preparados, lávalos
400 gr de champiñones muy bien, corta la parte fea del tallo y lamina.
laminados Añádelos al vaso junto con el resto de ingredientes y
1 cayena (opcional, si programa 12 minutos, temperatura varoma, giro a la
queréis que piquen) izquierda, velocidad cuchara.
50gr. de AOVE* 6.- Rectifica el punto de sal y comprueba que están
Sal bien hechos, si no, programa unos minutos más.
Pimienta
Puedes preparar la salsa en la Thermomix® y cocer los
espaguetis en una olla con abundante agua con sal
para ahorrar tiempo.
de Oliva Virgen Extra
*AOVE es el diminutivo de Aceite
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Espaguetis con
salmón y caviar
con Thermomix®
Esperanza Saavedra Gutierrez
“EspeSaavedra.com”
“La pasta es uno de los platos que mas nos

gustan en casa. Esta “idea”, es una de mis
preferidas.
Como veis apenas se necesita 3 ingredientes. La
combinación de la pasta con el salmón
ahumado es sensacional”

200g de salmón 1.- Cocemos la pasta en abundante
ahumado agua hirviendo con un chorrito de
1 brick de 200
aceite durante unos 8-9 minutos.
ml de nata para
cocinar,
spaguettis o 2.- Ponemos la nata en el vaso de la
tallarines thermomix y la templamos un poco 1
suficientes para minuto, 37º, velocidad 2.
2 personas,
caviar
3.- Incorporamos la mitad del salmón y
pimienta o nuez
moscada.
un poco de nuez moscada o pimienta y
trituramos a velocidad 5 unos segundos.
4.- Escurrimos la pasta y le agregamos

nuestra crema.
5.- Mezclamos bien y lo ponemos en una

fuente con el resto del salmón cortado
en tiras y un poquito de caviar

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Espaguetis con Salmón y

Caviar
Exprés
con Thermomix®
Marina Blau Kitchen
“BlauKitchen.com”
Ingredientes para dos personas: Me encanta esta

180 gr. de espaguetis
100 gr. de lomitos de salmón
receta tan fácil y
ahumado
dos cucharadas de caviar de
rápida, es mi pasta de
salmón
100 ml. de nata de cocina
emergencia para
2 huevos
Perejil fresco picado
cuando llegamos a
Alcaparrones en vinagre
Pimienta
casa con apetito y
Sal

solo tenemos unos
minutos para cocinar.

Preparación:
1.- Poner a cocer la pasta en agua salada.
2.- Poner los huevos, la nata y la pimienta en el vaso y
batir 10 segundos, velocidad 4.
3.- Poner la mariposa , añadir los lomitos de salmón al
vaso y programar 5 minutos a 70 grados velocidad
cuchara, giro a la izquierda.
4.- Escurrir la pasta y servir en los platos añadiendo la
salsa sobre los espaguetis, una cucharada de caviar y
los alcaparrones, espolvorear con perejil recién picado.

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Espaguetis con salmón

y queso de cabra
con Thermomix®
“La Pasta”, ese ingrediente que Silvia Peropadre
siempre nos saca de un apuro.

No recuerdo donde leí esta receta o quien
me la enseñó, pero une
dos ingredientes que me gustan
muchísimo, el salmón y el queso
de cabra. Además es facilísima y bastante
“resultona”.

Ingredientes para 4 p: Preparación:
1.-Pon en el vaso la cebolla y el aceite y
400 gr de espaguetis
trituramos 10 segundos en velocidad 4. Baja los
200 gr de nata para
cocinar restos de las paredes con ayuda de la espátula
150 gr de cebolla y programa 7 minutos, temperatura varoma,
100 gr de salmón velocidad 2.
ahumado
8 rodajas de queso de 2.-Coloca la mariposa en las cuchillas y
cabra
añadimos la nata y el salmón partido en trozos.
50 gr. de aceite de
oliva virgen extra Salpimenta a tu gusto. Programa 4 minutos,
Sal 100º, velocidad 1. Reservamos la salsa.
Pimienta
3.- Sin lavar el vaso, pon un poco más de un
litro de agua y programa 10 minutos, 100º
velocidad 1. Agrega una cucharadita de sal y
la pasta. (Los espaguetis saldrán por el bocal y
poco a poco se irán metiendo solos). Programa
el tiempo que indique el paquete de pasta,
100º, giro izquierda, velocidad cuchara.
4.- Escurre la pasta y mézclala con la salsa en

un recipiente apto para el horno.
5.- Pon las rodajas de queso encima y gratina.

Servir inmediatamente.
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Espaguetis con
salsa Roquefort
con Thermomix®
Luisa Juarez
Si eres fan de la salsa Roquefort, esta

sin duda es tu receta de pasta.
Ingredientes:
250gr de espaguetis Recuerda cocer la
750gr de agua
1cucharada de aceite
pasta el tiempo que
sal indique el
200gr de roquefort
2 huevos fabricante.
400gr nata líquida
nueces
Preparación:
1.-Poner en el vaso de la thermomix® el agua, aceite y sal.
Programar 7 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
2.-Agregar los espaguetis por el vocal y programar el tiempo que
indica el paquete, temperatura 100º, velocidad cuchara y giro a
la izquierda.
3.-Escurrir la pasta y reservar.
4.-Poner en el vaso el roquefort, los huevos y la nata. Programar 6
minutos, temperatura 90º, velocidad 3.
5.-Verter la salsa sobre los espaguetis, agregar las nueces
picadas y servir.
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Espagueti negro con almejas

a la crema de gorgonzola
Patricia Bañón Ramón
300 gr de almejas ( yo uso chirlas) 1.- Limpiamos las almejas de tierra poniéndolas
1 paquete de espaguetis negros de durante 15 minutos en un bol con un puñado
250 gr de sal. pasado este tiempo las sacamos y
2 dientes de ajo reservamos.
1 Pellizco de perejil fresco picado
como una cucharada sopera 2.- Ponemos a calentar un cazo con agua,
50 cl de brandy aceite y sal para hervir la pasta, la cual la
90 gr o 1 cebolla mediana echaremos cuando el agua rompa a hervir y
100 gr. de gorgonzola (opcional) durante el tiempo que diga el fabricante. una
1 Bote de leche ideal vez hecha, la escurriremos y refrescaremos con
100 gr. de gamba blanca pelada agua para no pasarnos de cocción.
pequeña Reservamos con un poco de aceite hasta
50 gr. salmón ahumado para echarla a la crema de gorgonzola.
decorar
70 gr. de aceite de oliva 3.- Picamos finamente la cebolla, el ajo y lo
Un pellizco de pimienta negra pochamos en aceite de oliva.

4.- Cuando esté transparente la cebolla
añadimos el perejil. damos unas vueltas con la
cucharapara integrarlo todo.

Podemos
decorar con
caviar, le da
un toque de
color…
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5.- Echamos el brandy y flambeamos (si no te

atreves deja evaporar el alcohol). Nota:
Si no os gusta el queso azul
6.- Echamos la leche ideal y le añadimos las podéis prescindir de el, pero
almejas y el queso gorgonzola. atreveros y echarle un
poquito veréis
7.- Salpimentamos y dejamos reducir las salsa y como se realzan los sabores
que se abran las almejas. en el mismo sin predominar el sabor del
momento de abrirse las almejas ponemos las queso.

gambas y calculamos 1 minuto. Sacamos del
fuego.
8.- Unimos la pasta a la salsa y removemos para

que absorba el sabor del resto de los
ingredientes.
9.- Emplatamos y decoramos con el salmón

ahumado a trocitos .
10.- Servimos.
Hace tiempo que hago esta pasta en casa y

nos
encanta, es una mezcla de varios platos
que nos gustaban y que se me ocurrió
fusionar. La verdad es que tiene diversas
variedades, con cigalas (buenísimo) y trocitos
de mero, con almejas y gambas… pero
siempre le doy un toque con queso azul que
ayuda a realzar los sabores del marisco.
Este plato fue con el que despedimos el año
2011, acompañado de un maravilloso Rueda
blanco bien fresquito.

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Espaguetis picantes

con Thermomix®

Vanessa Ros
“La receta es de mi presentadora, y desde que la

probamos la hemos preparado ya en varias
ocasiones.
A mi marido le encanta el picante así que yo le

suelo poner bastante guindillas... por tanto, hay
que acompañarlos de un buena botella de vino” J

1.- Poner los ajos en el vaso y programar 4
3 dientes de ajo segundos velocidad 5. Con la ayuda de la
50 gramos de aceite de espátula baja los restos de ajo de las
oliva paredes y la tapa del vaso hacia las
250 gramos de cuchillas.
champiñones limpios 2.- Agregar el aceite y programar 7
laminados minutos, varoma, velocidad 1.
1 lata pequeña de 3.- Incorporar los champiñones, las anchoas
anchoas en aceite y los pepinillos y programamos 4 segundos
10 pepinillos en vinagre velocidad 5.
500 gramos de tomate 4.- Añadir el tomate, la sal, el orégano, el
triturado perejil y las guindillas. Programar (TM 31) 20
1 pellizco de sal minutos/100º/velocidad cuchara. (TM21) 20
1 cucharadita de orégano minutos/100º, velocidad 1. Retirar el vaso y
1 cucharadita de perejil reservar.
picado 5.- Sin lavar el vaso, poner el agua y
2 guindillas (cada uno las programar 12 minutos, 100º, velocidad 1.
que quiera, depende de 6.- Cuando termine programar (TM 31) el
lo que os tiempo indicado en el paquete de pasta,
guste el picante.) 100º, giro a la izquierda, velocidad
1200 gramos de agua cuchara. (TM 21) el tiempo indicado en el
1 cucharada de sal gorda paquete de pasta, 100º, velocidad 1.
320 gramos de espaguetis Añadir la sal y los espaguetis por el bocal.
7.- Escurrir los espaguetis y volcar en una
fuente junto con la salsa reservada. Servir
inmediatamente.
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Farfalle tricolor
con salsa a los cuatro quesos
con Thermomix®
Gemma García
“Las recetas de Gemma y sus amigos”
He decidido hacer esta receta

porque en casa nos gusta mucho
el queso, cuanto más mejor.

Salsa: 1. Poner los ingredientes de la

75 grs. queso azul salsa en el vaso. Programar 6
75 grs. queso Havarti light minutos, a 85º, velocidad 4.
75 grs. queso Maasdam Reservar.
light
50 grs. queso cabra rulo 2. Cocer la pasta:
2 huevos Tras lavar el vaso echar el agua y
300 grs. nata para cocinar el laurel. Poner 12 minutos 100º
100 grs. leche velocidad 1. Cuando acabe,
pimienta añadir sal, aceite y la pasta.
Programar el tiempo que ponga
Para la pasta: en el paquete de pasta a 100º,
1200 de agua giro a la izquierda, velocidad
250 grs. de pasta cuchara.
1 cc. de sal
1 hoja de laurel
1 chorrito de aceite

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Fettuccini a la
Mejorana
con Thermomix®
Ingredientes para 2 personas: Yolanda Herrero Trillo

Para la salsa:
- 35 gr de aceite Esta es una receta que
- 1/2 cebolla grande o una
pequeña descubrí allá por los años 80
- 2 zanahorias medianas
- 300 gr de tomate natural
del libro de Recetas de
triturado Raffaella Carrá y que desde
- 2 hojas de laurel grandes
- 1 cucharada rasa de entonces ha formado parte
mejorana seca
- Sal
de los platos que no pueden
faltar en mesa. En cuanto me
Para la pasta:
- 1 Litro de agua compré la Thermomix no tuve
- 1 cucharada de sal
- 160 gr de Fettucines (o la
más remedio que adaptarla.

pasta que prefiráis)

Preparación:
1.- Verter el aceite en el vaso y calentarlo 5 minutos, Varoma, velocidad cuchara.
2.- Agregar al vaso la cebolla cortada en cuartos y la zanahoria cortada en trozos
regulares del tamaño de los trozos de cebolla. Trocearlos 5 segundos, Velocidad 5.
3.- Incluir la mitad de la mejorana, añadir un poco de sal y sofreír 7 minutos, Varoma,
velocidad cuchara.
4.- Añadir el tomate triturado, una pizca de sal y el resto de la mejorana
programando 15 minutos, Varoma, velocidad cuchara.
5.- Si se prefiere una salsa más fina, esperar a que la salsa baje un poco de
temperatura y programar unos segundos a velocidad 5-7.
6.- Rectificar de sal y reservar la salsa en un bol.
7.- Sin lavar el vaso, agregar el agua para cocer la pasta y programar 7 minutos, 100º,
velocidad 1.
8.- Añadir la cucharada de sal y la pasta. Programar el tiempo que indique el
paquete, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
9.- Escurrir la pasta con la ayuda del cestillo o el varoma (dependiendo del volumen
que coja) y mezclar con la salsa previamente reservada.
Notas: Esta salsa congela muy bien. Si se quiere se puede hacer más cantidad y
congelar en porciones individuales.

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Fettuccini

Diabolo Marisa García Cilleros

“Marisa en la cocina”
Hubo una época hace unos cuantos años, que
solía cenar con cierta frecuencia en el Gino's.
Casi siempre pedía el mismo plato porque
desde que lo había probado, era sin duda, el
que más me gustaba de la carta.
Aquel toque picante me entusiasmaba.
En casa investigué y probé hasta dar con la

receta de aquel restaurante italiano. A mi me
parece que es exactamente igual, pero si no es
igual, se le parece muchísimo.
Esa salsa liviana, mezclada con la pasta, las
gambas y el punto de fuego que le da la
cayena, la hacen para mi uno de los platos más
deliciosos en cuanto a pasta se refiere.
Si además lo acompañas con un buen

Lambrusco y un poco de pan gratinado con
aceite, ajo y queso... ummmmmm. Pon un poco
de música melódica y tendrás tu propia velada
romántica al estilo italiano.
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Fettuccini Diabolo
Ingredientes para dos:
1 paquete de fetuccini frescos Me queda igualita
(para 2 - 3 raciones)
2 ajos
2 guindillas de cayena
a la pasta del
Aceite
250 ml. de nata de cocinar ligera Gino’s que más
12 tomatitos cherry
24 gambas frescas o 12
gambones
me gusta.
Sal
Orégano o Perejil seco

Preparación:
1.- Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con 2 pellizcos de sal.
La pasta fresca tarda apenas 4 minutos en cocerse, seguir las
instrucciones del envase.
2.- Mientras tanto, poner una sartén al fuego con un chorro generoso
de AOVE, aprox. 30 ml. Pelar y cortar los ajos en láminas y dorarlos junto
con las cayenas. Retirar a un plato pequeño preservando el aceite en
la sartén.
3.- Pelar las gambas (si utilizamos gambón, cortarlo en tres trozos cada
uno). Dorar hasta que estén ligeramente cocinados. Reservar junto con
los ajos y cayena.
4.- Partir los tomatitos Cherry por la mitad y asar en la misma sartén que
hemos usado hasta el momento. Incorporar los ajos, la cayena y las
gambas reservadas.
5.- Bajar el fuego. Añadir la nata y un pellizco de sal. Llevar ligeramente

a ebullición.
6.- Escurrir la pasta, añadirla a la sartén, mezclar y rectificar de sal si es

necesario.
7.- Emplatar espolvoreando con orégano o perejil por encima y añadir

un chorrito de AOVE.

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Fettuccini negro
con Thermomix®
con frutos del mar

Sue Avad

Me encanta hacer esta pasta en días
especiales y como plato único,casi siempre
después hay un postre "light". Ya me entendéis.
¡¡Viva la pasta!!

Ingredientes para 3 personas: Preparación:

250gr Fettuccini al nero di sepia 1.- Pon AOVE, el ajo, cebolla y
80gr. Aceite de oliva virgen pimiento y triturar 5 segundos en
extra(AOVE) velocidad 4. Bajar los restos de las
2 Dientes de ajo paredes y programar 15 minutos,
200 gr de cebolla (media Varoma, velocidad 1.
cebolla)
50gr de pimiento verde (uno 2.- Mientras se hace el sofrito, ralla los
pequeño) tomates y limpia los mejillones, que
2 Tomates maduros dejaremos preparados en el Varoma.
1 Calamar fresco mediano Trocear el calamar.
50 gr de vino blanco
12 Mejillones 3.- Añade los tomates y
200 gr de almejas programar 5 minutos, varoma y
velocidad 1.

4.- Salpimenta el sofrito y
echa el calamar
troceado, el vino
blanco. Cierra el vaso,
coloca el Varoma con
los mejillones y programa
15 minutos, Varoma,
velocidad 1.
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5.- Cuando acabe, retira el Varoma y añade a la salsa las

almejas. Las haremos 10 minutos, temperatura 100º, giro a la
izquierda y velocidad cuchara. Hace un poco de ruido pero las
almejas quedan enteras. Si lo prefieres puedes abrirlas con los
mejillones.
6.- Desconchar los mejillones y echar a la salsa.
7.- Cocer la pasta. Yo siempre lo hago en cazuela. Poner una

cazuela grande llena de agua y cuando rompa a hervir echar
sal, añadir la pasta y cocer, en mi caso 6 minutos. Sigue las
instrucciones de tu paquete de pasta. Escurrir sin refrescar.
8.- Pon cada ración de pasta en su plato y echa la salsa caliente

por encima. Reparte las almejas y los mejillones equitativamente.
Notas: Me gusta espolvorear un poco de perejil picado y un

buen choro de AOVE* para terminar el plato. También le puedes
añadir unas gambas a la receta.
Los mejillones se abrirán y el jugo

que sueltan enriquecerá nuestra
salsa.
AOVE* son las siglas de Aceite de Oliva Virgen Extra
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Fideos chinos de arroz con pollo, verdura y gambas

con Thermomix®
Paula Sánchez Vázquez

“MiXThermorecetas.com”
INGREDIENTES (para dos personas):

100 gramos de fideos chinos o fideos de arroz
50 gramos de pimiento rojo (yo no le puse)
80 gramos de pimiento verde (le puse muy
puquito)
100 gramos de zanahoria
200 gramos de calabacín
100 gramos de gambas ya peladas
30 gramos de aceite de girasol
40 gramos de salsa de soja
1 pechuga de pollo (en la receta original no
venía, pero yo se lo añadí y quedó muy bien)
Preparación:
1.- Ponemos un litro de agua a cocer y cuando empiece a
hervir echamos la sal, apagamos el fuego y metemos los fideos
durante 4 minutos para que se ablanden y pasamos por agua
fría. Reservamos.
2.- Ponemos en el vaso las verduras y picamos durante 4

segundos en velocidad 4, si os gusta más triturado se puede
poner más tiempo. Añadimos el pollo, la sal y el aceite y
dejamos 12 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara.
3.- Echamos las gambas, la salsa de soja y 2 minutos varoma,

velocidad cuchara y giro a la izquierda
4.- Servimos los fideos en el plato con la salsa por encima.
Fuente: http://www.recetario.es/recetas/fideos-chinos-con-gambas/28638
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Fideuá

con Thermomix®
Mireia Claramunt Zapico

“Hoy cocina Mireia”
Esta receta es uno de mis platos preferidos.

Hacerla en una “paella” -como se hace en mi
tierra- no se me daba nada bien, hasta que
descubrí como hacerla con la Thermomix®.

Ingredientes para el Preparar el fumet:

fumet de pescado: 1.-Pelar las gambas y reservar los cuerpos.
Cascaras y cabezas 2.-Poner las cascaras y cabezas en el vaso junto con
de las gambas 30gr. de aceite y programamos 5 minutos, Varoma,
arroceras velocidad 2.
30gr. de aceite de 3.-Incorporar 500gr. de agua y programar 10
oliva minutos/Temperatura Varoma/Velocidad 2
500gr. de agua 4.-Colar el caldo y reservar. Lavar y secar muy bien el
vaso.
Ingredientes fideuá
para 4 personas: Preparación de la Fideuá:
1/4 de Gambas 1.-Poner las almejas en agua fría con sal 30min.
arrocera 2.-Poner la ñora y el ajo en el vaso y programar 8
1 sepia pequeña segundos, velocidad 7-9. Reservar.
1/4 de almejas o 3.-Añadir 50gr. de aceite y programar 5 minutos,
chirlas velocidad 3 y 1/2. Cuando falte 1 minuto para terminar
Unos mejillones añadimos por el bocal la ñora y el ajo picados.
Una cola de rape 4.-Enjuagar las almejas y ponerlas en el varoma junto a
cortada en trozos los mejillones y gambones. Reservar.
5 ó 6 gambones 5.-Añadir al vaso la cebolla y los pimientos y programar 5
1 ñora picada segundos, velocidad 4.
1 diente de ajo 6.-Poner la mariposa e incorporar el tomate. Programar
50gr. de aceite de 10 minutos, Varoma, velocidad 1, colocando el
oliva recipiente varoma en su sitio.
70gr. de cebolla 7.-Comprobar que se han abierto las almejas y reservar.
50gr. de pimiento rojo 8.-A continuación añadimos al vaso la sepia, gambas y
50gr. de pimiento rape y ponemos 5 minutos,Varoma, v1.
verde 9.-Agregamos el fumet, la sal y el azafrán y programamos
50gr. de tomate 7 minutos, Varoma, velocidad 1.
triturado 10.-Vierte los fideos para fideua y programa: tiempo del
Sal paquete, 100º, velocidad 1. En el último minuto
Azafrán incorporamos por el bocal los mejillones y almejas sin
250gr. de fideos para cascara. Dejar reposar 5 minutos antes de servir.
fideuá 11.-Dale a los gambones un golpe de calor en una
plancha e incorpora al plato.
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Fideuá de
Alcachofas Blanca Vela
Menjar a Cala Blanca
o cómo hacer una improvisada comida para cinco personas
Ingredientes: La receta la improvisé un

6 Alcachofas
500 g de fideos n. 2 domingo que se presentaron unos
2 dientes de ajo amigos a comer
1 cebolla
1 cucharada de y con lo que tenía en la despensa
hierbas para hacer
pasta "alla rabiata" ideé este plato. Quedó riquisimo,
aceite, sal al gusto os lo recomiendo!

Preparación:

1.- Limpiar las alcachofas. Pelar los rabos.
2.- En una olla freír los dos dientes de ajo, añadir los troncos de las
alcachofas y media cebolla. Saltear un par de minutos. Añadir 1,5 l. de
agua, un poco de sal y dejar hervir 10 minutos.
3.- Poner un papel vegetal en una bandeja de horno y esparcir los fideos.
Poner al horno función grill, tostarlos y reservar.
4.- Cortar la otra mitad de la cebolla a trozos bien pequeños y poner en

una cazuela con un poco de aceite.
5. En un cazo poner dos cucharadas de agua y una de hierbas para hacer

pasta all’a rabiata. Dejar hervir a fuego muy bajo para que se hidraten
bien.
6. Cuando se haya consumido toda el agua añadirlo a la cazuela en la

que se está haciendo la cebolla, cuando esta esté bien cocida, junto con
las alcachofas cortadas a octavos. Saltear 2 minutos.
7. Añadir los fideos a la cazuela y cubrirlos con el caldo vegetal preparado

con los restos de las alcachofas. Dejar hacer chup-chup hasta que se
hayan bebido todo el caldo. Rectificar de sal y servir.
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Fideuá

de ternera con champiñones

Casa San Lourenzo – Turismo Rural
Baiona (Spain)
Ingredientes para 4 raciones: Preparación:

Aceite de oliva virgen extra 1. Se cubre el fondo de una paellera con
1 cebolla mediana picada aceite de oliva virgen extra y se pone a
finamente
calentar. Poner
450 gr. carne de ternera para
guisar (troceada) a calentar un poquito el caldo de carne.
1 hoja de laurel (El caldo se puede sustituir por agua, pero
1 vasito de vino blanco el guiso
2 tomates pequeños picados tendrá menos sustancia.)
1 zanahoria rallada
Ajo y perejil picados al gusto
2. Cuando el aceite esté caliente, se
Orégano y pimienta al gusto
1 sobrecito de colorante pocha la cebolla, removiendo hasta que
alimentario esté transparente.
1 pizca de sal; una pizca de
azúcar. 3. A continuación se incorporan los
250 gr. fideos para fideuá daditos de carne y la hoja de laurel, y se
½ l. caldo de carne
remueve hasta
templado
1 lata mediana champiñones que toda la carne coja un tono
laminados marroncillo uniforme (comience a estar
cocinada).

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4. Se incorpora el vasito de vino blanco y se remueve. Dejamos que el
alcohol se evapore y que
se vaya cocinando a fuego suave. La carne tardará un poquito.
5. Vamos picando los tomates y, pasados unos 10 minutos, los

incorporamos al guiso.
Remover para mezclar todo bien. Dejar que cocine unos 10 minutos
más.
6. Pelar una zanahoria y rallarla encima de la paellera. Remover para

incorporar y dejar que
cocine (5 minutos).
7. Poner el horno a calentar (180º C; nivel medio-bajo).
8. Condimentar la fideuá con el ajo y el perejil y las hierbas aromáticas.

Incorporar el sobrecito
de colorante y corregir la sal y el azúcar. Remover.
9. Se añaden a continuación los fideos y se remueve para que se

empapen con la salsa.
10. Incorporar el caldo de carne calentito (suficiente para cubrir el

guiso sobrepasándolo un
poquito). Dejar cocinar unos 10 minutos en el fuego e incorporar los
champiñones.
11. Meter en el horno para que se acabe de cocinar la fideuá. Tardará

unos 20 minutos y
debemos controlar el caldo, de manera que no se quede nunca sin
agua.
12. Dejar reposar unos cinco minutos ya con el horno apagado antes
de sacar.
Una vez en el plato se puede acompañar de queso rallado (opcional).
Por supuesto, los champiñones pueden ser frescos y los rehogamos

nosotros mismos. Y el tomate, tomate triturado envasado.
Fácil y resultona, triunfa

entre niños y mayores en cualquier época del año. No se hace específicamente
con Thermomix,
aunque el proceso de rehogado sí podría hacerse perfectamente.

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Fideuá de verduras con Thermomix®

Alicia Melero
Ingredientes : Preparación:
2 dientes de ajo 1.- Pon en el vaso el ajo, la cebolla, la
una cebolla mediana ñora y el pimiento verde y rojo. Trocea 4
1 ñora sin semillas
segundos en velocidad 5.
100 gr de pimiento verde
100 gr de pimiento rojo 2.- Añade el aceite y sofríe 7 minutos,
50 gr de aceite ove varoma, giro a la izquierda y velocidad
un anojo de esparragos cuchara.
verdes sin la parte dura 3.- incorpora los espárragos y rehoga 5
cortados de 2 cm minutos, varoma, giro a la izquierda y
150 gr de champiñones
velocidad cuchara
laminados
1 tomate maduro en trozoz 4.- Agrega los champiñones, el tomate,
pequeños el azafrán y el colorante, cocina 5
unas hebras de azafrán minutos, varoma, giro a la izquierda y
1/2 cucharadita de velocidad cuchara.
colorante 5.- Vierte el agua y la pastilla de caldo,
800 gr de agua
la sal, programa 8 minutos, varoma, giro
1 pastilla de caldo
sal a la izquierda y velocidad cuchara.
350 gr de fideos de fideuá 6.- Añade los fideos, las habas o
50 gr de guisantes guisantes y pon 7 minutos, varoma, giro
congelados o habas baby a la izquierda y velocidad cuchara.
congeladas al gusto. 7.- Vuelca en una fuente, dejar reposar
unos minutos y sirve.
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Fusilli de espirales
con gulas y salmón
Mercedes Villar Santa María
“Tus vacaciones en Granada”
Éste es el resultado. Sabe
mucho mejor de lo que
se ve en la foto. El
resultado sorprende. La
mezcla de sabores, el
Ingredientes para 4 personas: ahumado del salmón,
100 g gulas con la fritada de ajos y el
100 g de salmón ahumado
tomate dan un resultado
2 Tomates Daniela o de ensalada (nos
gusta los Daniela porque son excelente. Además con
muy carnosos) la pasta es un alimento
400 g de espirales muy completo y muy
200 g de lechugas variadas -roja, rizada- cómodo para llevar al
2 Ajos trabajo. Ahora que cada
Aceite de oliva virgen
vez somos más los que
Vinagre de Módena
-Sal al gusto ( a mí me gusta usar la sal llevamos la comida al
Maldon
Fusilli para las
il tricolore | Mª Carmen Bernabeu y Ana trabajo.
ensaladas) Ruíz
Preparación:
1.- Cuece los espirales en la Thermomix® (siguiendo las
instrucciones de la cocción de pasta).
2.- Sofríe las gulas en una sartén con dos ajos cortados en
láminas.
3.- Trocea el salmón y reserva.
4.- Pela y corta los tomates en cuadraditos, reserva.
5.- Vierte en el vaso de la Thermomix® el aceite 100 g apróx. con
25 gr de vinagre de módena y sal. Mezcla 30 segundos
velocidad 3.
6. .- En un bol, mezcla la pasta con las lechugas y la vinagreta.
Montamos el plato:
Primero vertemos la mezcla de pasta y
lechugas. Seguidamente,ayudándonos de
un molde, montamos un milhojas de
gulas, salmón y tomate, montamos dos
capas de cada una. Apretamos bien y
podemos retirar el molde.
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Fusilli il tricolore

Mª Carmen Bernabeu y Ana Ruíz
Somos tía y sobrina. Siempre hemos estado muy

unidas y cocinar es nuestro hobby. La receta es
típica de la familia política italiana de Ana.
Esperemos que la disfrutéis tanto como nosotras.
Ingredientes 4 personas: Piñones 30 gr

Ricotta 250gr Pimienta
Fusilli 400gr (100gr por persona) Azúcar
Tomatitos cherry 150gr Sal
Champiñones 100gr Aceite
Atún 2 latitas Parmesano (opcional)
Albahaca fresca 6 hojas
Preparación:
1.- Poner el agua a hervir, cuando arranque añadirle una cucharada
sopera de sal gorda y cuando vuelva a arrancar a hervir poner la pasta.
2.- Cortar los champiñones en pequeños trozos y los cherry por la mitad.
3.- Poner un chorrito de aceite y saltear primero los champiñones y cuando
empiecen a dorarse, añadir los tomatitos, cocinando el todo lentamente.
4.- Añadir una cucharadita de azúcar* y un buen pellizco de sal.
*el azúcar es opcional, lo hacemos para quitar el acido de los tomatitos.
5.- Troceamos los piñones y los rehogamos en la sartén junto a los otros
ingredientes anteriores.
6.- Añadimos el atún y bajamos el fuego, cocinando lentamente.
7 Añadimos las hojas de albahaca a trocitos -el aroma se desprende más y
le da más sabor-.
8.- El ultimo ingrediente que añadimos es la ricotta y lo mezclamos todo
lentamente. Ahora solo queda que la pasta este al "dente".
9.- Se mezcla la pasta con la salsa que hemos preparado y se emplata.
NOTA: El parmesano de normal lo ponemos en la mesa dando la posibilidad

de que cada comensal se ponga la cantidad que quiera.
Esta pasta se llama il tricolore, ya que así es como se denomina a la

bandera italiana compuesta por los colores verde (albahaca), blanco
(ricotta) y rojo (tomatitos cherry).
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El JAPCHAE
se sirve en fiestas y
ocasiones especiales. Varia de sabor
según las estaciones del año, ya que
las verduras que se utilizan, son las
propias de cada temporada.
Se sirve en algunas ocasiones como

plato principal con arroz y en otras,
figura como acompañamiento.
Se puede utilizar carne de vacuno o de
pollo en lugar. de cerdo.
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Garbiñe García Garaikoetkea

Japchae con Thermomix®
Garbiñe García Garaikoetkea

200gr. de lomo de cerdo cortado en tiras (5mm)
130gr. de salsa de soja
3 cucharaditas de azúcar
1 diente de ajo
2 pellizcos de pimienta negra
250gr. de fideos de arroz y agua fría
30gr. de semillas de sésamo
200gr. de zanahorias cortadas en tiras (2mm) ajo
60gr. de cebollas cortadas en laminas finas (2mm)
300gr. de pimientos variados (rojo, verde y amarillo) cortados en tiras finas (2mm)
80gr. de champiñones laminados (2mm)
800gr. de agua
20gr. de aceite
2 cucharaditas de sal
30gr. de aceite de sésamo tostado
50gr. de cebolletas cortadas en rodajas finas
Preparación:
1.- Poner las tiras de lomo de cerdo a macerar en un recipiente, con una
cucharada sopera de salsa de soja, 1 cucharadita de azúcar, el ajo picado
y la pimienta. Mezclar bien y dejar reposar. Poner los fideos de arroz en otro
recipiente, cubrirlos con agua fría y dejarlos en remojo de 45 minutos a 1
hora. Comenzar con el paso 2 pasados unos 30 minutos.
2.- Poner las semillas de sésamo en el vaso y tostarlas programando 6
minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad 1. Retirar y reservar.
3.- Poner el lomo marinado, las zanahorias y las cebollas en el recipiente
Varoma, colocar la bandeja Varoma encima con los pimientos y los
champiñones. Verter 800gr de agua en el vaso, colocar el recipiente
Varoma en su posición y programar 30 minutos, Varoma, velocidad 1.
Retirar el recipiente Varoma y reservar.
4.- Verter 20gr de aceite y 50gr de salsa de soja en el vaso, añadir los fideos
escurridos y programar 3 minutos, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad
cuchara. Mientras, mezclar 4 cucharadas de azúcar, el aceite de sésamo y
las semillas de sésamo tostadas en una fuente grande. Colocar encima el
lomo, las verduras y los fideos de arroz escurridos, mezclar todo
cuidadosamente, decorar con aros de cebolleta y servir caliente.
Fuente: libro “Cocino a mi manera”
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Lasaña de

bacalao, espinacas y gambas con Thermomix®
Eva Ruíz Antón

Relleno: Descongelar gambas y espinacas.
1 bandeja de bacalao (opcional)Colocar las placas de lasaña a remojo en
desadalado en migas, agua caliente.
250gr.
Triturar la cebolla y los ajos, 5 segundos vel.5.Añadir el
250gr de gambas peladas
aceite, programar 3 minutos, varoma, velocidad
congeladas (el peso
congelado) cuchara.
225gr de espinacas (un Añadir el bacalao, las gambas y las espinacas,
taco de las congeladas) programar 10 minutos, temp. Varoma, velocidad
2 dientes de ajo cuchara.
125gr de cebolla Al terminar triturar 4 segundos al 4.
50gr de aceite de oliva Echamos el relleno en el cestillo (utilizándolo como
colador) para escurrir el líquido. Reservamos en un bol y
Besamel: comprobamos el punto de sal, por si fuese necesario
600gr de leche
añadir.
60gr de harina
60gr de margarina
Sin lavar el vaso, preparamos una besamel rápida:
Una cucharadita de postre
colocando todos los ingredientes en el vaso y
de sal
Pimienta y nuez moscada programando 8 minutos, temp. 90º, vel. 4. (Si la leche la
tenemos a temperatura ambiente, seguramente con 7
Queso rallado a nuestro minutos será suficiente)
gusto para espolvorear. Si queremos una besamel más elaborada, podemos
utilizar la que preparo para la lasaña con boloñesa.

Cuando la tengamos preparada, añadir al bol que
Montaje: teniamos reservado, unas quince cucharadas de
Precalentar el horno a 200º. besamel y remover.
Engrasar la fuente o cake con margarina.
Echar un poquito de besamel en la base de la fuente.
colocar láminas de pasta y cubrir con la salsa preparada, ir alternando hasta
finalizar con una capa de pasta. (A mi me han salido 4 pisos)
Espolvorear con queso rallado y hornear durante unos 20 minutos, hasta conseguir
un color dorado o encender el grill en los ultimos minutos.
Fuente: http://www.recetariocanecositas.com/?p=442
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Lasaña de bacalao
con Thermomix®
con espinacas y gambas Silvia Muñoz Sebastián
Ingredientes:
250 gramos de bacalao desalado
250 gramos de espinacas
200 gramos de gambas peladas
Una cebolla
Dos dientes de ajo
Nata para cocinar
50 gramos de queso parmesano rallado
Un sobre de queso para gratinar
Sal y pimienta
1 cebolla
Una caja de placas de lasaña
Bechamel: Aceite, harina, leche
Mantequilla y nuez moscada
Preparación:
1.- Precalentamos el horno a 200º.
2.- E l relleno: Cocemos las espinacas en una olla con abundante agua con sal.
Una vez cocidas las escurrimos bien y reservamos. Si utilizamos espinacas
congeladas no hace falta cocerlas. Desmenuzamos el bacalao y reservamos
también.
3.- Ponemos una sartén con aceite (tres cucharadas) a calentar y echamos los
ajos y la cebolla picada fina. Añadimos cuatro cucharadas de harina y
removemos, cocinar un par de minutos. Calentamos una taza y media de leche
y la añadimos sin dejar de remover hasta que se disuelva la harina.
Salpimentamos, ponemos las espinacas. Las rehogamos y añadimos el bacalao
y las gambas. Removemos y añadimos la nata (100 ml aproximadamente) y 50
gramos de queso parmesano rallado. Lo cocinamos unos 10 minutos a fuego no
muy fuerte y reservamos.
4.- Mientras hacemos el relleno cocemos las placas de lasaña como indique el
fabricante.
5.- Preparamos una fuente engrasada con mantequilla o aceite y vamos
colocando las capas de lasaña y relleno. La última capa tiene que ser de pasta.
6.- La bechamel: Ponemos 360 gramos de leche, 55 gramos de harina, 25
gramos de mantequilla, una cucharada de aceite de oliva, nuez moscada, sal y
pimienta y programamos 8 minutos, temperatura 90º a velocidad 4. Cuando
tenemos la bechamel cubrimos la lasaña y por último ponemos el queso
rallado.Metemos la lasaña en el horno unos 15 minutos a 200º.
Fuente: http://www.lacocinadeinma.com/2010/09/20/lasana-de-bacalao-
espinacas-y-gambas-lasagne-with-cod-spinach-and-prawns-recipe/
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Lasaña de

espinacas, champiñones y carne

Elena Montero Salamanca.
“Platos y dulces”
INGREDIENTES:
Para el relleno
6 placas precocidas
¿Qué tengo en la cocina? así
para lasaña. surgió esta lasaña de espinacas
una cebolla pequeña.
2 dientes de ajo. que “reforcé” con un poco de
6 champiñones
125 gr de carne picada
carne picada y algo más… el
(ternera y cerdo). resultado ha sido... ¡un éxito!
Un paquete de
espinacas congeladas ¡Que os guste mucho!
(450 gr. Peso neto).
10 gr. de piñones.
extra.
Preparación para el relleno:
Sal. 1.- Poner las placas precocidas en un
recipiente con agua templada para que se
Para la cobertura: hidraten.
1 cucharada de aceite 2.- Hervir las espinacas en un cazo con agua y
de oliva virgen extra.
sal durante 10 minutos hasta que estén
25 gr. de margarina.
60 gr. de harina. blanditas y ponerlas en un colador para que
400 gr. de leche. eliminen el agua.
Una cucharadita de 3.- Cortar media cebolla y el ajo en trocitos,
sal. poner un poco de aceite de oliva en una
Queso mozzarella sartén y sofreír . Cuando comience a coger
rallado.
color agregar los champiñones cortados en

trocitos y subir el fuego. Terminar de sofreír todo
junto, salar y agregar los piñones al final.
Reservar.
4.- Cortar la otra media cebolla en trocitos y
sofreír con un poco de aceite. Agregar la carne
picada, un poco de sal, y dejar que se dore
bien. Unir esta mezcla con la anterior y reservar.

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Preparación de la Bechamel:
1.- Poner el aceite y la margarina en la Thermomix® y programar
1 minuto, 100º, velocidad 2.
2.- Agregar la harina alrededor de las cuchillas y programar 1
minuto, 100º, velocidad 1.
3.- Verter la leche y la sal, y mezclar 5 segundos velocidad 7.
4.- Programar 8 minutos, 100º, velocidad 4.

Montaje de la Lasaña:
1.- Sacar las placas de lasaña del agua y secarlas
poniéndolas sobre papel de cocina.
2.- En un recipiente poner un poco de bechamel como base
y, encima, dos placas de lasaña.
3.- Cubrir las placas con relleno y cubrir con dos placas más.
Repetir de nuevo esta operación
terminando con dos placas de pasta.
4.- Dejar caer la bechamel con cuidado por encima de
nuestra lasaña hasta cubrirla bien y completarla por encima
con el queso.
5.- Precalentar el horno a 180º e introducir la lasaña durante
15 minutos.
6.- Si el queso no ha cogido color, programar el grill unos
minutos y vigilar hasta que se dore.
Nota:
Si la bechamel termina de hacerse y aún no se ha terminado de
montar la lasaña, es aconsejable dejar la Thermomix® a
velocidad 1 y con el cubilete puesto, para que no cree corteza.
Cuidado también con dejar las últimas placas sin cubrir con la
bechamel durante un rato, puesto que
pierden fácilmente la humedad y comenzarían a doblarse y
endurecerse.
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Lasaña de morcillla y piquillos con Thermomix®

Lola Vicente
Hola:
Aquí va la receta para el reto....
Aunque no es mía, sino de una oyente de la radio que
la ofreció generosamente en las ondas, yo la he
hecho y desde aquí le doy las gracias a esa anónima
cocinera.
Muy rica y fácil, algo empachosa...es morcilla :D

Ingredientes: Preparación de la Bechamel:
una lata de pimientos de 1.- Pon el aceite, la mantequilla y la cebolla y
piquillo programa 3 minutos, Varoma, velocidad 3-1/2.
2.- Añade la harina y rehoga 1 minuto, 100º,
una bechamel de velocidad 2-1/2.
cobertura: 3.- Incorpora el resto de los ingredientes y mezcla 10
25gr de aceite de oliva segundos en velocidad 6, y programa 7 minutos,
virgen extra Varoma, velocidad 4. Listo
50gr de mantequilla
30gr de cebolla Preparación del relleno:
70gr de harina 4.- Mientras vas haciendo la bechamel en la
400gr de leche entera thermomix®, pochas las dos cebollas en una sartén,
sal al gusto con aceite y una pizca de sal, primero fuego fuerte,
pimienta al gusto y cuando empieza a perder el agua, suave para
nuez moscada al gusto que se "caramelice".
5.- Se abren las morcillas y se añade la carne, que se
Resto: hagan unos 2-3 minutos con la cebolla, añadiendo
4 morcillas de cebolla casi al final la cucharada de tomate para que se
2 cebollas grandes unifique el sabor.
placas de lasaña Aunque no es necesario, yo pongo las placas a remojo
precocida el pavo con agua caliente, es lo primero que hago, pero no
una cucharada de calculo el tiempo...
tomate concentrado
sal 6.- Escurro los pimientos, se los añado a la bechamel
nuez moscada y los trituro, 5-7-9 hasta que queda una salsa fina. Si
pan rallado para no los escurres mucho tendrás que poner la
gratinar temperatura varoma para evaporar o te quedara
muy líquida., y una pizca de nuez moscada.

Monto el plato: salsa, carne placas, salsa, carne y placas, terminando con placas,
cubro con la salsa y espolvoreo
de pan rallado.
Horno unos 20-30 minutos, según el horno, lo que os gusten cocidas las placas y el
rato del remojo se modificará el resultado, pero son al gusto.

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Ya se que las lasañas

normalmente son saladas, pero
esta es dulce, si, habéis oído bien,
una lasaña dulce. Os aseguro que
la mezcla del dulce con las placas
de lasaña salada es un contraste
riquísimo. Si os gustan los creps
(también es una masa salada)
con chocolate, mermelada o
nata, os aseguro que os gustará
esta lasaña. Si queréis sorprender
comedla templada y
acompañada de una bola de
helado de vainilla. Espero que os
guste
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Lasaña de
naranja chocolate
con Thermomix®

y
Virginia Correa

12 Placas de Poner las placas de lasaña a remojo en agua caliente
Lasaña durante 20 ó 25 minutos (deben quedar bien cocida y
precocinadas blanda) poner a escurrir. Secar todo lo que se pueda con un
(para 4 personas) papel o paño de cocina.
150 gr. De azúcar
Preparación de la crema de naranja:
Ingredientes para 1.- Con el vaso y las cuchillas bien secos, verter el azúcar y
la Crema de pulverizar 30 segundos/velocidad progresiva 5-10.
Naranja: 2.- Incorporar la piel de naranja y volver a programar 30
250 gr. De azúcar segundos/velocidad progresiva 5-10.
La piel de 1 3.- Añadir el zumo, la mantequilla y los huevos y programar 20
naranja (sólo la minutos/90º/velocidad 4.
parte naranja) 4.- Sacar del vaso y reservar.
200 gr. De zumo
de naranja natural Preparación del ganaché de chocolate:
120 gr. De 1.- Verter la nata en el vaso y programar 4
mantequilla minutos/90º/velocidad cuchara.
4 huevos 2.- Incorporar el chocolate en trozos y programar 1
minuto/velocidad 2. Comprobar que la mezcla está
Ingredientes para homogénea.
Ganaché de 3.- Agregar la mantequilla y el azúcar. Mezclar 30
Chocolate: segundos/velocidad 2.
300 gr. De nata 4.- Sacar y dejar enfriar un poco.
líquida
325 gr. De Montaje de la Lasaña:
chocolate fondant 1.- Reboza 4 placas de lasaña en azúcar y colócalas en un
60 gr. De azúcar recipiente resistente al horno.
90 gr. De 2.- Cubre las placas de lasaña con ganaché de chocolate.
mantequilla Coloca encima del ganaché la crema de naranja.
3.- Coloca encima de la preparación anterior otras 4 placas
de lasaña rebozadas en azúcar y continúa poniendo capas
de ganaché y crema de naranja. Terminando con crema de
naranja.
4.- Precalienta el horno a 220º, cuando esté caliente mete la
lasaña durante 3-5 minutos.
5.- Comerla templada.
Nota: Es importante que las placas de lasaña estén bien cocidas. El montaje de la lasaña se puede
hacer individual, en pequeñas cazuelas resistentes a horno. No la metas demasiado tiempo en el horno,
porque se derretiría completamente y se fundiría la crema de naranja con el ganaché de chocolate,
aunque está igual de rica, la presentación se estropearía.
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Lasaña de
setas y langostinos con queso de cabra
con Thermomix®
María Garrido Millán
Llevo muy poco con mi Thermomix®, y esta es la

primera receta “inventada” que hice con ella.
Al principio
L hacía recetas de los libros o de los blogs,
pero cuando yahabía hecho varios platos me decidí a
crear una receta experimentando con los tiempos, las
velocidades y las temperaturas. Creo que después de
un par de pruebas puedo decir que lo conseguí!
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Lasaña de setas y langostinos con queso de cabra

Ingredientes para 4 personas: 50 gr de queso de rulo de cabra.
100 gr de queso Enmental. 12 placas para lasaña precocinada.
1 cebolla grande (170 gm) Para la bechamel rápida:
2 dientes de ajo. 1 cucharada de aceite
40 gr de aceite de oliva virgen extra. 25 gr de mantequilla
370 gr de setas. 55 gr de harina.
65 gr de vino blanco. 400 gr de lecha entera
160 gr de langostinos pelados. 1 cucharada pequeña de sal.
200 gr de nata para cocinar. 1 pellizco de pimienta negra molida.
Un pellizco de sal 1 pellizco de nuez moscada.

Preparación:
1.- Pon en el vaso el queso y programa 10 segundos, velocidad 10.
Retira y reservar.
2.- Trocea la cebolla y los ajos y durante 5 segundos, velocidad 4.
Añadir el aceite y sofrie 9 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
3.- Incorpora las setas. Cocina 5 minutos, temperatura Varoma,
velocidad cuchara.
4.- Agrega el vino blanco y programa 10 minutos, temperatura
Varoma, velocidad cuchara.
5.- Echa la nata y los langostinos y mezcla 5 minutos, temperatura
Varoma, velocidad cuchara.
6.- Añade el queso de cabra desmenuzado. Reserva la mezcla en un
bol.
Bechamel rápida:
1.- Sin lavar el vaso, echa todos los ingredientes y programa 8 minutos,
100 grados, velocidad 4.
Montaje:
En una fuente de horno echa un poquito de la mezcla anterior, pon 4
placas de pasta, cubre con la mitad del relleno, otra capa de placas,
la otra mitad del relleno y terminar con una capa de placas. Añade la
bechamel y el queso rallado.
Hornea con el horno precalentado a 180º durante unos 15 minutos o
hasta que esté a tu gusto. Los últimos minutos poner el gratinador.
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Lasaña vegetal
con bechamel de calabaza con Thermomix®
Mª Luz
“Trasteando en mi cocina”
El otro día en el trabajo, hablábamos de

cómo hacer una bechamel de dieta con
la Thermomix®. Recordé esta receta de
Vorwerk.
Me encantó la elaboración, me encantó
el relleno y me encantó la bechamel,
resumiendo, me encantó todo!!!.
En casa ni se dieron cuenta!!.
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Ingredientes: Para la bechamel:
1 paquete de placas para lasaña precocinadas 50 gr de cebolla
2 ajos 180 gr de calabaza en
150 gr de cebolla cuadraditos
100 gr de pimiento verde 20 gr de
100 gr de pimiento rojo margarina
250 gr de calabacín
180 gr de berenjena 50 gr de queso de untar
180 gr de champiñones naturales o en conserva 180 gr de leche
400 gr de tomate natural triturado Sal, pimienta, nuez moscada
Pizca de azúcar
Pizca de sal Para cubrir:
1 cacito de caldo de carne Knoor Queso rallado
30 gr de aceite
Preparación:
Preparar la lasaña:
1.- Poner en el vaso los ajos y la cebolla, trocear 3 segundos, velocidad 4. Añadir el
pimiento rojo, el pimiento verde y el calabacín troceados. Programar 2 segundos,
velocidad 4.
2.- Incorporar la berenjena, los champiñones y el tomate triturado. Programar 8
3.- Sazonar con un poquito de sal, una pizca de azúcar y añadir el cacito de caldo y
el aceite. Cocinar 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.
Cuando termine el tiempo, si queda demasiado caldoso, programar 5 minutos más a
la misma temperatura y velocidad, quitando el cubilete y poniendo el cestillo para
que no salpique.
4.- Montar la lasaña en una fuente de horno. Alternando láminas de placas
precocidas con el relleno de verduras.
Preparar la bechamel:
1.- Poner la cebolla en el vaso, programar 5 segundos, velocidad 4.
2.- Agregar la calabaza y la margarina. Sofreír 6 minutos, temperatura varoma,
velocidad cuchara.
3.- Cuando termine el tiempo programado, incorporar el queso, la leche, la sal, la
pimienta y la nuez moscada. Cocer todo junto 8 minutos, temperatura 100º, velocidad
1.
4.- Triturar 30 segundos en velocidad 8.
Cubrir la lasaña con la salsa, espolvorear con queso rallado y hornear a 200º, 15
minutos, hasta que esté gratinada.
Notas:
A pesar que las placas de lasaña están precocidas, yo las sumergí 10 minutos en agua
caliente. Escurrirlas y secar con un paño de cocina cada plancha.
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Macarrones
a la estudiante con Thermomix®
María José López Ruiz

Esta receta tiene su origen en la época

en la que éramos estudiantes.
Preparábamos nuestros macarrones con
bastante frecuencia y ahora la he
adaptado a Thermomix®
Ingredientes para 3-4 personas:
250 gr de macarrones
200 gr de cebolleta
50 gr de aceite de oliva
400 gr de champiñones cortados en láminas
gruesas
150 gr de bacon troceado
200 gr de nata para cocinar (normal o ligera)
50 gr de queso roquefort o más, a tu gusto
Unas hojas de perejil fresco
Sal
Pimienta
Preparación:
1. Ponemos el aceite en el vaso a calentar, 2 minutos, temperatura varoma,
velocidad 1.
2. Troceamos la cebolleta en trozos grandes y la metemos en el baso para
picarla, 4 segundos, velocidad 4. Al terminar bajamos los restos con la espátula
hacia el fondo del vaso.
3. Programamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
4. Mientras troceamos el champiñón y preparemos el agua en una cacerola para
cocerla pasta.
5. Colocamos la mariposa e introducimos el bacon, los champiñones, sal y
pimienta al gusto, 8 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad
cuchara, sin el cubilete para que evapore.
6. Reservamos en un recipiente, tipo cacerola grande.
7. Vertemos en el vaso la nata, el roquefort, las hojas de perejil, sal y pimienta.
Trituramos 10 segundos, velocidad 7 y bajamos los restos hacia el vaso y
programamos 5 minutos, 90 grados, velocidad 1. Añadir la pasta a las verduras
reservadas y finalmente la salsa.
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Macarrones a lo Jamie Bambeatriz
Estos macarrones son del programa de Jamie Oliver del

“Canal Cocina” de hace ya como unos 2 años.
Llevaba sin hacerlos desde que mi hija nació hace ya un
poco más de 10 meses y puedo asegurar que los
echaba de menos. Para mí son un pequeño capricho -su
contenido calórico lo hace una bomba que luego
tendrás que quemar caminando varias horas ;))-.
Ingredientes para 2 personas: 1 bote pequeño de nata líquida

50 g de Jamón serrano o bacón para cocinar
2 ó 3 calabacines o bubangos pequeños 1 paquete de queso parmesano
250 g de macarrones rallado
2 yemas de huevo -1 por persona- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1.- Pon la sartén al fuego con un poco de aceite de oliva, añade el jamón serrano
troceado, dar vueltas hasta que haya cambiado de color y se ponga más oscuro,
lo que indicará que está tostadito.
2.- Pon un caldero con agua a hervir añadiendo un poco de sal y un chorrito de
aceite. Cuando hierva añade los macarrones y deja cocer el tiempo indicado. No
los pases mucho, ya que después se mezclará en la sartén con el resto de
ingredientes.
3.- Los calabacines. abrelos por la mitad y después en
cuartos, cortarles la parte de delante y detrás y elimina la parte esponjosa donde
están las semillas. Trocea y se reserva hasta que el jamón esté doradito.
4.- Añade los calabacines troceados a la sartén junto con el jamón y ve
removiendo. Deja que los calabacines se hagan y déjalos crujientes.
5. Retira los macarrones del fuego y escúrrelos en un colador para quitarles el
agua, Reserva un poco de agua por si necesitas añadirla a la mezcla final.
Mantén los macarrones hasta que los calabacines estén en su punto.
6. Mientras tanto pon en un bol las dos yemas, añade la nata. Cuando esté bien
mezclado pon ¾ del paquete de queso rallado y remueve.
7. Cuando estén los calabacines apaga el fuego pero no lo retires, así
utilizaremos el calor residual que queda para terminar el plato. Añade los
macarrones a la sartén y da vueltas hasta que todo quede mezclado, espera
unos minutos y así los macarrones cogerán temperatura.
8. Pasados estos minutos, llega el gran momento, ummmm, se me hace la boca
agua. Añadimos nuestra mezcla de nata, queso y huevos. Damos varias
vueltas a todo, contamos hasta 10 (si no los pruebas antes)...
.... y ya los tenemos, los maravillosos macarrones de Jamie.
¡DISFRÚTALOOOSSSS
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Estela Cortés: Macarrones con carne, bacon y chorizo

Macarrones con
carne, bacon y chorizo
con Thermomix®
Estela Cortés
Esta receta es la que “Recetas y más Estela”
siempre hago en mi
casa de macarrones
Ingredientes:
Macarrones
Carne picada
Bacon en tacos
Chorizo en tacos
Cebolla (rallada)
Tomate frito de bote
Agua
Aceite
Sal
Orégano
Queso rallado
Preparación:
1.-Echar el aceite y la cebolla en el vaso y programar 3 minutos a 100º en

velocidad 5.
2.- Seguidamente echar los trocitos de chorizo, bacón y la carne picada , y

pocharlo todo junto 1 minuto a 100º, velocidad 1.
3.- Después verter el bote de tomate y dejar que sofría durante 10 ó 15 minutos a
100º en velocidad 1.
4. - A continuación añadir la misma cantidad que hayamos echado de tomate,

de agua y calentar durante 4 minutos a temperatura Varoma (ya que el agua
enfriará el sofrito).
5.- Finalmente, poner la mariposa, programar entre 10 y 15 minutos, según la

pasta, a 100º en velocidad 1 y con la máquina en marcha ir echando la pasta por
el bocal de la tapa.
Nota: Al realizar esta receta, no hay que hervir la pasta previamente.

Fuente: http://www.mithermomix.com/recetario/primerplato_macarronestomate.htm
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Macarrones con salsa

schamgam con Thermomix®
Marta Peral Corrales "Martit"
Ingredientes:
250 gr. de macarrón rústico
1 manojo de espárragos Esta es una de mis
trigueros
500 gr. de champiñón recetas favoritas.
portobello
500 gr. de gambas o Por un lado hago la
langostinos
3 cebollas
salsa y en la
1 l. y ½ de agua
Aceite de oliva virgen extra
Thermomix® cuezo
Sal mi pasta.
Un chorrito de vino blanco
Preparación:
1.- Pela las gambas y retira la parte negra central.
2.- En una cacerola con el litro y medio de agua, cuece las cabezas y las
cáscaras de las gambas durante 30 minutos.
3.- Trocea las cebollas, sazona y sofríe hasta que este bien dorada y blandita.
Añade el vasito de vino blanco y déjala al fuego cinco minutos más.
4.- Corta los espárragos, fríe y reserva.
5.- Trocea los champiñones en seis trozos, fríe y reserva.
6.- Fríe las gambas y reserva.
7.- Cuela el caldo de las gambas.
8.- En la Thermomix cuece la pasta. Pon la mariposa, echa el caldo de
las gambas, pero reserva un vasito. Echa la pasta y programa el tiempo
indicado por el fabricante, a 100º en velocidad 1. Una vez cocidos
escúrrelos con ayuda del cestillo.
9.- Tritura la cebolla con el vasito de caldo de gambas que has reservado.
10.- Coloca en una fuente los macarrones, mezcla con la cebolla triturada y
añade los espárragos, los champiñones y las gambas, y ¡listo!
Espero que te guste mi receta.

Besicos,
Martit
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Macarrones
con tomate con Thermomix®
Maite Castillo
“Maite Castillo fotografía”
Estos son los macarrones del libro “Las

recetas de nuestras presentadoras” son los
que más nos gustan en casa... Se pueden
hacer con o sin chorizo y jamón. ¡Están
igual de buenos!!!
Ingredientes:
150 gr. de parmesano o manchego semicurado en un trozo para triturar.
100 gr. de jamón serrano en trozos de 1 cm. de grosor
100 gr. de chorizo en rodajas de 1 cm. de grosor
120 gr. de cebolla
60 gr. de aceite de oliva virgen.
400 gr. de tomate natural triturado (de bote)
sal al gusto
orégano al gusto
425 gr. de agua
250 gr. de macarrones
1 cucharada de postre de azúcar (opcional)
Preparación:
1.- Partir el queso en cuatro trozos y rallarlo a velocidad 10 durante 10 segundos.
Reservar.
2.- Sin lavar el vaso trocear el jamón con 4 ò 5 golpes de turbo. Verter en un
plato. Picar el chorizo con 4 golpes de turbo y añadir al jamón. Reservar.
3.- Poner la cebolla partida en cuartos y trocear 4 segundos a velocidad 4.
4.- Poner la mariposa, añadir el aceite y programar 7 minutos, varoma y
velocidad 1.
5.- Incorporar el tomate junto con la sal y el orégano y programar 10 minutos,
varoma, velocidad 1. Yo aquí añado una cucharada de postre de azúcar.
6.- Agregar el chorizo y el jamón y rehogar 3 minutos, varoma y velocidad 1.
7.- Añadir el agua y programar 7 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Cuando termine incorporar los macarrones y programar el tiempo que indique
el fabricante a temperatura varoma y velocidad 1.
8.- Servir los macarrones espolvoreados con queso.
Fuente: Las recetas de nuestras presentadoras (volumen 1) Mª Carmen López Acebal (Madrid)
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Macarrones

Fácil, barato, rápido y le

exprés con Thermomix®
Mabel Pomata
gusta a todos en casa, “La Cocina de mami”
Se le puede pedir más a
un plato??
Esta vez es la segunda
vez que hago estos
macarrones exprés, Ingredientes para 3 personas:
250gr de macarrones
ideales para esos días 450gr de agua (hay que ponerla
que llegamos a casa caliente, casi hirviendo)
250gr de tomate frito, de compra
prácticamente a la hora o preparado en thermomix
de comer y no tenemos 20gr de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
nada preparado. La 1 cucharadita de pimentón dulce
receta es del blog de 1 pizca de ajo molido
Canelona. 1 cucharada de orégano
150 gr de taquitos de jamón
Preparación:
1.- Echa todos los ingredientes en el vaso y programa 12 minutos, 100º,
velocidad cuchara, giro a la izquierda.
2.- Cuando se pare añadimos los taquitos de Jamón y removemos con
cuidado ayudándonos con la espátula.
3.- Si queremos podemos gratinar en el horno con un poco de queso
rallado por encima.
Si queréis hacerlo para mas comensales estas serian las proporciones:

4 comensales: 335 gr de macarrones, 600gr de agua, 335 de tomate
frito y 30 gr de aceite.
5 comensales: 420 gr de macarrones, 750 gr de agua, 420 de tomate
frito y 35 gr de aceite.
6 comensales: Duplicar las cantidades para 3 comensales.
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Macarrones rústicos
con trigueros y salmón ahumado con Thermomix®
Laura Rodríguez Fdez-Cortacero
Ingredientes:
250 gr. de macarrones (yo usé macarrones rústicos)
1 cebolla pequeña
100 gr. de salmón ahumado
200 gr. nata líquida para cocinar
1 manojo de espárragos trigueros
30 gr. de aceite de oliva virgen
Pimenta blanca (opcional )
Nuez moscada ( opcional )
450 gr. de agua
Queso parmesano rallado para decorar
Preparación:
1.- Ponemos la cebolla pelada y partida en cuarto dentro del vaso,
programamos 4 segundos en velocidad 5.
2.- Bajamos los restos de las paredes y de la tapa al interior del vaso,
añadimos el aceite y programamos, 7 minutos, varoma, velocidad 1.
3.- Añadimos los espárragos trigueros troceados a mano y limpios,
programamos 7 min. ,varoma, giro a izquierda, velocidad cuchara.
4.- Pasado el tiempo incorporamos la nata, agua, sal, pimenta, nuez
moscada y los macarrones y programamos 13 minutos, 100º ,giro a
izquierda, velelocidad cuchara.
5.- Volcamos en una fuente y decoramos con el salmón ahumado cortado
en tiras o trozos.
6.- Espolvorear con queso rallado y servir inmediatamente
NOTAS: Yo programe 13 minutos al final, porque el tipo de pasta que utilice requería
mas tiempo de cocción; si se utiliza pasta normal, programar 10 minutos, misma
temperatura y velocidad.
El queso no lo ralle en el thermomix®, ya que quería una apariencia mas rústica y lo hice
con un rallador normal.
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Macheroni al forno con Thermomix®

Dulce Díaz
Siempre que voy al Gino´s me pido esta deliciosa

recetas, como no voy mucho no me gusta cambiar jeje,
y esta tan rico…he intentado copiar la receta y aunque
he de reconocer que no sabe ni parecido, esta bastante
rica esta receta. Seguiré experimentando en mi cocina
hasta dar con la receta adecuada. Un saludo
Ingredientes:
Chorizo para cocinar cortado en laminas
Champiñón laminado en lata Para la bechamel:
Macarrones vegetales (mercadona) 500 ml de leche
Cebolla 50 gr harina
Tomate frito (Orlando) 20 gr mantequilla
Aceite oliva 10 ml aceite de oliva
Pizca de sal sal
Queso rallado
Preparación:
1.- La Bechamel: pon la mantequilla y el aceite en el vaso, 2 minutos, varoma,
velocidad 1.
2.- Añade la harina, rehogar 2 minutos, 100º, velocidad 2.
3.- Añadir el resto de los ingredientes, 12 minutos, 100º, velocidad 4.
4.- El resto: Cocer la pasta en una cacerola grande con agua, sal y aceite.
5.- Se pica mucho la cebolla y lo ponemos a pochar en una sartén con un
poco de aceite, echamos los champiñones, rehogamos todo hasta que estén
hechos e incorporamos el chorizo que previamente lo hemos cortado en
lonchas. Para que quede mas jugoso lo puedes mezclar también con tomate
trito.
6.- Cuando la pasta este cocida, escurréa, y ponla en una fuente para horno,
añadir el sofrito del chorizo con el champiñón y por ultimo echa la bechamel.
5.- Espolvorea con queso rallado y al horno hasta que se dore.
123

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Mafalde

con Zucchine e Gamberetti

con calabacín y gambas
Beatriz Castañer
“Simplemente mi cocina”
Ingredientes:
400 gr de pasta (Mafalde)
600 gr de gambas
2 calabacines
1 poco de queso parmesano rallado
2 hojas de laurel
Aceite
Sal
Pimienta
Preparación:
1.- Descongelamos las gambas en la nevera o al baño maría, con
cuidado de que no se nos cuezan.
2.- Ponemos agua en una olla para cocer la pasta, con un poco
de sal y el laurel (un litro de agua por cada 100 gr de pasta).
3.- Lavamos y cortamos los calabacines a modo de bastones, o a

dados si os gusta más.
4.- Ponemos juntos las gambas y el calabacín en una sartén con un

poco de aceite, salpimentamos (Dejarlo unos 10 minutos a fuego
medio/fuerte, hasta que se hagan).
5.- Con el agua hirviendo, añadimos la pasta, removiendo de vez

en cuando para que no se nos pegue.
6.- Cuando ya la tengamos al dente la sacamos y escurrimos con

un colador, echándole agua fría para cortar la cocción y después
un chorrito de aceite para que no se nos pegue.
7.- Servimos la pasta en platos, y ponemos encima nuestro

acompañamiento de calabacín y gambas y un poco de
parmesano rallado.
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Mini pizzas de

fideos de arroz y queso

Silvia Cerezo
“Mi Dulce Tentación”
Hola:
Soy Silvia de Mi Dulce Tentación. Me
encanta la temática así que he preparado
mi versión de la pizza con pasta.
Ingredientes: 150 gr de pimiento asado.
100 gr de fideos de arroz. 2 cucharadas de orégano.
Un chorrito de aceite de oliva virgen extra. 60 gr de queso camembert.
250 gr de calabacín. 25 gr de queso parmesano rallado.
Preparación:
1.- En un cuenco grande pondremos agua caliente y añadiremos los fideos de
arroz, dejaremos que se hidraten durante una hora. Una vez pasado el tiempo los
escurriremos bien y les regaremos con un chorrito de aceite, el queso parmesano
rallado y una cucharada de orégano, mezclando todos estos ingredientes muy
bien, reservaremos.
2.- Rallaremos el calabacín (con piel) y los blanquearemos durante un minuto en
agua salada hirviendo. Escurriremos y depositaremos sobre papel absorbente y
reservaremos.
3.- Con ayuda de un aro de emplatar y sobre la placa de horno (sobre la cual
habremos colocado un silpat o papel de horno) haremos una cama con 1/4 de los
fideos de arroz aliñados. Sobre ellos iremos depositando el calabacín, las tiras de
pimiento asado y trocitos de queso camembert. Espolvorearemos el resto del
orégano. Repetiremos esta operación con las otras tres mini pizzas.
4.- Hornearemos a 200º, horno precalentado con calor arriba y abajo, durante 20
minutos.
Notas: También se puede realizar con espaguetis.
Una breve alusión a la receta:

Una receta sencilla y que viene fenomenal para que los más pequeños coman
verduras y se familiaricen con su sabor. Además visualmente llama la atención por
su colorido.
Besos. Silvia.
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Nidos a la carbonara

con Thermomix®
Armando Lozano
“La Pechá de Comé”
Ingredientes:
200 gr de nidos al huevo
450 gr de agua templada
200 gr de nata de cocinar (35%)
1 tarrina de taquitos de bacon
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de ajo en polvo
1 huevo batido
Queso rallado (opcional)
Preparación:
1.- Echamos en el vaso todos los ingredientes, excepto el huevo.
2.- Programamos17 minutos, temperatura 100º, giro a la

izquierda, velocidad cuchara.
3.- Cuando falten dos minutos para finalizar echamos el huevo
batido por el bocal.
4.- Volcamos sobre una fuente y listo para comer.
Notas:
- Se puede espolvorear con queso rallado.
- Como quedarán algunas cintas entre las cuchillas, podemos
poner la thermomix boja abajo y dar vueltas a las cuchillas
desde el eje negro de la base, para que se suelten sin dificultad.
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Nidos
al huevo con salmón con Thermomix®
Nati Jerez
“Rosas y lilas”
Ingredientes:
250-300 gr de nidos al huevo (o la pasta que queráis).
100 gr de salmón ahumado.
150 gr de cebolla.
25 gr de margarina o mantequilla (yo puse mantequilla).
2 clavos de olor.
200 gr de nata para cocinar.
Albahaca, orégano y sal.
100 gr de agua caliente.
Huevas de caviar (sucedáneo), es opciona.
Preparación:
1.- Picamos la cebolla 2 segundos a velocidad 5.
2.- Añadimos la mantequilla y los clavos de olor y sofreímos 8 minutos,
varoma, velocidad 1.
3.- Quitamos los clavos, añadimos la nata y el agua caliente y
programamos 5 minutos, varoma, velocidad 1.
4.- Cuando termine este tiempo, trituramos 10 segundos, velocidad
progresiva 5-7-10. Hay que tener cuidado de no quemarse.
Para evitar posibles salpicaduras, yo pongo sobre la máquina un paño de cocina doblado.
5.- Añadimos el salmón troceado y volvemos a programar 3 minutos,

varoma, velocidad cuchara.
6.- Apartamos el salmón y reservamos y, sin lavar el vaso, cocemos la
pasta poniendo 1.500 grs. de agua, con un chorrito de aceite de oliva
y 2 cucharadas de sal, 8 minutos, varoma, velocidad 2.
7.- Terminado este tiempo, programamos 12 minutos, varoma, giro a la
izquierda, velocidad cuchara y vamos metiendo la pasta por el bocal.
Cuando esté lista, la escurrimos.
8.- Servimos la pasta con la salsa por encima caliente, espolvoreamos
con albahaca y orégano y, si queremos, con huevas de caviar
Fuente: Ana Sevilla

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Noodles con pollo

y salsa sukiyaki
Ingredientes: Cristina Moreno
400 gr. pollo
Noodles
Zanahoria
Calabacín
Setas ¿Nos ponemos a
Brócoli
Salsa sukiyaki cocinar?...
Salsa de soja
Aceite de girasol manos a la obra:
Sal
Sésamo
Medio limón
1.- Macerar el pollo durante al menos 2 horas: pollo cortado en tacos no muy
pequeños, unas gotas de limón, una cucharadita de salsa de soja y recubriremos con
salsa de sukiyaki hasta cubrir toda la carne.
2.- Cortaremos la zanahoria y el calabacín en juliana. Las setas en trocitos no muy

grandes, y el brócoli lo cortaremos dejando los tallos y cabezas enteros.
3.- Comenzaremos hirviendo el brócoli. Para ello, en el agua añadiremos un chorrito

de salsa de soja. 5 minutos y a fuego no muy fuerte para que no se rompa el brócoli.
4.- Saltearemos todas las verduras, una a una, con un poquito de aceite, con fuego
muy fuerte y apenas 2 ó 3 minutos para cada una. Tendremos que estar removiendo
constantemente. Comenzaremos con la zanahoria, después el calabacín, luego las
setas y finalmente el brócoli, al cual le añadiremos unas semillas de sésamo. El brócoli
apenas lo saltearemos 1 minuto.
5.- Reutilizaremos el agua que hemos utilizado para el brócoli, para hervir los noodles.
Añadiremos un poco de sal al agua. Y una vez el agua empiece a hervir, meteremos
los noodles y en apenas 5 minutos estarán listos.
6.- Finalmente, tenemos que saltear el pollo. Para ello, con el fuego muy fuerte,
dejaremos caer los trocitos de pollo con un poquito de la salsa que había en el bol. Al
igual que las verduras, tenemos que estar removiendo constantemente. En apenas 5
minutos estará listo.
7.-Ya sólo queda juntar todo. En la sartén donde está el pollo, añadiremos las verduras
y los noodles. El fuego no muy fuerte (a mitad). Echaremos un chorrito de salsa sukiyaki
y removeremos todo para que se impregnen bien los sabores.
......
y listo para comer..... 133

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Ñoquis con salmón ahumado

Eva Royo
Esta receta me la enseñó mi gran amigo Claudio,

un amigo de esos que en cuanto te ves, abre la
nevera y en un plis-plas prepara una comida
maravillosa para quince con restos y sobras.
Ingredientes:
Para los ñoquis: Para la salsa:
1 kg. de patatas. Salmón ahumado.
300 grs. de harina (orientativo) Nata líquida.
Sal Cebolla.

Preparación:
1.- Se asan las patatas, se pelan, se machacan hasta conseguir un puré fino
y sin grumos y se agrega sal al gusto.
2.- Se pone el puré en un bol grande y se va añadiendo harina,
amasándola con las manos hasta que no se pegue en los dedos.
3.- Una vez amasada, se deja reposar una media hora.
4.- Se trabaja la masa sobre una superficie enharinada. Se pasan las manos
por harina y se forman tiras alargadas y cilíndricas (como churros), que
deberemos cortar en trocitos de 1,5 cms. más o menos.
5.- Con un dedo se aplastan y se hacen rodar cada uno de los trocitos para
dar forma a los ñoquis (también hay quien los marca con un tenedor
formando acanaladuras) y se van colocando en una bandeja separados
entre si para que no se peguen -pueden congelarse y una vez congelados
se meten en bolsas de congelación listos para cocer-.
6.- Para cocerlos, se prepara una olla con agua y sal, y cuando hierve, se
echan los ñoquis. En cuanto flotan en el agua -par de minutos-, ya están
listos.
7.- Para preparar la salsa, se pica la cebolla bien pequeñita y se pocha en
una sartén con aceite de oliva.
8.- Se trocea el salmón ahumado en trocitos pequeños y se añade a la
cebolla. Se dan unas vueltas –cambia de color- y se agrega nata líquida.
9.- Se rectifica de sal y se deja hervir un par de minutos.
10.- Se sirven los ñoquis con la salsa, decorados con cebollino picado.
Notas:
- Hago esta cantidad de ñoquis y así congelo. Ya que se pone una, es un
poco laborioso y acabas enharinando la cocina y a ti misma...
- No he puesto cantidades en los ingredientes de la salsa porque
dependiendo de la cantidad de ñoquis que queramos cocer usaremos más
o menos.
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Paccheri a la parmesana
con Thermomix®
Laura Felipe
Esta es mi aportación, un plato que me recuerda mi viaje a

Nápoles. Un pequeño homenaje que vosotros también os
podréis dar, pero confieso, la pasta la cuezo en tartera :)
Ingredientes (para 6 personas):

Para la salsa:
70 gr de aceite de oliva virgen extra
800 gr de tomate natural triturado o de bote Para cocer la pasta:
1 cucharada de azúcar 1 litro de agua
1 cucharadita de sal 500 gr de paccheri (o cualquier
½ cucharadita de orégano otro tipo de pasta)
1 manojo de albahaca picada (20gramos) 1 chorrito de aceite
2 berenjenas cortadas en rodajas 1 cucharadita de sal
100gr de queso parmesano rallado 1 cucharadita de albahaca en
150gr de mozarela fresca especias (opcional)
Preparación:
1.- Pon en el vaso el agua, la sal, el aceite y la albahaca y programar 10
minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Cuando acabe el tiempo echa la
pasta y programa el tiempo que marque el fabricante, varoma, giro a la
izquierda, velocidad cuchara. Escurrir.
2.- Pon en el vaso el aceite, el tomate, el azúcar, la sal, el orégano y la
albahaca. Programa 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
3.- Lava y corta las berenjenas en rodajas de 0,5 cm. Aprox. y ponlas
verticalmente en el recipiente varoma para dejar libres los orificios de la base
y que circule el vapor. Sitúa el recipiente varoma en su posición, cuando
alcance la temperatura varoma.
4.- Precalentar el horno a 200º.
5.- Baja el recipiente varoma y comprobar que el tomate esté reducido. Si no
es así, programar 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
6.- Corta las rodajas de berenjena ya cocinadas en cuartos para que no
quede tan grande y sea mas agradable luego todo mezclado. Reserva.
Cortar la mozarela en trocitos y reserva.
7.- Pon la pasta en una fuente apta para el horno, vierte por encima la mitad
de la salsa, echa la mitad de los trozos de berenjena y la mitad de los trozos
de mozarela. Repite la operación acabando con la mozarela.
8.-Espolvorea con parmesano y hornea 15-20 minutos con calor arriba y abajo
para que quede todo bien caliente.
Servir en platos individuales o directamente en la fuente.
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Pasta Colorata

con tomates cherry confitados

Beatriz Rodríguez Vallina
Ingredientes para la receta: “To be gourmet”
Tomates cherry
dos puerros
cuatro cebolletas
8 lonchas de panceta o bacon Para el aliño:
pasta de colores (colorata dicen los italianos) 6 cucharadas de aceite
queso Brie 2 de vinagre de Módena
azúcar 1 cucharada de miel.

sal
Preparación:
1.- En primer lugar hervimos la pasta. Retirar el un plato y rociarla con aceite de
oliva para que se conserve suelta.
2.- En una sartén, o en la Thermomix®, pochamos la cebolleta y el puerro,
troceado muy pequeño, hasta que quede transparente. Al principio
incorporamos sólo un poco de sal, pero al cabo de unos diez minutos añadimos
dos cucharadas soperas de azúcar. Cuando esté listo reservamos.
3.- En la misma sartén, (podemos pasar un trozo de papel de cocina
previamente), ponemos los tomatitos partidos en dos, con la parte de las
semillas hacia arriba, tapamos, y dejamos cocer a baja temperatura. Al cabo
de unos quince minutos los espolvoreamos con azúcar, volvemos a tapar y
dejamos otros 30 minutos. Este proceso tal y como yo lo he pensado, no
podemos hacerlo con la Thermomix®.
4.- En una sartén freímos las rodajas de bacon y reservamos. Pasamos un papel
de cocina por la sartén (...yo es que esto lo hago mucho) y hacemos a la
plancha unos rectangulitos de queso Brie. Para que quede a mi gusto suelo
poner el fuego muy alto, de modo que el queso se marque por un lado y por
otro y esté calentito por dentro. Al ser el Brie un queso muy graso lo haremos
muy rápido, para que no se nos deshaga.
5.- La salsa que acompaña esta ensalada templada es muy sencilla, batimos el
aceite, el vinagre, la miel y la sal hasta que quede una mezcla homogénea y
espesa.
6.- En el fondo colocamos la cebolleta y el puerro, que estarán fríos y
posiblemente un poco solidificados por el azúcar. Dejamos un hueco en el
centro para poner la pasta. Encima los tomatitos, y luego el queso Brie. El bacon
lo he dejado a un lado. Respecto a la salsa creo que es conveniente dejar que
cada comensal elija la cantidad de salsa que se pone, por eso conviene
colocarla a parte.
Este plato lo podemos tomar caliente, bastaría con

ponerlo tal cual unos segundos en el micro, y listo!
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Pasta con

bacalao Mª Consuelo Jiménez Corpas
Ingredientes:
Pasta de colores (yo hoy he utilizado nidos)
1 cebolleta,4 pimientos rojos y 4 pimientos verdes
Ajetes tiernos 10
Un vaso de vino blanco
Bacalao desalado 400gr
Ajito y guindilla.
Preparación:
Salsa de pimientos:
1.- Rehogamos la cebolleta, pimientos rojos y verdes bien
picadito.
2.- Añadimos 1 vaso de vino blanco y otro de agua, dejamos
hervir de 10 a 15 minutos.
3.- Una vez temple lo pasamos y reservamos.
Salsa de ajetes:
1.- Picamos la cebolla y rehogamos.
2.- Picamos los ajetes y añadimos a la cebolla.
Preparación del bacalao:

1.- Ponemos en una cacerola agua a hervir y escaldamos el
bacalao unos minutos .Dejamos enfriar y lo laminamos (cocer
con la piel).
2.- Mientras vamos cociendo la pasta y después la salteamos a
gusto con unos ajitos.
Montamos el plato:
Cogemos una fuente, volcamos la pasta primero, ponemos por
encima la salsa de pimientos y la de ajetes y por último el
bacalao laminado.
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Pasta fresca
con frutos del mar con Thermomix®
Ana Rosa Sánchez
“Las cosas de Ana”
Mi receta se elabora sin Thermomix®,

siempre la prepara mi madre y
últimamente yo hago la pasta fresca.
Desde que tengo mi preciosa KitcheAid
disfruto como una niña pequeña con
estas maravillas que es capaz de
elaborar.
Vamos a empezar!!!.
Para la pasta: Para hacer la pasta:
(conseguimos unos 450gr, he quitado 1.- Poner todos los
un poco ingredientes en el vaso de la
una vez cocida para comerla en otra
KitchenAid y mezclar, con la
receta)
300gr de harina pala, a velocidad 1 hasta
3 huevos que esté bien integrado.
una cucharada de aceite de oliva 2.- Cambiar la pala por el
gancho amasador y amasar,
Para acompañar: a velocidad 2, entre 5-8
3 calamares medianos
minutos.
250gr de almejas
una docena de gambones o gambas 3.- Hacer una bola con la
una cebolla masa, envolver en papel film
un tomate y dejar reposar una hora en
un vaso pequeño de agua el frigorífico.
un vaso pequeño de vino blanco
aceite para sofreir
3 ajos
3 guindillas (opcional)
dos hojas de laurel
sal y pimienta y perejil
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Para el acompañamiento de Para terminar nuestra pasta:
frutos del mar: 1. Saca la masa del frigorífico y
1.- Pon aceite en una sartén córtala en cuatro partes. Estira
grande y honda. Cuando esté ligeramente con el rodillo y
caliente, añade los ajos reserva.
fileteados. 2. Acopla el rodillo para láminas
2.- A continuación, añade los de pasta en la KA y, con el botón
calamares, bien limpios y en de ajuste en posición 1, pasa
rodajas. Salpimenta. cada porción de pasta
3.- Cuando estén doraditos, ralla lentamente, a velocidad 2.
sobre la sartén la cebolla y el Trabaja cada una doblando en
tomate y deja sofreir unos tres partes y pasándola unas
minutos. cuatro o cinco veces.
4.- Agrega las hojas de laurel, las 3. Cuando la masa deja de estar
guindillas (opcional), los pegajosa, coloca el rodillo en
gambones y las almejas posición 2 y pasa cada porción
(previamente, las hemos dejado por él , esta vez sin doblar. Pasa
en agua y sal para que suelten la por el rodillo dos o tres veces en
tierra) hasta que se abran. cada posición, hasta conseguir el
5.- Vierte el vaso de agua y el de espesor deseado. Reserva.
vino blanco. La medida es 4. Coloca el accesorio escogido
aproximada, ponemos la para cortar la pasta y comienza
cantidad para dejar casi con la operación. Yo hoy he
cubierto el relleno, no hace falta preferido hacer tallarines.
cubrir. 5. Cuece en abundante agua
6.- Una vez rompa a hervir, baja salada, con un chorrito de aceite
el fuego y deja cocer hasta que de oliva. Se hace enseguida,
quede un poquito caldoso. controla el tiempo.
Debe quedar una salsita que 6. Escurre y pasa bajo el grifo de
después baña la pasta, no seco. agua fría.
He comenzado a preparar este Ya tenemos nuestras dos

acompañamiento a la media preparaciones listas para mezclar.
hora de tener la masa en reposo. Hazlo en un bol amplio y lucido.
Así, mientras dejamos cocer, Yo la coloco en un gran plato
podemos comenzar a estirar y blanco especial para pasta en el
cortar para tener todo listo más o que queda preciosa.
menos al mismo tiempo.
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Waldorf

Pasta
Mª Angustias Chacón Gómez
Ingredientes (para dos personas):

100 ml Nata
100 ml Leche
70 g. Queso Gorgonzola
1 cucharada sopera de cerezas
deshidratadas.
40 g. Nueces
150 g. Apio ( ramas y hojas)
1 Pera mediana
1 ½ cuchara sopera Zumo de
limón
180 g. Pasta nido
Sal
Pimienta
Preparación:
1.- Se pone a hervir la nata junto a la leche.
Desmenuzar el queso en trozos y añadir 50 gramos a la mezcla de nata
y leche, dejando que se deshaga a fuego medio y sin dejar de remover
durante 5 minutos.
2.- Trocear las nueces y las cerezas y apartar. Cortar el apio y la pera en
láminas finas y mezclarlo con una cucharada del zumo de limón. Reservar.
3. Cocer la pasta con sal según las indicaciones de su envase . Mientras

tanto, mezclar dos tercios de las cerezas con la salsa del gorgonzola.
Salpimentar la salsa junto con media cucharada sopera de zumo de limón.
Escurrir la pasta y seguidamente añadir el apio y la pera .
4. Finalmente echar por encima el reservado de cerezas con nueces.
Que aproveche!
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Pastel de cuscús
y chocolate con Thermomix®
Amara Costa
“Un domingo en mi cocina”
Cuando Rosa nos propuso este nuevo reto, tenia

clara una cosa, quería hacer algo dulce,
pero…¿algo dulce con pasta?? Pues si!!
Buscando buscando, encontré esta maravillosa
receta en el blog de Cocido de sopa y después
de hacerla y comprobar que estaba buena, me
pusemanos a la obra para adaptarla a la TMX.
Ingredientes: 110gr de almendra molida

300gr de cuscús 20gr de coco rallado
200gr de chocolate 150gr de azúcar
300gr de leche 50gr de mantequilla a temperatura ambiente
50gr de harina 4 huevos
Preparación:
1.-Pon la mariposa y monta las claras en velocidad 4 sin tiempo hasta que estén
montadas. Reserva
2.-Aclara el vaso. Pon la mariposa de nuevo y añade la leche con el azúcar.
Programa 5 minutos,100º, velocidad 1. Cuando la leche este caliente y el azúcar
disuelto, añade el cuscús 4 minutos a 70º, velocidad 1 y reserva para que se
enfríe.
3.-Enjuega el vaso (no te preocupes si le queda restos) Pon en el vaso las yemas
con la mantequilla a temperatura ambiente y bátelo 30 segundos en velocidad
3. Añade las almendras, el coco y la harina y mezcla 15 segundos en velocidad
3. Derrite el chocolate en el microondas o a baño maría e incorpóralo a la
mezcla junto al cuscús y mezcla 15 segundos en velocidad 3, remueve con la
espátula y vuelve a programas mismo tiempo y velocidad.
4.-Vierte la mezcla en un bol y mézclalo suavemente con las claras que
teníamos reservados, con movimientos envolventes para que no se baje.
5.-Engrasa un molde de cake con mantequilla y hornea durante 40/50 min a
170º.
149

Pastel de macarrones Margarita Soriano
Desde que descubrí vuestra web he seguido de

cerca casi todos los retos, pero nunca me he
atrevido a participar en ellos hasta hoy. No soy una
experta cocinera ni tampoco una gran fotógrafa,
como podéis ver, jeje, pero este reto con la pasta
como ingrediente principal me ha llamado la
atención. He hecho esta receta y he de deciros que
el pastel está buenísimo, aparte de que es muy fácil
su elaboración.
Espero que a vosotros también os guste.
250 gr. de macarrones 1. Ponemos a cocer los
4 cebollas macarrones en una cacerola con
2 lonchas gruesas de jamón
abundante agua hirviendo y una
100 gr. de espinacas
3-4 cucharadas de salsa de tomate pizca de sal. Cuando estén cocidos
4 huevos se escurren y se distribuyen en dos
1 yogur natural cuencos.
1 vaso de leche 2. En el vaso de la batidora
100 gr. de queso curado añadimos los huevos y se vierte la
Agua
leche y el yogur. Salpimentamos y
Aceite de oliva, sal y pimienta negra
batimos con la batidora eléctrica.
3. En uno de los cuencos de
macarrones, vertemos la salsa de
tomate y la mitad de la crema
(reservando la otra mitad en el vaso
batidor). Mezclamos bien y
colocamos en el fondo de una
bandeja de horno de cristal.
Horneamos los macarrones a 180º,
durante 6-10 minutos. Reservamos
los macarrones horneados en el
molde.
150

4. Limpiamos las espinacas, las picamos y añadimos a la crema

reservada en el vaso batidor. Se tritura con la batidora y
echamos la crema verde resultante en el otro cuenco de
macarrones. Mezclamos bien y reservamos estos macarrones.
5. Picamos las cebollas y las doramos en una cacerola con un

chorrito de aceite. Añadimos a la cebolla el jamón picado y
rehogamos unos minutos. Apartamos del fuego, retiramos el
exceso de aceite y colocamos este salteado encima de los
macarrones horneados. Sobre el jamón y la cebolla pondremos
los macarrones con la salsa verde.
Añadimos por encima el queso rallado y horneamos el conjunto
a 180 º durante 20-25 minutos.
6. Tras este tiempo, sacamos el pastel y lo cortamos en

porciones como si fuera una tarta.
*Nota: La forma final del pastel dependerá de la fuente de

horno. Si queremos podemos hacerlo sobre un molde metálico
desmoldable recubierto de papel de horno. El resultado será de
igual modo …
¡espectacular!
Receta extraída de:

http://bearecetasymas.blogspot.com.es/
Es una receta original del Gran Wyoming que elaboró
Karlos Arguiñano en su programa de cocina emitido por
Antena 3 en el año 2010).
151

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Raviolis rellenos de
pera y nueces con Thermomix®
Israel Lupi
Es una receta muy común
en la familia, solemos
prepararla asiduamente.
Ingredientes: Relleno:
Salsa de roquefort: 2 peras (260gr aprox.)
100gr de queso roquefort 100gr de nueces
180gr de nata para cocinar
1 huevo Cocción de la pasta:
1000gr de agua
Masa: 1 cucharadita de sal
300gr de harina de trigo Un chorreón de aceite de oliva
3 huevos virgen extra
1 cucharada de aceite de oliva
virgen extra
30gr de agua
Preparación:
Salsa de queso azul:

1.- Echar todos los ingredientes en el vaso y programar 7 minutos,
90º, velocidad 3. Reservar.
Masa:
1.- Poner la harina, los huevos y el aceite en el vaso y mezclar
programando 1 minuto, velocidad 3 y ½.
2.- Añadir el agua y amasar 10 minutos, velocidad espiga, vaso
cerrado.
3.- Terminado el tiempo programado, echar en un bol, tapar con
film transparente y dejar reposar como mínimo 30 minutos y
como máximo 3 horas antes de trabajar la masa.
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Relleno:
1. Primero tienes que pelar y cortar las peras en trozos finos.
2. Meter en el microondas entre 3 y 4 minutos (el tiempo variará según
esté la pera de madura) si está un poco verde mejor poner 4 minutos,
para que se ablande.
3. Echar en el vaso las nueces y picar programando 10 segundos,
velocidad 4.
4. Echar la pera (después de haberlas metido en el microondas
habrán soltado agua y pesarán menos), echar unos 200gr de pera
junto con las nueces que ya estaban en el vaso y programar 10
5. Bajar todos los restos con la espátula del interior del vaso y de la
tapa, volver a programar 10 segundos, velocidad 4.
Raviolis:
1. Amasar con las manos en una superficie enharinada.
2. Estirar la masa hasta dejarla muy fina y cortar los filos para obtener
un rectángulo. Cortar el rectángulo por la mitad. Colocar en hilera,
sobre una de las mitades, montoncitos con el relleno dejando una
distancia considerable para poder formar cada ravioli.
3. Tapar con la otra mitad de la masa, unir bien los bordes y marcar
los raviolis.
4. Cortar los raviolis con una rueda dentada o una rueda de cortar
pizzas o un cuchillo y hacerle la forma con un tenedor.
Cocción de la pasta:
1. Vierte en el vaso el agua y programa 10 minutos, 100º,velocidad 1.
2. Terminado el tiempo programado echamos en el vaso la sal, un
chorreón de aceite y los raviolis (mejor dividir en dos partes para que
no se rompan) y programar 5 minutos (puedes programar entre 4 y 6
minutos según te guste la pasta), 100º, giro a la izquierda, velocidad
cuchara.
Una vez cocida la pasta la escurrimos con ayuda del cetillo y

echamos en los platos los raviolis, calienta un poco la salsa (con 1
minuto en el microondas bastará) y echar por encima de los raviolis.
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Preparación SIN THERMOMIX:

Salsa de queso azul:
1. Echar todos los ingredientes en un cazo y calentarlos a fuego medio
moviéndolos con una cuchara de madera hasta que quede una mezcla
homogénea.
Masa:
1. Poner la harina en forma de volcán y añadir los huevos y el aceite,
amasar y poco a poco ve añadiendo el agua.
2. Una vez consigas una masa con todos los ingredientes bien incorporados,
echala en un bol, tapa con film transparente y deja reposar como mínimo
30 minutos y como máximo 3 horas antes de trabajar la masa.
Relleno:
1. Primero tienes que pelar y cortar las peras en trozos finos.
2. Meter en el microondas entre 3 y 4 minutos (el tiempo variará según esté
la pera de madura) si está un poco verde mejor poner 4 minutos, para que
se ablande.
3. Picar con una picadora las nueces hasta que queden trozos no muy
pequeños. Reservar en un bol.
4. Después machacar la pera, puedes hacerlo con un tenedor.
5. Añadir la pera al bol en el que estaban las nueces picadas y mezclar.
Raviolis:
1. Amasar con las manos en una superficie enharinada. Lo mejor es separar
la masa en pequeñas porciones para poder amasarla mejor.
2. Estirar la masa hasta dejarla muy fina y cortar los filos para obtener un
rectángulo. Cortar el rectángulo por la mitad. Colocar en hilera, sobre una
de las mitades, montoncitos con el relleno dejando una distancia
considerable para poder formar cada ravioli.
3. Tapar con la otra mitad de la masa, unir bien los bordes y marcar los
raviolis.
4. Cortar los raviolis con una rueda dentada o una rueda de cortar pizzas o
un cuchillo y hacerle la forma con un tenedor.
1. Pon en una olla el agua a hervir.
2. Una vez que el agua esté hirviendo, añade la sal, un chorreón de aceite
y los raviolis y cocinar durante 5 minutos (puedes programar entre 4 y 6
minutos según te guste la pasta), mover de vez en cuando para que no se
peguen.
Una vez cocida la pasta la escurrimos y echamos en los platos los raviolis,
calienta un poco la salsa (con 1 minuto en el microondas bastará) y échala
por encima de los raviolis.
Notas: para trabajar la masa, lo mejor es separar la masa en pequeñas

porciones para poder amasarla mejor.
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Raviolis rellenos de

dátiles y jamón con salsa de queso azul

Laura Guerrero
“La cestita de la abuela”
Esta receta es fácil y está riquísima,

seguro que quedas como un gran
chef entre los tuyos porque -que
quede entre nosotros- no es nada
difícil.
Preparación:
Ingredientes:
(para 4 raciones): Salsa de queso azul:
1.- Echar todos los ingredientes en el vaso y programar 6
Salsa de queso azul: minutos, 90º, velocidad 3. Reservar.
100gr de queso azul
200ml de nata cocinar Masa:
1 huevo 1.- Poner la harina, los huevos y el aceite en el vaso y
mezclar programando 1 minuto, velocidad 3 ½.
Masa: 2.- Añadir el agua y amasar 10 minutos, velocidad
300gr de harina de trigo espiga.
3 huevos 3.- Una vez echa la masa, echarla en un bol y tapar
1 cucharada de AOVE con un film transparente. Dejar reposar un mínimo de 15
30gr de agua minutos y un máximo de 3 horas antes de trabajarla.
Relleno: Relleno:
150gr dátiles sin hueso 1.- Primero vamos a picar los dátiles, para ello echarlos
120gr de jamón serrano en el vaso y programar 10 segundos, velocidad 4,
reservar.
Cocción de la pasta: 2.- Después picamos el jamón, lo echamos en el vaso,
1000gr de agua ponemos vaso cerrado y damos 5 ó 6 golpes turbo,
1 cucharadita de sal hasta que veamos que el jamón se ha picado.
AOVE 3.- Echamos los dátiles que habíamos reservado junto
con Thermomix® con el jamón que está en el vaso y amasamos para
obtener el relleno, programando 1 minuto, velocidad
espiga. Reservar.
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Montaje de los raviolis:

1.- Una vez que la masa ha reposado vamos a empezar a trabajarla, para
ello es conveniente enharinar ligeramente una mesa y amasar con las
manos hasta conseguir una bola elástica y lisa. Lo mejor es separar la masa
en dos porciones para poder trabajarla mejor.
2.- Estirar la masa hasta dejarla fina obteniendo un rectángulo y cortar por
la mitad.
3.- Colocar en hilera, sobre una de las mitades, pequeños montoncitos de
relleno dejando la distancia necesaria para formar cada ravioli.
4.- Tapar con la otra mitad de la masa, unir bien los bordes y marcar los
raviolis.
5.- Cortar con una rueda dentada o con un cuchillo y hacer la forma con
un tenedor.
1.- Echamos en el vaso el agua y programamos 10 minutos, 100º, velocidad
1.
2. Terminado el tiempo programado echamos en el vaso la sal, un chorreón
de AOVE para que la pasta no se pegue y los raviolis y programamos 5
minutos (puedes programar entre 4 y 7 minutos según te guste la pasta),
100º, giro a la izquierda, velocidad 1.
Montaje del plato:

1. Una vez cocida la pasta la escurrimos en el cestillo y echamos en cada
uno de los platos los raviolis.
2. Después se calienta la salsa un poco y echamos por encima de los
raviolis, y ¡a disfrutar!
Puedes hacer esta misma receta pero en

vez de hacer tu propia masa para la
pasta comprarla ya hecha, sólo para
rellenarla.
Yo no le he echado sal a la hora de
elaborar la masa de la pasta porque el
jamón es salado, por eso sólo le hecho
en el momento de cocción.
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Rigatoni chorizo
al
Si hay un plato estrella

picante

con Thermomix®
Ana Arahuete
en mi familia es éste: Los
“macarrones con
chorix” de mi madre! No
falla y nunca sobra!
-1 diente de ajo 1.- Triturar el ajo con la cebolla a cuartos 5 segundos
-1 cebolla mediana velocidad 4.
-60 gr de aceite de oliva 2.- Añadir el aceite al vaso y sofreír 4 minutos, Varoma,
-100 gr de chorizo picante velocidad 1.
cortado.* 3.- Añadir por el bocal el chorizo cortado. Continuar el
-400 gr de tomate frito triturado sofrito 3 minutos, Varoma, giro a la izquierda ,
-1 cucharada de café de velocidad 1.
hierbas de Provenza 4.- Incorporar el tomate junto con la sal, el azúcar y las
-Una pizca de sal hierbas de Provenza. Programar 20 minutos, Varoma,
-Una pizca de azúcar giro a la izquierda, velocidad 1. Colocar el cestillo
-Hojas de albahaca fresca porque salpicará por el bocal.
-400 gr de rigatoni o cualquier Mientras se prepara la salsa en la Thermomix, se hierve
otro tipo de pasta. la pasta en una olla con un
chorrito de aceite siguiendo las instrucciones del
paquete.
5.- Presentar el plato de pasta mezclando los rigatoni
con la salsa de chorizo picante. Decorar con hojas de
albahaca fresca cortadas en juliana.
Notas:
Aconsejo cortar el
chorizo en rodajas de
unos 4 mm y luego
cortar estas rodajas en
cuartos. El aspecto final
son taquitos de chorizo.
Se puede
acompañar con queso
rallado por encima o
gratinado.
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Salsa... Putanesca con Thermomix®
Sandra Onrubia
“El fogón de Sandra”
Vaya nombrecito...!!!
Esta es una receta del libro “Viajar con
Thermomix” está muy rica. Siempre me
imaginé a la “putanesca” como una salsa
más canalla, jejeje… si tenéis una cayena,
guindilla o especias a la Arrabiata, yo le
pondría un poco.
Receta de VC, gracias....!!!
Ingredientes para 4 Preparación:

personas:
1 diente de ajo 1.-Vierte en el vaso el ajo, las aceitunas
100gr de aceitunas negras negras y las anchoas y trocea 5
sin hueso segundos en velocidad 5.
30gr de filetes de anchoa 2.- Agrega el aceite de oliva virgen extra
(1 lata) y sofríe 3 minutos, varoma, velocidad 1.
30gr de aceite de oliva
virgen extra
3.- Incorpora el tomate natural triturado o
500gr de tomate natural el frito y las alcaparras, y termina de
triturado (yo le puse un cocina 12 minutos, 100º, giro a la
brick 350 gr. tomate frito) izquierda y velocidad 1. Listo
80gr de alcaparras
escurridas
Nota: Puedes guardar la salsa o envasarla, pero si lo que quieres

es tomarla en el momento, te recomiendo que vayas cociendo
al mismo tiempo tu pasta para ir ganando tiempo.
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Sopa de ditalini rigoti con Thermomix®
con alcachofas Isabel Roncero
Esta receta la encontré en un paquete de pasta

risoni que compré en un viaje a Milán. La traduje y
la adapté a mi gusto y a thermomix. Me sabe a
Italia.
Ingredientes:
2 dientes de ajo
40 g de aceite de oliva virgen extra
100 g de tomate natural triturado
100 g de vino blanco
romero
300 g de alcachofas
sal
pimienta
700 g agua o caldo de verdura.
150 g de pasta ditalini rigoti
Queso parmesano
Preparación
1.- Triturar el ajo 4 segundos en velocidad 5.
2.- Añadir el aceite y programar 3 minutos, varoma, velocidad 1.
3.- Añadir el tomate triturado. Si no lo tenemos triturado, hacerlo 10
segundos en velocidad 5. Programar 4 minutos, varoma, velocidad 1.
4.- Colocamos la mariposa. Añadir el vino blanco y unas hojas de romero.
Programar 4 minutos, varoma, velocidad 1.
5.- Añadir las alcachofas en mitades o cuartos, según sean de grandes.
6.- Salpimentar y añadir el agua o caldo. Programar 15 minutos, 100º,
velocidad cuchara.
7.- Añadir la pasta y programar el tiempo que indique el paquete, en mi
caso 9 minutos, 100ºC, velocidad cuchara.
8.- Servir y rallar queso parmesano por encima.
Notas: Se puede hacer igualmente con otro tipo de pasta de pequeño

formato, como el risoni. Espero que os guste tanto como a nosotros.
Gracias Rosa por compartir ese blog tan estupendo que tienes.
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Sfida

di pasta e pesto con Thermomix®
Marta Farreras
Los parpadelle me encantan, y

las verduras tan necesarias , así
que esta es mi propuesta.
Receta para 1 persona:

1/2 pimiento rojo Para la salsa pesto:
1/2 pimiento verde 20g de parmesano
1/2 calabacin 10g de piñones
1/2 zanahoria hojas de albahaca
1/2 berengena 30cc de AOVE
100g, de pasta PARPADELLE fresca sal

Preparación:
1.- Poner el queso en el vaso rallarlo unos segundos a velocidad 5 -10. Reservar
2.- Poner los piñones en el vaso rallarlos a velocidad 5-10.
3.- Añadir las hojas de albahaca, el queso y dar golpes de turbo hasta que nos
guste la textura, rectificar de sal, y reservar.
4.- Rallar las verduras a tiras con un pelador para que salgan cintas,y montar la
pasta en el cestillo, las verduras en el varoma, poner 500cc de agua en el vaso
sin haberlo aclarado y cocer 15 minutos, varoma, velocidad 1.
5.- Montar el plato con mucho cuidado sobre una pincelada de salsa pesto,
haciendo forma de nido alternando las tiras de verdura con las de la pasta.
Echar un poco de salsa sobre el lado del nido, hacer la bandera con albahaca
pasta y pimiento rojo.
A disfrutar!
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Tagliatelle con verduras, pollo y salsa de soja

con Thermomix®
En casa nos gusta mucho el pollo Marian Villares
rehogado con verduras a las que le

añadimos un chorrito de salsa de soja, la
mayoría de las veces lo acompañamos de
arroz blanco de guarnición.
Cuando Rosa nos propuso el reto pensé:
¿cómo quedaría con la pasta?, un día
probamos y nos encantó, así que aquí tenéis
una receta simple, fácil pero muy sabrosa.
Ingredientes 100 gr de salsa de soja

150 gr de zanahoria 50 gr de agua
150 gr de pimiento rojo Pimienta
150 gr de pimiento verde Para cocer la pasta
150 gr de champiñones 1,5 litros de agua
1 ajo Chorrito de aceite
1 pechuga de pollo fileteada fina y Sal
cortada en tiras. 500 gr de tagliatelle
Preparación:
1.- Pon la zanahoria y el ajo en el vaso y programa 5 segundos velocidad 5. Saca y
reserva.
2.- Echar en el vaso la salsa de soja y el agua. Programar 5 minutos, temperatura
Varoma, velocidad 1.
3.- Añade a continuación los pimientos cortados en tiras finas, la zanahoria y los
champiñones, programa 7 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y
velocidad cuchara.
4.- Añadir el pollo y la pimienta y programar 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la
izquierda y velocidad cuchara. Comprobar la sazón. Sacar y reservar.
5.- Sin lavar el vaso, echar el agua para cocer la pasta con el aceite y la sal y
programar 11minutos, 100°, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Añadir la pasta
y programe el tiempo que indique el paquete, 100°, giro a la izquierda y velocidad
cuchara.
Escurrir la pasta y servir con la salsa caliente por encima y queso parmesano rallado.
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Tagliatelle con salsa marinera con Thermomix®
José María Rodríguez Cerrudo
La receta la preparamos mi mujer y yo con lo

que teníamos en la nevera. A los dos nos
encanta el marisco y decidimos mezclar,
pasta, verdura y ese toque de marisco con
gambas y peregrinas.
Resultó buenísimo. Es el plato elegido por mis
amigos cuando quieren venir a casa a
comer. Me exigen que lo haga!!!
Ingredientes:
Medio kilo de pasta tipo tagliatelli (se puede 2 zanahorias
hacer con cualquier pasta a gusto del 1 Calabacín
consumidor) 1 bote de tomate frito (150gr)
60 gr. de Aceite de oliva 20 gambas peladas (frescas o congeladas)
Medio pimiento rojo 20 peregrinas (Vieiras), los cuerpos claro esta.
1 Puerro, solo la parte blanca 2 brick de nata para cocinar (President espesa)
Sal y pimienta
Preparación:
1.- Ponemos en una cacerola agua y dos cucharadas de aceite. Cuando el agua
empiece a hervir, añadimos la pasta y dejamos a fuego medio durante unos 20
minutos. El tiempo de cocción de la pasta dependerá del gusto de cada uno.
2.- A continuación empezamos a elaborar la salsa para la pasta, para la cual
echaremos el aceite, el pimiento partido a trozos, el puerro partido en rodajas y la
zanahoria partida en rodajas no muy gordas, en el vaso,y programamos 10 minutos,
temperatura varoma, giro a la izquierda, Velocidad 1.
3.- Echamos el calabacín partido en bastoncitos, el bote de tomate, y un poco de
sal, y ponemos 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, Velocidad 1.
4.- Una vez terminado el tiempo echamos la nata, los langostinos y las peregrinas, y
un poco de pimienta y lo ponemos todo 5 minutos, temperatura varoma, giro a la
izquierda y velocidad cuchara.
5.- Mezclamos esta salsa con la pasta que previamente hemos cocido.
6.- Dejamos reposar 5 minutos para que la pasta tome el sabor de la salsa y servimos.
Receta para alimentar el cuerpo, pero también el alma

"Las grandes almas tienen voluntades; las débiles tan solo deseos".
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Tagliatelle nero di sepia

a la marinera con Thermomix®
Carmen "À Table"
Ingredientes:
200 gr de Tagliatelle Nero di Sepia
1/2 Cebolla
75 gr. de Ajos tiernos
100 gr. de Mejillones sin concha
170 gr. de Rape a trocitos
170 gr. de Gambas Peladas
200 gr. de Tomates Cherry
100 gr. de Tomate triturado
60 gr Aceite de oliva
40 gr. Vino Blanco
1 Cayena
Sal
Preparación:
1.- Poner la cebolla en el vaso y trocear durante 4 segundos en
velocidad 4. Bajar los restos de las paredes del vaso con ayuda
de la espátula.
2.- Añadir los ajos tiernos a trozos, el aceite, la cayena y un poco

de sal. Programar 10 minutos, Varoma, giro a la izquierda y
velocidad cuchara. (Mientras podemos poner a hervir la pasta.)
3.- Retirar la cayena. Añadir el vino y la mitad de los tomates

Cherry. Programar 5 minutos, varoma, giro a la izquierda y
velocidad cuchara.
4.- Incorporar al vaso los mejillones, el rape, las gambas y el

tomate triturado. Programar 6 minutos, varoma, giro a la
izquierda y velocidad cuchara. Durante el último minuto agregar
el resto de tomates Cherry.
Mezclar con los tagliatelle hervidos y servir.
NOTA: Espolvorear con un poco de perejil picado o albahaca y

acompañar de una copa de vino blanco bien fría, tipo Rueda o Verdejo.
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Tagliatelle nero
di sepia con salmón, nueces
y queso mascarpone
con Thermomix®
Belén Melian
Ingredientes:
1 Paquete de Tagliatelle al nero di sepia
50 gr. aceite de oliva
100 gr. Vino Blanco Si te gusta la
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1 tarrina de queso Mascarpone
pasta negra, la
100 ml. nata para cocinar
1 sobre de Salmón ahumado
nata y el salmón.
80 gr. de nueces picadas
Sal a gusto
Pruébame!!
Preparación:
1.- Poner en el vaso la cebolla y los dientes de ajo, triturar 5 segundos
en velocidad 5.
2.-Añadir por el bocal el aceite y sofreir durante 5 minutos, varoma,
en velocidad 2.
3.- Pasado este tiempo realizar la misma operación con el vino
blanco.
4.- Añadir la nata, el queso y la sal y poner 5 minutos, 100º en
velocidad cuchara.
5.- Por último añade el salmón en tiras y las nueces picadas
toscamente programando un minuto más a la misma temperatura y
velocidad.
Durante este proceso habremos cocido la pasta según indicaciones

del fabricante. Escurrimos y mezclamos con la salsa.
Belén
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Tallarines a la carbonara con Thermomix®
Ingredientes: María José Cobano
Para la salsa: Preparación:

150 grs de cebolla
50 grs de mantequilla
Poner la cebolla, la mantequilla y el
1 cucharadita de aceite aceite, triturar 10 segundos, velocidad
100 grs de baicon o de jamón 4, bajar los restos de las paredes.
serrano ( yo lo hecho de las dos Echar el bacon o el jamón y poner 7
formas y está igual de bueno) minutos, varoma, velocidad 2.
500 grs de nata para cocinar Ahora echamos la nata y el queso, 5
50 grs de queso rallado
sal
segundos, velocidad 7 para que se
mezcle todo, y seguido 8 minutos,
Para los tallarines: 100º, velocidad 1.
250 grs tallarines Mientras tanto puedes cocer la pasta
750 grs de agua de forma tradicional o esperar a que
sal termine la salsa y cocerla en el vaso.
aceite de oliva virgen extra
Cocción de pasta:
Poner el agua, el aceite y la sal, 7
minutos, 100º, velocidad 1.
Cuando termine el tiempo, echar los
tallarines y poner el tiempo que pone
el paquete (el mío pone 8 min.) 100º,
velocidad cuchara.
Si quieres hacer más pasta, son 1l. y
medio de agua y 500 grs. de pasta, Se
pone 12 min. 100º, velocidad 1. Y
luego el tiempo del paquete, 100º,
velocidad cuchara.
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Tallarines

al estilo oriental con Thermomix®
Ignacio Martín "Nachete"

A mi mujer, a mi hija y a mi
nos gustan mucho los "tallarines fritos con
gambas" de los restaurantes chinos. Están
buenísimos y sale cantidad para 5 personas.
Al día siguiente están todavía más ricos.
Ingredientes: 50 gr de aceite de oliva virgen

500 gr de tallarines 20 gambas grandes peladas en
una hoja de laurel crudo
un pimiento verde 2 filetes de presa ibérica [ yo usé
medio pimiento rojo pechuga de pollo en este caso].
2 dientes de ajo 100 gr de salsa de soja
media cebolla pequeña 100 gr de agua
dos boletus laminados (o
champiñones)
Preparación:
1.- Cocer los tallarines en una tartera con bastante agua, y una hoja de laurel.
2.- Mientras poner los ajos, los pimientos, la cebolla y los boletus [o champiñoñes],
limpios y troceados, en el vaso y programar 5 segundos a velocidad 5.
3.- Una vez picadas las verduras, añadir el aceite y programar 7 minutos a
temperatura Varoma velocidad 1 para sofreir.
4.- Trocear los filetes de presa en tiras finas y añadir al sofrito en el vaso, programar 3
minutos a 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
5.- Cuando pase ese tiempo, añadir la soja, las gambas y el agua –puedes añadir si
quieres champiñones- y programar 12 minutos a 100º y velocidad cuchara.
Verificar la cocción. Si la carne está dura, programar unos minutos más a la misma
temperatura y velocidad.
6.- Luego poner la pasta (previamente cocida y bien escurrida), programar 3
minutos más a 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
7.- Probar, si no está a nuestro gusto dejar unos minutos más a la misma
temperatura y velocidad. Añadir más agua si fuera necesario y rectificar la sal.
8.- Mezcla en una fuente y Sirve al momento.
Fuente: Cati Ocaña
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Tallarines al
Wok con Thermomix®
Fernando Vicioso Garrido "Nando"

Ingredientes:
200 gr. de tallarines
1 puerro
½ pimiento verde
½ pimiento rojo
2 zanahorias
250 gr. de champiñones portobello
1 pechuga de pollo
Salsa de soja
Aceite de sésamo
Aceite de girasol
Sal
Pimienta roja molida
Preparación:
1.- Corta en juliana la zanahoria, los pimientos, los champiñones y el
puerro. Corta también en tiras muy finas la pechuga de pollo.
2.- La verdura en juliana y el pollo troceado se mezclan en un bol y
se aliñan con un par de cucharadas soperas de salsa de soja y una
de aceite de sésamo, se deja reposar 1/2 hora para que se
marinen.
3.- Se cuece la pasta en la Thermomix®. Se pone la mariposa, se
echa agua con sal y se programa el tiempo indicado por el
fabricante, a 100º en velocidad 1.
4.- En un wok, añadiremos cuatro cucharadas de aceite de girasol.
Se sofríe la mezcla de las verduras en juliana con el pollo, se rectifica
la sal se reserva.
5.- En el wok, pon 2 cucharadas de aceite de girasol. Sofríe los
tallarines.
6. Se añade a los tallarines sofritos, las verduras y el pollo y lo
mantenemos al fuego durante unos 5 minutos para que todo tome
calor.
7.- Al gusto se añade pimienta roja molida, se mezcla bien y se sirve
caliente.
Se acompaña con salsa de soja.
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Tallarines
chinos
Para el sofrito de verduras y
con gambas con Thermomix®
Cristina Rubio
gambas:
1/2 pimiento rojo
1 pimiento verde italiano
1 cebolla mediana
2 zanahorias medianas
1 aguacate
un puñadito de brotes de soja
6 gambones Para cocer la pasta:
Aceite de oliva 250gr tallarines
1 cucharada sopera generosa de Salsa 750gr agua
de soja 1 cucharada sopera aceite oliva
Sal 1 cucharadita sal
Preparación:
1.- Pela y corta las verduras, el aguacate en tiras finas y reserva.
2.- Pela los gambones, dejando la parte de la cola y reserva.
3.- Podemos cocer la pasta a modo tradicional o bien en
Thermomix® (Poner en el vaso el agua, sal y aceite y programar 7
minutos,100º velocidad 1.Transcurrido este tiempo añadir la pasta a
través del bocal, programar tiempo indicado por el fabricante,100º
velocidad cuchara.)Escurrir y reservar.
Mientras se cuece la pasta, hacemos el sofrito.

Ponemos en un wok, el aceite y las verduras a pochar a fuego
suave. Cuando estén todas las verduras pochadas, añadir los
gambones que ya teníamos pelados. Cuando los gambones estén
hechos, añadir el aguacate y los brotes de soja fresca. Mover todo
el conjunto. Agregar la salsa de soja y la sal, dejar cocinar un par de
minutos. Incorporar los tallarines ya cocidos y escurridos. Con
cuidado mueve el conjunto para que se mezclen bien los sabores.
Servir inmediatamente.
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Tallarines

con alcaparras y salmón con Thermomix®

Virginia Penelas Ramos
Este es un plato de pasta rápido y sencillo de hacer. Me

gusta mucho la combinación de las alcaparras con el
salmón. Además es bastante económico y eso hoy en
día es lo que cuenta. El sabor de las alcaparras se
suaviza con la nata y la salsa hace que la pasta quede
ligera. Se le puede también añadir queso rayado, pero
es opcional. Espero que lo probéis.
Ingredientes para 2 ó 3 personas:

Tallarines (yo he elegido Nidos) Cebolla mediana
Salmón ahumado (100 gr) Vino blanco
Nata liquida (1 brik de 200ml) Aceite
Alcaparras (2 cuch soperas) Oregano
Sal y pimienta

Preparación:
Se puede hacer la salsa con o sin Thermomix®
1.- Echar la cebolla en el vaso partida en 4 trozos. Trocear 4 segundos,
velocidad 4. Bajar la cebolla de las paredes y programar 8 minutos,
temperatura 100º velocidad 1, sin el cubilete.
2.- Echar el vino (100 gr) dejar evaporar sin el cubilete 1 minuto, 100º
velocidad 1.
3.- Añadir la nata, las alcaparras, el orégano, salpimentar y programar 3
minutos, temperatura 100º velocidad cuchara.
4.- Cocer los tallarines en agua con sal durante el tiempo que indique el
fabricante.
5.- Escurrirlos bien, ponerlos en una fuente y echar la salsa por encima
envolviéndolos para que quede bien repartida.
6.- Cortar el salmón en tiras y echarlo por encima, se pueden añadir algunas
alcaparras.
Mi idea de menú para este plato es acompañarlo con una ensalada, la de

gambas y mango está buenísima. De postre macedonia de fresas y kiwi con
zumo de naranja.
Espero que os guste, Bon appétit!
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Tallarines con salsa

de berenjena con Thermomix®
Ingredientes: Lorena Alfaraz Lorenzo

300gr de tallarines o espaguettis “Mis platos vegetarianos”
1/2 berenjena,
1/2 pimiento verde italiano,
1 vasito de tomate triturado,
1 diente de ajo,
2 cd de aceite,
1 chorrito de vino,
sal, pimienta y orégano.
Preparación tradicional:
1.- Poner en una cazuela abundante agua con sal, cuando hierva
añadir los tallarines, cocer hasta que estén “al dente”.
2.- Mientras, cortar en cuadraditos pequeños la berenjena y en
rodajitas el pimiento.
3.- En una sartén poner el aceite y sofreír el ajo picado, antes de que
se dore añadir el pimiento sofreír un minuto y añadir la berenjena, el
tomate y el vino, dejar que evapore el alcohol 2 minutos.
4.- Añadir un poco de agua (ir añadiendo si lo pide) y salpimentar.
Cocer unos 15 minutos, triturar (si está muy espeso añadir un poco
más de agua). Poner los tallarines en platos, echar la salsa por
encima y espolvorear un poco de orégano.
Preparación con Thermomix®:

1.- Para ahorrar tiempo cuece la pasta en una tartera.
2.- Pon en el vaso el pimiento, el ajo y la berenjena y programar 4
segundos velocidad 4.
3.- Añadir el aceite y poner 10 minutos, temperatura varoma, giro
izquierda, velocidad cuchara.
4.- Incorporar el vino, el tomate, la sal y la pimienta (y si necesita un
poco de agua) y programar 10 minutos, temperatura varoma, giro
izquierda, velocidad cuchara. (esto es por si se prefiere la salsa con
trozos de verdura, sino al terminar se puede triturar 1 minuto
velocidad 5-6).
5.- Cuando esté lista echar sobre la pasta y decorar con orégano.
Servir caliente.
185

186

Tallarines de la huerta con Thermomix®
Carmen Oliver Almendros
En casa la pasta es uno de nuestros platos

favoritos; los críos se pirran por ella. Además, que
socorrida es, cuando la despensa está que da
pena... Este plato está elaborado con verduras y
aceite de oliva, por lo que además de estar
bueníssssimo nos permite mantener la línea.
Ingredientes para dos personas:

- 250 g de tallarines
- 1 cebolleta de tamaño mediano (150 g)
- 1 calabacín grande (400 g)
- Medio cubilete de aceite de oliva (50g)
- Medio cubilete de salsa de soja (yo utilizo la de la marca Heinz)
- Ajonjolí
Preparación:
1.- Partir la cebolleta por la mitad y picarla en juliana en el interior
del Thermomix® , 3 segundos a velocidad 4.
2.- Partir el calabacín por la mitad; a una de las partes se le quita la
piel, y la otra se utiliza tal cual. Se cortan a lo largo en láminas muy
finas (de 0,4 cm) y después se vuelve a cortar hasta obtener unos
bastoncitos de calabacín de 4 cm de largo y 0,4 cm de ancho.
3.- En una sartén ponemos medio cubilete de aceite (50g) y se
pocha la cebolleta cortada en juliana; se agrega el calabacín y se
cocina a fuego lento; al final de la cocción se añade medio
cubilete de salsa de soja, un poco de sal y dos o tres cucharadas
de ajonjolí.
4.- Poner 750 ml de agua y una pizca de sal dentro del thermomix®
con la mariposa dentro y programar 7 minutos,100 ºC ,velocidad 1.
Agregar la pasta por el bocal del cubilete y programar 8 minutos
100ºC y velocidad 1. Escurrir utilizando el cestillo.
5.- Mezclar la pasta con la salsa de calabacín, y
¡al ataqueeee!
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Tarta de espagueti y verduras con Thermomix®

Beatriz Ramírez
“2 mandarinas en mi cocina”
Ingredientes:
20gr. de mantequilla
250gr. de espagueti hervidos
1 cucharada de aceite de oliva
140gr. de champiñones
1 cebolla picada
1 pimiento verde, sin semillas y cortados en aro
150ml. de leche
1 huevo ligeramente batido
1 cucharada de orégano seco
nuez moscada
15 gr. de queso parmesano rallado
sal y pimienta
Preparación:
1.- Engrasar un aro desmontable* para tartas de 20cm de diámetro.
2.- Ponemos la pasta hervida en la base del aro desmontable y por los lados
del aro, para darle forma de base de tarta.
3.- Una vez hervida la pasta
4.- Ponemos la mantequilla en la thermomix® y programamos 3 minutos,
velocidad 2, temperatura 90º.
5.- Agregamos la cebolla en trozos grandes y programamos 10 segundos a
velocidad 5. Programamos seguidamente 8 minutos, velocidad 1,
temperatura varoma. Comprobamos que la cebolla queda traslúcida, si no
programamos unos minutos más a la misma velocidad y temperatura.
6.- Añadimos los champiñones y los aros de pimiento y programamos 3
minutos más, velocidad 1, temperatura varoma.
7.- Sacamos del vaso y colocamos la mezcla sobre la base de espagueti
que hemos preparado con anterioridad.
8.- Sin lavar el vaso echamos el huevo, la leche y el orégano y sazonar al
gusto con la nuez moscada y la pimienta. Programamos 15 segundos,
velocidad 3, sin temperatura.
9.- Volcamos la mezcla sobre la verdura y espolvoreamos con el queso
rallado.
10.- Horneamos la tarta entre 30-45 minutos en horno precalentado a 180º o
hasta que veamos que haya cuajado el relleno. Ya sabéis que cada horno
es un mundo ;)
11.- Desmoldamos la tarta y lo servimos caliente.
* Ojo, si el aro no queda montado bien la mezcla se saldrá por debajo.
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Tiburones con lentejas

Yolanda Modamio Chamarro
“La cocina de la rana”
La pasta es de los mejores alimentos para

proveernos de energía. Además, si como en este
caso, la acompañamos de una legumbre
obtendremos una proteína vegetal de alta
calidad comparable a la de la carne con la
ventaja de que está libre de grasas!
Ingredientes (por persona): 50g de pasta tiburón, 50g de lentejas,

30g de taquitos de jamón serrano, un par de hojas de laurel, 1l agua, sal,
aceite de oliva, ajo en polvo y perejil picado.
Preparación:
1.- Comenzamos poniendo a cocer las lentejas en el litro de agua al que
añadimos las hojas de laurel, un chorrito de aceite de oliva y sal.
2.- Cuando observemos que el tiempo que resta para terminar la cocción
de las lentejas sea el mismo que el necesario para cocer nuestra pasta (nos
los indica el fabricante en el envase), añadiremos esta última a la cacerola
para que terminen de cocerse juntas.
3.- Cuando la pasta esté “al dente”, retiramos la cazuela del fuego,
escurrimos la pasta y las lentejas y las reservamos en un bol añadiéndoles un
chorro de aceite de oliva, ajo en polvo y perejil picado. Removemos bien.
4.- Doramos los taquitos de jamón serrano en una sartén con un poco de
aceite de oliva.
5.- Emplatamos, primero colocamos la mezcla de pasta y lenteja, sobre ella

ponemos los taquitos de jamón y culminamos espolvoreando con ajo en
polvo y perejil picado.
Notas: Es importante no cocer por separado la pasta y las lentejas, pues el

agua de cocción de las segundas, tiñe y aporta nutrientes a la pasta
cuando esta se hidrata. Si os resulta difícil predecir el momento en que
debéis añadir la pasta a la cocción podéis cocer normalmente las lentejas,
escurrirlas y después en el mismo agua de cocción poner la pasta.
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192

Tornillos Manhattan con Thermomix®
Laura Izquierdo
Así llamo a estos tornillos porque cuando estuve

viviendo en NY los hacia mucho. Eran baratos y los
ingredientes eran muy fáciles de encontrar.
A mis compañeros de piso les volvían locos! Desde
entonces cada vez que los hacen me escriben
para contármelo. Ahora he adaptado la receta
para Thermomix y quedan de 10! Pues ahí va la
receta, espero que os guste…
Ingredientes (4 personas):
- 400 gr de tornillos
- Una bolsa de espinacas frescas (500 gr aprox.)
- 2-3 latas de atún en aceite de oliva
- Queso rallado (el que más te guste)
- Un bote de nata (cantidad al gusto)
- 1 cebolla
- 25 gr de aceite de oliva
- Sal
Preparación:
1.- Pelar la cebolla y ponerla en el vaso. Picar 5 segundos
velocidad 7.
2.- Añadir 25 gr de aceite y sofreír 5 minutos temperatura 100º
velocidad 1.
3.- Añadir las espinacas y el atún y sofreír 7 minutos temperatura
100º, velocidad 1.
4.- Cuando todo esté pochadito, añadir la sal y la nata y mezclar
unos segundos a velocidad 1, sin temperatura.
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Tortellini a los 4 quesos con Thermomix®
Sofía Martínez
Para la pasta fresca: 1.- Ponemos en el vaso los
500gr de harina de fuerza. ingredientes en el orden que
5 huevos aparecen en la lista.
2 cucharadas de aceite de oliva Amasar 15 segundos en velocidad 6,
Una pizca de sal (muy poco) después programa 2 minutos, espiga.
(La masa no debe quedar pegajosa,
Para el relleno: de ser así, añade un poco más de
100 gr de queso gouda. harina. Dejamos reposar
100gr de queso brie. la masa al menos una hora tapada
75 gr de queso roquefort. con film transparente.
100gr de queso de cabra semicurado.
Necesitaremos una maquina para
Para la salsa: hacer pasta:
20gr de aceite de oliva. Primero hacemos placas de pasta
500 gr de nata para cocinar. pasándola varias veces por la
1 huevo. maquina hasta obtener
150 gr de bacon. una plancha fina (pasamos por la
1 cebolla. maquina varias veces hasta llegar al
1 pizca de orégano. nº 3)
Sal y pimienta al gusto
Preparamos el relleno
1.- Ponemos todos los quesos en la Thermomix® y lo trituramos 30 segundos a
velocidad progresiva 5-10.
2.- A continuación con un cortapastas cortamos la pasta en cuadrados. Ponemos
una cucharada de café del relleno en cada cuadrado y lo unimos esquina con
esquina y de nuevo esquina con esquina.
3.- Cocemos la pasta para ello calentamos 1l de agua 12 minutos 100º velocidad
1, y a continuación añadimos la pasta programando 5 minutos, 100º, velocidad
cuchara y giro a la izquierda.
4.- Cuando tenemos la pasta cocida la retiramos a una fuente y preparamos la
salsa.
La Salsa:
1.- Ponemos en el vaso la cebolla y picamos 5 segundos velocidad 5.
2.- Añadimos el aceite y programamos 8 minutos 100º velocidad 1.
3.- Añadimos el bacon, el huevo, la nata, la sal y la pimienta y programamos 8
minutos ,100º, velocidad 1.
Una vez finalizado el tiempo lo añadimos a la pasta lo mezclamos espolvoreamos

el orégano y lo servimos con un poco de parmesano por encima.
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Tortellinis de salmón y queso

con crema de espinacas
Mª Carmen Pérez
“La Cocina de Maricarmen”
Este es mi segundo reto
con VC, me encantó Preparación:
participar en el reto 1.- La pasta fresca: Tamizamos la
harina y añadimos la sal, formamos u
anterior del chocolate volcán en nuestra encimera. En un bol
aparte batimos los huevos junto con el
con mis codornices, y aceite y lo volcamos en el volcán.
la tableta de Integrar todos los ingrediente hasta
obtener una masa homogénea.
chocolate y los 2.- Terminado el tiempo sacamos la
masa y la envolvemos en papel film, la
bombones que me dejamos reposar en la nevera 1 hora.
enviasteis estaban 3.-Para el relleno: picamos el salmón y
lo mezclamos con, el queso, el
increíbles!!! ¿Tendré la cebollino y el hinojo.
4.-Pasado el tiempo de reposo de la
misma suerte esta vez? pasta, estira la masa con un rodillo
sobre la encimera enharinada para
que no se nos pegue, quedará una
Ingredientes: capa fina, cortamos en círculos con la
Para la pasta fresca: ayuda de un corta pasta o aro de
300 gr de harina emplatar. Ponemos una cucharadita
3 huevos del relleno en el centro, pintamos los
3 cucharadas de aceite de oliva bordes con huevo batido y doblamos
1 cucharada de sal como si fuera una empanadilla.
Presionamos un poco los laterales para
Para el relleno: sellarlo y unimos la puntas formando
100 gr de salmón ahumado así el tortellini.
100 gr de queso para untar 5.En un cazo con agua hirviendo, sal y
1 cucharada de cebollino picado un chorrito de aceite introducimos los
1 cucharada de hinojo picado tortellinis y cocemos 5 minutos.
Para la crema: 6.Para la crema: pochamos la cebolla
1 cebolla picada en una sartén con aceite, echamos el
1/2 calabacín calabacín a dados pequeños y
200 ml de nata liquida para cocinar cuando este blando añadimos la nata
200 gr de espinacas frescas líquida y las espinacas frescas. Hasta
50 gr de queso parmesano que esté listo.
1 huevo batido para pegar la pasta 7.Escurrimos la pasta, añadimos la
crema y espolvoreamos el queso
rallado por encima.
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Torciglioni con bechamel

y verduras caramelizadas
con Thermomix®
Marta Moya
"Un domingo en mi cocina"
Ingredientes 4 personas
Para las verduras caramelizadas: Para la pasta:
Un calabacín 400g de pasta
Una berenjena Agua
Un puerro
Un pimiento rojo Para la bechamel:
Una cebolla 50g de aceite de oliva
Un tomate 65g de harina
Una manzana reineta 500g de leche
Una pizca de sal sal, pimienta y nuez moscada, al gusto
Un par de cucharadas soperasde
azúcar moreno Queso rallado para espolvorear
Dos cucharadas de aceite de oliva
virgen extra
Preparación:
Las verduras caramelizadas

1.- Trocear todas las verduras en dados, ponerlas en una fuente
apta para microondas (menos el tomate) repartiendo la
cantidad en dos veces, echar un chorrito de aceite y removerlas
bien para que se mojen de aceite. Programar2 veces 8 min a
máxima potencia y con la tapa de los agujeros, removiendo
entre una vez y otra. Sacar y echar en un wok o sartén, junto con
el tomate. Repetir el proceso con la otra mitad de las verduras.
2.- Cuando tengamos todas las verduras en el wok, añadir muy

poco aceite (2 cucharadas soperas es suficiente) y un par de
cucharadas soperas de azúcar. Poner el fuego a nivel medio-
bajo e ir caramelizando las verduras poquito a poco (40 min-1h
aprox) removiendo de vez en cuando para que no se peguen.
3.- Cuando veamos que les queda poco a las verduras, empezar
a preparar la pasta.
199

La pasta
4. Poner el agua a hervir. Cuando hierva, añadir un chorro de
aceite y media cucharadita de sal.
5. Echar la pasta y cocerla según el tiempo que indique el

paquete o al gusto. Ahora, empezar a preparar la bechamel y
precalentar el horno con el grill mientras se cuece la pasta.
6. Al acabar el tiempo escurrir la pasta y ponerla en una fuente

refractaria (apta para horno) echándole un poco de aceite por
encima para que quede suelta.
La bechamel
7. Calentar el aceite1 min Varoma V1.
8. Verter la harina por los laterales de las cuchillas y tostar 2 min

Varoma V1.
9. Añadir la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Cocer 7

min Varoma V4.
Montaje
10. Teniendo ya la pasta en una fuente refractaria (apta para
horno), echarle las verduras por encima y sobre ellas, la
bechamel.
11. Espolvorear con queso rallado.
12. Gratinar con el horno precalentado durante unos 10 min o

hasta que esté doradito el queso.
Y ya está listo un plato de pasta diferente y delicioso.
Inspiración: http://webosfritos.es/2009/01/pastel-de-verduras-
mondieumondieu/
200

201

202

Trampó con tortellinis con Thermomix®
de pasta fresca de huevo y tomate seco

rellenos de sobrasada y piñones, y vinagreta de miel
Margalida Castells
"Aprendiz de panadera"
Mi aportación a este reto es un homenaje a la cultura

gastronómica de Mallorca y a la utilización de la
diversidad de productos de temporada que podemos
encontrar en los mercados locales. Por ello la receta ha
sido elaborada íntegramente con producto de aquí. He
utilizado harina de xeixa (variedad de trigo local
tradicional, actualmente en recuperación) de Ruberts,
aceite de oliva virgen extra de Sóller, escamas de sal de
Ses Salines, sobrassada de cerdo negro de Porreres, miel
artesanal, huevos ecológicos, verduras de Mallorca y
tomate seco de producción propia.
El trampó es una ensalada tradicional mallorquina
elaborada con tomate fresco, pimiento rojo y verde,
cebolla cortados en brunoise, servida con sal, aceite y
pimentón. En este caso se ha sustituido el tomate fresco
por seco ya que estamos fuera de temporada.
Ingredientes:
Pasta fresca 4 personas: Para el trampó:
300 gr de harina de xeixa 1 pimiento rojo
3 huevos frescos 1 pimiento verde tipo mallorquin
1 docena de tomates secos 1 cebolla mediana
1 cucharada de sal en escamas Una docena de tomates secos
3 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Para la vinagreta:
Para el relleno de los tortellinis: 60 gr de aceite de oliva virgen extra
100 gr de sobrasada de cerdo negro 1 cucharada de sal en escamas
Una cucharada sopera de miel 1 cucharada de miel
20 gramos de piñones 2 cucharadas de zumo de limón
1 cucharadita de pimentón
203

El pimentón de pebre de tap de cortí era

utilizado tradicionalmente para colorear la
sobrasada. Su cultivo de este tipo de
pimiento se ha reintroducido recientemente
Preparación:
1.- En un bol, unir la sobrasada con la miel para formar el relleno
2.- Poner en el vaso los tomates y la harina y programar 30
3.- Añadir el huevo, la sal y e aceite y programar 1 minuto, vaso
cerrado, velocidad espiga.
4.- Retirar la masa del vaso y formar una bola amasándola sobre
la encimera.
5.- Estirar la masa con el rodillo, bien fina y cortar tiras anchas, a
su vez cortarlas transversalmente para formar cuadrados de 4x4
cm. aproximadamente
6.- Colocar un trocito del relleno de sobrasada y miel, y añadir
dos piñones.
7.- Doblar la pieza de pasta por la mitad, y cerrar formando un
tortellini.
8.- Una vez formados todos los tortellinis, cocer en abundante
agua hirviendo con sal y un poquito de aceite, unos 8 minutos.
Escurrir y dejar enfriar.
9.- Mientras tanto, preparar el trampó introduciendo en el vaso
las verduras, cortadas del tamaño de una nuez, y programar 5
segundos, velocidad 5. Reservar.
10.- Sin lavar el vaso, introducir los ingredientes de la vinagreta y
programar 30 segundos a velocidad 5.
11.- Emplatar los tortellinis, el trampó. Decorar con la vinagreta y
servir.
Notas: la pasta se puede cocer en Thermomix siguiendo las

indicaciones del libro Imprescindible.
204

Gracias a todos los que os habéis atrevido a aventuraros

en este nuevo recetario. A todos los amigos que estáis al
otro lado de la pantalla y a los amigos blogueros.
Hasta el próximo reto.
Rosa Ardá
Amigos con blog por orden de aparición:

http://lesreceptesdeladolors.blogspot.com.es/
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http://cocinandocongoizalde.com/
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Armoniche con salsa de setas TMX | Marta Rodríguez

Fettuccini Diábolo | Marisa García Cilleros

Noodles con pollo sukiyaki | Cristina Moreno

Armoniche… con Thermomix®

con salsa de setas

“En casa nos gusta mucho la pasta y esta no la habíamos

una tartera con 4.- Añade las setas escurridas, que

Canelones… after eight

1 El día de antes hay que preparar la trufa ya que debe

2 El mismo día que queramos preparar los canelones: en

3 Dejar en remojo las láminas de pasta precocidas

4 Mientras, montar la trufa con las varillas y guardar en

5 Colocar en un bol el azúcar, la nata y el colorante

6 Pasados los 10 minutos, secar el exceso de licor de

7En un extremo de la lámina de pasta, colocar dos tiras

8 En el momento de servir, decorar con la nata y las

Puedes acompañar de lechuga cortada en

Piqui Ces Riobó

Ingredientes: Para la crema pastelera:

Yaya Pepita con Thermomix®

Anna & Xabi

Navidades, que ha 2.- Añadir la cebolla y las carnes con sal

SEGUNDO DIA: Ahora ya ha llegado el

3.- Preparar otra olla grande con agua Preparación:

4.- Después ir sacando de una en una 2.-Añade la harina y pon 2 min.

Esta semana lo hemos pasado muy bien

Canelones con Thermomix®

María Bernabeu Llorente

Canutillos de pasta negra

Ingredientes para 4 personas:

*Si no os apetece hacer la pasta, podéis comprarla. Luego el relleno se hace

Dividir la pasta en 4 partes

con salsa de trufa

“Ésta es mi receta para el Reto, una receta

4 Añade a la salsa de trufa la pasta hervida y escurrida. Mezcla los

de trigueros y macarrones con Thermomix®

Si de algo bueno puede presumir nuestra compañera y

2.- Pon el ajo, el perejil, la ralladura de limón y la albahaca en

3.- Agrega el zumo de limón y mezcla, 10 segundos, velocidad

4.- Vierte el agua y la sal en el vaso y programa 10 minutos,

5.- A continuación, programa el tiempo indicado en el

6.- Escurre y mezcla con la salsa reservada y sirve

Fuente: "Cuesta menos con Thermomix, Vol II"

Crema de Corazones con Thermomix®

Débora Martínez Espinosa

Ingredientes para 6 personas: Preparación:

Cuscús con Vegetales con Thermomix®

Esta receta la hemos elaborado en una clase

Ensalada arcoiris de fusilli

Anda que no he dado vueltas pensando en que

Genial para un día de picnic, de piscina,,, cunde

Ingredientes para 8 personas: Ensalada:

Preparación Salsa rosa:

2. Picar los huevos duros y las aceitunas. Cortar los

3. Añadir a la pasta los ingredientes anteriores picados y

4. Aliñar con el aceite, el vinagre y la sal. Remover bien.

5. Agregar el orégano y volver a mover.

Ingredientes para cuatro comensales:

a la boloñesa con Thermomix®

Ingredientes para 6 Resto:

Este plato de pasta me encanta por el

Espagueti Carbonara con

2.- Cuando comience a hervir poner los Espaguetis